Kako popraviti presoljenu ribu: crvenu, prženu ili sušenu

Bez dodavanja soli ne može gotovo nijedno jelo. Sol je najpopularniji i nezamjenjivi začin. Ona pobuđuje apetit, ubrzava proces probave hrane i potiče izlučivanje želučanog soka.

Previše slana hrana može biti štetna za organizam. Začin zadržava tekućinu, što utječe na termoregulaciju, vodnu izmjenu, vodno-solni balans. U velikim količinama dovodi do dehidracije i gubitka kalcija, te uzrokuje iritaciju stijenki želuca.

Ponekad se dogodi da niste planirali dodati puno soli, ali je riba postala presoljena. Postoji nekoliko načina za smanjenje koncentracije u presoljenoj hrani.

Što učiniti ako ste presolili ribu pri soljenju

Prije svega, presoljenu ribu treba oguliti od kože. Zatim je treba staviti u hladnu vodu i oprati. Ako je vrlo velika, može se izrezati na nekoliko dijelova. Nakon ovih radnji, riba bi trebala postati manje-više bljutava. Presoljeni proizvod se može dovesti do ukusa pomoću mlijeka u koje se dodaje šećer i malo soli. Također, ako je riba presoljena, može se na neko vrijeme preliti limunovim sokom.

Proizvod se može osloboditi viška soli namakanjem. To se može učiniti na nekoliko načina:

1. Stavite ribu u hladnu vodu koju treba povremeno mijenjati dok riba ne postigne željenu razinu slanosti.
2. Ribu se može namakati u čajnom napitku. Za to je potrebno skuhati crni čaj i staviti ribu u njega. No, ova metoda vrlo vjerojatno utječe na okus.
3. Koristiti za namakanje limunov sok. Za pripremu otopine limunov sok se miješa s vodom. Potrebno je uzeti 1 dio limuna na 3 dijela vode. Ribu treba namakati 3-4 sata.
4. Namakanje u mlijeku. Treba držati ribu u mlijeku nekoliko sati.
5. Proizvod se namače u otopini s dodatkom sode. Otopina se priprema od 1 litre vode i 1 žličice sode. Nakon namakanja, riba se ispere pod tekućom vodom.
6. Ribu se namače i u octenoj otopini. To može biti stolni ocat. Riba se prelije malom količinom octa i ostavi 30 minuta. Zatim se ispere.
7. Može se namakati i u krumpirovom uvarku. Za namakanje ribu treba uroniti u uvarak i ostaviti nekoliko sati, ali ne više od 5.

Ako je presoljenje preveliko, ribu je najbolje skuhati u neslanoj vodi, s dodatkom octa.

Kako popraviti presoljenu prženu ribu

Ako ribi dodate neke sastojke, možete kulinarski neuspjeh pretvoriti u zanimljivo jelo.

1. Možete pripremiti prilog od pirjanog povrća, bez dodavanja soli tijekom kuhanja.
2. Prilog od krumpira upotpunit će okus ribe i prebiti slani okus.
3. Prženu ribu prelijte vodom s dodatkom paste od rajčice i začina po želji. Nije potrebno soliti umak.

Kao opciju, preslanu prženu ribu možete poprskati limunovim sokom ili dodati malo šećera.

Kako ukloniti višak soli iz kuhane ili pirjane ribe

Ako je riba kuhana u juhi postala preslana, višak možete ukloniti na sljedeći način.

1. Ocijedite juhu i procijedite ribu. Zatim prelijte porciju tekućine: vode ili neslane juhe. Pustite da provri. Tako će tijekom kuhanja slanost nestati. Nije potrebno potpuno ocijediti juhu. Možete ukloniti dio tekućine i dodati vodu, a zatim ponovno pustiti da provri.
2. Pirjana riba priprema se s povrćem, često uz dodatak umaka. Ako je u jelu korišten umak, okus možete razrijediti novom porcijom neslanog. Također možete dodati više povrća.
3. U nekim slučajevima pri pripremi ribe koristi se šećer koji ne služi samo kao zaslađivač, već i poboljšava okus i aromu.

Kako spasiti jako slanu sušenu ili osušenu ribu

Jako preslanu ribu možete spasiti ako je namočite u vodu. Za to ulijte vodu u bilo koju posudu i držite proizvod u njoj dok ne prestane biti preslan. Obično za to treba od 1 do 3 dana.

Također postoji način namakanja ribe u mlijeku. To također pomaže riješiti se viška soli. Potrebno je u vodu dodati malo mlijeka i držati ribu u njoj nekoliko sati. Zatim ocijedite tekućinu i ponovno isperite proizvod pod tekućom vodom.

Ovo je zanimljivo! U trgovinama se sada može kupiti posebna otopina za namakanje ribe.

Uklanjamo višak soli

Ako je jelo preslano, ne treba ga baciti. Prije svega, to se odnosi na ribu.

Od lososa

Situaciju kada je riba upila prekomjernu količinu soli, prvo treba spasiti tako da je pokušate namočiti u mlijeku. Ako je nakon 3-4 sata namakanja još uvijek jako slana, možete je preko noći namočiti u kefiru. Nakon toga bi riba trebala dobiti nježniji i ugodniji okus.

Preslanog lososa možete osloboditi viška soli pomoću tekućine s dodatkom začina. Zalijevati ribu prokuhanom vodom treba u sljedećim omjerima:

• 1 kg ribe;
• 2,5 litre kipuće vode;
• 1 lovorov list;
• 10 zrna papra;
• 1 žličica limunove korice;
• 20 ml votke kao konzervans.

Ujutro izvadite ribu iz posude i premažite suncokretovim uljem. Postat će manje slana i dobit će miris limuna.

Od haringe

Usoljena haringa – to je klasik. Ali ako je postala jako slana, možete ukloniti višak soli dodavanjem šećera i začina.

Svježu haringu ne morate čistiti niti vaditi utrobu. Dovoljno je uzeti nekoliko velikih listova lovora i staviti ih unutar trupa. Zatim zamotati u plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak. Nakon nekog vremena višak soli će nestati. Za to je potrebno otprilike 2-3 sata.

Kako biste uklonili dio soli iz slane haringe, potrebno ju je namočiti. Za to je potrebno uzeti 2 litre hladne vode i otopiti u njoj 1 žlicu soli. Ostavite ribu u dobivenoj otopini 8 sati.

Ribu možete pokušati namočiti u mlijeku. U duboku zdjelu stavite haringu i prelijte mlijekom tako da je potpuno prekrivena. Ostavite u tom stanju 1-2 sata. Mlijeko će upiti višak soli.

Od ribljeg mljevenog mesa

Ne kušaju sve domaćice mljeveno meso, ali mnoge ipak preferiraju provjeriti okus pripremljenog mesa prije termičke obrade. Što učiniti ako je riblje mljeveno meso presoljeno? Postoji nekoliko načina kako ispraviti situaciju.

Namirnice koje možete dodati u mljeveno meso kako biste uklonili višak soli:

• luk;
• kruh ili ribani krumpir;
• kiselo vrhnje;
• krupa;
• pire od graha;
• kuhana mrkva;
• škrob;
• limunov sok i začini.

Korisno znati! Da biste se riješili viška soli, u riblje mljeveno meso možete dodati malo mlijeka. Ako je postalo previše tekuće, dodajte mu brašna.

Od riblje juhe

Presoljenu riblju juhu nije teško popraviti razrjeđivanjem vodom. No okus takvog jela bit će manje bogat, pa vrijedi pokušati druge načine kako oživjeti jelo.

1. Riža može upiti višak soli zahvaljujući škrobu. Za to je potrebno napuniti vrećicu rižom i spustiti je u kipuću juhu na neko vrijeme.
2. Sličnim principom djelovanja imaju tjestenina i krumpir. Ako ste odabrali krumpir, potrebno je uzeti nekoliko oguljenih gomolja i kuhati ih neko vrijeme. Zatim ih izvadite.
3. Još jedan način — dodavanje soka od rajčice u juhu. On dobro ublažava sol. Također možete dodati u jelo malo octa i limunova soka.
4. Mnoge domaćice umjesto soli koriste začine. Na primjer, mješavinu sušenog povrća, poput paštrnjaka, mrkve, luka, celera. Možete dodati malo mljevenog papra. I, naravno, začinsko bilje. Ono će učiniti okus bogatijim.

Što se može pripremiti od presoljene ribe

Ako je riba presoljena, može se koristiti za pripremu raznih jela. Od nje se može napraviti ukusna juha, riba pečena u pećnici, pržena u tavi, pirjana ili kuhana na pari.

Za pripremu jela od ribe, potrebno je:

1. Ribu očistite, izvadite utrobu, odrežite peraje, glavu i rep. Operite i osušite.
2. Stavite ribu na nauljeni lim za pečenje i pospite začinima.
3. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i stavite u nju lim na 10-15 minuta.
4. Nakon pripreme izvadite ribu na tanjur i poslužite.

Još nekoliko recepata za korištenje ribe:

1. Prvi način – prethodno namakanje. Od namočene ribe koja je izgubila dio soli kuhaju se juhe, peče se, prži, dodaje u salate.
2. Od presoljene ribe dobit će se dobar nadjev za pitu. Za pripremu nadjeva potrebno je odvojiti kosti i samljeti ih kroz mlin za meso. Zatim napraviti zapršku od luka i mrkve, skuhati rižu, pomiješati sve sastojke. Nadjev je gotov.

Važno! Ako trebate pripremiti jelo od slane ribe, nju lagano marinirajte u octu ili limunovom soku.

Možete izbjeći situacije s presoljenjem jela ako ga solite na kraju pripreme, ili namjerno nedosolite. Jer dodati sol po potrebi možete izravno u tanjiru, a ukloniti višak nije tako jednostavno.