Kako pripremiti nuggetse: 20 recepata

Nuggetsi nisu samo stavka u jelovniku restorana brze hrane, već hrskavi i ukusni zalogaj. Pripadaju američkoj kuhinji, koja se rijetko može pohvaliti zdravom hranom. Njihova se hrana odlikuje ne samo jednostavnošću i brzinom pripreme, već i bogatim jedinstvenim okusom.

Što su nuggetsi

Riječ 'nugget' označuje grumen dragocjenog metala i pojavila se sredinom 19. stoljeća u doba zlatne groznice. Stotinu godina kasnije, Robert Baker pripremio je cijeli pileći file s besprijekornom i gustom koricom.

Profesor je uspješno predstavio rad posvećen ovom zalogaju, ali nije odmah patentirao tehnologiju. Otprilike u isto vrijeme, Baker je izumio metodu koja je omogućavala zamrzavanje i odmrzavanje proizvoda bez gubitka cjelovitosti paniranja i svojstava. Znanstvenik je također razvio stroj koji oblaže piletinu mješavinom krušnih mrvica i začina.

U 80-im godinama 20. stoljeća recept je postao široko poznat i gotovo trenutačno postao glavni izvor hrskavosti i proteina u SAD-u. Danas je jelo popularno i proizvode ga mnogi lanci brze hrane i tvrtke proizvođači mesnih poluproizvoda diljem svijeta.

Čime su nuggetsi korisni?

Klasični recept uključuje nekoliko sastojaka:

• pileći file;
• krušne mrvice;
• ulje za prženje.

Prvi sastojak je izvor proteina i dijetetski proizvod. Uz njegovu konzumaciju i umjerenu tjelesnu aktivnost, masti se sagorijevaju, a mišići rastu. Drugi je, s kemijskog gledišta, ugljikohidrat s visokim glikemijskim indeksom, što dovodi do izlučivanja inzulina i naglog porasta apetita. Jelo se često priprema u velikoj količini ulja koje se upija u koricu. Stoga čovjek unosi ne samo proteine, već i beskorisne masti.

Ako se paniranje i količina ulja svedu na minimum i piletina pravilno pripremi, jelo će biti korisno za organizam.

Kako pripremiti nuggetse: recepti

Zalogaj iako ne spada u zdravu hranu, zauvijek je osvojio srca gurmana. Može se kušati ne samo u restoranima brze hrane, već se može kupiti i smrznuta varijanta u najbližem supermarketu. Kako ukusno pripremiti jelo vlastitim rukama? Odgovor malo tko zna, ali postoji nekoliko trikova koji će pomoći u stvaranju ukusne korice.

U tavi

Nuggetse možete pripremiti na ovaj način prilično brzo ako unaprijed pripremite dvije vrste smjese za pohanje i umutite jaja. U proces možete uključiti kćerku ili sina, jer djeca vole pomagati u kuhinji.

Za dvije porcije bit će potrebno:

• 300 g pilećeg fileta;
• 75 g krušnih mrvica;
• 15 g čipsa;
• 2 kokošja jaja;
• 75 g pšeničnog brašna;
• sol i začini po ukusu.
• maslinovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Najprije se bavimo pripremom potrebnih sastojaka. Pogodno je ne samo file, već i meso s bataka, zabataka i potkoljenica, ali prvo što trebate učiniti nakon kupnje je skinuti kožu.
2. Operite pile, uklonite opnu i narežite na tanke slajsove.
3. U zdjelu razbijte jaja i umutite pjenjačom u pjenastu smjesu, ne pretjerujući. Glavni zadatak je pomiješati žumanjke s bjelanjcima.
4. Omiljeni čips usitnite, stavite u malu vrećicu i dodajte krušne mrvice.
5. Na ravni tanjur izlijte potrebnu količinu brašna, soli i začina; sve promiješajte.
6. Umočite svaki komadić pojedinačno u posljednju smjesu, zatim premjestite u jajnu masu, i na kraju u čips i krušne mrvice.
7. Nakon višestrukog pohanja mesa, stavite tavu na upaljenu ploču i ulijte ulje; pričekajte da se dobro zagrije.
8. Pržite pripravke 2–3 minute sa svake strane na srednjoj vatri.
9. Višak masnoće uklonite papirnatim ubrusima.

Poslužite gotovo jelo s umakom od rajčice ili češnjaka, ne zaboravite na krumpir na kriške.

U pećnici

Prekršiti tradiciju i koristiti pećnicu za pripremu američkog zalogaja znači učiniti omiljene nuggetse zdravijima i manje kaloričnima.

Za pripremu jela za 2 osobe bit će potrebna sljedeća količina namirnica:

• 1 pileći file na kosti;
• 250 ml kefira;
• 150 g krušnih mrvica;
• 1 kokošje jaje;
• 4 žlice tvrdog sira;
• začini po ukusu.

Kako sve pripremiti:

1. Odvojite meso i narežite uzduž vlakana na 10–12 dijelova.
2. Premjestite piletinu u duboku posudu, prelijte čašom kefira i marinirajte nešto više od pola sata.
3. Sir naribajte na ribež i pomiješajte s krušnim mrvicama.
4. U zasebnoj zdjeli umutite jaje.
5. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
6. Marinirani file osušite, posolite i začinite omiljenim začinima.
7. Svaki komadić prvo umočite u umućenu jajnu smjesu, zatim u smjesu sira i krušnih mrvica.
8. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili pergamentom i rasporedite mesne pripravke.
9. Pecite 15–20 minuta.

Jedite s majonezom od češnjaka i salatom od svježeg povrća.

U mikrovalnoj

Da, nuggetse možete pripremiti i u ovom uređaju. Metoda neće zahtijevati veliki trud i stalni boravak domaćice u kuhinji.

Potrebni sastojci:

• 2 filea purećih bataka;
• 3 bjelanjka;
• 120 ml sojinog umaka;
• 3 režnja svježeg češnjaka;
• 85 g kukuruznih pahuljica;
• začini po želji.

Postupak pripreme korak po korak:

1. Ogulite i usitnite češnjak, premjestite u zdjelu i ulijte soja umak.
2. Narežite piletinu na slajsove srednje debljine i prelijte marinadom. Ostavite 30 minuta.
3. Pristupite pohanju: usitnite kukuruzne pahuljice u blenderu. Važno je da budu neslatke, inače će jelo dobiti neugodan okus.
4. Odvojite žumanjke, a bjelanjke umutite u rijetku pjenu.
5. Uklonite višak marinade s puretine i dodajte začine.
6. Umočite pripravke u pjenu od bjelanjaka i usitnjene pahuljice.
7. Pržite u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi sa svake strane po 3 minute.

Poslužite s prilogom od krumpira i kečapom.

U fritezi

Prave nuggetse ugodne zlatne nijanse, poput onih iz restorana brze hrane, lako možete napraviti i kod kuće, sada McDonald’s ili KFC nisu toliko aktualni. Friteza omogućuje ravnomjerno prženje namirnica.

Što je potrebno:

• 350 g svinjskog mesa;
• 250 ml svijetlog piva;
• 3 jaja;
• 250 g brašna;
• začini po želji;
• 510 ml biljnog ulja.

Tehnologija pripreme:

1. Ohladite alkoholno piće i jaja u hladnjaku.
2. Prosijte brašno u duboku zdjelu, napravite udubljenje i uspite začine.
3. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i dodajte žumanjke u suhu smjesu zajedno s dvije žlice ulja.
4. Tankim mlazom ulijte pivo.
5. Posolite bjelanjke, istucite ih u čvrstu jednoličnu pjenu i ulijte u brašno.
6. Miješajte mikserom do jednolične konzistencije.
7. Tijesto je gotovo, meso narežite na male komadiće.
8. Pripremite fritezu: u duboku posudu ili lonac s debelim dnom ulijte 500 ml ulja i pričekajte dok se ne zagrije.
9. Meso malo osušite ili pospite brašnom – kako tijesto ne bi otjecalo.
10. Umačite svinjetinu u tijesto i kuhajte par minuta u zagrijanoj fritezi.
11. Uklonite višak ulja papirnatim ubrusom.

Poslužite sa sirnim umakom i salatom od zelenila i svježeg povrća.

Za djecu

Mladi kulinarski kritičari razvili su ovisnost o nuggetsima. To, nesumnjivo, nije najzdravija hrana, ali moguće ju je pripremiti manje štetnom. Mirisni komadići sočnog mesa – što bi bilo bolje za malog gurmana? Zalogaj će obogatiti ukusan domaći umak.

Za dvije porcije potrebni su sljedeći sastojci:

• 400 g purećeg filea;
• 50 ml kefira;
• 2 jaja;
• 20 g zobenih pahuljica;
• sol, slatka paprika, curry po ukusu.

Kako pripremiti:

1. Puretinu narežite na male komadiće, prelijte kefirom i stavite na sat vremena u hladno.
2. Zobene pahuljice sameljite u mrvice blenderom ili kuhinjskim procesorom.
3. Jaja posolite, istucite mikserom i dodajte začine po ukusu.
4. Zagrijte pećnicu na 210°C, obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
5. Komade mesa umačite u smjesu jaja, zatim u mljevene zobene pahuljice i stavite na podlogu za pečenje.
6. Pecite 8–10 minuta.

Poslužite djeci: s krumpir kriškama, cherry rajčicama i umakom.

Od pilećih prsa

Sočni nuggetsi kod kuće – nije lak zadatak. Je li moguće pripremiti uobičajeno jelo bez upotrebe krušnih mrvica?

Za dvije porcije bit će potrebno:

• 700 g pilećeg bedra bez kosti;
• 4 žlice brašna;
• 1 jaje;
• 3 žličice slatke paprike;
• 1 žličica mljevene crvene paprike;
• 0,5 žličice crnog papra;
• 1 žlica mlijeka;
• sol po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Što učiniti:

1. Narežite file na male komade, istovremeno uklanjajući žilice, opnu i komade masnoće.
2. Pripremite tijesto: pomiješajte jaje, mlijeko, sol i papriku, dodajte brašno i izmiješajte do konzistencije tekućeg vrhnja.
3. Uvaljajte mesne komade u začine.
4. Stavite tavu na štednjak i zagrijte ulje u njoj.
5. Pržite komade do ugodne zlatne boje.

Uživajte u jelu umačući komade u umak od češnjaka.

Od puretine

Od mesa ove ptice predjelo su počeli pripremati također u Americi. Purica nikad nije izgubila popularnost preko oceana. Okus mesa je izražen mnogo jače nego kod piletine, i dobro se slaže sa složenim i zanimljivim paniranjima.

Što je potrebno:

• 450 g fileta bedra purice;
• 200 ml nemasnog kefira;
• 4 komadića bijelog kruha;
• 150 g sira;
• provansalsko bilje i začini.

Faze pripreme:

1. Mesarežemo na tanke ploške, začinimo i prelijemo kefirom. Ostavimo sat i pol.
2. Sitno naribamo sir na najsitnijoj strani ribeža.
3. Sameljemo krušnu mrvu tako da dobijemo prozračne mrvice. Pomiješamo ih s biljem i sirom. Po želji možemo dodati usitnjene orahe.
4. Sve marimirane komadiće purice dobro uvaljamo u krušne mrvice i poslažemo na rešetku.
5. Pečemo u pećnici dok meso nije gotovo i serviramo sa začinjenim umacima.
6. Na temperaturi od 180°C purica se peče oko 20 minuta.

Smjesu za paniranje za pečenje bolje je pripremiti samostalno, a ne kupovati obične krušne mrvice u supermarketu. Upamtite, najvažnija posebnost ovog jela je u začinjenosti paniranja, jer sama purica je neutralnog okusa.

Iz Kine

Tajna jela iz Kine leži u kombinaciji za paniranje. Upravo on će komadiće obične piletine učiniti nalik zlatnim grumenima. Mrvičasta ovojnica čuva sok i aromu hirovitog proizvoda.

Sastojci:

• 500 g mesa pilećeg bedra bez kosti;
• 3 jaja;
• 2 žličice ruske gorušice;
• 3 žlice pšeničnog brašna;
• 7 žlica krušnih mrvica za paniranje;
• 4 žlice sjemenki sezama;
• začini po ukusu;
• malo suncokretovog ulja za prženje.

Postupak pripreme:

1. Razbijemo jaja u duboki tanjur, posolimo, dodamo začine i gorušicu te umutimo pjenjačom. Posljednji sastojak će piletinu učiniti nježnijom.
2. Na prvom tanjuru pomiješamo krušne mrvice i sjemenke sezama, na drugi – izlijemo svo brašno.
3. Operemo, osušimo i narežemo filet.
4. Uvaljamo pripremljenu piletinu u brašno, zatim u smjesu od jaja i gorušice.
5. Završavamo paniranje sjemenkama sezama i mrvicama.
6. Zagrijemo ulje i poslažemo piletinu. Pržimo na srednjoj vatri dok ne dobije ukusnu koricu. Ako imamo fritezu, možemo je upotrijebiti.
7. Predjelo serviramo s povrtnim prilogom.

U smjesu mrvica i sezama možemo dodati malo ribanog sira.

Od svinjetine

Obično se u brzoj hrani susreću pileća predjela. Svinjski nuggetsi rijetko se mogu naći u prodaji. Šteta, jer bi sočno jelo odgovaralo ukusu gurmana. No nije ih teško pripremiti ni kod kuće.

Trebat će vam:

• 600 g svinjskog vrata;
• 2 jaja;
• nekoliko češnjeva češnjaka;
• 250 g krušnih mrvica za paniranje;
• malo soli i začina – po ukusu.

Pripremamo u nekoliko faza:

1. Meso narežemo na ploške debljine ne više od 1 cm.
2. Istucemo čekićem ili modernim gadgetom – tenderizerom i pretvorimo pripremljenu svinjetinu u male komadiće pravokutnog oblika.
3. Stavimo narezano meso u veliku posudu, ubijemo jaja, sitno nasjeckane češnjeve češnjaka i začine.
4. Dobro promiješamo sadržaj zdjele i stavimo je na hladno na par sati.
5. Marinirane komade mesa uvaljamo u krušne mrvice.
6. Zagrijemo biljno ulje u loncu ili tavi.
7. Mesne komadiće stavljamo na vruću površinu. Imajte na umu da ako se ulje ne zagrije dovoljno dobro, pohanje će ga upijati – okus jela će se pokvariti.
8. Pržimo slajsove do hrskavice i upijamo papirnatim ubrusima – za uklanjanje viška masnoće.

Poslužujemo uz stol s ukiseljenim ili svježim lukom i ljutim pikantnim umakom.

Od govedine

Koristi se za predjelo još rjeđe nego svinjetina. Mljevena govedina u kombinaciji s dva neobična sastojka napravit će senzaciju među ukućanima ili iznenaditi goste tijekom domjenka.

Sastojci:

• 400 g govedine;
• 0,5 šalice krumpirovog praha;
• 5 žlica konzerviranog kukuruza;
• 1/4 crvene slatke paprike;
• 150 g suhih krušnih mrvica;

Kako pripremamo:

1. Usitnjavamo meso i spajamo s pireom brze pripreme.
2. Četvrtinu slatke paprike narežemo na tanke trakice i zajedno sa zrnima kukuruza dodajemo govedini i krumpirovom prahu.
3. Smjesu dobro izmiješamo i oblikujemo 15–20 malih ovalnih kotleta.
4. Uvaljamo pripravke u prezle: pohana mora biti čvrsta.
5. Stavljamo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavljamo u pećnicu na 20 minuta.

Konzumiramo s povrtnom salatom i slatko-kiselim umakom.

Od ribe

Jelo američke kuhinje ukorijenilo se ne samo među adolescentima. Predjelo kojem je glavni sastojak riba, osim apetitnog 'izgleda', odlikuje se i korisnim svojstvima te će se svidjeti čak i malom djetetu.

Za tri porcije trebat će:

• 0,5 kg šarana;
• 1 glavica luka;
• 4 prepeličja jaja;
• 10 ml prirodnog soka limuna;
• 100 g sira;
• 100 g krušnih mrvica;
• zelje, začini – po ukusu;
• malo maslinovog ulja za prženje.

Postupak pripreme:

1. Filiramo ribu: čistimo, vadimo utrobu, uklanjamo peraje, sve kosti i kožu uz hrbat.
2. Dobivenu pulpu mlijevimo zajedno s lukom u stroju za mljevenje mesa ili kuhinjskom robotu.
3. U smjesu dodajemo začine i sok limuna. Dobro izmiješamo.
4. Prepeličja jaja tucimo u posebnoj zdjeli u homogenu masu, polovinu izlijemo u riblju smjesu.
5. Istucamo smjesu i odložimo na hladno mjesto na pola sata.
6. Kopar sitno nasjeckamo, naribamo tvrdi sir i pomiješamo s krušnim mrvicama, postižući ujednačenu konzistenciju.
7. Ruke navlažimo vodom i oblikujemo nuggetse, uvaljamo ih u pohanu.
8. Pustimo kotlete da odmore 15 minuta i pržimo na zagrijanom suncokretovom ulju.
9. Uklanjamo papirnatim ubrusima nepotrebnu masnoću i poslužujemo na stol.

Jelo se dobro slaže s kuhanim krumpirom i dugozrnatom rižom.

Vegetarijanski

Nuggets – nisu samo jelo od uobičajene piletine. Jelo se može pripremiti i od običnog povrća.

Što je potrebno:

• 500 g cvjetova cvjetače;
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• 1 jaje;
• pola slatke paprike;
• 2 režnja češnjaka;
• 320 ml biljnog ulja;
• 6 žlica pšeničnog brašna.

Priprema:

1. Odmrznutu cvjetaču kuhamo 5–7 minuta, vodu ne solimo. Gotove cvatove uranjamo u led – za sočnost proizvoda.
2. Luk narežemo na krupnije kockice i pržimo: nakon što dobije zlatnu boju, skidamo s vatre.
3. Mrkvu kuhamo i ogulimo već kuhanu, tako će zadržati maksimum korisnih svojstava.
4. Pripremljene proizvode sameljemo i dodajemo usitnjeni češnjak.
5. U smjesu umiješamo brašno ili griz za zgušnjavanje.
6. Pripremamo dvostruko paniranje – brašno i krušne mrvice, a sastojke će povezivati kokošja jaja ili škrobni umak.
7. Oblikujemo povrtne pripravke.
8. Uvaljamo kotlete u smjesu za paniranje i pržimo na biljnom ulju.

No radi očuvanja hranjivih svojstava, nuggetse pečemo do zlatnosmeđe korice u pećnici ili aerogrillu na 200°C otprilike 15 minuta. Predjelo ispadne hrskavo i sočno.

Kao u KFC-u

Strips – autorska interpretacija američkog zalogaja. Prodaje se u restoranima KFC-a. Razlikuje se od nuggetsa samo po načinu pripreme i veličini.

Potrebni sastojci:

• 460 g pšeničnog brašna;
• 1/2 šalice mlijeka;
• 900 g pilećeg filea;
• 1 jaje;
• 500 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice začina za piletinu ili mješavinu sušenog bilja;
• 1 žličica ljute crvene paprike;
• 3 žlice mljevene slatke paprike;
• 1 žlica kuhinjske soli.

Kako pripremamo:

1. Pileći file režemo na tanke trake otprilike 2 cm širine i 8 cm dužine – veličina originalnog restoranskog pripravka.
2. U dubokoj zdjeli pomiješamo jaje s mlijekom i umutimo.
3. Dodamo 1/2 šalice brašna, 1/3 paprike i svu sol. Dovedemo do konzistencije gustog kiselog vrhnja.
4. Komade mesa natopimo nekoliko minuta u marinadi.
5. Zatim uzmemo čvrstu celofansku vrećicu: dodamo u nju ljutu papriku, 195 g brašna, papriku i suho bilje – stegnemo i energično protresemo.
6. Zagrijavamo ulje do vrenja u dubokoj tavi.
7. Stavimo 7–8 pripravaka u vrećicu, aktivno protresemo.
8. Stavimo trake u vruće ulje (ono mora potpuno prekrivati meso) i kuhamo oko tri minute.
9. Višak masnoće uklonimo papirnatim ubrusom.

Poslužujemo s umakom od rajčice ili senfom.

Od krumpira sa sirom

Ne možemo, govoreći o nuggetsima, ne spomenuti omiljeno povrće. Kolačići podsjećaju na dranike i svidjet će se čak i najizbirljivijim malim izjelicama.

Potrebno:

• 4 krumpira;
• 2 žlice brašna + za posipanje;
• 70 g bilo koje vrste sira;
• 2 jaja;
• suncokretovo ulje;
• začini;
• krušne mrvice.

Priprema korak po korak:

1. Gomolje operemo i skuhamo do mekoće u svježoj vodi.
2. Kuhano povrće prerežemo na pola – tako će se brže ohladiti.
3. Ogulimo i naribamo na krupno ribež. U krumpiru ima škroba, stoga je par žlica brašna sasvim dovoljno.
4. Promiješamo masu, posolimo i dodamo začine po ukusu.
5. Sir narežemo na male štapiće.
6. Od smjese oblikujemo ploške, u sredinu stavimo nadjev, zatim oblikujemo kuglice.
7. Zadnje umočimo u brašno i lagano pritisnemo.
8. Pržimo u fritezi.

Uživamo u jelu: okus podsjeća na krumpir pečen na vatri, samo bez drvnog ugljena.

Od tikvica

Proces pripreme podrazumijeva korištenje sirovog povrća. Točne gramaže neće biti – određujemo opipom.

Trebat će vam:

• svježe tikvice;
• luk;
• kokošja jaja;
• krušne mrvice;
• sol, paprika;
• ulje za prženje.

Kako pripremiti:

1. Mlade tikvice ne gulimo, samo uklonimo peteljke, naribamo na ribež, posolimo i ostavimo pola sata. Za to vrijeme masa pusti višak tekućine, koju ocijedimo.
2. Tikvice ocijedimo u platnenom ubrusu kako bi izašla maksimalna količina vlage.
3. Zatim prebacite u zdjelu, pomiješajte s jajima i začinima. Ako smjesa izgleda previše tekuća, zgusnite je brašnom ili mljevenim zobenim pahuljicama.
4. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u razmućena jaja, krušne mrvice ili sezamove sjemenke.
5. Pržite ili pecite.

Poslužite s umakom od vrhnja.

Sa šunkom i sirom

Svi su navikli na jednolične nuggetse tvorničke proizvodnje. Ova moderna punjena grickalica neće ostaviti ravnodušnom ni modnu ljubiteljicu na dijeti.

Trebat će vam:

• 4 fileta purećeg bedra;
• 150 g šunke;
• 150 g sira;
• 1 jaje;
• 120 g krušnih mrvica;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 100 g brašna;
• sol i papar po želji.

Način pripreme korak po korak:

1. Narežite puretinu, sir i šunku na jednake komade.
2. Svaki komad mesa lagano istucite.
3. Na filet stavite sir i šunku. Ponovite sva tri sloja i učvrstite čačkalicom.
4. Pomiješajte začine s brašnom u jednom tanjuru, u drugom razmutite jaje s vodom, a u trećem krušne mrvice.
5. Pleh premažite uljem. Pecite 5–7 minuta na temperaturi do 180°C, preokrenite i pecite još toliko.

Kao u McDonald'su

Zašto su jela koja se prodaju u restoranima brze hrane tako ukusna? Vjerojatno je netko čak pokušao pripremiti isto, ali ništa nije uspjelo. Želite li iznenaditi prijatelje i obitelj poznatim pilećim nuggetsima kao u McDonald'su? Njihov je recept prilično jednostavan.

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea;
• 1 jaje;
• 3 žlice krušnih mrvica;
• 3 žlice brašna;
• 1,5 žlica sojinog umaka;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žličice slatke mljevene paprike;
• 1/2 žličice kurkume;
• 1 čaša suncokretovog ulja.

Kako pripremiti:

1. Meso operite pod tekućom vodom, osušite pomoću papirnatog ručnika.
2. Narežite na uredne komade širine 2 cm, duljine 5 cm, debljine 1 cm: gotovo kao u restoranu.
3. U sojin umak istisnite češnjak i prelijte filete. Marinirajte 20–30 minuta.
4. Pomiješajte krušne mrvice s mljevenom slatkom paprikom i kurkumom.
5. U posebnoj zdjeli pjenjačom razmutite jaje.
6. Brašno posipajte na tanjur i umačite u njega mariniranu piletinu.
7. Zatim umočite u smjesu od jaja i u smjesu za pohovanje.
8. U dubokoj tavi ili kotliću zagrijte ulje i pričekajte da se pojave mjehurići.
9. Umočite pripravke u fritezu i pržite oko 7 minuta. Dulje nije potrebno, jer će meso izgubiti sočnost i postati tvrdo.
10. Gotove komadiće piletine osušite i poslužite s omiljenim umakom.

S bademima

Neobičan sastojak dat će američkom zalogaju osebujnu pikantnost. A način pripreme sačuvat će hranjive tvari u upotrijebljenim namirnicama.

Što je potrebno:

• 500 g purećih prsa;
• 150 g brašna;
• 1 jaje;
• 200 g badema;
• 120 g krušnih mrvica;
• 50 ml mlijeka;
• 1 žličica slatke paprike;
• 1 žličica mljevenog češnjaka;
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra;
• 1/2 žličice crvene paprike;
• sol po ukusu.

Kako pripremamo:

1. Bademe usitnite pomoću kuhinjskog procesora. Dodajte krušne mrvice i začine pa ponovno obradite.
2. Razmutite jaje u zdjeli. U poseban tanjur posipajte brašno.
3. Narežite meso na male komade i posolite.
4. Uvaljajte puretinu u brašno, zatim u smjesu od jaja i badema.
5. Položite mesne pripravke na pleh obložen papirom za pečenje.
6. Pecite 12–15 minuta u pećnici na 200°C do zlatnosmeđe korice.

S cheddarom, medom i parmezanom

Još uvijek smatrate piletinu suhoparnog okusa? Jednostavno niste probali ovaj recept. Pileći nuggetsi mogu biti sočni. Djeca će 'poslasticu' pojesti za 5 minuta.

Što je potrebno:

• 3 pileća bedra bez kosti;
• 1 žlica meda;
• 1 žlica soka limete;
• 1/2 žličice paprike;
• 1 žličica sušenog timijana;
• 100 g mocarele;
• 2 jaja;
• 100 g cheddara;
• 1/2 žličice crnog papra;
• 100 g krušnih mrvica;
• 80 ml maslinovog ulja;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Narežite bedra na slajsove.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte med, sok limete, začine i naribanu mocarelu.
3. Premažite pripremljeno meso smjesom.
4. Mutite metlicom jaja. U drugi tanjur uspite brašno sa solju i paprom.
5. Naribajte cheddar i pomiješajte sir s krušnim mrvicama.
6. Uvaljajte mesne komade u brašno, zatim u smjesu jaja.
7. Završite paniranje sirom.
8. Pržite na zagrijanom ulju do ugodne zlatne boje.

S gljivama

Brzi i neobični način pripreme puretine bez ulja. Jelo će biti dijetalno i zdravo.

Sastojci:

• 300 g purećeg bedra;
• 250 g nezaslađenih kukuruznih pahuljica;
• 100 g sušenog luka;
• 2 žlice mljevenog đumbira;
• 4 žlice mljevenog češnjaka;
• 1 žlica slatke paprike;
• 2 žličice crnog papra;
• 150 g brašna;
• 3 jaja;
• 200 g svježih ili smrznutih gljiva;
• 1 žlica suncokretovog ulja;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Kuhinjskim procesorom napravite smjesu od kukuruznih pahuljica, luka, začina i soli.
2. Meso sameljite blenderom do konzistencije mljevenog mesa.
3. Operite i sitno narežite gljive, pomiješajte s puretinom.
4. U zdjeli mutite jaja dok ne dobijete stabilnu pjenu. U drugom tanjuru pomiješajte brašno s paprikom.
5. Žlicom oblikujte nuggetse od mješavine puretine.
6. Uvaljajte komade u brašno, smjesu jaja i pahuljice.
7. Pecite na 250°C u pećnici 15 minuta dok ne dobije koricu.

Kako pripremiti umak za nuggetse

Hrskavo meso u laganoj panirki razvijeno je za lanac brze hrane. U povijesnoj domovini zalogaj se poslužuje s majonezom i kečapom. Umak se može pripremiti i kod kuće.

Tradicionalni

Izvrsno se slaže s nuggetsima i prženim krilcima.

Sastojci:

• 40 ml biljnog ulja;
• 3 režnja češnjaka;
• ½ luka;
• 1 žlica ribanog đumbira;
• 60 ml octa;
• 80 g šećera;
• 2 žlice sojinog umaka;
• 1 žlica krumpirovog škroba;
• 1/2 šalice paste od rajčice.

Priprema:

1. Popržite narezani luk, usitnjeni češnjak i đumbir. Pirjajte dok ne omekšaju.
2. U loncu pomiješajte ocat, sojin umak, šećer i škrob. Miješajte i zakuhajte, zatim dodajte pastu od rajčice i umiješajte poprženo povrće.
3. Držite na srednjoj vatri 3–5 minuta. Ohladite i poslužite.

Tartar

Što je potrebno:

• 2 jaja;
• 1/2 limuna;
• 50 ml ulja;
• 3–4 vlati mladog luka;
• 1 kiseli krastavac;
• 2 režnja češnjaka;
• začini po ukusu.

Postupak:

1. Skuhajte i oljuštite jaja. Odvojite žumanjke i izmiješajte sa solju i crnim paprom, dodajte limunov sok.
2. Kap po kap ulijevajte ulje.
3. Na samom kraju sitno narežite češnjak i krastavac te ih dodajte bazi.
4. Dobro promiješajte i poslužite uz nuggetse.

Sirni

Najrašireniji među posjetiteljima McDonald'sa. Ali daleko od toga da ga sve domaćice mogu ponoviti kod kuće. Odgovara svim jelima s pilećim filetima.

Trebat će vam:

• 2 žličice krumpirovog škroba;
• 1 šalica vrhnja;
• 50 g sira;
• sol i crni papar po želji.

Tehnologija pripreme:

1. Bolje je koristiti domaće masno vrhnje. Škrob namočite u mlijeko.
2. U loncu dovedite vrhnje do vrenja. Sir naribajte na sitnom ribežu. Prikladan je samo onaj koji se dobro topi.
3. U posudu s vrhnjem ulijte mliječnu smjesu i dodajte sir. Dovedite do konzistencije gustog kiselog vrhnja. Začine dodajte po ukusu. Prije posluživanja umak ohladite.

Barbecue

Potrebno je uzeti:

• po 1/2 vezice svježeg bosiljka, kopra i korijandera;
• 250 g paste od rajčice;
• 1 žlica meda;
• 1 žlica sojinog umaka;
• 3–4 režnja češnjaka;
• začini po ukusu.

Kako pripremiti:

1. Svježe začinsko bilje isperite pod tekućom vodom i nasjeckajte što sitnije. U posebnoj zdjeli pomiješajte pastu od rajčice s medom i sojinim umakom.
2. Češnjak propustite kroz prešu i dodajte u smjesu. Posolite i popaprite po želji.
3. Pomiješajte sve sastojke umaka i poslužite s ukiseljenim kolutovima luka.

Nježnost

Prednost ovog umaka je brzina pripreme.

Trebat će vam:

• 3–4 žlice majoneze;
• 1 kiseli krastavac;
• 4 žlice vrhnja;
• 2 režnja češnjaka;
• zelenje i začini po ukusu.

Faze pripreme:

1. U manjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i gotovi umak.
2. Sitno nasjeckajte krastavac i stabljike mladog luka.
3. Usitnite češnjak. Posolite i popaprite.
4. Pomiješajte sve sastojke i prebacite u posudu za umak.

Uz što se mogu poslužiti pileći nuggetsi?

Kako biste otkrili punu paletu okusa, uz pileće nuggetse možete poslužiti:

• tjestenina;
• kuhana riža;
• vinaigrette;
• kriške krumpira;
• ukiseljeni i svježi koluti luka;
• lisnate i miješane salate;
• svježe cherry rajčice i krastavci;
• pirjane mješavine povrća.

U zemlji podrijetla ovaj se zalogaj poslužuje na velikom pladnju s umakom i pomfritom. Ta je kombinacija neprijeporna i provjerena godinama.