Sezamovo ulje: sastav, korisna svojstva i primjena

Ulje sezamovih sjemenki vrlo je korisno. Prije mnogo desetljeća dokazan je blagotvoran učinak proizvoda na ljudsko zdravlje. Ulje ima korisna svojstva i za muški i za ženski organizam, a koristi se i kao prehrambeni proizvod i kao lijek.

Sezamovo ulje obogaćeno je vitaminima i mineralnim spojevima. U istočnim državama sjemenke ove kulture uživaju posebnu popularnost, one su sastavni dio gotovo svakog jela. Od sjemenki sezamove biljke dobiva se ulje koje ima orašasti miris i ugodan okus.

Ako se za proizvodnju koriste sirove sjemenke, ulje je svijetlo, ima uobičajen okus i miris. Ako se ulje dobiva prešanjem prženih sjemenki, proizvod dobiva tamnu boju, nježnu aromu i izraženiji okus.

Proizvod ima i niz kontraindikacija koje je obavezno proučiti prije konzumacije.

Sastav i kalorijska vrijednost

Vrijednost ulja sezamovog sjemena sastoji se u tome što sadrži mnoštvo korisnih komponenti koje mogu podržati vanjsku privlačnost i zdravlje organizma.

1. Zahvaljujući prisutnosti nezasićenih masnih kiselina, predstavljenih omega-3 i -6, jača se zaštitna ovojnica organizma, normalizira razina glukoze u krvi.
2. U sezamovom proizvodu sadrži se veliki skup vitamina i mikroelemenata koji osiguravaju životne funkcije čovjeka. U njemu je otkriveno 17 mikroelemenata potrebnih za normalno funkcioniranje organizma, među kojima su cink, kobalt, selen i drugi.
3. Veliku popularnost proizvod je stekao u kozmetici zahvaljujući prisutnosti vitamina A i E, kao i askorbinske kiseline. Ove tvari mogu ojačati strukturu kose i noktiju. Osim toga, ulje pozitivno djeluje na procese regeneracije kože.

Sezamovo ulje je dosta kalorično, na 100 g proizvoda otpada gotovo 900 kcal, što čini gotovo polovicu dnevne norme kalorija odrasle osobe. Ulje se 99,9% sastoji od masti, a samo 0,1% otpada na vodu.

Korisna svojstva sezamovog ulja

Opća korist

1. Redovita konzumacija sezamovog ulja ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav. Obnavlja se tonus krvnih žila, povećava se njihova čvrstoća i elastičnost. Proizvod pridonosi izlučivanju «lošeg» kolesterola, normalizaciji krvnog tlaka.
2. Umjerena uporaba masne tekućine u prehrani dovodi do povećanja broja trombocita u krvi, što je prevencija bolesti poput aritmije, ishemije, tahikardije i anemije.
3. Ulje sjemenki sezama normalizira funkcije živčanog sustava. Kao rezultat toga smanjuje se rizik od pojave Alzheimerove bolesti i skleroze, mnogo se lakše podnose mentalni napori, smanjuju se manifestacije stresa, razdražljivost i umor.
4. Ulje pomaže smanjiti kiselost u želucu, liječi erozije, čireve i bori se protiv helminta. Osim toga, proizvod olakšava stanje kod crijevnih kolika, vlaži sluznicu i sprječava zatvor.
5. Kod patologija zuba i koštanog sustava sezamovo ulje je također korisno. Ono pomaže njihovom normalnom razvoju i funkcioniranju. Proizvod obnavlja hrskavičnu ovojnicu, preventivno je sredstvo protiv osteoporoze, gihtnog artritisa i karijesa.
6. Za bolesnike sa šećernom bolešću i osobe koje pate od pretilosti, ulje je korisno zbog svoje sposobnosti poboljšanja metabolizma, normalizirajući pritom proizvodnju inzulina.
7. Kompleksno liječenje primjenom sezamovog ulja kod dermatoloških bolesti postaje učinkovitije. Posebno je proizvod prerade sezama koristan kod opeklina, različitih rana, gljivičnih infekcija, psorijaze i ekcema.
8. Ulje sjemenki sezama uobičajeni je sastojak sportske prehrane jer pomaže u izgradnji mišića.

Osim toga, pomoću ovog proizvoda može se riješiti suhoće sluznica dišnih putova. On pomaže u liječenju upale pluća, suhog kašlja i bronhijalne astme. Također, konzumacija ulja je prevencija razvoja onkoloških bolesti.

Za žene

Ulje sezamove biljke vrlo je popularno među ženama. Sjemenke sadrže fitoestrogene – sezamin i sezamolin, koji djeluju kao zamjena za hormone ženskog reproduktivnog sustava. Ove su tvari posebno potrebne ženama starijim od 50 godina. Maske na bazi uljnog sastava sjemenki sezama obnavljaju strukturu kose, čineći pramenove sjajnima. Osim toga, ovo se ulje koristi u borbi protiv celulita. Pritom je dovoljno u korištenu hidratantnu kremu za tijelo dodati jednu žlicu masne tekućine i nanijeti na problematična područja dva puta dnevno. To omogućuje postizanje rezultata u kratkom vremenu.

Sezamovo ulje ima pomlađujuće djelovanje. Proizvod sudjeluje u sintezi kolagena, stoga potiče zaglađivanje kože i smanjenje broja bora. Korisne komponente ulja obnavljaju hormonalnu ravnotežu i smanjuju manifestacije menopauze.

Za muškarce

Korist sezamovog proizvoda za muški organizam također je neprocjenjiva. Vitamin A i E u sastavu sezama (drugi naziv za sezam), te fitosteroli, skvalen, cink i magnezij poboljšavaju funkcioniranje prostate. Uzimanje ovog proizvoda korisno je za muškarce s niskom spolnom aktivnošću. Ulje doprinosi obnavljanju normalne erekcije, pojačavanju spolnog nagona i povećanju sinteze spermatozoida.

Tijekom trudnoće

Sjemenke sezama posjeduju niz hranjivih tvari, korisnih vitamina i minerala, ali uz to proizvod može dovesti do pobačaja ili uzrokovati rođenje djeteta s izraženom hipokalcemijom. Uzimanje ulja ne preporučuje se ženama koje imaju alergiju na hranu, kao ni onima koje imaju predispoziciju za razvoj prijevremenog porođaja. Kod unutarnjeg uzimanja ulja mijenja se sastav krvi, ubrzavaju se procesi zgrušavanja.

Učinak korištenja sezamovog ulja u prehrani trudnice ovisi o zdravstvenom stanju i količini konzumiranog proizvoda. Kako bi se razjasnilo treba li ga uključiti u prehranu tijekom nošenja ploda ili je bolje odustati, potrebno je proučiti sva njegova svojstva, kako pozitivna tako i negativna, te se posavjetovati s liječnikom.

U Indiji se ulje sjemenki sezama u kombinaciji s palminim šećerom koristi kao sredstvo za prekid trudnoće. Narodna medicina preporučuje odustajanje od korištenja ovog proizvoda u prvom tromjesečju. Sezamovo ulje sadrži polinezasićene masti i sumpor, koji mogu uzrokovati alergijsku reakciju, osobito tijekom trudnoće kada je imunološki sustav ionako oslabljen.

Prema Ayurvedi, ovo ulje spada u proizvode koji su sposobni emitirati toplinu. Sezamovo ulje potiče oslobađanje unutarnje topline, što negativno utječe na rast djeteta.

Gore je rečeno da sezamov proizvod utječe na hormonski sustav, stoga, kao rezultat konzumiranja takve tvari tijekom trudnoće, mogu započeti kontrakcije maternice koje dovode do prijevremenog porođaja ili uzrokuju pobačaj. Iz toga slijedi da je u ovom razdoblju bolje odustati od korištenja sezamovog ulja.

Valja istaknuti i korisne strane sezamovog ulja. Prije svega, treba navesti da ulje uravnotežuje hormonsku ravnotežu i time sprječava pojavu prijevremenih krvarenja. Nije tajna da se većina trudnica suočava s problemom zatvora. Sezamovo ulje u tom slučaju može pomoći riješiti to pitanje "nježno" zahvaljujući visokom udjelu vlakana.

Trudnoća je prilično uznemirujuće razdoblje, osobito u posljednjim mjesecima. U tom slučaju korisnim će se pokazati umirujuće svojstvo ulja sezamovog sjemena. To osiguravaju predstavnici vitaminske skupine B u sastavu proizvoda.

Tijekom dojenja

Korištenje sezamovog ulja tijekom dojenja nije zabranjeno, jer proizvod tijelo dobro podnosi, rijetko izaziva alergijske reakcije kod djeteta i same žene. Tijekom dojenja ne preporučuje se konzumiranje velikih količina ulja jer ima specifičan okus. To može promijeniti okus majčinog mlijeka, učiniti ga masnijim. Također, ovo ulje je korisno za dojilje koje se bave sportom i vode aktivan život uz dojenje. To će pomoći održati cijelo tijelo u tonusu, pomoći u izgradnji mišićne mase te istovremeno osigurati tijelu esencijalne masne kiseline i različite vitamine.

Ako je iz bilo kojeg razloga ženi tijekom dojenja kontraindicirano sezamovo ulje, ne treba se uzrujavati jer ovaj proizvod može naći primjenu i u kozmetici. Vratiti prijašnju ljepotu, mladost i svježinu koži čak i tijekom najdužeg dojenja pomoći će različite maske na bazi sezamovog ulja. Također, ovaj sastojak se može koristiti za obnavljanje zdravlja kose.

Za djecu

Za djecu je sezamovo ulje korisno jer pomaže kod avitaminoze. Ono doprinosi boljoj apsorpciji vitamina i mikroelemenata koji ulaze u tijelo hranom. Djeci starijoj od jedne godine može se koristiti kao preljev za povrtne salate. Maksimalna doza u dobi od jedne do tri godine iznosi 4–5 kapi. Od tri do šest godina djetetu se može postupno povećavati doza do 10 kapi. U adolescentskoj dobi djeca mogu dobivati već po jednu čajnu žličicu ulja.

Valja napomenuti da se ovakva tvar može uključiti u dječju prehranu samo u svježem obliku. Pri toplinskoj obradi gube se sva korisna svojstva proizvoda.

Pri mršavljenju

U borbi protiv viška kilograma važna je dijeta, potrebno je poštivati norme u konzumaciji svakog proizvoda. Nedovoljan unos hrane tijekom mršavljenja može dovesti do živčanog sloma. Sezamovo ulje doprinosi uravnoteživanju živčanih procesa u tijelu i štiti od pojave stresa.

Proizvod ima visoku kalorijsku vrijednost, stoga omogućuje dugotrajno održavanje osjećaja sitosti. Ako su uzrok viška kilograma poremećaji hormonskog sustava, tada takvo ulje može pomoći u njegovom obnavljanju, ubrzati metabolizam i dovesti do razgradnje masnog tkiva. Ova masna tvar ima laksativno djelovanje, što doprinosi čišćenju crijeva od suvišne vlage i raznih toksina.

Sezamovo ulje u prehrani može se koristiti za smanjenje tjelesne težine i normalizaciju metabolizma. Većina žena tvrdi da im je ova tvar pomogla da se riješe suvišnih kilograma. U tu svrhu treba svakodnevno uzimati 2,5 žlice proizvoda i voditi uobičajen način života, ne opterećujući organizam fizičkim vježbama. Međutim, treba imati na umu da se nakon prekida takve dijete težina može vratiti. U sezamovom ulju sadržane su polinezasićene masti koje povećavaju razinu leptina u plazmi. Leptin je hormon koji regulira energetsku ravnotežu i potiskuje osjećaj gladi. Ako svaki dan uzimate po jednu žlicu takvog sastava, organizam će se zasititi važnim vitaminima i mineralnim komponentama. Pritom je važno ne pretjerivati sa sezamovim uljem jer proizvod ima visoku kalorijsku vrijednost.

Sezamovo ulje u medicini

Sezamove sjemenke i ulje dobiveno njihovim prešanjem koriste se u narodnoj i službenoj medicini. Zbog sposobnosti poboljšanja zgrušavanja krvi preporučuje se njihova uporaba kod zatvora, kao i u slučaju hemoragijske dijateze. Na temelju takve sirovine izrađuju se razne emulzije, masti pa čak i flasteri.

U uljnoj tekućini sadržani su biološki aktivni spojevi koji potiču stvaranje žuči i olakšavaju njezino izlučivanje. Stoga, kako bi se organizam zaštitio od stvaranja kamenaca u žučnom mjehuru, preporučuje se redovito uključivanje sezamovog ulja u prehranu.

Upotrebom sezamovog ulja osoba osigurava zdravlje srca i krvnih žila jer stalno korištenje takve komponente u prehrani pomaže u jačanju srčanog mišića, čini krvne žile elastičnijima i čvršćima. Osim toga, proizvod štiti krvne žile od začepljenja kolesterolnim plakovima.

Ulje je posebno korisno za ljude čiji je posao povezan s mentalnim naporom, stalnim stresom, poremećajima pamćenja i pažnje. Ono je odgovorno za normalno funkcioniranje mozga.

Također, proizvod prerade sezama treba koristiti kao preventivno sredstvo kod sklonosti oboljenjima zglobova, organa vida, izlučivačkog sustava, kao i muškog i ženskog reproduktivnog sustava.

Kod šećerne bolesti

Sezamovo ulje se često koristi u medicini. To se objašnjava činjenicom da je u sastavu ovog proizvoda otkriveno mnogo korisnih elemenata koji imaju ljekovito djelovanje na ljudski organizam. U cijelom svijetu poznato je više od trideset ljekovitih svojstava biljke koja su znanstveno dokazana. Među tim svojstvima je i sposobnost olakšavanja simptoma šećerne bolesti.

Svako sjeme sezama gotovo 50% sastoji od ulja, 20% čine bjelančevine. U sezamovom ulju sadržane su različite kiseline i minerali potrebni za normalno funkcioniranje organizma. Sezamov proizvod koristi dijabetičarima koji imaju prvi i drugi tip bolesti. Kod dijabetesa prvog tipa ulje pomaže sniziti krvni tlak. Kao što je poznato, u tom slučaju često dolazi do povišenja arterijskog tlaka. Dijabetes drugog tipa također se liječi primjenom sezamovog ulja. U ovom slučaju ono pomaže spriječiti napredovanje bolesti, a u nekim situacijama čak osigurava potpuni oporavak. To se događa zahvaljujući magneziju koji se u velikoj količini nalazi u ulju.

Brojnim istraživanjima dokazano je da proizvod prešanja sezamovog sjemena učinkovito snižava razinu glukoze u krvi, što je vrlo važno u terapiji dijabetesa drugog tipa. Redovitim korištenjem ove tvari u prehrani dijabetičara, potreba za primjenom lijekova koji snižavaju razinu glukoze je isključena.

Kod pankreatitisa

Kod bolesti poput pankreatitisa, sezamovo ulje je previše kaloričan i težak za probavu proizvod. Iz toga se može zaključiti da je kod ove patologije bolje odustati od njegove konzumacije. To se posebno odnosi na razdoblje pogoršanja.

U razdoblju stabilne remisije sezamovo ulje se može koristiti. U čistom obliku stručnjaci ne preporučuju konzumaciju sezama. Preporuča se jednostavno birati proizvode koji u svom sastavu imaju sezam. To uključuje peciva, salate, topla jela sa sjemenkama biljke, kao i povrtne nareske ili salate koje se začinjavaju uljem sezamovih sjemenki.

Kod gastritisa

Korištenje sezamovog ulja u slučaju gastritisa je dobro jer ovaj proizvod ima obavijajuća i protuupalna svojstva. U narodnoj medicini postoji recept koji pomaže smanjiti kiselost kod oboljelih od gastritisa. Preporuča se uzimati sezamov ekstrakt tri puta dnevno po jednu žličicu 30 minuta prije jela, a ujutro treba piti ovo sredstvo na prazan želudac. Kontraindikacije su intolerancija, sklonost proljevu, te prisutnost kamenaca u žučnom mjehuru.

Kod zatvora

Ekstrakt iz sezamovih sjemenki ima širok spektar korisnih elemenata. Tako jedna jušna žlica ulja sadrži dnevnu dozu mono- i polinezasićenih masnih kiselina, antioksidansa i vitamina. Kod liječenja zatvora preporučuje se popiti jušnu žlicu ulja ujutro nakon buđenja. U tom slučaju popijeno ulje na prazan želudac i nakon toga konzumacija čaše zakiseljene vode potiče izlučivanje žuči, što dovodi do bržeg pražnjenja crijeva.

Korištenje ovog sastojka za oslobađanje od zatvora postalo je popularno ne toliko zbog jedinstvenog sastava ulja, koliko zbog brzog postizanja rezultata. Ova metoda je kontraindicirana osobama koje imaju žučne kamence (žučnokamenu bolest) te one s refluksnim ezofagitisom.

Možete također koristiti klistire sa sezamovim uljem.

Kod gihta

Giht nije kontraindikacija za konzumiranje sezamovog ulja. Sjemenke sezama sadrže znatno manje purina u usporedbi s drugim žitaricama. Tijekom pogoršanja gihta trebate izbjegavati upotrebu takvog proizvoda. U razdoblju remisije sezam možete uključiti u prehranu, no pritom postoje određena ograničenja. Sjemenke sezama sadrže manje purina, no u velikim količinama također mogu dovesti do povišenja razine mokraćne kiseline u organizmu.

Ulje ima visoku kaloričnu vrijednost, stoga će nekontrolirana konzumacija dovesti do debljanja.

Za jetru

Sezamovo ulje potiče stvaranje žuči, što dovodi do obnove normalne strukture jetre. Proizvod je prevencija žučnih kamenaca. Također se ulje sjemenki sezama koristi u liječenju distrofije jetre, kao i kod patologija žučnih puteva, pa čak i u terapiji hepatitisa.

Kako uzimati sezamovo ulje u ljekovite svrhe

Zbog svojih korisnih svojstava sezamovo ulje se široko koristi u medicini.

1. Kako biste ojačali imunološki sustav, uljastu tekućinu trebate uzimati svakodnevno po nekoliko kapi. Za djecu doza iznosi tri kapi (počevši od prve godine). Zatim možete malo povećati količinu do čajne žličice. Odraslima i djeci od 14 godina preporučuje se konzumiranje jedne čajne žličice tri puta dnevno.
2. Kao zagrijavajuće sredstvo ulje možete koristiti kod prehlade. Dovoljno je utrljavati područje prsnog koša kako biste olakšali stanje kod upale pluća, gripe i suhog kašlja.
3. Konzumiranje ulja sjemenki sezama ujutro na prazan želudac pomoći će ojačati zubnu caklinu i koštano tkivo, te osloboditi organizam od raznih bolesti. U tu svrhu trebate piti od jedne čajne žličice do jedne jušne žlice ulja dnevno, prilagođavajući dozu vlastitom osjećaju.
4. Među Kinezima je uobičajeno ispirati ujutro usnu šupljinu uljem sjemenki sezamove biljke. To omogućuje uklanjanje štetnih tvari koje se stvaraju tijekom noći, jačanje desni i povećanje otpornosti zuba na djelovanje kiselina.

Može li se piti na prazan želudac

U narodnoj medicini postoji mnogo recepata za liječenje raznih bolesti primjenom sezamovog ulja. Pritom postoje osnovna pravila primjene ovog ulja u terapiji. Prije svega, valja napomenuti da se sezamovo ulje konzumira ujutro, na prazan želudac. Također treba zapamtiti da ukupna količina masti u dnevnom obroku ne smije prelaziti 1 g po 1 kg tjelesne težine.

Sezamovo ulje u kozmetici

Ulje sjemenki sezama prilično je lagano i istovremeno hranjivo, vrlo korisno za zdravlje. U Drevnoj Indiji koristilo se za ublažavanje brojnih bolesti. Sezamovo ulje je praktički najstarije od onih koja postoje. Međutim, prednosti ovog proizvoda cijene se i danas. Ulje sezama koristi se za postizanje zdrave kože i ljepote kose.

Za lice

Maske na bazi sezama vrlo su popularne među ženama.

1. Od ulja se može dobiti maska koja će pomoći da se riješite bora oko očiju. Za to se preporučuje jednom dnevno premazati problematična područja sezamovim uljem i držati 25 minuta. Nakon toga ostatke uljne smjese treba ukloniti ubrusom i isprati hladnom vodom. Rezultat takve maske neće dugo izostati.
2. Možete pripremiti hranjivu masku za lice. Ovisno o tipu kože treba koristiti posebne sastojke. Za suhu kožu potrebno je uzeti dva žumanjka i dodati im nekoliko kapi uljne tekućine. Smjesu treba izmiješati i nanijeti na lice. Maska se drži 15 minuta, a zatim se ispere vodom. Za masnu kožu potrebno je koristiti dva bjelanjka i pomiješati ih s uljem. Dobivenu smjesu nanijeti na kožu lica i ostaviti da se osuši. Zatim ostatke isprati toplom vodom.
3. Da biste omekšali i hidratizirali kožu lica, možete pripremiti i drugu verziju maske. Za to je potrebno uzeti 100 ml ulja, dodati 50 ml jabučnog octa i isto toliko vode. Sve sastojke treba dobro promiješati i nanijeti gotovu smjesu na lice. Ocat će u tom slučaju pomoći izbijeliti kožu i uništiti sve bakterije.

Valja napomenuti da se sve maske nanose na prethodno očišćeno lice. U tu svrhu možete koristiti losione ili posebno sredstvo za umivanje. Prvo je potrebno otvoriti pore kože i tek potom nanijeti kozmetičko sredstvo.

Za kosu

Uljni proizvod vrlo je koristan i za zdravlje kose. Pomoću sezamovog ulja kosa će postati glađa i vratiti prirodni sjaj. Princip djelovanja takve tvari temelji se na tome što prodire u vlasište i čisti ga od mrtvih tkiva, a također ga hrani.

1. Najjednostavniji način korištenja ulja sezamovog sjemena jest dodavanje nekoliko kapi u šampon koji koristite. Takvo sredstvo možete koristiti kao i obično. Međutim, rezultat će u tom slučaju biti puno bolji. Također, takvo ulje možete dodati u regenerator za kosu, pa čak i pomiješati s bojom prilikom farbanja.
2. Za pripremu medeno-jajčane maske za suhu kosu, potrebno je pomiješati po dvije žlice meda i sezamovog ulja, dodajući par žumanjaka. Prethodno sve sastojke treba lagano zagrijati odvojeno jedne od drugih. Gotovu masku nanijeti na vlasište, umotati u celofan i ručnik.
3. Također možete pripremiti vitaminsko-etersku masku. Za to će biti potrebno pomiješati dvije žlice zagrijanog ulja, zatim dodati kap tokoferola u obliku uljne otopine i kap retinola. Osim toga, u smjesu možete dodati po nekoliko kapi limunovog ulja, kao i eteričnog ulja grejpa i ylang-ylanga. Dobivenom smjesom namazati vlasište i utopliti ga maramom ili ručnikom.
4. Možete napraviti oblog koji se drži cijelu noć. U tom slučaju potrebno je malo zagrijati malu količinu sezamovog ulja, nanijeti ga na vlasište te staviti celofan i toplu maramu.

Za trepavice i obrve

Za njegu trepavica i obrva može se koristiti ulje sjemenki sezama u čistom obliku, a također se može miješati s drugim tvarima. Dakle, za obnovu obrva i trepavica vrijedi upotrijebiti sljedeći recept. Potrebno je pomiješati u jednakim omjerima sezamovo i maslinovo ulje. Dobivenu smjesu nanijeti na trepavice i obrve. Masku držati pola sata, nakon čega je ne morate ispirati. Ove postupke potrebno je provoditi dva do tri puta tjedno tijekom mjesec dana. To će pomoći ubrzati njihov rast i obnoviti strukturu svake dlake.

Poznata je i hidratantna maska s upotrebom ulja pšeničnih klica. To će omogućiti obnovu trepavica nakon uklanjanja umjetnih dlačica. Potrebno je pomiješati po 10 kapi obje vrste ulja i nanijeti na oštećene trepavice. Takvu masku treba držati sat vremena, a zatim je po želji možete isprati toplom vodom. Preporučuje se koristiti ovu masku dva puta u deset dana, u ciklusu od tri mjeseca.

Sezamovo ulje može se koristiti u kombinaciji s bademovim uljem. Takva maska sprječava ispadanje obrva i trepavica. U tom slučaju potrebno je pomiješati 0,5 čajne žličice ekstrakta iz sezamovih sjemenki i 10 kapi bademovog ulja. Dobivenu smjesu treba držati oko 30 minuta, a zatim isprati. Takvu masku treba pripremati dva puta tjedno tijekom dva mjeseca.

Za tijelo

1. Za omekšavanje stopala i uklanjanje pukotina na petama potrebno je masažnim pokretima nanijeti ulje na problematična mjesta i ostaviti ga preko noći, stavivši pamučne čarape.
2. Kako biste oslobodili tijelo od toksina, pripremite smjesu od dviju tvari – sezamovog proizvoda i kurkume. Za to je potrebno razrijediti dvije žlice kurkume sa sezamovim ekstraktom dok se ne dobije konzistencija poput kiselog vrhnja. Dobivenu masu nanijeti na tijelo, a zatim je nakon 10 minuta isprati. U tom slučaju moguće su alergijske reakcije. Stoga je prije uporabe važno provjeriti osjetljivost kože na sastojke.
3. Sezamov proizvod također se široko koristi za masažu i utrljavanje. Može se primjenjivati u čistom obliku ili miješati s drugim tvarima na biljnoj bazi. Za to su izvrsna kokosovo ili maslinovo ulje. Ako se za izradu sredstva koristi više komponenti, sastojke treba uzeti u jednakim količinama. Smjesu ulja prije nanošenja treba lagano zagrijati. Masaža s takvim uljem omogućit će opuštanje mišića, poboljšati cirkulaciju i učiniti kožu mekšom.

Kako koristiti sezamovo ulje u kulinarstvu

Ulje sezamovih sjemenki može biti rafinirano i nerafinirano. Druga se inačica proizvodi od sjemenki koje se prethodno prže. Rezultat je ulje tamnosmeđe boje s punim, blago slatkastim orašastim okusom. Takav se proizvod ne koristi za prženje jela, može se dodavati samo gotovoj hrani prije posluživanja.

Rafinirano ulje iz sjemenki sezama proizvodi se prešanjem sirove kulture i ima svijetložutu nijansu. Također se koristi za začinjavanje salata, kaša, tjestenine u gotovom obliku. Osim toga, ovaj proizvod je sastojak za pripremu marinade za povrće i meso.

Na primjer, možete pripremiti umak za ribu i preljev za mesnu salatu. Za to je potrebno pripremiti jednu žlicu naribanog đumbira, jednu čajnu žličicu šećera, 30 ml sezamovog ulja, dvije čajne žličice sjemenki sezama i 30 ml jabučnog octa. Može se dodati crni papar na vrhu noža. Sve sastojke pomiješajte i temeljito izmiješajte pjenjačom.

Može li se pržiti na sezamovom ulju

Na sezamovom ulju ne smije se pržiti. Tijekom djelovanja visokih temperatura korisne tvari proizvoda počinju se razgrađivati. Tada ulje može čak i naštetiti ljudskom zdravlju. Ono se jednostavno dodaje u gotova jela kako bi im se dao poseban okus.

Čime se može zamijeniti

Ako niste uspjeli pronaći sezamovo ulje, a u receptu je navedeno upravo ono, možete ga zamijeniti drugim uljima. Na primjer, umjesto njega možete koristiti ulje kikirikija. Ono također ima niz prednosti i korisno je za organizam. Međutim, ako ste skloni alergijskim reakcijama, takav proizvod trebate koristiti s oprezom.

Orašasti okus i specifična aroma ulja oraha također se mogu koristiti kao zamjena za sezamov proizvod. Može se dodavati u umake i salate, poštrcati njime ribu ili meso prije prženja na roštilju. Pržiti na takvom ulju također se ne preporučuje.

Osim toga, umjesto sezamovog ulja možete koristiti maslinovo ulje ili ulje avokada.

Šteta i kontraindikacije

Pri korištenju sezamovog ulja treba se pridržavati nekih sigurnosnih mjera.

1. Budući da proizvod može povećati zgrušavanje krvi, ne preporučuje se koristiti ga kod proširenih vena i tromboza.
2. Ako postoji predispozicija za razvoj alergije, prije upotrebe potrebno je napraviti test, pri kojem treba nanijeti malu količinu tvari na zapešće i pričekati nekoliko sati.
3. Nekontrolirano korištenje može uzrokovati hiperkalcijemiju.
4. Proizvod nije kontraindiciran tijekom trudnoće, ali je bolje prvo se posavjetovati s liječnikom kod kojeg se žena prati.
5. Budući da ulje ima laksativni učinak, ne bi ga trebalo uključivati u prehranu ljudi sklonih proljevu. Važno je pridržavati se doziranja.

Kako odabrati i čuvati sezamovo ulje

Da biste odabrali kvalitetan proizvod, treba imati na umu da se dobro ulje puni samo u staklenu posudu. O kvalitetnom prešanju govori žućkasta nijansa uljane tekućine i blagi miris.

Sezamovo ulje trebali biste čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. To će vam omogućiti da dulje očuvate korisna svojstva proizvoda. Ulje biste trebali čuvati u staklenoj boci. Ne preporučuje se korištenje metalne ili plastične ambalaže. Otvorenu bocu ulja možete koristite tijekom šest mjeseci. Čak i uz poštivanje svih pravila čuvanja, sezamovo ulje može stvoriti talog. To je prirodno i ne utječe na svojstva proizvoda.

Zanimljive činjenice o sezamu

1. U nekim izvorima postoji informacija da su od sezama nekada proizvodili vino. Taj su napitak drevni bogovi koristili za nadahnuće prije stvaranja svijeta.
2. U bajkama se često može čuti čarolija koja se koristi za otvaranje vrata ili škrinja. Fraza 'Sezame, otvori se!' nije korištena bez razloga. Zrele mahune sezama, koji se također naziva 'sezam', mogu glasno pucketati čim dotaknete njihovu zaštitnu ljusku.
3. Sjemenke sezama uvezene su u SAD tek u 17. stoljeću. Glavne zemlje koje se bave uzgojem sezama su Kina, Indija, Uganda, Sudan i druge.

Fotografija sezamovog ulja