Smije li se jesti lubenica sa sjemenkama

Sočno i slatko meso lubenice oduševljava odrasle i male ljubitelje prirodne poslastice. No najveća bobica na svijetu, osim izvrsnih okusnih karakteristika, posjeduje i čitav arsenal korisnih svojstava. Na primjer, lubenica pomaže u procesu mršavljenja i dobro čisti jetru. Ova kultura se široko koristi u farmaceutici i narodnoj medicini. No ako je s mogućnostima primjene mesa lubenice sve jasno, otvorenim ostaje pitanje o načinima korištenja sjemenki velikog ploda.

Doista, po tradiciji sjemenke se bacaju, iako one također imaju mnoštvo pozitivnih svojstava. Naime, sastav sjemenki lubenice bogat je hranjivim tvarima koje su našem tijelu stalno potrebne. Nije slučajno da se u nekim nacionalnim kuhinjama svijeta koriste za pripremu jela. U kozmetici su također pronašle primjenu sjemenke lubenice – u prerađenom obliku dodaju se u pilinge za kožu i druge proizvode za njegu. Stoga je došlo vrijeme da otkrijemo tajne nevjerojatnog ploda i saznamo kakvu korist možemo kod kuće izvući iz sjemenki lubenice.

Čemu su korisne sjemenke lubenice?

Lubenica se obično uvijek poslužuje na kraju obiteljskog objeda. Pritom ružičasto-crveno meso brzo nestaje s tanjura na kojem ostaju crne, smeđe ili bež sjemenke. Većina domaćica, bacajući ih u kantu za smeće, niti ne razmišlja o tome kakav vrijedan proizvod odlazi u otpad. Naime, samo bjelančevine čine trećinu ukupnog sastava sjemenki lubenice. Poznato je da su bjelančevine generator energije te sudjeluju u sintezi esencijalnih aminokiselina koje doprinose izgradnji mišićne mase. To je samo jedan vrijedan sastojak, a ukupno u sastavu sjemenki ima nekoliko desetaka. Nabrojimo glavne aktivne tvari:

1. Arginin – ovaj sastojak spada u aminokiseline. Sudjeluje u radu gotovo svih organa i sustava: podupire rad srca, regulira razinu krvnog tlaka, ima antikancerogenu aktivnost.
2. Triptofan – još jedna vrlo korisna aminokiselina koja sudjeluje u metaboličkim procesima. Pozitivno utječe na emocionalno stanje, poboljšava stanje kože i kose.
3. Glutaminska kiselina u društvu s lizinom regulira metabolizam ugljikohidrata i bjelančevina.
4. Masti koje se nalaze u sjajnim košticama mogu opskrbiti organizam potrebnim bjelančevinama. Na primjer, u porciji od 200 grama sušenih sjemenki lubenice sadržana je dnevna količina bjelančevina. Uglavnom, to su omega kiseline o kojima ne ovisi samo rad srčanog mišića, već i funkcije endokrinog i reproduktivnog sustava.
5. Vitamini B skupine odgovorni su za stanje živčanog sustava i krvnih žila. Oni su neophodni za normalnu probavu i kožu.
6. Mineralni elementi također su zastupljeni impresivnom skupinom tvari: to su cink, magnezij, fosfor, mangan, kalcij i još mnogi drugi. Svaki mineral odgovoran je za obavljanje strogo određene funkcije, a u jedinstvenom kompleksu ove tvari povećavaju zaštitne funkcije organizma, održavaju normalnu razinu šećera u krvi i osiguravaju izlučivanje viška tekućine.
7. Prehrambena vlakna poboljšavaju probavu i pokretljivost crijeva.

Cijeli ovaj skup tvari u potpunosti se zadržava u pravilno osušenim sjemenkama lubenice. Pri redovitoj konzumaciji prirodnog proizvoda primjećuju se sljedeći pozitivni učinci:

• normalizira se razina krvnog tlaka;
• uspostavlja se rad crijeva;
• aktivira se moždana aktivnost;
• poboljšava se stanje kose, kože i noktiju;
• povećavaju se zaštitne funkcije imuniteta;
• poboljšava se tijek metaboličkih procesa;
• normalizira se razina šećera u krvi.

Osim toga, sjemenke lubenice u bilo kojem obliku unutarnje upotrebe blagotvorno utječu na živčani sustav i reproduktivne funkcije žena i muškaraca.

Kalorična vrijednost
Zanimljivo je da čak i dijetetičari savjetuju da se sjemenke lubenice ne bacaju, već prerađuju. Mogu se sušiti i pržiti, a također konzumirati sirove. Istina, energetska gustoća koštica ne može se nazvati malom, jer u porciji od 100 grama čistog proizvoda sadrži 557 kcal, a to je četvrtina dnevne potrebe odrasle osobe. Stoga oni koji su navikli sjediti cijeli dan ispred monitora, ne bi trebali uključiti tako kaloričan proizvod u svoju prehranu. No, za ljude koji vode aktivan način života, sjemenke lubenice bit će vrlo korisne.

Ovo je zanimljivo: visoka kalorična vrijednost u kombinaciji s kompleksom omega masnih kiselina čini sjemenke lubenice idealnim izborom za zdrav međuobrok.

Za žene

Još u davna vremena na druženjima su pripadnice ljepšeg spola ljuštile sjemenke. Pritom su popularnošću uživale ne samo sjemenke suncokreta, već i bundevine i lubenične koštice. U modernom društvu ljubav prema sjemenkama nije nestala, iako se one konzumiraju u nešto drugačijem formatu.

Bogat sastav s visokim udjelom vitamina i mineralnih soli vrlo je koristan za kožu. Ako kod kuće sameljete sjemenke lubenice pomoću mlinca za kavu, dobit ćete izvrstan piling za čišćenje kože lica. Takav proizvod bit će koristan za kosu i nokte, a vrijedno ulje iz sjemenki lubenice može se usmjeriti u borbu protiv prištića.

Sredstva za kućnu njegu s primjenom ulja lubenice pomlađuju kožu lica, vraćajući joj elastičnost i čvrstoću.

U narodnoj medicini sjemenke bobice se široko koriste u kućnoj terapiji kod vrlo različitih bolesti: u njima postoje komponente koje potiču regeneraciju tkiva i tijek metaboličkih procesa. Kod bolesti bubrega, ulje sjemenki se uzima na prazan želudac kako bi se poboljšalo izlučivanje urina i ublažili simptomi upale.

Za muškarce

Sjemenke lubenice korisne su za muško zdravlje jer imaju visok postotak cinka – elementa koji je odgovoran za proizvodnju spolnih hormona.

1. Redovitom konzumacijom sjemenki kao začina glavnim jelima u prehrani smanjit će se rizik od razvoja prostatitisa, a mljevene sjemenke pomoći će u borbi protiv ćelavosti.
2. Koštice bogate bjelančevinama povećavaju izdržljivost organizma i pomažu muškarcu da se brzo oporavi nakon prekomjernih fizičkih napora.
3. Mnogi sportaši obvezno uključuju sjemenke lubenice u svoju prehranu kako bi mišiće održali u tonusu.

Napomena: Sjemenke lubenice sastojak su mnogih dodataka prehrani.

Tijekom trudnoće

Nažalost, tijekom trudnoće sjemenke lubenice za žene su na popisu zabranjenih proizvoda. Razlog takvih ograničenja povezan je, začudo, s visokom koncentracijom bjelančevina u proizvodu.

Tijekom dojenja

Sjemenke lubenice nisu prikladne za unutarnju primjenu niti tijekom dojenja. Neki sastojci sjemenki mogu kod djeteta izazvati probavne smetnje i druge poremećaje. No, korištenje korisnog proizvoda za održavanje ljepote dojiljama je dopušteno.

Za djecu

Naravno, dodavanje sjemenki lubenice u prehranu male djece, osobito rane dobi, teško da ima smisla, ali u proizvode za njegu kože dojenčadi može se uvesti ulje sjemenki. Prirodni proizvod izvrsno omekšava i vlaži dječju kožu, sprječavajući pojavu pelenskog osipa. Djeci starijoj od 3 godine daju se sjemenke lubenice kod helmintoza. Inače, koštice najveće bobice smatraju se najboljim sredstvom u liječenju parazitskih infestacija.

Pri mršavljenju

Unatoč iznimno visokoj kalorijskoj vrijednosti, sjeme lubenice opravdalo je svoju sposobnost da doprinese smanjenju tjelesne težine. Na primjer, među osobama koje mršave popularan je sljedeći uvarak:

1. Prelijte šaku sirovih sjemenki čašom vode.
2. Stavite posudu na vatru.
3. Kada tekućina prokuha, smanjite vatru na najnižu razinu.
4. U tom stanju uvarak krčkajte 45 minuta.
5. Ohlađeni napitak procijedite.

Uvarak od sjemenki lubenice može se uzimati do 3 puta dnevno. Kako pokazuje praksa, u tjedan dana uz takvu blagu terapiju može se izgubiti od 4 do 7 kg viška težine.

Korisno znati: Narodni iscjelitelji savjetuju svim zdravim osobama da konzumiraju sjemenke lubenice. Takav dodatak bit će dobra prevencija bolesti jetre i drugih organa probavnog sustava.

Može li se jesti sjemenke lubenice

Narodi Azije i Afrike već dugo koriste sjemenke lubenice u prehrani. U nekim zemljama žvakaju sirove sjemenke očišćene od vanjske ljuske. No najčešći način pripreme je prženje proizvoda. Sjemenke koje su prošle toplinsku obradu imaju ugodan miris i okus, dodaju se u salate, kaše i juhe. Sušene sjemenke lubenice odlično se slažu sa suhim voćem i orašastim plodovima. Sjemenke lubenice po svojim gastronomskim karakteristikama ni najmanje ne zaostaju za čipsom, ali je njihova korist nekoliko redova veličine veća. Jer u sjemenkama zrele bobice ima mnogo više tvari potrebnih organizmu nego u krumpiru. Osim toga, za njihovo jedenje i probavu potrebno je višestruko više vremena nego za obradu krumpirove poslastice. Stoga je jednostavno nemoguće pojesti veliku porciju proizvoda.

U kulinarstvu se od sjemenki lubenice često pravi brašno, koje se zatim dodaje u slastičarske proizvode. Cijela zrna lubenice mogu se dodavati u zapečene jela od skute i voćne deserte.

Važno: Sjemenke nezrelog ploda nisu prikladne za konzumaciju. Štoviše, mogu naštetiti zdravlju. Prije konzumacije sjemenki lubenice treba biti siguran da je usjev uzgojen bez uporabe kemikalija.

Korist konzumacije sjemenki s mesom

Sada o konzumaciji sjemenki zajedno s mesom lubenice. Takva je opcija dopuštena, iako otežava unos vrijednih bjelančevina u organizam. Ulazeći zajedno sa sočnim mesom, sjemenke će očistiti crijeva i pomoći u regulaciji stolice. No, želeći ojačati svoj organizam prirodnim proizvodom, ne treba nastojati pojesti odjednom sve sjemenke koje se nalaze u jednoj bobici. Za to će biti dovoljna jedna mala šačica sjemenki. Mjeru treba poštivati čak i kod konzumacije zdravih namirnica.

Sjemenke lubenice u narodnoj medicini

Koristan sastav darovao je sjemenkama lubenice ljekovita svojstva. Stoga ovaj proizvod posebno vole iscjelitelji i travari. Tako je odavno dokazano da su sjemenke lubenice prirodni diuretik. Na njihovoj se osnovi pripremaju pripravci koji pomažu u liječenju upalnih bolesti bubrega i mokraćnih puteva. Pomoću sjemenki lubenice kod kuće se mogu ublažiti neugodne posljedice alkoholne intoksikacije i sniziti tlak, riješiti se proljeva i uravnotežiti razina šećera u krvi.

Navodimo kao primjer za praktičnu uporabu nekoliko popularnih recepata na bazi sjemenki lubenice.

Napitak za tlak

U Ayurvedi je raširen recept za pripremu hipotenzivnog čaja. Napitak se priprema jednostavno:

1. Usitniti 20–30 g sušenih sjemenki.
2. Dobivenu masu preliti s 2 l vode.
3. Smjesu kuhati četvrt sata.

Čaj sa sjemenkama lubenice treba uzimati 1 l dnevno tijekom dva dana, zatim napraviti pauzu od jednog dana, a potom po potrebi ponovno nastaviti tijek liječenja po istom rasporedu. Za normalizaciju rada bubrega svako jutro možete uzeti 1 žličicu čistog proizvoda natašte.

Sredstvo protiv glista

Sjemenke lubenice stekle su veliku popularnost u borbi protiv glista. Još su ih u starini za tu svrhu koristili narodni iscjelitelji. Za pripremu lijeka potrebno je:

1. Sjemenke osušene u pećnici usitnite.
2. Zatim prašak pomiješajte s mlijekom u omjeru 1:10.
3. Za postizanje terapijskog učinka pijte svakodnevno po 2 čaše takvog napitka.

Sredstvo protiv glista najbolje je uzimati na prazan želudac, tada će učinak liječenja biti brz.

Napomena: Za izbacivanje glista preporučuje se korištenje sjemenki prugastih lubenica. Za to ih je potrebno najprije oprati, zatim ih položiti na komad tkanine za prirodno sušenje na suncu. No, vrijednu sirovinu možete sušiti i u pećnici kako biste uštedjeli vrijeme.

Sredstvo protiv krvarenja maternice

Žene se često suočavaju s ovakvim problemom. Kako bi spriječili veliki gubitak krvi, najprije je potrebno zgnječiti sjemenke lubenice u mužaru i razmutiti dobivenu sirovinu u sirovom mlijeku. Lijek pripremljen prema ovom receptu pijte po 4 žlice svaka dva sata dok se stanje ne poboljša. Ovakav način liječenja pomoći će kod obilnih menstruacija, u drugim situacijama potrebno je hitno konzultirati liječnika.

Šteta i kontraindikacije

Sjemenke prekrasne bobice pod nazivom 'lubenica' imaju visoku nutritivnu vrijednost i mogu biti korisne u liječenju raznih patologija. No, unatoč tako širokom rasponu mogućnosti, njihova je primjena kontraindicirana u sljedećim slučajevima:

• tijekom trudnoće i dojenja;
• kod pankreatitisa i pretilosti bilo kojeg stupnja;
• djeci mlađoj od tri godine;
• kod kroničnih patologija bubrega i mokraćnog mjehura.

Što se tiče posljednjeg ograničenja, želimo podsjetiti da sjemenke sadrže komponentu poput aminokiseline citrulin. Ovo organsko spajanje prilikom razgradnje oslobađa amonijak, što može pogoršati stanje kod bubrežnih problema sve do razvoja bubrežne insuficijencije. Također, ograničenja se odnose na dijabetičare. Iako s jedne strane sjemenke lubenice pomažu normalizirati razinu šećera u krvi, s druge strane nagli pad vrijednosti može znatno pogoršati stanje bolesne osobe. Stoga se ovaj proizvod može uključiti u svakodnevnu prehranu takvih bolesnika samo uz dopuštenje endokrinologa.

Dakle, lako je zaključiti da osobe sa zdravstvenim problemima mogu konzumirati sjemenke lubenice samo nakon savjetovanja s liječnikom. No, čak i u slučaju nepostojanja kontraindikacija, ne treba pretjerivati s takvom poslasticom, osobito osobe sklone pretilosti.

Kako ispržiti sjemenke lubenice

Načelno se prženje sjemenki lubenice ne razlikuje od istog načina kulinarske obrade suncokreta i drugih vrsta sjemenki. Cijeli proces dijeli se u nekoliko koraka:

1. Sjemenke operite pod tekućom vodom.
2. Zatim pričekajte da se malo osuše.
3. Zatim dno lima obložite papirom za pečenje, a potom ravnomjerno rasporedite sjemenke lubenice po njemu.
4. Pržite sjemenke na temperaturi ne višoj od 160 stupnjeva i ne dulje od 15 minuta.

Ako želite dobiti hrskavu poslasticu, vrijeme prženja možete povećati za 2–3 minute. Važno je pridržavati se ovih parametara, inače će vrijedna sirovina biti nepovratno uništena.

Prije posluživanja, radi poboljšanja okusa, gotove sjemenke možete posoliti, popapriti, poprskati limunovim sokom ili začiniti cimetom sa šećerom.

Bilo koja od navedenih varijanti pretvorit će sjemenke u izvrsnu poslasticu.

Druga varijanta
Oni koji više vole hrskave pržene sjemenke, mogu iskoristiti ovaj način pripreme:

1. Oprane i lagano osušene sjemenke prvo popržite na tavi otprilike 5–6 minuta.
2. Nakon toga u tavu izlijte slanu otopinu pripremljenu prema formuli: 1 žličica soli na čašu vode.
3. Sjemenke pržite sve dok voda potpuno ne ispari.

Kada se proizvod ohladi, konzumirajte ga prema namjeni.

Zaključak
Proučivši značajke sjemenki zrelog lubenice, s pouzdanjem se može reći da je to vrlo koristan proizvod. Unatoč nekim ograničenjima, sjemenke lubenice mogu se koristiti u kulinarstvu i kućnom liječenju. Prirodni proizvod uz redovitu konzumaciju bit će izvor vitamina i vrijednih minerala, a uz pravilnu upotrebu neće uzrokovati nelagodu. Stoga ovaj proizvod zaslužuje zauzeti dostojno mjesto na stolu.