Kako uštedjeti na hrani: korisni savjeti

Prehrana je velika stavka troškova u proračunu svake obitelji. Često se javlja potreba malo smanjiti troškove na hranu kako bi se kupilo nešto vrijedno, na primjer velike kućanske aparate, ili uštedjelo za stan. Osim toga, čak i najbogatiji ljudi koriste provjerene savjete koji im pomažu uštedjeti na hrani.

Može li se to raditi

Nikome nije tajna da je osnova zdravlja prehrana. To je posebno važno za djecu.

Kada se spremate otkriti tajne uštede, trebate znati čega se ne smijete odreći:

1. Prehrana mora biti raznolika.
2. Doručak, ručak i večera zajedno moraju biti izvor dnevne doze vitamina i mikroelemenata za svakog člana obitelji.
3. Dodatne masnoće u hrani nisu nužne za organizam, ali minimalna količina treba biti prisutna.
4. Većinu sastojaka jela moguće je zamijeniti jeftinijim sastojcima uz minimalan gubitak okusa.

Osnovna pravila odlaska u trgovinu

Ne treba zanemariti ova pravila jer će vas strogo pridržavanje zaštititi od spontanih troškova:

1. Ni pod kojim uvjetom ne smijete ići u kupovinu na prazan želudac. Obavezno nešto pojedite, a bolje je obilno ručati. Elementarna statistika kaže da gladni, čak i blago gladni, ljudi troše na proizvode 30% više nego siti uz iste zahtjeve.
2. Prije odlaska u trgovinu potrebno je sastaviti popis namirnica. Idealno je ako je na tom popisu navedena približna težina svakog proizvoda, kao i cijena koju ne treba premašiti. Tako se može okvirno izračunati koliko će se potrošiti na hranu. A neki napredni kupci polaze samo od iznosa koji su dobili izračunom, čak uspijevaju potrošiti malo manje.
3. U sastavljanju popisa namirnica pomaže prethodno sastavljen jelovnik za tjedan dana. Kada postoji predodžba o tome što će se kuhati, popis se formira organski, bez suvišnih stvari.
4. Diskontne kartice također su namijenjene uštedi obiteljskog proračuna.

Ponašanje tijekom kupnje

Postoje neki trikovi koje znaju iskusne domaćice. Ove informacije omogućuju kupnju namirnica u supermarketima ekonomično.

Dakle, vrijedi obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Najjeftiniji proizvodi obično se nalaze na donjim policama. To ne znači da su inferiorni u okusu ili kvaliteti u odnosu na skuplje proizvode. Na njih valja obratiti pažnju.
2. Kada kupujete sipke proizvode, treba proučiti pakiranje. Često cijena ne odgovara težini. Uobičajeni trikovi proizvođača su težina od 800 ili 940 g umjesto 1 kg, pritom je cijena ista.
3. Isplativo je kupovati proizvode na vaganje. To se odnosi kako na žitarice, brašno, šećer, mahunarke, tako i na povrće. Često se obična kartonska kutija za pakiranje više jedinica odražava dodatnim brojkama na cjeniku.
4. Upakirani kobasičarski proizvodi i sirevi u pravilu su skuplji. Također, kupujući ih, morat ćete doplatiti za pakiranje. Čak i najtanji pladanj za rezanje ima svoju cijenu.
5. Veleprodajne kupovine proizvoda su isplative. Ako u obitelji ima običaja pripremati puno peciva, ima smisla kupovati brašno i šećer u vrećama. To će biti jeftinije nego na vaganje u pojedinačnim kilogramima. Vrijedi analizirati svoju prehranu kako bi se izdvojili proizvodi kojima se daje prednost. Isplativo je kupovati na veleprodajnim bazama. Osim toga, u mnogim velikim hipermarketima za kupnju velikih količina jedne stavke proizvoda nude se dobre popuste.
6. Mnogi su vidjeli na policama proizvode s crvenim ili žutim cjenicima koji svjedoče o isteku roka trajanja. Takve proizvode također se može kupiti, ali ih treba konzumirati prije svega. Iznimku čine samo kiselo-mliječni proizvodi – takva vrsta proizvoda ne podnosi eksperimente s rokovima jer to može dovesti do crijevnih poremećaja.
7. Voće i povrće bolje je kupovati po sezoni. Ovisno o veličini kućnog zamrzivača, mogu se zamrzavati najjeftiniji proizvodi u tom trenutku, a zatim ih pripremati izvan sezone.
8. Neke proizvode može se povoljno kupiti na poljoprivrednim tržnicama. No to je isplativo samo ako su prodavači mali poljoprivrednici koji uzgajaju male količine povrća i voća.
9. Umjesto kupnje plastične vrećice pri svakom odlasku u trgovinu, možete ponijeti vlastitu višekratnu torbu. Jednokratna ušteda nije jako vidljiva. No ako izračunate koliko se uštedi, primjerice, u pola godine na vrećicama, ispadne pristojan iznos.
10. Djeca su najuporniji i najzahtjevniji kupci. Ako je moguće, veliku kupovinu proizvoda bolje je obaviti bez njihova sudjelovanja.
11. Za jasnu raspodjelu proračuna za hranu može se držati pravila: jedna velika kupovina tjedno. Tako će se jednog od odabranih dana u tjednu kupiti proizvodi za prehranu cijele obitelji tijekom tjedna. Ostalim danima dopušteno je obavljati manje kupovine za koje se može izdvojiti strogo određeni iznos.
12. Prilikom kupovine ne treba prekoračivati količinu proizvoda. Kupnja 'za zalihu' opravdana je samo ako je proizvod favorit na blagovaonskom stolu.

Ušteda u kuhinji

Prilično je česta situacija kada se hrana u hladnjaku pokvari prije nego što dospije na stol. Novac potrošen na proizvode sumnjive potrebe, koji se jednostavno čuvaju do isteka roka trajanja, završava u smeću. Kako bi se izbjeglo takvo rasipništvo, treba kupovati samo ono što je potrebno, o čemu valja razmisliti prije kupnje.

Osim toga, može se štedljivo kuhati. U pravilu, takav pristup prehrani dovodi do veće raznolikosti jela, stoga ograničenje proračuna za hranu nimalo ne utječe na sitost ukućana.

Evo nekoliko preporuka koje se mogu koristiti za uštedu na hrani:

1. Kupovno pecivo treba zamijeniti domaćim. Također se može eksperimentirati sa sastojcima, uzimajući umjesto pšeničnog brašna heljdino ili raženo. Takve delicije koštat će ne samo jeftinije nego u pekari ili supermarketu, nego će biti i zdravije.
2. Moderne deserte od prirodnih sastojaka također se mogu lako pripremiti samostalno. Danas su najpopularniji prirodni marmelade i bomboni od voćnog pirea s dodatkom raznih orašastih plodova i suhog voća. A domaća karamela oduvijek je bila cijenjena kod slastičara. Mnogo se deserata može pripremiti od domaćeg džema.
3. Treba se odreći poluproizvoda. To se odnosi na kupljene proizvode. Domaći varenici i pelmeni koštat će jeftinije. A domaćica će biti sigurna da svoju obitelj hrani kvalitetnim proizvodima. Pripremu poluproizvoda može se učiniti obiteljskom tradicijom, ako se u tu aktivnost uključe djeca i suprug.
4. Od mesnih proizvoda ne treba odustajati radi uštede. Postoji povoljna opcija – raznolikost prehrane s iznutricama. Postoji mnoštvo recepata kako pripremiti najnježniju jetru, a juha od pilećih srca u nekim je zemljama restoransko jelo.
5. Zelenje je nezamjenjiv pomoćnik za stvaranje aromatičnih, raznolikih jela. Ima smisla pripremiti začine samostalno, kupujući ih svježe u sezoni kada je cijena za njih niska. Peršin, bosiljak, origano i niz drugih mogu se osušiti za zimu ili usitniti nožem i zamrznuti u obliku porcioniranih briketa.
6. Meso fileta iz različitih dijelova trupa razlikuje se po cijeni. Pritom se jeftiniji komadić malo razlikuje po hranjivoj vrijednosti od skupljeg. To također možete uzeti na znanje.
7. Različite ukiseljene namirnice predstavljaju svojevrsnu pomoć u kuhinji. Nisu uzalud mnoge generacije primjenjivale to iskustvo u kućanstvu. Različiti džemovi, miješana kisela povrća, pripreme za salate i juhe omogućuju smanjenje proračuna za hranu u zimskom razdoblju.
8. Jasno isplanirani jelovnik za tjedan štiti od impulzivnih kupnji i omogućuje zanimljivo kombiniranje uobičajenih proizvoda.
9. Različite kaše mogu činiti izvrsnu osnovu za jelovnik, a također i obogatiti uobičajene priloge. Tako se mogu izmjenjivati vrste pšenične krupice s heljdinom, rižinom, a također pripremiti nježna kukuruzna kaša. Asortiman je ogroman.
10. Može se sveobuhvatno pristupiti pripremi jela radi uštede. Tako se na juhi koja ostane nakon kuhanja pilećih butova može pripremiti izvrsna juha, a kuhano meso iskoristiti za pripremu pilava.
11. Razvrstavanje namirnica u hladnjaku mnogima pomaže da uredno vode kućanstvo. Dodatno se može uvesti označavanje za lako kvarljiva jela. Na taj način neće doći do kvarenja namirnica.
12. Kako bi razmazili ukućane originalnim i ukusnim jelom, nije potrebno kupovati skupe namirnice. Postoji mnoštvo recepata po kojima se mogu pripremiti izvrsna jeftina jela od namirnica dostupnih svakoj obitelji.

Proračunski recepti

Ukusno ne znači skupo. Kao ni ekonomično ne znači posno. Mnoge domaćice koje su odlučile smanjiti proračun za hranu primjećuju da je njihova prehrana postala raznolikija i pritom zdravija.

Ekonomični pilav

Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći sastojci (za 6 porcija):

• riža (puna čaša ili 230 g);
• pileći butovi (500–600 g);
• mrkva (2 kom.);
• luk (1 kom.);
• češnjak (1 glavica);
• sol (1 žličica), začini po ukusu;
• biljno ulje (2 jušne žlice).

Za pripremu ovog jela idealan je kazan, ali se može koristiti i duboka tava ili lonac s debelim dnom. Najprije treba sitno nasjeckati i popržiti povrće do zlatno smeđe boje. Pileće butove narezati na veće komade i dodati ih luku i mrkvi. Zatim dodati začine, sol i popržiti piletinu. Češnjak staviti u režnjevima kada su pileći butovi gotovo potpuno pečeni. Nakon toga, usuti rižu u posudu i preliti vodom tako da razina tekućine bude dva prsta iznad razine žitarica. Kuhati na laganoj vatri, po potrebi miješati. Ako se pilav kuha u kazanu, ne treba ga miješati.

Pita od kupusa s ribom

Za pripremu je potrebno uzeti:

• kupus (0,5 kg);
• brašno (1 čaša);
• soda bikarbona i sol (po 0,5 žličice);
• biljno ulje (1,5 jušne žlice);
• kefir (2 čaše);
• jaja (2 kom.)
• riblje konzerve (1 konzerva).

Za pripremu ove pite s nadjevom potrebna je pećnica zagrijana na 180°C.

1. Kupus nasjeckati što sitnije, a zatim popržiti na ulju. Ostaviti malu količinu ulja za podmazivanje kalupa za pečenje.
2. U pirjani kupus dodati konzerviranu ribu – ta će masa služiti kao nadjev. Posebno pripremiti tijesto miješanjem sode bikarbone i brašna s kefirom i jajima umućenima sa solju. Idealno tijesto treba biti umjereno rastezljivo, gotovo tekuće.
3. Na lim za pečenje izliti dio tijesta, zatim staviti nadjev. Prekriti kupus s ribom preostalim tijestom i staviti u pećnicu na 40 minuta.

Od navedene količine sastojaka dobiju se 4 porcije.

Tjestenina s mesnim okruglicama

Za pripremu 1 porcije jela potrebno je:

• tjestenina (60 g);
• pileći file (130 g);
• konzervirani rajčice (zgnječene ili u obliku sosa – 2 jušne žlice);
• luk (četvrtina);
• sol (po ukusu);
• voda (0,5 čaše);
• biljno ulje (1 jušna žlica).

Postupak:

1. Filet piletine samljeti u mljeveno meso, zatim dodati sol, začine i sitno nasjeckani luk. Od mesnog tijesta oblikovati male mesne okruglice, koje pržiti na tavi dok ne budu gotove.
2. Mesne okruglice, prekrivene zlatnom koricom nakon prženja, preliti zgnječenim rajčicama s vodom i pirjati oko 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
3. Usporedno u posoljenoj vodi skuhati tjesteninu željenog oblika.
4. Prilikom posluživanja jela, mesne okruglice staviti na vrh tjestenine. I obavezno preliti tjesteninu umakom.

Savjet! Ako za mesne okruglice kupite prsa na kosti, to će biti jeftinije. A ako koristite tjesteninu u obliku cijevi, ploča ili širokih rezanaca, jelo će izgledati uistinu talijanski.

Zapečeni krumpir s piletinom

Za pripremu 1 porcije bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• krumpir (2 kom.);
• pileći zabatak (2 kom.);
• sol (0,5 žličice);
• češnjak (1 režanj);
• ulje (1 žlica);
• rukav za pečenje.

Jelo se priprema prilično jednostavno, ali zahtijeva pećnicu koju treba zagrijati na 200°C. Začine je potrebno pomiješati s uljem i tom smjesom natrljati pileće zabatke. Zatim ih staviti u rukav zajedno s narezanim krumpirom. Vrijeme pripreme je oko 40 minuta.

Lončić s gljivama i heljdom

Za punjenje 1 lončića bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• heljda (80 g);
• šampinjoni (100 g);
• luk (0,5 kom.);
• sol (0,5 žličice);
• biljno ulje (1 jušna žlica).

Za početak je potrebno narezati gljive i popržiti ih. Nakon što dobiju zlatnu koricu, mogu se posoliti, a zatim dodati luk.

Heljdu isprati vodom, staviti u lončić i dodati pirjane gljive. Prije nego što spremnik stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C, sadržaj prelijte kipućom vodom 1 cm iznad žitarica i promiješajte.

Jelo će biti gotovo nakon 45–50 minuta.

Savjet! Sadržaj lončića bez vode ne smije zauzimati više od 50% njegovog volumena.

Aljaski polak s povrćem

Za pripremu ovog jela, koje predstavlja cjelovito riblje jelo s prilogom, bit će potrebni sljedeći sastojci:

• polak – trup (200 g);
• krumpir i mrkva (po 1 kom.);
• luk (0,5 kom.);
• biljno ulje (1 jušna žlica).

Ribu narezati na velike komade. Luk i mrkvu usitniti. Polak pirjati na tavi zajedno s povrćem. Krumpir skuhati odvojeno, narezati na kockice i poslužiti kao prilog.

Aromatična krumpirova tepsija

Sastojci jela:

• krumpir (700 g);
• jaja (2 kom.);
• kiselo vrhnje (200 g);
• češnjak (3 režnja);
• sol (1 čajna žličica);
• biljno ulje (1 jušna žlica).

Narezati na kolutiće prethodno skuhani krumpir u ljusci. Staviti ga u posudu namazanu uljem.

Za preljev usitniti češnjak, pomiješati ga s ostalim sastojcima. Preliti smjesom krumpir i staviti u zagrijanu pećnicu (180–200°C). Jelo se priprema oko 20 minuta.

Recept je predviđen za 6 porcija.

Kupusne teftelice

Za 8 porcija bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• bijela riža (200 g);
• pileći file (700 g);
• bijeli kupus (600 g);
• pasta od rajčice (2 žlice);
• biljno ulje (1 žlica);
• sol (1 čajna žličica);
• začini (po ukusu).

Od piletine pripremite mljeveno meso, posolite ga i popaprite. Zatim dodajte prethodno skuhanu i ohlađenu rižu. Promiješajte. Od dobivene smjese oblikujte mesne okruglice.

Sitno nasjeckajte kupus i stavite dio na podmazano dno kazana ili lonca s debelim dnom. Zatim naizmjenično slažite mesne okruglice i kupus u slojevima. Nakon slaganja prelijte cijeli volumen pastom od rajčice razrijeđenom u čaši prokuhane vode. Pirjajte oko sat vremena pod poklopcem.

Dranici s jetrom

Za pripremu jela za dvoje potrebni su sljedeći sastojci:

• krumpir (2 kom.);
• pileća jetra (300 g);
• jaje (1 komad);
• brašno (20 g);
• vrhnje (80 g);
• biljno ulje (2 žlice);
• luk (četvrtina);
• sol (1 žličica).

Prvi dio pripreme jela je pirjanje jetre. Narežite na kockice, popržite u tavi, zatim prelijte vrhnjem i, poklopljeno, kuhajte na laganoj vatri.

U međuvremenu naribajte gomolje krumpira, ocijedite višak vode, zatim dodajte sitno nasjeckani luk, jaje i suhe sastojke te zamijesite tijesto. Dranike pržite na ulju. Poslužite posute pirjanom jetrom u vrhnju.

Recept je predviđen za 6 porcija.

Savjet! Za pripremu ovog jela možete uzeti i goveđu jetru. Ona je tvrđa od pileće, ali ako je prije prženja namočite u mlijeku ili vrhnju, koje potom možete iskoristiti za pirjanje, jelo će ispasti nježno i sočno.

Riblji štapići s prilogom od zelenog graška

Za pripremu porcije za 1 osobu potrebne su sljedeće namirnice:

• pollak (1 kom. fileta);
• zobene pahuljice (30 g);
• jaje (1 komad);
• smrznuti zeleni grašak (150 g);
• začini i sol (po ukusu);
• maslac (5 g).

Odmrznuto riblje file narežite na komadiće željenog oblika. Najpopularnija varijanta je u obliku debelih trakica. Tijesto za ribu sastoji se od suhog dijela – u blenderu usitnjenih zobenih pahuljica, i tekućeg dijela – jajeta umućenog sa soli.

Na vruću tavu, namazanu uljem, stavite trakice ribljeg filea, prethodno umočene u umućeno jaje, a zatim uvaljane u zobene pahuljice. Pržite s obje strane, pažljivo okrećući nakon što se stvori zlatna korica.

Zeleni grašak koji se koristi kao prilog odmrznite, a zatim popržite u tavi. Ulje možete dodati po želji.

Savjet! Ako pržite zeleni grašak na maslacu, okus će biti bogatiji, a gotovo jelo mirisnije.

Još nekoliko savjeta za uštedu

Naš prehrambeni život nije ograničen na jednu kuhinju, stoga treba voditi računa i o pravilnoj raspodjeli sredstava za prehranu izvan kuće. U tome će pomoći sljedeći savjeti:

1. Ručak na posao možete nositi sa sobom. Pripremljen unaprijed kod kuće, ne samo da će vas spasiti od suvišnih troškova, već će vam omogućiti i potpun obrok tijekom pauze za ručak.
2. Aparati za kavu – značajni su proždrljivci budžeta. Polazeći na posao, ponesite sa sobom zasebnu staklenku kave, te nekoliko porcija šećera i čaja. To će vam omogućiti da uživate u šalici aromatičnog napitka, ne odlazeći s radnog mjesta.
3. Kada se upućujete na dužu šetnju ili u fitness klub, trebali biste unaprijed pripremiti međuobrok. Sa sobom možete ponijeti mrkvu narezanu na štapiće, jabuku ili čak kotlete. Možete se zaustaviti na mali ručak u obližnjem parku. Postoji mogućnost da istovremeno dobijete estetski užitak od jela. Osim toga, takav planirani obrok izvan kuće omogućit će vam da se bolje oduprete želji da svratite u najbližu pekaru ili restoran brze hrane sumnjive kvalitete.

Ušteda na prehrambenim proizvodima ne mora nužno podrazumijevati stroga ograničenja. Često se događa da smanjenje obiteljskog budžeta za hranu započne put prema zdravijoj i racionalnijoj prehrani. Ali ne treba strogo slijediti ograničenja, jer stroge granice često negativno utječu na prehrambeno ponašanje. Ponekad si možete priuštiti omiljenu poslasticu ili otići u zanimljiv restoran.