Aronija crnoplodna: korisna svojstva i kontraindikacije

Plodovi crne oskoruše (aronije) odavno su korišteni od strane naših predaka za brojne bolesti. Osim toga, široko se koriste u kulinarstvu, kao i za izradu korisnih maski u kozmetici. Zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu, ovaj proizvod ima dug popis korisnih svojstava. Kemijski sastav i ljekovita svojstva, kao i šteta, odavno su proučeni, stoga se aronija koristi kao tonik za cijelo tijelo i jačanje imuniteta.

Aronija se također naziva i crna oskoruša. Ova biljka cvjeta u kasno proljeće, a bobice sazrijevaju već početkom jeseni. Grm je dobio ime po boji plodova koji imaju intenzivno crnu boju. Plodovi se mogu jesti u izvornom obliku ili koristiti za izradu raznih napitaka.

Ovo je zanimljivo! Biljka se pojavila sredinom 19. stoljeća. Koristila se kao ukrasni grm. Tek sredinom 20. stoljeća znanstvenici su otkrili sve jedinstvene karakteristike bobica.

Čak se s grčkog jezika aronija prevodi kao 'korist'. U aroniji ima mnogo vitamina i minerala. Među njima se mogu istaknuti vitamini C, K, P, predstavnici vitaminske skupine B, osim toga makro- i mikroelementi: željezo, mangan, fluor i drugi.

Po čemu se aronija razlikuje od crvene oskoruše

Crnoplodnu aroniju od biljke s crvenim plodovima razlikujemo prvenstveno po vanjskom izgledu. Aronija ima veće bobice, a preporuča se brati ih prije nastupa mraza. Crvena oskoruša, pak, ostaje na drvetu čak i za snježnog vremena.

Oba predstavnika oskoruše karakteriziraju korisna svojstva. Crna oskoruša (aronija) ima manji udio šećera, što omogućuje uključivanje u jelovnik dijabetičara. Osim toga, trpke bobice aronije blagotvorno djeluju na mentalnu aktivnost. Crna oskoruša u svom sastavu sadrži veliki postotak joda, vitamina C i raznih elemenata potrebnih za održavanje ljudskog zdravlja.

Razlike između aronije i sarvizelje

Poput aronije crnoplodne, irga pripada predstavnicima iste porodice Rosaceae. Zajedničko ovim vrstama kultura jest to što sadrže mnogo vitamina P, koji je vrlo koristan za starije osobe, kao i za one koji imaju sklonost razvoju bolesti krvnožilnoga sustava.

Aronija ima okrugle, slatke, blago trpke bobice crne boje. U sastavu su pronađeni organski spojevi, fruktoza, vitamini, makro- i mikroelementi. Proizvod se može konzumirati svjež ili se od njega može pripremiti džem, sok, kompot. Također se crna aronija koristi za dobivanje prirodnih bojila koja se primjenjuju u kulinarstvu i farmaceutskoj proizvodnji. Osim toga, plodovi aronije mogu čistiti organizam od soli raznih metala.

Plodovi irge također imaju okrugli oblik i tamnu boju. Bobice pridonose snižavanju kolesterola, imaju baktericidno i protuupalno djelovanje. Irga se konzumira svježa, u obliku pekmeza, želea, vina, soka.

Sastav i kalorijska vrijednost

U aroniji s crnim plodovima nalazi se velik popis korisnih spojeva, a svi oni moraju dospijevati u ljudski organizam putem hrane. Posebno su bobice bogate vitaminima skupine B, K, P, C. Također su u plodovima pronađeni tokoferol i beta-karoten. Od mineralnih spojeva u sastavu ove kulture mogu se pronaći željezo, fluor, mangan.

Posebna karakteristika crnoplodne aronije jest visok sadržaj joda. Iz toga se može zaključiti da je aronija proizvod koji se koristi za prevenciju patologija endokrinoga sustava.

Askorbinska kiselina prisutna u crnim plodovima aronije važna je za zdravlje unutarnjih organa i jačanje imuniteta. Često se crnoplodna aronija uključuje u razne vitaminske čajeve, napitke i dekocije koji mogu izliječiti mnoge bolesti.

Vitamin P sprječava prerano starenje. Sadržaj ovog flavonoida u plodovima aronije više je nego dvostruko veći od količine u crnom ribizu. Dovoljno je pojesti šaku crnih bobica kako bi se osigurala dnevna doza ove tvari. Joda u bobicama također je nekoliko puta više nego u jagodama i malinama.

Kalorična vrijednost prilično je niska – samo 55 kalorija na 100 g.

Korisna svojstva aronije

Opća korist

1. Prisutnost velike količine pektina u plodovima crne aronije doprinosi izlučivanju teških metala i radionuklida iz organizma, obnovi mikroflore i poboljšanju rada crijeva. Dovoljno je konzumirati nekoliko bobica prije jela kako bi se ubrzao metabolizam i izbjegle neugodne senzacije u trbuhu.
2. Plodovi aronije djeluju kao profilaktičko sredstvo protiv nastanka kardiovaskularnih bolesti. Također, plodovi mogu normalizirati krvni tlak. Osim toga, bobice pomažu u čišćenju krvnih žila i smanjenju razine kolesterola. Stijenke krvnih žila postaju fleksibilnije i elastičnije.
3. Bobice aronije karakterizira antialergijsko i antioksidativno djelovanje koje jača imunološki sustav. Aronija pomaže zaštititi organizam od prehlada. Određena istraživanja su pokazala da se plodovi ove biljke mogu koristiti za prevenciju raka.
4. Aronija je korisna kod patologija štitnjače i šećerne bolesti. Plodovi crne aronije koriste se i u borbi protiv viška kilograma. Oni mogu održavati razinu glukoze u krvotoku i spriječiti razvoj lažnog osjećaja gladi.
5. Proizvod ima nisku kalorijsku vrijednost, pa ga se bez straha može uključiti u prehranu prilikom dijete.
6. Kod poremećaja spavanja, živčane napetosti i promjena raspoloženja, aronija će također biti korisna.
7. Sok biljke aronije razrjeđuje krv, obnavlja protok krvi obogaćen kisikom, što poboljšava rad svih organa i sustava.
8. Uvarak lišća crne aronije ima žučotvorni učinak, čime se olakšava rad jetre.
9. Korištenje svježih bobica ili soka od plodova jarebike pospješuje izlučivanje viška tekućine iz organizma. To smanjuje vjerojatnost pojave oteklina udova.

Za žene

Crna aronija odlikuje se visokim sadržajem joda. To čini proizvod nezamjenjivim za zdravlje lijepe polovice čovječanstva. Naime, jod pozitivno djeluje na rad endokrinih žlijezda, čime se normalizira hormonska ravnoteža.

Korist za žene također se očituje u velikoj količini željeza u plodovima. To štiti organizam od razvoja anemije uzrokovane nedostatkom željeza. Također, plodovi crne aronije poznati su po pomoći kod glavobolje i fizičke iscrpljenosti. Redovita konzumacija aronije normalizira rad probavnog trakta.

Aroniju bi trebali konzumirati oni koji su predisponirani za pojavu varikoznih vena. Proizvod jača krvne žile, čisti ih od naslaga kolesterola, čime štiti organizam od stvaranja krvnih ugrušaka.

Za muškarce

Rezultati brojnih istraživanja pokazali su da aronija donosi korist i muškom organizmu. Redovita konzumacija crnih bobica poboljšava kvalitetu krvi i štiti od srčanih bolesti. Crna aronija sadrži mnogo antioksidansa koji čiste stanice organizma od štetnih spojeva. Za prevenciju prostate mogu se konzumirati svježi plodovi.

Konzumacija svježih bobica tri puta dnevno pomoći će sniziti krvni tlak. U tu svrhu možete pripremiti prirodni sok i piti čašu pola sata prije jela.

Tijekom trudnoće

Korisna svojstva aronije tijekom trudnoće su: normalizacija hemoglobina, čišćenje organizma od toksičnih tvari, održavanje psihičkog zdravlja te normalizacija tlaka, što često prati žene tijekom trudnoće. Biljka može ublažiti simptome toksikoze u ranim fazama. To je omogućeno zahvaljujući hepatoprotektivnim svojstvima bobica.

U trećem tromjesečju, kada trudnice često pate od razvoja edema, plodovi crne aronije djeluju kao diuretik, no važno je pritom biti oprezan. Ako se uz edeme primijeti sniženje krvnog tlaka, ne preporučuje se konzumiranje ovog proizvoda.

Aronija je pomoćni sastojak u terapiji bolesti poput hipertenzije u trudnoći i gestacijskog dijabetesa. Također, proizvod pomaže kod predležeće posteljice i odljuštenja posteljice te materničnih hematoma.

Crni plodovi aronije mogu naštetiti organizmu trudnice u slučajevima poput sklonosti zatvoru, pogoršanja čira i gastritisa. Stoga se prije konzumacije bobica treba posavjetovati sa stručnjakom.

Tijekom dojenja

Tijekom laktacije crna aronija korisna je jer poboljšava kvalitetu majčinog mlijeka, čineći ga bogatijim. Napici napravljeni od crne aronije potiču proces laktacije.

Za djecu

Crna aronija se ne preporučuje djeci mlađoj od tri godine. Bolje ih je uvoditi u prehranu djeteta u predškolskom razdoblju samo u malim obrocima. Plodovi imaju blago opor i kiselkast okus, što djeci obično nije drago. Stoga se preporučuje kombinirati bobice s drugim voćem, koristeći ih za pripremu kompota, soka i sl.

Uvarak od listova crne aronije može se koristiti za inhalacije ako dijete ima jak kašalj. Pekmez, džem, sok na bazi plodova aronije pomoći će ojačati oslabljeni dječji imunitet.

Kao lijek, crna aronija se može uzimati kod proljeva kod djeteta. Bobice će u tom slučaju zaustaviti crijevnu peristaltiku i nadopuniti je dijetalnim vlaknima koja se mogu vezati i uklanjati toksine. To će dovesti do normalizacije stolice.

Pri mršavljenju

Crna aronija popularna je i kada je potrebno riješiti se suvišnih kilograma. Prije svega, to je povezano s niskom kalorijskom vrijednošću proizvoda. Također, mršavljenje uz pomoć aronije može se postići zahvaljujući njezinom diuretičkom djelovanju. Korisne bobice izbacuju višak vode iz organizma, čime se sprječava razvoj edema. Osim toga, crna aronija pozitivno utječe na proces metabolizma, ubrzavajući ga i poboljšavajući apsorpciju hrane.

Bobice uklanjaju toksine iz organizma. Takvo čišćenje također doprinosi smanjenju tjelesne težine. Zahvaljujući normalizaciji razine glukoze i kolesterola u krvi, jarebika pomaže poboljšati stanje osobe i štiti od debljanja.

Kako biste se riješili neželjene tjelesne mase, bobice se mogu konzumirati svježe. Pritom ih ne treba pretjerivati. Dovoljno je pojesti samo 6–7 plodova dnevno.

Može se pripremiti uvarak od osušenih bobica tako da se žlica voća prelije čašom kuhane vode. Nakon toga smjesu treba kuhati na vatri 10 minuta od trenutka vrenja. Takav uvarak potrebno je piti nekoliko puta dnevno po 2–3 žlice. Uzimanje treba nastaviti do normalizacije tjelesne težine.

Za pripremu korisnog čaja potrebna je jušna žlica sušenih plodova crne aronije, čajna žličica zelenog čaja i šalica kipuće vode. Bobice treba preliti tekućinom i ostaviti da odstoje 15 minuta. Nakon toga dodati zeleni čaj i opet ostaviti da odstoji oko 15 minuta. Gotov čaj procijediti i koristiti u danima rasterećenja.

Čime je koristan sok od aronije

Sok crne aronije koristi se kao ljekovito i preventivno sredstvo kod hipertenzije i ateroskleroze. Bobičasti sok snižava tlak i uklanja 'loš' kolesterol iz krvi. Pri uzimanju takvog napitka stijenke krvnih žila postaju čvršće i elastičnije. Pri liječenju hipertenzije i avitaminoze preporučuje se piti 50 ml soka tri puta dnevno tijekom 14 dana.

Redovita konzumacija soka aronije doprinosi poboljšanju imunološkog sustava, rada endokrinih žlijezda i jetre.

Ne preporučuje se konzumirati sok plodova crne boje kod bolesti probavnog sustava, niskog krvnog tlaka i tromboflebitisa. Sok je poznat po svom učvršćujućem djelovanju, stoga ga ne bi trebali koristiti ljudi skloni zatvoru.

Korist uvarka (čaja) od aronije

Za pripremu uvarka koriste se sušene bobice crne aronije. Dvije jušne žlice proizvoda potrebno je preliti čašom kipuće vode i ostaviti da odstoji oko pola sata. Gotov napitak vrlo je koristan kod prehlade, osobito ako postoji grebanje u grlu. Također, kao prevencija sezonskih epidemija može se konzumirati uvarak aronije.

Tinktura od aronije: koristi i šteta

Priprema tinkture podrazumijeva korištenje jakog alkohola. Dakle, za dobivanje tinkture od aronije potrebno je kilogram plodova, litra votke i oko dvije šalice šećera. Sve sastojke treba pomiješati i staviti na tamno mjesto na dva mjeseca. Pritom posudu s tinkturom treba redovito protresati. Nakon isteka potrebnog vremena napitak je potrebno procijediti i preliti u posude za daljnje čuvanje.

Korist takvog napitka očituje se u vanjskoj upotrebi kao tonik i sredstvo za zagrijavanje.

Pretjerana konzumacija tinkture na bazi alkoholnih pića šteti zdravlju.

Korist pekmeza (džema) od aronije

Ako imate smanjenu kiselost želuca, džem od aronije ublažit će simptome jer sadrži organske tvari koje poboljšavaju proces probave hrane. Nakon obroka mala količina džema pružit će veliku korist probavnom traktu. Pomognut će ukloniti osjećaj težine u želucu, zaštititi od podrigivanja i neugodnog zadaha.

Mikroelementi koji se nalaze u džemu normaliziraju funkcije živčanog i kardiovaskularnog sustava. Također, sastojci džema od bobica aronije pomažu u borbi protiv varikoziteta.

Da biste smanjili tlak, možete uz vodu ili čaj konzumirati 30 g džema, po želji dodajući u napitak limun ili drugo voće bogato askorbinskom kiselinom. Takav način konzumiranja džema liječi glavobolju i nesanicu.

Također se možete riješiti sezonskog avitaminoze uz pomoć džema od aronije.

Aronija u medicini

Plodovi sadrže sorbitol koji se može koristiti kao zamjena za šećer za dijabetičare. Aroniju karakterizira mnoštvo ljekovitih svojstava. Hipotoničko djelovanje proizvod ostvaruje zahvaljujući sposobnosti širenja krvnih žila i kapilara.

Također crna aronija ima hemostatsko, analgetsko, diuretičko i kolagogo svojstvo. Aronija se može koristiti kao hematopoetska tvar. Biljka utječe na poboljšanje apetita, povećava kiselost, što regulira probavni proces i potiče funkciju jetre.

Kod šećerne bolesti

Dokazano je da aronija ima ljekovito djelovanje kod osoba sa šećernom bolešću. Proizvod može smanjiti postotak glukoze u krvi pacijenta i ojačati stijenke njegovih krvnih žila.

Također se kod dijabetesa cijeni zacjeljivanje rana, baktericidno i protuupalno djelovanje plodova aronije. Kao što je poznato, kod ove bolesti često dolazi do krvarenja desni i upala kože. Sve te komplikacije mogu se liječiti uz pomoć crne aronije. Tako se mogu pripremiti uvarke i tinkture od svježih listova biljke i koristiti gotov pripravak kao obloge za tretiranje oštećene kože.

Bolesti endokrinog sustava, oštećenja krvnih žila mrežnice oka, oslabljeni imunitet – sve te i druge bolesti s kojima se susreću osobe koje pate od šećerne bolesti mogu se olakšati uz pomoć bobica aronije.

Prije upotrebe plodova ove biljke kao pomoćnog sredstva, važno je konzultirati se sa svojim liječnikom.

Važno: glikemijski indeks aronije — 25 jedinica.

Kod pankreatitisa

U akutnom obliku pankreatitisa aronija, kao i svako drugo bobičasto voće, povrće i voće, kontraindicirana je. Kako se stanje bolesnika poboljšava, prehrana postaje raznolikija. Međutim, ni u ovoj fazi nije dopuštena konzumacija kiselog bobičastog voća jer mogu djelovati iritirajuće na sluznicu probavnog trakta i poticati sekreciju.

U svakom slučaju, aronija je kontraindicirana kod upale gušterače. Ako osoba uz to ima sklonost zatvoru, ovaj proizvod je dodatno zabranjen.

Kod takve bolesti trebate se konzultirati s liječnikom. Vrlo je važno ni u kojem slučaju ne zloupotrebljavati takve bobice.

Kod gastritisa

Crna aronija je izvor askorbinske kiseline, joda i željeza. Međutim, ako se kod osobe otkrije gastritis, ovoj bobi treba pristupati vrlo oprezno. Naime, visok sadržaj kiselina u plodovima aronije doprinosi povećanju kiselosti u želucu. Crna aronija posebno je opasna kod gastritisa s povišenom razinom kiselosti. Ako je gastritis praćen niskim lučenjem kiseline, konzumacija aronije je dopuštena, ali samo u malim količinama. Na primjer, ako se jede najviše 100 g ove bobice dnevno, pola sata prije jela, tijekom mjesec dana, može se čak obogatiti organizam korisnim tvarima koje će poboljšati rad svih organa i sustava. Pritom je važno pratiti stanje bolesnika s gastritisom.

Ako se primijeti pogoršanje gastritisa, konzumacija plodova crne aronije strogo je zabranjena jer u tom razdoblju bolesnik mora poštivati strogu dijetu.

Uvrštavanje crne aronije u jelovnik kod čira na želucu dopušteno je samo uz odobrenje liječnika. Naime, svaka situacija je individualna. Kako ne biste naškodili organizmu, važno je slijediti preporuke stručnjaka.

Kod gihta

Protin je bolest kod koje je poremećen metabolizam nukleinskih kiselina, zbog čega se u krvi povećava razina mokraćne kiseline. Pritom se u hrskavici i zglobovima talože kristali te kiseline, što dovodi do napadaja jake boli u zglobovima.

Kod ove patologije uporaba crne aronije dopuštena je u bilo kojem obliku. Može se konzumirati svježa ili se može koristiti za pripremu čaja, salate, želea ili džema.

Kod otkrivanja bolesti poput protina, mogu se koristiti zreli plodovi tijekom mjesec dana, konzumirajući nekoliko puta dnevno najviše 50 g bobica nakon jela.

Primjena aronije u kozmetici

Jedinstvena svojstva ima crna aronija kada se koristi u kozmetici. Antioksidansi i tanini sadržani u plodovima biljke pozitivno djeluju na kožu lica. Korisna svojstva plodova crne aronije očituju se u tonizirajućem djelovanju, protuupalnom djelovanju te sposobnosti usporavanja procesa starenja kože.

1. Kako bi se opuštenoj koži osigurali hranjivi sastojci i aktiviralo izlučivanje kolagena, može se pripremiti posebna maska protiv bora. Za to je potrebno 20 ml soka od bobica, 10 g škroba i 20 kapi ulja klica riže. Sve sastojke treba dobro izmiješati i nanijeti na prethodno isparenu kožu lica posebnom četkom. Nakon 30 minuta masku treba isprati hladnom vodom.
2. Za pripremu pilinga potrebni su osušeni plodovi grma aronije, koje treba usitniti do konzistencije praha i masažnim pokretima nanijeti na vlažno lice. Ovaj postupak potrebno je raditi pet minuta. Osim što takav piling čisti kožu, on također djeluje zatežuće i osvježava lice.
3. Za pripremu losiona na bazi crnih plodova aronije potrebno je macerirati 10 g proizvoda u 100 ml alkohola. Zatim je masu potrebno razrijediti vodom ili uvarkom ljekovitog bilja u omjeru 1 čajna žličica na čašku tekućine. Takav losion može suziti pore, ukloniti pigmentne mrlje i poboljšati stanični metabolizam kože.

Uvarak od svježih listova crne aronije koristan je za zdravlje kovrča. Takav proizvod čini kosu čvršćom i potiče njezin rast.

Šteta i kontraindikacije

Iako su bobice aronije vrlo korisne, ipak postoje određena ograničenja za njihovu upotrebu. Ne preporučuje se konzumirati crnu aroniju kod bolesti probavnog sustava, ako postoji čir ili gastritis, visoka kiselost želuca.

Aronija s crnim bobicama kontraindicirana je kod niskog krvnog tlaka. Tromboflebitis, gusta krv također su kontraindikacije za primjenu ove biljke. Bobice ove biljke učvršćuju stolicu, stoga ih ne treba pretjerivati ako osoba često ima zatvor.

S oprezom je potrebno uzimati plodove jarebike kod cistitisa, kamenaca u bubrezima i žučnom mjehuru. Također se može javiti netolerancija na ovaj proizvod, koja se očituje alergijskom reakcijom organizma.

Kako odabrati i čuvati aroniju

Pri kupnji crne aronije važno je da plodovi nisu smežurani, suhi, s raznim oštećenjima. Bobice trebaju biti sjajne, blago mekane. Plodovi trebaju biti ubrani nakon prvih mrazeva. U jesenskom razdoblju važno je jesti svježe plodove aronije, a za zimu se mogu napraviti pripreme. Preporučuje se pripremiti sokove, kompot, pekmez, dopušteno je zamrzavanje, a također se može sušiti ovaj proizvod.

Kako bi se sačuvala sva korist biljke, potrebno je odrezati grozdove s bobicama u cijelosti. Treba ih objesiti na uže. Pritom je važno prethodno oprati plodove i osušiti ih u pećnici na visokoj temperaturi (40–50 stupnjeva). Ne preporučuje se presušiti jarebiku. Gotov proizvod treba staviti u staklene ili plastične posude i dobro zatvoriti. Čuvanje se obavlja u prozračenim prostorijama s normalnom razinom vlažnosti.

Može li se zamrzavati

Plodovi crne aronije mogu se zamrznuti. Za to bobice treba rasporediti u posude ili vrećice i staviti u komoru za brzo zamrzavanje. To je potrebno kako proizvod ne bi pretvorio šećer u svom sastavu u škrob. Takve bobice izvrsno su pogodne za pripremu soka u zimskom razdoblju.

Što se može pripremiti od aronije: recepti

Zahvaljujući brojnim korisnim sastojcima, ova biljka našla je široku primjenu u kulinarstvu. Jela, pića i deserti s upotrebom takvog sastojka ne samo da imaju ugodan okus, već će obogatiti organizam brojnim vitaminima i mineralnim spojevima.

Sok

Za dobivanje soka operite 300 g plodova u hladnoj vodi i usitnite ih do kašaste konzistencije. Zatim iz ove mase iscijedite sok. Ostatke prelijte vodom, koristeći čašu vode na 1 kg bobica, i ostavite da odstoje oko sat vremena. Nakon toga ponovite cijeđenje i dodajte sok u dobivenu tekućinu. Ovaj postupak ponovite nekoliko puta. To se radi kako bi napitak sadržavao što više korisnih tvari. Zatim sok razlijte u posude koje treba sterilizirati i zatvoriti poklopcima. Čuvajte sok na tamnom i hladnom mjestu.

Džem

Za džem potreban je kilogram aronije, kilogram i pol šećera i čaša vode. Prvo zakuhajte šećerni sirup, a zatim dodajte aroniju. Masu kuhajte 10–15 minuta uz stalno miješanje. Zatim džem treba odmoriti nekoliko sati, nakon čega ponovno kuhajte. To učinite tri puta. Gotov desert razlijte u staklenke za čuvanje.

Vino

Za dobivanje vinskog napitka potrebno je pripremiti neke sastojke. Na 5 kg crnih aronija bobica trebat će vam litra vode, 1 kg šećera i 65 g grožđica. Aroniju operite i dobro zgnječite, dodajte šećer i grožđice te stavite na toplo mjesto otprilike 5–7 dana. Kada plodovi isplivaju na površinu, masu procijedite, a iz bobica ručno iscijedite sok. U komine ponovno dodajte 0,5 kg šećera i litru vode. Ovaj sastav treba ponovno fermentirati. Nakon tjedan dana fermentirani sok ulijte u zajedničku posudu, prekrijte gazom i stavite na tamno toplo mjesto. Tako dobivate osnovu za vino. Fermentacija obično traje mjesec do mjesec i pol.

Gotov proizvod treba biti bistar, svijetao, bez taloga. Ovo vino čuva se na hladnom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi. Ako je posuda otvorena, u napitku se mogu stvoriti tvari koje mogu naštetiti ljudskom zdravlju.

Kompot

Za pripremu kompota u velikom loncu odmjerite potrebnu količinu vode, umnožak volumena raspoloživih staklenki. U vodu dodajte šećer u omjeru 200 g na 1 l tekućine i kuhajte sirup nekoliko minuta. Oprane plodove crne aronije stavite u kipuću vodu na 5 minuta, zatim ih odmah ohladite hladnom vodom. Nakon toga sva tekućina s bobica treba otjecati. Zatim rasporedite aroniju u staklenke i prelijte kipućim sirupom. U tom obliku staklenke trebaju ohladiti.

Zatim sirup ocijedite, ponovno zakuhajte i ponovno ulijte u posude. Preostaje samo zatvoriti poklopac. Vrijedi napomenuti da se aronija odlično slaže s jabukom, šljivom, višnjom, pa možete napraviti kombinirani kompot.

Brusnični napitak (morse)

Mors (voćni napitak) možete pripremiti od svježe aronije ili koristiti smrznuti proizvod. Za njegovu pripremu potrebna vam je čaša crnih bobica, pola limuna, pola čaše šećera i jedna i pol litra prokuhane vode. Aroniju dobro operite, usitnite dok ne dobijete kašicu. To možete učiniti pomoću blendera ili mlinca za meso. U ovu masu dodajte šećer i ostavite par sati da bobice puste sok.

Dalje je potrebno s limuna skinuti koricu i iscijediti sok. Tu tekućinu treba dodati aroniji. Zatim u dobivenu masu treba uliti vodu i staviti na vatru. U trenutku kada zavrije, vatru treba ugasiti i ostaviti napitak da odstoji 20 minuta. Gotov napitak samo treba procijediti. Po potrebi se može dodati još malo šećera.

Zanimljivosti o aroniji

1. Zanimljivo je da svježa aronija sadrži oko 10% šećera, dok osušene bobice imaju gotovo 35%.
2. Treba napomenuti da aronija može rasti čak i u uvjetima vječnog leda. Građa ove biljke slična je jabuci.
3. Suša također nije opasna za ovu kulturu. Naime, dok su horizontalni korijeni smješteni na dubini do 0,5 m, vertikalni zalaze gotovo do 2 m dubine, zahvaljujući čemu biljka može koristiti vlagu i iz gornjih i iz donjih slojeva tla.

Fotografija aronije