Čerimoja: što je to voće i zašto je korisno

Čerimoja – egzotično voće koje se uspješno prilagodilo našim krajevima. U narodu su uvriježeni nazivi „drvo sladoleda“ i „kremasta jabuka“, zahvaljujući nježnom i slatkom okusu voća te sličnosti hladne pulpe sa sladoledom.

Što je to voće

Čerimoja je drvo. Njegova visina može doseći od 5 do 9 metara. Listovi su raspoređeni u dva reda, širine 4–9 centimetara i duljine 7–15 centimetara. U razdoblju cvatnje na čerimoji se pojavljuju lijepi cvjetovi s mesnatim laticama. Kada navrši četiri godine, počinju se nazirati plodovi. A do šeste godine čerimoja već može dati više od 20 potpuno razvijenih plodova.

Kako izgleda

Plod kremaste jabuke nalikuje srcu ili stošcu. Veličina se kreće od 10 do 20 centimetara u širini. Unutar ploda nalazi se bijela mirisna pulpa i sjemenke. Jedan plod može težiti do tri kilograma.

Gdje raste

Ova „ljepotica“ podrijetlom je iz Ekvadora, Bolivije, Kolumbije i Perua. U naše zemlje voće stiže iz Čilea, Venezuele, Australije, Kine i drugih zemalja.

Napomena! Južna Amerika cijeni čerimoju kao čudo svijeta zbog njezinih hranjivih svojstava.

Zašto je voće čerimoja korisno

Po svom organskom sastavu plod se može pohvaliti raznolikošću: limunska i jantarna kiselina, bjelančevine, ugljikohidrati, glukoza, saharoza, fruktoza, željezo, fosfor, vitamini C i B te druge korisne tvari.

Dobrobiti voća:

1. Šećer i kiseline čine svoje — proizvod se lako probavlja i raduje svojim raznolikim okusom. Stanje jetre i želuca se poboljšava, razina kiseline se normalizira, a višak kilograma nestaje.
2. U 100 grama čerimoje nalazi se 74 kalorije, pa ako su problemi s tjelesnom težinom ozbiljni, treba regulirati učestalost konzumiranja ovog voća. Okus je toliko ugodan da ga uspoređuju s ananasom, papajom, marakujom i, naravno, sladoledom. Vlakna su vrlo mekana, slična šećernoj vati, a ako ih držite u hladnjaku, dobit ćete konzistenciju koja podsjeća na pire ili kremu.
3. Također, u sastavu se nalazi natrij, pomoću kojeg se može boriti protiv depresije, grčeva i poboljšati rad živčanog sustava.
4. Suvremeni znanstvenici otkrili su jedinstveno svojstvo ovog voća – ono može spriječiti razvoj raka.
5. Pri redovitoj konzumaciji raspoloženje se poboljšava (u sastavu su vitamini skupine B), magnezij će ukloniti sve „napetosti“. Pojačano se proizvode dopamin i serotonin, ostavljajući ugodno raspoloženje za mnoge sate koji slijede. Dobro je jesti čerimoju osobama starijim od četrdeset godina.
6. Kao što je poznato, slobodni radikali pogoršavaju kronične bolesti, pogoršavaju opće stanje. A sastav ovog voća izbacuje iz organizma toksine, otpadne tvari i slobodne radikale. Organizam iznutra mladi naočigled. Srčani mišić jača, vid se izoštrava, ako je bilo problema s njime.
7. Lutein u sastavu štiti mrežnicu oka od katarakte.
8. Katehini, flavonoidi i antioksidansi ne dopuštaju rast stanica raka, štite mokraćni sustav i dojke, kao i debelo crijevo te želudac.
9. Kalij i magnezij korisni su za kardiovaskularni sustav. Na primjer, znanstvenici iz SAD-a otkrili su da su ljudi koji su redovito jeli ovo voće znatno rjeđe patili od hipertenzije ili hipotenzije, izgledali svježije i mlađe.
10. Ugodno i podatno meso kao da oblaže stijenke želuca. Prehrambena vlakna uništavaju u crijevima sve štetno, a želudac ih lako probavlja, ne ostavljajući nikakvu težinu. Crijevna mikrobiota se stabilizira i poboljšava. Imunitet se povećava, kolike, oštre boli, probavne smetnje prolaze, askorbinska kiselina štiti od prehlada, bilo koji upalni procesi nestaju.

Kakvu štetu može uzrokovati

Čerimoja u svom sastavu ima ugljikohidrate i šećere u velikim količinama. Osobe koje boluju od dijabetesa moraju biti oprezne. Osim toga, postoji individualna netolerancija u slučaju alergije.

Sjemenke voća ni u kojem slučaju ne smiju se jesti. Vrlo su otrovne. Iako, upućeni ljudi u domovini ovog nevjerojatnog stabla znaju izrađivati od sjemenki antiparazitski lijek koji također pomaže kod trovanja hranom.

Ali važno je zapamtiti: Koštice su vrlo tvrde i doista su otrovne. Ne smije ih se pokušavati žvakati, kušati ili mljeti. To prijeti smrtnim ishodom. Ako sok koštice dospije u oko — može čak nastupiti sljepoća. Toksin anonacin paralizira središnji živčani sustav. Osim toga, ne smije se jesti kora voća.

Ovo je zanimljivo! U Meksiku i Južnoj Americi ljudi su navikli od kore i sjemenki pripremati otrov protiv parazita koji uništavaju urod.

Kako pravilno jesti čerimoju

Čerimoja se jede u tradicionalnom svježem obliku. Dodaje se u deserte i napitke. Gurmani vole kombinirati plodove s drugim citrusima i mliječnim proizvodima. No, najukusnija i najizvrsnija opcija je zamrznuti voćno meso i staviti ga u vafl čašice, čaše ili zdjelice. Takav "sladoled" neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Usput, pripremiti ukusan sladoled nije teško. Treba samo usitniti meso u blenderu, rasporediti po posudama i staviti u hladnjak. Da bi se zatim pojelo pire, treba mu dati malo da se otopi nakon hladnjaka. Istina, plod se ne može dugo čuvati. Svjež ostaje tri do četiri dana — uz uvjet da se temperatura održava ne nižom od 8 stupnjeva i vlažnost ne većom od 60 postotaka. Da se ne bi osušio, potrebno ga je zamotati u papirnati ubrus.

Ljudi koji vole baviti se sportom peku koristan kruh s voćnim mesom. Za to uzimaju samo meso, integralno brašno ili usitnjene oraščiće.

Najjednostavnija opcija je pripremiti ukusnu i zdravu voćnu salatu. Dodati voću jagode, marakuju, ananas – sve što želite. Egzotično voće ima divan okus i aromu.

Što se može pripremiti od čerimoje

Osim sladoleda, voćnu pulpu možete dodavati u deserte, peciva, koktele, pripremati salate. Ako prerežete čerimoju na polovice, kremastu pulpu možete koristiti ispod lisnatih kolača, pripremiti s njom hranjiv i ukusan jogurt.

Recept za pravi sladoled
Glavni uvjet takvog deserta je ujednačena struktura. Stoga za početak voće treba dobro oprati, prerezati, pažljivo ukloniti otrovne sjemenke te žlicom sakupiti pulpu. Sljedeći korak je izmiksati pulpu u blenderu ili pjenjačom zajedno s vrhnjem i žumanjcima. Vrhnja možete dodati po ukusu, a žumanjaka trebaju tri do četiri. Dodajte vanilin i šećer u prahu po jednu čajnu žličicu.

Masu treba staviti na laganu vatru, pažljivo miješati i dovesti do vrenja. Maknuti s vatre. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga staviti u zamrzivač. I svakih 20 minuta izmiksati masu. Ponavljati taj postupak tijekom dva sata. Nakon toga jednostavno ostaviti u zamrzivaču. Nakon 7 sati sladoled će biti potpuno gotov. Okus će biti nevjerojatno lagan i nježan.

Pri posluživanju možete ukrasiti odozgo svježom metvicom, kokosovim ili čokoladnim strugotinama. Možete preliti rastopljenom čokoladom. Mnogi vole uz takav desert dodati mliječni napitak.

Primjena u narodnoj medicini

Kao ljekovita biljka plodovi se koriste prilično široko. U sastavu su prisutne antibakterijske komponente. Stabljike i lišće stabla sadrže za organizam potrebne alkaloide – retikulin, anonin, liriodenin i mihelalbin. Također – eterična ulja. Od lišća se priprema alkoholna tinktura namijenjena spašavanju od parazita i ušiju. Na primjer, u južnim zemljama ljudi koriste stabljike, lišće i sjemenke kao prirodni antioksidans.

Kora i lišće koriste se za pripremu ljekovitog čaja. On smiruje i opušta želudac, daje blagi laksativni učinak. Ako se zgnječe dvije jušne žlice suhih plodova i preliju kipućom vodom, može se dobiti sredstvo koje pomaže kod trovanja.

Primjena u kozmetologiji

Zahvaljujući hranjivim sastojcima, organskim kiselinama i mikroelementima čerimoje, kosa i koža osobe se poboljšavaju, postaju zdravije i ljepše. Na primjer, djevojke Inka koristile su pulpu voća kao masku za kosu i kožu lica. Kosa je postajala mekana i sjajna, a lice se oslobađalo od pigmentnih mrlja, bora i znakova kroničnog umora. Ako u našem podneblju uspijemo pronaći u trgovini svježe plodove, izraditi takvu masku u kućnim uvjetima neće biti teško. Voćnoj pulpi možete dodati limunov sok ili med.

U modernim kozmetičkim proizvodima prisutan je ekstrakt ove biljke. Takve kreme i serumi imaju učinak izbjeljivanja, čine kožu glatkom, mekom, lijepom, svježom i elastičnom.

Osim toga, plodovi sadrže mikroelement bakra. Zahvaljujući tome možete se spasiti od rane sijedosti. Ovaj mikroelement izvrsno obnavlja pigment boje.

Da biste ojačali oslabljenu kosu, možete kod kuće pripremiti korisnu masku. Za to će vam trebati pulpa krem jabuke, žličica limunovog soka ili meda. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Prije postupka počešljajte kosu i razdijelite je na pramenove. Nanesite dobivenu masku ravnomjerno na korijen i duž cijele dužine pramenova. Pokrijte plastičnom folijom i ručnikom. Ostavite trideset minuta. Dobro i pažljivo isperite toplom vodom. Nakon postupka pustite kosu da se sama osuši. Postat će glatka, mekana i sjajna. Maska potiče rast i pomaže obnovi ispucanih vrhova.

Kako uzgojiti čerimoju

Ovo stablo raste u Kolumbiji, Ekvadoru, podnožju Anda. Ima i mnogo drugih imena. Na primjer, zlatna peruanska jabuka ili biser Anda. Suvremeni naziv "čerimoja" u prijevodu Inka znači hladno sjeme. "Chiri" — hladno, a "moya" – sjeme. Stablo je sposobno rasti u teškim uvjetima, bez dovoljno sunca i vode.

Zlatnu jabuku uzgajaju u običnim velikim kadama iz sjemenke. Naravno, okus plodova neće biti kao u Južnoj Americi ili Čileu, ali će svakako obradovati. Kad biljka koja se nalazi u kući počne cvjetati, sobe se ispune posebnim divnim mirisom. Pravi domaći tropi. No kod kuće nećete uspjeti uzgojiti stablo visoko 5 metara. Maksimalna visina – tri metra.

Najprije možete posaditi sjemenku u mali lonac, a kako klijanac raste, presaditi ga u veliku kadu. Proces njege neće oduzeti puno vremena. Potrebno je koristiti organska gnojiva u umjerenim količinama i redovito zalijevati, održavajući umjerenu vlažnost. U jednoj godini biljka naraste 25-30 centimetara. S vremenom će se stabljika pretvoriti u deblo: prekriti će se korom, pustiti će jake grane. Neko vrijeme krem jabuka može čak stati u razvoju dok se ne navikne na novo tlo.

Trenutačno se čerimoja aktivno uzgaja u Tajlandu, Egiptu, Vijetnamu, Italiji, Španjolskoj i Australiji. Taj se proces odvija na velikim plantažama.

Kako pravilno odabrati plodove

Međunarodna norma UN/ECE razvila je zahtjeve za kvalitetu proizvoda. Dakle, kojim zahtjevima mora udovoljavati kvalitetan proizvod:

1. Ispravna, dobra ujednačena zelena boja kožice. Mora biti čista, bez vidljivih i skrivenih oštećenja.
2. Uredno i kratko odrezana peteljka.
3. Površina mora biti vlažna.
4. Nije dopušteno prodavati voće čija je težina manja od 100 grama.

Koje sorte šećerne jabuke postoje

Svaka se zemlja može pohvaliti kultom svoje sorte ovog ploda. No, postoje najraširenije:

1. Pinks Mammoth. Ime je dobio po čovjeku koji je ovu sortu donio u Australiju (Queensland). Plod je vrlo velik, ukusan i aromatičan. Težina može doseći tri kilograma. U okusu je prisutna gorčina, meso je smeđe boje. Sam plod slatko miriše.
2. African Pride. Domovina ove sorte je Južna Afrika. Tamo je i uzgojena. Zasađena je na Floridi. Stabla dostižu visinu od tri metra. Plodovi su oblika srca i imaju debelu koru. Jedan plod teži otprilike pola kilograma.
3. Hilary White. Ova vrsta naraste do srednje veličine, zlatna jabuka je glatka, njeno meso je nježno i mekano. Okus podsjeća na vrhnje, mango i ananas.

Ovo su najpopularnije i najraširenije sorte koje su tražene i imaju uspjeha na svjetskom tržištu. Međutim, ne razlikuju se sve vrste ovog voća istinskom raznolikošću okusa i mirisa.

Fotografija ploda čerimoje