Santol: što je to voće i po čemu je korisno?

Egzotična biljka jugoistočnih korijena prvi put je kultivirana u Aziji. Voće je popularno zbog svojih hranjivih svojstava i jedinstvenog okusa. U Rusiju se rijetko dostavlja. Kako bi se voće donijelo cijelo i sačuvao tržišni izgled, bere se još zeleno, neprikladno za jelo. Središnja Rusija radije posjećuje njegova rodna mjesta kako bi uživala u neponovljivom okusu.

Što je to voće

Santol pripada obitelji Meliaceae, raste tijekom cijele godine i donosi bogatu žetvu. Široko je poznat u mnogim zemljama i svugdje ima svoje ime:

• graton (Tajland);
• divlji mangostin (Engleska);
• donka (Šri Lanka);
• kompem rič (Kambodža);
• tong (Laos).

Kako izgleda

Zimzeleno, brzorastuće drvo naraste do 30-45 m. Listovi su prilično veliki (25-30 cm duljine i nekoliko cm širine). Imaju srpasti (izduženi) oblik, cvatove s malim (svaki cvijet nije veći od 1 cm) žuto-zelenim ili ružičastim cvjetovima.

Zreli Graton ima smeđu ili crvenkastu nijansu s pigmentnim mrljama. Može narasti do veličine naranče ili pomela (promjera 30 cm). Njegova gusta kora i dvodijelni oblik s nejestivim sjemenkama sliči na Divlji Mangostan (zbog čega je u Francuskoj dobio naziv „lažni mangostan”). Kremasta pulpa viskozne, guste konzistencije ima izraženu kiselkastost. Bijela jezgra je slađa, čvrsto prianja uz velike sjemenke oštrih rubova koje je teško odvojiti.

Gdje raste

Graton je započeo svoje širenje u zemljama jugoistočne Azije (Vijetnam, Kambodža, Malajski poluotok i Laos). Indonezija, Indija i Filipini toliko su zavoljeli tropski proizvod da su ga počeli uzgajati na svom tlu.

Raznolikost žutih plodova javlja se isključivo u šumama Malezije.

Čime je koristan santol?

U sastavu santola visok je sadržaj sljedećih elemenata:

• vitamina B1, B3 i C;
• mineralnih tvari — kalcij, fosfor, željezo, fosfat;
• pektin;
• prehrambena vlakna;
• pepeo;
• ugljikohidrati;
• kiselina — askorbinske, nikotinske.

Redovitim konzumiranjem mangostina može se popraviti zdravlje, povećati energičnost i poboljšati izgled.

1. Voće se bori protiv kardiovaskularnih bolesti, jača opći imunitet i koštani sustav, potiče protok krvi, smanjuje opterećenje na srce, proširuje krvne žile i stabilizira krvni tlak.
2. Prehrambena vlakna djeluju na probavu, a pektin oslobađa od toksina i izlučuje nepotrebne tvari.
3. Vitamin C sprječava prehlade i infekcijske bolesti. Razina kalcija (4,3 mg) jača usnu šupljinu. Zubi postaju manje osjetljivi na hladno ili toplo. Fosfor poboljšava oštrinu vida i sprječava pojavu konjunktivitisa.
4. Vitaminski kompleks jača vlasište, daje kosi prirodni sjaj i ubrzava njezin rast. Poboljšava se struktura noktiju.

Kakvu štetu može uzrokovati

Od proizvoda bi se trebale suzdržati osobe s individualnom netolerancijom na sastojke. Elementi u sastavu mogu izazvati alergijsku reakciju: crvenilo, jak svrbež, peckanje.

Ne preporučuje se jesti nezreli plod. Osim probavne smetnje, santol lijepi usne. Od tog problema teško se riješiti samostalno.

Kako pravilno jesti santol?

Plodove je poželjno jesti sirove. Pri toplinskoj obradi hranjive tvari i vitamini nestaju. Postoji nekoliko načina jedenja voća:

1. Odrezati sloj kore i gristi ga (radi udobnosti ostavljaju grančicu).
2. Prerezati na pola, pojesti odvojeno slatki i kiseli dio.
3. Skinuti koricu, izvaditi košticu, umočiti u sol. Santol će postati nalik povrću (na okus kao prirodna mast).

Vrlo je važno jesti s oprezom. Koštice mogu naštetiti želucu, stoga ih odvajaju od središta ili obližu. Mogu se ostaviti za upotrebu u kozmetičke svrhe.

Što se može pripremiti od santola?

Graton se koristi u salatama, sokovima, džemovima i pekmezima, potpuno zreo. Od nezrelih ili prezrelih voćki prave vino i jake alkoholne tinkture. Zbog nedostatka šećera u deserte se ne dodaje, ali će biti izvrstan ukras svakog slastičarskog proizvoda. U Tajlandu i Aziji prave žele i marmeladu na njegovoj osnovi.

Niska kalorijska vrijednost omogućuje uključivanje u dijetalnu prehranu, gdje će igrati važnu ulogu – pojačavati proces mršavljenja i uklanjati otekline na licu i rukama ujutro.

Primjena u narodnoj medicini

1. Za liječenje nekih bolesti i ublažavanje manjih upala, oteklina koristi se stablo iz porodice melijevih. Listovi i kora koriste se za izradu obloga i kataplazmi (povoj koji se stavlja na zahvaćeno područje). Za razliku od običnog povoja, ona ublažava upalni proces i smanjuje bolove. Rane i čirevi zacjeljuju za 3-4 dana.
2. Klinička istraživanja potvrdila su prisutnost u stabljikama mikroelemenata koji mogu otkriti i ublažiti tumorske tvorbe, ali ne i u potpunosti riješiti problem. Ekstrakti su sigurni za ljude i ne izazivaju nuspojave. Sjemenke biljke su kontraindicirane za konzumaciju, međutim njihova insekticidna svojstva su najbolji dezinficijensi (s njima treba raditi s oprezom).
3. Dijabetičarima se voće preporučuje u preventivne svrhe zbog niskog glikemijskog indeksa. Kontrola razine šećera u krvi smanjuje akutnu potrebu za slatkim. Vlakna se bore protiv štetnog kolesterola i stvaranja ugrušaka. Probava se normalizira, višak kilograma pada.

Primjena u kozmetologiji

Divlji mangostin ima veliku popularnost kao glavni dodatak za kozmetička sredstva. Koristi se kao:

1. Uvarak. Antiseptička i protuupalna svojstva uklanjaju iritacije i crvenilo na koži lica, omekšavaju pore i učinkovito vlaže lice prodirući duboko u kožu.
2. Kreme, gelovi, maske. Adstringentna svojstva proizvoda stežu pore, zaglađuju ožiljke nakon akni i crnih točaka. Pripravci su učinkoviti protiv finih i dubokih bora (mimičnih ili dobnih). Koncentrat tonizira kožu, daje elastičnost i stvara prozirni film koji sprječava masni sjaj, začepljenje pora i vanjska onečišćenja.
3. Losioni, pilingi, emulzije. Sok tonga omekšava problematičnu, suhu kožu i čisti od hormonskih osipa na licu. Prije postupka lice se prethodno ispari i očisti od masnog sjaja.
4. Šamponi, regeneratori, ulja. Vitaminski kompleks ploda pojačat će proces obnove oštećene i lomljive kose. Proizvode je moguće izrađivati kod kuće.

Kako uzgojiti santol?

Amaterski vrtlari sade Tong iz sjemena. Mogu se pronaći u internetskim trgovinama ili donijeti koštice od ploda sa sobom. Voće nije osobito zahtjevno, ali ne podnosi nultu temperaturu.

Idealan medij za razvoj su humus i riječni pijesak. Biljci treba lagano tlo, stoga je bolje koristiti gnojivo od zrelog lisnog komposta. Može se dodati mala količina prezrelog gnoja.

U početnim fazama stablo se može uzgajati u sobnim uvjetima. U veliki lonac se usipa mješavina humusa i pijeska, napravi se plitka rupa i stavi sjemenka. Zemlja se malo navlaži, prekrije folijom (prethodno napravivši ventilaciju). U sobi temperatura mora biti najmanje 28-30 °C. Kada se pojavi klica (otprilike 2-4 tjedna), biljku treba presaditi na zemljište čim dosegne 1-1,5 metara, jer stablo raste vrlo brzo. Optimalna vlažnost zraka — 75-80% uz stalnu temperaturu. Stoga ovo stablo treba uzgajati u stakleniku ili oranžeriji s reguliranim sustavom grijanja. Na temperaturi nižoj od 20 °C prestaje rasti. Ne podnosi vjetar i propuh. Toploljubiva biljka ne voli izravnu sunčevu svjetlost i dobro se razvija pri difuznom svjetlu.

Slobodoljubive biljke treba saditi na udaljenosti od 2 metra jedna od druge. Tijekom rasta važno je podupirati stablo s nekoliko strana kako se ne bi savijalo pod težinom grana i budućih plodova.

Obrada
Pravilna i pravodobna njega osigurat će dobar urod. Za to je potrebno:

• Presaditi biljku. Ako stablo raste na parceli, dovoljno je skinuti gornji sloj tla i nasuti novi, obilno zalijevajući toplom vodom.
• Nekoliko puta mjesečno rahliti tlo, prihranjivati dodatnim gnojivima do otvaranja cvjetova.
• Dva puta godišnje (rano proljeće i kasnu jesen) uklanjati suhe grane.
• Provoditi redovitu obradu protiv gljivičnih, infekcijskih bolesti i štetnika.
• Prskanje lišća vodom potrebno je 2-3 puta tjedno kako se ne bi osušilo.
• Kada se gornji slojevi tla osuše, potrebno je obilno zalijevati toplom vodom. U sobnim uvjetima biljku treba prskati vodom i protresti listove.

Obavezni su redoviti dani kupanja. Na otvorenom se stabla ispiru kišom i suše vjetrom prirodnim putem, a sobnim biljkama je u tome potrebna pomoć. Postupci se provode pomoću nekoliko metoda:

1. Brisanje svakog listića vlažnom krpom. Brisanje treba obavljati 2-3 puta tjedno zimi, 4 puta mjesečno.
2. Suha kupelj. Prethodna obrada prije tuširanja. Prašinu nakupljenu na lišću pometu pomoću priručnih sredstava. Nakon toga pristupa se vlažnim postupcima.
3. Tuš. Tlo se hermetički pokriva od prodora vlage. Pomoću tuša i krpe nježno se brišu listovi i stabljika. Pustite da voda iscuri i vratite u sobu.

To će pomoći biljci da se riješi potencijalnih štetnika i dat će biljci sjaj.

U prvoj godini mladom stablu treba davati prihranu i opskrbiti ga korisnim mikrohranjivima za buduću berbu. Značajnu štetu može nanijeti najezda lisnih uši ili paukova grinja. Oni napadaju lišće hibrida kada unutarnja klima postane suha. Kako bi se spriječila pojava parazita, stablo se u potpunosti obrađuje jabučnim octom (na 1 l vode 1 žlica).

Biljka je otporna na bolesti, ali infekcija nije isključena. Ako se na lišću pojave crvenkaste ili crvene mrlje, vrijedi odmah pristupiti tretmanu biljke. Ako u blizini ima drugih biljaka, zaraženu treba izolirati.

Pomoću posebnih otopina koje se izrađuju samostalno ili kupuju u posebnoj trgovini, provjeravaju se biljke na prisutnost gljivica ili bakterija. Ako nakon tretmana listovi sve više postaju prekriveni pigmentnim mrljama, problem su virusi. Virusna bolest ubija biljku kada je napadne. Kako bi se spriječilo širenje virusa, sve se spaljuje. Razdoblje cvatnje i plodonošenja nastupa u 4. godini života biljke u srpnju-kolovozu. Kako bi se hranjive tvari preusmjerile na područja gdje se razvijaju cvatovi, potrebno je odrezati suvišne grane, čime se oblikuje stablo.

Zanimljive činjenice

1. Koštice Donke nisu jestive i mogu dovesti do smrtnog ishoda. Pulpa koja je čvrsto pričvršćena uz sjemenke skriva oštre rubove i omogućuje lako gutanje. Tijekom probave hrane, bijela se pulpa potpuno otapa. Koštica je previše tvrda za probavu. Ona uzrokuje probavne smetnje i siječe organe iznutra. U 20% slučajeva operacija se ne uspije izvesti na vrijeme.
2. Neke zemlje radije jedu voće soljeno. Tako sliči na slaninu. Ako ga se doda u salatu i zatim posoli, pulpa se otvara drugačije, okusni pupoljci će ga percipirati kao povrće.
3. Drvo santola koristi se za izradu namještaja. Lako se polira i obrađuje zbog elastičnosti i čvrstoće kore. Lokalno stanovništvo izrađuje namještaj ne samo za svoje stanovnike, već i po narudžbi turista.
4. Nacionalno jelo jugoistočne Azije je salata 'Som tam', u kojoj je voće glavni sastojak. Tajlanđani namakaju voće poput jabuka i krušaka.
5. Prilikom berbe može se primijetiti neravnomjerno sazrijevanje. Za tropsko drvo Milie to je normalno.

Fotografija voća santol