Jagoda: korisna svojstva i kontraindikacije

Sočne i aromatične bobice jagode pomažu regulirati razinu šećera u krvi i jačaju imunitet. A istovremeno su nevjerojatno ukusne, i od njih se mogu pripremati najrazličitija jela. Mnogi smatraju tako korisnu bobicu nečim običnim, a zapravo jagoda posjeduje mnoštvo zadivljujućih svojstava koja vrijedi detaljnije razmotriti.

Po čemu se jagoda razlikuje od šumske jagode

S botaničkog stajališta, šumska jagoda i vrtna jagoda dvije su različite biljke, iako pripadaju istom rodu i porodici. Ukupno u divljini postoji oko 30 vrsta koje pripadaju ovom rodu. Najčešće se u svakodnevnom govoru pod riječju 'šumska jagoda' podrazumijeva jagoda iz šume. Danas se ona uglavnom bere u šumi, ali se u vrtovima uzgaja iznimno rijetko, jer njezine bobice imaju premalu veličinu.

A ono što se u svakodnevnom govoru naziva vrtnom jagodom, zapravo je s botaničkog stajališta jagoda ananasna ili vrtna. U prirodi ova vrsta ne postoji. Ali nije ni namjerno uzgojena. Vrtna jagoda nastala je sama od sebe zbog slučajnog stjecaja okolnosti. Njezini preci bili su dvije vrste – virginijska i čileanska jagoda. Obje su uvezene u Francusku iz Amerike, jer su privukle pažnju botaničara svojim većim bobicama.

Nažalost, obje vrste su po svojim okusnim svojstvima bile inferiorne u odnosu na običnu šumsku jagodu. Kraljevski botaničar posadio je njihove grmove jedan pored drugog u Versailleskom vrtu, i zbog slučajnog oprašivanja nastala je nova vrsta – s velikim, mirisnim i vrlo slatkim bobicama. Ova vrsta nazvana je ananasnom ili vrtnom jagodom. A njezina prva uzgojena sorta nazvana je Victoria – u čast engleske kraljice. Iako je vrtna jagoda stigla u Rusiju davno, selekcijski rad započeo je tek 1920-ih godina. Tada su se pojavile sorte otpornije na lokalnu klimu, što je postalo početak masovnog uzgoja bobice koju se uobičajeno naziva jagodom.

Treba napomenuti da je došlo do određene zabune s nazivima. U svakodnevnom govoru jagodom se naziva gore opisana ananasna jagoda. No u botanici se taj naziv ustalio za muškatnu jagodu koja ima specifičan miris. Njezini plodovi podsjećaju na male klupke. Za razliku od ananasne jagode, ova se vrsta i danas može naći u divljini, primjerice na jugu Rusije i u Ukrajini, te u nekim područjima Kazahstana. Nekada se muškatna jagoda uzgajala u vrtovima, a postojalo je čak i nekoliko njezinih sorti. No nije izdržala konkurenciju s ananasnom jagodom. Tako je danas nazivaju jagodom samo u znanstvenoj i enciklopedijskoj literaturi, ali ne u svakodnevnom govoru.

Sastav i kalorijska vrijednost

Unatoč tome što jagode sadrže mnogo ugljikohidrata, njihova energetska vrijednost relativno je mala. Iznosi samo 32,5–35 kcal na 100 g, ovisno o sorti.

Korisna svojstva ove jagode uvjetovana su njezinim kemijskim sastavom koji uključuje:

1. Organske kiseline, neophodne za normalizaciju metabolizma i obavljanje mnogih drugih funkcija u biokemijskim procesima koji se odvijaju u tijelu.
2. Vlakna, odnosno dijetalna vlakna, koja su potrebna za normalnu probavu i izlučivanje toksina iz tijela.
3. Vitamin C i razni antioksidansi, uključujući prirodne pigmente koji meso obojavaju u crveno. Oni doprinose jačanju kardiovaskularnog sustava i imaju protuupalno djelovanje.
4. Vitamini B skupine, koji sudjeluju u metaboličkim procesima. Oni normaliziraju hematopoezu, važni su za kognitivne funkcije i normalan rad živčanog sustava. Osim toga, sudjeluju u sintezi takozvanih hormona sreće.
5. Vitamin E – sam po sebi je snažan antioksidans koji sprječava prerano starenje. Osim toga, igra važnu ulogu u normalnom radu reproduktivnog sustava, povećava izdržljivost mišića i blagotvorno djeluje na rad srca.
6. Kalcij – s jedne strane, koristan je jer bez njega nije moguće postići normalne vrijednosti zgrušavanja krvi, također je odgovoran za provođenje živčanih impulsa i jačanje zuba i kostiju. No s druge strane, kalcij, koji pod utjecajem kiselina stvara oksalatne soli, može dovesti do razvoja kamenaca, zbog čega se jagode moraju konzumirati s oprezom.
7. Natrij, kalij i magnezij – osiguravaju vodenu ravnotežu i dobar rad srčanog mišića.
8. Fosfor – sudjeluje u metaboličkim procesima, neophodan je za kognitivne sposobnosti i dobar rad srca.
9. Željezo – sudjeluje u najvažnijim procesima hematopoeze.
10. Bor – sprječava razvoj osteoporoze, vrlo je važan za jačanje koštanog tkiva.
11. Cink – ima protuupalna svojstva, neophodan je za zacjeljivanje rana i trofičnih ulkusa koji se mogu javiti kod osoba koje boluju od šećerne bolesti. Njegova prisutnost doprinosi boljoj apsorpciji vitamina A i askorbinske kiseline.
12. Drugi elementi potrebni za normalno funkcioniranje tijela – na primjer, fluor, bakar, jod (toliko važan za rad štitnjače), mangan itd.

Od organskih kiselina posebno treba izdvojiti salicilnu kiselinu. Ona ima određeni antibakterijski učinak pri vanjskoj primjeni. No mnogo je važnije to da pri unutarnjoj primjeni ima antipiretski učinak, iako ne tako jak kao gotovi lijekovi. To omogućuje korištenje jagoda kao pomoćnog sredstva u liječenju gripe i drugih infekcija.

Čime je korisna jagoda

Opća korist

Jagode se preporučuje konzumirati jer imaju sljedeća svojstva:

1. Jača imunitet, sprječava grip i akutne respiratorne virusne infekcije.
2. Ima antibakterijsko i protuupalno djelovanje.
3. Smanjuje razinu 'lošeg' kolesterola i sprječava razvoj ateroskleroze.
4. Smanjuje apetit i pomaže kontrolirati tjelesnu težinu.
5. Ima blagi diuretski učinak.
6. Pomaže očistiti bubrege i jetru.
7. Može se koristiti za liječenje kožnih bolesti.
8. Rješava probleme poput zatvora (a listovi su, obrnuto, djelotvorni kod proljeva).
9. Uklanja disbiozu crijeva.
10. Regulira razinu šećera u krvi.
11. Zahvaljujući sadržaju salicilne kiseline, djelotvorna je u liječenju reumatizma i drugih bolesti zglobova.

A tvari koje sadrži omogućuju borbu protiv nesanice i depresije. Zahvaljujući jagodama brže dolazi do oporavka nakon teških bolesti. One spašavaju od avitaminoze, kroničnog umora i gubitka snage.

Za žene

Za pripadnice ljepšeg spola jagode su važne jer sadrže ne samo kalcij, već i bor, koji pomaže spriječiti osteoporozu – rizik od ove bolesti značajno raste tijekom menopauze. Također, jagode su vrlo korisne za krvne žile. Njihova redovita konzumacija doprinosi smanjenju razine homocisteina u organizmu. A ta je aminokiselina opasna jer izaziva oštećenje arterijskih stijenki. Zahvaljujući smanjenju njezine količine, krvne žile postaju čvršće. U kombinaciji s ostalim tvarima to dovodi do smanjenja rizika od zastoja, razvoja tromboze, proširenih vena i sl.

Antioksidansi i flavonoidi sadržani u jagodama također štite pacijente od moždanog i srčanog udara. Također sprječavaju prerano starenje, čineći kožu mlađom i čvršćom.

Jagode sadrže mnogo kalija, potrebnog za normalan rad srčanog mišića. To je važno u bilo kojoj dobi, ali za žene u razdoblju menopauze, kada prestaju djelovati prirodni zaštitni mehanizmi, ima posebno značenje. Osim toga, kalij omogućuje uravnoteženje natrija kako ne bi došlo do viška tog elementa.

Za muškarce

Vitamin C i druge tvari koje ulaze u sastav jagoda poboljšavaju cirkulaciju krvi i mogu obnoviti potenciju. Vitamin E poboljšava rad srca i istovremeno je koristan za reproduktivnu funkciju. Upravo zbog toga jagode u umjerenim količinama vrlo je korisno konzumirati za pripadnike jačeg spola.

Cink koji se nalazi u jagodama pomaže u sprječavanju upalnih bolesti prostate. Osim toga, jagode se smatraju afrodizijakom, u svakom slučaju povećavaju libido i poboljšanjem cirkulacije rješavaju erektilnu disfunkciju.

Muškarci više nego žene pate od kardiovaskularnih bolesti. Stoga su jagode za njih posebno korisne. Jedan od antioksidansa koji ulaze u njihov sastav (antocijan) smanjuje rizik od srčanog udara za oko 30%. Drugi antioksidans – kvercetin – sprječava razvoj ateroskleroze i pomaže nadoknaditi štetu uzrokovanu 'lošim' kolesterolom.

Tijekom trudnoće

Zbog visokog sadržaja vitamina B skupine i folne kiseline, jagode se smatraju vrlo korisnom bobicom za prvi trimestar trudnoće. Ove tvari su naime neophodne za formiranje živčanog sustava ploda i njegov pravilan razvoj. Stručnjaci kažu da je čak korisnije početi konzumirati jagode već tijekom pripreme za začeće, ali naravno, daleko od toga da svaka žena tako ozbiljno pristupa planiranju obitelji.

Tijekom trudnoće jagode su također korisne jer sadrže nježna vlakna. To pomaže nježno stimulirati peristaltiku crijeva i time riješiti problem zatvora s kojim se buduće majke često suočavaju.

Osim toga, ova bobica ima blagi diuretički učinak, što omogućuje brzo izbacivanje viška tekućine iz organizma. Time se rješava problem oteklina koji se obično javlja u drugom i trećem tromjesečju trudnoće. Pritom jagode ne povećavaju opterećenje bubrega kao što to čine diuretici, što je također vrlo važno za buduće majke.

U isto vrijeme, jagode tijekom trudnoće treba konzumirati s oprezom. Čak i ako buduća majka do sada nije imala alergijsku reakciju upravo na ove bobice, ali je imala slične reakcije na nešto drugo, bolje je suzdržati se od jagoda. Pogotovo ne treba konzumirati bobice koje su uvezene iz inozemstva izvan sezone – to su staklenički plodovi koji ne sadrže korisne tvari osim vlakana. No, mogu donijeti mnogo štete zbog kemikalija koje sadrže, a kojima se tretiraju radi ubrzanog sazrijevanja ili otpornosti na transport.

Tijekom dojenja

Tijekom razdoblja laktacije jagode mogu biti korisne i majci i djetetu, jer sadrže mnogo vitamina i minerala, a također vlakna i salicilnu kiselinu. Ova bobica pomaže stimulirati metabolizam kako bi se brže došlo u formu nakon porođaja. Osim toga, čisti crijeva od toksina, što općenito pomaže poboljšati dobrobit mlade majke.

Međutim, uvođenje jagoda u prehranu tijekom dojenja treba biti vrlo postupno, kao i svaka druga nova namirnica, i to s još većim oprezom. Razlog je taj što crveni pigment koji jagodama daje njihova korisna svojstva može izazvati alergiju i kod majke i kod djeteta. Stoga se prve bobice mogu uvesti u prehranu dojilje tek kada beba navrši 1 mjesec. Počinje se sa samo jednom bobicom, koja se pojede ujutro za doručak. Nakon toga, tijekom cijelog dana treba pratiti reakciju bebe na novu namirnicu – ima li osipa na koži, je li se pojavila curenje iz nosa, jesu li se promijenile boja ili konzistencija stolice. Ako je sve prošlo dobro, sljedeće jutro može se pojesti 3–5 bobica, ali svejedno tijekom dana treba promatrati stanje djeteta. Ako ni tada nije bilo negativnih reakcija, može se pojesti desetak bobica, ali više ipak nije potrebno.

Za djecu

Mnoga djeca jako vole svijetle i mirisne bobice jagoda. Doista, tako niskokalorične, ali istovremeno bogate korisnim tvarima, jagode se čine idealnima za dječju prehranu.

Stoga se zdravoj djeci, koja nemaju problema s probavnim sustavom ili atopijskim dermatitisom, jagode uvode u prehranu već s navršenom godinom dana. No ako je dijete već pokazalo sklonost alergijskim reakcijama, bolje je odgoditi upoznavanje s njima do 2. godine.

Djeci se mogu davati i svježe i smrznute jagode. Ako su potonje dobro osušene i smrznute prema svim pravilima, vjerojatno su zadržale sva korisna svojstva. Samo ih je bolje odmrznuti u hladnjaku kako ne bi izgubile okus, miris i sam oblik bobica. Od smrznutih jagoda djeci se može kuhati kompot, pripremati kisel ili raditi pire od bobica.

Može li se jesti jagoda pri mršavljenju

Jagode sadrže mnogo vitamina, flavonoida i organskih kiselina koji pomažu u uklanjanju toksina, uspostavi probave i ubrzanju metabolizma. Stoga ove bobice doprinose mršavljenju. Učinkovitim oblikom smatra se jagodna dijeta. Ovisno o konkretnoj situaciji, njezino trajanje treba biti 4–8 dana, a za to vrijeme može se izgubiti 2–5 kg viška kilograma.

Jagodna dijeta smatra se prilično strogom. Naglasak se u ovom razdoblju stavlja upravo na jagode. Svaki dan treba pojesti najmanje 0,7 kg ovih bobica. No to nije monodijeta i prehrana se ne ograničava samo na jagode. Ujutro se ovaj proizvod može kombinirati sa zobenom kašom, nezaslađenim jogurtom ili svježim sirom, za drugi doručak ili užinu – nadopuniti tostom od cjelovitog kruha ili tvrdim sirom. Za ručak ili večeru u jelovnik se uključuju jela od kuhane puretine ili piletine, kao i morski plodovi. Osim toga, od jagoda, svježih krastavaca i začinskog bilja mogu se pripremati ukusne i korisne salate.

No, naravno, tijekom tog vremena morat će se odreći tjestenine, peciva, slatkiša, masnih vrsta mesa, vrhnja i slično.

Nekim ljudima je takvu dijetu teško psihološki održavati jer im nedostaje raznolikosti. Naime, navedenu količinu jagoda treba podijeliti u pet obroka, pa ispada da će cijeli dan u prehrani dominirati upravo ovo voće. U tom slučaju možete je dopuniti drugim sezonskim bobicama niske kalorijske vrijednosti, primjerice borovnicama ili kupinama. Možete čak raditi voćne salate s njima, začinjavajući ih nemasnim jogurtom. To će vas spasiti od jednoobraznosti.

Prije nego što započnete dijetu s jagodama, svakako se trebate posavjetovati s liječnikom. Naime, postoje određene kontraindikacije. Na primjer, jagode se ne smiju konzumirati kod gastritisa. Organske kiseline koje sadrže negativno utječu na već upaljene sluznice želuca, a sitne sjemenke ih mogu ozlijediti. Osim toga, jagode imaju diuretički učinak. Kod kroničnih bolesti bubrega to može samo pogoršati situaciju, pa je bolje prethodno napraviti ultrazvuk, čak i ako se čini da trenutačno nema nikakvih problema.

Korist lišća jagode

Korisna svojstva nemaju samo plodovi vrtne jagode, već i njezini listovi i korijen. Štoviše, njihov je kemijski sastav takav da kod nekih bolesti djeluju čak učinkovitije od samih plodova. Naime, sadrže ne samo vitamine i minerale koji su prisutni u jagodama, već i fitoncide – tvari koje se s pravom nazivaju biljnim antibioticima. Oni imaju antimikrobno djelovanje i izvrsno se bore protiv upala.

Zahvaljujući takvom jedinstvenom kemijskom sastavu, listovi jagoda:

1. Učinkoviti su kod upalnih bolesti grla, posebice kod angine i laringitisa.
2. Za razliku od samih plodova, pomažu u liječenju upalnih bolesti probavnog sustava, jetre i bubrega.
3. Omogućuju brže izbacivanje toksina, imaju blagi žučotvorni učinak, što pomaže u izbjegavanju zagušenja.
4. Normaliziraju krvni tlak, uključujući i širenje krvnih žila.
5. Blagotvorno djeluju na srčani mišić, regulirajući učestalost otkucaja.
6. Pomažu u borbi protiv anemije i kroničnog umora.

Osim toga, ova biljka ima zacjeljujući učinak, pa se svježi listovi stavljaju na rane kako bi brže zacijelile.

Listovi jagoda koriste se ne samo svježi, već i sušeni. Najbolje ih je sakupljati u kolovozu i rujnu. Prije nego što započnete proces sušenja, operite ih vodom. Nakon toga ih prirodno sušite i provjetravajte na suncu nekoliko sati. Za to vrijeme postanu mekani, pa ih izgnječite rukama, a zatim sušite u pećnici ili na otvorenom.

Zimi od njih pripremajte infuziju ili čaj, čiji će recepti biti opisani u nastavku. Ova pića koriste se ne samo u ljekovite, već i u preventivne svrhe. Posebno se preporučuje piti ih za sprječavanje stvaranja kamenaca u bubrezima ili žučnom mjehuru.

Jesu li korisne peteljke jagode

Mnoge domaćice otkidaju jagodne peteljke i odmah ih bacaju u smeće. I to potpuno uzaludno, jer one nisu ništa manje korisne od lišća i bobica. Kao prvo, jagodne peteljke sadrže veliku količinu klorofila. Ovaj element nije koristan samo za biljke. U ljudskom organizmu potreban je za pročišćavanje krvi i normalnu proizvodnju eritrocita. Potonji su odgovorni za prijenos kisika do svih tkiva pomoću hemoglobina. Stoga konzumacija peteljki jagoda omogućuje izbjegavanje problema povezanih s niskom razinom hemoglobina.

Kao drugo, isti klorofil potiče cirkulaciju krvi, pa se tijelo brže oslobađa toksina. Stoga se jagodne peteljke mogu smatrati izvrsnim sredstvom za detoksikaciju organizma. Zahvaljujući svom sastavu, one mogu normalizirati razinu šećera u krvi, što je vrlo važno za osobe koje pate od dijabetesa. Konačno, jagodne peteljke sadrže korisne tvari koje poboljšavaju stanje kože, dajući joj glatkoću i zdravu boju.

Jagodne peteljke logično je koristiti ljeti, dok su svježe. No korisne tvari ostaju i u sušenim peteljkama. Stoga ih je moguće i potrebno pripremati za zimu. Za to ih je potrebno samo dobro oprati i osušiti na prirodan način. Zatim pripreme staviti u papirnatu vrećicu ili staklenu teglu s čvrsto zatvorenim poklopcem. U tom obliku mogu se čuvati cijelu zimu ako se stave na tamno i suho mjesto.

U hladno doba godine od njih se može napraviti napitak koji će pomoći u borbi protiv prehlade. Za to se uzima 15 jagodnih peteljki, 1 žličica zelenog čaja, par bobica šipka i prelije se čašom kipuće vode. Napitak se ostavi da odstoji 10 minuta, zatim se procijedi i pije malo po malo dok se ne ohladi.

Korist jagode u kombinaciji s drugim namirnicama

Vrlo često nutricionisti savjetuju konzumiranje jagoda s mliječnim proizvodima. Mnogi će se složiti da tako ovo voće postaje još ukusnije. Ostaje samo razjasniti kakvu ulogu u tom slučaju imaju mliječni proizvodi.

S vrhnjem

Jagode se smatraju niskokaloričnim dijetetskim proizvodom, stoga preporuka da ih se konzumira u kombinaciji s masnim vrhnjem može izgledati pomalo čudnom. No stvar je u tome što su korisna svojstva jagoda uvjetovana, između ostalog, i visokim sadržajem karotena (često ga nazivaju vitaminom vida). Međutim, on je tvar topljiva u mastima, odnosno tijelo ga u potpunosti apsorbira samo u kombinaciji s mastima. Upravo njih u ovom tandemu osigurava vrhnje. Naravno, budući da je ono visokokalorični proizvod, konzumira se s oprezom, u umjerenoj količini, pri čemu se bira ne najmasnija varijanta.

Također treba uzeti u obzir da jagode sadrže salicilnu i oksalnu kiselinu, i to u velikim količinama. U čistom obliku one mogu izazvati pogoršanje upalnih bolesti zglobova. Osim toga, one su uzročnici razvoja karijesa. Vrhnje pak pomaže smanjiti agresivnost djelovanja tih kiselina.

S mlijekom

Kao i vrhnje, mlijeko potiče apsorpciju karotena koji se nalazi u bobicama jagoda. Stoga se od mlijeka i bobica rade ukusni i korisni kokteli. Samo mlijeko za tu svrhu treba uzeti niskog udjela masti. Također treba biti oprezan s konzumacijom ovog napitka. Naime, jagode same po sebi kod mnogih ljudi mogu izazvati nadutost i meteorizam, a u kombinaciji s mlijekom taj se problem samo pojačava.

S kefirom

Smatra se da je jagode korisno jesti s kiselim vrhnjem ili kefirom jer ti proizvodi sadrže masti koje potiču apsorpciju karotena. Međutim, kefir je za tu svrhu znatno prikladniji od kiselog vrhnja. Naime, jagode sadrže oksalnu kiselinu koja u kombinaciji s kalcijem iz kiselog vrhnja stvara netopljivi kalcijev oksalat. To dovodi do smanjenja njegove zalihe u organizmu, što može izazvati bolove u zglobovima, razvoj artroze, osteohondroze, pa čak i osteoporoze. Pritom se kalcij koji se nalazi u jagodama ne apsorbira u organizmu. Osim toga, prisutnost oksalata može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca, solne dijateze i gihta.

Kada se jagode konzumiraju s kefirom (ili punim mlijekom), kalcij iz tih namirnica također stvara oksalate, ali oni prolaze kroz crijeva bez zadržavanja, ne nakupljaju se u bubrežnim zdjelicama i općenito je to mnogo sigurnije. Mnogi stručnjaci smatraju kefir i jogurt idealnim pratiteljima ove bobice.

Korisna svojstva pripravaka od jagode

Sezona jagoda traje relativno kratko, samo oko mjesec dana – i to samo uz povoljne uvjete. Stoga domaćice nastoje koristiti metode pripreme jagoda koje bi pomogle sačuvati sva njihova korisna svojstva.

Korist smrznute jagode

To je nježna bobica koja se ne smrzava tako lako kao ostale. Ipak, ovom metodom uspijeva se sačuvati maksimalna količina korisnih tvari. Tehnologija zamrzavanja proizvoda bit će razmotrena u nastavku.

Korist sušene jagode

Sušene jagode, naravno, po okusu značajno zaostaju za svježim bobicama. Međutim, one zadržavaju mnoge korisne tvari. Baš kao i svježe bobice, sušene jagode ubrzavaju metabolizam i potiču mršavljenje, normaliziraju razinu hemoglobina u krvi i sprječavaju anemiju povezanu s nedostatkom željeza. Također, istraživanja su pokazala da su sušene jagode znatno korisnije za želudac i crijeva jer u manjoj mjeri iritiraju sluznice. One štite te organe od slobodnih radikala i zloćudnih novotvorina. Pritom je za prevenciju dovoljno pojesti samo 10–15 bobica dnevno.

Sva ova korisna svojstva ostaju sačuvana tijekom 2 godine. Kako se proizvod ne bi pokvario, sušene bobice treba držati u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi, koja se stavlja na tamno i suho mjesto.

Korist džema od jagode

Sam način pripreme džema uključuje toplinsku obradu. Zbog toga se uništavaju vitamin C i neke druge korisne tvari koje se nalaze u jagodama. Osim toga, kombinaciju jagoda sa šećerom ne može se nazvati posebno korisnom. Ipak, neke korisne tvari se pritom zadržavaju.

Osim toga, postoje recepti za pripremu bez kuhanja, kada se svježe bobice jednostavno preliju sirupom, što omogućuje očuvanje više vitamina i antioksidansa. I ako nema kontraindikacija za konzumaciju šećera, ovaj se način može smatrati optimalnim.

Korist kompota od jagode

Bez sumnje, ovaj napitak nije toliko koristan kao svježe jagode. No omogućuje očuvanje većeg dijela korisnih tvari sadržanih u bobici. A glavna prednost kompota jest ta što se može konzervirati kako bi se te korisne tvari dobivale i u hladno doba godine.

Korist jagode sa šećerom

Mnogi smatraju da će takva priprema poput jagoda sa šećerom donijeti korist. Međutim, zapravo s dijetetskog stajališta ne vrijedi miješati takve sastojke. Prvo, u tom slučaju bobice često uzrokuju nadutost trbuha i vjetrove. Drugo, u kombinaciji sa šećerom one kiseline koje se nalaze u jagodama mogu izazvati bolove u zglobovima i kralježnici. Naposljetku, to je jednostavno visokokalorični proizvod koji se ne smije konzumirati kod šećerne bolesti.

Jagoda u medicini

Suvremena medicina priznaje korisnost jagoda. Međutim, liječnici upozoravaju da je važno pravilno konzumirati ovu bobicu kako bi donosila samo korist bez nuspojava.

Kod šećerne bolesti

Iznenađujuće, ali kod šećerne bolesti ova slatka bobica također donosi korist. Naravno, ako se radi o umjerenoj količini i pravilnoj primjeni. Naime, jagode sadrže antioksidanse koji se bore protiv upalnih procesa koji su komplikacije dijabetesa.

Osim toga, vlakna koja se nalaze u bobicama usporavaju obradu glukoze u probavnom sustavu, čime sprječavaju njezin ubrzani ulazak u krv i reguliraju razinu šećera. A u samim jagodama ima ga malo. No treba zapamtiti da je kod šećerne bolesti jagoda dobra kao međuobrok – doslovno 100 g za drugi doručak i užinu u kombinaciji s nemasnim jogurtom, i to samo ako nema kontraindikacija.

Važno: glikemijski indeks jagoda — 32 jedinice.

Kod pankreatitisa

Ova bolest predstavlja upalu gušterače. Pri pogoršanju pankreatitisa jagode su kontraindicirane u bilo kojem obliku. U razdoblju remisije mogu se konzumirati sušene bobice, piti jagodni žele. A infuzija od listova jagode pomoći će bržem oporavku tkiva gušterače.

Kod gastritisa

Kod gastritisa s povećanom kiselošću svježe jagode moraju se isključiti iz prehrane jer kiseline koje sadrže samo pogoršavaju situaciju – to se odnosi ne samo na razdoblja pogoršanja bolesti, već i na fazu remisije. Može se piti jagodni žele, iako će u njemu biti znatno manje korisnih tvari. Međutim, sušene jagode mnogi stručnjaci preporučuju upravo kao sredstvo protiv gastritisa jer u njima više nema toliko kiselina, a antioksidansi koji uklanjaju upalni proces su ostali.

Za crijeva

U svježem obliku jagode se ne preporučuju kod sindroma iritabilnog crijeva jer njihova konzumacija može izazvati jako nadutost i meteorizam. Osim toga, pojačavaju peristaltiku, što također može pogoršati tijek bolesti. Sušene jagode smatraju se vrlo korisnima za probavne organe, uključujući i crijeva.

Kod zatvora

Jagode sadrže mnogo vlakana koja ne samo da omogućuju izlučivanje štetnih tvari iz organizma, nego i potiču peristaltiku crijeva, što pomaže u borbi protiv zatvora.

Kod gihta

U vrijeme Benjamina Franklina smatralo se da jagode pomažu spriječiti napade gihta. Doista, medicina je dokazala da konzumacija ove bobice može smanjiti oticanje zglobova, ublažiti bol i čak zaustaviti upalne procese. No, mogu se konzumirati samo u svježem ili sušenom obliku bez šećera, koji će samo pojačati bol i oticanje. Iako jagode same ne sadrže purine, njihovo konzumiranje s vrhnjem ili masnim kiselim vrhnjem može dovesti do poremećaja metabolizma soli. Stoga je optimalan izbor kod gihta nemasni i nezaslađeni jogurt.

Kod kolitisa

Kao i kod svih drugih upalnih bolesti probavnih organa, kod kolitisa se ne preporučuje konzumirati jagode u svježem obliku jer će kiseline i vlakna u ovom slučaju samo pogoršati probleme.

Za jetru

Jagode se smatraju vrlo korisnim proizvodom upravo za jetru jer pomažu u izlučivanju toksina i pritom imaju blagi žučotjerni učinak.

Kod hemoroida

Ova bobica korisna je kod hemoroida iz nekoliko razloga. S jedne strane, sadrži mnogo vitamina C i antioksidansa koji pomažu ojačati stijenke krvnih žila i poboljšati cirkulaciju, što je vrlo važno kod ove bolesti. S druge strane, kod hemoroida je vrlo važno izbjegavati zatvor, a jagode imaju blagi laksativni učinak bez nuspojava.

Kod holecistitisa

Budući da jagode pojačavaju izlučivanje žuči, one se ubrajaju u namirnice koje su dopuštene kod kolecistitisa. No, iz istog razloga treba ih konzumirati s oprezom i samo nakon savjetovanja s liječnikom ako patologija prati stvaranje kamenaca.

Recepti narodne medicine na bazi jagode

Ova bobica široko se primjenjuje u narodnoj medicini. Pritom se koriste i drugi dijelovi biljke, na primjer listovi. Kao primjer mogu se navesti sljedeća sredstva:

1. Kod prehladnih bolesti praćenih bolovima u grlu, kod bakterijskih infekcija usne šupljine, te za prevenciju patologija desni, koristi se infuzija bobica. Priprema se na sljedeći način: za jednu porciju uzimaju se 2–3 velike svježe bobice, zgnječe se u porculanskom ili jednostavno keramičkom tarioniku (ali ne metalnom kako bi se izbjegla oksidacija), zatim se prebacuju u pripremljenu staklenu posudu i preliju čašom kipuće vode. Sredstvo se infuzira 20 minuta. Njime treba ispirati grlo i usta 5 puta dnevno. Infuzija pritom treba biti topla, ali ne vruća.
2. Za prevenciju anemije preporučuje se svaki dan pojesti 0,5 kg svježih bobica. Mogu se konzumirati i sušene, ali u manjoj količini, jer je koncentracija korisnih tvari u njima veća.
3. Kompresi od jagoda i oblozi koriste se kod trofičnih ulkusa ili rana koje sporo zacjeljuju. Za pripremu kompresa uzimaju se svježe zrele jagode, operu se, dodatno preliju kipućom vodom kako bakterije ne bi dospjele u ranu, zgnječe se vilicom. Dobivena masa nanosi se na ranu, odozgo se prekrije prozirnom folijom, učvrsti zavojem, ostavi se 30–40 minuta, zatim se ostatak mase ukloni vatom.
4. Kod sitnih kamenaca u bubrezima, upalnih procesa u mjehuru, zastoja žuči, gripe i akutnih respiratornih virusnih infekcija preporučuje se piti čaj od listova jagode. Oni se beru u kolovozu-rujnu, kada biljka prestaje rađati, suše se na otvorenom zraku pod nadstrešnicom, zatim se čuvaju u staklenim posudama zatvorenim papirom (ili u platnenim vrećama). Prije pripreme čaja od listova, oni se usitne, barem se prelome na 2–4 dijela. Za 1 šalicu takvog napitka potrebna su 2 velika lista jagode. Oni se preliju kipućom vodom i infuziraju 5–10 minuta, zatim se procijede i piju tijekom dana, podijeljeni u dva ili tri jednaka obroka. Za poboljšanje okusa preporučuje se dodati 1 žličicu meda.
5. Kod bolesti desni, kod simptoma trovanja hranom ili blage crijevne infekcije, te kod proljeva i bakterijskih infekcija grla uzima se jaki infuz listova jagode. Za pripremu napitka na 2 šalice kipuće vode uzima se 6–8 listova i infuziraju se 40 minuta. Najbolje je za tu svrhu koristiti termosicu.

Navedena sredstva imaju dodatne učinke – imaju diuretičko i dijaforetičko djelovanje. Stoga također snižavaju krvni tlak i mogu se koristiti kao dodatak antipireticima.

Jagoda u kozmetici

Bogati kemijski sastav jagode čini je iznimno korisnim proizvodom i za kućnu kozmetiku.

Za lice

Maske od svježih jagoda, korištene tijekom cijele sezone jagoda, daju izražen i pritom dovoljno dugotrajan učinak. Vlasnicama suhe kože preporučuje se napraviti takav postupak jednom tjedno tijekom mjesec dana. Kod masne kože učestalost se povećava na dva postupka tjedno. A trajanje tretmana je isto – mjesec dana. Mogu se koristiti sljedeće varijante:

1. Maska za osjetljivu kožu ispod očiju. Za njezinu pripremu uzimaju svježi žumanjak, nekoliko bobica jagoda i malu količinu bademovog ili maslinovog ulja. Sredstvo se drži na koži 20 minuta, zatim se ispere.
2. Protivstara maska s učinkom izbjeljivanja. Kiselo vrhnje bilo koje masnoće miješaju u blenderu sa svježim bobicama jagoda i nanose na kožu lica na 15–20 minuta, ne više, a zatim isperu toplom vodom.
3. Maska za suhu kožu sklonu ljuštenju. Uzimaju 3–4 velike bobice, usitne, pomiješaju s jednim svježim žumanjkom i malom količinom maslinovog ulja. Kako bi postigli gušću konzistenciju, postupno dodaju mljevene zobene pahuljice. Maska se nanosi na kožu lica na 15–20 minuta, zatim se ispere i nanosi hidratantna krema.
4. Univerzalna maska. Radi se od svježih bobica usitnjenih u pire i naribanih zelenih krastavaca. Sredstvo se nanosi na kožu isto kao u prethodnim varijantama.
5. Maska za izbjeljivanje. Izrađuje se na bazi jagoda usitnjenih u pire ili iscijeđenog soka. U potonjem slučaju sredstvo se nanosi na tampon, a zatim se lice protrlja tim sredstvom.

Međutim, treba imati na umu da maske od jagoda nisu uvijek korisne, ponekad mogu naštetiti. Stoga je u nekim slučajevima takva kućna kozmetika jednostavno kontraindicirana, na primjer, ne smije se koristiti u prisutnosti otvorenih ranica i posjekotina, kao ni zbog tragova uboda insekata – čak i ako su bili samo komarci. Naime, bobice sadrže mnogo kiselina, zbog čega se opisani problemi samo pogoršavaju.

Također, kontraindikacija za maske od jagoda je individualna osjetljivost. Naime, jagoda je sama po sebi prilično jak alergen. Stoga ovu masku prvo treba isprobati na malom dijelu kože, primjerice na zapešću, a tek zatim nanijeti na lice. Kontraindikacija je i prisutnost upalnih procesa u fazi pogoršanja.

Za kosu

Od jagoda se mogu raditi i maske za kosu. Na primjer:

1. Za masnu kosu. Bobice jagoda usitne u blenderu i pomiješaju s dva svježa žumanjka i plavom ljekarničkom glinom (uzimaju 2 žlice i razrijede prema uputama proizvođača). Sredstvo se nanosi na vlasište, odnosno samo na korijen kose, ne po cijeloj dužini. Zatim se stavi plastična kapa za tuširanje i utopli se omotavši glavu frotirnim ručnikom. Sredstvo se drži pola sata, zatim se ispere običnim šamponom.
2. Za suhu kosu. Uzima se kefir koji se lagano zagrije, najviše do 38 stupnjeva. Može se zamijeniti i jogurtom za piće bez dodataka. Tim napitkom prelije se pire od jagoda umućen u blenderu, zatim se u smjesu dodaju još 2 žlice maslinovog ulja. Maska se nanosi po cijeloj dužini kose i na područje oko korijena. Odozgo se omota plastična folija i glava se zamota frotirnim ručnikom. Maska se drži 40–60 minuta, zatim se ispere na uobičajen način.
3. Hranjiva maska. Radi se od jagoda, banane i meda. Drži se dugo, oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan truda jer kosa dobiva elastičnost i zdrav sjaj.

Šteta i kontraindikacije

Iako se jagoda općenito smatra vrlo korisnom bobicom, u nekim je slučajevima kontraindicirana. Konkretno, ne smiju je konzumirati osobe koje pate od hipertenzije ako redovito uzimaju lijekove koji sadrže enalapril. U kombinaciji s jagodom dolazi do prevelikog opterećenja jetre.

Jagoda je kontraindicirana osobama koje pate od bolesti probavnog sustava – gastritisa, čira, kolitisa, ali samo ako se radi o svježim bobicama. Kisel od jagoda može se piti u periodu remisije, a sušene jagode također se mogu konzumirati kada nema pogoršanja. I, naravno, ni u kojem slučaju ne smije se uključiti jagode u prehranu alergičara.

Kod gihta, artritisa i drugih bolesti zglobova, jagode se konzumiraju s oprezom i samo kako je gore opisano – to jest bez vrhnja i šećera.

Simptomi alergije na jagodu

Alergijske reakcije izaziva crveni pigment koji je sastavni dio ovih bobica. Simptomi su standardni za ovu bolest – uglavnom crveni osip ili koprivnjača (ona nije tako bezopasna kako se čini, a u teškim slučajevima može izazvati angioneurotski edem koji može dovesti do anafilaktičkog šoka). Stoga, u prisutnosti osipa, oteklina, curenja iz nosa s bistrim iscjetkom, obavezno uzeti tabletu antihistaminskog lijeka – tavegila, suprastina ili histafena.

Kako odabrati i čuvati jagodu

Pri odabiru bobica važno je zapamtiti da one moraju biti suhe i cijele, stoga ih treba pažljivo birati, osobito ako su namijenjene za kasnije zamrzavanje. Treba obratiti pažnju i na boju bobica. Trebala bi biti jarka ili tamnocrvena, to je važan pokazatelj okusa jer jagode nakon što se uberu praktički više ne mijenjaju boju. Također treba obratiti pažnju na "kapicu" i peteljku – one moraju biti zelene i cijele. I, naravno, zrela bobica mora imati jak i vrlo intenzivan miris. Ako bobice imaju tamnocrvenu nijansu, a mirisa nema, to može biti jagoda iz staklenika koja nema korisna svojstva.

Ako su jagode uzgajane bez upotrebe kemikalija, u maksimalno prirodnim uvjetima, bobice će biti različitih veličina jer čak i na jednom grmu imaju različite veličine. Uvezene jagode, uzgojene na hidroponici, često se odlikuju time što su sve bobice krupne i, kako se kaže, jedna kao druga. Inače, manje bobice često su i slađe.

U idealnom slučaju, jagode se uopće ne bi smjele čuvati ni u hladnjaku ni bez njega. To je delikatno voće, i ako nije cilj zamrzavanje, treba ih kupiti samo u vrlo maloj količini da se pojedu odmah. U krajnjem slučaju, mogu stajati u hladnjaku do jedan dan, ali tada ih ne smijete prati do trenutka konzumacije, inače će izgubiti oblik, a vitamini će se početi razgrađivati. Uopće, ako su jagode uzgajane uz primjenu nitrata, u hladnjaku će se oni uspjeti pretvoriti u nitrite, a to su vrlo opasne kancerogene tvari.

Može li se zamrzavati

Jagode se mogu zamrzavati. Samo za to je potrebno pažljivo odabrati bobice i pripremiti ih za ovaj postupak. Jagode treba vrlo temeljito oprati, nekoliko puta mijenjajući vodu. Mogu se zamrznuti cijele, tada ne treba uklanjati peteljke jer bez njih bobice gube oblik. Jagode se mogu zamrzavati i sa šećerom (na 1 kg bobica 300 g sitnog šećera), ali to nije previše zdravo. Kao alternativa – zamrzavati u obliku pirea, pri čemu se bobice vrlo brzo mogu usitniti pomoću blendera.

Može li se sušiti

Jagode se mogu i trebaju sušiti za zimu. Potrebno je odabrati cijele i neoštećene bobice, oprati ih, osušiti, ukloniti peteljke, narezati na tanke ploške. Sušiti se može u pećnici, posebnoj sušilici za voće ili na otvorenom zraku. Ako se suši u pećnici, potrebno je lim za pečenje obložiti papirom za pečenje. Bolje je sušiti na minimalnoj temperaturi, ostavivši vrata poluotvorena. Jagode se trebaju sušiti po 2,5–3 sata sa svake strane, možda i duže, ovisno o debljini komada i vodenastosti bobica.

Na zraku je jagode bolje sušiti na bijelom papiru, ne treba koristiti novine zbog tiskarske boje. Proces sušenja tada traje duže – najmanje 2–3 dana (ovisno o vremenskim uvjetima).

Kako pravilno jesti jagodu

Smatra se da je jagode bolje konzumirati kao zaseban obrok kako ne bi izazvale nadutost i fermentaciju. Pritom popularni 'pratioci' poput šećera i šampanjca u ovom slučaju donose samo štetu, pojačavajući negativne pojave i poništavajući korist bobica.

Koliko se može pojesti dnevno

Tijekom dana zdrava osoba može pojesti do 0,5 kg jagoda. Iako se ovo voće smatra niskokaloričnim, veća količina može dovesti do raznih neugodnosti – primjerice, nadutosti ili povećanog opterećenja na bubrege.

Može li se jesti navečer i natašte

Ne preporučuje se jesti jagode na prazan želudac. One sadrže oksalnu i salicilnu kiselinu koje nadražuju sluznicu želuca čak i kod ljudi koji ne pate od gastritisa. Stoga je najbolja opcija za konzumaciju jagoda užina između dva obroka.

Ne treba jesti jagode noću. One imaju blagi diuretički i laksativni učinak, tako da se nećete moći mirno naspavati. Iznimka su slučajevi kada osoba pati od kroničnog zatvora. Tada će mala količina ovih bobica pojedenih noću pomoći ujutro očistiti crijeva.

Što se može pripremiti od jagode: recepti

Uglavnom se od jagoda rade razni deserti. Iako postoje kuhari koji ih dodaju u salate i juhe, većina ipak preferira tradicionalne varijante.

Džem

Na 1 kg jagoda uzima se isto toliko šećera, 2 g limunske kiseline, 3 žlice vode. Jagode se temeljito isperu, mijenjajući vodu nekoliko puta, a zatim se otkinu peteljke. Bobice se pospu šećerom i ostave na sobnoj temperaturi preko noći. Za to vrijeme iz njih iscuri sok, pa se bobice s njime pažljivo promiješaju kako se ne bi zgnječile. Zatim se doda razrijeđena limunska kiselina i džem se kuha na uobičajeni način – dovede se do vrenja i ostavi još 4 minute na srednjoj vatri kako bi sirup postao bistar. Ako se masa pažljivo miješa silikonskom lopaticom, bobice će ostati cijele. Gotov džem se ulijeva u pripremljene staklenke.

Kompot

Da bi se skuhao kompot, na 200 g jagoda potrebno je 2–3 žlice šećera. Bobice se prethodno pospu šećerom i ostave pola sata da puste sok. Zatim se preliju s 1 litrom vode, dovedu do vrenja, ostave na laganoj vatri 4–5 minuta i ugase. Takav kompot može se poslužiti s listićima svježe mente.

Vino

Vino od jagoda radi se isto kao i od drugih bobica. Na 3 kg bobica uzme se 2 kg šećera, 3 l vode, po želji – još 100 g grožđica. Jagode se temeljito isperu, uklone peteljke, zgnječe u jednolični pire pomoću blendera. Zatim se ta pulpa prebaci u posudu sa širim grlom, doda se gotov šećerni sirup i promiješa. Grožđice je dobro dodati kako bi se ubrzao proces fermentacije. Posuda se napuni do 3/4 obujma kako masa ne bi prelijevala preko ruba, stavi se na tamno mjesto, prekrije gazom kako bi se zaštitilo od muha. Smjesa se povremeno miješa. Cijeli proces fermentacije traje oko 60 dana. Nakon toga vino se odvoji od taloga i ulije u pripremljene boce.

Žele

Ukusan žele – izvrstan izbor za zimnicu. Na 1 l soka od jagoda potrebno je 0,7 kg šećera, 10 g želatine i 400 ml vode. Želatina se pripremi na uobičajeni način. Sok od jagoda dobiva se od zrelih bobica koje su prošle postupak kuhanja – zgnječe se drvenom žlicom i ocijede kroz gazu. Nakon toga se u sok doda šećer, kuha se sirup dok se šećer potpuno ne otopi, na kraju se doda želatina, dovede do vrenja i ulije u staklenke.

Sladoled

Sladoled od jagoda – jednostavan i vrlo ukusan desert. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 300 g jagoda, 200 ml vrhnja, 100 ml jogurta, 5–6 žlica kondenziranog mlijeka. Jagode se operu, uklone peteljke, usitne u blenderu. Vrhnje s prah šećerom se izmiksa mikserom. Zatim se ta dva sastojka spoje, doda jogurt i kondenzirano mlijeko, promiješa i stavi u zamrzivač.

Smoothie

Ovaj napitak najbolje je raditi na bazi nezaslađenog jogurta niske masnoće. Osim 5–6 plodova jagoda, može se dodati banana za poboljšanje okusa, te 1 žličica meda ako bobice nisu previše slatke, nego vodene. Sve se to izmiksa u blenderu i posluži s ledom.

Konfitura

Konfitur od jagoda vrlo je delikatan desert. Kuha se bez sirupa, dakle voda nije potrebna za njegovu pripremu. Kuha se kratko kako bi bobice zadržale živu boju i kako se pektin ne bi razgradio. Na 0,5 kg jagoda uzima se 0,3 kg šećera u prahu, 5 g pektina ili oko 3 g agar-agara, 1 g limunske kiseline kako konfitur ne bi bio presladak, i malo kardamoma.

Jagode se usitnjavaju u blenderu, zatim se stavljaju u lonac zajedno sa šećerom u prahu i začinima, dovode do vrenja i kuhaju najviše 4–5 minuta. Zatim se ulije pripremljeni agar-agar i doda limunska kiselina. Proces zgušnjavanja počinje gotovo odmah. Vrući konfitur se ulijeva u staklenke.

Pastila

Iako se tradicionalno pastila priprema od jabuka, može se napraviti i od jagoda. Na 1 kg bobica uzima se 100 g šećera. Također se mogu dodati začini poput cimeta ili kardamoma. Jagode treba probrati i oprati, pri čemu se peteljke uklanjaju u posljednjem trenutku kako bobice ne bi upile previše vode. Zatim se zgnječe u pire pomoću blendera, protisnu kroz sito kako bi se uklonile sjemenke, dobivena masa se prelije u lonac s debelim dnom. Nakon toga se dodaje šećer, dobro promiješa, stavi na štednjak i dovede do vrenja. Kuha se 30 minuta na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, kako bi dio tekućine ispario.

Pleh se obloži papirom za pečenje, na njega se izlije dobiveni džem dok je još vruć, tako da sloj bude debeo najviše 7–8 mm. Zatim se pastila suši u pećnici na minimalnoj temperaturi s malo otvorenim vratima. Može se staviti i u posebnu sušilicu za voće. To će trajati oko 4 sata. Kada ploča postane suha i elastična, smota se u rolice i reže na porcijske komade.

Pekmez

Na 1 kg jagoda uzima se 0,5 kg šećera. Bobice se operu, usitne u blenderu, doda se šećer i povidlo se dovede do vrenja. Da bi masa bila gušća, može se povećati količina šećera. No neke domaćice dodaju krumpirov škrob – 0,5 žlice na svaki kilogram bobica. Povidlo se stalno miješa drvenom žlicom.

Sok

Bobice se usitnjavaju pomoću blendera, zatim se procijede kroz gazu. Nikakvi dodaci soku nisu potrebni. Pulpu ne treba bacati – bolje je protrljati kroz sito i napraviti pastilu. Sok se za zimu može zamrznuti.

Kandirani iđirot

Na 1,5 kg jagoda uzima se 1 kg šećera i 200 ml vode. Od ove količine dobije se oko 350 g kandiranog voća. Od vode i šećera u loncu s debelim dnom kuha se sirup; kada prokuha, urone se jagode. Zatim se izvade, puste da ocijede, ponovno se sirup dovede do vrenja i opet se urone bobice. Cijeli se postupak ponavlja 7 puta. Nakon toga bobice se ostave da se ohlade u sirupu, zatim se jagode izvade i ostave da ocijede. Pleh se obloži papirom za pečenje, stave se bobice i ostave da se suše na suncu 4–5 dana. Nakon toga mogu se staviti u posude i pohraniti u zamrzivač.

Jagoda u čokoladi

Ovo je klasičan desert koji ne gubi na aktualnosti. Za njegovu pripremu uzima se 150 g svježih bobica, 100 g bijele čokolade, 100 g bilo koje tamne čokolade bez punila, biljno ulje (najbolje od grožđanih koštica).

Bobice se temeljito isperu pod tekućom vodom i osuše na papirnatom ručniku. Repiće nije potrebno uklanjati. Bobice se izlože na dasku i ohlade u hladnjaku tijekom 20 minuta. Za to vrijeme se na vodenoj kupelji otopi čokolada (može se napraviti i u mikrovalnoj pećnici). Mora se potpuno otopiti kako ne bi bilo velikih komadića.

Metalnu rešetku ili mrežu namažu biljnim uljem i stave na razastrti papirnati ručnik. Hladne bobice umaču u otopljenu čokoladu (držeći za repiće, zato ih ne treba otkidati). Zatim se jagode stavljaju na rešetku tako da čokolada ne dodiruje rešetku. Rešetka se stavlja u hladnjak najmanje pola sata, ali tek nakon što se glazura stegne. Ako treba umaknuti bobice u obje vrste čokolade, potrebno je pričekati da se prvi sloj stegne, zatim umaknuti u drugi.

Može li se davati jagoda životinjama

Psima i mačkama se mogu davati jagode, ali samo ako je vlasnik siguran u kvalitetu bobica – primjerice, ako su ubrane s vlastitog vrta. Pritom se životinjama velikih pasmina bobice mogu davati cijele, a malim psima i mačkama ih treba rezati na komade.

Zanimljive činjenice o jagodi

Jagoda je bobičasto voće sa zanimljivom poviješću. Pritom je bobičasto voće samo u svakodnevnom shvaćanju. Zapravo, žute sjemenke na njoj su oraščići. Odnosno, crveni i sočni dio je samo izraslo cvjetište (receptaculum), čija težina može doseći 250 g (zabilježeni su i takvi slučajevi). U prosjeku, čak i na maloj jagodi ima otprilike 200 oraščića. Svake godine samo u saveznoj državi Kalifornija uberu više od 1 milijarde tona ovih plodova, a popularnost jagoda ne jenjava.

Fotografija jagode