Što se može pripremiti od jučerašnjeg krumpirovog pirea

Mnogi preferiraju krumpirov pire umjesto riže, heljde ili tjestenine. Ako je prilog ostao nakon jela, nemojte žuriti da ga bacite. Postoji više od 20 recepata ukusnih samostalnih jela na bazi zgnječenog krumpira. I nije važno na koji je način pire pripremljen i čime je razrijeđen, glavno je da nije istekao rok trajanja.

Kada ne treba pripremati jela

Krumpir se jede odmah nakon pripreme. Sljedeći dan pire izgleda lošije, postaje suh, neukusan. Prilogu se može dati novi život stvaranjem novog jela. Glavno je da prođe najviše tri dana i da se proizvod čuva u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

Dodavanjem mliječnih proizvoda u krumpir, rok trajanja se skraćuje na jedan dan. Ako se pire čuva duže, jedino ga preostaje baciti.

Znakovi pokvarenog pirea

O neprikladnosti krumpira doznaje se po karakterističnim znakovima:

• neugodan kiselkast ili užegao okus, miris;
• kliska struktura;
• siva boja;
• pojava vode.

Dovoljan je odbojan miris da bi se shvatilo da su se u proizvodu razmnožili patogeni mikroorganizmi, njegovo konzumiranje prijeti trovanjem hranom.

Kako ukusno podgrijati preostali krumpirov pire na tavi

Ostatke pirea od krumpira ne treba zagrijavati u mikrovalnoj pećnici. Hrana se u mikrovalnoj zagrijava neravnomjerno. Da bi se prilog revitalizirao i poboljšao okus, krumpir se podgrijava u tavi s debelim dnom.

Kako pravilno podgrijati:

1. Ulijte u tavu malo vrhnja.
2. Nakon što prokuha, stavite zgnječeni krumpir, ravnomjerno rasporedite u tankom sloju.
3. Pokrijte hranu poklopcem, smanjite vatru, ne dopuštajući stvaranje mjehurića na površini.
4. Dodajte u vrući pire maslac.
5. Ako je jelo postalo gusto, dodajte još vrhnja ili mlijeka dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Druga mogućnost ukusnog podgrijavanja – u pećnici:

1. Namažite dno i rubove tave od nehrđajućeg čelika maslacem.
2. Stavite pire, ulijte malo vrhnja, promiješajte.
3. Pokrijte posudu listom folije, stavite je u pećnicu zagrijanu na 180°C.

Pire će biti gotov za 20–25 minuta. Zlatnosmeđe korice koje su se stvorile na dnu i stijenkama tave poboljšavaju okus jela.

Recepti jela od jučerašnjeg krumpirovog pirea

Ako sljedeći dan ne želite jesti pire od krumpira, na njegovoj osnovi možete napraviti složeniji prilog, nadjev za slane pekarske proizvode ili novo samostalno jelo.

Krumpirovi kotleti

Od ostataka jučerašnjeg priloga možete pripremiti ukusne kotlete sa zlatnosmeđom koricom i ugodnom aromom.

Osim 700–800 g pirea, trebat će vam:

• po 3 žlice brašna, biljnog ulja;
• jedno sirovo jaje;
• 4 žlice krušnih mrvica.

Kako ispržiti:

1. U pire sobne temperature umutite jaje.
2. Dodajte polovicu brašna, temeljito promiješajte. Postupno dodavajte još dok ne dobijete poluproizvod ljepljive konzistencije.
3. Vlažnim rukama oblikujte kotlete. Uvaljajte ih s obje strane u krušne mrvice.
4. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Sito, nemasno jelo poslužuje se s kiselim vrhnjem, umakom od rajčice ili gljiva.

Savjet! Kotleti će biti ukusniji ako u pire dodate prženi crveni luk, orahe, nasjeckani češnjak, crni papar, sjeckani kopar i peršin.

Zapečeno jelo

Da biste napravili ukusno samostalno jelo, pripremite namirnice:

• 600 g krumpirovog pirea:
• 400 g mljevenog mesa;
• jedan luk;
• jedno jaje;
• 50 g sira;
• 150 ml mlijeka;
• 30 g maslaca, 1 žlica biljnog ulja;
• 1 žličica sušenog bosiljka;
• sol.

Kako pripremiti:

1. Umutite jaje u pire, dodajte mlijeko i maslac. Miješajte dok smjesa ne postane homogena.
2. Na tavi popržite luk narezan na kockice.
3. Povrću dodajte mljeveno meso. Nastavite kuhati, neprekidno miješajući i razbijajući grudice mesa.
4. 5 minuta prije kraja prženja začinite mljeveno meso solju i bosiljkom.
5. Uključite pećnicu i namjestite temperaturu na 180°C.
6. U zasebnu posudu naribajte tvrdi sir.
7. Podmažite dno i rubove posude za pečenje uljem. Stavite polovicu pirea i poravnajte.
8. Na vrh stavite mljeveno meso. Preko njega rasporedite ostatak zgnječenog krumpira.
9. Posipajte naribanim sirom.
10. Stavite posudu u pećnicu. Pecite jelo 20 minuta.

Za poboljšanje i otkrivanje okusa krumpirove tepsije preporučuje se kiselo vrhnje, majoneza ili kečap.

Krafne

Da biste ispržili slatke krafne koje se mogu jesti za vrijeme posta, pripremite:

• 300 g krumpirovog pirea;
• 1 šalica brašna;
• 3 žlice šećera, šećer u prahu za posipanje;
• po 1 žličica kvasca, cimeta;
• 50 ml soka od naranče;
• 100 ml biljnog ulja.

U pire dodajte maslac i cimet. Otopite kvasac u 3 žlice vode, stavite posudu na toplo mjesto. Nakon petnaestak minuta dodajte kvasac krumpiru, ulijte sok od naranče.

Postupno dodajući prosijano brašno, zamijesite krumpirovo tijesto. Pokrijte poluproizvod ručnikom i držite na toplom jedan sat.

Oblikujte krafne, ostavite ih da se dižu 10 minuta. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Pržite krafne s obje strane dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.

Uštipci

Za krumpirove posne uštipke na osnovi 1 kg pirea trebat će vam:

• 2 šalice brašna;
• 0,5 l mlijeka;
• 2 žličice praška za pecivo;
• dva jaja;
• sol, papar;
• ulje za prženje.

Način pripreme:

1. Dodajte u zgnječeni krumpir jaja i mlijeko. Izmutite masu mikserom do homogene konzistencije.
2. Postupno dodajte dvaput prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo.
3. Tijesto treba biti gusto, kao za obične uštipke.
4. Žlicom stavljajte krumpirovo-brašnenu masu na vruću tavu s uljem, pržite dok ne bude gotovo. Ako tijesto ne kaplje sa žlice, dodajte još mlijeka.

Krumpirovi uštipci poslužuju se s kiselim vrhnjem i mesnim umacima.

Knedle

Sastojci za nježne knedle na bazi 1 kg krumpirovog pirea:

• jedno jaje;
• 0,5 šalice škroba;
• 2 žlice brašna.

Postupak pripreme:

1. Jaje razmućeno vilicom dodajte u pire, promiješajte.
2. Dodajte brašno i škrob. Zamijesite tijesto. Ako se lijepi za ruke, trebat će više škroba.
3. Razvaljajte tijesto u kobasicu, narežite na komadiće od 2 cm. Oblikujte ih u kuglice, a u sredini svake prstom napravite udubljenje.
4. Stavljajte knedle u kipuću vodu, kuhajte dok ne isplivaju na površinu.

Knedle se poslužuju kao samostalno jelo s mladim lukom, kiselim vrhnjem, umakom od rajčice, vrhnjem ili gljivama, posipaju se naribanim sirom. Kao prilog poslužuju se uz gulaš, pečenu svinjetinu, govedinu, meso peradi.

Muffini

Ukusne muffine umjesto dosadnog pirea s užitkom jedu djeca i odrasli.

Sastojci:

• po 1 šalica pšeničnog brašna, kiselog vrhnja;
• po 100 g krumpirovog pirea, šećera, maslaca;
• 0,5 šalice mlijeka;
• 100 g šećera;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 15 g škroba.

Kako pripremiti:

1. Izmutite zgnječeni krumpir s kiselim vrhnjem, maslacem i šećerom.
2. Prosijte brašno radi obogaćivanja kisikom. Pomiješajte suhe sastojke (brašno, škrob, prašak za pecivo), dodajte u izmiješanu masu, promiješajte.
3. Stavite tijesto u kalupe.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C pola sata.

Kolači se poslužuju kao prilog ili samostalno predjelo koje se može zgodno uzeti rukama.

Pastirska pita

Simbol engleske kuhinje, pastirska pita, u biti je krumpirova tepsija s obaveznim nadjevom od janjetine.

Pripremite namirnice za cottage pie:

• po 1 kg janjeće lopatice, pirea od krumpira;
• po 1 komad mrkve, crvenog luka;
• 2 stabljike celera;
• 1 žlica brašna;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 100 g krušnih mrvica;
• 100 g tvrdog sira;
• 50 g maslaca;
• 300 g smrznutog zelenog graška;
• 4 grančice ružmarina;
• sol, crni papar.

Vodič korak po korak za pečenje klasične pastirske pite:

1. Začinite solju i paprom sirovu janjeću lopaticu, premažite biljnim uljem. Stavite meso u pleh, ulijte malo vode. Pecite u pećnici dva sata na 170°C.
2. Rukama ili nožem nasjeckajte gotovo meso na komadiće uz vlakna. Sačuvajte mesni sok koji je ostao u plehu.
3. Narežite mrkvu, celer i luk na krupne kocke.
4. Prodinstajte povrće u loncu s uljem. Dodajte ružmarin, brašno, mesni sok, litru vode i janjetinu.
5. Nakon vrenja, smanjite vatru, pirjajte meso s povrćem jedan sat.
6. Ocijedite umak, procijedite, stavite na srednju vatru, reducirajte još dva sata.
7. Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 200°C.
8. U pire dodajte dio naribanog sira, promiješajte.
9. Kalup namažite maslacem, dodajte prezle.
10. Stavite polovicu krumpira. Na vrh rasporedite meso i povrće, prekrijte nadjev preostalim pireom. Posipajte sirom i prezlama da se stvori ukusna korica.
11. Pecite pastirsku pitu 40 minuta.
12. Na maslacu popržite zeleni grašak, posolite, popaprite.

Tradicionalno se prilikom posluživanja komad pite na tanjuru prelije mesnim umakom, a kao prilog se poslužuje zeleni grašak.

Ovo je zanimljivo! Znate li da Irska, Škotska i Engleska od kraja 18. stoljeća do danas polažu pravo na primat u pripremi pastirske pite.

Krumpirove lepinje

Pecice od ostataka krumpirovog pirea postaju pahuljaste, ukusne i dugo ne otvrdnu.

Deset grama prešanog kvasca razmutite u vodi. Ulijte otopinu u 500 g zgnječenog krumpira. Dodajte mu jaje, 2 šalice brašna, žlicu šećera, žličicu soli, 30 g maslaca. Mijesite smjesu najmanje pet minuta. Ostavite tijesto da se diže jedan sat.

Podijelite poluproizvod na devet jednakih dijelova, ostavite 15 minuta za odmaranje pod prozirnom folijom. Od komada tijesta oblikujte pecice. Svaku premažite razmućenim jajetom, pospite sezamom.

U pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva, krumpirove pecice bit će gotove za četvrt sata.

Krumpirova krem juha

Ako nemate vremena, na brzinu možete pripremiti juhu od 600 g zgnječenog krumpira.

Trebat će vam:

• jedan luk;
• po 1 žlica maslaca i brašna;
• 0,5 l mlijeka;
• 50 g naribanog sira;
• nać kopra i peršina;
• sol, papar.

Priprema:

1. U posudi otopite maslac, dodajte luk narezan na kockice, pržite do zlatne boje.
2. Usipajte brašno, promiješajte.
3. Prelijte luk mlijekom. Zakuhajte tekućinu, dodajte krumpirov pire. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu masu. Kuhajte 10 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja juhu posolite, popaprite.

Prvo jelo se poslužuje posipano sjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom.

Kesadilja s krumpirom i gljivama

Svestrano jelo meksičke kuhinje sastoji se od kukuruznih ili pšeničnih tortilja s različitim nadjevima. Jedna od varijanti je pire i gljive koji su ostali od večere.

Za 4 tortilje trebat će 0,5 kg zgnječenog krumpira, po 100 g šampinjona i naribanog sira, 1 luk.

Nasjeckajte luk, popržite na biljnom ulju, dodajte narezane šampinjone. Nastavite pržiti dok gljive ne budu gotove. Na tortilju slojevito stavite krumpirov pire, sir, gljive s lukom i opet sir. Presavijte tortilju na pola. Pritisnite odozgo. Quesadilla je gotova!

U Meksiku se quesadilla poslužuje za doručak, ručak i večeru kao glavno jelo ili predjelo.

Ovo je zanimljivo! Quesadilla je jelo uličnih štandova koje se naziva meksičkom brzom hranom.

Krumpirovi vafli

Unatoč neobičnosti, jelo je iznenađujuće vrlo ukusno i ne oduzima puno vremena za pripremu.

Popis namirnica:

• 0,5 kg pirea od krumpira;
• 100 g brašna;
• 2 žlice maslaca;
• dva jaja;
• 1 žličica praška za pecivo;
• zeleni luk.

Način pripreme:

1. U pire dodajte jaja i maslac, promiješajte.
2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte.
3. Spojite sadržaj dviju posuda. Zamijesite ljepljivo tijesto.
4. Zagrijte pekač za vafle, žlicom izložite porciju gustog tijesta. Pecite 3 minute. Vruće smotajte u tuljac.

Krumpirove vafle jedu se za doručak s jajom poširanim i avokadom. Pecivo se također koristi kao tost.

Krumpirovi lisnati štapići

Jednostavno jelo s minimalnim setom namirnica zgodno je peći u silikonskim kalupima za muffine.

Kako pripremiti:

1. Naribajte 100 g sira. Nasjeckajte perje luka.
2. U zasebnoj zdjeli istucite jaje, dodajte mu 100 g kiselog vrhnja.
3. Sve sastojke dodajte u 300 g krumpirovog pirea.
4. Temeljito izmijesite tijesto. Podmažite kalupe uljem, napunite ih do dvije trećine.

Krumpirove slojevce pecite 20–25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.

Krumpirove kuglice

Krumpirove kuglice u fritezi s hrskavom zlatnom koricom — nije najzdravija hrana, ali je vrlo ukusna. Koriste se kao prilog ili zalogaj.

Dodatni sastojci za 500 g zgnječenog krumpira:

• jedno jaje;
• 80 g tvrdog sira;
• 100 g krušnih mrvica;
• sol, crni papar;
• čaša ulja za fritezu.

Priprema:

1. U pire dodajte jaje, papar. Ako nedostaje soli, posolite.
2. Sir narežite na sitne kockice.
3. Oblikujte pljeskavice, u sredinu stavite po komadić sira, smotajte u kuglice.
4. Uvaljajte ih u krušne mrvice.
5. U odgovarajuću posudu ulijte biljno ulje, slojem od najmanje tri centimetra. Zakuhajte.
6. Uronite u fritezu kuglice sa sirom unutra, pržite dok ne dobiju zlatnu koricu.

Savjet! Prije posluživanja, stavite kuglice na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja.

Jelo se jede sa sjeckanim začinskim biljem, kečapom ili se poslužuje kao zalogaj uz pivo. Krumpirove kuglice mogu se pripremiti u tavi, u pećnici s različitim nadjevima — morskim plodovima, mljevenim mesom, prženim gljivama, šunkom.

Krumpir vojvotkinja

Ovim originalnim prilogom od krumpirovog pirea možete obradovati obitelj ili iznenaditi goste.

Osim 1 kg zgnječenog krumpira potrebno je:

• četvrtina čaše masnog vrhnja;
• dva jaja plus jedan žumanjak;
• 20 g naribanog parmezana;
• četvrtina čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• sol, papar.

Kako pripremiti:

1. Spojite i istucite metlicom vrhnje, jaja, sir, začine.
2. Ulijte smjesu u krumpir, promiješajte koristeći mikser.
3. Napolnite poboljšanim pireom slastičarsku vrećicu s nastavkom u obliku zvjezdice.
4. Podmažite lim za pečenje uljem. Na njega stavite pripremljenu masu u obliku malih rozeta.
5. Za stvaranje rumene korice premažite svaku porciju žumanjkom razmućenim sa solju. Na 180°C krumpir se peče u pećnici 15 minuta.

Krumpir vojvotkinja poslužuje se kao prilog uz ribu ili meso.

Ovo je zanimljivo! Francuzi koji su osmislili neobičan način posluživanja krumpira, ovo jelo nazivaju još i krumpirovom bezejem.

Pomfrit

Set namirnica za krumpir pomfrit od 0,4 kg ostataka jučerašnjeg pirea:

• 2 žlice s vrhom škroba;
• 20 g naribanog sira;
• 0,5 čajne žličice mljevenog crnog papra, sol;
• 200 ml ulja za fritezu.

Kako pripremiti:

1. Spojite sve sastojke. Promiješajte dok ne dobijete homogenu masu.
2. Zakuhajte biljno ulje.
3. Napunite cijev za kolače pireom. Istiskajte krumpir u obliku spirala ili dugih štapića.
4. Pržite do zlatnožute boje. Izvadite na papirnate ručnike koji će upiti višak ulja.

Ovo je zanimljivo! Znate li da se pommes frites u Engleskoj poslužuje uz riblja jela, u Japanu ga jedu s morskim algama, u Francuskoj s majonezom, a Amerikanci s kečapom.

Krumpirova pizza

Ako slijedite ponuđeni recept, talijansko jelo moći će pripremiti čak i početnica.

Sastojci za tijesto:

• 250 g zgnječenog krumpira;
• dvije šalice pšeničnog brašna;
• 1 žlica suncokretovog ili bilo kojeg drugog biljnog ulja.

Za nadjev potrebno je:

• po 200 g kuhanog pilećeg mesa i šampinjona;
• dvije mesnate rajčice;
• jedan luk;
• 80 ml umaka od rajčice;
• 150 g mozzarelle.

Način pripreme:

1. Dodajte u krumpirov pire jaje, promiješajte.
2. Ulijte ulje. Postupno dodajte brašno. Tijesto bi trebalo biti ne ljepljivo za ruke, srednje gustoće.
3. Popržite gljive s lukom. Narežite piletinu na trakice. Narežite rajčice i sir na ploške.
4. Uključite pećnicu da se zagrije na 220 stupnjeva.
5. Pospite brašnom kalup za pečenje. Rasporedite tijesto u njemu, premažite umakom od rajčice.
6. Slojevito rasporedite nadjev – pržene šampinjone s lukom, piletinu, rajčice, mozzarellu.
7. Pecite u pećnici dok ne porumeni (20 minuta).

Savjet! Kako bi krumpirova pizza s piletinom i gljivama bila aromatičnija, začinite krugove rajčice paprikom, crnim paprom ili Adigejskom soli.

Krumpirov kruh

Neobičan kruh s aromom pečenog krumpira dugo ostaje mekan i elastičan.

Za pripremu kruha pripremite:

• 200 g krumpirovog pirea;
• 500 g brašna najvišeg stupnja;
• 25 g svježeg kvasca ili 8 g suhog;
• šalica tople vode;
• po 10 g šećera i soli;
• 30 g maslaca.

Kako ispeći:

1. U toploj vodi sa solju i šećerom otopite kvasac.
2. Ulijte otopinu u pire, promiješajte. Dodajte brašno, zamijesite homogeno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
3. Pokrijte ga ručnikom, stavite na toplo mjesto. Nakon 40 minuta premijesite, ostavite da se diže još 15 minuta.
4. Izvadite tijesto na stol. Oblikujte kuglu ili štrucu.
5. Prekrijte lim za pečenje papirom za pečenje, pospite brašnom. Prenesite ga na lim. Oštrim nožem napravite nekoliko kosih rezova. Ostavite da se odmara pola sata.
6. Za dobivanje porozne strukture prvo pecite kruh na temperaturi od 300 °C. Kada se poveća, smanjite toplinu na 150 °C i nastavite peći dok korica ne otvrdne. Nakon isključivanja pećnice, držite kruh unutar zatvorenih vrata još 10 minuta.
7. Režite nakon potpunog hlađenja.

Krumpirov kruh poslužuje se uz juhu i glavno jelo, od njega se rade sendviči. Može se jesti samostalno, bez povezanosti s bilo kojim jelom.

Krumpirovi muffini

Zasitnim muffininima utažuje se glad između glavnih obroka, poslužuju se za doručak ili se nose na piknik.

Sastojci:

• šalica bijelog prirodnog jogurta;
• 150 g brašna;
• po 300 g zgnječenog krumpira i šampinjona;
• jedan luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• 20 g naribanog sira;
• 2 jaja;
• 2 žličice praška za pecivo;
• svježi kopar;
• papra, soli;
• sezam za posipanje.

Kako pripremiti:

1. Jogurt, maslac, umućena jaja, sjeckani kopar, sol, papar dodajte u pire krumpir, promiješajte.
2. Ispržite gljive s lukom.
3. Prosijte brašno kroz sito, pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte krumpiru i umijesite jednolično tijesto.
4. Kalupčiće premažite maslacem. Po dnu i stijenkama rasporedite tijesto.
5. Na vrh stavite šampinjone s lukom, prekrijte slojem pirea.
6. Pospite sirom i sezamom.
7. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 20 minuta.

Savjet! Vrijeme pečenja može biti duže ili kraće. Vodite se svojom pećnicom, spremnost provjerite suhom šibicom i rumenom koricom.

Hrenovke u krumpirovom pireu

Hrenovke u pireu nabodene na drvene štapiće — odlično rješenje za dječju zabavu.

Popis sastojaka za pripremu jela od 400 g preostalog pire krumpira:

• 1 jaje;
• 4 hrenovke (po mogućnosti duge);
• 100 g brašna;
• čaša biljnog ulja.

Način pripreme:

1. Umutite jaje u pire, dodajte brašno i umijesite tijesto.
2. Mokrim rukama oblikujte od smjese pljeskavicu. U sredinu stavite hrenovku. Zamotajte tijesto oko nje u obliku cjevčice i uvaljajte u brašno.
3. Pripremite vruće ulje za prženje. Ispržite cjevčice s hrenovkama. Izvadite na papirnati ubrus.

Uz hrenovke u pire krumpiru poslužuje se bilo koji umak.

Nadjevi za krumpirove pirožke

Pite s krumpirom su jeftino i zasitno jelo koje vole odrasli i djeca. Ako vam je od večeri ostao pire krumpir, a u zamrzivaču čeka kvasno ili lisnato tijesto, možete brzo napraviti pite s raznim nadjevima.

Opći principi pripreme punjenja

Da biste izbjegli pogreške pri kuhanju, slijedite savjete profesionalnih kuhara:

1. Slanim pireom punite pripravke za pite od čvrstog tijesta s minimumom jaja.
2. Ako pireu dodajete gljive, birajte aromatičnije šumske gljive — rujnice, lisičarke.
3. Nadjev je bolje dobro posoliti nego preslabo.
4. Kako biste sačuvali kvalitetu tijesta, prije punjenja pita ohladite nadjev.
5. Ako radite nadjev od krumpira s mljevenim mesom, ne zaboravite na maslac.

Savjet! Vrhnje i maslac se bolje upijaju u vrući krumpir.

S lukom

Za klasični krumpirov nadjev s lukom potrebno je:

• dva luka;
• 500 g pirea od kuhanog krumpira;
• čaša punomasnog mlijeka;
• 150 g maslaca ili biljnog ulja;
• 2 jaja;
• svježi kopar;
• papar.

Očišćeni luk narežite na kockice i popržite na tavi s maslacem. U pire dodajte umućena jaja, toplo mlijeko, sjeckani kopar i prženi luk dok ne postane zlatnosmeđ. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Lifehack! Ako ne planirate nadjev odmah koristiti, učinite ga tekućijim dodavanjem mlijeka.

S sirovim krumpirom

Kineski recept za krumpirov nadjev ne koristi gotov pire. Za njegovu izradu potrebno je:

• 10 svježih gomolja;
• 200 g svinjskih prsa;
• dva luka;
• papra, soli;
• kopar;
• 50 ml biljnog ulja.

Pripremu započnite rezanjem na trakice smrznute svježe prsine. Ispržite meso u tavi s uljem. Naribajte luk na krupno ribež, krumpir na sitno. Isperite mljevene gomolje vodom, ocijedite, pomiješajte s lukom, prženim mesom, koprom. Nadjev posolite, popaprite, dobro izmiješajte.

S gljivama

Za 0,5 kg pirea trebat će 400 g šumskih gljiva, dva luka, 30 ml ulja za prženje, sol.

Način pripreme:

1. Skuhajte gljive u slanoj vodi, ocijedite cjedilom.
2. Nakon hlađenja narežite na male komadiće, ispržite u tavi s lukom.
3. Pomiješajte gljive s krumpirovim pireom, promiješajte.

Savjet! Šumske gljive možete zamijeniti šampinjonima, slanim ili ukiseljenim mliječima, voluškama, sirovišima.

S koprom

Isperite 4–5 grančica kopra, osušite, sitno nasjeckajte. U ostatke krumpirovog pirea dodajte komadić maslaca, dodajte začinsko bilje. Ako je nadjev bio bljutav, začinite solju, paprom.

S mljevenim mesom

Radi poboljšanja okusa, povećanja sitosti i hranjive vrijednosti u krumpirov nadjev dodaje se mljeveno meso.

Sastojci:

• po 300 g svinjskog mljevenog mesa, krumpirovog pirea;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• 100 g luka;
• papar, sol.

Priprema:

1. Oguljeni luk narežite na kockice. Pirjajte dok ne postane staklast.
2. Dodajte meso u tavu, nastavite pržiti neprekidno miješajući i razbijajući grudice. 5 minuta prije kraja začinite meso crnim mljevenim paprom, solju.
3. Dodajte mesu zgnječeni krumpir, promiješajte, zagrijte.

Nadjevu od krumpira i mljevenog mesa možete dodati češnjak, nasjeckani peršin, kopar, omiljene začine.

S jetrom

Za pripremu ukusnog, aromatičnog nadjeva pripremite:

• 300 g zgnječenog krumpira;
• 400 g pilećih jetrica;
• 3 glavice luka;
• sol, papar;
• pola čaše biljnog ulja.

Kako pripremiti:

1. Očistite jetrica od opni i masnoće. Isperite, osušite papirnatim ubrusom ili ručnikom. Stavite u lonac s hladnom vodom, stavite na štednjak. Kuhajte s paprom u zrnu i dva lista lovora četvrt sata.
2. Ispržite nasjeckani luk na ulju.
3. Propustite jetrica s lukom kroz stroj za mljevenje mesa.

Na završnom koraku dodajte iznutricama krumpirov pire, sol, papar, promiješajte.

S sirom

Originalan rastezljiv nadjev u gotovim pirtama, koji podsjeća na pizzu, dobiva se ako se pireu doda sir.

Popis namirnica:

• 300 g krumpirovog pirea;
• po 100 g tvrdog sira i maslaca;
• polovica luka;
• papar, peršin.

Priprema:

1. Naribajte sir na sitnom ribežu.
2. Nasjeckajte, ispržite luk do zlatne boje.
3. Pomiješajte sir i luk s krumpirovim pireom. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, papar. Ako krumpir nije dovoljno slan, dosolite.
4. Sve sastojke dobro promiješajte.

Pirte s ovim nadjevom poslužuju se uz čaj, nose na piknik za zalogaj.

S kupusom

Ukusnim pirtama s krumpirom i kupusom možete uživati u postu.

Pripremite za nadjev:

• po 300 g zgnječenog krumpira, bijelog kupusa;
• 1 luk;
• začini (sol, papar);
• kopar, peršin;
• 50 ml ulja.

Postupak pripreme:

1. Na srednjoj vatri ispržite nasjeckani kupus s usitnjenim lukom na kockice dok ne omekša. Posolite, popaprite.
2. U pire dodajte začinsko bilje.
3. Spojite krumpir s prženim kupusom, promiješajte.

Kupus može biti svjež ili kiseli. U potonjem slučaju, kako bi se neutralizirala kiselina tijekom prženja, dodaje se šećer.

S jajom

Zasitni, ukusni nadjev od krumpira s jajima pripremiti nije teško.

Skuhajte tvrdo dva jaja, ogulite, narežite na kockice. U 0,5 kg krumpirovog pirea dodajte 2 žlice maslaca, sol, papar. Dodajte kuhana jaja, promiješajte.

Nadjev je prikladan za pržene i pečene pite.

S čvarcima

Posebnost ovog nadjeva je dimljeni miris koji daju prženi hrskavi komadići slanine.

Sastojci:

• 100 g slanine soljene ili svježe;
• 500 g krumpirovog pirea;
• 1 žlica ulja;
• dva jaja;
• papar, sol.

Kako pripremiti:

1. Narežite salo na sitne komadiće, stavite u tavu sa žlicom biljnog ulja. Pržite na laganoj vatri dok kockice slanine ne prestanu smanjivati. Da bi salo bilo hrskavo, nakratko pojačajte vatru.
2. U pire umiješajte dva sirova jaja.
3. Gotove čvarke izvadite rešetkastom žlicom, dodajte krumpiru, promiješajte.

Da bi pite bile mekane, a nadjev sočan, osim čvaraka, u pire dodajte dio otopljene masti.

S kobasicom

Za ukusan aromatični nadjev potrebno je:

• 400 g krumpirovog pirea začinjenog maslacem;
• jedan luk;
• 200 g bilo koje kuhane kobasice;
• 2 žlice biljnog ulja.

Kobasicu i luk narežite na kockice. Popržite u tavi, pomiješajte s izgnječenim krumpirom.

Miris prženih i pečenih pita ispunja dom toplinom i ugodom, okuplja cijelu obitelj za stolom i potiče na iskrene razgovore. S nadjevom od krumpira kombiniraju se mnogi drugi omiljeni proizvodi. Ako pokažete maštu i eksperimentirate, možete smisliti vlastiti originalni recept koji će vaši bližnji cijeniti.