Mogu li se datulje jesti pri šećernoj bolesti?

Ukusno suho voće posebno vole osobe koje su na dijeti ili pate od šećerne bolesti. To je ukusna i zdrava alternativa praznim ugljikohidratima, kakav je bijeli slatki prah. Najslađe među njima je datulja – nevjerojatan plod datuljine palme. Neki pobornici pravilne prehrane preporučuju dijabetičarima i onima koji mršave da šećer zamijene upravo datuljama. No konzumacija datulja može biti opasna za osobe koje pate od bolesti poput šećerne bolesti.

Korist i šteta datulja za oboljele od šećerne bolesti

Datulje doista mogu biti korisne. U njima se nalaze:

• Vitamin B2 (riboflavin);
• Vitamin B3 (niacin);
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina);
• Različite aminokiseline (23 vrste);
• Bakar;
• Željezo;
• Magnezij;
• Cink;
• Kalij i drugi minerali;
• Vitamini A i C.

Smatra se da 10 datulja sadrži dnevnu dozu magnezija, bakra i sumpora. Također, sadrže prehrambena vlakna i pektin, koji pozitivno utječu na probavni sustav. Međutim, korist datulja lako se može osporiti jer mogu biti opasne za dijabetičare. A evo i zašto.

Kao prvo, sadrže veliku količinu lako probavljivih ugljikohidrata. U 100 g proizvoda ugljikohidrati iznose otprilike 72 g. Kao drugo, plod je kaloričan: ovisno o sorti ima 300-350 kcal na 100 g. Ove dvije točke su korisne ako je potrebno kupirati hipoglikemiju (smanjenje razine šećera u krvi) ili brzo obnoviti energiju. No za osobe sa šećernom bolešću to su vrlo opasne karakteristike.

Kao treće, većina suhog voća koje se nudi u trgovinama i na tržnicama je proizvod loše kvalitete, obrađen parafinom ili šećernim sirupom za sjaj te sumpornim dioksidom za dugotrajno skladištenje i privlačan izgled. Sve to ne donosi nikakvu korist organizmu i, nažalost, čini ukusne datulje opasnim proizvodom.

Očito je da se maksimalna korist može dobiti samo iz svježih plodova provjerenih dobavljača, koji ne obrađuju svoje proizvode štetnim tvarima. Osoba koja pati od bolesti poput šećerne bolesti mora vrlo pomno pristupiti odabiru prehrambenih proizvoda.

Glikemijski indeks proizvoda

Glikemijski indeks (GI) vrlo je važno uzeti u obzir osobama s dijabetesom. Ovaj pokazatelj određuje brzinu porasta razine šećera u krvi pri konzumaciji ugljikohidrata. Postoje 3 razine GI:

• Nizak – do 45.
• Srednji – od 45 do 70.
• Visok – od 70 i više.

Osobe sa šećernom bolešću trebaju se pridržavati dijete koja sadrži uglavnom namirnice s niskim i srednjim GI. Pritom je glikemijski indeks datulja 140! U tablici GI to je najviši pokazatelj. Ugljikohidrati iz sušenog voća brzo će se apsorbirati i naglo podići razinu šećera u krvi.

Zašto je povišeni GI opasan za dijabetičare?
Pri brzom porastu razine glukoze u krvi, inzulin neće stići proizvoditi, što dovodi do zadržavanja visokih vrijednosti šećera, a zatim naglog pada. Takve su oscilacije vrlo štetne za krvne žile.

Glikemijsko opterećenje

Još jedan važan pokazatelj koji treba znati kada jedete datulje. Razlikuje se od GI po tome što uzima u obzir i količinu ugljikohidrata u određenoj namirnici. Istovremeno, za izračun GI uvijek se koristi porcija koja sadrži 50 g ugljikohidrata. Glikemijsko opterećenje (GL) također ima 3 razine:

• Nisko – do 10.
• Srednje – od 11 do 19.
• Visoko – od 20 i više.

Glikemijsko opterećenje datulja iznosi 80,1. To je iznimno visok pokazatelj.

GI i GL ne treba računati samostalno – na internetu se mogu pronaći tablice s tim pokazateljima. Možete ih spremiti i koristiti kao varalicu u bilo kojem trenutku. Također postoji mnoštvo aplikacija za mobilne uređaje koje pojednostavljuju izračune. Svaka osoba koja boluje od šećerne bolesti mora shvatiti da bez temeljite analize prehrane, izračuna grama ugljikohidrata i uzimanja u obzir glikemijskog indeksa i glikemijskog opterećenja nije moguće postići poboljšanje slike bolesti.

Uzimajući u obzir sve čimbenike, ne može se reći da se datulje mogu konzumirati kod šećerne bolesti kao samostalan obrok ili međuobrok. Ali nije potrebno odricati se ovog proizvoda! Glavno je uvesti datulje u prehranu tako da se neutralizira njihov negativan učinak.

Kako pravilno jesti datulje kod šećerne bolesti?

Evo nekoliko pravila koja će omogućiti da od datulja dobijete samo korist:

1. Konzumirajte sušeno voće samo nakon glavnog obroka koji sadrži vlakna i bjelančevine. Ako prije datulja pojedete zdjelu salate, razina šećera u krvi će polako rasti i inzulin će na vrijeme obaviti svoju funkciju.
2. Ne kombinirajte datulje s masnom hranom jer to može izazvati hiperglikemiju (povišenu razinu šećera u krvi) na duže vrijeme.
3. Prije nego što pojedete sušeno voće, obavezno ga namočite u toploj vodi najmanje sat vremena, a zatim dobro isperite pod tekućom vodom.
4. Prilikom odabira datulja treba paziti na odsutnost jakog sjaja, ljepljivosti i tamnih mrlja na kori.
5. Nije poželjno konzumirati ovo voće češće od 1-2 puta tjedno.
6. Potrebno je odabrati pravo vrijeme kada se mogu jesti datulje. Organizmu najbolje odgovara glikemijsko opterećenje u prvom dijelu dana, stoga se suho voće može pojesti za doručak ili ručak.

Ove preporuke smanjuju rizike negativnih posljedica datulja na organizam. Osobe s dijabetesom koje imaju teške komplikacije ili lošu kompenzaciju, trebale bi isključiti ovaj proizvod iz prehrane dok se zdravstveno stanje ne stabilizira. Oni kod kojih tijek bolesti nije opterećen komplikacijama, mogu jesti datulje, ali uz određena pravila! U ovom pitanju, kao i svugdje, važna je ravnoteža i mjera. Jer otrov nije tvar, već njezina količina.