Juha od graška: korisna svojstva i recepti za pripremu

Juha na bazi graška – vitaminska i zasitna poslastica. No, konzumira se oprezno jer se hrana od mahunarki smatra teškom.

Sastav i kalorijska vrijednost

Jelo od suhog graška kaloričnije je nego od mladog. U 100 g juhe bez masnoće na vodi sadrži do 60 kcal. Kalorijska vrijednost proizvoda s bujonom malo se povećava – oko 70 kcal. Juha s mladim graškom najmanje je energetski vrijedna – 30 kcal. Juha s masnim mesnim dodacima (čvarcima, kobasicama, dimljenim mesom) kaloričnija je od ostalih vrsta – oko 110 kcal.

Valja uzeti u obzir kalorijsku vrijednost pojedinih sastojaka, tako da na 100 g jela otpada:

• maslac – 650 kcal (pri udjelu masti od 72%);
• mladi kopar – 35 kcal;
• kupovno nemasno kiselo vrhnje (do 15%) – 150 kcal;
• kuhinjska sol – nema energetsku vrijednost;
• mrkva, luk – 40 kcal;
• voda – nije energetski vrijedan proizvod;
• mladi luk u obliku perja – 20 kcal.

Najviše u jelu od graška ima ugljikohidrata – 10%. Znatno manje ima bjelančevina i masti – po 5%. Prilično mnogo organskih kiselina – 60 g tvari na 1 kg jela. Prehrambenih vlakana u juhi – 10 g.

Popis vitamina: PP, H, E, D, C, B. Vrijedni elementi juhe: fosfor, natrij, silicij, kalij, kalcij, magnezij, cirkonij, cink, krom, fluor, titan, stroncij, selen, rubidij, kositar, nikal, molibden, bakar, mangan, litij, kobalt, jod, željezo, vanadij, bor, aluminij.

U čemu je korisna juha od graška

Opća korist

Poznata juha od graška korisna je hrana. Ovaj proizvod:

• poboljšava cirkulaciju krvi;
• otklanja vaskularne grčeve;
• sprječava razvoj depresije;
• poboljšava san;
• sredstvo je koje potiče metaboličke procese;
• smatra se preventivnim proizvodom protiv prehlade;
• jedno je od pomoćnih sredstava protiv razvoja onkoloških bolesti;
• brine se o koži;
• pospješuje uklanjanje toksina;
• poboljšava funkcioniranje probavnog sustava;
• poboljšava pokazatelje funkcije mozga;
• daje snagu;
• otklanja stresno stanje;
• pomaže u borbi protiv endokrinih poremećaja;
• pozitivno utječe na oštrinu vida, otklanja umor očiju;
• pojačava zaštitne funkcije, zbog čega je koristan u razdoblju epidemija;
• pomaže uravnotežiti razinu tekućine;
• pomaže tijelu u regeneracijskim procesima;
• ubrzava probavu konzumirane hrane;

Pozitivne reakcije organizma na konzumaciju mahunarki uočavaju se kod ljudi koji ne pate od poremećaja probavnog sustava.

Za žene

Ženama se preporučuje juha od graška za ublažavanje bolova tijekom menstruacije. Grašak pozitivno utječe na razinu hemoglobina, poboljšava funkciju reproduktivnih organa, stoga ga tijekom menstruacije treba konzumirati. U grašku su prisutni nutrijenti potrebni za žensku udobnost: bjelančevine su važne za sastav krvi; kalcij jača kosu, ubrzava njezin rast; folna kiselina potiče obnovu tkiva.

Za muškarce

Folna kiselina vrijedna je za muški organizam. Konzumacija vitamina pozitivno utječe na broj aktivnih spermija, poboljšava reproduktivnu funkciju. Sastojci graška korisni su za zdravlje spolnih organa, sprječavaju poremećaje u radu izlučnih puteva. Bjelančevine su važne za povećanje mišićne mase. Muškarci koji se bave sportom brže i potpunije se oporavljaju nakon napora zahvaljujući grašku.

Tijekom trudnoće

Trudnicama će također koristiti juha od suhog ili mladog graška. Bolje je jesti jelo nekoliko puta u 7 dana. Ovo je korisno ne samo za majčin organizam, već i za plod. Aminokiseline pomažu embriju da se pravilno razvija. Kod žena se zahvaljujući folnoj kiselini ublažavaju simptomi toksikoze, stabilizira se san i rad živčanog sustava, nestaju sindromi zatvora, poboljšava se raspoloženje. Preporučuje se začiniti tekuće jelo mladim koprom, koji neutralizira moguću negativnu reakciju crijeva (bol, stvaranje plinova).

Tijekom dojenja

Važno je zapamtiti: navedena korisna svojstva hrane od graška očituju se samo ako se jelo konzumira isključivo tijekom trudnoće. Dojilja koja konzumira mahunarke prenosi sastav graška djetetu putem mlijeka. Djetetov organizam možda neće moći obraditi ove tvari i reagira na njih alergijama, crijevnim kolikama. Možete pokušati pojesti malu porciju tekućeg jela od graška i procijeniti reakciju vlastitog želuca i crijeva. Najvjerojatnije će se iste pojave uočiti kod djeteta. U tom je razdoblju važno ograničiti ne samo konzumaciju graška, već i ostalih mahunarki.

Za djecu

Dječji organizam zahvalno prihvaća biljnu proteinsku hranu, uključujući jela od graška. No preporučena količina takve hrane je 2 srednje porcije tjedno. Grašak se koristi kao proizvod dohrane. Njegovu konzumaciju savjetuje se započeti s 1,5 godina, ali isključivo u obliku tekućeg krem-juha od mladog sočnog graška. Prednosti takvog prvog jela za dijete:

• jačanje probavnog trakta, srca, krvnih žila;
• povećanje izdržljivosti;
• stimulacija apetita;
• sprječavanje bolesti očiju;
• stimulacija funkcije mozga, jačanje pamćenja;
• poboljšanje svojstava koštanog tkiva (uključujući jačanje zuba).

Dijete će također postati živahnije i energičnije.

Može li se jesti juha od graška tijekom mršavljenja

Juha se smatra niskokaloričnim proizvodom koji poboljšava metabolizam. Vrijedna je za sve koji žele brzo izgubiti neželjenu tjelesnu masu. Juha od graška pomaže ukloniti toksine iz tijela, ublažiti otekline, očistiti crijeva od nakupljene fekalne mase.

Teško ćete smršaviti konzumirajući juhu na bazi masnih temeljaca. Za dijetu vrijedi koristiti blage juhe, bez dodavanja životinjskih masti. Povremeno si možete priuštiti laganu pileću juhu.

Dijeta 'grašak' rijetko se primjenjuje kako se ne bi pogoršalo stanje unutarnjih organa. Dopušten je jedan tečaj takve dijete godišnje. Treba imati na umu da su sve monodijete štetne ako se često primjenjuju. Korištenje mahunarki kao osnovne prehrane dovest će do razvoja nadutosti.

Tjedna dijeta s graškom, koja uključuje veliku raznolikost namirnica, pomaže u rješavanju kilograma. Pritom je važno pridržavati se njezinih načela:

1. Svakodnevno konzumirajte tekuće jelo od bilo kojeg graška.
2. Također su dopuštena sljedeća jela: kaša od graška, salata od graška, razne žitne kaše, sirovo ili termički obrađeno povrće, voćni i bobičasti zalogaji (u bilo kojem obliku, ali bez šećera), mliječni proizvodi s niskim postotkom masti.
3. Morate se odreći mesa, zamjenjujući životinjski protein biljnim.
4. Preporuka za dnevni unos kalorija – oko 1500.
5. Obavezno pijte puno tekućine. Dnevna norma – 1,5 litara. Navedeni volumen tekućine uključuje sve vrste napitaka: čajeve, infuze, pročišćenu vodu. Dopuštena je rijetka konzumacija nezaslađene kave. Kupovni sokovi proizvođači uvijek zaslađuju, stoga ih se tijekom tjedne dijete isplati odreći.
6. Unutar 4 sata prije odlaska na noćni san možete konzumirati samo slab čaj ili vodu. Bilo kakva hrana, uključujući dijetnu, narušava funkciju probavnih organa. Njezini ostaci u probavnom traktu uzrokovat će jutarnju nelagodu. Također, jela pojedena noću pretvorit će se u višak masnoće. Ako je do noćnog odmora ostalo 4 sata, možete se okrijepiti malom zdjelom posne mahunarske juhe. Njezina energetska vrijednost ne prelazi 100 kcal.

Ova se dijeta smatra djelotvornom. U prosjeku se tijekom tog razdoblja riješe 5 kg.

Juha od graška u medicini

Stručnjaci s oprezom pristupaju ovom proizvodu. Nalazi se na popisu zabranjene hrane u mnogim terapijskim dijetama.

Kod šećerne bolesti

Kako bi ojačali organizam kod dijabetesa, vrijedi koristiti grašak u prehrani (osobito u obliku tekućeg jela). Mladi grašak bogat je argininom, koji je po svojim karakteristikama sličan inzulinu. Proizvod sadrži samo 'dobre' šećere koji ne utječu na razinu glukoze.

Često stručnjaci preporučuju konzumiranje kuhane mlade krupice od graška s povrćem, jer krupa ima nizak glikemijski indeks. Organizam je postupno probavlja, snižavajući pokazatelje lošeg kolesterola i glukoze. Treba uzeti u obzir da je krumpir dodan grašku bogat škrobom, ali njegovu količinu lako je smanjiti namakanjem povrća. Mrkva nakon termičke obrade ima viši glikemijski indeks nego u sirovom stanju, stoga se dodaje malo.

Ako se ograničite na par porcija tjedno, grašak će donijeti samo korist.

Kod pankreatitisa

Grašak je zabranjeno uvoditi u jelovnik onih koji pate od pogoršanja pankreatitisa. Obilje vlakana može izazvati takve negativne pojave:

• proljev (zbog pogoršanja dijareje uzrokovane pankreatitisom);
• crijevne kolike;
• gubitak vrijednih minerala iz oslabljenog organizma;
• nadutost trbuha (posebno se aktivno nakupljaju plinovi nakon jedenja nedovoljno kuhane kaše).

Ako se osoba suoči s blagim oblikom bolesti koji dobro reagira na terapiju, tada si povremeno može jesti nešto jela od graška. To se odnosi i na one kojima je dijagnosticiran kronični pankreatitis. Oni mogu uvesti malo juhe u prehranu tijekom remisije. To je zato što kultura sadrži puno lako probavljivih bjelančevina koje tijelo koristi za obnovu upaljene žlijezde. Važno je napomenuti: prednost se daje mladom grašku koji se kuha kao juha i dobro pasira. Povrtni dodaci u takvom jelu (bundeva, cvjetača, krumpir) također moraju biti kvalitetno pasirani u nježnu masu.

Prije kuhanja sirovine važno je namočiti je u hladnoj vodi. U toploj tekućini kaša će brzo početi fermentirati.

Osim juhe od graška, mogu se pripremati bilo koje poslastice, ali pasirana polutekuća masa bolje će se probaviti.

Kod gastritisa

Ako se pacijent suoči s kroničnim oblikom bolesti, trebao bi se ograničiti na zeleni grašak. Juhe i druge poslastice kuhane od suhe sirovine pogoršat će stanje. Ali čak i mladi grašak može se konzumirati samo u malim količinama (2 male porcije tjedno).

Za crijeva

Hrana od graška pomaže čistiti organ, uklanjati zaostatke stolice, poboljšavati mikrofloru. Ali u slučaju poremećaja rada crijeva bolje je izbjegavati konzumaciju jela od graška.

Kod zatvora

Zahvaljujući kombinaciji graška s povrtnim asortimanom (luk, mrkva, rajčica, krumpir), jelo se obogaćuje vlaknima. Motilitet crijeva poboljšava se pod utjecajem prehrambenih vlakana: izbacivanje stolice odvija se nježnije, bez bolova, postaje sustavno. Toplo jelo pozitivno utječe na crijevnu mikrofloru.

Kod gihta

Kod ove bolesti zabranjena je konzumacija poslastica od graška. Također se ne smiju jesti sve vrste mahunarki. One sadrže višak bjelančevina koje su štetne za sve koji su suočeni s 'bolešću aristokrata'. Ako se pojavi neodoljiva želja za uživanjem u jelu od graška – ipak je ne treba zadovoljiti. Čak i srednja porcija proteinske poslastice dovest će do napada.

Kod kolitisa

Ako osoba pati od kolitisa, treba također oprezno koristiti grašak u svojoj prehrani. Ili je bolje jednostavno isključiti ovu kulturu iz prehrane.

Za jetru

Juha od graška neće naštetiti osobama s poremećajima rada jetre. Proizvod stimulira funkciju organa, bjelančevine potiču obnoviteljske procese.

Kod hemoroida

Kaša od graška izaziva pojačano stvaranje plinova, stoga će hrana s ovim sastojkom u sastavu naškoditi kod hemoroida.

Kod holecistitisa

Fermentacija uzrokovana hranom na bazi mahunarki štetna je svima koji su suočeni s ovim poremećajem funkcije žučnog mjehura.

Šteta i kontraindikacije

Ljudi koji prečesto jedu grašak mogu patiti od nelagode u probavnom traktu. Na primjer, može se pojačati stvaranje plinova, pojaviti osjećaj punoće u želucu. Zreli plodovi ove kulture poznati su po obilju purinskih baza, stoga se kod mokraćnih kamenaca i gihta grašak potpuno izbjegava. Mladi plodovi ne sadrže štetne tvari, pa neće naštetiti. Suhi grašak potiče procese fermentacije, zbog čega ga kod čira na želucu nastoje ne konzumirati.

Tijekom trudnoće, dojenja
Ne postoje stroga ograničenja povezana s konzumacijom jela od strane trudnica. Grašak sadrži mnogo bjelančevina i vitamina. Za razvoj fetusa jelo od graška vrlo je vrijedno. Jedini nedostatak konzumacije takve hrane tijekom razdoblja nošenja djeteta jest taj što proizvod ponekad uzrokuje bolne osjećaje u crijevima. Ako takvi sindromi muče ženu, trebala bi ograničiti količinu graška u svom jelovniku.

Kod probavnih smetnji trudnice jedu žitarice rijetko ili ih uklanjaju iz prehrane. Takve smetnje uključuju akutne faze nekih bolesti: bolesti bubrega, nefritis, kolecistitis, nestabilan tlak, bolno stvaranje plinova.

Kako pripremiti juhu od graška: recepti

U izboru su predstavljene varijacije s različitim dodacima koji upotpunjuju ugodan okus graška.

S dimljenim rebricama

Aroma dimljenog mesa poboljšava okus jela.

Sastav:

• biljno ulje (uzima se samo svijetlo) – 85 ml;
• sol, peršin, lovorov list – po ukusu;
• peršin (oguljeni korijen) – 1 kom;
• krumpir (veliki škrobni plod) – 3 kom;
• mrkva – 1 korjenasto povrće;
• luk (male glavice) – 2 kom;
• grašak (krupica) – 0,3 kg;
• dimljeno meso (rebra, mesnata pulpa, slanina) – 0,3 kg.

Koraci pripreme:

1. Vrelom kipućom vodom prelije se isprani (a bolje – namočeni) grašak. Kuha se 1 sat.
2. Uzmu se mala rebra, spuste se u masu od graška.
3. Korjenasto povrće, luk se nasjecka na srednje kockice, pirja se dok ne dobije zlatnu boju.
4. U gotov mekani grašak dodaju se krumpir, sva zaprška, set začina. Sve se kuha dok krumpir nije gotov.
5. Jelo se začini zelenilom i kiselim vrhnjem.

Savjet! Poželjno je jelo malo odstajati.

S piletinom

Pileći temeljac je lagana alternativa masnom temeljcu od dimljenog mesa.

Sastav:

• lovorov list, kurkuma, bilo koje vrste papra, sol;
• piletina (bilo koji dijelovi) – 0,3 kg;
• grašak (po mogućnosti lomljeni) – 250 g;
• luk, mrkva (prilično veliki) – po 1 komad;
• veliki krumpir – 2 kom.

Koraci pripreme:

1. Grašak se opere (preporučuje se namakati cijelu noć).
2. Piletina se očisti od nepotrebnih dijelova, opere.
3. Meso i grašak stave se u metalnu posudu, koja se napuni vodom.
4. Smjesa se kuha 60 min. Redovito se uklanja pjena (s njom juha ispadne mutna, ishlapi).
5. Luk i mrkva se sitno nasjeckaju, pirjaju sa soli, kurkumom i drugim začinima.
6. Krumpir se doda omekšalom grašku.
7. Kad je krumpir gotov, doda se zaprška i smjesa se kuha još 3 min.

Savjet! Kako bi se dobilo jelo s nježnom teksturom, potrebno ga je miksati štapnim mikserom 6 min.

S kobasicom

Kobasica će jelu dati posebnu aromu.

Sastav:

• mješavina zelenila, lovorov list, sitna sol;
• mrkva, luk (neveliko povrće) – po 1 komad;
• krumpir (srednja razina škrobnosti) – 2 komada;
• kobasica (bilo koja vrsta) – 0,3 kg;
• grašak (bolje lomljeni) – 260 g;
• bilo koja mast (za prženje) – 30 ml.

Koraci pripreme:

1. Namočite grašak 4 sata.
2. Kuhajte sirovinu 1 sat u 3 litre vode.
3. Dodajte štapiće krumpira, a nakon 5 minuta – trake kobasice.
4. Pirjajte nasjeckano povrće na bilo kojoj masti.
5. Dodajte ih u juhu zajedno sa solju i aromatičnim začinskim biljem.

Savjet! Zelenilo dodajte u već pripremljenu juhu (možete sve zajedno zagrijati još 1 minutu).

S gljivama

Gljive nadopunjuju orašaste note graška.

Sastav:

• sol, biljno ulje, papar – po vlastitom nahođenju;
• krumpiri – po ukusu (najmanje 2 komada);
• šampinjoni (očišćeni) – 170 g;
• lovorov list, mrkva, luk – svaki sastojak po 1 komad;
• meso (uključujući kosti) – 0,4 kg;
• soda bikarbona (za obradu graška) – 10 g;
• lomljeni grašak – 0,4 kg.

Koraci pripreme:

1. Prekrijte grašak vodom (1:2). Dodajte sodu i promiješajte.
2. Ostavite posudu s ovom smjesom preko noći.
3. Prije kuhanja izlijte vodu sa sodom i dodajte čistu.
4. Kuhajte. Krupica se može skuhati za 20 minuta. Ponekad kuhanje traje 1 sat.
5. Ocijedite višak tekućine.
6. Istovremeno pripremite temeljac. To će trajati dulje – od 2 sata.
7. Gljive i luk nasjeckajte. Gljive prvo zagrijte na ulju kako bi dobro isparili nepotreban sok. Zatim ih kuhajte, dodavši luk.
8. Pomiješajte grašak s temeljcem i zakuhajte.
9. Dodajte začine, krumpir i sol. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
10. Dodajte pržene gljive i luk i kuhajte 5 minuta.
11. Pustite juhu da odstoji, začinite masnim mliječnim proizvodom i zelenilom.

Savjet! Vrijedi koristiti ne samo mesni dio, već i kosti. Takav će temeljac oduševiti bogatstvom okusa.

U multicookeru

Kuhinjski aparat pomoći će vam lako pripremiti bogato i zasitno jelo.

Sastav:

• sol, biljno ulje, začinsko bilje;
• mrkva, luk – najmanje 0,1 kg;
• krumpir (mladi/stari) – 0,2 kg;
• mješavina dimljenog mesa – 0,5 kg;
• grašak (u obliku lomljenih zrna) – 0,3 kg.

Koraci pripreme:

1. U aparatu na programu «Pečenje» 10 minuta pripremite luk i mrkvu.
2. Krumpir i dimljeno meso u obliku štapića pomiješajte s graškom u sporom kuhalu.
3. Dolijte hladnu vodu do crte «Maksimum».
4. Uključite program «Dinstanje/juha» na 1,5 sati.
5. Nakon signala aparata o završetku kuhanja dodajte sol i začine.

Savjet! Karakteristike aparata mogu se znatno razlikovati, stoga po potrebi prilagodite vrijeme kuhanja.

Koji je grašak najbolji za juhu

Grašak u prahu tijekom kuhanja lijepi se za stijenke i zagorijeva. Ne biste ga trebali uzimati. Sitno lomljeni grašak često je prerađeni i od glodavaca oštećen proizvod. Idealna varijanta za juhu su zrna prepolovljena. Kroz rez dobro upijaju tekućinu i postaju mekana.

Koliko dugo se može čuvati juha od graška

Dobro ohlađeno posno jelo od graška neće se pokvariti još 5 dana nakon pripreme. Nakon toga jelo će početi fermentirati. Juha kojoj su dodani mesni proizvodi (rebrca, dimljeno meso) pokvarit će se već za 2 dana. Isti rok trajanja vrijedi za juhu s graškom u koju su dodani mliječni proizvodi.

Može li se zamrznuti

Sve juhe mogu se zamrzavati, ako se to učini ispravno:

1. Zamrzavate jelo koje ste upravo pripremili.
2. Juha se mora potpuno ohladiti, zbog čega je ostavljate u sobi.
3. Ne biste trebali hladiti jelo nekoliko sati prije zamrzavanja, jer će se konzistencija znatno promijeniti (tijekom porcioniranja mase bit će teško kontrolirati njezinu gustoću).
4. Možete ubrzati hlađenje tako da posudu s juhom stavite u sudoper s hladnom vodom, otvorivši poklopac.
5. Kao posudu za zamrzavanje koristite posebne kante koje se mogu čvrsto zatvoriti.
6. U trgovinama se nude spremnici veličine od 0,3 l do 1 l; trebate odabrati najprikladniji volumen, imajući na umu da je težina prosječne porcije 0,3 l.
7. Spremnik temeljito operete i osušite: važno je da nema vlage koja će se smrznuti unutar posude.

Faze zamrzavanja:

1. Na dno svake kante stavite porciju mesa za 1 osobu (raspoređivanje mesa nakon odmrzavanja bit će nezgodno).
2. Prilikom punjenja posude masom, pazite da održite ravnotežu tekućine i gustog dijela. Također pazite da masa ne ispuni kantu do vrha: ostavite 1 cm prostora između jela i poklopca. To je potrebno učiniti jer će se smrznuto jelo povećati u volumenu.
3. Nalijepite naljepnicu s datumom pripreme i vrstom juhe.
4. Stavite posudu u zamrzivač, postavljajući spremnike na ravnu površinu.
5. Podesite temperaturu u komori na -18 stupnjeva. U starim hladnjacima trebate postaviti kante s jelom što bliže stražnjoj stijenci zamrzivača. Tamo je hladnije i rjeđe su temperaturne oscilacije.

Ako jelo zamrzavate u vrećici, juhu ulijte na sljedeći način: porciju graškovite mase stavite u vrećicu, 'izvucite' zrak iz nje. Zatim ovu posudu čvrsto zatvorite/zavarite/zalijepite, ne zaboravljajući na naljepnicu s datumom i nazivom jela. Složite pripremljene obroke u komori.

Juhu s mesnim dodacima na masnoj juhi ne čuvajte dulje od 3 mjeseca. Tekuće jelo s mliječnim proizvodom ne gubi svoja svojstva do 2 mjeseca. Ako se pridržavate opisanih načela, okus i miris smrznutog proizvoda neće se promijeniti. Ponovno zamrzavanje se ne preporučuje. Ako niste pronašli odgovarajuću posudu za zamrzavanje, a jelo treba vrlo brzo poslati u zamrzivač, možete rasporediti juhu u čvrste plastične vrećice. Za homogene krem juhe takva posuda će posebno dobro odgovarati. Ako jušna masa sadrži kosti, bolje ih je izvaditi kako ne biste oštetili plastiku.

Da biste odmrznuli tekuće jelo za ručak, ujutro ga izvadite iz komore i prebacite u opći odjeljak. Tamo će se masa dobro odmrznuti. Prije upotrebe pripremljenu masu izlijte u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri. Ne morate kuhati masu.

Vrlo brzo možete pripremiti smrznutu juhu za konzumaciju ako koristite mikrovalnu pećnicu. U nju stavite posudu s graškovitom masom i odaberite program 'Ubrzano odmrzavanje'.

Juhu koja se čuvala u vrećici također možete prvo djelomično odmrznuti u općoj komori hladnjaka, a zatim staviti u lonac na vatru. Još jedan način ubrzanog odmrzavanja je spustiti vrećicu u posudu s zagrijanom vodom, a završiti zagrijavanje u loncu.

Može li se psima davati juha od graška

Jednoznačnog mišljenja o tome kod uzgajivača pasa nema. Jedni isključuju mogućnost uvođenja mahunarki u jelovnik ljubimca, dok su drugi uvjereni da se ti proizvodi mogu dodavati pomalo.

Treba uzeti u obzir sve osobitosti utjecaja mahunarki na organizam psa. Grašak se smatra bogatim izvorom vrijednih sastojaka: vitamina, lipida, bjelančevina, «dobrih ugljikohidrata», mikroelemenata. Sustav probave pasa nije identičan ljudskom. U crijevima ljubimca ima znatno manje enzima koji pospješuju probavu hrane. Kod ljubimca mogu nastati smetnje u radu probavnog sustava nakon konzumiranja graška. Posljedica toga je nadutost (nakupljanje plinova, često njihovo izlučivanje). Isprva to možda neće štetiti ljubimcu, ali će postati uzrok neugodnih mirisa oko životinje. A s vremenom će pas početi patiti od bolova, povraćanja, proljeva, izlučivanja krvi sa stolicom.

Tradicionalna juha od graška potpuno je kontraindicirana za ljubimca. U takve poslastice ne ulazi samo grašak koji je teško probavljiv, već i krumpir, meso. Ti proizvodi mogu postati težak izazov za probavni sustav životinje.

Kuhani krumpir štetan je i zato što često dovodi do pretilosti. Istodobno konzumiranje mesnih proizvoda i graška nanosi ozbiljnu štetu unutarnjim organima psa.

Ljubimca se može počastiti samo malom porcijom posebne dijetetske varijante jela. Priprema se od sljedećih sastojaka: voda, mrkva, grašak, korijen celera. Sirovine se prije stavljanja u lonac obavezno namaču. Juha treba biti dovoljno tekuća.

Zanimljivosti o grašku

Vrijedi se upoznati sa zanimljivim informacijama o proizvodu:

1. Postoji samo 7 vrsta ove kulture.
2. Najpopularnija vrsta je sjetveni grašak, duljina njegove stabljike ponekad doseže 2 m.
3. Kada se grašak počeo koristiti u kulinarstvu – nije poznato, ali prve spomene naziva kulture stručnjaci su otkrili u drevnoj Indiji.
4. Zrna graška ponekad nazivaju povrćem, ali s botaničkog stajališta to su sjemenke.
5. Godišnje se na planeti proizvede 16 milijuna tona plodova graška.
6. Značenje naziva «grašak» – «trljen», jer su se prije ti plodovi mljeli u brašno.
7. Zrna graška koja su pronađena u Švicarskoj stara su najmanje 20 tisuća godina.
8. Zeleni grašak konzumira se od 17. stoljeća.
9. Thomas Jefferson (jedan od bivših predsjednika Amerike) uzgojio je više od 30 sorti ove kulture.
10. Njemački vojnici često su se hranili kobasicom napravljenom na bazi graška u prahu, mesa, slanine.
11. Kina, Rusija, Kanada osiguravaju polovicu svjetske proizvodnje graška.
12. Nekada se kod stanovnika Poljske glavnom poslasticom na vjenčanju smatrao grašak.
13. Johann Mendel («otac» genetike) uspio je otkriti nasljeđivanje upravo zahvaljujući svojim eksperimentima na ovoj kulturi.

U nedostatku ograničenja u prehrani (povezanih sa zdravstvenim stanjem) tekuća jela od graška svakako treba konzumirati. Ona zasićuju organizam biljnim bjelančevinama i jačaju mnoge njegove sustave.

Fotografija juhe od graška