Kakao zrna: korisna svojstva i recepti za pripremu

Kakao je čudesan i svima omiljen napitak. Prvi put je pripremljen prije nekoliko tisuća godina i do danas nije izgubio svoju popularnost.

Gdje rastu i kako izgledaju kakao zrna

Stablo čokolade na kojem rastu kakao zrna, u davnini su otkrili stanovnici Perua. Ljudi su bili toliko oduševljeni čarobnim okusom plodova da su ga nazvali 'theobroma'. U prijevodu to znači 'hrana bogova'.

Stablo čokolade doseže visinu od 20 metara. Međutim, danas je prosječna visina oko 8 metara. Upravo tu visinu stručnjaci smatraju optimalnom za njegu i plodnost.

Kakao je prekrasna zimzelena biljka s velikim, gustim i izduženim listovima veličine do 15 centimetara. Cvijet stabla čokolade je mali – ne veći od 1,5 centimetara. Ima neobičan oblik i jarko narančastu ili ljubičastu boju, pomalo podsjeća na orhideju ili fizalis. Zanimljivo je da ti cvjetovi uopće ne mirišu na čokoladu. Imaju slatki i začinjeni miris, sličan svježe pečenim medenjacima.

Plodovi kakaa su veliki – do 35 cm u dužinu i do 13 cm u širinu. Oblikom podsjećaju na limun ili izduženu bundevu. U svakom se nalazi oko 70 sjemenki veličine do 2 centimetra svaka, koje se koriste za pripremu raznih jela i začina.

Unatoč tome što su prvi put prekrasan plod stabla čokolade kušali Peruanci, domovinom ove biljke smatraju se šume u Srednjoj Americi. Upravo na tom kontinentu klima je optimalna za rast kakao zrna. Osim ovih dviju zemalja, povijesno su stabla kakaa rasla u Španjolskoj, Australiji, Švicarskoj, Indiji i nekim afričkim zemljama. Po izgledu i okusu međusobno se donekle razlikuju.

Danas su glavni dobavljači kakaa na tržište Kolumbija, Indonezija, Malezija, Gana, Brazil.

Vrste

1. Forastero (u prijevodu sa španjolskog – "došljak") najraširenija je sorta kakao-zrna na potrošačkom tržištu. Odlikuje ga visoka rodnost, a vrsta nije izbirljiva prema klimi i vremenskim promjenama, stoga može rasti gotovo na bilo kojem području. Zrna Forastera tamno-gorušičaste su boje, vrlo gusta i nemaju izraženu aromu. Potrebna im je duga i temeljita fermentacija.
2. Criollo (u prijevodu sa španjolskog "domorodac") plemenita je i skupa sorta kakaa. Rodnost stabala ove vrste gotovo je jedan i pol puta niža nego kod sorte Forastero. Na kakvoću zrna jako utječu klima i temperatura. Primjerice, pri pretjeranoj vrućini i manjku vlage počinju naglo gorčiti, a pri višku – struktura zrna postaje tekuća i masna. Jaka hladnoća može uništiti stablo zauvijek. Boja plodova Criolla je tamnocrvena, smećkasta. Imaju izražen orašasto-čokoladni miris. Rastu uglavnom u Srednjoj Americi i Indoneziji.
3. Amelonado – rijetka vrsta kakaa koja raste u Africi. Po okusu i izgledu vrlo je sličan Criollu. Plodovi su mu nešto manji nego kod ostalih sorti. Boja zrna je narančasto-crvena, s izraženom začinjenom aromom. Osobitost ove sorte je i to što se može čuvati prilično dugo ne gubeći svoja svojstva.

Po čemu se kakao zrna razlikuju od zrna kave

Kava i kakao doista su vrlo slična pića. Oba imaju okrepljujuća svojstva zbog sadržaja kemijske tvari – kofeina. On širi krvne žile i podiže krvni tlak, čime pospješuje cirkulaciju u tkivima i mozgu. Međutim, kakao djeluje na tijelo blaže jer, osim kofeina, sadrži teobromin – tvar sa sličnim svojstvima. Stoga si kakao mogu priuštiti čak i osobe s neurološkim i kardiovaskularnim bolestima.

Kava i kakao slični su i po okusu, oba pića su tamnosmeđe boje. Međutim, njihov je sastav potpuno različit. Kava su mljevena zrna kave, a kakao su usitnjena kakao-zrna. To su plodovi zimzelenih biljaka koje često rastu čak i na istom području.

Za razliku od zrna kave, kakao-zrna sadrže dovoljnu količinu masti, što ih čini kaloričnijima i hranjivijima. Također, plodovi stabla čokolade sadrže veliku količinu vitamina A, E i folne kiseline.

U usporedbi s plodovima kakaa, zrna kave su male veličine i rijetko dosežu duljinu veću od 2 centimetra. Zrno kave, poput trešnje, zatvoreno je u bobicu. Ne rastu pojedinačno, već u grozdovima od 30–50 komada, imaju različite boje – od bordo-smeđe do svijetlozelene.

Sastav i kalorijska vrijednost

Kakao-zrna su vrlo ukusan i zdrav proizvod. Sadrže 530 kcal – ta je brojka tako velika uglavnom zbog sadržaja ulja u kakao-orasima. Čak 53 g na 100 g zrna! Međutim, ne treba brinuti za figuru – jer su to uglavnom nezasićene masne kiseline koje imaju antioksidativno i pomlađujuće djelovanje.

Usput, u mljevenom kakau koji se koristi za pripremu napitaka, nutritivna vrijednost je znatno niža zbog uklanjanja masti tijekom fermentacije.

U plodovima kakaa velika je količina proteina – oko 13 g na 100 g, što je vrlo važno za ljude koji paze na svoje zdravlje. Ugljikohidrata u zrnima ima 10 g na 100 g, ali većina njih su vitamini i šećeri prirodnog podrijetla koji hrane tkiva, ali ne pridonose debljanju.

U zrnima kakaa sadrži se mnogo vitamina. Prije svega, to su A i E, koji potiču regeneraciju stanica i normaliziraju stanje krvnih žila. U velikoj količini u plodovima čokoladnog drveta nalazi se i vitamin K, koji regulira zgrušavanje krvi, krvotvorenje i metabolizam. Folna kiselina koja se nalazi u kakau normalizira rad živčanog sustava i poboljšava imunitet.

Od mikroelemenata u sastav zrna kakaa ulaze fosfor i kalcij, koji poboljšavaju stanje kostiju i zuba. U davna vremena ljudi su to primijetili i koristili mljeveni kakao kao zubni prah. Također su u proizvodu sadržani željezo, cink i magnezij, koji poboljšavaju kontrakciju krvnih žila i opće stanje krvožilnog sustava organizma. A selen i bakar pridonose brzom i bezproblematičnom začeću i općenito blagotvorno utječu na ženski spolni sustav.

Po čemu su kakao zrna korisna

Za žene

Svaka žena želi biti lijepa i očaravajuća. Pritom je vrlo važno imati lijepu i nježnu kožu. Kakao maslac koji se dobiva iz zrna odlično potiče regeneraciju stanica i vlaži kožu. On će lako zamijeniti kremu za ruke i lice. I, naravno, to je hipoalergensko i ekološki čisto sredstvo.

Kakao ujutro pridonosi zdravom tenu, zahvaljujući njemu preplanulost se ravnomjernije i brže polaže. Naravno, ne treba pretjerivati s napitkom, jer on pridonosi povišenju tlaka.

Usput, u pravilu se kakao konzumira s mlijekom i šećerom. To nije sasvim ispravno. Naime, u zrnima se ionako nalazi prilično velika količina ugljikohidrata i masti. Tradicionalno se ovaj napitak konzumira s ljutom paprikom i priprema se vrućom vodom. No, ako se ne možete odreći uobičajenog okusa, bolje je zamijeniti kravlje mlijeko zobenim ili bademovim, a šećer stevijom ili medom.

Za muškarce

Cink koji se nalazi u plodovima čokoladnog drveta pozitivno utječe na muški spolni sustav. On potiče proizvodnju hormona testosterona, čime pojačava potenciju i životnu snagu spermatozoida. Budućim očevima preporučuje se konzumiranje jedne šalice kakaa dnevno za uspješno začeće.

Kakao će pomoći i profesionalnim sportašima. Ono sadrži veliku količinu proteina i potiče rast mišićnog tkiva, a kofein će dati snagu. Za razliku od kave, kakao ne ubrzava puls, a ugljikohidrati prirodnog podrijetla koji se nalaze u napitku dat će snagu za trening.

Tijekom trudnoće

Postoji poznata predrasuda da trudnicama nije dopušteno piti kakao. Međutim, to nije sasvim točno. Kakao za majku nije nimalo štetniji od crnog čaja. Prirodni plodovi čokoladnog drveta pospješuju normalno formiranje neuralne cijevi ploda, kao i srca i unutarnjih organa. Okrijepljujući napitak sadrži i magnezij – mikroelement koji normalizira tonus maternice i sprječava pobačaj. A najvažnije – kakao čudesno podiže raspoloženje trudnice, a sretna majka glavni je uvjet za zdravlje djeteta!

Naravno, u svemu je potrebna mjera. Ne preporučuje se piti više od 1 šalice kakaa dnevno. Također, napitak je kontraindiciran budućim majkama s edemima i povišenim krvnim tlakom.

Tijekom dojenja

Kakao je prilično alergenski proizvod, stoga ga ne treba konzumirati prva 4–6 tjedana nakon rođenja djeteta. Nakon toga možete pokušati popiti pola šalice napitka i tijekom dana promatrati reakciju djeteta. Ako je sve u redu, mladoj majci dopušteno je piti 1–2 šalice kakaa dnevno. Poželjno je to činiti ujutro do 12 sati podne kako okrijepljujuće komponente kakaa ne bi smetale djetetu da zaspi. Ako se kod djeteta pojavi osip ili poremeti stolica, bolje je isključiti napitak barem na 1 mjesec.

Kako ne bi izazvali alergiju kod djeteta, važno je piti prirodni, a ne instant kakao. Naime, prilikom mljevenja često nailaze se razne primjese koje negativno utječu na organizam. Ponekad su upravo one uzrok alergijskih reakcija kod ljudi.

Za djecu

Kakao je važan proizvod za dječju prehranu. Nije samo zdrav, već i vrlo ukusan. Čokolada, kakao, čokoladne torte i kolači – sve to djeca jedu s velikim užitkom.

Plodovi čokoladnog drveta sadrže tvari koje pomažu razvoju mozga. Primijećeno je da djeca koja ujutro piju kakao bolje uče u školi i postižu velike uspjehe.

Prirodni kakao smije se konzumirati od 2–3 godine, po 1 šalicu dnevno. Nepoželjno je djetetu do 7 godina davati kakao s visokim udjelom šećera. Treba nastojati kupovati čokoladu s najmanje 50% udjela kakaa, a još bolje – pripremati ga samostalno kod kuće.

Za mršavljenje

Za djevojku koja želi smršavjeti, kakao je proizvod broj jedan. Prvo, potiče metabolizam i time pojačava sagorijevanje kalorija; drugo, daje snagu za trening i poboljšava rad kardiovaskularnog sustava; treće, smanjuje apetit i suzbija žudnju za masnim i slatkim. Uz pravilnu upotrebu, pomoću zrna kakaa može se izgubiti do 5 kilograma mjesečno.

Dijeta na bazi kakaa: dnevno je dopušteno konzumirati 100 g domaće čokolade bez šećera (sa stevijom ili drugim zaslađivačem), 1 jabuku, kakao sa zobenim mlijekom – 2 šalice, neograničenu količinu vode. Ovog režima prehrane možete se pridržavati do 5 dana. U tom roku možete izgubiti do 8 kilograma.

Inače, kakao maslac doprinosi uklanjanju celulita. Za to ga je potrebno svaku večer nanijeti na problematična područja masažnim pokretima.

Ulje kakao zrna: svojstva i primjena

Ulje kakao-boba – jedan od najvažnijih proizvoda u industriji ljepote i narodnoj medicini. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina A, E i K te masnih kiselina, ono ima izvrsna svojstva u obnavljanju kože. Redovita primjena ovog proizvoda pomaže zacjeljivanju ožiljaka, opeklina i tragova akni.

Osim toga, kakao ulje pomaže omekšavanju žuljeva, kurjeg oka i tvrdih tvorbi na koži – pete će postati poput bebine nakon samo 5 primjena ovog čudesnog sredstva. Preporučljivo je nanijeti ga navečer i preko odjenuti pamučne čarape.

S problemom ćelavosti danas se suočavaju i žene i muškarci. Gubitak kose strašno utječe na izgled i samopouzdanje osobe. Kakao ulje može pobijediti opadanje kose i poboljšati gustoću kose. Potrebno ga je nanijeti navečer svaka 2–3 dana, a ujutro isprati šamponom. Ovo sredstvo odgovara svim tipovima kose.

Kako bi se izbjegle rupture tijekom poroda, mnogi ginekolozi preporučuju od 32. tjedna trudnoće mazati međicu kakao uljem. Ovo sredstvo potpuno je sigurno i za majku i za buduće dijete.

Primjena ljuske kakao zrna

Ljuska kakao-boba ili kakao vella – to je nusproizvod koji ostaje nakon prerade plodova čokoladnog drveta. Ipak, i on ima prilično široku primjenu i donosi ljudima veliku korist.

1. Izvrsni kompost i gnojivo. Ljuska kakaa se široko koristi u poljoprivredi. Njome se posipaju biljke kako bi se u tlu zadržala vlaga i poboljšala svojstva tla, te zaštitili plodovi od štetnih kukaca i korova. Koristi se za uzgoj jagoda, batata i raznih grmova.
2. Prostirka za životinje. Kakao vella se koristi u nastambama puževa ahatina, kornjača, pauka, hrčaka i nekih drugih životinja. Ona izvrsno upija miris i vlagu, hipoalergenska je i jeftina.
3. Punilo za jastuke i madrace. Ova primjena ljuske nije vrlo raširena, ali ipak postoji. Posteljina punjena kakao vellom ima ortopedska svojstva, ugodno miriše i ekološki je čista. Nedostatak takve upotrebe je taj što od ljuske kakaa ima puno prašine, stoga je potrebno koristiti kvalitetan materijal za proizvode. Drugi nedostatak je kratkotrajnost – za razliku od umjetnih punila, ljuska kakaa traje najviše pet godina.

Kako očistiti kakao zrna od ljuske

U industriji se plodovi čokoladnog drveta čiste pomoću posebnog stroja. Da biste očistili bobe kod kuće, potrebno ih je namočiti u toplu vodu sa sodom na nekoliko sati. Nakon vodenog tretmana, ljuska će lako sići s boba i proizvod se može koristiti prema namjeni.

Drugi način čišćenja plodova kakaa je prženje. Potrebno je staviti bobe u pećnicu na 40 minuta pri maksimalnoj temperaturi. Nakon toga, ljuska će se vrlo lako očistiti.

Kakao zrna u narodnoj medicini

1. Svijeće za mliječnicu. Potrebno je otopiti na vodenoj kupelji čašu kakao maslaca, dodati 15 kapi eteričnog ulja čajevca i 5 kapi ulja cedra, promiješati, skloniti s vatre. Dodati polovicu čaše uvarka od ljuske luka, ponovno promiješati, izliti u blistere od tableta i staviti u zamrzivač. Nakon dva sata izvaditi, zatim čuvati u hladnjaku. Koristiti vaginalno prije spavanja po 1-2 svijećice dnevno. Učinak će se pojaviti 3.–4. dana.
2. Pomiješati 1 žlicu ribanih kakao zrna i žlicu hrastove kore. Preliti kipućom vodom. Uzimati po 1 čašu ujutro za nizak krvni tlak, vegetativno-vaskularnu distoniju i glavobolje.
3. 1 žlicu latica čajne ruže preliti čašom vruće vode. Pričekati 15 minuta, dodati 1 žlicu meda i 1 žlicu mljevenog kakaa. Uzimati tijekom dana za stimulaciju ovulacije od 1. do 15. dana ciklusa. Nakon toga prekinuti. Ako do začeća nije došlo, ponovno primijeniti od prvog dana menstruacije.
4. 1 žlicu kakaa pomiješati s 1 čajnom žličicom korijena ginsenga i 3 bobice smreke. Preliti s 500 ml kipuće vode. Uzimati po 2 čaše ujutro i navečer za liječenje muške neplodnosti, urolitijaze i prostatitisa.
5. Polovicu čaše kakao praha pomiješati s istom količinom morske soli, dodati dvije žlice rastopljenog kakao maslaca i eteričnog ulja po želji. Smjesu dobro promiješati. Dobiveni piling utrljati u problematična područja s celulitom, orožnatom kožom i narančinom korom tijekom 10 minuta. Nakon postupka isprati toplom vodom.
6. Polovicu čaše ribanog hrena pomiješati s čašom kakaa i žlicom meda. Za liječenje mišićne boli i osteohondroze nanijeti smjesu na bolno mjesto, prekriti vrećicom ili prozirnom folijom na 20–30 minuta. Ova smjesa poboljšava cirkulaciju krvi, a također pomaže u izbacivanju štetnih soli iz zglobova.
7. Žlicu senfa, kakao praha i kakao maslaca pomiješati. Utrljati u korijen kose kod ćelavosti i usporenog rasta kose.
8. Ribana kakao zrna i šipak preliti hladnom vodom. Kuhati 15 minuta nakon vrenja na laganoj vatri. Koristiti kao prirodni imunomodulator za liječenje i prevenciju prehlada i zaraznih bolesti, kao i glavobolje.
9. Kakao prah pomiješati s rastopljenim kakao maslacem u jednakom omjeru. Utrljavati na mrlje vitiliga za normalizaciju metaboličkih procesa u koži.
10. Polovicu čaše ribanih kakao zrna preliti s pola litre votke. Ostaviti na tamnom mjestu tjedan dana, zatim procijediti. Primijeniti za borbu protiv upala kože ili kao tonik za masnu kožu.

Šteta i kontraindikacije

Kakao se vrlo često isporučuje iz nerazvijenih zemalja, gdje se bere i prerađuje u nehigijenskim uvjetima. Da biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, bolje je kupiti cijela kakao zrna, a ne prah. Prije uporabe poželjno ih je namočiti u vodu sa sodom bikarbonom. To će sigurno isprati svu prljavštinu, a također pomoći očistiti plodove.

Kontraindicirano je primjenjivati kakao zrna kod alergije na ovaj proizvod, hipertenzije u fazi pogoršanja, psihičkih bolesti (paranoje i shizofrenije), teških infekcija (difterije, tifusa i dr.), parazita u probavnom traktu, hiper- i hipotireoze, šećerne bolesti, te djece mlađe od 2 godine.

Kako odabrati i skladištiti kakao zrna

Odabir 'pravih' kakao zrna vrlo je važan jer upravo o tome ovisi okus i kvaliteta budućih jela. Treba obratiti pažnju na sljedeće nijanse:

1. Miris. Plodovi čokoladnog drveta mirišu slatko, začinjeno, na orahe ili čokoladu. Ako se osjeti gorak miris gljiva ili plijesni – zrna ne treba kupovati.
2. Kora. Treba biti suha, jednolične boje, bez vidljivih mrlja.
3. Zemlja proizvođač. Ako postoji izbor, bolje je dati prednost zrnima iz Indonezije ili Malezije.

Kakao zrna treba čuvati na suhom i tamnom mjestu pri temperaturi ne višoj od 25 stupnjeva. Poželjno ih je umotati u čistu pamučnu tkaninu. Plodove čokoladnog drveta najbolje je upotrijebiti u roku od mjesec dana nakon kupnje.

Kako konzumirati kakao zrna

Kakao zrna možete jesti u obliku čokolade, napitka, kao i u sastavu drugih raznolikih jela.

Mogu li se jesti sirovi?

Plodovi čokoladnog drveta mogu se konzumirati sirovi, ali ne više od 100 g dnevno kako ne bi izazvali bol u želucu. Bez toplinske obrade gorki su i pretvrdi. Neki odlome komadić sirovih zrna i sišu ga poput bombona. To pomaže u borbi protiv gladi i glavobolje.

Što se može napraviti od kakao zrna: recepti

Čokolada

U pripremljenu posudu od termostabilnog stakla staviti naribana kakao zrna i kakao maslac u omjeru 6:1. Zagrijati na vodenoj kupelji do potpunog otapanja. Dodati po ukusu sol, šećer, steviju, med, bobice, orašaste plodove, cimet, đumbir i druge začine. Skinuti s vatre i razliti u kalupe. Staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Napitak

Recept 1. Na vodenoj kupelji otopiti 2 žlice naribanih kakao zrna, dodati 2 šalice mlijeka, promiješati i skinuti s vatre. Istući sa šećerom 1 žumanjak i dodati u napitak.

Recept 2. U džezvu staviti 1 žlicu naribanog kakaa i 1 žličicu kave. Kuhati 10 minuta kao obično, poslužiti s vrhnjem i cimetom.

Recept 3. U glineni lončić za pečenje staviti 1 žlicu naribanog kakaa, 1 žličicu cimeta, 2 žlice šećera i zaliti vodom do polovice posude. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na sat vremena, zatim izvaditi, brzo preliti lončić vrhnjem i vratiti još 15 minuta.

Marinada

Pomiješati pola šalice kakaa, žlicu senfa, prstohvat crvene paprike, žlicu meda i šalicu soka od naranče. Staviti u smjesu meso piletine ili svinjetine na dva do tri sata. Zatim ocijediti tekućinu, natrljati solju i pričekati još 40 minuta. Meso u ovoj marinadi izvrsno će poslužiti za prženje i pečenje.

Palačinke

1 šalicu brašna, pola šalice kakao praha, jednu žlicu šećera, 2 jaja i šalicu vode izmiksajte mikserom. Dodajte sode na vrhu noža i ugasite limunovim sokom. Ostavite tijesto da odstoji pola sata, pržite palačinke na ulju.

Mesni umak

Popržite luk, mrkvu i baburu do polugotovosti. Dodajte šalicu mesnog temeljca i pola šalice naribanih kakao zrna. Smanjite vatru na minimum, neprestano miješajte. Dodajte sol, crni i crveni papar te ostale začine po ukusu. Poslužite s govedinom, piletinom ili puretinom.

Salata

Pripremite domaću čokoladu bez šećera, narežite na kockice. Dodajte brokulu, dimljena pileća prsa, baburu, salatni luk i masline. Začinite majonezom ili sezamovim umakom.

Korisni desert

Rastopite naribana kakao zrna na vodenoj kupelji, dodajte steviju i šalicu vrhnja. Miješajte mikserom dok ne dobijete gustu pjenu. Dodajte namočeni agar-agar. Ponovno izmiješajte. Stavite u hladnjak na jedan sat. Ovaj kolač bit će niskokaloričan i vrlo ukusan.

Kako pržiti kakao zrna

Plodove stabla kakaovca poželjno je ispržiti prije pripreme kakao praha i napitaka. To možete učiniti na nekoliko načina:

1. Rasporedite cijela kakao zrna ili komadiće plodova na lim za pečenje posut solju, stavite u pećnicu zagrijanu na 140 stupnjeva. Pecite 30 minuta, zatim smanjite temperaturu na 100 stupnjeva i ostavite još pola sata. Tijekom cijelog procesa prženja miješajte svakih 10 minuta.
2. Stavite plodove stabla kakaovca u dehidrator, uključite maksimalnu temperaturu i ostavite 5-6 sati. Obradom na ovaj način kakao zrna ostaju korisnija.

Zanimljive činjenice o kakaou

1. U drevnom Meksiku Asteci su koristili kakao zrna umjesto novca. Jako su cijenili taj proizvod i smatrali ga darom bogova. Jedan rob je stajao 100 plodova, a purica 10.
2. U katoličkoj Europi kakao je dugo bio zabranjen. Svećenstvo je tada smatralo napitak demonskim i osuđivalo njegovu upotrebu jednako kao herezu i vještičarstvo. Ljudi su vjerovali da običan napitak može pokvariti kožu novorođenčadi, izazvati strašne bolesti i navesti čovjeka da upadne u đavolje mreže. Kakao su koristili samo potajno, a u Španjolskoj se napitak posluživao samo za stolom kralja i najplemenitijih velmoža. Zabranu je ukinuo papa koji je slučajno probao napitak. Smatrao ga je neukusnim i nije vidio ništa loše u njegovoj konzumaciji.
3. Kakao će biti ukusniji ako ga poslužite u glinenoj šalici s debelim stjenkama.
4. Proizvod ne uzrokuje žutilo zubi. Naprotiv, ovaj napitak jača caklinu zahvaljujući kalciju i fosforu koje sadrži. Ranije se naribani kakao koristio umjesto paste za zube.
5. Kakao će vam pomoći da se zaljubite. Ovaj napitak potiče oslobađanje serotonina i endorfina – hormona odgovornih za sreću. Oni izazivaju osjećaj uzbuđenja i spokoja te pomažu da svijet gledate drugim očima.
6. Film «Čokolada» s Johnnyjem Deppom priča legendu o čarobnim i mističnim svojstvima kakaa, te pomaže svim junacima da pronađu svoju sudbinu i sreću.
7. Plemena Maya su koristila čokoladu za ritualne ceremonije. Prilikom ukopa plemenite osobe, pored pokojnika su stavljali posudu s kakaom.
8. Kristofor Kolumbo je tijekom putovanja otkrio zrna kakaa, ali ih nije cijenio. Znanstvenik i istraživač uzeo je plodove stabla čokolade za pokvarene bademe i nije vidio smisao da ih vodi u domovinu.
9. Riječ «xocolatl» (čokolada) na jeziku Maya znači «gorka voda». Doista, tradicionalni napitak ovog plemena bio je gorak, jer su ga posluživali s čilijem i solju.
10. Prvi put su u Europu zrna kakaa donijeli Španjolci, prikupivši ih kao plaćanje poreza iz svojih kolonija. U početku nisu bila popularna i tek su krajem 18. stoljeća postala široko tražena.

Fotografija zrna kakaa