Mungo grah: sastav, korisna svojstva, recepti za pripremu

Raznolikost graha – mung (ili mungo grah) – posljednjih godina aktivno ulazi u prehranu vegetarijanaca, sirovojedaca, kao i ljudi koji žele pravilno i cjelovito jesti.

U različitim zemljama mung grah ima svoje nazive: u Indiji ga zovu mungo grah, u azijskim zemljama (Kina, Japan, Koreja, Indonezija) nazivaju ga zlatnim grahom, luj-dau.

Grah je dvije vrste: krmni ili prehrambeni. Krmni ide domaćim životinjama, prehrambeni se koristi u pripremi raznih jela. Mjesto rasprostranjenosti i uzgoja mungo graha je Indija. Odatle je grah, osvojivši Bangladeš i Pakistan, prešao u zemlje Azije, gdje ga koriste u kulinarstvu, praveći od njega salate, glavna jela, juhe, sokove, izvarke.

Što je to mung grah (mungo grah)

Mung grah – jednogodišnja je biljka iz roda Vigna, porodice mahunarki. To je biljka koja voli toplinu, cvjeta i raste samo pri visokim temperaturama. Male, okrugle sjemenke rastu u dugačkoj, uskoj mahuni. Ovisno o sorti, sjemenke se mogu razlikovati po veličini i boji: najčešće su zelene, ali postoje ljubičaste, crne i bijele. Dužina mahune ovisi o sorti i doseže 20–30 cm s malom širinom (oko 2 cm). U svakoj mahuni nalazi se 6–8 zrna graha.

Nakon sadnje, biljka počinje cvjetati nakon 2–2,5 mjeseca u klimatskim uvjetima središnjeg dijela Rusije. 10–14 dana nakon cvatnje počinju se pojavljivati prve izdužene mahune. Zrelost graha određuje se prema žuto-smeđoj boji mahune. Mahune sazrijevaju neravnomjerno. Berba se također odvija postupno, kako sazrijevaju rani jajnici mahune.

Ljubitelji pravilne prehrane i vegetarijanci ističu hranjiva svojstva graha (nailaze se samo pozitivne recenzije), njegove korisne sastojke i okusna svojstva koja ga razlikuju od uobičajenih vrsta.

Kemijski sastav i kalorijska vrijednost

Mungo grah sadrži korisne tvari koje pomažu ljudskom tijelu da dobije potrebne doze vitamina, minerala, aminokiselina, biljnih masti koje održavaju i jačaju. Mung opskrbljuje tijelo ugljikohidratima, bjelančevinama, ima energetsku vrijednost od 300 kcal na 100 g svježeg graha.

U sastavu se nalaze sljedeće aminokiseline: arginin, lizin, histidin, metionin:

1. Arginin. Utječe na kardiovaskularni i krvožilni sustav.
2. Lizin. Sudjeluje u sintezi bjelančevina, reprodukciji hormona i enzima, igra značajnu ulogu u apsorpciji kalcija, osigurava rad imunološkog sustava, proizvodnju kolagena i elastina.
3. Histidin. Neophodan je za dobivanje histamina koji podržava imunitet, probavu i spolnu funkciju. Zaštitni je omotač živčanih stanica – mijelinske barijere.
4. Metionin. Neophodan je u metabolizmu i detoksikaciji, koristan za rast tkiva. Pomaže apsorpciji selena i cinka.

Mineralne tvari igraju značajnu ulogu u podršci ljudskom organizmu, osiguravaju mnoge funkcije, sudjeluju u procesu stvaranja tkiva i kostiju, održavaju kiselinsko-baznu ravnotežu, sastav krvi, uravnotežuju vodeno-solnu razinu. Preventivne doze utječu na rad organa i žlijezda. Mineralne tvari su sastojci prehrambenih proizvoda (kalcij, kalij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor i drugi).

Kemijski sastav svježeg mungo graha na 100 g:

Osnovne tvari (u gramima)

• Bjelančevine — 23,5
• Ugljikohidrati — 46
• Masti — 2
• Mono- i disaharidi — 3,6
• Pepeo — 3,5
• Škrob — 42,4
• Voda — 14
• Prehrambena vlakna — 11,1

Elementi (u miligramima)

• Natrij — 40
• Kalij — 1000
• Fosfor — 358
• Magnezij — 174
• Kalcij — 192
• Željezo — 0,65
• Mangan — 0,14
• Bakar — 0,12
• Selen — 0,6
• Cink — 0,47

Vitamini (u miligramima)

• PP — 4,0836
• B1 — 0,05
• B2 — 0,01
• B4 — 9,9
• B5 — 0,24
• B6 — 0,05
• B9 — 29
• K — 22,7
• C — 11,4
• E — 0,07

Zašto je koristan mung grah

Opća korist

Sabrani i očišćeni mungo grah koristi se u pripremi jela koja se odlikuju niskom energetskom vrijednošću. U proklijalom obliku kalorična vrijednost mungo graha iznosi svega 30 kcal.

Korisna svojstva zlatnog graha:

1. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, krvotvorne funkcije organizma. Jača stijenke krvnih žila i kapilara, utječe na njihovu elastičnost. Uravnotežuje arterijski tlak.
2. Pozitivno utječe na rast kose i njezino stanje. Konzumacija graha blagotvorno djeluje na kožu i zdravlje noktiju. Pospješuje regeneraciju i pomlađivanje stanica.
3. Povećava otpornost imunološkog sustava organizma.
4. Aktivira mentalnu aktivnost, utječe na pamćenje, pomaže očuvati vid.
5. Stimulira rad bubrega. Izlučuje suvišnu tekućinu iz organizma, uklanja otekline.
6. Pomaže kod infektivno-upalnih procesa u nosnim sinusima, bronhitisu, traheitisu, laringitisu i drugima. Koristi se za liječenje sepse.
7. Snižava razinu štetnog kolesterola u krvi. Pozitivno djeluje na razinu šećera u krvi.
8. Izvrstan je lijek protiv intoksikacije organizma štetnim tvarima. Kod trovanja hranom izlučuje toksine, uzročnike crijevnih smetnji, čisteći krv i probavni trakt. To se događa zahvaljujući diuretičkom djelovanju koje izbacuje produkte raspadanja iz organizma.
9. Ne uzrokuje nadutost za razliku od svoje rodbine.
10. Niska kalorijska vrijednost, visoka nutritivna svojstva čine mung idealnim dijetetskim proizvodom. Jela od graha su ukusna, daju osjećaj sitosti, dugo se probavljaju, što sprječava osjećaj gladi.
11. Prehrambena vlakna koja se nalaze u mungu korisna su za čišćenje probavnog trakta i crijeva od negativnog djelovanja toksina i otpadnih tvari. Ona poboljšavaju mikrofloru, oblažu stijenke probavnih organa, pomažu apsorpciju hrane te mineralnih i vitaminskih tvari. Pojačan i brz rad želučano-crijevnog trakta doprinosi mršavljenju i normalizaciji metabolizma.
12. Visok sadržaj bjelančevina daje energiju usporedivu, pa čak i veću od hranjivosti i energetske vrijednosti životinjskih bjelančevina. Stoga se mung može koristiti kao zamjena za mesne proizvode u prehrani.
13. Antiseptičko djelovanje biljke slabi djelovanje štetnih virusa i bakterija, jača otpornost organizma. Tijekom sezonskih izbijanja akutnih respiratornih bolesti, konzumacija klica munga podiže imunitet i ne dopušta organizmu da podlegne infekcijama i mikrobima.
14. Hranjive i lako probavljive mahunarke preporučuju se u dijetetskoj prehrani starijih osoba i djece. Za povećanje energije mogu se preporučiti bolesnicima nakon iscrpljujuće bolesti, u postoperativnom razdoblju.
15. Nepostojanje tvari koje izazivaju alergiju i neutralan sastav munga vrlo su korisni za osobe koje pate od astme i za alergičare. Proizvod pomaže kod dermatitisa i kožnih osipa.

Za žene

Ženama koje fiziološki teško podnose menopauzu, mung pomaže normalizirati stanje hormonskog sustava. On stabilizira i poboljšava opće stanje.

Mung se u kozmetici koristi u obliku kaše od kuhanog graha. Nakon primjene maske odmah je vidljiv rezultat u obliku sjajne i zategnute kože. Proizvod blagotvorno djeluje na kožu, ublažava iritaciju od negativnog utjecaja okoliša, vraća zdrav ten, glatkoću, matiranost i mekoću.

Skupina vitamina B utječe na stanje kose. Maske i oblozi od graha ozdravljuju kosu, utječu na njezinu strukturu i rast. Kovrče postaju svilenkaste i sjajne.

Za muškarce

Osim univerzalnih svojstava, mung se odlikuje individualnim djelovanjem na muški organizam. Budući da je nositelj velike količine biljnih bjelančevina, pomaže u izgradnji mišićne mase, povećava fizičku izdržljivost, blagotvorno djeluje na mišiće, dajući im sve korisne tvari koje podržavaju snagu i moć.

Za trudnice

Mung se koristi i u prehrani trudnica. Njegova korisna svojstva pozitivno utječu na razvoj fetusa. Proizvod zasićuje organizam tvarima koje jačaju imunitet. Optimalna prehrana za buduću majku je sok od proklijalog graha koji se uzima natašte.

Tijekom dojenja

Tijekom laktacije i dojenja u majčinom mlijeku koncentriraju se sve najvrjednije tvari iz mung graha, koje koriste djetetu i ne izazivaju alergijske reakcije ni dijatezu. Prije nego što počnete konzumirati mung grah u razdoblju dojenja, bolje je posavjetovati se s liječnikom i uvesti grah u prehranu majke postupno, promatrajući stanje bebe. Mnoge majke primjećuju da mlijeko poprima drugačiji, ugodan okus nakon uzimanja mung graha. A ako je s majčinim i djetetovim zdravljem sve u redu, tada na početku prvog dohrane bebe možete koristiti pire od proklijalog mung graha.

Korisna svojstva mung graha pri mršavljenju

Mung grah je idealno dijetalno sredstvo, korisno za osobe s prekomjernom težinom. Zrna graha tijelo dobro apsorbira, pružaju sva potrebna hranjiva i korisna svojstva potrebna u dijetalnoj prehrani. Njegova niska kaloričnost, ali visoka nutritivna vrijednost daju osjećaj sitosti na dulje vrijeme. Ljudsko tijelo za svladavanje sastava zlatnog graha troši zalihe ugljikohidrata nakupljenih u obliku masnih naslaga.

Redovito konzumiranje mung graha u prehrani s ciljem mršavljenja riješit će viška kilograma do kraja prvog mjeseca. Međutim, brojanje i kontrola kalorija nužno su potrebni, jer je to osnova svake dijete za smanjenje tjelesne težine. Prehrana se treba sastojati od ne više od 1600–1800 kcal dnevno. Uravnotežen kemijski sastav mikro- i makroelemenata graha daje dovoljnu količinu kalorija za održavanje životnih funkcija, jačanje imuniteta, održavanje i poboljšavanje moždane aktivnosti.

Vlakna aktivno uklanjaju štetne toksine iz zatrpanog crijeva, oslobađajući probavni trakt od 'smeća i otpada', što također pridonosi brzom mršavljenju. Zahvaljujući diuretičkom djelovanju, proizvod uklanja višak tekućine iz tijela, smanjujući otekline, obnavljajući organe, čineći ih prijemčivima za unos i apsorpciju korisnih tvari iz namirnica.

Biljni protein pomaže poboljšanju metabolizma, što je ključno kod obnavljanja metabolizma u početnom razdoblju mršavljenja, a također pridonosi izgradnji mišićne mase.

Proklijali mung: korist i šteta

Proklijali grah sadrži mnoštvo korisnih tvari koje su ga učinile glavnim proizvodom vegetarijanskog stola i ne samo to. Mnogi narodi Indokine i Indije koriste proklijali grah u salatama, dodaju ga mesnim jelima nakon termičke obrade, izrađuju na njegovoj osnovi tinkture i dekokte, kuhaju juhe.

U proklijalom obliku mung grah zadržava sva svoja korisna svojstva i nutritivnu vrijednost. Pritom se neka svojstva čak i pojačavaju, dok energetska vrijednost pada s 300 na 30 kcal, što je idealan parametar za dijetalnu prehranu. U kuhanom obliku proklijali grah ima 105 kcal na 100 g.

Pritom se povećava ne samo volumen jednog zrna munga, već i njegova korisna svojstva. Vlakana postaje 2% više, količina vitamina C povećava se 5 puta, antioksidativna svojstva također se višestruko pojačavaju.

Osim svojstava koja su karakteristična za svježi mung, proklijali grah ima sljedeća pozitivna svojstva:

1. Uklanja pigmentne mrlje, sužava pore, ima izbjeljujuće djelovanje, omekšava i njeguje kožu (riječ je o primjeni maski).
2. Povećava oštrinu vida.
3. Pomaže kod bolesti raka u kombinaciji s drugim sredstvima, podiže imunitet.
4. Ima pomlađujući učinak zahvaljujući proizvodnji kolagena i hijaluronske kiseline. Zaglađuje kožu.
5. Povećava radnu sposobnost, izdržljivost čovjeka.
6. Regulira tjelesnu temperaturu, prilagođavajući ga temperaturnim promjenama zraka.
7. Daje puno energije, potiskuje želju za slatkim zalogajem.

Kontraindikacije i nuspojave:

1. Proklijali grah loše podnose osobe koje imaju kronične bolesti probavnih organa i pate od poremećaja u radu crijeva.
2. Kod alergije na druge mahunarke bolje je suzdržati se od konzumiranja proklijalog munga.
3. Individualna netolerancija je apsolutna kontraindikacija.
4. Predoziranje grahom može dovesti do želučanih smetnji i pojačanog nadimanja, iako je to jedina mahunarka koja ne bi trebala dati takav negativan rezultat uz umjerenu konzumaciju.

Kako proklijati mung kod kuće

Proklijale žitarice i mahunarke povećavaju koncentraciju korisnih vitamina i mikro- i makroelemenata. Lako se apsorbiraju u organizmu, odlično se kombiniraju s drugim namirnicama u jelima.

Proklijavanje graha munga kod kuće ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebno znanje:

Proces proklijavanja:

1. Pregledati zrna, ukloniti grah s nedostatkom. Temeljito isprati, preliti hladnom vodom.
2. Ostaviti u vodi 10–12 sati.
3. Zatim ponovno isprati vodom, izložiti na široki pladanj s rubovima. Prethodno staviti tanku pamučnu tkaninu, platno. Istom tkaninom pokriti zrna odozgo. Poklopiti poklopcem, ostavivši otvor za pristup zraka.
4. Svaka 2–3 sata ispirati, paziti na stalnu vlagu, ne dopuštajući sušenje tkanine. Sljedećeg dana trebali bi se pojaviti prvi klijanci.

Klijanci graha veličine ne više od 1 cm imaju više pozitivnih svojstava. Čuvaju se u hladnjaku najviše 5 dana. Važno je ne zatvoriti poklopac posude čvrsto.

Prije upotrebe obavezno isprati.

Okus munga u klijancima je slatkast, nježan i sočan, podsjeća na svježi zeleni grašak.

Korištenje mung graha u ljekovite svrhe

Kemijski sastav munga doprinosi jačanju aktivnosti ljudskog organizma, pomaže njegovim zaštitnim funkcijama. Pozitivna svojstva mahunarki čine ga izvrsnim pomoćnim sredstvom za ozdravljenje sustava ljudskog organizma kod bolesti.

Vrijedi obratiti pažnju na uključivanje munga u prehranu kod sljedećih bolesti:

1. Bolesti krvnih žila, srca, praćene visokim krvnim tlakom, ateroskleroza žila.
2. Visoka razina kolesterola u krvi.
3. Artroze, artritisi koji zahvaćaju koštani sustav organizma.
4. Problemi s gušteračom, koji dovode do lošeg metabolizma, povišene razine šećera, dijabetes.
5. Infektivne bolesti, upalni procesi u gornjim i donjim dišnim putovima (rinitisi, sinusitisi, laringitis, bronhitis, traheitis).
6. Smanjenje imuniteta – česte respiratorne virusne bolesti, prehlade.

Mung ublažava otekline, utječe na rad bubrega, normalizira hormonsku ravnotežu. Za oslabljeni organizam grah je idealan, održava snagu, daje energiju. Koristi se u dijetalnoj prehrani, za vrijeme posta kod vjernika, a također je vrlo popularan među sljedbenicima pravilne prehrane utemeljene na biljkama i povrću.

Primjena mungo graha u kozmetici

Kozmetičari već dugo koriste klice žitarica i mahunarki u proizvodima za ljepotu i očuvanje mladosti kože. Prirodni proizvodi blagotvorno djeluju na opće stanje kože, pomlađujući je, hraneći i čisteći.

Maska od kaše munga uklanja "crne točkice", pigmentne mrlje, pjege, nosi se s malim ranama, ogrebotinama, ujednačava opći ton kože lica. Maska podiže tonus, djeluje kao lifting konture lica, pomlađuje, uklanja fine mrežice bora, obnavlja kožu, daje svježinu i zategnutost, vraća elastičnost.

Posebno su korisne maske napravljene od proklijalog graha, kao sredstvo za čišćenje i omekšavanje. Koenzimi u sastavu su borci za mladost i sjaj kože, obnavljaju strukturu i održavaju vodenu ravnotežu kože koja vene.

Kaša od munga koristi se za ispiranje pramenova, uklanjanje suhoće vlasišta i jačanje strukture tanke, ispucane kose.

Šteta i kontraindikacije

1. Zlatni mung grah je kontraindiciran osobama koje imaju problema s radom crijeva. Uzrokuje nadutost.
2. Osobe s kroničnim gastritisom, čir na želucu bolje je da se suzdrže od konzumacije munga.
3. Alergijske reakcije na druge mahunarke mogu biti prepreka za konzumaciju munga. Prije nego što počnete uzimati mung u jelima, trebate konzumirati 1 žličicu graha i pratiti reakciju svog organizma.

Kako odabrati i čuvati mung

U odjelima dijetalne prehrane trgovina obavezno je prisutan zlatni mung grah. Treba biti sjajan, jarko zelene boje, bez primjesa i nečistoća. Stručnjaci preporučuju uzimanje munga uvezenog iz Tadžikistana, Uzbekistana, Indije i Australije. Postoji mišljenje da kineski i peruanski izvoznici munga koriste tehnologije s kemikalijama i gnojivima, što negativno utječe na korisna svojstva biljke.

Grah se može čuvati godinama, a da pritom ne gubi svoja svojstva, ali ga je potrebno duže namakati. Bilo koji proizvod s polica trgovina preporučuje se koristiti prema roku trajanja koji je odredio proizvođač, uz pridržavanje uvjeta čuvanja kako bi se sačuvala korisna svojstva.

U suhoj prostoriji s dobrom ventilacijom mung će zadržati svoja svojstva tijekom 2 godine. Čuvati ga treba u platnenim vrećama ili hermetički zatvorenoj staklenoj posudi koja ne propušta vlagu, povremeno provjeravajući stanje zrna i poduzimajući mjere protiv pojave plijesni i kukaca.

Kako pripremiti mung: recepti

Sva korisna svojstva munga možete osjetiti kroz jela koja se pripremaju od graha. U prehrani se koriste proklijala zrna i sam grah. Mung u zrnu prethodno se namaka, kao i sve mahunarke. Mladi grah namaka se 1 sat. Stariji grah treba namakati 12–15 sati. U kombinaciji s morskim plodovima, piletinom, rižom i povrćem pokazuje svoja najbolja okusna svojstva. Češnjak, đumbir i drugi začini naglašavaju njegov okus. Obratite pozornost da prilikom kuhanja treba skidati pjenu i ljusku koja se odvaja od zrna.

Srednjoazijska kuhinja koristi mung umjesto mesa u pilavu, koji po okusu i hranjivosti ne zaostaje za originalom. Pilav je rastresit, lagan i vrlo zasitan. Juhe od cjelovitog graha, kao i juhe-pirei, osnovna su hrana u zemljama Azije i Indokine.

Radni dan treba započeti doručkom koji daje snagu i energiju. Najbolji izbor je pripremiti smoothie od munga s povrćem i zelenjem. To neće oduzeti puno vremena.

Smoothie

Potrebni sastojci:

• proklijali grah — 40–50 g;
• svježi špinat — 30–40 g;
• ananas — kolut debljine 1,5 cm;
• bobice brusnica, malina (mogu biti smrznute) — po 30–40 g;
• spirulina (alge) — 2 žličice;
• led — 4 kocke.

Sve sastojke izmiješajte blenderom u jednoličnu masu.

Grahova juha

Potrebni sastojci:

• mali luk — 1 kom;
• srednja mrkva — 1 kom;
• rajčica — 2 kom;
• biljno ulje — 1 žlica;
• sol, crni papar, češnjak, začinsko bilje — po ukusu;
• voda — 3 l;
• namočeni mung — 1 šalica;
• svježa metvica — 1 mali snop.

Povrće narežite na sitne kockice. Popržite luk, dodajte mrkvu u loncu u kojem će se kuhati mung. Rajčice ogulite, prethodno ih prelivši kipućom vodom. Narežite na kockice i dodajte luku i mrkvi. Dodajte vode, prokuhajte. Ubacite grah i kuhajte 30 minuta. Dodajte začine i sol po ukusu na kraju kuhanja. Svježi češnjak možete popržiti s povrćem. Sitno nasjeckana metvica, dodana u svaki tanjur, dat će jelu pikantnost.

Salata

Potrebni sastojci:

• proklijali mung — 100 g;
• povrće: slatka paprika, rajčica, avokado, crveni luk — po 1 kom;
• sojin sir (tofu) — 100 g;
• slatki kukuruz — 2 žličice;
• konopljino ulje — 2 žlice;
• svježi limunov sok — 1 žlica

Povrće narežite na komadiće po želji (kockice, štapiće, trakice). Dodajte mung, kukuruz, sir. Za preljev koristite limunov sok i ulje. Jako je ukusno, a samo jelo izgleda vrlo svečano.

Juha od rajčice

Potrebni sastojci:

• proklijali mung — 100 g;
• rajčice — 3 kom;
• bilo koja juha — 1,5 l;
• svježi peršin — 2–3 grančice;
• češnjak — 1 češanj;
• mrkva — 1 kom;
• začini po ukusu — crni papar, đumbir.

Na sitnom ribanju naribati mrkvu i češnjak. Oguljene rajčice izmiksati blenderom u jednoličnu smjesu. Sve staviti u gotov kipući temeljac. Kuhati 20 minuta. Dodati klice i začine. Kuhati još 5 minuta.

Juha od leće s klicama

Potrebni sastojci:

• voda — 2,5 l;
• klice munga — 200 g;
• leća — 1/2 šalice;
• riža — 1/2 šalice;
• luk — 1 kom
• mlada tikvica mala — 1 komad;
• maslinovo ulje — 2 žlice;
• rajčice — 4–5 komada;
• sol, papar — po ukusu.

Skuhajte klice te prethodno namočene leću i rižu (namočene 1 sat). Posebno pirjajte na kockice narezane rajčice i tikvicu. Dodajte u juhu. Luk narezan na sitne kockice popržite do zlatnosmeđe boje i začinite juhu. Kuhajte dok leća ne bude gotova, otprilike 1 sat. Posolite i popaprite prije nego što ugasite štednjak. Ostavite da odstoji.

Kotleti

Potrebni sastojci:

• mrkva — 1 kom;
• kuhana riža — 200 g;
• proklijali mung — 100 g;
• začini i začinsko bilje po izboru — po ukusu.

Mung sameljite u tarioniku ili blenderom u jednoličnu masu. Mrkvu naribajte na sitno ribanje. Iscijedite višak tekućine. Pomiješajte s kuhanom rižom. Začinite po ukusu, posolite. Oblikujte kotlete i pripremite ih na pari.

Desert

Potrebni sastojci:

• proklijali mung — 100 g;
• avokado — 1/2 komada;
• celer — 1/2 komada;
• kivi — 1 komad;
• sok naranče — 1/2 čaše.

Sastojke izmiksajte blenderom u jednoličnu masu. Ulijte u porcionirane posudice. Ohladite.

Klice i cjelovita zrna graha daju začinjen okus jelima, jačaju zdravlje, pružaju osjećaj sitosti unatoč odsutnosti mesnih proizvoda. Za dijetalnu prehranu odgovaraju u svim pogledima.

Zanimljive činjenice o mungo grahu

1. Minimalan sadržaj oligosaharida rezultira odsutnošću nadutosti (meteorizma), što nije karakteristično za druge predstavnike mahunarki.
2. Manje opekline na koži mogu se ublažiti primjenom kašice od munga.
3. U prehrani sportaša proizvod može zamijeniti meso, dovesti muskulaturu u odgovarajuće stanje, pomažući povećanju volumena i oblikovanju.
4. Mung klija unutar 12–15 sati uz stalnu vlažnost i sobnu temperaturu.

Uključujući u prehranu nove namirnice, otkrivajući njihova korisna svojstva i kvalitete, osoba ne samo da proširuje svoje kulinarsko znanje, već i obogaćuje organizam mnogim vitaminima i mineralima. Tvari koje se nalaze u mungu aktiviraju organizam, obnavljaju ga, podržavaju osnovne funkcije. To je vrlo važno u današnje vrijeme kada postoje veliki problemi u ekologiji koji utječu na ljudsko zdravlje.

Fotografija zrna munga