Konopljino brašno: korisna svojstva i primjena

Brašno koje se dobiva preradom sjemena biljke poput konoplje poznato je od davnina. Sjeme ove kulture koristilo se za pripremu kaše. Ovaj proizvod trenutno je vrlo popularan u različitim zemljama. Na primjer, Tatari su navikli koristiti ovaj sastojak za pripremu tradicionalnih jela, a azijski stanovnici za slastice. Negativan stav prema konoplji uvjetovan je prisutnošću narkotičkih komponenti u listovima, koje nemaju nikakve veze sa sjemenom.

Sastav i kalorijska vrijednost

Brašno dobiveno iz sjemenki konoplje smatra se izvorom vrijednih prehrambenih vlakana koja prilikom ulaska u crijeva poboljšavaju rad probavnog trakta i imaju opći blagotvoran učinak na organizam.

Sastav ovog proizvoda uključuje oko dvadeset aminokiselina, od kojih su neke esencijalne, odnosno ne sintetiziraju se u ljudskom organizmu, već se mogu nadoknaditi samo unosom hranom. To su metionin, arginin, triptofan, lizin i drugi. U konopljinom brašnu nema glutena. Zbog toga se proizvod preporučuje osobama koje često imaju alergijsku reakciju na tu tvar.

U konopljinom sjemenju otkriveno je mnoštvo vitamina. Među njima se može izdvojiti tokoferol, koji je antioksidans i potiče regeneraciju stanica kože. Vitamin E doprinosi jačanju imunološkog sustava, povećava radnu sposobnost, čini stijenke krvnih žila čvršćima i elastičnijima, te osigurava normalan rad srca. Također, ovo brašno sadrži gotovo sve predstavnike vitamina B skupine koji osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog sustava i mozga. Osim korisnih vitamina, proizvod sadrži i predstavnike masnih kiselina poput omega-3 i omega-6. Ove tvari sudjeluju u radu svih organa i sustava ljudskog organizma. Također, masne kiseline mogu ukloniti upalni proces, ublažiti stres i imaju opće jačajuće djelovanje.

U brašnu od konopljinog sjemena nalazi se tvar poput fitina, koja je potrebna čovjeku u slučaju da u njegovoj prehrani nedostaje dovoljna količina proteina.

U sastavu proizvoda od prerade konoplje otkriveno je mnoštvo mineralnih komponenti koje pozitivno utječu na stanje zdravlja čovjeka.

Koje su dobrobiti konopljinog brašna

Opća korist

Brašno od sjemenki konoplje obogaćeno korisnim komponentama i mineralima pozitivno djeluje na ljudski organizam, točnije – sprječava pojavu šećerne bolesti, regulira razinu glukoze u krvi. Proizvod poboljšava metabolizam, potiče peristaltiku crijeva, što omogućuje čišćenje od otpadnih tvari i toksičnih spojeva. Brašno ima sposobnost obnavljanja crijevne mikroflore, čime se rješava problem kroničnog zatvora. Također je poznato da se ovaj proizvod koristi za uklanjanje helminta.

Brašno od konoplje pomaže u čišćenju jetre i štiti je od negativnih utjecaja. Osim toga, brašno čisti krvne žile od naslaga i čini ih čvršćima. Primjena brašna od konoplje sprječava pojavu bolesti kardiovaskularnog sustava. Također, zahvaljujući ovom sastojku u prehrani možete povećati hemoglobin u krvi, riješiti se viška kilograma i zaštititi organizam od razvoja pretilosti.

Korištenje brašna od sjemenki konoplje pomaže u prevladavanju bolesti dišnih putova virusnog i infektivnog podrijetla. Proizvod ima sposobnost ubrzavanja procesa zacjeljivanja kod mehaničkih oštećenja kože, čireva i opeklina.

Za žene

Za žensku populaciju brašno od konoplje vrijedno je jer doprinosi smanjenju centimetara u struku, sprječava razvoj pretilosti. Vlakna u sastavu ovog proizvoda suzbijaju osjećaj gladi, što omogućuje dugotrajni osjećaj sitosti bez dodatnih međuobroka. Vitaminski sastav brašna aktivira metaboličke procese. To dovodi do sagorijevanja masnih stanica.

Također, žene cijene sposobnost brašna od konoplje da poboljša stanje derme, ubrza liječenje bolesti kože te procese zacjeljivanja kod mehaničkih ozljeda. Omega-3 masne kiseline i tokoferol osiguravaju zadržavanje potrebne vlage za kožu. Karotenoidi, askorbinska kiselina, aminokiseline potiču prirodnu sintezu kolagena koji je odgovoran za elastičnost i mladost derme.

Za muškarce

Brašno od konoplje povećava radnu sposobnost. Vitamin E koji se u njemu nalazi povećava izdržljivost, potiče rast mišićne mase, što je posebno važno za sportaše.

Također, uključivanje takve tvari u prehranu muškaraca dovodi do smanjenja vjerojatnosti pojave patologija muškog reproduktivnog sustava poput neplodnosti i prostatitisa. To je osigurano prisutnošću selena i cinka u proizvodu. Upravo te tvari osiguravaju održavanje muškog zdravlja.

Kao što je poznato, češće se s bolestima kardiovaskularnog sustava suočavaju upravo muškarci. Stoga u njihovoj prehrani mora biti prisutno brašno od sjemenki konoplje. Pektini s magnezijem koji su prisutni u sastavu ovog proizvoda doprinose izlučivanju 'lošeg' kolesterola. To štiti stijenke krvnih žila od stvaranja kolesterolskih naslaga i razvoja tromboze.

Tijekom trudnoće

Razdoblje trudnoće često karakterizira oslabljena zaštitna funkcija organizma. Stoga prehrana trudnice treba biti obogaćena raznim namirnicama koje imaju bogat vitaminski i mineralni sastav. Jedna od takvih namirnica može biti konopljino brašno. Ono pomaže ojačati oslabljen imunitet zahvaljujući vlaknima koja su povoljno okruženje za razmnožavanje korisnih bakterija. Imunostimulirajuće djelovanje također se postiže vitaminima, antioksidansima i raznim korisnim tvarima prisutnima u ovom proizvodu.

Često se kod trudnica opaža snižena razina hemoglobina. Korištenje hrane s dodatkom konopljinog brašna pomoći će riješiti taj problem. To svojstvo uvjetovano je sadržajem željeza, vitamina C i niza esencijalnih aminokiselina.

Proizvod obnavlja crijevnu mikrofloru. Ovo svojstvo bit će korisno onim trudnicama koje su se suočile s problemom zatvora tijekom trudnoće.

Tijekom dojenja

Uključivanje konopljinog proizvoda u jelovnik žene tijekom dojenja dovodi do pojačane laktacije. Osim toga, ovo brašno odlikuje se velikim popisom vitamina, mineralnih spojeva i drugih korisnih komponenti koje će pomoći ženi da se brzo oporavi nakon poroda i ojača oslabljen imunitet.

Pri prvom konzumiranju ovog sastojka važno je pratiti reakciju djeteta. Ako se ne primijete nikakve negativne posljedice, proizvod se može nastaviti koristiti. Ako dijete pokaže negativnu reakciju na novi proizvod, bolje ga je prestati koristiti.

Za djecu

Djetetov organizam koji raste i još nije potpuno razvijen stalno treba korisne tvari i mineralne spojeve koji osiguravaju normalan rast i razvoj. Konopljino brašno ima takva svojstva. Stoga se takav sastojak može uključiti u dječji jelovnik od prve godine. Takav proizvod najbolje je koristiti pri pripremi kaše.

Važno je nakon što dijete pojede takvu kašu pratiti njegovo stanje. Prije korištenja takvog proizvoda prvo se treba posavjetovati s pedijatrom koji vodi brigu o djetetu.

Pri mršavljenju

Kao što je već rečeno, konopljino brašno ima pozitivan učinak na probavni trakt, uklanja zatvor i obnavlja crijevnu mikrofloru. Vlakna sadržana u brašnu pomažu očistiti organizam od toksičnih tvari i poboljšati metaboličke procese.

Proizvod pomaže u uklanjanju viška kilograma i sprječava razvoj bolesti poput pretilosti. Zahvaljujući vlaknima, suzbija se osjećaj gladi.

Kako uzimati konopljino brašno

Konopljino brašno može se koristiti za pripremu kaša i raznih proizvoda od brašna. Takav se proizvod može koristiti kao korisni proteinski ili vitaminski dodatak raznim prilozima i prvim jelima. U kulinarstvu se kod kuće preporučuje korištenje ovog sastojka za pohanje kotleta, primjena kao prirodnog zgušnjivača za umake i preljeve. Može se dodavati u mlijeko ili kavu, u tijesto za palačinke.

Preporučena dnevna količina ove vrste brašna je otprilike 30 grama, što je ekvivalent dvjema žlicama.

Upotreba konopljinog brašna u kozmetici

Korisna svojstva brašna od konoplje našla su primjenu i u području kozmetike. Ulje ovog proizvoda nalazi se u sastavu raznih šampona i regeneratora za kosu. Brašno od konopljinih sjemenki koristi se za pripremu hranjivih maski.

Na primjer, možete pripremiti čisteću masku za lice s dodatkom sode. Recept uključuje čajnu žlicu sode bikarbone, dvije žlice brašna i pola čaše vode. Prvo pomiješajte suhe sastojke, a zatim postupno ulijte tekućinu u smjesu praha. Dobivenu masu potrebno je temeljito miješati kako ne bi stvorila grudice. Masku nanesite na kožu lica, držite oko deset minuta, zatim isperite. Ovaj postupak pomaže u čišćenju pora. Masku možete koristiti samo ako na licu nema ogrebotina ili drugih oštećenja, inače soda bikarbona u sastavu može oštetiti kožu.

Poznat je i recept za hidratantnu masku. Za njezinu pripremu potrebno je pomiješati u dubokoj posudi 20 g brašna, desertnu žlicu meda, 0,5 čaše vode i 5 g kakao praha. Umjesto vode može se koristiti izvarak matičnjaka. Dobivenu smjesu nanesite na prethodno očišćeno lice na pola sata. Nakon isteka navedenog razdoblja masku isperite i na kožu nanesite hranjivu kremu. Ova maska prikladna je za korištenje zimi, kada koži treba zaštita od temperaturnih promjena.

Kozmetičari predlažu pomlađujuću masku s dodatkom konopljinog proizvoda. Maska s ovim sastojkom može imati pomlađujući učinak. Za njezinu pripremu potrebno je 40 g brašna i 100 g masnog vrhnja. Suhi sastojak potrebno je razrijediti vrhnjem do jednolične konzistencije. Dobivenu masu nanesite na lice na 25–30 minuta, zatim isperite toplom vodom.

Takva maska je učinkovit lijek za izglađivanje sitnih bora i sprječavanje nastanka novih. Osim toga, takav sastav daje koži zdrav izgled i čini je elastičnijom.

Šteta i kontraindikacije

Prije nekoliko godina smatralo se da je jedina kontraindikacija za korištenje brašna od konopljinog sjemena individualna netolerancija, no danas postoje i druga ograničenja za primjenu ove tvari.

Dakle, ako postoje kronične patologije organa probavnog trakta, osobito pankreatitis, prije upotrebe jela na bazi konopljinog brašna trebate se savjetovati s liječnikom. Ponekad proizvod može izazvati pogoršanje patologije.

Pri prekoračenju dnevne norme potrošnje takvog brašna može doći do razrjeđivanja krvi. To dovodi do dugotrajnih krvarenja, a također uzrokuje probleme sa srčano-žilnim sustavom.

Ne treba koristiti konopljino brašno za pohanje u slučaju da se jelo prži uz upotrebu biljnog ulja. To može dovesti do uništavanja strukture aminokiselina. Pod određenim uvjetima te tvari mogu postati kancerogene, a njihovim nakupljanjem u organizmu raste rizik od razvoja onkoloških bolesti.

U slučaju pojave bilo kakvih simptoma nakon konzumacije konopljinog brašna, obratite se stručnjaku.

Kako odabrati i čuvati

Pri odabiru proizvoda važno je proučiti njegov sastav. Kvalitetno brašno treba biti proizvedeno samo od sjemenki biljke, bez drugih sirovina i stranih primjesa. Trenutačno nepošteni proizvođači često zamjenjuju određeni dio korisnog proizvoda raznim dodacima nejasnog podrijetla. Ako kupite takav proizvod od nepouzdanog proizvođača, možete naštetiti organizmu.

Konopljino brašno čuva se u hermetički zatvorenoj ambalaži na sobnoj temperaturi. Rok trajanja ne smije biti duži od šest mjeseci. Nakon isteka navedenog razdoblja brašno gubi dio korisnih svojstava.

Što se može pripremiti od konopljinog brašna: recepti

Brašno od sjemenki konoplje našlo je široku primjenu u medicini i kozmetici, ali najčešće se ovaj sastojak pojavljuje u raznim kulinarskim jelima, osobito u Aziji.

Poznati su brojni različiti recepti s upotrebom konopljinog brašna. Koristi se za pripremu kaše, juhe, peciva, a također i kao dodatak prilozima i pićima. Ovaj se sastojak također koristi kao zgušnjivač za dobivanje umaka.

Ne preporučuje se koristiti proizvod pri prženju ribe i mesa, jer tijekom kemijske reakcije dolazi do razgradnje aminokiselina i oslobađaju se opasni spojevi koji mogu izazvati rak.

Keksi

Keksi s konopljinim brašnom ispadnu mrvljivi i mekani, dobivaju čokoladno-orašasti okus. Orašasti plodovi za takvo pecivo mogu se koristiti bilo koji, ali najbolje za tu svrhu odgovaraju orasi ili lješnjaci. Dakle, trebat će vam 50 g brašna od sjemenki konoplje, 100 g orašastih plodova, žlica kakaa, jedna banana, nekoliko kapi vanilinog sirupa i dvije do tri žlice sirupa od čičoke. Orašaste plodove treba usitniti pomoću blendera ili mlinca za kavu. Bananu je potrebno zgnječiti vilicom dok se ne dobije homogena masa. U dobiveni pire treba dodati ostale sastojke, zamijesiti tijesto koje bi trebalo biti ljepljivo. Žlicom izložite dijelove tijesta na silikonsku podlogu. Zatim mokrim rukama oblikujte kekse i napravite uzorak vilicom. Pecite takve kekse samo 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Kaša

Vjerojatno je najjednostavnije i najraširenije jelo s dodatkom konopljinog brašna kaša. Za dobivanje takve korisne poslastice potrebna je voda, pola šalice brašna, sol i papar te začinsko bilje po želji. Vodu dovedite do vrenja, a zatim u nju dodajte brašno od sjemenki konoplje. Masu miješajte dok ne dobijete konzistenciju poput vrhnja. Gotovu kašu samo začinite začinima i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Jelo treba odstajati 20 minuta.

Palačinke

Za pripremu palačinki s konopljinim brašnom potrebno je 400 ml mlijeka, šalica brašna, 2–3 jaja, šećer po ukusu, prstohvat soli i biljno ulje za podmazivanje tave. Prvo pomiješajte i malo istucite jaja, šećer i sol. Zatim ulijte mlijeko koje je neko vrijeme bilo na sobnoj temperaturi i pomiješajte sa smjesom od jaja. Nakon toga dodajte brašno od konopljine sjemenke, pritom tijesto treba ostati jednako tekuće. Zatim dodajte obično pšenično brašno do postizanja potrebne konzistencije. Tijesto je gotovo, preostaje peći palačinke na uobičajeni način, ulijevajući malu količinu tijesta u podmazanu tavu i pržeći s obje strane.

Sirnice

Za tijesto za sirnice potrebna su dva jaja, jedna žlica šećera, tri žlice kiselog vrhnja, 250 g svježeg sira, dvije žlice konopljinog brašna, dvije žlice otopljenog maslaca i sol po ukusu. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Za to vrijeme istucite jaja, a zatim im dodajte sve ostale sastojke. Od gotovog tijesta oblikujte sirnice, rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta.

Juha

Za dvije porcije juhe potreban je jedan luk, 200 g kupusa, dvije mrkve, jedna žlica konopljinog brašna i ista količina zobenih mekinja.

U prethodno pripremljenu juhu od navedenog povrća dodajte konopljino brašno i mekinje. Masu promiješajte, začinite začinima i dovedite do vrenja. Jelo je gotovo, poslužite ga s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Kako napraviti konopljino brašno

Za dobivanje takvog brašna prvo je potrebno odabrati kvalitetnu sirovinu. Prethodno oprane sjemenke cijelih dijelova kulture osušite na temperaturi od 90 stupnjeva dok ne dobijete proizvod s vlagom ne većom od osam posto. Zatim sirovinu ohladite i sameljite u praškastu konzistenciju. Dobiveni prah rasporedite u vrećice bez odvajanja ljuske. Kao rezultat takve obrade konopljine sjemenke dobije se brašno obogaćeno mineralnim elementima, raznim vitaminima i masnim kiselinama.

Zanimljive činjenice o konoplji

1. Danas se u nizu zemalja smatra zakonitim posjedovati do 0,5 kg konoplje. U polovici američkih saveznih država liječnici propisuju konoplju na recept, a u najboljim klinikama ta se tvar koristi u ljekovite svrhe.
2. Konoplju koriste u najrazličitije svrhe. Neki dijelovi biljke primjenjuju se u terapiji raznih bolesti, kulinarstvu i kozmetici. Određeni dijelovi ove kulture koriste se u proizvodnji tkanine i papira. Osim toga, bilo je pokušaja korištenja biljke kao goriva za dizelski motor. To je činjeno kako bi ispušni plinovi imali miris karakterističan za biljku.
3. Konopljino ulje karakterizira sposobnost smanjenja novotvorina. Pri unutarnjoj uporabi, kao i korištenju za stavljanje obloga, takvo sredstvo pomoći će u uklanjanju raka kože.
4. Istražujući ovu biljku, znanstvenici su otkrili da konoplja u svom sastavu sadrži kanabinoid koji ublažava stres i otklanja osjećaj tjeskobe. Međutim, dugotrajnom primjenom takvih tvari moguće su nuspojave koje se mogu očitovati halucinacijama i napadajima paranoje.
5. Prema rezultatima istraživanja, tijekom godine više od dva milijuna ljudi koristilo je travu za pušenje, pri čemu glavninu čine mladi ljudi u dobi od 16 do 30 godina.
6. Oni koji često konzumiraju konoplju trpe nepovratna oštećenja mozga, što dovodi do razvoja raznih psihičkih bolesti i poremećaja živčanog sustava.
7. Danas postoji mnoštvo kafića «Starbuck». Čini se da ne prođe ni pet minuta, a pred očima se pojavi još jedan takav lokal. Eto, za usporedbu, znanstvenih centara koji se bave istraživanjem konoplje ima daleko više.

Fotografija konopljinog brašna