Kres salata (mikrozelenje): korisna svojstva i kontraindikacije

Kao što znate, ekologija u suvremenom svijetu znatno se pogoršala. Stoga mnogi ljudi pribjegavaju pravilnoj prehrani, trude se paziti na svoje zdravlje i konzumirati što više vitamina i minerala. Jedan od takvih korisnih proizvoda je i junak današnjeg članka, čija su se svojstva još u starom Rimu smatrala nevjerojatno ljekovitima i božanskima.

Kres salata je zeljasta jednogodišnja biljka. U narodu je običaj zvati je podhrennikom ili klopovnikom zbog specifičnog gorčikavog okusa. Ova se biljka prije smatrala egzotičnom, ali se sada može naći gotovo na svakoj vrtnoj parceli u našoj zemlji. Svoje širenje kres salata je dobila zahvaljujući brzom rastu, otpornosti na hladnoću, nezahtjevnosti, korisnim svojstvima, vitaminima i mineralima.

Biljka se može konzumirati u bilo kojem obliku: svježa ili pripremljena. Često se koristi za liječenje raznih bolesti. Osim toga, uzgojiti ili pronaći salatu na tržnici vrlo je lako.

Vrste kres salate

U prirodi salata postoji u tri vrste:

1. Cjelolisna – ima veliku horizontalnu rozetu listova do 23 cm i visinu do 5 cm. Među najpoznatije predstavnike ove vrste spadaju Dukat ultrabrzorastući i Širokolisni ranorastući.
2. Kovrčava – ima jako izrezbarene listove i podignutu rozetu do 18 cm. Popularni predstavnici ove vrste su Ažur i Kovrčavi Kres.
3. Sjetvena – ima razmak između vilica, listovi su slabo izrezbareni.

Sastav i kalorijska vrijednost

U kres salati nalazi se ogromna količina korisnih vitamina i minerala kojih nema ni u jednoj drugoj zeleni.

Sastav salate – kompleks:

• karotina;
• vitamina A, C, PP, S, K;
• gotovo potpunog sastava vitamina B;
• velike količine magnezija, joda, željeza i kalcija;
• bjelančevina i ugljikohidrata;
• eteričnih ulja.

Zelen se sastoji od takvih minerala i vitamina koji omogućuju njezino korištenje ne samo u kulinarske svrhe, već i za poboljšanje zdravlja.

Kres salata je odličan izbor za ljude koji su na dijeti i žele smršavjeti. To se može objasniti time što je kalorijska vrijednost salate iznimno niska i iznosi samo 32 kcal, što ne može ne veseliti.

Čime je korisna kres salata

Opća korist

Napomenimo da su korist salate zabilježili još u starom Rimu. Listovi biljke korišteni su za liječenje raznih bolesti. Ova biljka i danas je riznica za jačanje ljudskog zdravlja, budući da:

• smanjuje rizik od pojave raka;
• idealno za osobe koje mršave zbog niske kalorijske vrijednosti;
• poboljšava rad probavnog trakta i izbacuje sve nepotrebno iz organizma;
• tonizira ljudski organizam;
• pravi je afrodizijak za muškarce;
• poboljšava moždanu aktivnost i ubrzava njezin rad;
• usporava procese starenja organizma;
• poboljšava vid;
• sprječava kataraktu;
• poboljšava rad jetre.

Za muškarce

Biljka je nevjerojatno korisna za poboljšanje seksualne aktivnosti muškaraca. Za to se koriste nezrele sjemenke vrtne kreše. Osim toga, alkoholna tinktura ove biljke smatra se vrijednom za muški dio stanovništva zbog sposobnosti liječenja problema s potencijom, prostatitisa i pojačavanja seksualnog uzbuđenja.

Za žene

Vrlo je teško pronaći i jednu damu koja bi bila potpuno zadovoljna svojim izgledom i ne bi željela smršaviti. Nije li tako? I tu u pomoć može priskočiti vrtna kreša. Njezina kalorijska vrijednost je vrlo niska, što osigurava stvarno mršavljenje.

Osim toga, vrtna kreša pomaže poboljšati kvalitetu kose i kože. Može se reći da ima pomlađujuća svojstva. Također, maske od biljke pomažu u borbi protiv raznih kožnih bolesti.

Tijekom trudnoće

Jedinstveno i sretno vrijeme u životu svake žene jest trudnoća. Naravno, u tom razdoblju treba što pažljivije birati prehrambene proizvode. Stoga liječnici trudnicama preporučuju uključivanje vrtne kreše u prehranu. Ako se ovo zelenje dodaje jelima, može se poboljšati rad probavnog trakta i spriječiti proljev. No, vrlo je važno paziti da buduća majka nema alergiju na biljku.

Tijekom dojenja

Vrtna kreša spada u jake alergene. Može je jesti majka koja doji, pod uvjetom da beba nema alergiju na nju. Prije nego što počne dodavati zelenje u prehranu, potrebno je otići na konzultacije s pedijatrom.

Za djecu

Vrtnu krešu poželjno je uvoditi u prehranu ne prije treće godine, jer biljka može negativno utjecati na stanje želučane sluznice. Vrlo je važno paziti da dijete nema alergiju na ovaj proizvod.

Vrtna kreša poboljšava raspoloženje djeteta i jača imunitet. Pri prvim simptomima prehlade potrebno je nekoliko puta dnevno davati djetetu infuziju od listova ili ih koristiti kao gorušične obloge. Budući da napitak ima iskašljavajući učinak, može se koristiti za liječenje jakog kašlja. Stoga u sezoni masovnih epidemija ne treba zaboraviti na vrtnu krešu, jer će pomoći da dijete ostane zdravo tijekom najjačih hladnoća i mrazova.

Za starije osobe

Bake i djedovi često uzgajaju u svom vrtu upravo vrtnu krešu, jer njezini listovi uklanjaju loše opće stanje, poboljšavaju rad probavnog i kardiovaskularnog sustava, normaliziraju tlak, smanjuju živčanu napetost i uklanjaju nesanicu. Za starije osobe ova je biljka važna i zato što snižava razinu kolesterola u krvi, što pomaže u izbjegavanju srčanog udara, moždanog udara i srčanih bolesti.

Pri mršavljenju

Kao što je već ranije spomenuto, kreš salata ima nisku kalorijsku vrijednost. Stoga su jela od njezinih listova idealna za ljude koji žele smršavjeti. Osim toga, korisni minerali i vitamini čine zelje nezamjenjivim dodatkom raznim salatama. Čime su zapravo korisni listovi biljke? Svježe iscijeđeni sok poboljšava probavu, što pomaže izbacivanju toksina iz organizma. Zbog toga će mršavljenje biti lako, jednostavno i bez napora.

Kres salata u medicini

Listovi biljke uklanjaju ogroman broj bolesti. Kreš salata korisna je u liječenju proljeva, akni, bolesti usne šupljine i kašlja. Osim toga, listovi izbacuju parazite iz organizma.

Evo nekoliko najpopularnijih recepata za kućnu terapiju:

1. Infuzija listova salate pomaže u uklanjanju probavnih smetnji. Za to je potrebno preliti 25 g usitnjenog zelja čašom kipuće vode. Napitak ostaviti da odstoji 30–60 minuta. Zatim infuziju procijediti. Gotov uvarak piti tri puta dnevno po jednu žličicu prije jela.
2. Kod problema s prsima preporučuje se korištenje obloga od svježe ubranih listova. Sitno nasjeckati zelje i priložiti na bolno mjesto. Nakon nekoliko sati pažljivo uklonite listove i okupajte se.
3. Infuzija kreš salate također pomaže u liječenju bronhitisa ili jakog kašlja. Za to je potrebno usitniti listove tako da se dobiju 3 žlice, i preliti ih čašom kipuće vode. Zatim procijediti infuziju. Nakon toga je spremna za konzumaciju. Napitak piti topao, 3 puta dnevno prije jela po 2 žlice.
4. Biljka se može koristiti za brzo zacjeljivanje vanjskih ozljeda. Za to je potrebno napraviti posebnu mast. Njezina priprema nije teška. Potrebno je uzeti svježe listove i dobro ih izgnječiti, pomiješavši s uljem koje je prethodno otopljeno u tavi. Takvu smjesu nanositi na oštećenu kožu. Ona pospješuje brzo zacjeljivanje ogrebotina, oguljotina i modrica.

Primjena u kozmetologiji

Ljekovita svojstva biljke koriste se i u kozmetici. Teško ih je osporiti, jer nakon njezine primjene koža postaje glatka, ton kože postaje ujednačeniji, a sve upale prolaze.

Za kosu

U kreš salati postoji element poput sumpora. On može stvarati keratin, koji je neophodan za rast kose. Ako patite od velike količine peruti, svježe iscijeđeni sok zelja pomoći će vam u tome.

Za kožu lica

Ako imate problema s kožom lica, od kreš salate možete napraviti jedinstvene maske za njihovo uklanjanje.

1. Da biste se riješili akni, trebat će vam listovi salate i voda. Stavimo ih u lonac i kuhamo 5 minuta. Nakon predviđenog vremena izvadimo listove i pričekamo da se malo ohlade. Zatim ih pažljivo stavimo na lice na 15 minuta. Nakon toga temeljito isperemo.
2. Imate li masnu kožu? Nije problem. Recept je prilično jednostavan. Uzmemo 2 žlice sitno nasjeckanih listova salate i pomiješamo sa žličicom meda. U smjesu dodamo bjelanjak jajeta. Dobro promiješamo, nanesemo masku na lice. Nakon 15 minuta isperemo je i dobro isperemo vodom.
3. Normalna koža nije razlog da je zanemarite i ne brinete o njoj. Odgovarat će vam maska od zdrobljenih listova salate, maslinovog ulja i nekoliko kapi limunovog soka. Držite na licu oko 15 minuta, zatim temeljito isperite.
4. Ten kože nije ujednačen? Savjetujemo masku od listova samljevenih u blenderu i mlijeka. Nakon 10 minuta od nanošenja temeljito isperite toplom vodom.
5. Vrlo često koža počinje se ljuštiti, osobito u proljetnom razdoblju, kada organizmu nedostaje vitamina. Uzmite 10 zdrobljenih listova kreš salate, vrhnje visoke masnoće i temeljito promiješajte. Nanesite masku na lice i nakon 20 minuta isperite toplom vodom.
6. Za prevenciju problema s kožom često se savjetuje upotreba leda. Za to u listove salate dodajte malo vode, limunovog soka i temeljito izmiješajte blenderom. Dobiveni pire stavite u kalupe i pošaljite u zamrzivač. Ujutro protrljajte kožu lica ledom kako biste ujednačili ten i učinili je zdravijom.

Kres salata u kulinarstvu

Kao što ste već shvatili, biljka ima originalan okus, stoga se često koristi kao dodatak raznim jelima. Listovi se često dodaju u razne salate, juhe, tepsije, sendviče i koktele.

S čime se jede

Biljka je korisna i u svježem i u kuhanom obliku. Kamo je sve dodati?

1. Sušenim listovima često se začinju omleti ili pržena jaja.
2. Mogu se dodati u voćne salate. Salata posuta usitnjenim listovima dobiva neobičan okus.
3. Miris jela od mesa i ribe savršeno će naglasiti miris kreš salate.
4. Ako ste ljubitelj sireva ili svježeg sira, možete eksperimentirati s dodavanjem ovog zelenila. Jelo će zasigurno zasjati novim bojama.

Obavezno uvodite biljku u prehranu polako i sustavno kako se ne biste razočarali. Tada ćete zasigurno uspjeti stvoriti originalna jela od uobičajenih recepata.

Ipak je najbolje konzumirati svježe zelenilo jer sadrži najveću količinu korisnih vitamina i minerala. U suhom obliku bolje ga je koristiti u druge svrhe.

Kreš salatu možete dodati u prehranu i jesti u bilo koje doba dana. Također, zelenilo se može pržiti, pirjati ili kuhati, ako to recept zahtijeva. Nakon branja listove poželjno je uskoro pojesti. Naravno, možete ih čuvati u hladnjaku, ali ne više od 2 dana.

Biljka jelu daje pikantan okus i specifičan miris. Preporučujemo najukusniji recept salate s dodatkom ovog zelenila koji vas neće ostaviti ravnodušnima.

Vitaminska salata
Trebat će Vam:

• 100 g mrkve;
• 200 g listova kreš salate.
• Za umak:
• 2 žlice maslinovog ulja;
• žlica meda;
• sok limuna;
• sjemenke bundeve.

Naribajte mrkvu na sitno ribež i pomiješajte sve sastojke s umakom u jednoj velikoj zdjeli. Temeljito promiješajte i pospite prženim sjemenkama bundeve. Dobar tek! Ova salata posjeduje velik broj najkorisnijih svojstava i ima nevjerojatan jedinstven okus.

Šteta i kontraindikacije

Naravno, korist od kreš-salate za pripremu jela i maski nije upitna. Međutim, kao i svaka druga biljka, može ljudskom organizmu nanositi ne samo korist, već i štetu:

1. Ako se u različita jela dodaje previše kreš-salate, mogu početi česte glavobolje i nesanica.
2. Osobama koje pate od niskog tlaka nije preporučljivo uvoditi ovo zelje u prehranu. Njegov višak u organizmu može sniziti tlak nekoliko puta, što je vrlo opasno.
3. Biljka spada u jake alergene. Stoga lišće treba koristiti vrlo pažljivo. Kako ne biste naišli na neočekivanu alergiju, prije prvog konzumiranja zelja treba provesti test. Kapnite na svoju kožu sok od lišća i pričekajte reakciju organizma. Ako je sve u redu, možete uživati u vitaminima.

Naravno, u svemu je važno znati mjeru. Zelje neće naštetiti ljudskom zdravlju ako se ne premašuje njegova dnevna norma. Odraslima se savjetuje unositi najviše 100 g proizvoda dnevno, a djeci – najviše 50 g. Prije konzumiranja biljke najbolje je konzultirati se s liječnikom.

Vrlo je važno i zanimljivo da dodavanje lišća u svakodnevni obrok smanjuje rizik od nastanka raka krvi.

Kako odabrati i čuvati

Biljka se prodaje na tržnici ili na policama supermarketa. Kao što sada znate, kreš-salata dolazi u različitim vrstama i sortama, pa je njezino lišće potpuno različito. Pri kupnji zelja važno je opipom procijeniti njegovu kvalitetu. Treba paziti da lišće bude svježe, čvrsto, cjelovito, bez rupa i oštećenja. Nemojte dodavati u jela uvelo ili osušeno lišće, jer se sadržaj vitamina u njima svodi na minimum. Čudne mrlje ili izrasline znak su da je biljka bolesna. Ni u kojem slučaju je ne smijete kupiti.

Ako namjeravate koristiti zelje nakon nekog vremena, najbolje ga je zamotati u debeli papir. Ako to nije moguće, možete uzeti plastične vrećice, ali u njima unaprijed treba napraviti male rupice kako bi zrak ulazio unutra. Pranje zelja odmah nije preporučljivo jer će tada brže početi truliti i ubrzo se pokvariti. Najbolja opcija za čuvanje zelja je posuda za hranu. U njoj se lišće neće jako zgužvati i dugo će zadržati svoja korisna svojstva. Zelje treba čuvati u hladnjaku. Nakon što je lišće ubrano s gredice, ostaje sočno tijekom tjedan dana. Stoga čuvanje biljke dulje od 7 dana nema nikakvog smisla.

Može li se zamrzavati

Naravno, zamrzavanje kreš-salate sasvim je moguće. Međutim, u slučaju ove biljke, njezino lišće koje će se izvaditi iz zamrzivača zimi izgubit će svoj lijep izgled i neobičan okus. Stoga, ako želite uživati u hrskavoj i sočnoj salati, bit će bolje uzgajati zelje na prozorskoj dasci cijelu zimu. To nije teško i vrlo je praktično.

Ako ipak želite zamrznuti lišće salate, to možete učiniti na različite načine:

• cijelima;
• sitno nasjeckanima do stanja kaše;
• malim komadima, pomiješanima s ledom.

Kada zimi odmrznete listove kreš salate, vrlo je važno da ih upotrijebite odmah nakon otvaranja posuda. Ponovno zamrzavanje u potpunosti će uništiti sirovinu.

Može li se sušiti

Bilo koje zelje lako se može osušiti za zimu. Kreš salata nije izuzetak. To nije teško. Trebat će Vam:

1. Pažljivo odaberite najzdravije, mlade, neoštećene i sočne listove za sušenje.
2. Pažljivo odrežite korijenje biljaka.
3. Isperite ih pod čistom vodom.
4. Prosušite ih pomoću cjedila.
5. Položite ih na papirnate ručnike.
6. Pričekajte da se biljka osuši.
7. Zatim osušite listove u pećnici i smjestite ih na tamno i hladno mjesto.
8. Dobivenu smjesu stavite u staklenu posudu i čvrsto zatvorite.

Zimi listovi neće imati onaj miris koji su ljeti imali. Međutim, sve korisne tvari i minerali ostat će i hraniti Vaš organizam.

Kako uzgojiti kres salatu na prozorskoj dasci

To je izvrstan način da tijekom cijele zime imate svježe listove kreš salate. Biljku možete uzgajati na dva načina: uz pomoć supstrata i korištenjem zemlje.

Dakle, da biste prvom metodom uzgojili listove kreš salate, slijedite sljedeće upute:

1. Na dno posude stavite supstrat. Sloj treba biti debeo najmanje 2 cm. Potrebno je dodati malo kipuće vode kako se kasnije ne bi pojavila plijesan.
2. Uzmite bilo koju posudu i uspite u nju sjemenke kreš salate. Potpuno ih prelijte toplom vodom. To je potrebno kako bi sjeme dobilo svojevrsnu kapsulu.
3. Nakon nekog vremena premjestite sjemenke u prethodno pripremljenu posudu. To trebate učiniti vrlo pažljivo kako bi se sjemenke ravnomjerno rasporedile po cijelom sloju.
4. Posudu sa sjemenkama umotajte u prozirnu foliju za hranu kako bi se stvorio efekt staklenika. Stavite je blizu prozora, na mjesto gdje ne dopiru sunčeve zrake. Također pazite da u blizini nema vrućih radijatora.
5. Nakon 24 sata provjerite sjemenke. Trebali biste vidjeti pojavu malih klica. Dan kasnije moći ćete ukloniti foliju jer će se pojaviti pravi izdanci.

Briga o biljci vrlo je jednostavna. Ona zahtijeva samo svakodnevno zalijevanje i okretanje posude oko svoje osi kako se izdanci ne bi izdužili na jednu stranu. Zelje možete prihranjivati raznim gnojivima, koja biljka rado prihvaća.

Za pola mjeseca kreš salata je spremna za jelo.

Kako pak uzgojiti kreš salatu koristeći zemlju:

1. U posudu uspite zemlju do visine od 5 centimetara. Zatim je pažljivo rasporedite tako da redovi budu ravni, a razmak između njih ne bude veći od 20 centimetara. Sve možete učiniti puno lakše jednostavno tako da sjemenke iz posude uspete na zemlju i pospete ih tankim slojem zemlje.
2. Posudu s budućim urodom prekrijte folijom. Potrebno je paziti da temperatura u prostoriji ne padne ispod 18 °C. Na klice ćete čekati malo duže jer niču kroz sloj zemlje. To će biljku učiniti zdravijom i čvršćom, jer će se njezin korijen ojačati i neće se izduživati.
3. Njega za sjetvu ne razlikuje se od prvog načina. Pravovremeno zalijevanje i prihranjivanje glavni su elementi za uzgoj sočnih i ukusnih listova kres-salate.

Kao što vidite, uživati u ovoj biljci tijekom cijele godine nije tako teško!

Zanimljive činjenice o kres salati

1. U Maroku i Iranu listovi povrća koriste se za izradu stimulirajućeg napitka. On služi kao dobar afrodizijak za muškarca.
2. U Italiji predstavnici jačeg spola smatraju da prije burne noći obavezno treba pojesti tjesteninu s morskim plodovima i kres-salatom. Tada će cijeli proces proći na najvišoj razini.
3. Još u starom Egiptu djevojke su počele koristiti listove kres-salate za izradu sredstava koja pomažu očuvati mladost i ljepotu.
4. U Africi se biljka koristi kao hrana za životinje.

Dakle, nadamo se da ste iz današnjeg članka saznali mnogo novih i korisnih informacija. Kres-salata je jedinstvena biljka koja se može uzgojiti u bilo kojim uvjetima. Listovi salate su vrlo popularni kako u medicini, tako i u kulinarstvu i kozmetici. Obavezno dodajte kres-salat u svoju prehranu. Vjerujte, poboljšanje zdravlja može se primijetiti već nakon nekoliko mjeseci. Sretno!

Fotografija kres-salate