Kuhana cikla: korisna svojstva i recepti za pripremu

Mnogi podcjenjuju korist cikle i smatraju da povrće nema osobitu vrijednost za organizam. U stvarnosti, proizvod sadrži mnogo korisnih tvari, minerala, mikro- i makroelemenata, zahvaljujući čemu postoji izvrsna prilika ne samo utažiti glad, već i normalizirati rad unutarnjih organa, što se smatra važnim svojstvom korjenastog povrća.

Dopušteno je konzumirati u prehrani i sirovu i kuhanu ciklu, zahvaljujući čemu se može koristiti za pripremu raznih jela. Također se korjenasto povrće može koristiti u kozmetici, o čemu svjedoči veliki izbor recepata, od kojih svaki ima svoja pozitivna svojstva i posebnosti.

Kemijski sastav i kalorijska vrijednost

U sastavu kuhane cikle prisutni su antioksidansi. Te tvari imaju pomlađujući učinak, sprječavaju prerano starenje.

Kalorijska vrijednost kuhane cikle — 49 kcal na 100 grama proizvoda. Povrće pozitivno utječe na rad probavnog sustava, aktivira proces izlučivanja toksičnih tvari iz organizma. Stoga su salate s kuhanom ciklom često dio svakodnevnog jelovnika pri mršavljenju.

Povrće je bogato mineralnim tvarima:

• magnezijem;
• manganom;
• kalijem.

Kuhana cikla blagotvorno djeluje na funkcije srca. Osim toga, u sastavu povrća prisutna je prilično velika količina željeza. Kuhana cikla pridonosi povećanju sadržaja hemoglobina u organizmu, sprječava pojavu anemije.

Koja je cikla korisnija: sirova ili kuhana

Korist cikle uvelike ovisi o tome u kakvom se obliku konzumira, budući da toplinska obrada mijenja strukturu ploda i može isprati iz njega određene korisne tvari.

U sirovom obliku povrće nije svima preporučeno, može dovesti do poremećaja rada probavnog trakta. Također, svježa cikla se ne preporučuje kod akutnih crijevnih bolesti, budući da laksativni učinak proizvoda može dovesti do pogoršanja stanja.

U prehrani djece i starijih osoba obavezno mora biti kuhana cikla, koja nema izražen specifičan okus. Naime, kuhana cikla se lakše apsorbira u organizmu, pa mu je lakše nositi se s opterećenjem.

Svježa cikla najbolje će odgovarati za pripremu fresha i smoothieja pri mršavljenju ili pridržavanju dijetalne prehrane, jer velika koncentracija vitamina i minerala – glavne su prednosti takvog proizvoda.

Važno! Za odabir u korist kuhane ili sirove cikle preporučuje se konzultirati s liječnikom kako ne biste pogoršali svoje stanje, jer svaki organizam ima individualne značajke.

Može li se kuhana cikla jesti svaki dan

Crvena kuhana cikla korisna je praktički za svaku osobu, jer se korjenasto povrće uzgaja u tlu, pa su u njemu maksimalno očuvani svi vitamini i minerali. No, odluka o tome može li se kuhana cikla jesti svakodnevno donosi se individualno, ovisno o značajkama organizma. Na primjer, starijim osobama ne bi trebalo svaki dan jesti kuhanu ciklu jer mogu nastati problemi s probavnim sustavom. A maloj djeci se svaki dan može dati mala količina proizvoda, ali samo uz odobrenje liječnika.

Detaljan pregled organizma i kontrola reakcije nakon konzumiranja kuhane cikle – mogućnost da se izbjegnu nuspojave i svakodnevno uživa u jelima od cikle.

Čime je korisna kuhana cikla

Opća korist

Kuhana cikla koristan je proizvod za ljudski organizam, stoga bi trebala biti prisutna u prehrani svakoga ako za to nema medicinskih kontraindikacija. Prednosti konzumiranja takvog proizvoda više su nego dovoljne: jačaju krvne žile, poboljšava se rad srčanog mišića, normalizira se krvni tlak, iz organizma se izlučuje štetni kolesterol koji pogoršava opće stanje i dovodi do stvaranja krvnih ugrušaka. Također, kuhana cikla nudi sljedeća korisna svojstva:

1. Povećava se imunitet, pa se organizam lakše nosi s zaraznim bolestima, čime se isključuje pojava komplikacija i problema sa zdravljem.
2. Jača se živčani sustav, sprječava se pojava stresnih situacija.
3. Uklanjaju se otekline jer se iz organizma izlučuje višak vlage. Time se smanjuje opterećenje bubrega.
4. Ubrzava se metabolizam radi izbacivanja otpadnih tvari i toksina iz organizma.
5. Jačaju se stjenke krvnih žila, kapilara i vena, čime se osigurava dobra cirkulacija krvi u organizmu.
6. Nutricionisti preporučuju svakodnevnu konzumaciju cikle u svrhu mršavljenja jer proizvod gotovo nema kontraindikacija, što osigurava maksimalnu korist.

Za žene

Za ženski organizam crveno korjenasto povrće korisno je tijekom menstruacije jer uklanja bolove i normalizira opće stanje. Nadoknađuje se gubitak krvi jer proizvod može povisiti razinu hemoglobina, sprječavajući pojavu anemije. Stoga je cikla osobito korisna onim ženama koje se tijekom menstruacije osjećaju potišteno zbog sniženog hemoglobina.

Cikla se smatra dijetetskim proizvodom, pa će za one koji žele smršavjeti bez štete za svoj organizam biti najbolje rješenje. No, ne treba pretjerivati s količinom, jer sastav sadrži šećer koji može poremetiti razinu glukoze u organizmu. Najbolja opcija za mršavljenje bit će priprema smoothieja od kuhane cikle, budući da takav napitak može zamijeniti dodatni obrok (drugi doručak ili užinu), pritom zasititi organizam.

Za muškarce

Kuhana cikla korisna je za muški organizam jer pomaže u prevenciji razvoja adenoma prostate, stoga se muška snaga održava bez obzira na dob. Istraživanja su pokazala da crveni korijen poboljšava rad spolnih organa jer normalizira cirkulaciju krvi u području zdjelice.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće korist kuhane cikle posebno je velika jer će vitaminski sastav obradovati buduću majku i njezinu bebu, a sam proizvod tijelo dobro apsorbira, poboljšavajući pritom opće stanje. Liječnici ističu sljedeća pozitivna svojstva kuhane cikle u prehrani buduće majke:

1. Povrće spada u kategoriju dijetetskih proizvoda, tako da se ne dobiva višak kilograma, koji se smatra glavnim otegotnim čimbenikom za prirodni porod.
2. Otklanja se anemija normalizacijom razine hemoglobina u krvi.
3. Proizvod pomaže otkloniti promjene raspoloženja, koje se smatraju čestim pratiteljima trudnica.
4. Folna kiselina u sastavu cikle lakše se apsorbira, što koristi budućoj majci i njezinu djetetu.

Važno! Potrebno je individualno konzultirati se s liječnikom, jer može postojati netolerancija na proizvod.

Tijekom dojenja

Liječnici aktivno raspravljaju o tome je li dopušteno koristiti ciklu u prehrani dojilje, ali većina se zasad drži mišljenja da je proizvod štetan i može izazvati alergijske reakcije kod bebe ili poremetiti rad njezinih crijeva. Cikla ima blagi laksativni učinak koji može biti vrlo opasan za novorođenče.

Za djecu

Za djecu je kuhana cikla riznica vitamina koji pozitivno utječu na opće zdravstveno stanje, omogućujući jačanje imunološkog sustava i sprječavanje pojave virusnih bolesti. Detaljnom analizom proizvoda stručnjaci su izdvojili sljedeća pozitivna svojstva:

1. Zbog toga što cikla sadrži dijetalna vlakna, poboljšava se rad probavnog sustava i crijeva, čime se pojednostavljuje proces defekacije.
2. Visoka koncentracija vitamina B skupine, askorbinske kiseline i vitamina PP, kalcija, magnezija, željeza, joda i ostalih mikroelemenata, koji su važni za jačanje organizma i obnovu njegovog normalnog funkcioniranja. Za djecu je vrlo važno dobiti dovoljno vitamina jer rastući organizam zahtijeva stalno nadopunjavanje korisnim tvarima kako bi se izbjegli poremećaji u njegovom razvoju.
3. U sastavu je prisutan prirodni sastojak za bojenje – betain, koji spada u korisne biološki aktivne dodatke koji mogu poboljšati rad unutarnjih organa. Tvar omogućuje ubrzavanje metabolizma bjelančevina, masti i ugljikohidrata, zbog čega se oni lakše apsorbiraju.

Obratite pažnju! Djeca ne vole ciklu baš zbog njezinog specifičnog mirisa i okusa, pa se pri pripremi mogu koristiti kulinarski trikovi za «maskiranje».

Može li se jesti kuhana cikla pri mršavljenju

Kuhana cikla je koristan proizvod koji sudjeluje u radu unutarnjih organa, uključujući probavni sustav, stoga je posebno korisna kod mršavljenja. Niska kalorijska vrijednost u kombinaciji s normalizacijom probave osigurava izbacivanje štetnih tvari i toksina nakupljenih u tijelu. To omogućuje siguran gubitak težine, a zauzvrat dobivate privlačnu i vitku figuru.

No treba imati na umu da u sastavu ima šećera, stoga je važno kontrolirati količinu cikle kako biste dobili samo korist, izbjegavajući negativne reakcije organizma.

Kuhana cikla u medicini

Cikla nije samo ukusan, već i koristan proizvod jer sadrži tvari koje povoljno djeluju na opće stanje organizma, što se može smatrati važnim prednostima. Liječnici su pažljivo istraživali proizvod u pogledu nuspojava, stoga je pri konzumaciji ovog povrća u slučaju kroničnih ili akutnih bolesti potrebno pažljivo pratiti svoje stanje. Samo savjetovanje s liječnikom može pomoći u rješavanju pitanja je li proizvod koristan u određenom slučaju. No, kako praksa pokazuje, cikla u većini situacija donosi isključivo korist.

Kod šećerne bolesti

U kuhanom obliku ponekad se smije jesti cikla, ali isključivo u sastavu nekog jela.

Važno: glikemijski indeks kuhane cikle — 65 jedinica, sirove — 30.

Kod pankreatitisa

Cikla se odavno smatra djelotvornom namirnicom u prehrani osoba s kroničnim ili akutnim pankreatitisom, stoga je iznimno korisna za normalno funkcioniranje gušterače. Korigiraju se metabolički procesi u tijelu, čime se izbacuju štetne tvari, toksini i otpad. To omogućuje gušterači da lakše podnese opterećenje, što je važno za poboljšanje općeg zdravstvenog stanja.

U početnoj fazi preporučuje se konzumirati samo 90–110 grama kuhane cikle ujutro kako bi se „pokrenuo“ želudac i spriječilo pogoršanje stanja tijekom dana. Postupno se norma povećava, a problemi s gušteračom se smanjuju.

Kod gastritisa

Cikla normalizira peristaltiku želuca i crijeva, pa kod kroničnih gastritisa dolazi do „umirujućeg“ učinka, zbog čega se osoba osjeća puno lakše i ugodnije. No važno je izbjegavati začine pri pripremi kuhane cikle jer to može izazvati iritirajući učinak, što pogoršava opće stanje organizma.

Za crijeva

Crvena cikla omogućuje obnovu rada crijeva, normalizirajući njihovu peristaltiku, zahvaljujući čemu se mogu zaboraviti problemi s probavom hrane. No za osobe s kroničnim bolestima probavnog sustava koje imaju tendenciju prelaska u akutni oblik, važno je pažljivo pristupiti izgradnji svoje prehrane, jer ne pruža uvijek proizvod željenu korist. U svim ostalim slučajevima cikla je riznica vitamina i korisnih tvari, zahvaljujući kojima će se osoba osjećati maksimalno ugodno.

Kod zatvora

Cvekla ima blagi laksativni učinak, stoga se proces defekacije olakšava zahvaljujući kontrakcijama crijeva. Osim toga, ubrzani metabolizam je spas za ljude koji imaju kronične probleme s probavnim sustavom, pa im pražnjenje predstavlja ogroman problem.

Za jetru

Cvekla omogućuje čišćenje jetre pružajući antioksidativni učinak. Preporučuje se konzumacija kuhane crvene cvekle nakon dugotrajnog uzimanja antibiotika ili jakih lijekova koji zadržavaju rezidualni učinak, pa se nakupljaju u organizmu i nanose mu štetu. Cvekla blago djeluje na jetru i žučni mjehur, pa se osoba oslobađa osjećaja težine, što je važno u procesu čišćenja organa.

Kod hemoroida

Kod prolapsa hemoroidnih čvorova cikla se može koristiti ne samo u prehrani, već i izvana, jer je antibakterijski i umirujući učinak važan za smanjenje upale. Također, proizvod zaustavlja krvarenje, pa se osoba osjeća lakšom. No važno je zapamtiti da se cikla ne može koristiti kao jedini način liječenja hemoroida, stoga kombiniranjem vanjske primjene i unutarnjeg uzimanja u kombinaciji s lijekovima postoji mogućnost da se riješite upale u analnom otvoru i spriječite intoksikaciju organizma.

Kod holecistitisa

Kod upale žučnog mjehura, odnosno kod kroničnog oblika kolecistitisa, cikla daje protuupalni učinak pomoću kojeg se mogu ublažiti bolovi, čime se poboljšava opće stanje organizma. No, u fazi pogoršanja proizvod može potaknuti pojavu dodatnih komplikacija na pozadini općeg pogoršanja stanja, pa se preporučuje prvo konzultirati s liječnikom.

Kuhana cikla u kozmetici

Crveno korjenasto povrće može se koristiti ne samo u kulinarstvu, već i u kozmetici, ako se poznaju jednostavni, ali istovremeno učinkoviti recepti. Posebno će biti korisna cvekla i sok od ovog korjenastog povrća u njezi kože lica, jer proizvod sadrži hranjive tvari: kalcij, bakar, željezo i jod, te askorbinsku kiselinu i vitamine B skupine. Mogu se izdvojiti sljedeće korisne maske na bazi korjenastog povrća:

1. Maska protiv bora. Za pripremu će vam trebati sok od cvekle, žličica mlijeka i krumpir. Svi se sastojci pomiješaju u pire i nanose na naparenu kožu, čime se postiže hidratantni učinak, zaglađuju fine mimike bore i povećava se tonus kože.
2. Maska protiv prištića. Za pripremu će vam trebati 10 grama cvekle, 5 grama spužvice i 2 kapi eteričnog ulja za hidrataciju kože. Korjenasto povrće se nariba na ribež, a spužvice se mogu usitniti pomoću blendera ili mlina za kavu, nakon čega ih je potrebno razrijediti vodom kako bi se dobila kašasta masa. Zatim se svi pripravci pomiješaju s eteričnim uljem, što omogućuje dobivanje izvrsne maske za uklanjanje upala na licu, koja poboljšava ten kože.
3. Maska za problematičnu kožu. Baršunastu, svježu i mladoliku kožu moguće je postići upotrebom posebne maske na bazi cikle. Za to će Vam trebati 10 grama cikle, 15 grama avokada, 5 grama rižinog škroba, a za dobivanje vitaminske mase potrebno je dodati 1 ampulu vitamina B12. Svi se sastojci miješaju dok se ne dobije kašasta tvar koja se nanosi na kožu masažnim pokretima, čime se poboljšava cirkulacija i uklanjaju otekline, a također se uklanjaju prištići i upale.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč prednostima i koristi kuhane cikle u prehrani, važno je imati na umu da postoje određene kontraindikacije i moguća šteta za organizam. Samo pažljivo razmatranje istih omogućuje izbjegavanje pojave nuspojava:

1. Pri pogoršanju gastritisa cikla može izazvati povećanje kiselosti, što dovodi do niza komplikacija.
2. Kod problema s apsorpcijom kalcija, pretjerana konzumacija cikle može dovesti do pogoršanja stanja koštanog sustava, zbog čega će biti skloniji deformacijama.
3. Mokraćni kamenci izravna su kontraindikacija za konzumaciju kuhane cikle, jer ona može dodatno opteretiti organ.
4. Za ljude koji boluju od dijabetesa, takav je proizvod nepoželjan iz razloga što sadrži mnogo šećera, koji negativno utječe na zdravstveno stanje osobe.
5. Osobama s kroničnim problemima probavnog trakta ne preporučuje se konzumacija proizvoda jer može izazvati pojavu učestalih proljeva.

Kako pravilno kuhati ciklu

Okus i rok trajanja kuhane cikle ovise o tome koliko je pravilno pripremljena; kršenje tehnološkog procesa dovodi do promjene strukture proizvoda, zbog čega se narušava okus i smanjuje korist povrća. Preporučuje se pridržavati se sljedećih koraka pripreme cikle:

1. Prije kuhanja potrebno je očistiti povrće od repića i prljavštine s površine kore, jer ona ne samo što će zaprljati vodu, nego će i uzrokovati narušavanje okusa gotovog korjenastog povrća.
2. U lonac se ulijeva optimalna količina vode tako da svi crveni korjenasti plodovi budu prekriveni do vrha s viškom od 2–3 centimetra.
3. Nakon što voda proključa, potrebno je dodati malu količinu limunovog soka. No najbolje je uzeti svježi sok, jer ima dovoljno vitamina za obogaćivanje cikle.
4. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ploda, ali u pravilu iznosi 40–60 minuta.
5. Za provjeru je li cikla kuhana tijekom kuhanja potrebno je upotrijebiti vilicu kojom se jednostavno probode plod kako bi se odredila mekoća. Ako se osjeti blaga tvrdoća, bolje je kuhati ciklu još 10–15 minuta.
6. Nakon završetka kuhanja cikle, potrebno ju je preliti hladnom vodom i ostaviti u tom položaju 10 minuta da se ohladi i da naknadno guljenje kore ne stvara poteškoće.

Što se može pripremiti od kuhane cikle

Kuhana cikla odlično će odgovarati za juhe, osobito krem juhe, a mogućnost kombiniranja s nizom drugih proizvoda prilika je za raznolikost prehrane i izvlačenje maksimalne koristi. Također se cikla često koristi kao začin za boršč ili eksperimentalni harčo za postizanje odgovarajuće boje i okusa.

Salate od kuhane cikle: recepti

Upravo u obliku salate cikla najčešće dospijeva na naš stol. Stoga ćemo danas razmotriti nekoliko originalnih recepata salata od kuhane cikle kojih nije sramota ponuditi gostima. Za svaki recept trebat će nam pola kilograma kuhanog ili pečenog povrća.

1. Cikla s jabukama. Narežite tri male kisele jabuke na tanke trakice. Ciklu također narežite na trakice, pomiješajte s jabukama, začinite jabučnim octom i maslinovim uljem.
2. Cikla sa suhim voćem. Uzmite po 100 g suhog voća (grožđice, suhe šljive, smokve) i prelijte ih kipućom vodom. Ciklu naribajte na krupnoj ribež, a nabubrelo suho voće nasjeckajte. Spojite sastojke, začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, možete dodati orahe.
3. Pseudo-vinegret. Uzmite par kiselih krastavaca, kuhanu ciklu i narežite na kockice. Usitnite zelje (peršin i luk), možete dodati zeleni grašak ili kiseli kupus. Sastojke začinite uljem i posolite.
4. Cikla s češnjakom. Ciklu i jabuku naribajte na sitnoj ribež, istisnite 1 režanj češnjaka, poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem.
5. Cikla s prženim lukom i sezamom. Dvije male glavice luka popržite do zlatnožute boje. Naribajte ciklu, pomiješajte s prženim lukom i sezamom, dodajte kim i začinite maslinovim uljem.
6. Cikla sa sirom i jajem. Naribajte na sitnoj ribež ciklu i 100 g bilo kojeg dobrog tvrdog sira. Dodajte nasjeckane orahe, dva izmrvljena jaja, začinite nemasnim kiselim vrhnjem, također možete dodati češnjak.
7. Cikla s feta sirom. Ciklu narežite na kockice, pomiješajte s nekoliko veza mladog luka, začinite limunovim sokom i biljnim uljem, dodajte sol i papar. Odozgo salatu pospite kockicama feta sira.
8. Cikla po originalnom receptu. Uzmite po 100 g laminarije (morske alge), ribane cikle, svježeg celera i mrkve. Sve pomiješajte, začinite majonezom i vinskim octom.

Ukusni i pikantni recepti pomoći će domaćici brzo pripremiti salatu za neočekivane goste.

Koliko se može čuvati u hladnjaku kuhana cikla

Kuhana cikla je kvarljivi proizvod, stoga je potrebna pažljiva pozornost prema pravilima skladištenja. U pravilu, svježe kuhana cikla u ljusci može se čuvati najviše 4 dana, a oguljeni korijen ne duže od 2 dana.

Može li se zamrznuti

Zamrzavanje kuhane cikle sasvim je moguće ako se pridržavate određenih pravila pripreme. Takva je opcija idealna za one koji se ne žele svakodnevno mučiti s pripremom cikle.

1. Prvo je potrebno oguliti ciklu, jer će tijekom zamrzavanja ljuska samo smetati, a tijekom odmrzavanja može pokvariti okus ploda.
2. Plodovi moraju biti suhi kako se pri smrzavanju ne bi nakupljala suvišna vlaga koja negativno utječe na opću kvalitetu i okus.
3. Može se koristiti tehnologija vakuuma za uklanjanje suvišnog zraka i ravnomjerno zamrzavanje cikle.

Može li se davati kuhana cikla životinjama

Kuhana cikla može biti prisutna u prehrani životinja, ali pritom treba uzeti u obzir da organizam može individualno reagirati na novi proizvod, stoga ga je najbolje uvoditi u prehranu postupno, povremeno povećavajući količinu. Veterinari preporučuju uvođenje cikle u prehranu sljedećih životinja:

• kunićima;
• hrčcima;
• psima;
• mačkama;
• zamorcima;
• tigricama;
• zamorcima.

No važno je zapamtiti da, ako se životinja počne loše osjećati, treba odmah potražiti pomoć veterinara koji će pomoći očistiti crijeva.

Zanimljive činjenice o cikli

Cikla, kao i svaki drugi korjenasti proizvod iz kategorije povrća, ima svoje zanimljive činjenice koje su postale temelj za razvoj njezine popularnosti diljem svijeta. Među najzanimljivijima mogu se istaknuti:

1. 2000 godina prije Krista cikla se nije smatrala prehrambenim proizvodom, jer se u drevnoj Perziji vjerovalo da je ona predmet svađa i nesuglasica, pa se koristila samo u ljekovite svrhe, ako je za tim postojala hitna potreba. A Grci su ciklu smatrali svetim proizvodom, pa se redovito darivala Apolonu.
2. Cikla je toliko popularan korjenasti plod da se sada uzgaja na svim kontinentima osim Antarktike – zbog posebnih klimatskih uvjeta.
3. O neobičnim ljekovitim svojstvima cikle pisao je još Hipokrat u svojim traktatima.

Cikla je nevjerojatan proizvod koji je dostupan svakome, i to ne samo na policama trgovina, već i za samostalan uzgoj na zemljišnim posjedima, što se smatra važnom prednošću za ljubitelje prirodne i hranjive hrane. A različiti načini pripreme i uporabe omogućuju bez napora zasititi organizam korisnim tvarima.

Fotografija kuhane cikle