Kurkuma za snižavanje kolesterola: prednosti i primjena

Začini su oduvijek cijenjeni doslovno na težinu zlata, a u Europu su se dovozili iz dalekih zemalja. Njihovu prodaju pratile su jezive priče o tome da plantaže čuvaju mitska čudovišta i da je dobivanje dragocjenog proizvoda opasno po život, kako bi se cijena pri prodaji još više podigla. Kurkuma se smatrala jednom od najskupljih. Pripisivala su joj se čudotvorna svojstva, a takvu kupnju mogli su si priuštiti samo vrlo imućni ljudi. U zemljama Istoka znali su za dobrobiti ovog začina još prije nekoliko tisućljeća, dodavali su ga hrani za dezinfekciju u regijama gdje se sumnjalo u čistoću vode, koristili su ga za opće poboljšanje zdravlja, ubrzanje metabolizma, mršavljenje, poboljšanje sastava krvi i usporavanje starenja. Proučavanje svojstava kurkume pokazalo je da njezino uvođenje u prehranu može sniziti razinu kolesterola i spriječiti razvoj niza opasnih bolesti.

Rijetki začin iz dalekih zemalja

Domovinom kurkume smatraju se Indija, Šri Lanka, Južna Kina i Indonezija. Ne treba se čuditi takvom teritorijalnom raspršenju jer postoji oko 40 vrsta ove biljke. Od njih se u prehrani koriste samo 3-4. Nježno je nazivaju istočnim zlatom, i to ime je potpuno zasluženo. Korijeni i stabljike sadrže kurkumin — prirodnu boju sunčano-zlatne boje. No nije stvar u vanjskom izgledu ove višegodišnje zeljaste biljke s moćnim korijenima, već u njezinoj dobrobiti za ljudski organizam.

Kao začin najčešće se koristi kurkuma duga, koju ponekad nazivaju domaćom. Drugo ime joj je — turmerik. Ima debele, razgranate, mesnate korijene s jakim ugodno začinskim mirisom, velike listove ovalno-lancetastog oblika, cvjetovi su skupljeni u cvatove, nakon cvatnje nastaje plod-čahura. Najvrjedniji su korijeni od kojih se pravi začin, ali eterična ulja u visokoj koncentraciji nisu samo u njima, već i u svim dijelovima biljke. Najbliži srodnik — đumbir, čak i miris ima zajedničke note, kao i popis korisnih svojstava.

Začin se ponekad naziva 'indijski šafran', a začini su slični po području primjene i izgledu. U Indiji je poznat oko 5000 godina. U europskim zemljama prepoznat je mnogo kasnije, u sastavu začina curry, a popis korisnih svojstava još uvijek se nadopunjava. Tijekom desetaka stoljeća uporabe kurkume, dovoljno je proučena s obzirom na ljekovito-preventivno djelovanje na organizam, uključujući i poznati pozitivan utjecaj na proces stvaranja krvi, kao i izlučivanje otpadnih tvari i stabilizaciju razine kolesterola. Pritom začin ne nanosi štetu organizmu u cjelini i nema dugačak popis kontraindikacija poput sintetičkih vrsta lijekova.

Sastav i korisna svojstva

Kurkuma sadrži niz vitamina i elemenata u tragovima. Međutim, zbog male količine proizvoda, ne više od 1 žličice dnevno, ti pokazatelji nisu presudni. Glavna vrijednost leži u prisutnosti kurkumina. Taj polifenolni spoj ima protuupalno, antibakterijsko i antioksidativno djelovanje. Smanjuje broj slobodnih radikala koji uzrokuju oštećenja na staničnoj razini. To vrijedno svojstvo omogućuje sprječavanje razvoja bolesti poput ateroskleroze, dijabetesa i raka te zaustavljanje preranog starenja.

Posebno je važno i svojstvo poticanja lučenja žuči, koje stimulira proizvodnju i ubrzava otjecanje žuči. Pritom dolazi do postupnog snižavanja razine kolesterola u krvi, a učinak traje dovoljno dugo. To smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Tijekom odmora u prirodi, začin će ublažiti iritaciju i bol, smiriti svrbež i smanjiti oticanje od uboda kukaca ili nakon predugog ležanja na plaži. Kurkuma se koristi kao jedna od komponenti masti u liječenju kožnih bolesti. Također, uz redovito dodavanje začina u hranu:

• organizam se sveobuhvatno čisti;
• tlak se stabilizira;
• krv se razrjeđuje;
• menstrualni ciklus se obnavlja;
• povećava se vjerojatnost začeća;
• pojačava se seksualni nagon;
• poboljšava se potencija;
• ubrzava se metabolizam;
• uklanjaju se simptomi kožnih bolesti;
• jetra se čisti.

Kurkuma ubrzava proces rehabilitacije nakon operacija i ozljeda, a također se smatra snažnim preventivnim sredstvom protiv Alzheimerove bolesti. Posebnu pozornost trebaju obratiti oni kojima je dijagnosticirana pretilost ili početni stadij šećerne bolesti. Kurkumin se učinkovito bori protiv stvaranja masnog tkiva, što omogućuje korištenje začina u programima kontrole težine kroz povećanu potrošnju kalorija i gubitak viška vode.

U istočnim učenjima o začinima dijele ih na muške i ženske. Kurkuma je kao stvorena za pripadnice lijepog spola. Koristi se za poboljšanje tena, ujednačavanje tona kože, pojačavanje prirodne privlačnosti i opće ozdravljenje organizma. Postoji mišljenje da kurkuma, u određenim omjerima s mlijekom, može povećati veličinu grudi.

Začin se često koristi pri povišenoj razini kolesterola. O ovom poremećaju u organizmu možete saznati i bez brojnih analiza. Dovoljno je poslušati vlastito stanje. Ako se osjeća stalni umor, smanjenje oštrine pamćenja i vida, glavobolja bez očitog razloga, tada ne treba odmah trčati u ljekarnu. Sasvim je moguće da će biti dovoljno uvesti kurkumu u prehranu, te uzimati jačajuće napitke.

Indikacije za upotrebu začina u ljekovito-profilaktičke svrhe su:

• povećan rizik od razvoja senilne demencije;
• šećerna bolest;
• visoke vrijednosti tlaka i njegove nagle promjene;
• disbioza;
• bolesti probavnog sustava;
• patologije mišićno-koštanog sustava;
• smanjen imunitet.

Kontraindikacija je malo. U njih spadaju alergija i individualna netolerancija, žučni kamenci, pogoršanja bolesti probavnog sustava. Trudnice bi se trebale suzdržati od začina u bilo kojem razdoblju trudnoće jer kurkuma povećava tonus maternice.

Recepti s kurkumom

Pri visokom kolesterolu začin se može uzimati na različite načine. Najčešće se dodaje jelima ili pićima. Bit će prikladna u pilavu, piletini, pecivima, pripremi mahunarki, umacima za rižu.

Zlatno mlijeko

Izvrsna opcija za djecu u razdoblju između godišnjih doba i prehlada. Također je recept poznat kao sredstvo pomlađivanja. Na 1 čašu mlijeka uzima se po 0,5 žličice kurkume i naribanog đumbira. Smjesa se polako zagrijava, a zatim kuha 2-3 minute, za maksimalnu koncentraciju korisnih tvari u tekućini. Uzimati po 1 čašu ne više od 35-40 dana.

Mješavina s medom

Dva izuzetno moćna proizvoda daju nevjerojatan rezultat, ne samo jačajući imunitet, nego i stabilizirajući pokazatelje kolesterola. Priprema je iznimno jednostavna. Med i začin miješaju se u omjeru 10:1. Masu je poželjno pripremati u staklenoj posudi, miješati drvenim tučkom ili štapićem, bez dodira s metalom, čuvati u hladnjaku. Uzimati po 1 žličicu, polako otapajući u ustima, 2 sata nakon jela.

Čaj

Priprema se elementarno, korist je velika. Napitak grije, dezinficira crijeva, obnavlja elastičnost krvnih žila i normalizira krvne pokazatelje. Dnevno se preporučuje piti ne više od 1-2 šalice. Na 200 ml kipuće vode uzima se 0,5 žličice kurkume bez vrha. Dopušteno je dodavanje kriške limuna, meda ili đumbira po ukusu.

Kefirni napitak s kurkumom

Kod takvog zajedništva, čišćenje organizma kombinira se s ubrzavanjem metabolizma, stimulacijom peristaltike crijeva i stvaranjem povoljnog okruženja za razmnožavanje laktobacila. Napitak se može pripremiti na nekoliko načina:

1. U čašu kefira dodati pola žličice začina i 5 g meda.
2. Prethodno razrijediti kurkumu u 1 žlici kipuće vode, a zatim umiješati u fermentirani mliječni proizvod.
3. Kefir se miješa s kurkumom, đumbirom i cimetom, pri čemu se svakog začina uzima po 1 žličica bez vrha.

Medenu varijantu najbolje je konzumirati navečer, kada je potrebno smiriti se, opustiti i pripremiti za san. Mješavina s đumbirom dat će vam energiju za cijeli dan ako je popijete ujutro, nakon doručka.

Osim korištenja začina u prirodnom obliku, možete obratiti pozornost na pripravke na njegovoj osnovi. Osobito su popularni "Kurkumin", "Bio-Kurkum", čiji sastav osim glavnog sastojka uključuje kompleks vitamina i niz mikroelemenata. Pripravci se preporučuju za iste indikacije kao i sam začin.

Kurkuma je priznata kao vrijedan proizvod koji može normalizirati razinu kolesterola u krvi, a pritom ne naštetiti ostalim sustavima i organima. Snaga prirode pomoći će ne samo stabilizirati pokazatelje i poboljšati sastav krvi, već i ojačati organizam u cjelini, smanjiti rizik razvoja mnogih patologija.