Koliko minuta kuhati meko kuhana jaja nakon vrenja?

Jaja su izvor aminokiselina, Omega-3, vitamina i mineralnih tvari. Podupiru rad srca i krvnih žila, poboljšavaju vid, preveniraju šećernu bolest, korisna su za mršavljenje. Nutricionisti savjetuju uključivanje u prehranu 4–5 puta tjedno. Kako bi se očuvala korist i uštedjelo vrijeme, svladavaju se različiti načini kuhanja kako bi se odabrali optimalni.

Kako pripremiti jaja za kuhanje

Sat vremena prije toplinske obrade proizvod se vadi iz hladnjaka kako bi se zagrijao na sobnu temperaturu.

Kako bi se uklonile nečistoće i štetni mikroorganizmi, jaja se obrađuju otopinom sode pripremljenom od 1 žličice natrijevog hidrogenkarbonata i čaše vode. Nakon sode, jaja se peru u tekućoj vodi i suše platnenim ili papirnatim ubrusom.

Pucanje ljuske može se spriječiti ako se u područje tupog kraja uvede igla za par milimetara, ne dodirujući opnu.

Koliko kuhati jaja na meko

Kokošja jaja mekane kuhaju se od jedne i pol do četiri minute, ovisno o veličini i načinu kuhanja. Mala prepeličja kuhaju se jednu minutu nakon vrenja, pureća 3, nojeva 45 minuta.

Pačja i guščja jaja češće se nego kokošja zaraze salmonelom. Zbog toga ih se kuha isključivo tvrdo, najmanje 15 minuta.

Načini pripreme

Jaja se pripremaju na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici, u multicookeru, pa čak i u kuhalu.

U loncu

Stavite lonac s jajima prelivenim hladnom vodom na ringlu. Nakon vrenja smanjite vatru na srednju, kuhajte 2–4 minute. Ocijedite vruću vodu, prelijte gotov proizvod ledenom vodom.

Postoji drugi način kuhanja, koji se u narodu naziva lijenim. Od prvog se razlikuje po tome što se nakon vrenja štednjak isključi, lonac se poklopi i ostavi na vrućoj ringli 2 minute.

U multicookeru

Stavite jaja u posudu multicookera, prelijte hladnom vodom 2–3 cm iznad površine. Zatvorite poklopac, kuhajte 2 minute u režimu kuhanja na pari.

U drugom načinu pripreme, u posudu s hladnom vodom stavi se podmetač i na njega se stave jaja. Režim i vrijeme se postavljaju isto kao u prvom načinu.

U mikrovalnoj

U mikrovalnoj pećnici sigurnije je kuhati meko kuhana jaja pojedinačno:

1. Stavite proizvod u staklenu ili keramičku posudu za mikrovalnu pećnicu ili u šalicu.
2. Prelijte vrućom vodom tako da razina bude 1–1,5 cm iznad jajeta. Dodajte 1 žličicu soli.
3. Odaberite posebni režim snage 400 W. Postavite timer na 5 minuta.

Savjet! Tvrdo kuhana jaja pripremaju se isto kao i mekana, samo se vrijeme povećava na 12 minuta.

U mikrovalnoj pećnici nije teško pripremiti poširano jaje:

1. Stavite u pećnicu posudu s vodom i zakuhajte.
2. U malu plastičnu vrećicu ulijte nekoliko kapi biljnog ulja, stavite bjelanjak i žumanjak bez ljuske, posolite.
3. Zavežite vrećicu čvorićem, uronite njezin donji dio sa sadržajem u posudu s kipućom vodom.
4. Kuhajte 2 minute na srednjoj snazi.

Nakon isteka vremena izvadite vrećicu iz posude. Nakon hlađenja odrežite čvorić škarama.

U čajniku

Operite jaja, pažljivo ih postavite na dno kuhala za vodu. Prelijte ih hladnom vodom 2 cm iznad površine. Uključite uređaj. Nakon vrenja i isključivanja pričekajte 1–2 minute, zatim ih žlicom prebacite u posudu s hladnom vodom.

Na isti način pripremite proizvod tvrdo kuhan. Samo ga uronite u vodu za hlađenje ne nakon dvije minute, nego nakon deset minuta nakon isključivanja kuhala za vodu.

Kako kuhati jaja da se lako ljušte

Na lakoću ljuštenja utječe ne samo način kulinarske obrade, već i starost proizvoda. Primijećeno je da se ljuska teže odvaja od bjelanjka kod svježih jaja. Prije korištenja domaćih jaja pričekajte nekoliko tjedana, a kupovna pripremite odmah.

Za brzo skidanje ljuske, jaja sobne temperature uronite ne u hladnu, nego u kipuću vodu. Nedostatak ovog načina toplinske obrade je asimetričan položaj žumanjka.

Idealan način kuhanja je na pari u električnom kuhalu za jaja.

Profesionalni kuhari nakon kuhanja ocijede vruću vodu, preliju hladnom. Nakon nekoliko minuta gnječe ljusku dok se ne pojave sitne pukotine, zatim jaja vrate u hladnu vodu kako bi tekućina prodrla unutra.

Rokovi i uvjeti čuvanja kuhanih jaja

Proizvodi s napuklom ljuskom koriste se prvi. Kao i oguljeni, čuvaju se u hladnjaku do dva dana. Na sobnoj temperaturi rok se smanjuje na 12 sati pod uvjetom toplinske obrade od 8 minuta. Napukli ili oguljeni meko kuhani proizvod čuva se neovisno o temperaturi 8 sati.

Tvrdo kuhana jaja s neoštećenom ljuskom čuvaju se u hermetički zatvorenoj posudi za hranu na polici blizu zamrzivača do dva tjedna, a meko kuhana do dva dana. Vrata nisu prikladna zbog temperaturnih promjena pri otvaranju.

Bjelanjku se pri zamrzavanju mijenja struktura, smanjuje se nutritivna vrijednost. Žumanjci u zamrzivaču zadržavaju potrošačka svojstva do godinu dana.

Pitanje-odgovor

Da biste odabrali optimalan način kuhanja, morate znati po čemu se razlikuju tvrdo kuhana, meko kuhana jaja i jaja poširana.

Po čemu se razlikuje poširano jaje od mekano kuhanog jajeta?

Kod poširanog jajeta, pripremljenog bez ljuske, žumanjak je tekući, kao i kod meko kuhanog, a bjelanjak je želatinozan. Proizvod je nježniji.

Po čemu se razlikuju mekano kuhana jaja od tvrdo kuhanih jaja?

Tvrdo kuhana i meko kuhana jaja imaju tri bitne razlike – vrijeme kuhanja (1,5–4 odnosno 8–10 minuta), konzistenciju i korisnost. Kod brže pripremljenog proizvoda žumanjak ostaje tekući. Kod 10-minutnog kuhanja postaje gust.

Tekući žumanjak zadržava više hranjivih tvari, brže se apsorbira, pogodan je za ljude s probavnim problemima.

Kojim se priborom za jelo jedu mekano kuhana jaja?

Meko kuhano jaje stavlja se širim krajem prema dolje u poseban stalak tipa čašice, postavljen u sredinu ravnog tanjura. Nožem se razbije vrh. Gornji dio ljuske se oguli i stavi na tanjur.

Bjelanjak i žumanjak vade se iz preostale ljuske čajnom žlicom-lopaticom s proširenim krajem.

Koje konzistencije treba biti mekano kuhano jaje?

U meko kuhanom jajetu žumanjak je tekući, a konzistencija bjelanjka ovisi o vremenu kuhanja. Da bi postao čvrst, kuha se četiri minute, mekan - tri minute, polutekući - 2 minute.

Za kuhanje odaberite mali lonac, da jaja u njemu leže čvrsto, a da se ne udaraju jedno o drugo. Imajte na umu da aktivno ključanje vode, kao i slabo vrenje, nisu prihvatljivi prilikom kuhanja. Odaberite srednju vatru. Smeđa ljuska je deblja od bijele, stoga smeđa jaja kuhajte duže 1–1,5 minuta.