Može li se jesti leća pri mršavljenju

Mahunarke se smatraju jednim od prvih biljnih vrsta koje je čovjek pripitomio. Njihova raznolikost zadivljuje maštu, a među njima nema nijedne koja je otvoreno štetna. Sve su to prirodni, vrlo korisni proizvodi. U različitim zemljama postoji svoj favorit. Za Malu Aziju i dio Južne Europe to je leća. Izmišljeni su brojni načini njezine pripreme, uključujući i one za dijetalnu prehranu, čiji je glavni cilj smanjenje tjelesne mase.

Sastav i korisna svojstva leće

U sastavu se nalazi velika količina biljnih bjelančevina, koje su po sastavu slične životinjskim. Po nekim svojstvima leća je slična grašku, ali se lakše probavlja i ne uzrokuje pojačano stvaranje plinova.

Biljka je toploljubiva, odlično podnosi sušu, ali brzo ugine čak i od blagih mrazova. U industrijskim razmjerima proizvodi se u Indiji, Turskoj, Kanadi, Iranu.

Blagotvorna svojstva ove žitarice bila su poznata još u razdoblju neolitika. Na freskama i slikama na stijenama drevnih Egipćana zabilježen je proces pripreme kruha i juhe od leće, a njezini ostaci pronađeni su u drevnim naseljima Grčke. Hrana se smatrala svakodnevnom, a ritualno značenje imale su lećine pogačice položene u grobnice. Uzgajane su mnoge sorte, a osnovne su: smeđa, crvena, sorta «beluga» i puy.

U sastavu mahunarke, uz odsutnost masti, nalazi se velika količina ugljikohidrata koji daju dugotrajan osjećaj sitosti. Željezo i folna kiselina, te mikro i makroelementi, cijeli niz vitamina, masne kiseline Omega-3 i 6, triptofan daju proizvodu posebnu vrijednost. Tvari se najbolje apsorbiraju u kombinaciji sa svježim zelenilom, rajčicama, slatkom i ljutom paprikom. Jela su niskokalorična, što je posebno cijenjeno u dijetalnoj kuhinji pri korekciji težine. Pritom proizvod nadoknađuje nedostatak korisnih tvari, podržavajući vedrinu duha, dobro raspoloženje i nalet energije.

Redovita konzumacija leće omogućuje:

• spriječiti razvoj onkologije probavnog sustava;
• stabilizirati rad središnjeg živčanog sustava;
• potaknuti metabolizam;
• povećati otpornost organizma;
• izbaciti toksine;
• poboljšati rad mokraćno-spolnog sustava.

Po svojoj hranjivosti ne zaostaje za kruhom, žitaricama, a djelomično može zamijeniti životinjske bjelančevine uz kaloričnu vrijednost od oko 125 kcal na 100 g proizvoda.

Recepti za mršavljenje

Posni jelovnik može biti vrlo ukusan i hranjiv ako se paleta okusa obogati juhom od leće, pripremi se žitarica kao prilog ili doda u salate.

Prilog od leće

Izvrsno se slaže s mesom, nemasnim vrstama ribe i peradi. Na čašu žitarica, po mogućnosti smeđe ili zelene sorte, uzima se po 50 g bugarske paprike, mrkve i luka, 1 velika rajčica, 3 češnja svježeg češnjaka. Povrće se prži, a zatim pirja ispod poklopca ne više od 5 minuta. Zatim odozgo u ravnomjernom sloju izložite leću, prelijte čašom vode, postavite grijanje na maksimalnu razinu. Nakon vrenja smanjite vatru na minimum, poklopite smjesu i pirjajte 40 minuta. Ovisno o sorti leće, ponekad je potrebno dodati još malo vode. Može se poslužiti kao samostalno jelo s kiselo-slatkim umacima ili kao prilog.

Juha dana

2 čaše žitarica preliju se vodom na 10 minuta, a zatim kuhaju na laganoj vatri uz dodatak češnjaka i majčine dušice. Nasjeckana na polukrugove glavica luka poprži se na biljnom ulju, zatim se dodaju komadići svježe rajčice i na kraju se u smjesu usipa 1/2 žlice brašna. Sve se stavlja u lonac s kuhanom lećom i drži se na vatri još 15 minuta. Da bi se okus potpuno otvorio, usitnjeno zelje dodaje se u gotovo jelo. Juha treba odstajati još 5-10 minuta, zatim se može poslužiti.

Salata «Kaleidoskop»

Prethodno kuhanoj leći dodaju se svježe povrće:

• bugarska paprika crvenih i žutih sorti;
• rajčice;
• luk;
• krastavac;
• menta, bosiljak, peršin, kopar.

Kao preljev služi maslinovo ulje, prožeto mješavinom češnjaka, bosiljka i crnog papra.

Uvođenje leće u prehranu pomaže smanjiti apetit, ubrzati metabolizam, aktivirati izlučivanje viška tekućine i toksina iz organizma. A bogat okus i raznolikost jela neće dopustiti da podlegnete iskušenju poput peciva, džema i drugih nepoželjnih namirnica koje su isključene tijekom mršavljenja. Leća pomaže ne samo smanjiti težinu, već i zadržati postignuti rezultat.