Riba pangasius: fotografija, opis, korisna svojstva i recepti

Pangasius spada među riječne stanovnike, predstavnik je porodice Somovke, obitava u Vijetnamu. Smatra se svejedom, stoga vrlo često potrošači imaju brojna pitanja u vezi s prednostima i negativnim stranama takvog delikatesa za organizam.

Pangasius je prilično pristupačna i ukusna riba. Danas se takva vrsta počela uzgajati i u nizu drugih zemalja. Često se takva riba uzgaja na specijaliziranim farmama koje su prenapučene. Ondje se koriste razni stimulatori rasta, dodaci i antibiotici. Takav proizvod može biti opasan za zdravlje čovjeka. Što se tiče prirodnog proizvoda, pangasius posjeduje niz korisnih svojstava koja će biti opisana u nastavku.

Pangasius: kakva je to riba, kako izgleda i gdje se nalazi

Kao što je već navedeno, pangasius pripada redu somolikih riba. U dužinu odrasla jedinka može doseći više od 1 m, a težiti može do 40 kg. U prodaji su obično mlade jedinke čija težina ne prelazi 2 kg. Za ovu ribu karakteristična je peraja sa 6 zraka na leđima. Ova vrsta spada u riječne ribe. Inače je još nazivaju ajkuljim somom. To se objašnjava time što pangasius ima peraju sličnu ajkuljoj. Boja je siva, dok su leđa tamne boje, a trbuh svjetliji. Kod odraslih riba postoji svojevrsna brada. Kod pangasiusa disanje se odvija ne samo pomoću škrga, već i kroz kožu, stoga može preživjeti čak i u vodama s nedostatkom kisika. Riba je karakterizirana neugodnim muljevitim mirisom.

Takva se vrsta obično nalazi u rijeci Mekong. Za prodaju se riba uzgaja umjetnim putem.

Po čemu se pangasius razlikuje od tilapije

Tilapija – to je rodovni naziv koji ujedinjuje nekoliko stotina vrsta slatkovodnih stanovnika koji pripadaju porodici Ciklida. Prvotno se takva vrsta susretala uglavnom u Africi i zemljama Male Azije, ali sada se ova riba široko proširila gotovo po cijelom svijetu.

Izgledom se tilapija može prepoznati po kratkom, blago stisnutom tijelu sa strane i velikoj glavi s velikim očima. Najčešće takva riba ima srebrnastu boju tijela s nijansama zelene. Težina iznosi 1–1,5 kg.

Tilapija je također svejed, ali ipak se glavni dio prehrane sastoji od biljne hrane koja raste u vodenom okolišu. Važna značajka takve ribe jest da se lako prilagođava promjenama u životnim uvjetima. Unatoč tome što takve ribe više preferiraju uvjete tropske klime i spadaju u slatkovodne, sposobne su živjeti i u morskoj vodi, a također mogu podnijeti niske temperature.

Kemijski sastav takvog proizvoda prilično je bogat. Uključuje lako probavljive bjelančevine, vitamine E, B, K, PP. Visok udio korisnih tvari omogućuje uključivanje tilapije u dječju prehranu, kao i u jelovnik starijih osoba i trudnica. Nedostatak takve vrste je visoka koncentracija kolesterola.

Da biste razlikovali pangasiusa i tilapiju, treba imati na umu da file prvog ima bijelo-ružičastu boju, može imati sivkastu nijansu. Ako je nijansa proizvoda tamnija, to ukazuje na nisku kvalitetu. Također treba uzeti u obzir da je za pangasiusa karakterističan neugodan miris po mulju. U središnjem dijelu ribljeg fileta nalazi se ružičasto-smeđa pruga, a s obje strane postoji sloj masnoće.

Sastav i kalorijska vrijednost

Kemijski sastav pangasiusa bogat je brojnim korisnim komponentama koje su potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Tako u ovom proizvodu postoje omega-kiseline, retinol, vitamini B-skupine, poput tiamina, piridoksina, askorbinske kiseline, tokoferola, niacina. Mineralni sastav predstavlja obilje elemenata, među kojima su K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn i drugi.

Ako je riba uzgajana u normalnim uvjetima i hranjena uravnoteženom hranom, proizvod će imati cijeli spektar tih korisnih komponenti. Štoviše, u ovoj su ribi otkrivene organske kiseline, aminokiseline i enzimi. Činjenica da pangasius ne sadrži ugljikohidrate i da sadrži "lagane" proteine omogućuje njegovu upotrebu u prehrani u slučajevima kada je potrebno slijediti dijetu kako bi se riješili viška kilograma.

Kaloričnost proizvoda ovisi o načinu toplinske obrade. Tako se u 100 g svježe ribe nalazi oko 90 kcal, prženi proizvod sadrži dvostruko više. U kuhanom obliku kaloričnost ribe se ne mijenja, a u pečenom pangasiusu ima oko 105 kcal.

Čemu je koristan pangasius

Opća korist

Vrijedna svojstva pangasiusa uzgojenog na farmama povezana su s hranom kojom se jedinka hranila. Kako bi se u ribi sačuvala sva ljekovita svojstva, važno ju je uzgajati prema posebnim zahtjevima. Samo u tom slučaju proizvod će koristiti organizmu.

1. Prije svega, treba istaknuti da ova riba nema ugljikohidrata, a stupanj kaloričnosti prilično je nizak. Zahvaljujući takvim svojstvima, riba je jedno od najboljih dijetalnih jela.
2. Omega-3 kiseline, otkrivene u sastavu ove riječne ribe, daju tkivima elastičnost, jačaju krvne žile, pozitivno djeluju na kožu, nokte i kosu. Riba sadrži mnogo proteina koji mogu ojačati mišićni sustav.
3. Makroelementni sastav delicije koristan je za kardiovaskularni sustav. Štiti kapilare i srčani mišić.
4. Kalcij i fosfor u ribljem fileu namijenjeni su jačanju koštanog sustava, stabiliziranju njegove aktivnosti i poticanju rasta koštanog tkiva. Sve će to pomoći u sprječavanju pojave osteoporoze.
5. Vitamini skupine B (B2, B6, B9) blagotvorno djeluju na rad središnjeg živčanog sustava. Redovito uključivanje pangasiusa u prehranu omogućuje poboljšanje memorijske funkcije, podizanje raspoloženja, te suzbijanje stresa i nesanice, obnavljanjem normalnog rada mozga.
6. Pangasius je obogaćen antioksidativnim tvarima koje također pozitivno utječu na rad organizma u cjelini. Te tvari djeluju kao preventivno sredstvo protiv starenja tjelesnih stanica, te štite od negativnog utjecaja okoliša.
7. Željezo, koje se nalazi u ribljem proizvodu, štiti čovjeka od razvoja anemije uzrokovane nedostatkom ovog elementa. Selen povoljno djeluje na kosu i nokte. Ova tvar pomaže zaštititi ih od suhoće i lomljivosti.
8. Vitamin D također se nalazi u pangasiusu. Uloga ove komponente u tijelu je da omogućava bolju apsorpciju drugih korisnih tvari, te potiskuje razvoj tumorskih stanica.

Za žene

Za ljepšu polovicu čovječanstva ovaj proizvod je koristan jer sadrži vitamin E, koji koži daje elastičnost, produžujući prirodnu mladost. Također, tokoferol čini krvne žile elastičnijima, što sprječava nastanak krvnih ugrušaka. Aminokiseline i kalcij pomažu damama da očuvaju ljepotu kose i noktiju, a antioksidansi i polinezasićene masti također doprinose zaštiti od preranog starenja.

Za muškarce

Zahvaljujući prisutnosti fosfora i masti u sastavu riječnog delikatesa poboljšava se moždana aktivnost i jača pamćenje. Polinezasićene masne kiseline doprinose obnovi rada mišićno-koštanog sustava, štiteći čovjeka od razvoja patologija zglobova.

Korisnost ove ribe također je u tome što je file bogat velikom količinom bjelančevina koje služe kao građevni materijal za stanice, te sudjeluju u gotovo svim procesima u ljudskom tijelu. Bjelančevine su posebno potrebne osobama koje se intenzivno bave sportom, jer ova komponenta aktivno sudjeluje u izgradnji mišićne mase.

Tijekom trudnoće

Ako proizvod udovoljava zahtjevima i ne sadrži opasne tvari, može se uključiti u prehranu budućih mama. Ipak, njegova konzumacija se ne preporučuje u ovom razdoblju, iako je u takvom mesu koncentrirano mnogo mikroelemenata, posebice željeza, koji pozitivno utječu na krvožilni sustav. To pomaže u sprječavanju pojave anemije. No stručnjaci ne preporučuju konzumaciju ove vrste ribe tijekom trudnoće jer postoji visok rizik od dobivanja opasnog proizvoda koji sadrži soli teških metala.

Tijekom dojenja

Osim navedenih prednosti, pangasius ima još jednu prednost. Budući da ovaj proizvod sadrži mnogo kroma, tvari koja regulira sintezu inzulina u tijelu, ova riba je korisna za dijete i majku jer može regulirati metabolizam glukoze.

Istovremeno morate uzeti u obzir da postoji mogućnost kupnje nekvalitetnog proizvoda, što može samo naškoditi zdravlju malog djeteta i mlade majke. Stoga se tijekom dojenja preporučuje odreći se takve delikatese.

Za djecu

Nesumnjivo, korist ribljeg proizvoda za djetetov organizam postoji. Sastoji se u visokoj razini kalcija i fosfora u ribljem fileu. Ove tvari pomažu ojačati koštani sustav djeteta i uspostaviti rad živčanog sustava.

Morate imati na umu da se pangasius, kao i svaku drugu vrstu ribe, može uvesti u prehranu djeteta tek nakon treće godine života.

Ponovno, ne smijete zaboraviti na podrijetlo takve ribe. Stoga, prije nego što uključite file morskog soma u prehranu djece, trebate se uvjeriti u kvalitetu takve poslastice i svakako se posavjetovati s pedijatrom.

Opasnost za dijete predstavljaju i sitne kosti koje riba ima. Zbog toga morate vrlo pažljivo pregledati komade mesa na djetetovom tanjiru.

Pri mršavljenju

Zahvaljujući niskom stupnju kalorijske vrijednosti, takva se riba ubraja u dijetetske proizvode. Naime, u 100 g takve delikatese sadržano je samo 90 kcal. To omogućuje korištenje ove ribe u različitim dijetama namijenjenima smanjenju tjelesne težine. Stoga, tijekom mršavljenja ovu komponentu možete uključiti u prehranu gotovo svaki dan.

Kontraindikacija može biti samo individualna netolerancija ili alergijska reakcija na riblja jela.

Proizvod se odlikuje velikom popularnošću zbog nemasnog, ukusnog, a istovremeno povoljnog ribljeg filea. Takvo se meso može koristiti za pripremu raznih salata, predjela i glavnih jela.

Šteta i kontraindikacije

Često su uvjeti u kojima se uzgaja pangasius nepovoljni. To mogu biti zagađeni vodeni tokovi, nepoštivanje sigurnosnih zahtjeva, korištenje kemijskih dodataka za poticanje rasta, kao i upotreba nekvalitetne hrane.

Pri kupnji takve ribe važno je odabrati kvalitetan proizvod. Pritom treba se orijentirati prema izgledu i mirisu. Vrlo niska cijena također bi trebala izazvati sumnju, jer visokokvalitetna riba ne može biti jeftina.

Pangasius je kontraindiciran osobama s netolerancijom na morske plodove. Prisutnost patologija probavnog sustava također je ograničenje za konzumaciju takve delikatese. Maloj djeci ne treba davati ribu kako bi ih se zaštitilo od slučajnog gutanja kostiju.

Tijekom trudnoće i razdoblja dojenja takvu ribu možete jesti samo ako ste sigurni da je proizvod visoke kvalitete.

Kako odabrati i čuvati

Nesumnjivo, korist organizmu donosi samo kvalitetan proizvod. Pri odabiru pangasiusa morate obratiti pozornost na određene trenutke.

Za početak valja istaknuti da se takva riba u cijelim trupovima gotovo ne nudi u prodaji. To se objašnjava time što se ona obično obrađuje na mjestima uzgoja. Zatim se fileti podvrgavaju takozvanom 'šok' zamrzavanju. U takvom obliku roba se prevozi na prodaju. Informacija o metodi zamrzavanja mora biti navedena na pakiranju. To pomaže pojednostavniti postupak odabira proizvoda.

Prema pravilima, fileti ribe isporučuju se smrznuti, stoga se moraju čuvati u zamrzivačima.

Također je važno provjeriti kvalitetu pakiranja. Dobra riba pakira se u vakuumsku foliju na kojoj su otisnuti datum i broj serije.

Zatim je potrebno obratiti pozornost na vanjski izgled proizvoda. Trupovi trebaju biti cjeloviti, svijetloružičaste boje. Tamna boja i nedostatak cjelovitosti komada ukazuju na to da su tijekom skladištenja prekršena pravila, odnosno da je proizvod vjerojatno više puta zamrzavan.

Pangasius se čuva smrznut u zamrzivaču. Ponovno zamrzavanje nakon odmrzavanja nije dopušteno.

Kako razlikovati pangasiusa od morskog jezika

Ovi predstavnici potpuno su različiti, pripadaju različitim redovima. Razlikovati ih međusobno prilično je jednostavno. Morski jezik je predstavnik riba iz reda plosnatica, stoga ga karakterizira plosnati trup. No, budući da je potrošaču najčešće izložena već obrađena sirovina, prilično je teško na prvi pogled odrediti koja se sorta nudi u prodaji.

Meso morskog jezika karakterizira svijetla boja, gotovo je prozirno. Meso pangasiusa varira od blijedoružičaste do sivkaste nijanse, u svakom slučaju na njemu su prisutni dijelovi ružičaste boje, što se ne opaža kod morskog jezika.

Također, razlika je u tome što je filet jezika uvijek tanak jer je sama riba plosnata. Osim toga, takvo meso ne ispušta riblji miris i nema masnih slojeva.

Kako ukusno pripremiti pangasiusa: recepti

Ova riba se slaže s velikim brojem namirnica, a može se pripremiti na najrazličitije načine. Poznato je više od stotinu recepata koji uključuju ovaj sastojak, od prvih jela do pita.

Najbolje uspijeva pangasius s povrćem, začinjen začinskim biljem. Može se i ispeći ili filete pripremiti na roštilju. Općenito, pangasius se izvrsno slaže sa svim vrstama povrća, upravo to objašnjava veliku popularnost ovog jela.

U smrznutom stanju riba se čuva do mjesec dana. Nakon odmrzavanja potrebno ju je iskoristiti za pripremu jela u roku od nekoliko sati, inače će se brzo pokvariti.

U pećnici

Ako je potrebno brzo pripremiti ukusnu večeru, pangasiusa možete staviti u pećnicu. Za to će vam trebati 2 komada ribljeg fileta, 2 rajčice, 2 mlada luka, kopar, biljno ulje, nekoliko češnjaka, listovi salate, sol i papar.

Ovo jelo bit će izvrsna pomoć kada nakon posla trebate brzo pripremiti stol za obitelj ili neočekivane goste.

Da biste pripremili pangasius pečen u foliji, potrebno je posoliti i popapriti riblje meso s obje strane. Zatim na foliju stavite nasjeckani kopar ili peršin, pripremljenu ribu, a na vrh stavite mladi luk i rajčice narezane na veće komade. Sve to poprskajte suncokretovim uljem i čvrsto zamotajte u foliju. Tako pripremljenu ribu prebacite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva. Za pripremu obično nije potrebno više od pola sata. Jelo je gotovo za posluživanje. Ljubitelji morskih plodova uživat će u ovom zalogaju jer će riba biti nevjerojatno nježna.

U tavi

Pangasius filet pripremljen u tavi može se poslužiti s krumpir pireom. Dodavanjem mješavine začina riba postaje prilično sočna i mirisna. Važno je u tom slučaju ne presušiti filet, što će omogućiti uživanje u neusporedivom okusu ovog zalogaja. Ovo se jelo preporučuje posluživati i za ručak i za večeru. Kao ukras možete koristiti nasjeckani cilantro i korijander.

Sastojci: 4 komada fileta pangasiusa, 1 žlica začina, 1 žlica soli, 1 žlica crnog papra, 4 žlice maslaca, sok jednog limuna, po jedan vezić korijandera i cilantra.

Prvo je potrebno isprati riblje meso i osušiti ga. Zatim filet natrljajte s obje strane solju, paprom i mješavinom začina. U tom obliku proizvod se treba marinirati neko vrijeme. Zatim u zagrijanu tavu dodajte maslac i pričekajte da se zagrije. Sada pržite filet ribe s obje strane dvije minute.

Prženu ribu stavite na tanjur koji će se poslužiti za stol. Zatim smanjite vatru na najmanju jačinu, iscijedite limunov sok u tavu i pirjajte ga s preostalim začinima još malo. Dobivenu mješavinu upotrijebite za prelijevanje ribljeg proizvoda.

U multicookeru

Gotovo sve vrste ribe ispod sloja sira imaju nevjerojatne okusne karakteristike. U kombinaciji sa sirom i umakom od kiselog vrhnja dobije se vrlo nježno i sočno jelo. Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci: 0,5 kg ribe, 1 glavica luka, čaša kiselog vrhnja, 1 mrkva, 200 g ruskog sira, 1 žlica biljnog ulja, sol, crni papar.

Prvo je potrebno odmrznuti deliciju i isprati ga. Zatim filet narežite na komade i osušite na papirnatom ubrusu. Zatim ribu posolite i popaprite.

Zatim naribajte mrkvu na krupno ribež, luk narežite na kolutiće. Zdjelu multi kuhača namažite uljem i uključite funkciju „Pečenje”. Sada u uređaj stavite ribu, a odozgo pospite pripremljenim povrćem. Nakon toga sve sastojke prelijte slojem kiselog vrhnja. Za pripremu ovog jela bit će potrebno 40 minuta. Dok se riba pirja, naribajte sir. 10 minuta prije kraja pospite pangasius ribanim sirom.

Gotov zalogaj poslužite s povrćem i umakom. Možete ukrasiti jelo nasjeckanim začinskim biljem.

U kuhalu na pari

Pangasius koji se priprema na pari postaje prilično hranjiv i ukusan. Na početku je potrebno marinirati ribu u sojinom umaku s dodatkom začina. Gotova delicija odlično se slaže s jelima od riže ili krumpira.

Za pripremu ribljeg filea u parnom kuhalu vlastitim rukama, prvo treba marinirati proizvod u smjesi koja se sastoji od sojinog umaka, korijandera i crnog papra. Neke domaćice radije dodaju limunov sok u marinadu. Takva se riba kuha u parnom kuhalu četvrt sata.

Dakle, potrebno je 500 g ribe, 2 žlice sojinog umaka, začini – po ukusu. Riblje meso narezati na komadiće, marinirati u gore opisanom sastavu. Nakon 20 minuta proizvod se može koristiti za kuhanje. Rešetku uređaja namazati suncokretovim uljem i na nju staviti ribu. Kuhati jelo 15 minuta.

Na grillu

Za pripremu pangasiusa na roštilju, potreban je svježi trup, nekoliko limeta, umjesto njih mogu se uzeti limuni, kao i poseban začin za ribu. Gotovo jelo poslužuje se s povrćem, zelenilom i maslinama.

Od sastojaka potrebno je 1.5 kg ribljeg filea, 3 limete ili limuna, začini za riblja jela. Citrus narezati na kolutove. Ribu dobro isprati. Zatim je posoliti i dodati začine. Sada na rešetku roštilja staviti ribu, a na nju kolutiće limuna. Dok se meso mariira, može se zapaliti vatra. Preporučuje se pržiti deliciju na ugljenu. Za mariniranje može trebati oko 60 minuta. Nakon toga rešetku s ribom staviti na ugljen. Kuhati pangasiusa dok ne dobije zlatnu koricu, stalno okrećući.

Na roštilju

Od pangasiusa se mogu pripremiti i šašljevi. Jelo se priprema vrlo brzo, za mariniranje proizvoda treba samo oko pola sata, ali ako nema vremena, ovaj se postupak može izostaviti.

Da biste pripremili riblji file na roštilju, treba pripremiti pangasiusa, 2 paprike, 3 žlice sojinog umaka, sol i mljeveni crni papar.

Opranog pangasiusa narezati na komadiće, posoliti, popapriti, dodati umak i ostaviti 20-30 minuta. Nakon toga namočiti ražnjiće za šašljeve u vodu. To je potrebno kako ne bi izgorjeli. Papriku narezati na velike kvadrate i nanizati ih na ražnjiće, naizmjenično s mesom ribe. Sada preostaje samo ispržiti ribu sa svih strana, i ukusni šašljevi su spremni za konzumaciju.

Što se može pripremiti od pangasiusa: recepti

Pangasius je slatkovodna riba koja se koristi za pripremu raznih jela. To je povezano s njezinom niskom cijenom. Vrijedi napomenuti da je najzdravija ona riba koja se uzgaja u divljim uvjetima, ali trenutno su glavni dobavljači takvih proizvoda specijalizirane riblje farme. Nutricionisti preporučuju uključivanje takvog proizvoda u prehranu onima koji pate od prekomjerne tjelesne težine. U kulinarstvu je takav sastojak sastavni dio i juha i glavnih jela.

Kotleti

Od pangasiusa se dobivaju vrlo ukusni kotleti. Vrlo se lako pripremaju jer ova vrsta ribe dolazi u prodaju već obrađena, odnosno od kupljenog ribljeg filea lako se može napraviti mljevena riba. Potrebno ju je samo propustiti kroz mlin za meso. Zahvaljujući masnom sloju koji ova riba ima, jelo ispadne vrlo sočno. Griz koji ulazi u sastav ovog jela čini kotlete privlačnima i pahuljastima.

Za pripremu kotleta potrebno je 800 g ribljeg filea, 1 kokošje jaje, 1 luk, 3 žlice griza, prezle, sol, malo ulja, po želji se može dodati mljevenog papra.

Prvo je potrebno samljeti pangasius u mlinu za meso. Istovremeno se može usitniti oguljeni luk. Zatim u mljevenu ribu dodati jaje, griz, oko 1 žlicu prezli te sol i papar po vlastitom ukusu. Smjesu dobro promiješati i staviti na neko vrijeme u hladnjak. Ovaj postupak je potreban kako bi griz nabubrio. Na taj način griz upija višak tekućine, te se kotleti tijekom prženja neće raspadati. U hladnjaku mljevena riba mora stajati najmanje jedan sat. Ako imate vremena, bolje ostaviti pripremu u hladnom mjestu preko noći, a prženje kotleta odgoditi za jutro.

Prije pripreme izvaditi mljevenu ribu iz hladnjaka, oblikovati kotlete i posuti ih prezlama. Zatim uliti malo ulja u zagrijanu tavu i staviti kotlete te ih lagano pržiti s obje strane. Nakon toga namazati lim za pečenje biljnim uljem i premjestiti u njega pržene kotlete. Potom ih staviti u zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Nakon isteka navedenog vremena izvaditi jelo, ohladiti i premjestiti na tanjur za posluživanje.

Juha

Za pripremu prvog jela od pangasiusa potrebno je uzeti 500 g ribljeg filea, 400 g krumpira, 1 mrkvu, 1 slatku papriku, 1 luk, 1 lovorov list, 2 žlice biljnog ulja, crni papar u zrnu, mljevenu papriku i sol po ukusu. Također se u juhu može dodati nasjeckano zelje.

Meso pangasiusa treba narezati na male komadiće. U međuvremenu staviti 3 litre vode da prokuhaju, u kipuću tekućinu dodati odmrznutu ribu, posoliti i dodati lovorov list. Na laganoj vatri kuhati smjesu četvrt sata. Nakon toga dodati krumpir, a nakon 5 minuta – papriku narezanu na kockice. Kuhati smjesu još 10 minuta, dok krumpir ne bude gotov. Zatim narezati luk i naribati mrkvu. Ova dva sastojka popržiti na ulju, pa dodati u lonac s jelom. Preostaje samo začiniti juhu paprikom i drugim začinima, promiješati i kuhati još 5 minuta. Prije posluživanja juhe, preporučuje se začiniti je zelenjem.

Zanimljive činjenice

1. Nacionalna uprava za oceanska i atmosferska istraživanja pružila je podatke na temelju kojih je postalo jasno da pangasius zauzima šesto mjesto na ljestvici najpopularnijih riba.
2. Prije se ova vrsta ribe nazivala azijskim somom. Početkom 2000-ih usvojen je prijedlog zakona prema kojem se pangasius ne može označavati i reklamirati kao som. To ime pripada samo predstavnicima porodice Ictaluridae, u koju spada američki som.

Fotografija pangasiusa