Riba manjić: fotografija, opis, korisna svojstva i recepti

Menjok, Menj ili morski manjić (lat. Brosme brosme) — riba koja je poznata kako po svom ugodnom okusu, tako i po zanimljivom vanjskom izgledu, jedinstvenom načinu života i osobitim navikama. Ova vrsta ima veliku vrijednost za ljude, pa se aktivno lovi i proučava.

Menjok: koja je to riba, kako izgleda i gdje se nalazi

Kako izgleda

Tijelo je prekriveno malim ljuskama koje imaju svijetlu žućkastu oboju. Trbušni dio je obojen u svjetliju nijansu, leđni u tamniju. Morski manjić ima jednu leđnu peraju koja se nalazi duž linije leđa i glatko prelazi u zaobljenu repnu peraju.

Menjok je riba zrakoperka. Takvo ime je uvjetovano prisutnošću takozvanih 'perajnih zraka' u perajama ribe. Zbog izduženog i rastegnutog oblika tijela Menjoka se često uspoređuje s jeguljom, međutim morski manjić ima manje dugu i usku formu.

Tijelo Menjoka je klinastog oblika, pa je glava znatno šira od stražnjeg dijela trupa. Osim leđne i repne, manjić ima nekoliko širokih trbušnih peraja (također s perajnim zrakama) i analnu peraju, odvojenu od leđne.

Gdje obitava

Glavno područje obitavanja Menjoka je sjeverni i sjeverozapadni dio Atlantskog oceana. Morskog manjića možemo pronaći uz obale nekih europskih zemalja, uglavnom Norveške i Engleske. Također, ova vrsta ribe nalazi se uz obale Irske, Islanda, pa čak i Grenlanda. Međutim, u prehladnoj vodi Menjoka nećemo pronaći, jer mu ugodna temperatura nije niža od 0 niti viša od 10 stupnjeva. Također, morski manjić rijetko pliva blizu obale, uglavnom obitava na velikim dubinama. Ribe ove vrste nisu sklone čestim selidbama i promjenama mjesta, više im odgovara sjedilački način života.

Čime se hrani

Uglavnom prehrana morskog manjića uključuje manje ribe, kao i druge nepredatorske predstavnike podvodnog svijeta. Među njima su mekušci, rakovi. Nerijetko Menjok jede mlađe ribe iste vrste.

Proces razmnožavanja

Budući da se morski manjić razvija nešto sporije i raste mnogo duže od ostalih riba, pogodno razdoblje za mrijest nastupa kasnije — otprilike sa 7-8 godina. Glavno razdoblje mrijesta je kraj proljeća i ljeto. Reprodukcija potomstva jedan je od rijetkih razloga zbog kojeg Menjoci migriraju.

Ženke manjića su vrlo plodne — u jednom mrijestu mogu proizvesti više od milijun jaja. Mužjaci u to vrijeme iskazuju 'pažnju' prema ženkama, 'udvaraju' im se, i nakon toga oplođuju jaja.

Prve dane svog života mali manići provode na plitkim područjima, a zatim se sele u veće dubine. Odraslom se smatra riba koja je navršila 5, a ponekad i 6 godina. Obično morski manići ne žive duže od 18 godina.

Kako loviti morskog manjića: kada, gdje i na što?

Kada loviti

Najpovoljnije vrijeme za lov morskog manića je od kraja jeseni do sredine proljeća. Što se tiče doba dana, za ulov manića najbolje je pecati kasno navečer ili rano ujutro. Također valja napomenuti da se morski manić nalazi blizu dna, stoga udicu s mamcem treba spustiti što je niže moguće.

Gdje loviti

Najčešće se morski manići love uz obalu Norveške, ponekad uz obale Barentsovog mora, rjeđe Baltičkog (tamo se ta riba pojavljuje u kasno proljeće).

Na što loviti

Preporučuje se loviti morskog manića na male ribe, poput glavoča ili krkuše, te na bucova, ukljevu i sl. Neki ribari kao mamac koriste voblere ili blještalice.

Sastav i kalorijska vrijednost

Od vitamina topivih u mastima u ribi morskom maniću prisutan je samo vitamin A. Od vitamina topivih u vodi – vitamini B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 i B12.

Makroelementi:

• Kalij — 392 mg.
• Kalcij — 10 mg.
• Magnezij — 31 mg.
• Natrij — 31 mg.
• Sumpor — 189.9 mg.
• Fosfor — 204 mg.

Mikroelementi:

• Željezo — 0.83 mg.
• Mangan — 0.015 mg.
• Bakar — 18 µg.
• Selen — 36.5 µg.
• Cink — 0.38 mg.

BJU (bjelančevine, masti, ugljikohidrati) na 100 g proizvoda – 19, 0,7, 0 g. Energetska vrijednost – 87 kcal.

Čime je korisna riba Menjok

Morski manić – vrsta ribe poznata ne samo po vrlo dobrim okusnim svojstvima, već i po pozitivnom utjecaju na ljudski organizam i zdravlje. Utvrđeni su sljedeći slučajevi poboljšanja stanja čovjeka zahvaljujući ovoj ribi:

1. Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, sprječava razvoj njegovih bolesti i poremećaja (primjerice, infarkta ili moždanog udara).
2. Sprječava pogoršanje kvalitete vida.
3. Pomaže jačanju imuniteta i povećanju produktivnosti i energetske sposobnosti.
4. Pozitivno utječe na moždane aktivnosti.
5. Poboljšava metabolizam i apsorpciju hranjivih tvari u organizmu.
6. Obogaćuje organizam vitaminima potrebnim za zdrav rast noktiju i kose, te za poboljšanje stanja kože.

Šteta i kontraindikacije

Morski manić – prilično korisna riba koja praktički nema primjera štetnog djelovanja na ljudski organizam. Ipak, radi vlastite sigurnosti, treba se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Strogo je zabranjeno konzumirati morskog manića osobama s alergijom na ribe iz porodice bakalara ili na morske plodove općenito.
2. Ne preporučuje se jesti tijekom pogoršanja bolesti probavnog sustava.
3. Treba paziti na kvalitetu kupljene ribe, te je obrađivati i raščlanjivati u skladu sa svim postojećim pravilima kako bi se izbjegla pojava teških bolesti i razvoj parazita u ljudskom tijelu.

Važno! Svakodnevna konzumacija morskog manića, kao i bilo koje druge morske ribe, može dovesti do neugodnih posljedica (primjerice, mučnina, povraćanje, glavobolja i sl.).

Gdje kupiti i koliko košta

Ribu menek možete kupiti u gotovo svakom velikom supermarketu, na tržnici ili u internetskoj trgovini. Cijena varira između 1,50-2,50 €/kg.

Kako ukusno pripremiti ribu Menjok: recepti

Kao što je već rečeno, morski nalim ima izvrsna okusna svojstva koja se očituju pri bilo kojoj vrsti pripreme.

U pećnici

Najčešća je priprema meneka u pećnici, točnije, pečenje ribe u rukavu s povrćem.

Popis sastojaka potrebnih za pripremu ovog jela za veći broj porcija (5-6):

• morski nalim — 1500 g;
• 2 mrkve;
• 3 slatke paprike;
• glavica luka;
• režanj češnjaka;
• pola limuna;
• zelene biljke — kopar, peršin i bosiljak;
• maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretovim).

Također će vam za pripremu trebati rukav za pečenje, koji se može kupiti u gotovo svakom supermarketu.

Dakle, za pripremu ovog jela:

1. Najprije je potrebno pripremiti ribu za kuhanje: oprati je, očistiti i poprskati limunovim sokom. Zatim, prije nego što ispečete nalima, potrebno ga je marinirati.
2. Sljedeći korak, narezati povrće: luk na 4 dijela, a mrkvu i papriku na kriške. Zatim ribu zajedno s narezanim povrćem i zelenilom treba staviti u rukav za pečenje, dodati i malo ulja. Obavezno je probušiti nekoliko malih rupica u vrećici kako tijekom pečenja ne bi pukla ili se potrgala.
3. Peći ribu 60 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Otprilike nakon 45 minuta potrebno je razrezati rukav za pečenje odozgo — tada će riba dobiti lijepu zlatnu boju i stvorit će se korica.
4. Pečenu ribu treba izložiti na dugi tanjur u cijelosti, ukrasiti preostalim povrćem i, pričekavši da se jelo ohladi, pristupiti objedu.

Zelene biljke u kombinaciji s omiljenim začinima dat će ugodan miris, a paprike i mrkva dat će jelu slatkasti okus.

U tavi

Postoji mnogo varijacija pripreme nalima u tavi, ali jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina je klasično prženje ribe u pohanju.

Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći sastojci:

• File nalima — 500 g.
• Brašno — 3-4 jušne žlice.
• 1 jaje.
• Prezle — 3-4 jušne žlice.
• Biljno ulje za prženje.
• Sol, papar po ukusu.

Redoslijed radnji je genijalno jednostavan. Najprije napravite pohanje od jaja, brašna, prezli i začina, miješajući te sastojke. Riba se po želji može poprskati limunovim sokom – to će dodati aromu i blagu kiselkastost okusu. Zatim uzimajte file u malim komadima, umačite ih u pohanje i pržite u tavi do zlatne korice.

Pitanje-odgovor

Kakav je okus morskog manjića?

Opisuju ga kao ribu s nježnim mesom slatkastog okusa.

Masna ili ne?

U 100 g dijetetskog proizvoda ima samo 0.7 g masti, što čini ribu prikladnom za uključivanje u jelovnik pri mršavljenju.

Ima li puno kostiju u ribi

Jedna od glavnih prednosti ove vrste ribe je ta što gotovo nema kostiju, osim hrptene, koja se lako odvaja, što čini morskog manjića jednostavnim za pripremu i vrlo pogodnim za mnoga riblja jela.

Zanimljive činjenice

1. Za razliku od većine drugih riba, manjić hibernira ljeti, a zimi živi prilično aktivnim životom. Zbog toga su ga u nekim regijama Rusije prozvali 'vukodlak'.
2. Vidu ove ribe pozavidjet će mnogi ljudi: ona može vidjeti plijen na udaljenosti većoj od deset metara čak i u mutnoj ili prljavoj vodi.
3. Manjići su izbirljivi glede kvalitete vode: voda mora biti čista.
4. Manjić je sposoban prepoznavati i reagirati na zvukove.
5. Jetra morskog manjića vrlo je korisna jer sadrži veliku količinu vitamina potrebnih za ljudski organizam.