Pileća jetra: korisna svojstva i recepti za pripremu

O koristi ili šteti nusproizvoda može se dugo raspravljati. Mnogi ljubitelji jetre radije konzumiraju upravo pileću, smatrajući sličan proizvod velikih životinja težim. Liječnici zajedno s dijetetičarima preporučuju uvođenje u prehranu, naglašavajući ogromnu korist i bogat vitaminski sastav, ali samo onima koji nemaju strogih kontraindikacija za konzumaciju jetre.

Koja jetra je korisnija: pileća ili goveđa

Oba proizvoda odlikuju se niskom cijenom i brzinom pripreme, stoga su dostupna većini.

Ako uspoređujemo goveđu jetru s pilećom, prva gubi po kalorijskoj vrijednosti (samo 100 kcal na 100 g). Osim toga, tako vrijedna tvar kao što je folna kiselina sadržana je u većoj količini u pilećem nusproizvodu, što uvjetuje njegovu nutritivnu vrijednost.

U goveđoj jetri sadrži se više vitamina B skupine i retinola, što je također važno za održavanje normalne ravnoteže u organizmu. Također, dijetetičari primjećuju činjenicu da se kod konzumacije kravlje jetre kroz duže razdoblje znatno poboljšava hematopoetska funkcija i povećava razina hemoglobina. Sposobnost jačanja imunološkog i živčanog sustava svojstvena je proizvodu neovisno o njegovom podrijetlu.

Stoga, reći jednoznačno koja jetra je korisnija: pileća ili goveđa, nemoguće je. To najvjerojatnije ovisi o individualnim preferencijama okusnih svojstava gotovog jela, kao i o sposobnosti organizma da lako probavi taj ili onaj proizvod.

Sastav i kalorijska vrijednost

Pileći nusproizvod izvrstan je izvor bjelančevina, koji također ima nisku cijenu. To je riznica mikroelemenata poput željeza, cinka, bakra, mangana, kroma. U sastavu su prisutne i rijetke tvari poput kobalta i selena. Od makroelemenata ima mnogo fosfora, magnezija, kalija, natrija i kalcija. Ovaj proizvod omogućuje nadopunjavanje zaliha organizma čak i uz oskudnu prehranu, ako je u prehrani prisutna pileća jetra. Osim toga, ovaj proizvod sadrži ogroman set vitamina, uključujući nikotinsku kiselinu.

Kalorijska vrijednost pilećeg proizvoda, čiji energetski iznos iznosi 137,7 kcal na 100 g mase, omogućuje dobivanje maksimuma od obroka bez štete za figuru.

Čime je korisna pileća jetra

Ovaj proizvod ima visoku hranjivu vrijednost i može utjecati na normalizaciju rada mnogih organa i tkiva.

Za žene

Pileća jetra može zamijeniti pileća prsa u prehrani žene koja mršavi, jer je sadržaj bjelančevina u ova dva proizvoda gotovo identičan. Osim toga, ovaj proizvod sadrži veliku količinu folne kiseline koja sudjeluje u mnogim metaboličkim procesima u ženskom organizmu. Tako se regulira funkcija krvotvorbe, normalizira psihičko-emocionalno stanje, te podržava i stimulira reproduktivni i kardiovaskularni sustav.

Također, pileća jetra je korisna ženama i zato što njeni sastojci blagotvorno djeluju na stanje kose, noktiju i kože, te sudjeluju u normalizaciji rada štitnjače. Zahvaljujući tome, posljedice hormonalnih valova u ženskom organizmu se svode na minimum.

Za muškarce

Muški organizam također treba kvalitetnu podršku putem hrane. Osim što muškarac s pilećom jetrom može dobiti potrebnu količinu bjelančevina, istovremeno može dovesti u red stijenke krvnih žila, prilagoditi probavni sustav za nesmetan rad, te smanjiti rizik od pojave bolesti kardiovaskularnog sustava. Iako muškarci često izbjegavaju jela od iznutrica, pravilno pripremljena pileća jetra neće ostaviti nijednog gospodina gladnim.

Tijekom trudnoće

Budući da žena tijekom trudnoće ima dodatne energetske gubitke te joj trebaju pouzdani izvori bjelančevina, vitamina i hranjivih tvari, pileća jetra može biti odlično rješenje u prehrani. Osim toga, ne treba zaboraviti na funkciju poticanja krvotvorbe koju sastojci proizvoda imaju u organizmu, što je iznimno važno za normalan razvoj ploda.

Tijekom dojenja

Iako se pileća jetra ubraja u dijetne proizvode, tijekom dojenja treba je oprezno uvoditi u prehranu. Također, treba izbjegavati prženu jetru, a dati prednost kuhanoj ili pirjanoj varijanti pripreme. U tom slučaju jelo od pileće jetre donijet će korist ne samo majci, već i djetetu koje hrani svojim mlijekom.

Za djecu

Djeci od 8 mjeseci počinju uvoditi mesne proizvode u dohranu. Često se u preporukama može naći jetra, ali treba je dati djetetu da proba što je moguće kasnije, pri čemu konzistencija treba biti što nježnija.

Za rastući organizam, cijeli set vitamina i minerala sadržanih u jetri koristan je. Osim toga, jačanje imuniteta i poboljšanje funkcije krvotvorbe odličan su bonus od korisnog proteinskog obroka.

Može li se jesti pileća jetra pri mršavljenju

Poznate su dijete u kojima se preporučuje konzumirati pileću jetru u velikim količinama u kombinaciji s povrćem i žitaricama. Obično se takva prehrana planira na nekoliko dana.

Osim toga, mnoge ljepotice mršave upravo na jelima od jetre – juhama ili salatama. Također se ovaj proizvod može uvesti u dijetni režim prehrane i pripremati raznovrsna, ukusna i zdrava jela.

Dijetetičari ne preporučuju pretjerivanje s jelima od jetre, već se ograničiti na samo jedan obrok s pilećom jetrom dnevno. Najbolje je ako se proizvod pripremi kuhanjem ili pirjanjem. Istovremeno se preporučuje konzumiranje mliječnih proizvoda, povrća i voća, riže i ribe.

Pileća jetra u medicini

Jedinstveni nutritivni sastav pilećeg proizvoda uvjetuje veliki interes za njega od strane liječnika. Poznato je da redovita konzumacija jetre zdravom čovjeku donosi samo korist. Ali postoje stanja u kojima konzumaciju jela od jetre treba ograničiti ili potpuno izbjegavati.

Kod šećerne bolesti

Pileća jetra jedinstvena je komponenta dijetalne prehrane, često se koristi za prevenciju raznih bolesti, kao i za olakšavanje njihova tijeka. Kod šećerne bolesti jela od jetre pravi su dragulj, jer unatoč niskom kalorijskom sadržaju i udjelu ugljikohidrata, sadrže mnogo vitamina i tako važne komponente za dijabetičare poput željeza i bakra.

Zahvaljujući činjenici da se hranjivi sastojci jetre u njoj nalaze u aktiviranom stanju, oni se vrlo brzo apsorbiraju. Neosporna korist proizvoda važna je kako za ljude koji boluju od šećerne bolesti, tako i za zdrave.

Međutim, za dijabetičare je važno naučiti pravilno pripremati jetru kako bi izbjegli suhoću gotovog jela. Također, pri pripremi višekomponentnih jela treba pažljivo birati namirnice kako slučajno ne bi dodali one zabranjene kod takve bolesti.

Važno: glikemijski indeks pileće jetre — 0 jedinica.

Kod pankreatitisa

Prehranu treba pažljivo birati, to se također odnosi na jela od iznutrica. Ne postoji kategorička zabrana jetre, ali treba usporediti moguću štetu i korist od konzumacije proizvoda te koristiti što je moguće manje agresivne metode toplinske obrade.

Kod gastritisa

Kod ove bolesti jetra nije zabranjen proizvod, naprotiv, preporučuje se uključivanje u jelovnik. Međutim, iznutrica može donijeti i korist i štetu, stoga treba temeljito pristupiti načinu pripreme jela od jetre kako se ne bi otežao proces probave.

Kod zatvora

Medicina poznaje sposobnost pileće jetre da potiče peristaltiku crijeva i normalizira rad probavnog sustava. Osim toga, sposobnost jetre da utječe na hematopoetsku funkciju organizma očituje se u tome što pri njezinoj konzumaciji dolazi do poboljšanja prokrvljenosti organa, što je iznimno važno za probavu u različitim dijelovima crijeva. Stoga se jetra kod zatvora može konzumirati, pri čemu treba obratiti pozornost na način pripreme. Previše masno jelo negativno će utjecati na peristaltiku crijeva.

Kod gihta

Kod ove bolesti jetra je, kao i ostale iznutrice i meso, zabranjena. Budući da kod protina prehrana igra veliku ulogu u općem stanju organizma i tijeku bolesti, ne vrijedi zanemariti zabranu.

Kod holecistitisa

Dijeta kod ove bolesti podrazumijeva odricanje od pržene i masne hrane. Ako se želite počastiti jelom od pileće jetre, bolje je konzumirati je kuhanu ili pirjanu. Pritom u procesu kuhanja iz klasičnih recepata trebate isključiti ulje.

Šteta i kontraindikacije

Kao i za svaki proizvod, za jetru postoji niz kontraindikacija pri kojima se od njezine konzumacije trebate odreći. To su:

1. Akutni oblici zatajenja bubrega.
2. Sklonost lošem usvajanju pilećih bjelančevina ili potpuna netolerancija na njih.
3. Individualna netolerancija, alergija.
4. Povećan sadržaj kolesterola u krvi.
5. Akutne bolesti probavnog i izlučivačkog sustava, poput čira ili zatajenja bubrega.

Također postoji kategorična zabrana konzumiranja nesvježeg, pokvarenog ili proizvoda s očitim vanjskim nedostacima.

Kako odabrati i čuvati pileću jetru

Pažljiv odabir proizvoda omogućit će pripremu korisnog hranjivog jela bez rizika za zdravlje, stoga procesu odabira kvalitetne i svježe iznutrice trebate pristupiti s povećanom pozornošću.

Idealna jetra lišena je bilo kakvih inkluzija, ima glatku površinu s blagim sjajem, te bordo-smeđu nijansu po cijeloj svojoj površini. Osim toga, prisutnost krvnih ugrušaka ili krvnih žila velikih dimenzija trebala bi vas upozoriti – od takvog proizvoda bolje je odustati.

Znakovi nekvalitetnog proizvoda su:

• rahloća;
• nehomogenost i prisutnost inkluzija;
• ugrušci i velike krvne žile;
• masna područja koja ukazuju na nekvalitetno čišćenje.

A također zelenkasta boja proizvoda – znači da su u fazi rasijecanja i pakiranja na proizvod dospjeli tragovi enzima koji je došao iz puknutog žučnog mjehura.

Ako je jetra previše smrznuta, o tome će svjedočiti blijedo narančasta boja iznutrice.

O višestrukim pokušajima odmrzavanja i zamrzavanja jetre govorit će njezina konzistencija – ako je rahla i raspada se na komade, tada se taj proces ponavljao više puta.

Da biste pripremili korisno jelo, bolje je uzeti ohlađenu ili svježu jetru, a ako se pojavi potreba za odmrzavanjem, to trebate učiniti prvo u hladnjaku.

Najnježnijim okusom odlikuje se proizvod od domaće kokoši, stoga kvalitetnu zdravu jetru možete nabaviti na farmerskoj tržnici.

Nakon kupnje svježu iznutricu možete čuvati najviše dva dana na srednjoj polici. Na sobnoj temperaturi pileća jetra može stajati najviše 12 sati, nakon čega je trebate pripremiti ili je uopće ne koristiti dalje.

Može li se zamrzavati

Pileću iznutricu možete zamrzavati, ali to je bolje učiniti samo jednom, jer ponovljeno zamrzavanje negativno utječe na kvalitetu proizvoda. Pri temperaturi od oko minus 10 stupnjeva korisna svojstva ostat će sačuvana tijekom nekoliko mjeseci. A ako je prebacite u stanje dubokog zamrzavanja na -25 stupnjeva, rok trajanja možete produžiti do deset mjeseci.

Kao što je već spomenuto, ponovno zamrzavanje čini jetru neupotrebljivom. Osim što se proizvod može prekriti tamnim mrljama i na njemu se može pojaviti sluz, njegova uporaba može dovesti do trovanja hranom.

Kako brzo odmrznuti pileću jetru

Za brzo odmrzavanje bez štete za vitaminski sastav jetrice možete koristiti srednji način rada mikrovalne pećnice (s valnom duljinom od oko 300) tijekom 7–10 minuta. Najnježnije odmrzavanje postiže se na sobnoj temperaturi. No taj je proces prilično dugotrajan. Ako ga trebate ubrzati, možete držati proizvod pod mlazom blago tople vode. Također može pomoći istovremeno razdvajanje jetre na komadiće.

Što se može pripremiti od pileće jetre: recepti

Pravilno pripremljena jetra može zadržati maksimum hranjivih tvari i vitamina, a također se dovoljno brzo apsorbirati u vašem organizmu. Za to se trebate pridržavati pravila kratkotrajne toplinske obrade.

Nakon 10 minuta prženja jetra počinje gubiti dio svojih vitamina i elemenata u tragovima, stoga dugotrajna obrada odgovara samo za pirjana jela. Osim toga, optimalne kombinacije s mastima možete postići ako kao biljno ulje koristite maslinovo.

Također biste trebali izbjegavati upotrebu pojačivača okusa i začina s bogatim kemijskim sastavom tijekom kuhanja. Bolje je dati prednost svježem začinskom bilju, češnjaku, povrću. Da biste sačuvali strukturu proteina tijekom dugotrajnog kuhanja, možete dodati neki mliječni proizvod. Mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje ili jogurt omogućit će vam da sačuvate proteinsku komponentu proizvoda do posluživanja.

Salata

Zdrava i ukusna salata, koju možete koristiti u dijetalnoj prehrani tijekom mršavljenja, sadrži, osim pileće jetre (oko 200 grama), poriluk, pekinški kupus (300 grama), crvenu babura papriku. Sve sastojke usitnite, jetricu narežite na kockice. Kao preljev koristite sojin umak, ukrasite začinskim biljem.

Torta

Tortu od jetre vole čak i oni koji ne vole jela od iznutrica. Ovo nevjerojatno ukusno jelo nije teško pripremiti, ali je naporno. S korama torte morat ćete se pomučiti.

Za pripremu torte od pileće jetre potrebno je:

• jetra – 600 grama;
• 5 jaja – 3 sirova za tijesto i 2 kuhana za dekoraciju;
• mrkva – 3 komada, od kojih jednu ostaviti za dekoraciju;
• kiselo vrhnje – 2 jušne žlice;
• majoneza – oko 250 grama;
• brašno – pola čaše;
• zelenje;
• češnjak – nekoliko češnjeva;
• biljno ulje za prženje.

Kako pripremiti:

1. Iznutrice temeljito isperite pod tekućom vodom, uklonite opne i žilice. Trebate pažljivo pregledati proizvod na ostatke žučnog mjehura. Oni obično imaju zelenkastu boju i mogu pokvariti okus gotovog jela zbog svoje gorčine.
2. Čistu jetricu pomiješajte s jajima, kiselim vrhnjem i brašnom. Cijelu smjesu izmiksajte blenderom do jednolične konzistencije i posolite.
3. Kore torte pecite na prethodno zagrijanoj tavi, premazanoj s malo biljnog ulja neposredno prije prženja prve palačinke.
4. Tijesto izlijevati na tavu u obliku palačinke male debljine (oko 3 mm), ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini kružnim pokretima.
5. Palačinke pržiti na laganoj vatri, spremnost za okretanje može se prepoznati po rubovima koji se odvajaju od tave. To će se dogoditi za 1-2 minute. Pažljivo lopaticom okrenuti palačinku i pržiti s sirove strane još minutu. Ako se palačinka prilikom okretanja potrga, ne brinite – tijekom sastavljanja torte nedostaci će se uspješno maskirati.
6. Zasebno je potrebno pirjati prethodno usitnjenu mrkvu i luk uz dodatak soli i papra. Gotovu povrtnu masu, pirjanu 10 minuta, ohladiti. Koristit će se kao sloj između palačinki.
7. Umak za premazivanje jetrene torte priprema se na sljedeći način: u posudu s majonezom istisnuti češnjak, smjesu dobro promiješati.
8. Zatim palačinke posložiti na veliki pladanj. Svaki sloj premazati češnjak-majoneznim umakom i prekriti pirjanim lukom i mrkvom.
9. Za ukrašavanje usitniti 2 kuhana jaja i 1 kuhanu mrkvu. Dobivenom masom naizmjenično posipati gornji sloj. Kao završni akord tortu se može ukrasiti grančicom zelenila.

Poslužiti ohlađeno.

Kotleti

Za pripremu kotleta treba uzeti pileću jetricu, temeljito je oprati pod mlazom vode i popariti kipućom vodom. Posljednji postupak omogućit će uklanjanje moguće gorčine, a jelo će postati vrlo nježno.

Jetricu usitniti blenderom ili pomoću stroja za mljevenje mesa. Mljeveno meso ima tekuću konzistenciju, stoga mu treba dodati jaje i malu količinu brašna. Jetreni kotleti prže se poput palačinki. Međutim, tijekom pripreme treba uzeti u obzir da se jetrica brzo kuha, stoga kotletiće treba pravodobno skidati s vatre i okretati kako bi se izbjegla suhoća.

Po želji u mljeveno meso može se dodati luk, mrkva, zelje i bilo koji začini. Također se za postizanje ljepljivosti preporučuje upotreba krušnih mrvica za paniranje.

Juha

Ovaj recept aktivno koriste oni koji su na dijeti za mršavljenje. Ukusno i zdravo jelo priprema se na sljedeći način: skuhati oko 400 grama pileće jetrica, zatim odvojiti juhu, dodati joj narezani krumpir, luk i mrkvu, te po želji slatku papriku. Kuhati do 10 minuta. U gotovo jelo dodati prethodno pripremljeni kuhani grah, žlicu rajčice i sitno nasjeckanu jetricu. Jetricu možete staviti u svaki tanjur posebno, a zatim preliti juhom.

Uštipci

Potrebno:

• 500 g jetrica;
• 1 jaje (kokošje);
• 1 glavica luka;
• po ukusu biljno ulje;
• 2 žlice brašna (pšeničnog);
• mljeveni crni papar – po želji;
• sol – po ukusu.

Kako pripremiti:

1. Pomiješati mljevenu jetricu, luk, u dobivenu masu umutiti jaje i dodati brašno, sve zajedno izmiksati blenderom.
2. Zagrijanu tavu na štednjaku premazati uljem. Glavno – ne pretjerati, kako palačinke ne bi ispale masne.
3. Izlijevati smjesu u porcijama. Pržiti oko minutu (vrijeme je navedeno za svaku stranu).
4. Gotove palačinke posuti sitno nasjeckanim zelenilom.

Beef Stroganoff

Za pripremu ovog izvrsnog jela potrebno je nešto manje od kilograma jetre, dva luka, oko pola čaše kiselog vrhnja, 0,5 litra čiste vode, maslac, prethodno otopljen (2 žlice), 2,5 žlice brašna, čajna žličica šećera i prstohvat soli, te začini po ukusu.

Kako pripremiti:

1. Potrebno je prethodno popržiti narezani luk na tavi, zatim mu dodati jetru narezanu na komade. Dodati začine i promiješati.
2. Zatim posuti brašno odozgo i dobro promiješati. Pržiti dok jetra ne bude gotova, uz povremeno miješanje.
3. Treba posebno pripremiti preljev, miješajući kiselo vrhnje s vodom.
4. Dobivenim preljevom preliti jetru, pustiti da prokuha i dodati začine. Nakon vrenja pirjati još 10 minuta.

Pašteta

Kućni kuhari već su odavno zavoljeli recept za pripremu paštete od pileće jetre i izveli nekoliko ključnih pravila koja pomažu u dobivanju ukusnog i zdravog jela:

1. Pileća jetra zahtijeva pripremu – nakon ispiranja i uklanjanja masnih slojeva i kanala, treba je sitno narezati.
2. Povrće za paštetu treba prethodno oguliti, narezati i pirjati.
3. Za pripremu paštete bit će potrebna kuhana, pržena ili pirjana jetra.

Za pripremu jela po klasičnom receptu bit će potrebni sljedeći sastojci: po jedan luk i mrkva, maslac i biljno ulje, omiljeni začini i pileća jetra u količini od najmanje 0,5 kilograma. Po želji, količina i sastav povrća mogu se mijenjati prema vlastitom nahođenju. Mnoge domaćice dodaju i vrhnje ili mlijeko. Začini za paštetu mogu biti jednostavni (npr. lovorov list, sol, papar) ili specifičniji – sve ovisi o ukusu ukućana.

Prije nego što sjedinite sastojke u najnježniju paštetu, treba prethodno pirjati povrće, a začini se dodaju upravo tijekom pirjanja. Jetru se može pripremiti odvojeno. Ako se kuha, taj proces treba trajati dovoljno dugo da se postigne stanje gotovosti. Ako se pak usitnjena jetra pirja zajedno s povrćem i začinima, taj proces treba trajati najmanje pola sata.

Kada su svi sastojci gotovi, izmiksaju se blenderom. Trebala bi nastati nježna pire masa. Ako je pašteta malo suha, može se dodati malo mlijeka. Važno je ne pretjerati s količinom kako se gotova pašteta ne bi razlijevala.

Kako pirjati

Vrlo nježna jela dobivaju se s pirjanom pilećom jetrom. Da biste je dobili, potrebno je opranu i na komadiće narezanu iznutricu staviti u vruću tavu s kapi biljnog ulja. Zatim preliti jetru vodom tako da potpuno prekrije proizvod, poklopiti poklopcem i pirjati dok ne bude gotovo. Povrće se može dodavati tijekom kuhanja. Na primjer, luk ili mrkvu bolje je ispržiti prije dodavanja jetre, dok se ostalo povrće poput zelenog graška, tikvice može dodati istovremeno.

Kako kuhati

Kuhana jetra priprema se prilično brzo. Prvo je potrebno prokuhati vodu, a zatim u nju staviti jetricu. Proces kuhanja traje oko 15 minuta. Spremnost se može provjeriti nožem – ako pri probadanju izlazi bezbojni sok, tada je jelo gotovo.

Kako pržiti

Tijekom prženja često se dobije suho jelo od jetre. Da se to ne dogodi, proizvod je potrebno dobro isprati, a zatim ga držati u mlijeku oko 20 minuta. To će gotovom jelu dati mekoću i omogućiti očuvanje strukture bjelančevina, unatoč agresivnim uvjetima kuhanja. Pržiti u tavi s lukom i maslacem.

Kako pripremiti pileću jetru u vrhnju

Recept je isti kao i kod prženja, ali nakon što jetra promijeni boju iz crvene u smeđu, potrebno je posoliti jelo i dodati papra, zaliti kiselim vrhnjem i pirjati još nekoliko minuta.

Kako pripremiti umak od pileće jetre

Za pripremu aromatičnog umaka od jetre potreban je sam nusproizvod, bilo koje povrće po želji (luk, mrkva, papar), začini, začinsko bilje i ulje za prženje. Također, važan sastojak umaka je paradajz pasta, koju treba uzeti u omjeru jedna velika žlica na svakih 300 grama jetre.

Nakon prženja jetrica s drugim sastojcima, treba dodati paradajz pastu i pirjati još nekoliko minuta.

Zašto je gorka pileća jetra

Za jetru je blago gorak okus pojava u granicama normale. No pretjerana gorčina treba zabrinuti – nusproizvod se najvjerojatnije pokvario.

Ljepota pilećeg proizvoda je u tome što se mala gorčina lako ispere pod tekućom vodom.

Treba li je namakati

Pileća jetra je dovoljno nježan proizvod i ne treba prethodno namakanje. Ako se pak planira prženje, tada vrijedi prethodno namočiti jetru u bilo koji fermentirani mliječni proizvod. To će omogućiti očuvanje bjelančevinaste strukture pod utjecajem visokih temperatura.

Kako ljuštiti?

Nusproizvodi, uključujući i pileće, zahtijevaju temeljito čišćenje. Stoga ne treba zanemariti ovaj korak prije kuhanja – bolje je riješiti se opni i žilica.

Bijela opna s pileće jetre teško se skida, stoga ju je potrebno prethodno popariti kipućom vodom. Ako ne pomogne, treba opariti proizvod još jednom, odvajanje će se dogoditi mnogo brže. Također se može spustiti jetra u lonac s vrućom vodom i držati nekoliko minuta.

Za brzo skidanje opne, potrebno ju je malo podrezati s jednog kraja. Nakon toga skidati je pod kutom prema gore, pritom nastojeći skinuti cijelu opnu odjednom.

Može li se davati životinjama pileća jetra

Za kućne ljubimce pileća jetra nije manje korisna nego za ljude. Za mačke služi kao izvrstan način popunjavanja prehrane potrebnom količinom hranjivih tvari. No ipak treba izbjegavati svakodnevno konzumiranje jetre od strane mačke, jer to može dovesti do prekomjernog nakupljanja retinola, što zauzvrat uzrokuje poremećaje u radu probavnog sustava životinje.

Ne treba pretjerivati s jetrom za mačke koje imaju problema s izlučivanjem želučanog soka, osobito u akutnom razdoblju bolesti.

Osim toga, potrebno je životinjama davati samo svježu, strogo kontroliranu kvalitetnu iznutricu.

Fotografija pileće jetre