Kako pravilno sušiti zeleni luk: 8 načina

Zeleni luk koji raste gotovo na svakoj vrtnoj parceli sadrži veliku količinu tvari i vitamina korisnih za ljudski organizam. Često se koristi u pripremi salata, juha, a također i kao začin. Budući da se široko koristi u kućanstvu, nastoji se pripremiti za zimu. Naravno, svježe zelenje sadrži mnogo više hranjivih tvari od sušenog ili smrznutog, ali ako se proces pripreme pravilno provede, gubitak vitamina bit će neznatan. U ovom članku bit će riječi o sušenom luku i načinima njegove pripreme.

Povijest zelenog sušenog luka

Zeleni sušeni luk naziv je za osušene zelene perje luka. Obično se za sušenje koriste sorte u kojima zeleni dio predstavlja veću vrijednost nego lukovica, to su luk-batun, luk-šalot i drugi. Ali moguće je i korištenje izdanaka običnog luka.

Povijest luka počela je vrlo davno. Prvi put je otkriven u Aziji kao ukusan prehrambeni proizvod. Pastiri-nomadi naišli su na šikare divljeg zelenog luka, a zatim su otkrili da su lukovice izvrsne za pripremu hrane. Zahvaljujući trgovačkim putovima s Azijom, luk je otišao u Egipat, gdje je postao kultna biljka. Drevni ljudi počeli su ga štovati. Slike lukovica mogu se vidjeti na slikama i freskama iz tog vremena. Nešto kasnije postao je popularan lijek u staroj Grčkoj, a atletičari su ga počeli koristiti trljajući mišiće prije sportskih natjecanja. Vjerovali su da će im to dati dodatnu snagu. U Rimu su ljudi jeli luk za poboljšanje snage i izdržljivosti. Pomagao im je i u liječenju problema sa želucem i crijevima. Kaže se da su fenički moreplovci imali velike zalihe ovog zelenila na brodu kako bi se tijekom dugih morskih putovanja borili protiv skorbuta. Na brodovima je tijekom dugih plovidbi bilo prilično teško čuvati povrće, pa su ga češće jeli u sušenom obliku.

Danas su luk i njegovo zelje priznati diljem svijeta i koriste se u mnogim receptima.

Popularne sorte

Zeleni luk je jedinstvena biljka, nezahtjevna prema tlu, može se uzgajati na vrtu, u staklenicima, pa čak i kod kuće na prozorskoj dasci. Ako sami uzgajate zelje, možete odabrati gotovo sve sorte zelenog luka. One su prikladne za zimske pripreme.

Najpopularnije sorte u našim ruskim regijama:

• Crni princ.
• Luk šalot.
• Slizun.
• Biserni poriluk.
• Rostovski.
• Luk batun.
• Egipatski.
• Šnit-luk.

Sada kratki pregled:

1. Crni princ je sorta zelenog luka koja se odlikuje nezahtjevnošću prema sastavu tla i njezi. No najbolji se urodi postižu na plodnim pjeskovito-ilovastim i lakim ilovastim tlima. Crni princ je višezametni, zahvaljujući čemu jedna lukovica daje mnogo pera.
2. Luk šalot jedan je od najboljih izbora za uzgoj zelenog luka jer se ova sorta odlikuje vrlo visokim urodom gustih kvalitetnih pera luka. Da biste uspjeli u uzgoju ove sorte, potrebno je umjereno zalijevati luk.
3. Luk slizun - ova se vrsta često koristi za uzgoj u staklenicima. Na otvorenom tlu također je otporan na mraz i sazrijeva u prilično kratkom roku. Njegov okus odlikuje se posebnom nježnošću i blagim okusom češnjaka.
4. Biserni poriluk - ova sorta ima vrlo široke listove, koji izgledom podsjećaju na listove češnjaka. Okus ove biljke nije oštar, poput običnog luka, ima ugodnu mekoću.
5. Rostovski. Ova sorta zelenog luka posebno se odlikuje mesnatošću pera. Ako se sade lukovice velikog promjera, većeg od 5 cm, može se sakupiti impresivan urod zeleni.
6. Luk batun. Upravo je ova sorta vodeća u uzgoju i upotrebi. Uzgaja se samo za dobivanje zelenog luka, pri čemu se ne formira lukovičasti dio, već predstavlja zadebljanu stabljiku bijele boje.
7. Egipatski. Ova se vrsta ponekad naziva i kanadskim. Ova sorta ima visoku otpornost na loše vrijeme i niske temperature, ne boji se čak ni mrazeva. Zelenje po kvaliteti nadmašuje luk batun.
8. Šnit-luk – jedan je od popularnih i nezahtjevnih vrsta, još ga nazivaju i skoroda. Dobro raste uz dovoljno sunčeva svjetla. Zelenje izraste iznimno nježno, ugodna mirisa. Cvjetajući luk izgleda vrlo lijepo na gredici. Ali berbu za sušenje bolje je obaviti prije faze cvjetanja.

Osim navedenih vrsta zelenog luka, postoje i druge koje se mogu koristiti u svrhu pripreme zaliha.

Prilikom sadnje morate se oslanjati na karakteristike tla i klime u vašoj regiji. I, naravno, odlučujući čimbenik pri odabiru luka za sadnju bit će njegov budući izgled i okusna svojstva.

Kako odabrati zeleni luk za sušenje

Ako skupljate zelenje sa svojih vlastitih gredica, odaberite svježe, lijepe, zdrave pera. Prisutni osušeni ili truli dijelovi govore da je ovaj luk neprikladan za sušenje. Ako se urod sakupi nepravovremeno, u razdoblju cvjetanja, izbojci postaju tvrdi, poprimaju vlaknasto drvenastu strukturu. Takva biljka nije prikladna za pripremu zaliha.

Kada kupujete luk na tržnici ili u trgovini, trebate se pridržavati otprilike istog načela odabira. Birajte sočna pera, ona moraju izgledati zdravo i čvrsto.

Kako pripremiti proizvod za sušenje

Prije početka sušenja zelenog luka potrebno je obaviti pripremne radove. Za sušenje je pogodna cijela biljka, osim korijena. Bijela stabljika također je pogodna za zalihu, ali za njezinu obradu može trebati malo više vremena.

Postupak:

1. Za početak pripremite radno mjesto. Obično se to radi na stolu na koji se stave papirnati ili obični kuhinjski ručnici. Odaberite potrebno posuđe: posude, noževe. Ne zaboravite pobrinuti se i za to gdje ćete odlagati otpad. Ne isplati se bacati ga, od njega može nastati kvalitetan kompost.
2. Razložite luk na stol i počnite ga pregledavati. Izvadite travu, lišće, smeće. Pera s osušenim vrhovima bolje je odvojiti za jelo u svježem obliku. Za sušenje ostavite samo cjelovite primjerke.
3. Zatim isperite svo zelenje pod mlazom hladne vode i ostavite ga da se prirodno osuši.
4. S odabranih pera skinite opnu tamo gdje je to potrebno, odrežite korijenje. Ako ima viška vode, uklonite ga ručnikom.
5. Zatim narežite luk na male kolutove, debljine oko 4–5 mm. Važno je da kolutići budu jednake veličine kako bi se sirovina tijekom sušenja ravnomjerno osušila.
6. Bolje je odvojeno sortirati zelenje luka i bijelu stabljiku u različite zdjele, budući da će vrijeme njihove pripreme tijekom sušenja biti različito.

Kako sušiti zeleni luk u kućnim uvjetima

Zelenilo luka vrlo je nježno. Ako se pregrije, požutjet će i brzo izgubiti sva korisna svojstva. Stoga pri sušenju treba odabrati najblažu temperaturu i prikladno mjesto. U današnje vrijeme postoji ogroman broj načina pripreme sušenog zelenila i povrća. Osim toga, moderni uređaji i alati omogućuju sušenje u najkraćem mogućem vremenu. Rijetko tko kod kuće nema mikrovalnu pećnicu ili štednjak s pećnicom. No čak i ako ih nemate, recimo na vikendici, zeleni luk možete sušiti na otvorenom. A uz pridržavanje jednostavnih pravila, ispast će ništa lošije, samo će potrajati malo duže.

Načini sušenja zelenog luka u kućnim uvjetima:

• u pećnici;
• električnoj sušilici;
• mikrovalnoj pećnici;
• aerogrilu;
• sušilici Ezidri;
• posebnom sušilnom uređaju;
• na suncu;
• u «pletenicama».

Zaustavimo se detaljno na svakoj od predloženih opcija.

U pećnici

Bez obzira na to kakvu pećnicu imate, važno je osigurati pravilnu cirkulaciju zraka. Ako štednjak ima način rada s konvekcijom, potrebno ga je uključiti. Ako to nije moguće, jednostavno možete malo otvoriti vratašca pećnice.

Upute za sušenje u pećnici:

1. Stavite pripremljene kolutiće luka na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
2. Zagrijte pećnicu na temperaturu 40–50°C, sušite 2–3 sata.
3. Svakih pola sata miješajte luk pomoću drvene lopatice.
4. Nakon što isključite pećnicu, ostavite zelenilo u njoj dok se ne ohladi.
5. Otvorite pećnicu i izvadite lim za pečenje.

Savjet: prije početka sušenja obložite dno lima za pečenje papirom za pečenje, a na vrh rasporedite kolutiće luka.

U električnoj sušilici

Električna sušilica izvrstan je uređaj za brzu pripremu namirnica.

Upute za sušenje u električnoj sušilici:

1. Rasporedite luk na ladicama.
2. Postavite temperaturu na 55–70°C.
3. Postavite ladice jednu iznad druge.
4. Tijekom sušenja mijenjajte ladice mjestima kako biste osigurali ravnomjerno sušenje luka.
5. Sušite luk 5–7 sati.

Obratite pažnju! Vrijeme sušenja ovisi o početnom materijalu, veličini listova i načinu rezanja. Što je list veći i što zelen sadrži više vlage, to će sušenje trajati duže.

U mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica kućanski je uređaj koji je stekao povjerenje gotovo svake osobe. Ona je olakšala život modernog čovječanstva koje živi u ubrzanom ritmu, jer se u ovoj pećnici priprema hrane odvija višestruko brže nego u svim drugim uređajima. Ispostavilo se da je mikrovalna pećnica prikladna i za pripremu namirnica, uključujući sušeno povrće.

Upute za sušenje u mikrovalnoj pećnici:

1. Stavite pripremljeni i narezani luk u posudu namijenjenu za korištenje u mikrovalnoj pećnici.
2. Stavite u mikrovalnu pećnicu čašu s vodom kako biste osigurali dodatnu toplinu.
3. Sušite luk na punoj snazi 3 minute.
4. Izvadite proizvod i provjerite stupanj suhoće (ako je potrebno, dodatno ga stavite na još 30 sekundi da se dosuši).

Savjet! Pri sušenju zelenog luka u mikrovalnoj pećnici preporučuje se stavljati ga unutra u malim obrocima.

Iako se ova metoda čini vrlo brzom, sušenje zelenog bilja u velikim količinama oduzet će Vam puno vremena. Osim toga, potrošit ćete puno električne energije za velike količine priprema.

U aerogrillu

Vrijeme sušenja zelenog luka u aerogrillu znatno je kraće u usporedbi s običnom pećnicom ili električnim sušilom!

Upute za sušenje luka u aerogrillu:

1. Rasporedite narezane dijelove zelenog luka u jednom sloju na rešetku aerogrilla.
2. Između kućišta i poklopca postavite ražanj za odvod vrućeg vlažnog zraka.
3. Postavite najnižu brzinu sušenja.
4. Temperaturu grijanja postavite na 70 °C.
5. Sušite sirovinu 15–30 minuta.
6. Izvadite luk i rasporedite ga u platnene vrećice.

U sušilici Izidri

Mnoge domaćice počele su koristiti modernu sušilicu Ezidri u svojoj kuhinji. Ona se također može koristiti za sušenje zelenog luka. Cijeli proces neće trajati više od 5 sati, a rezultat će opravdati Vaša očekivanja.

Za popuniti 12 ladica sušilice potrebno je pripremiti 2 kg svježe sirovine.

Upute za sušenje zelenog luka u sušilici Ezidri:

• pripremite 2 kg svježeg luka;
• koristeći kuhinjsku vagu, izvažite porcije od 160 g;
• ravnomjerno rasporedite luk na mrežicama: 160 g po ladici;
• sušite zelenje 5 sati na temperaturi 50 °C;
• izvadite gotov sušeni luk.

Obratite pažnju! Budući da se zeleni dio suši brže od bijelog dijela luka, rasporedite te dijelove na različite ladice. Bijeli dio luka može se sušiti do 10 sati.

Rezanje 2 kg trajat će oko 5 sati. Nakon sušenja dobit ćete 165 g začina.

U posebnom sušilnom uređaju

Neke obitelji i ljubitelji vrta imaju kod kuće poseban uređaj za sušenje povrća ili voća. Takav uređaj ima prednosti jer omogućuje sušenje velikih količina proizvoda odjednom. Ovi uređaji imaju različite načine rada koji omogućuju podešavanje potrebnih parametara procesa. Osim toga, imaju nekoliko razina, što omogućuje sušenje velike količine sirovine odjednom.

Za ljude koji vole raditi pripreme i imaju svoj vrt, takav uređaj je vrlo koristan. Sušenje u ovom uređaju ne zahtijeva stalno praćenje procesa i miješanje sirovine. Za to vrijeme možete se baviti drugim kućanskim poslovima, a nakon završetka samo izvaditi proizvod i rasporediti ga u posude za skladištenje. Ako radite puno priprema odjednom, možete koristiti i sušilicu, pećnicu i aerogrill; sve zajedno značajno će skratiti vrijeme.

Upute za sušenje u posebnom uređaju za sušenje:

1. Prethodno opran i obrađen prema svim pravilima zeleni luk narežite na jednake kolutiće i stavite u posude za sušenje.
2. Odaberite program, podesite vrijeme i uključite stroj.
3. Zatim ostavite da se suši i pričekajte isključivanje načina rada.
4. Izvadite ladice za sušenje i pažljivo usipajte dobivenu pripremu u prethodno pripremljenu suhu i čistu posudu.

Savjet: Rasporedite zelje ravnomjerno na svaku ladicu u jedan tanki sloj, bijele dijelove luka odvojeno od zelja, jer se ne suše jednako brzo.

Na suncu

Ovaj način sušenja zelenog luka koristili su naši preci još davno prije pojave kućanskih uređaja. S jedne strane, to je jedan od najdužih načina pripreme zelenog luka, ali s druge strane, na zraku će zasigurno biti ukusniji nego u istoj mikrovalnoj pećnici.

Upute za sušenje luka na suncu:

1. Prekrijte papirom površinu na kojoj ćete sušiti začinsko bilje (koristite podloške, sita ili rešetku).
2. Rasporedite narezane kolutiće po cijeloj širini u jednom sloju.
3. Stavite ih sušiti u hlad, jer će izlaganjem sunčevim zrakama luk izgubiti svoju zelenu boju i korisna svojstva.
4. Povremeno promiješajte pripravak.
5. Sušite 3–5 dana ovisno o vremenu.

Nedostaci: Sušenje na otvorenom zraku traje dugo, postoji mogućnost zaostale vlage u dobivenom proizvodu. Postoje i druge neugodnosti, primjerice, kukci i životinje mogu pokvariti pripravak.

Preporuke:

1. Možete sušiti sirovinu na tavanu, prethodno otvorivši sve prozore i vrata.
2. Preko noći je bolje unijeti luk u prostoriju kako se ne bi prekrio vlagom od jutarnje rose.

U 'kosama'

Zeleni luk se također suši u obliku svežnjeva ili 'pletenica', a zatim se u suhom obliku usitnjava.

Upute za sušenje luka u 'pletenicama':

1. Pripremite svežnjeve od 5–6 pera.
2. Objesite na otvorenom zraku, gdje nema izravnog sunčevog svjetla, inače luk može istrunuti.
3. Nakon sušenja usitnite perje i spremite u platnene vrećice.

Preporuke:

1. Svežnjeve radite male i ne previše teške, jer suhi luk postaje krhak.
2. U pletenicu za jačanje čvrstoće obavezno dodajte neko čvrsto uže.
3. Ne pletite perje čvrsto kako bi se moglo provjetravati.
4. Čuvajte 'pletenicu' u visećem položaju na suhom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti ili je usitnite i spremite za zimu u vrećice.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Dobiveni začin mora biti lagan, suh, ali ne poput truleži. Pri trljanju komadića luka na dlanu, na koži će se osjetiti masnoća, kao i blagi miris luka.

Kako pravilno čuvati sušeni zeleni luk

Kako bi proizvod zadržao svoja okusna svojstva i ne pokvario se, potrebno je pripremiti odgovarajuće spremnike za čuvanje. Prikladni su:

• vrećice od tkanine ili papira;
• kartonske kutije za hranu;
• polietilenske vrećice;
• staklene posude s čvrstim poklopcem.

Napunite spremnik sušenim zelenilom, zabilježite na vrhu datum i sastav. Upamtite da sušeni začini ne podnose vlagu i kukce. Mjesto za čuvanje odaberite suho i tamno. Proizvod se preporučuje čuvati na 20°C, a vlažnost zraka ne smije prelaziti 60%. Stoga je vrlo važno pridržavati se preporuka za čuvanje; tada ćete moći uživati u pripravku cijelu zimu. Rok trajanja sušenog luka obično je oko godinu dana.

Čime je koristan sušeni zeleni luk

Kalorijska vrijednost: 208 kcal na 100 g.

Energetska vrijednost sušenog zelenog luka:

• Bjelančevine: 8,5 g.
• Masti: 2,8 g.
• Ugljikohidrati: 42,5 g.

Korisne tvari:

• vitamini skupine A, B, C;
• mikroelementi (kalij, željezo, magnezij, sumpor, fluor, kobalt, mangan, cink);
• šećeri (glukoza, saharoza, maltoza, fruktoza);
• eterična ulja;
• kiseline (jabučna, fitinska, limunska).

Vitaminski sastav zelenog luka doista je vrlo bogat. Hranjive tvari nadoknađuju dnevnu potrebu čovjeka. Luk sadrži mineralne soli fosfora, željeza, kalija. U organizam se moraju unositi mikroelementi. Nedostatak željeza prijeti anemijom, nedostatak kalija dovodi do usporavanja rasta organizma, poremećaja spolnih funkcija, smetnji u radu srca, mišićnih grčeva. Sumpor sadržan u zelenilu odgovoran je za zgrušavanje krvi i proizvodnju kolagena: pri čestom konzumiranju zelenog luka koža, kosa i nokti izgledaju čvrsto, zdravo i sjajno. Mikroelement usporava starenje organizma, smanjuje alergijske reakcije.

Posebnom vrijednošću zelenog luka smatraju se ulja dobivena parnom destilacijom. Eterično ulje sadrži aminokiseline koje potiču probavu, pomažu u liječenju prehlade i virusnih bolesti, uklanjaju zastoj žuči. Koriste se u liječenju mokraćno-spolnog sustava, uklanjaju kolesterolne plakove na krvnim žilama, a time i snižavaju krvni tlak. Eterična ulja se naširoko koriste u prehrambenoj industriji pri proizvodnji umaka, začina, poluproizvoda.

Fitonicidi sadržani u listovima imaju baktericidna i antihelmintička svojstva. Organske kiseline i vlakna poboljšavaju proizvodnju želučanog soka, povećavaju probavljivost hrane, poboljšavaju apetit i ubrzavaju izlučivanje otpadnih tvari iz organizma.

Vitamini B skupine vrlo su važni za normalan rad srca, probavnog trakta. Njihova prisutnost u organizmu pomaže u borbi protiv prenaprezanja, snažnih emocionalnih opterećenja. Zahvaljujući vitaminima ove skupine jača imunitet, povećava se otpornost na razne bolesti.

Šteta i kontraindikacije

Koliko god sušeni zeleni luk bio koristan, u nekim slučajevima njegova konzumacija može biti štetna za zdravlje.

Sušeno zelenilo ne smije se dodavati hrani kod čira, gastritisa, problema s bubrezima, gušteračom i jetrom. Začin sadrži prilično veliku količinu soli i ljut je, osim toga visok sadržaj eteričnih ulja i fitonicida može negativno utjecati na zdravlje ljudi, uzrokujući grčeve u probavnom traktu.

Ne preporučuje se koristiti začin kod individualne netolerancije na luk, inače to može dovesti do probavnih smetnji. Također ne treba konzumirati previše začina kod problema s bronhima.

Gdje se može primjenjivati sušeni zeleni luk

Kad pripremate zalihe, ne treba se nadati da će luk biti istog okusa kao svježi. Svježe zelenilo daje osjećaj trpkosti, ljutine, a sušeni luk odiše začinskim aromama i odlično nadopunjuje mnoga jela.

Sušeno zelje vrlo se široko koristi u kulinarstvu. Pogodno je i za pripremu glavnog jela i daje juhi miomirisnu aromu. Jedna žličica sušenog zelenog luka bit će dovoljna da prvom jelu dā poseban okus. A miris će se proširiti cijelim vašim stanom i privući one koji žele ručati.

Sušeni zeleni luk izvrsno će pristajati uz pripremu variva ili umaka. Možete izravno koristiti pripravak, ali neki kuhari koriste zdrobljeni u prah zeleni luk. On predstavlja jednako ukusan začin kojim možete posipati razna jela na vašem stolu. To će im dati posebnu ljutinu i pikantnost, te dodatnu hranjivost.

U salate se rijetko dodaje sušeni zeleni luk. Ali usitnjeno do stanja praha zelje može se koristiti kao posip za povrtnu salatu. Okus luka i začinski miris dodat će draž u hladne zimske dane.

Za ljubitelje domaćeg pečenja kruha sušeni zeleni luk bit će najprikladniji začin. Dodavanjem u tijesto u kuhinji će vladati poseban miris. Dovoljno je umiješati zdrobljeno zelje u tijesto i oblikovati peciva ili kruh. Ispast će vrlo ukusno.

Zeleni sušeni luk također se koristi u jelima umjesto običnog luka, jer daje istu pikantnost i ljutinu. A opor miris pomoći će od obične hrane napraviti kulinarsko remek-djelo.

Sušeni zeleni luk nadopunjuje različita kulinarska jela – i povrtna, i mesna, i riblja. Dodaje se i u juhe. U kulinarstvu se može koristiti gotovo posvuda. Njegova popularnost povezana je s njegovim okusnim i ljekovitim svojstvima. Osim toga, njegova priprema je prilično jednostavna i ima mnogo varijanti.

Kako usitniti luk u prah

1. Usipajte sušene kolutiće u uređaj prikladan za usitnjavanje povrća (kuhinjski robot ili mlinac za kavu).
2. Usitnite sušene kolutiće dok se ne pretvore u prah.
3. Gotov mljeveni proizvod prebacite u hermetički zatvorenu suhu posudu i stavite na čuvanje na suho i tamno mjesto.

Zašto sušiti luk za zimu

Netko već odavno prakticira pripreme za zimu, neki vrtlari početnici tek pristupaju tome, ali ne treba se bojati jer je proces sušenja zelja prilično jednostavan. On se malo razlikuje od tradicionalne pripreme voća za čips i za zimske kompote.

Čuvanje proizvoda u suhom obliku ima niz prednosti. Svježe povrće čuva se samo nekoliko dana u hladnjaku, suho – do godine dana. Ako se zelje i povrće čuva u konzerviranom obliku ili duboko zamrznuto, tada mijenjaju i teksturu i okus. Sušeno zelje ostat će jednako aromatično kao i odmah nakon sušenja. Pritom sirovina zauzima malo mjesta – volumen se smanjuje 10 puta, masa – gotovo 5 puta. Na kraju se dobiva univerzalni proizvod koji se koristi i kao dodatak za glavna jela i kao začin za peciva.

Sušiti luk za zimsku sezonu – to je uistinu isplativo i praktično. Zimi osobito nedostaje vitamina, a sušeno zelje bogato je hranjivim tvarima, jodom, vlaknima, eteričnim uljima.

Primjena u kozmetologiji i medicini

Korisna svojstva luka mogu dobro doći ne samo u kulinarstvu. Također se koristi i u kozmetičkim proizvodima. Na primjer, možete izraditi kremu od stabljika koja pri vanjskoj primjeni obnavlja i pomlađuje nokte i kosu, potičući njihov rast. Neki od njega prave maske za lice. Osim toga, kašica od zelenog luka pomaže kod ugriza kukaca. Za to je potrebno staviti malu količinu lijeka na ranicu, prekriti folijom i gazom, ostaviti nekoliko sati. To pomaže u smanjenju početnog oticanja i sprječava gnojenje.

Kod bolova u grlu ili upale grla može se napraviti lukov napitak za ispiranje i brži oporavak.

Preporučuje se koristiti zeleni luk-praziluk za inhalaciju. Usitnjen, posjeduje ljekovite pare koje imaju dezinfekcijska i baktericidna svojstva, omogućujući mnogo brže oslobađanje od prehlade.

Budući da se ljekovita svojstva zagrijavanjem brzo gube, potrebno je stalno pripremati nove porcije za inhalaciju.

Luk se s pravom smatra univerzalnim zbog svoje široke primjene u različitim područjima, u kulinarstvu, medicini, pa čak i kozmetici. Onima koji nikada nisu probali ovu ukusnu i korisnu biljku, vjerojatno je došlo vrijeme da joj posvete pažnju.

Mnoge domaćice navikle su koristiti običan luk u kućanstvu, ali ne pridaju uvijek odgovarajuću važnost tako vitaminima bogatom srodniku porodice lukova – zelenom luku. Upućeni vrtlari i kuhari već ga dugo koriste kao divan dodatak okusu, začin i samostalno jelo. Predjela od zelenog luka i sušenog zelja ima ogromna količina. Takav začin, zahvaljujući svom posebnom lukovom mirisu, definitivno će biti na mjestu na stolu za ručak.