Kako sušiti krumpir za zimu ili za izlet

Krumpir je Rusima poznat od djetinjstva. Od njega se može pripremiti mnogo ukusnih i originalnih jela. To je najnezamjenjivije povrće za juhe, izvrstan prilog mesu ili ribi, dodaje se u salate, od njega se pravi odličan pire, prži se, peče, kuha itd. Moglo bi se nabrajati u nedogled.

Ponijeti ga sa sobom na izlet, ako se planirate uputiti na nekoliko dana, bit će razumno, ali prilično teško. Zamijeniti svježe gomolje mogu pravilno osušene pripreme krumpira. One po okusu, kao i po sastavu, neće se razlikovati od svježeg povrća, ali će znatno olakšati teret: 1 kg svježeg = 200 g suhog.

Danas ćemo govoriti o sušenom krumpiru. U članku ćemo objasniti zašto se suši, kako pravilno provesti postupak i čuvati, te vas upoznati s nekoliko recepata za pripremu jela od sušenog krumpira.

Zašto se krumpir suši za zimu

U podrumu se mogu sigurno i pouzdano čuvati povrće iz vrta. Ali ako ga nema, poduzetne domaćice pribjegavaju drugim načinima pripreme za zimu. Jedan od njih je sušenje. Može se, naravno, poslužiti hladnjakom, ali, prvo, neće biti dovoljno mjesta da se smjesti potrebna količina povrća za zimu, a drugo – okus će se promijeniti. Krumpir će postati sladak, jer već pri 2°C razina šećera raste. Čuvanje na toplom također nije opcija. Na taj način počet će nicati i postati neprikladan za jelo.

Sušeni krumpir može se čuvati do 4–5 godina.

Ako vodite aktivan životni stil i često idete na izlete ili na ribolov, ne možete bez krumpira. Zašto nositi teško povrće u ruksaku kada ga možete zamijeniti laganim suhim analogom? Po sastavu se neće razlikovati, ali po težini suho povrće bit će 5–6 puta lakše.

Još jedan razlog zašto vrijedi pripremati unaprijed je dostupnost. Budući da je čuvanje suhog krumpira dugotrajno, ne treba brinuti da ćete zbog njega morati trčati u trgovinu. Uvijek će biti na raspolaganju kod kuće.

Također treba spomenuti uštedu vremena. Ako jedan dan potrošite na pripremu, tijekom cijele godine možete štedjeti vrijeme prilikom kuhanja pojedinih jela ili peciva. Poluproizvodi se pripremaju brže od svježih jer su tijekom sušenja već prošli neke faze kuhanja. Napominjemo da će se sačuvati sastav koji je koristan za čovjeka. U sušenom krumpiru bit će ista količina vitamina i aminokiselina koje se nalaze u povrću iz vrta.

Ispravno osušeni proizvod ne samo da neće izgubiti svoja korisna svojstva, već će i okusom ostati isti. Okus se može promijeniti samo kod nepravilnog skladištenja!

Kako odabrati krumpir za sušenje

Za postupak su prikladne sve sorte, ali je bolje odabrati stolne sorte. Po veličini birajte gomolje srednje veličine, po mogućnosti s tankom korom, kako bi bilo manje otpada. Ako govorimo o karakterističnim značajkama stolne sorte, one imaju tanku koru, pri čijem se rezanju otvara bijela ili žućkasta 'sredina'. Na površini kore ne smije biti mnogo takozvanih 'očiju': dopušteno je 5–6 plitkih.

Najprikladnijim sortama za zimske pripreme smatraju se:

• Oktjabrenok;
• Madžestik;
• Korenevski;
• Lorh;
• Kurjer;
• Epron;
• Smislovski i dr.

Treba znati! Da bi se dobio 1 kg sušenog krumpira, potrebno je 7 kg svježih gomolja.

Za pripremu sušenih poluproizvoda neće biti prikladni sitni plodovi, gomolji s mehaničkim oštećenjima, 'oboljeli' ili s sumnjom na bolest, truli, napadnuti štetnim kukcima ili korovom. Pažljivo pregledajte svaki krumpir kako vaš trud ne bi bio uzaludan.

Kako pripremiti povrće za sušenje

Priprema se sastoji od dvije faze: blanširanje ili kuhanje i rezanje.

Blanširanje ili kuhanje

Za one koji ne znaju što je blanširanje, objašnjavamo da je to uranjanje na nekoliko minuta u kipuću vodu. Upoznajmo se kako pripremiti plodove u našem slučaju.

Zašto kuhati prije sušenja? Krumpir se kuha prije pripreme za zimu kako bi izgledao ukusnije, a gornji sloj gomolja blago zapekao. Za to se prokuha voda i pripremljene kriške urone u kipuću tekućinu na 5–7 minuta.

Neke domaćice samo preliju kriške kipućom vodom i zatim ih preliju hladnom posoljenom vodom.

Predlažemo da razmotrimo dvije mogućnosti pripreme:

I. način

1. Gulimo krumpir, uklanjamo oči i peremo.
2. Prelijemo vodom i ostavimo oko 10 minuta.
3. Ocijedimo vodu i ponovno prelijemo gomolje.
4. Stavimo vodu na vatru, zakuhajmo i posolimo kako bismo dobili lijepe i ukusne poluproizvode.
5. Stavimo povrće kuhati 10 minuta. Vrijeme ovisi o sorti i veličini gomolja.
6. Provjeravamo kuhanost. Za to izvadimo jedan gomolj, prerežemo ga na pola i pogledamo. Sredina mesa treba biti čvrsta, ne potpuno kuhana. Tijekom sušenja će se dokraja skuhati.
7. Ako je sve gotovo, ocijedimo vodu i ostavimo da se ohladi.

Radi praktičnosti možemo koristiti mrežastu posudu kako bismo odmah izvadili kuhani krumpir iz lonca.

II. način
Može se pripremiti s prethodno narezanim komadićima.

1. Krumpir ogulimo, operemo i narežemo na komade. Ponovno isperemo kako bismo se što više riješili škroba.
2. Prelijemo vodom i ostavimo oko 10 minuta.
3. Izvadite u cjedilo i stavite na vodenu kupelj 7–10 minuta.
4. Nakon isteka vremena izvadite i pustite da voda iscuri.
5. Položite papirnati ubrus ili salvete, na njih stavite kuhane komade krumpira i pustite da se osuše.

Zapamtite da plodovi moraju biti čvrsti. Ne smijete ih prekuhati, inače sušenje neće uspjeti. Ako ne znate koliko kuhati, kušajte tijekom blanširanja. Povrće se kuha do polugotovosti, jer se dokuha tijekom sušenja.

Važno! Prije kuhanja potrebno je očišćene i oprane gomolje držati u vodi kako bi se uklonio dio škroba i ubrzao proces kuhanja.

Rezanje

Za sušenje možete koristiti različite vrste rezanja:

• trakice;
• ploške;
• kockice.

Nema razlike kako režete, važno je da ne budu preveliki i da ih je lako skladištiti. Najoptimalnija mogućnost je širine 3–4 mm i dužine 2–3 cm. Takve ploške ili komadiće lako se uzimaju žlicom. To će posebno koristiti onima koji će kuhati na izletu.

Rezanje na kockice može povećati vrijeme sušenja, jer unutar takvih oblika možda neće prosušiti.

Postoji još jedna mogućnost – naribati na ribežu s krupnim zubima. U tom slučaju proces blanširanja trebat će skratiti za 3–5 minuta.

Kako pravilno sušiti krumpir

Postoji nekoliko mogućnosti umjetnog sušenja krumpira: u pećnici, mikrovalnoj pećnici, dehidratoru, električnoj sušilici. Možete sušiti na suncu, ali za to će vam trebati osigurati dobru ventilaciju ili provjetravanje. Proces nije brz i može zahtijevati nekoliko dana za potpunu gotovost. Nema jamstva da se vrijeme neće pokvariti i da neće pasti kiša. U tom slučaju proces ćete morati potpuno prekinuti i pribjeći umjetnim metodama. Razmotrite neke od njih.

U pećnici

Ovo je najjednostavniji i svima dostupan način pripreme. Pećnica se nalazi u svakom stanu. Štoviše, možete sušiti istovremeno na više limova. Ako imate rešetkasti pladanj, možete ga također koristiti, prethodno ga obloživši čvrstom folijom.

Priprema:

1. Pripremljene ploške položite u jednom sloju na lim ili na nekoliko limova i stavite u pećnicu.
2. Postavite temperaturu na 100–110 °C.
3. Nemojte čvrsto zatvoriti vrata pećnice, već ostavite razmak kako bi vlaga izlazila. Za to možete koristiti bilo koji pribor, na primjer olovku ili ražanj.
4. Ako imate pećnicu s konvekcijom, ne morate ostaviti vrata otvorena. Cirkulacija će se prisilno odvijati ventilatorom ugrađenim u uređaj.
5. Nakon pola sata izvadite limove, okrenite komade krumpira i nastavite sušenje.

Ukupno vrijeme pripreme je 4–5 sati. Gotovost ovisi o veličini narezanih ploški i sorti krumpira. To svakako uzmite u obzir. Ako ne želite dugo koristiti pećnicu, narežite komadiće sitno.

Razmak koji se ostavlja tijekom sušenja između vrata i uređaja je 15 cm (za plinsku pećnicu). Za električnu je dovoljno 5 cm.

U električnoj sušilici

Postupak je dulji, a izlaz gotovih poluproizvoda manji.

Priprema:

1. Pripremite rešetke i na njih rasporedite komade krumpira. Moraju biti poslagani u jednom sloju.
2. Postavite minimalni način rada, zatvorite poklopac i kuhajte 2 sata.
3. Nakon 2 sata zamijenite pladnjeve mjestima, podignite temperaturu na maksimum i nastavite proces.
4. Vrijeme pripreme – od 6 do 9 sati.
5. Svaka 2 sata premještajte pladnjeve kako bi se krumpir ravnomjerno osušio.

Pri korištenju ove metode trebate unaprijed voditi računa o prostoriji u kojoj će se proces odvijati. Poželjno ga je provoditi na svježem zraku pod nadstrešnicom ili na balkonu. Ako to nije moguće, svaka 2–3 sata prozračite prostoriju.

U dehidratoru

Ova metoda po vremenu bit će izjednačena s gore opisanom metodom pripreme u električnoj sušilici. Okvirno vrijeme – od 8 do 10 sati. Upamtite da trajanje ovisi o odabranoj sorti, veličini pripremljenih kriški ili komadića, kao i o snazi uređaja.

Proizvod pripremljen u dehidratoru ispada kvalitetan zahvaljujući mogućnostima uređaja, stoga se tako osušeni krumpir može duže čuvati. U njemu praktički neće ostati vlage, ali će se sačuvati sva korisna svojstva i vrijednost ploda.

Priprema:

1. Oblozite rešetke folijom ili papirom za pečenje. Na njima napravite male rupice nožom ili vilicom.
2. Zatim pripremljene i osušene komadiće poslažite u jednom sloju.
3. Postavite pladanj u uređaj.
4. Temperaturni režim – 55°C.
5. Vrijeme procesa – 8 sati.
6. Provjeravajte spremnost tijekom procesa i odredite konačno vrijeme pripreme. Ako su kriške krumpira gotove, isključite uređaj i pustite da se pripravci ohlade u njemu.

Tek nakon što se ohlade, izvadite ih i spremite za čuvanje.

U mikrovalnoj

Mikrovalovi neće omogućiti kvalitetno sušenje krumpira odjednom, stoga će se proces morati ponavljati više puta.

Priprema:

1. Poslažite u 1 sloju na pladanj.
2. Postavite način pečenja na 10–15 minuta i kuhajte na maksimalnoj snazi.
3. Okrenite kriške i ponovite postupak.
4. Provjerite jesu li gotove, po potrebi ponovite sve od 2. koraka.

Nedostatak ove metode je značajna potrošnja električne energije. Ako si to možete priuštiti, takva metoda neće oduzeti puno vremena. To je najjednostavniji i najbrži način pripreme od svih ponuđenih opcija. Ali ne zaboravite da mikrovalovi mogu uništiti dio korisnih svojstava krumpira. Ako vam to nije važno, onda će ova metoda biti najbrža i najprikladnija.

Na suncu

Sušenje na svježem zraku najekonomičniji je i najjednostavniji način. Istina, ne može si ga svatko priuštiti iz više razloga: netko jednostavno nema okućnicu, netko ne može potrošiti toliko vremena na sušenje, a nekome to neće dopustiti vremenske prilike. Napominjemo da sušenje na suncu može trajati od 3 do 5 dana. To uz uvjet vrućeg sunčanog vremena.

Zapamtite da pod jakim suncem ne smijete sušiti duže od 1,5 sati. Zatim je potrebno napraviti umjetnu nadstrešnicu i nastaviti proces na svježem zraku. Možete unaprijed pripremiti zamračenu i suhu prostoriju te tamo prenijeti gomolje kako biste dovršili proces.

Priprema:

1. Na tlo rasporedite čisti papir i tkaninu. Možete koristiti gotove palete. One su čak i prikladnije, jer ćete noću morati unositi svoje proizvode u kuću.
2. Položite pripremljene kriške i sušite. Položite ih u jednom sloju, kao u prethodnim varijantama.
3. Kako biste ubrzali, povremeno promiješajte krumpirne pripravke.
4. Vrijeme sušenja u prosjeku traje 4 dana.

Ako počne kiša, odmah sve unesite u kuću i pričekajte. Ako je riječ o kratkotrajnom pljusku, pričekajte da sunce ponovno izađe i nastavite sušiti. Ako kiša potraje dulje, prijeđite na gore opisane umjetne metode sušenja.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Već tijekom pripreme možete provjeravati spremnost. Dovoljno je izvaditi par komada iz ukupne količine, pričekati da se ohlade i pokušati ih prelomiti. Ako se kriška s hrskanjem prelomi na pola, poluproizvodi su gotovi. Ako ne, sušenje treba nastaviti.

Kako sušiti iskopani krumpir

Ako imate dovoljno mjesta na vikendici i imate podrum za skladištenje, tada se trebate pridržavati savjeta iskusnih vrtlara. To će vam omogućiti da sačuvate urod cjelovitim i povećate sposobnost čuvanja krumpira za 35%.

Savjeti:

1. Za skladištenje preko zime i duže birajte kasne ili srednje sorte.
2. Prije kopanja gomolja prvo se riješite zelene mase na parceli. U slučaju zaraze lišća plamenjačom, gljivica može dospjeti na plodove. To će pak značajno smanjiti mogućnost čuvanja.
3. Nedovoljna količina kalijevih gnojiva tijekom rasta i sazrijevanja krumpira neće omogućiti dugotrajno čuvanje korijena.
4. Nemojte pretjerivati s gnojivima koja sadrže puno dušika. To će smanjiti otpornost biljaka na bolesti i potaknuti povećanje šećera u gomoljima. Takav krumpir neće izdržati dugotrajno skladištenje.
5. Nakon iskopavanja obavezno ostavite plodove da odleže na suncu kako bi višak vlage otišao. Ovaj proces je dobar i u smislu dezinfekcije.

Proces sušenja na svježem zraku odmah nakon iskopavanja
Optimalni uvjeti za sušenje na otvorenom:

• temperatura zraka – 18–20°C;
• vlažnost – ne više od 50%;
• sunčan dan s laganim vjetrom.

Ako je vruće i sunčano vrijeme, plodove na suncu možete sušiti najviše 2 sata. Inače će krumpir pozeleniti zbog stvaranja solanina i postati neprikladan za ljudsku prehranu.

Ako se radi o prostoriji, optimalni uvjeti za sušenje:

• temperatura – 15–18°C;
• stalno strujanje zraka ili prozračivanje;
• vlažnost – ne više od 70%;
• dobro zasjenjenje.

Priprema:

1. Očistite od prljavštine i sortirajte. Odvojite one pogodne za prehranu na jednu stranu, sjemenski krumpir na drugu, a trule ili oštećene plodove stavite sa strane.
2. Raširite na tlo ceradu ili platnenu tkaninu i rasporedite gomolje.
3. Ako vrijeme ne dopušta sušenje, pripremimo suhu prostoriju i rasporedimo krumpir, pazeći na temperaturni režim – 18–20 °C, dovoljno strujanja zraka i svjetlo. Drugim riječima, u prostoriju smije ulaziti samo difuzno svjetlo, bez izravnih sunčevih zraka, mora postojati ventilacija ili umjetno provjetravanje, niska vlažnost zraka i sobna temperatura.
4. Proces sušenja u prostoriji može potrajati 2–3 dana. Gomolje povremeno premećemo kako bi se osušili sa svih strana.
5. Zatim ih ponovno probiremo i pažljivo pregledamo na trulež i oštećenja.
6. Odabrane plodove šaljemo u podrum.

Vrijedi znati! Iskusni vrtlari i povrćari prije svakog novog spremanja pripremaju spremište. Pritom dezinficiraju, bijele i provjetravaju površine zidova, stropa i poda. Nakon tjedan dana mogu se primiti povrće u čistu prostoriju na skladištenje.

Kako pravilno čuvati sušeni krumpir

Za zimske pripreme i dugotrajnije skladištenje prikladni su:

1. Manji platneni, pamučni (kako bi dobro propuštali zrak) ili papirnati vreće.
2. Drveni spremnik s čvrstim poklopcem.
3. Staklene staklenke.
4. Keramičko posuđe s dobro prianjajućim poklopcem.

U polietilenskim vrećicama može se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.

Sušeni krumpir čuva se od 1 godine do 4–5 godina. Za to se treba pridržavati utvrđenih pravila za prostoriju:

• tamna i suha;
• dobro prozračena;
• sa stabilnom temperaturom zraka – 18–20 °C, plus-minus 2–3 °C.

Pri zamrzavanju rok skladištenja iznosit će 5–6 godina.

Čime je koristan sušeni krumpir

Korist sušenog krumpira ne razlikuje se ni po čemu od svježeg. Pri sušenju gubi se neznatna količina mikroelemenata i vitamina, stoga će u postotnom omjeru sastav ostati isti.

Od vitamina valja istaknuti C, PP, D, E i skupinu B. Ako govorimo o makro- i mikroelementima, najveća je količina kalija, na drugom mjestu je fosfor, slijede magnezij, kalcij, natrij i željezo.

Unatoč prethodnom namakanju povrća u vodi i procesu sušenja, u sušenom korjenastom povrću bit će prisutan udio:

• vode;
• škroba;
• pepela;
• prehrambenih vlakana.

Kalorijska vrijednost iznosi ~298 kcal na 100 g. Bjelančevina sadržana u krumpiru po sastavu je bliža bjelančevinama životinjskog podrijetla. Prisutne aminokiseline izvrsno usvaja ljudski organizam jer su pravilno uravnotežene.

Poznati su povijesni slučajevi kada je upravo krumpir spašavao ljude od smrti. Tako su sjeverni narodi u Europi uspjeli spasiti se od skorbuta u 19. stoljeću.

Nabrojimo neka korisna svojstva:

• normalizira vodeno-lužnatu ravnotežu;
• aktivira metaboličke procese u organizmu;
• doprinosi povećanju hemoglobina;
• jača imunitet;
• neutralizira kiselost;
• preporučuje se hipertoničarima jer može sniziti tlak;
• jača zaštitne reakcije organizma;
• izvrstan antioksidans;
• zasićuje organizam i brzo utažuje glad itd.

Ovo nije potpuni popis korisnih svojstava povrća. Sušeni proizvod posebno je važan za turiste. Lako ga je nositi i korisno pripremati, posebno kada se radi o dugotrajnom izletu. Obavezno uključite sušeni krumpir u svoj popis namirnica i nećete požaliti zbog svoje odluke. Dodaci suhih priprema u juhu unijet će notu pikantnosti i svježine, a što je najvažnije – brzo će utažiti glad, koja se često javlja kod čovjeka tijekom duljeg boravka u prirodi.

Primjena kore krumpira u narodnoj medicini

Za čišćenje organizma

Ali ne samo u samom krumpiru sadrže se korisne tvari. Čak i kore krumpira mogu donijeti čovjeku korist. Ako ste odlučili osušiti veliku količinu povrća za zimu, ostat će vam mnogo kora. Ne žurite ih baciti. One će također biti korisne.

1. Peremo temeljito koru i sušimo na papirnatim ručnicima.
2. Usitnjavamo. Možemo koristiti mlin za meso, ribež, blender itd.
3. Prelijemo kipućom vodom, stavimo na vatru i kuhamo 5 minuta.
4. Isključimo plin i ostavimo da odstoji 15 minuta.
5. Procijedite.

Sve je spremno! Uspjeli ste pripremiti koncentriranu ljekovitu otopinu. Uzimajte po jednu žlicu na prazan želudac ujutro i tijekom dana prije jela. Takav 'lijek' neće samo očistiti organizam od toksina, nego će i pridonijeti čišćenju krvnih žila, obnoviti rad srčanog mišića itd. Preporučuje se bolesnicima koji pate od varikoziteta, artroze, crvenila kože i osipa, hemoroida, dijateze.

Kod gihta i žuljeva

Još jedan recept koji će biti koristan kod gihta.

1. Za to izvadimo kore, temeljito ih operemo i kuhamo 5–7 minuta.
2. Pripremimo lavor s toplom vodom, umiješamo pripremljeni odvar i grijemo noge.
3. Postupak je poželjno provoditi svakodnevno kako biste se potpuno riješili bolova.

Ponekad takav način omogućuje uklanjanje bolnih osjećaja za 3–4 dana. Osim toga, takvi vodeni 'oblozi' korisni su ljudima koji imaju kurje oči ili žuljeve na nogama. Oni će proći već za nekoliko dana. Pokušajte i pogledajte kakva će koža postati. Bit će mekana i nježna, poput dječje.

Što se može pripremiti od sušenog krumpira

Krumpir je bogat vitaminima, mikroelementima, mineralima i aminokiselinama. Sadrži mnogo elemenata poput fosfora, kalcija, željeza, magnezija i kalija. Nakon pravilnog sušenja cijeli se sastav u potpunosti zadržava. Može ispariti ili 'nestati' neznatan dio, ali osnovni sastav ostat će isti.

1. Za pripremu prvih jela suhe poluproizvode stavljamo u lonac tijekom kuhanja. U vrućoj juhi pokazat će sve kvalitete svježeg krumpira i poprimiti potrebnu gustoću.
2. Za pripremu salata sušeni proizvod prethodno namočimo u kipućoj vodi radi obnavljanja. Za to ih stavimo u zdjelu, prelijemo vrućom vodom na jedan sat i pričekamo da završi. Tekućina treba potpuno prekriti kriške. Zatim ocijedimo vodu i ostavimo ih da se osuše, rasporedivši ih na papirnate salvete ili ručnike. Sada ih mrvimo u salatu.
3. Za pripremu prženog jela ponovite radnje opisane u gornjoj točki. Prvo vratite izvorna svojstva, osušite ih, a zatim kuhajte.
4. Za pripremu ukusnog pirea potopite sušene komade u kipuću vodu na sat vremena, zatim ocijedite vodu i prelijte novom. Kuhajte 5–10 minuta, zatim ocijedite tekućinu i zgnječite, dodavši mlijeko. Usitnite u pire blenderom.

Možete si olakšati zadatak i unaprijed pripremiti prah od sušenog povrća u mlinčiću za kavu. Tada će priprema pirea ili juha-pire biti mnogo lakša. Dovoljno je razmutiti pripremljeno mljeveno krumpirovo brašno u vrućoj vodi i dodati komadić maslaca. Kušajte, po potrebi dosolite. Ako dodate začinsko bilje, to će dati posebnu aromu, ukrasiti jelo i učiniti ga još ukusnijim.

Mljeveni prah bit će izvrstan dodatak juhama, pecivu, kotletima itd. Učinit će ih bogatijima i gušćima.

Recepti sa sušenim krumpirom

Čips

Sušeni plod može zamijeniti čips koji se prodaje u trgovinama. To će biti ne samo ukusno nego i zdravo.

1. Za to ih neposredno prije sušenja narežite na tanke ploške. Debljina ne smije prelaziti 1,5 mm.
2. Posolite, po želji – popaprite. Netko koristi kao začin svima poznate kocke za juhu. Možete posuti začinskim biljem za okus.
3. Odlučite se za način sušenja i stavite krumpir da se ispeče. Nakon 15–20 minuta probajte okus i ako su dovoljno osušeni, poslužite na stol.

Ovo je izvrstan međuobrok i zdrava alternativa sumnjivom čipsu iz supermarketa.

Uštipci

Potrebno je pripremiti:

• suhi krumpir za pire;
• brašno;
• sol;
• kokošje jaje;
• zeleni grašak;
• suncokretovo ulje za prženje;
• kiselo vrhnje ili umak za posluživanje na stol.

Priprema:

1. Za početak pripremite pire: potopite suhe pripravke na pola sata ili sat. Zatim ocijedite vodu i prelijte krumpir novom porcijom. Kuhajte 10 minuta i ocijedite juhu u zasebnu posudu.
2. Zgnječite kuhane komadiće. Za to je najbolji blender. S njime će biti brže i kvalitetnije. Posolite i probajte okus.
3. Razrijedite dobivenu masu ocijeđenom juhom i sve promiješajte dok ne postane homogeno. Pazite da nema grudica.
4. Pustite pire da se malo ohladi i razbijte u njega jaje. Sve ponovno dobro promiješajte. Jaja se mogu posebno umutiti, a zatim dodati u pripremljenu krumpirovu smjesu.
5. Sada počnite dodavati brašno. Neće ga trebati puno jer krumpir sadrži škrob za gustoću. Dovedite tijesto do konzistencije kiselog vrhnja, može malo gušće, ali ne puno.
6. Dodajte zeleni grašak. Trebat će nam konzervirani proizvod. Pažljivo izvadite grašak iz tekućine i dodajte u tijesto. Sve promiješajte.
7. U tavu ulijte ulje, lagano zagrijte. Vatra ne smije biti jaka. Da bi se palačinke dobro ispekle, treba ih kuhati na srednjoj vatri.
8. Žlicom izlažite tijesto na zagrijanu tavu s uljem i počnite peći.
9. Pržite s jedne strane dok ne postane rumeno-zlatna korica, zatim okrenite i ispržite drugu stranu.
10. Gotove palačinke rasporedite na tanjure. Prelijte ih kiselim vrhnjem ili umakom i poslužite na stol.

Za ukrašavanje možete koristiti svježe začinsko bilje. To ne samo da će jelo učiniti originalnim, već će mu dati i aromu.

Zaključak
Krumpir je nezamjenjiv proizvod u svakoj obitelji. Od njega se može pripremiti mnoštvo različitih jela. S obzirom da je to i zdrav povrć, obogaćivanje jelovnika ne samo da je poželjno, nego i potrebno. Upamtite da suhi krumpir jednostavno treba namočiti kako bi mu se vratila svojstva i okus svježeg povrća. Ako pred vama stoji dug put na ribolov ili u planinu, bez sušenog krumpira bit će teško u prirodi.

Sada znate kako dugotrajno skladištiti krumpir, kako ga pravilno sušiti i što se od njega može pripremiti. Ako želite stalno imati plodove na raspolaganju, potrošite vrijeme na njegovo sušenje. To će trajati jedan dan, ali ćete cijelu godinu moći razveseljavati svoje ukućane raznim jelima i pecivima od zdravog i ukusnog povrća.