Kako pšenična kaša utječe na organizam

Pitanje zdrave prehrane danas je posebno aktualno. Zato su se mnogi ljudi ponovno sjetili dobrobiti pšenične kaše. Doista, ovo jednostavno jelo često se pojavljivalo na stolu naših predaka. Pšenična kaša i danas ulazi u dijetalni režim prehrane pacijenata koji pate od patologija probavnog sustava, dijabetesa i nekih drugih bolesti. Kako bi zasitna kaša od pšenične krupice donijela korist, potrebno je malo saznati o značajkama ove popularne žitarice i pravilima njezina odabira.

Vrste pšenične krupice

Na policama naših trgovina tradicionalno su prisutne dvije vrste pšenične krupice:

1. "Poltavska" (br. od 1 do 4) – to je najkvalitetniji proizvod koji je optimalno prikladan za pripremu ukusne i hranjive kaše. Numeracija na pakiranju označava, ako se tako može izraziti, "kalibar" zrnaca. Na primjer, proizvod pod br. 1 je najkrupnija krupica.
2. Proizvod "Artek" predstavlja drobljeno zrno dobre polirane obrade. U takvom proizvodu u potpunosti se zadržavaju sva korisna svojstva.
3. Pšenične pahuljice također se često pojavljuju u prodaji. Od takvog proizvoda kaša se može pripremiti vrlo brzo. No, treba uzeti u obzir da pri obradi cjelovita zrna gube dio svojih korisnih svojstava.

Nije teško shvatiti da kvaliteta pšenične krupice ovisi o načinu obrade žitarice.

Kemijski sastav

Budući da se kaša priprema od krupice, dobrobit jela treba razmatrati kroz prizmu značajki kemijskog sastava žitarice. Kao što je već rečeno, drobljenje i poliranje zrna ne utječu na sastav proizvoda.

U pšeničnoj krupici sadrže se:

1. Mineralni elementi: fosfor, cink, magnezij, željezo.
2. Vitaminski kompleks koji uključuje askorbinsku i nikotinsku kiselinu, te vitamine skupine B, A, E, F.
3. Mineralni elementi: fosfor, cink, magnezij, željezo.

A, također:

• vlakna;
• masti;
• škrobovi;
• pepela;
• aminokiseline;
• bjelančevine biljnog podrijetla;
• šećeri.

Svi navedeni sastojci predstavljaju savršeno uravnoteženu formulu.

Što se tiče kalorijske vrijednosti, taj pokazatelj izravno je povezan s načinom pripreme kaše:

• kalorijska vrijednost jela na vodi iznosi 90 kcal;
• energetska vrijednost kaše na mlijeku – 130 kcal.

Dobrobit pšenične kaše

Glavna prednost pšenične kaše je u tome što čak i mala porcija daje dobar osjećaj sitosti. Stoga nutricionisti preporučuju ovo jednostavno jelo onima koji žele smršavjeti. Osim toga, kaša od pšenične krupice:

• regulira vodenu ravnotežu;
• normalizira razinu kolesterola;
• stimulira moždanu aktivnost;
• blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava;
• podržava rad jetre;
• jača imunološke snage;
• stabilizira krvni tlak;
• pridonosi normalnoj probavi;
• normalizira metaboličke procese;
• pomaže održavati normalnu razinu glukoze u krvi;
• pozitivno utječe na vid;
• sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
• poboljšava stanje kože, noktiju i kose.

Također, potiče redovito pražnjenje crijeva, što je posebno korisno za starije osobe i one koji pate od zatvora.

Kome je korisno jesti pšeničnu kašu

Ovo jednostavno jelo ulazi u svakodnevni jelovnik kod mnogih bolesti.

1. Nutricionisti preporučuju trudnicama da u svoju prehranu uključe pšeničnu kašu. Takav dodatak će budućoj majci i djetetu biti vrijedan izvor vitamina i minerala. Osim toga, ovim jelom se može regulirati rad crijeva ako postoji sklonost zatvoru.
2. Kaša od pšenične krupice mora se obavezno pojaviti na stolu dijabetičara. Budući da glikemijski indeks jela iznosi samo 45 jedinica, takva dijeta će usporiti stvaranje masnih naslaga i uravnotežiti razinu šećera.
3. Kaša je korisna za rastući dječji organizam. No, u jelovnik se može uključiti samo ako nema sklonosti alergijskim reakcijama.
4. Dojiljama će ovo hranjivo jelo također koristiti, ali zbog sadržaja glutena u krupici, njome se prehrana može obogatiti tek kada dijete navrši tri mjeseca.
5. Kod pankreatitisa, čira na želucu i gastritisa, kašu od pšenične krupice smije se jesti samo u razdoblju stabilne remisije.

Iz svega navedenog lako je zaključiti koliko je pšenična kaša korisna. No, kao i bilo koje drugo jelo, njezinoj konzumaciji treba pristupiti razumno.