Kako hrana utječe na raspoloženje čovjeka

I fizički i emocionalno hrana nam pruža zadovoljstvo. Hrana koju jedemo hrani naša tijela, ali također utječe na naš um. Određene namirnice stvaraju u nama toplinu i sigurnost – predlažem da razmislite o hrani za utjehu i hrani za dušu. Sigurno ste doživjeli promjene raspoloženja. Ono što jedete utječe na to kako se osjećate. I to kako se osjećate utječe na to što jedete. U stanju stresa skloni smo prejedanju ili nedovoljnom jedenju, što nije zdravo. Hrana može biti spas; jedemo jer se zbog toga osjećamo bolje. Neki ljudi zbog stresa uopće ne žele jesti, previše su rastreseni ili se fizički loše osjećaju. Sezona blagdana za nas je prilično uznemirujuća. Svjestan izbor onoga što jedemo u to vrijeme može pomoći da budemo manje napeti. Dakle, kako točno određene namirnice pokazuju svoj utjecaj na naše duševno stanje?

Snaga asocijacije

Kod nas se stvara emocionalna povezanost s određenim vrstama hrane. To se događa jer ih povezujemo s onim što nam se ranije dogodilo. Hrana koja je bila velik dio našeg djetinjstva može probuditi sjećanja na to vrijeme. Aroma pirjanog mesa navodi nas da zamislimo da se vraćamo kući u kuhinju naše mame!

Ova se pojava posebno očituje u blagdanske dane. Tradicionalna božićna večera podsjeća na toplinu i uzbuđenje (ili bilo koje drugo iskustvo) koje smo osjećali u to vrijeme u djetinjstvu.

Serotonin i umirujući ugljikohidrati

Namirnice koje jedete mogu promijeniti kemijski sastav vašeg mozga. To utječe na vaše osjećaje, mentalnu jasnoću i na to koliko ste pažljivi. Na primjer, određeni elementi u hrani su prekursori neurotransmitera, koji su kemijski posrednici koji prenose informacije između vaših moždanih stanica. Količina prekursora dostupnog iz hrane utječe na količinu neurotransmitera dostupnog vašim moždanim stanicama.

Kada je riječ o raspoloženju, jedan od važnih neurotransmitera je serotonin. On utječe na osjećaj dobrobiti. Pri niskoj razini serotonina češće osjećate napetost, ljutnju ili depresiju.

Prema riječima Džudit Vurtman, autorice knjige 'Serotoninska dijeta snage', 'priroda nam je dala jednostavan način da iskoristimo snagu našeg mozga za upravljanje našim apetitom i raspoloženjem. Nisu nam potrebni ni lijekovi, ni dodaci, ni biljke, ni tablete. Jednostavno konzumirajući ogromnu raznolikost ugljikohidrata koji postoje na ovoj zemlji, možemo smršavjeti, osjećati se bolje i, možda, učiniti sve miroljubivijima.'

Konzumacija ugljikohidrata uzrokuje oslobađanje inzulina u krvotok. Inzulin uklanja iz krvotoka sve aminokiseline osim triptofana. U mozgu se triptofan pretvara u serotonin. Neke varijante zdravog načina prehrane za oslobađanje serotonina uključuju kruh od cjelovitog zrna, žitarice i tjesteninu.

Bjelančevine čine vas budnijim

Tijekom probave bjelančevine se razgrađuju na svoje aminokiselinske sastavnice. Jedna od tih aminokiselina je tirozin, koji povećava proizvodnju neurotransmitera norepinefrina, dopamina i adrenalina. Ti neurotransmiteri daju nam budnost i energiju. Zdrav izbor uključuje ribu, perad, nemasno meso i jaja.

Popiti kavu?

Unatoč lošoj reputaciji, mala doza kofeina djeluje kao antidepresiv. No nemojte pretjerivati. Stručnjaci preporučuju ograničiti dozu na jednu do dvije šalice kave dnevno!

Folna kiselina, selen i masne kiseline

Jedite špinat i pijte sok od naranče kako biste izbjegli depresiju. Istraživanja su pokazala da ljudi koji su u stanju potištenosti imaju sniženu razinu folne kiseline. Konzumacija namirnica s višom razinom folne kiseline može pomoći u sprječavanju ili ublažavanju pada energije.

Orašasti plodovi, tuna, sjemenke suncokreta i žitarice od cjelovitog zrna dobri su izvori selena. Istraživanja su pokazala da su ljudi s niskom razinom selena anksiozniji. Povećanje količine selena pomaže normalizirati mentalno stanje.

Jedite masnu ribu poput lososa, skuše i haringe, te jaja. Masne kiseline koje se u njima nalaze važne su za zdravlje membrana živčanih i moždanih stanica. Nedostatak tih masnoća u vašoj prehrani može povećati rizik od depresije.

Zaštitite svoje pamćenje jajima i bobičastim voćem

Jaja: kolin se u visokim koncentracijama nalazi u jajima i predstavlja kompleks vitamina B, koji je prekursor neurotransmitera acetilkolina povezanog s pamćenjem. Dokazano je da pacijenti s Alzheimerovom bolešću imaju nisku razinu acetilkolina. Konzumacija jaja i drugih namirnica bogatih kolinom može pomoći osigurati dostupnost acetilkolina vašem mozgu.

Bobice: jedite puno bobica. Borovnice, maline i bobice goji jer sve one sadrže visoku razinu antioksidansa koji uništavaju slobodne radikale koji oštećuju stanice.

Slatko vas doista čini sretnima

Ako imate mogućnost zaustaviti se na jednom kolačiću, to može biti najbrži način da poboljšate Vaše raspoloženje. Konzumiranje hrane bogate masnoćama i šećerom tjera Vaš mozak da oslobađa endorfine, koji šalju signale zadovoljstva po cijelom Vašem tijelu.

Jedite čokoladu kako biste se osjećali seksi

Čokolada sadrži iznimno veliku količinu feniletilamina, stimulansa povezanog s ljubavlju i seksualnom privlačnošću. Taj "čokoladni amfetamin" utječe na krvni tlak i razinu šećera u krvi, izazivajući osjećaj uzbuđenja. Također ubrzava Vaš puls, odražavajući ono što se osjeća u ljubavi.