Kako čokolada utječe na ljudski organizam

Čokolada je slastica koja ima milijarde obožavatelja u svakoj zemlji. Od male djece do starijih osoba – svi obožavaju čokoladu, a znanstvenici često iznose svoja stručna mišljenja o njezinim dobrobitima. U nama je evolucijski ukorijenjeno da masno i slatko, odnosno hranjivo, izaziva pozitivnu reakciju jer su u drevna vremena namirnice visoke energetske vrijednosti bile nužne.

Dobrobit dokazana istraživanjima

Najčešće se u istraživanjima govori o dobrobitima flavonoida, koji se u velikim količinama nalaze u zrnu kakaa, od kojih se zatim proizvodi čokolada. Provedeni su eksperimenti koji dokazuju da sustavno konzumiranje čokoladnih napitaka kod odraslih osoba dovodi do sniženja tlaka u prosjeku za četiri milimetra živinog stupca, što zauzvrat smanjuje rizik od srčanog udara. Osim toga, poznata su istraživanja čiji je rezultat pokazao da konzumacija flavonoida potiče povećanje protoka krvi u mozak, što poboljšava njegov rad. Upravo se stoga preporučuje da se prije učenja počaste s nekoliko komadića čokolade. Slijedom toga, čokolada pozitivno utječe na kognitivne sposobnosti.

Osim toga, čokolada i napitci koji je sadrže izvrstan su antidepresiv koji pomaže opustiti se i dovesti emocionalno stanje u normalu. Također, katehin sadržan u flavonoidima smanjuje udio slobodnih radikala u krvi. To je dobra prevencija čira na želucu i crijevima.

Čokolada – lijek ili otrov

Međutim, treba uzeti u obzir da je sadržaj flavonoida u čokoladi vrlo, vrlo mali u usporedbi sa šećerom i mastima, što se negativno odražava na organizam. Također, pri čestoj konzumaciji čokolade koja sadrži kofein i teofilin, moguće su povraćanje i želučane smetnje.

Vlasnici problematične kože vjerojatno znaju da sustavno konzumiranje čokolade dovodi do povećanja broja osipa na koži. Poslastica s visokim udjelom šećera nanosi štetu zubnoj caklini, a također utječe na debljanje.

Danas se ljubav prema čokoladi izjednačava, iako u blagom obliku, s ovisnošću. Što se češće konzumira, to će je organizmu više nedostajati. Konzumacija šećera potiče otpuštanje endorfina u krv.

Šećer: pogled s gledišta biokemije

Šećer se, kao što je poznato, sastoji od dvije vrste jednostavnih šećera: glukoze i fruktoze. I dok glukozu organizam dobiva iz škrobnih namirnica, a također je i sam proizvodi, potpuno je drugačiji slučaj s fruktozom. Ljudsko tijelo nije sposobno proizvoditi je, a fruktoza se nikada nije konzumirala na stalnoj osnovi. I dok glukozu može apsorbirati svaka stanica tijela, fruktozu samo jetra. A pri velikom unosu jetra se umara, i sve neapsorbirano odlazi u masne zalihe.

Zaključak iz svega navedenog je jedan: konzumacija čokolade, poželjno tamne, je dobra, međutim, kao i u svemu, važna je mjera i umijeće pravovremenog zaustavljanja.