Kako jabuke utječu na ljudski organizam

Jabuke su poznate diljem svijeta. Plodovi se pojavljuju u bajkama različitih naroda, gdje im se pripisuju čudotvorna svojstva. U stvarnosti ne treba očekivati tako čudesnu preobrazbu od jabuke, ali korist od svakodnevne konzumacije ovog voća nesumnjivo postoji. Prema rezultatima znanstvenih istraživanja poznato je da jabuke pozitivno utječu na organizam, gotovo da nema kontraindikacija za konzumaciju, a čak i postojeće se mogu izbjeći odabirom odgovarajuće sorte.

Zdravlje s jabukom u ruci

U engleskom i kineskom jeziku postoje vrlo slične poslovice koje u prijevodu glase: «Tko pojede jabuku dnevno, ne ide liječniku.» Ovaj prikladan izraz odražava vrijednost redovite konzumacije jabuka. Zahvaljujući tome što se uzgaja mnogo sorti koje se razlikuju po boji, okusu, veličini, vremenu sazrijevanja i skladištenja, moguće je jesti svježe jabuke gotovo cijele godine.

Za razliku od raznih egzotičnih plodova — ovo je domaći, poznati proizvod koji organizam odlično usvaja. Jabuka se nalazi na popisu prvih dohrana za bebe, pomažući u oblikovanju korisne crijevne mikroflore i jačanju imuniteta.

Kako dijete raste, povećava se preporučena količina jabuka, a ova poslastica puno je zdravija od čipsa i slatkiša. Jabuke se jedu svježe, od njih se priprema pire «nježni» s vrhnjem ili bez, peku u pećnici, s užitkom se jedu sušene i ukiseljene. Pod utjecajem visokih temperatura dio korisnih tvari se raspada, ali i preostalih je dovoljno da se proizvod poštuje i neizostavno uključi u svakodnevni obrok.

Sastav i korist

U sastavu jabuke ima mnogo korisnih tvari, a najvrjednije su:

• kalij;
• vitamini;
• fitosteroli;
• organske kiseline;
• purini;
• željezo;
• silicij;
• kobalt;
• vlakna;
• kvercetin.

U jabukama ima puno vitamina C, koji je neophodan za održavanje zdravlja, povećanje otpornosti na viruse i patogene bakterije. Njegova količina ovisi o zrelosti plodova, sorti i uvjetima u kojima stablo raste, stoga su moguća značajna kolebanja ove vrijednosti.

Treba uzeti u obzir: Prisutnost pektina u sastavu osigurava jabukama nizak glikemijski indeks, što je osobito važno za dijabetičare.

Jabuke sadrže dnevnu dozu flavonoida koji mijenjaju aktivnost nekih enzima tako da se usporava sinteza mokraćne kiseline. Upravo zato se plodovi preporučuju osobama kojima je dijagnosticiran giht i druge bolesti zglobova.

Voće spada u niskokaloričnu hranu, u prosjeku 100 g proizvoda sadrži oko 35-47 kcal.

Jabuke se preporučuje uključiti u prehranu kod kardiovaskularnih bolesti, potrebne su osobama svih dobi, od dojenčadi do umirovljenika, jer praktički ne izazivaju alergiju i odlično se probavljaju.

Također, jabuke smanjuju rizik od razvoja raka, poboljšavaju krvne pokazatelje, otklanjaju posljedice stresnih stanja. One stabiliziraju metabolizam, pomažu zaštititi organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala i bude apetit, pritom ubrzavajući metabolizam.

Boja plodova i njihova svojstva

Teško da će itko reći koje je boje bila prva jabuka. Naporima uzgajivača stvorena je ogromna količina sorti. Plodovi oduševljavaju mnoštvom nijansi. Ne razlikuje se samo boja kore, već i same pulpe. Rezultat je različit omjer tvari i male razlike u svojstvima plodova.

Crvene

Najimpresivniji po izgledu. Razina šećera je značajna, većina sorti spada u slatke ili kiselo-slatke. Kaloričnost im je viša, kao i rizik od pojave alergije. Upravo u crvenim sortama najviše je flavonoida, pri čemu se većina nalazi u kori. Najpopularnije sorte: Red Delicious, McIntosh, Florina, Pepin crveni.

Žute

Jabuke ove skupine liječe jetru i potiču izlučivanje žuči. U njima je mnogo manje pektina, slatkoća je srednja, alergija se rijetko manifestira. Među najpoznatijima: Golden, Medunica, Zlatna kineska, Konfetno.

Zelene

One imaju najnižu kaloričnost. Upravo zelene sorte dugo se čuvaju. Posebnost je u tome što se okus otkriva tek nakon stajanja na tamnom hladnom mjestu nakon berbe. Ove sorte preporučuju se dijabetičarima, osobama sklonim alergijskim reakcijama, onima koji namjerno mršave. Također, zelene jabuke ubrzavaju probavu masne i teške hrane, povećavaju radnu sposobnost zahvaljujući kvercetinu. Najpopularnije sorte: Dymčati arkad, Bijeli naliv, Antonovka, Granny Smith, Sjeverni sinap, Papiroka.

Koja god sorta vam se najviše svidjela, glavno je da jabuka svakako bude u svakodnevnoj prehrani i tada će zdravlje biti snažno, a raspoloženje — odlično.