Sok od nara: korisna svojstva i kontraindikacije

Dobrobit soka od nara opravdana je njegovim prirodnim sastavom i visokom koncentracijom vrijednih tvari. Vitamini, minerali, korisni mikro- i makroelementi u sastavu jačaju imunološki sustav i poboljšavaju zdravstveno stanje. No, neki sastojci mogu negativno utjecati na zdravlje čovjeka, stoga će samo detaljna analiza dobrobiti i štete omogućiti da se utvrdi isplati li se uključiti takav napitak u prehranu ili je bolje bez njega.

Sastav i kalorijska vrijednost

U sastavu soka od nara ima mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata. Među glavnima se ističu:

• Vitamini E, C, K, B4 i B9.
• Kalij.
• Fosfor.
• Natrij.
• Magnezij.
• Kalcij.

Zanimljivo je da 100 grama napitka sadrži 9% preporučene dnevne doze vitamina K, stoga se preporučuje da ga ne zanemaruju osobe kojima je teško dobiti ovaj mikroelement iz hrane.

U 100 grama napitka ima samo 54 kcal, a sastav sadrži 0,15 grama bjelančevina, 0,3 grama masti, 13 grama ugljikohidrata.

Čime je koristan sok od nara

Opća korist

Vitaminski sastav soka od nara pozitivno utječe na opće stanje ljudskog organizma, stoga se napitak može koristiti ne samo za utaživanje žeđi i uživanje, već i za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Zahvaljujući sadržaju vitamina E osigurava se blagotvoran učinak na sve procese u tijelu, pa se jača imunološki sustav. Također, vitamin je koristan za stanje kože i kose ako se koristi u sastavu kozmetičkih sredstava domaće izrade.

Vitamin K poboljšava sastav krvi, normalizirajući njezino zgrušavanje, a također sudjeluje u radu bubrega i jetre. Sposobnost neutraliziranja otrova omogućuje čišćenje organizma od virusnih infekcija, poboljšavajući zdravstveno stanje kod onkoloških bolesti, budući da se patološke stanice ubijaju i otapaju.

Važnim svojstvom soka od nara smatra se njegova sposobnost podizanja razine hemoglobina, stoga osobama koje pate od anemije uzrokovane nedostatkom željeza najbolje je piti takav napitak u svježe iscijeđenom obliku, jer se samo tako zadržavaju svi korisni minerali.

Za žene

Za ženski organizam je korist soka od nara također vrlo visoka, jer ima izravan utjecaj na reproduktivni sustav, normalizira menstrualni ciklus. Za takav učinak zaslužan je vitamin E. Također poboljšava strukturu i izgled kože, sprječavajući pojavu suhoće i ljuštenja.

Retinol podržava rad jajnika, stoga je pri pripremi za trudnoću važno uključiti u prehranu takav napitak, ako nema medicinskih kontraindikacija poput alergije na plodove ili gastritisa s povećanom kiselinom.

Za muškarce

Spolni život za muškarca je iznimno važan ne samo radi uživanja, već i radi jačanja prostate, jer se na taj način provodi prevencija upala i onkoloških bolesti. No s takvim problemima mogu se suočiti ne samo starije osobe, već i mladi, stoga je potrebno jačati spolno zdravlje još od mladosti kako bi se izbjegli problemi u zreloj dobi.

Sok od nara sadrži cink, vitamine skupina B, E i C, te stoga jača muško zdravlje. Također poboljšava sastav sperme i povećava razinu testosterona, pa ako muškarac planira očinstvo, kao opći tonik takav napitak će biti najkorisniji.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće sok od nara je koristan. To je prirodni lijek koji sadrži veliku količinu vitamina skupine B, stoga poboljšava stanje ploda, jača njegovu kralježnicu i mozak. Folna kiselina pozitivno utječe na formiranje živčanog sustava jer izravno djeluje na središnju cijev ploda.

Buduće majke često pate od oteklina, stoga će sok od nara biti koristan zbog svoje sposobnosti izbacivanja viška tekućine, jačajući tako organizam i pripremajući ga za porod. Također se normalizira hormonska ravnoteža: u sastavu se nalazi oksitocin koji jača zdjelične mišiće kako bi olakšao proces poroda.

Tijekom dojenja

Tijekom razdoblja laktacije proizvod nije zabranjen, ali ga treba konzumirati s posebnom pažnjom jer postoji visoka vjerojatnost razvoja alergijske reakcije kod djeteta. Također, napitak od nara učvršćuje stolicu, stoga ako žena pati od zatvora, važno je procijeniti sve 'za' i 'protiv' prije uvođenja takvog napitka u prehranu.

Za djecu

Prirodni sok od zrna nara preporučuje se davati djeci od navršene jedne godine, dok je samo voće dopušteno tek nakon sedme godine. No to su opće preporuke, stoga je važno pažljivo pratiti reakciju djetetovog organizma. Najbolje je početi djetetu davati takav sok po jednu čajnu žličicu, kako bi se organizam postupno navikavao na novi proizvod. No u početku je potrebno biti oprezan te miješati napitak s vodom u omjeru 1:1 kako bi se dobio sastav ugodan za djetetov organizam.

Ako nema alergijske reakcije, tada se dnevna količina može postupno povećavati do 200 ml, ali sok se može piti najviše dva puta tjedno.

Može li se piti sok od nara pri mršavljenju

Ako žena stalno pribjegava korištenju dijeta za mršavljenje, tada se nepoštivanjem pravila unosa proizvoda može suočiti s negativnom reakcijom organizma, jer se ispiru korisni minerali, mikro- i makroelementi. I zato je važno odabrati takve proizvode koji će moći napuniti organizam korisnim tvarima kako bi se izbjegla pojava lošeg osjećaja. Važnim svojstvom smatra se to što sok od nara pomaže normalizaciji razine željeza u organizmu, čime se sprječava pojava anemije, koja se smatra glavnim problemom djevojaka koje mršave.

Važnom prednošću soka od nara smatra se i to što je niskokaloričan, zahvaljujući čemu se od takvog napitka ne može udebljati. No važno je uzeti u obzir da će koristan biti samo svježe iscijeđeni sok, jer pakirani sok koji se prodaje u trgovinama ima visoku koncentraciju šećera, stoga može naštetiti procesu mršavljenja.

Sok od nara u medicini

U medicini se sok od nara također pozitivno pokazao zahvaljujući tome što sadrži mnoštvo korisnih mikroelemenata i vitamina koji povoljno utječu na opće stanje organizma, što ne može ne veseliti. No važno je uzeti u obzir da svaka bolest ima svoju specifičnost tijeka, stoga je potrebna posebna pažljivost pri njihovom razmatranju.

Kod šećerne bolesti

Kod šećerne bolesti sok od nara bit će iznimno koristan, jer se upravo tako pruža mogućnost snižavanja razine šećera, normalizirajući opće stanje organizma. Ali prvo se treba posavjetovati sa stručnjacima kako ne bi došlo do suprotne reakcije.

Važno: glikemijski indeks soka od nara — 35 jedinica.

Kod pankreatitisa

U razdoblju pogoršanja bolesti ne preporučuje se konzumirati takav sok, jer može povećati kiselost, iritirajući time sluznicu želuca, stoga mogu nastati dodatne upale. A u razdoblju remisije može se, pa čak i treba konzumirati takav napitak, jer se njime jača organizam i poboljšava rad gušterače.

Kod gastritisa

Kod gastritisa, kao i kod pankreatitisa, ne preporučuje se konzumirati sok u razdoblju upale, a u remisiji će napitak biti koristan za normalizaciju rada probavnog sustava.

Za crijeva

Iz organizma se izlučuju šljake i toksini, a također se jačaju stijenke crijeva, čime se sprječava pojava poremećaja, jer sok ima svojstvo učvršćivanja stolice. No pritom treba uzeti u obzir da se kod kroničnih problema s crijevima ne preporučuje koristiti takav napitak.

Kod zatvora

Sok od nara ima svojstvo učvršćivanja stolice, stoga, ako osoba pati od zatvora, ne preporučuje se konzumirati napitak, jer može izazvati upalu.

Kod gihta

Sok od nara u svom sastavu ima korisne minerale i vitamine koji doprinose čišćenju organizma od mokraćne kiseline, zahvaljujući čemu se pruža mogućnost sprječavanja pojave takvih bolesti. Treba uzeti u obzir da se u akutnoj fazi takve bolesti to smatra važnom medicinskom prednošću.

Kod kolitisa

Kolitis je upala sluznice debelog crijeva koja uzrokuje osjećaj pečenja i opće nelagode, stoga je potrebna posebna pozornost na prehrambene namirnice kako bi se izbjeglo pogoršanje stanja. Međutim, konzumacija soka od nara smatra se individualnom – uz odobrenje liječnika, jer mu je glavna zadaća poticanje crijevnih bakterija koje mogu smanjiti razinu upale. Time se ublažava osjećaj upale i pečenja.

Za jetru

Jetra je važan organ za normalno funkcioniranje organizma jer omogućuje čišćenje krvi i osigurava usklađen rad cijelog krvožilnog sustava. Važnim svojstvom smatra se i izlučivanje toksina radi olakšavanja funkcioniranja organa. Sok od nara bit će koristan za jetru.

Kod hemoroida

Na bazi soka od nara mogu se raditi oblozi za liječenje hemoroida. No važno je djelovati pažljivo jer kiselina napitka zbog sadržaja vitamina C može izazvati dodatnu upalu.

Kod holecistitisa

Koleretička svojstva soka od nara postala su osnova za obnovu normalnog funkcioniranja jetre i žučnog mjehura. Važnom kvalitetom smatra se da proizvod sadrži antiseptička svojstva koja povoljno utječu na normalno funkcioniranje organa kod kroničnog kolecistitisa. No važno je zapamtiti da kod upale bolest teče u posebno teškoj fazi, stoga se treba pridržavati posebnih pravila prehrane.

Kod prehlade

Prehlada je virusna manifestacija u ljudskom organizmu, stoga postoji velika vjerojatnost poremećaja metabolizma i pojave opće iscrpljenosti. U tom će slučaju biti koristan sok od nara jer sadrži izvrsne antiseptičke i protuupalne tvari, zahvaljujući čemu imunološki sustav normalno funkcionira.

Kako sok od nara utječe na tlak

Sok od nara preporučuje se osobama koje pate od visokog krvnog tlaka jer u sastavu napitka postoje posebne tvari koje potiču razrjeđivanje krvi, zahvaljujući čemu se može računati na obnovu rada kardiovaskularnog sustava.

Hipotoničari pak bolje neka ne koriste takav napitak u prehrani jer može izazvati pad tlaka, zbog čega se pogoršava i opće zdravstveno stanje. Na temelju sniženog tlaka kod hipotoničara se javlja vrtoglavica, slabost pa čak i mučnina.

Sok od nara u kozmetici

Sok od nara također je izvrstan proizvod koji se aktivno koristi u kozmetologiji, a uz to postoji velik izbor recepata za odabir onog koji u većoj mjeri odgovara potrebama i osobnim preferencijama. Takvo sredstvo može se koristiti za njegu lica ili kose, stoga je važno pravilno odabrati recepturu pripreme.

Za lice

1. Hranjiva maska za lice na bazi soka od nara – izvrsna je prilika za smirivanje upale, uklanjanje ljuštenja i suhoće, a pritom se uklanja osjećaj zatezanja. Za pripremu takvog sredstva potrebno je 20 ml kefira, 10 ml soka od nara i 1 čajna žličica meda. Svi se sastojci dobro izmiješaju, nakon čega se gotova smjesa nanosi na kožu i ostavlja 25–35 minuta, ovisno o suhoći lica.
2. Za masnu kožu prikladna je maska na bazi gline i soka od nara: 2 žlice crne gline razrijediti vodom do konzistencije kiselog vrhnja i dodati 2 žlice soka. Držati na licu najviše 15 minuta.

Za kosu

Ljepota kose ovisi o tome kako se o njoj brine, stoga je važno odabrati hranjiva i korisna sredstva kako bi se izbjegla suhoća ili, naprotiv, pretjerana masnoća korijena kose i vlasišta. Sok od nara smatra se prirodnim korisnim sredstvom za obnovu ljepote i gustoće kose.

Najučinkovitijim i najzanimljivijim smatra se sredstvo na bazi sljedećih sastojaka:

• 75 ml soka od nara.
• 2 žlice naribanog đumbira.

Sastojci se miješaju kako bi se dobila homogena masa, nakon čega se sredstvo nanosi na vlasište i raspoređuje po cijeloj dužini kose. Dovoljno je pokriti glavu folijom i zamotati u topli ručnik kako bi sredstvo djelovalo 30 minuta. Nakon toga ispere se vodom bez šampona za potpuno uklanjanje. Ako niste uspjeli koristiti svježi đumbir, možete uzeti prah, ali važno je imati na umu da takav sastojak izaziva jako peckanje, što dovodi do mnogih taktilnih neugodnosti.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč svim prednostima soka od nara, postoje i određene kontraindikacije koje svakako treba uzeti u obzir kako bi se izbjegle negativne reakcije organizma:

1. Kod čira na želucu i gastritisa s povišenom kiselošću može doći do niza nuspojava koje pogoršavaju opće stanje organizma.
2. Kod akutnog oblika pankreatitisa potrebno je ograničiti konzumaciju takvog napitka.
3. Zabrana konzumacije – alergijska reakcija na nar i bilo koje proizvode koji ga sadrže.
4. Česta je individualna netolerancija na proizvod.

Dodatno je potrebno konzultirati se sa stručnjacima jer u organizmu mogu postojati skrivene bolesti kod kojih se sok od nara ne smije koristiti u prehrani.

Kako odabrati i čuvati sok od nara

Najbolji sok je domaći, pripremljen vlastoručno, ali ako nije moguće nositi se s takvim procesom, uz pridržavanje određenih pravila može se odabrati kvalitetan kupovni napitak. Pri odabiru važno je uzeti u obzir sljedeće preporuke:

1. Prije svega treba obratiti pozornost na sastav, jer nepošteni proizvođači mogu koristiti nekvalitetne sastojke.
2. Datum proizvodnje također se mora provjeriti kako bi se izbjegla kupnja proizvoda neprikladnog za uporabu.
3. Što se tiče pakiranja, pri odabiru je najbolje odabrati proizvod u staklenoj boci jer tako sok dulje zadržava svoj okus i korist.

Najbolje je čuvati napitak na tamnom mjestu, zaštićenom od sunčevih zraka. Idealno je hladnjak.

Zatvorena boca može se čuvati najviše 2 mjeseca, ovisno o roku trajanja, dok otvorena ne više od 3 dana.

Kako provjeriti prirodnost

Postoji nekoliko načina kako provjeriti prirodnost soka nara, no važno je uzeti u obzir da svaki ima svoje posebnosti i pravila primjene. Najučinkovitijim se smatra sljedeća metoda:

1. U čašu se ulije topla voda u omjeru 1:1 sa sokom.
2. Dodaju se 2 prstohvata sode.
3. Sve se temeljito izmiješa kako bi se dobila ujednačena konzistencija.
4. Ako pri miješanju sok odmah postane žarko smeđe boje, to znači da sastojak sadrži sok prirodnog i visokokvalitetnog nara. A ako se boja promijeni i postane blijeda, to govori o upotrebi kemijskih komponenti za bojenje od strane proizvođača.

Na sličan način moguće je provjeravati sokove od višanja, grožđa i ribiza, koji se odlikuju intenzivnom bojom i izraženim okusom.

Kako napraviti sok od nara kod kuće

Sok od nara možete lako i jednostavno pripremiti kod kuće.

1. Nar se opere u vrućoj vodi kako bi se uklonila prljavština i na neki način poparila kora radi lakšeg skidanja.
2. Izreže se oblik vrlo sličan kruni kako bi se zrnca lako mogla izvaditi rukama bez korištenja posebnog alata.
3. Svi dijelovi nara stave se u plastičnu vrećicu i rasporede na ravnu površinu kako bi se potom moglo obraditi valjkom za tijesto i dobiti ujednačenu strukturu.
4. Kroz malu napravljenu rupicu iscijedi se sav dobiveni nektar.
5. Zatim se tekućina ostavi da odstoji 4–6 sati u zasebnoj posudi.
6. Prije upotrebe najbolje je razrijediti koncentrat vodom kako bi se dobio svijetao, ali ne previše gorak okus.

Možete koristiti blender za dobivanje nektara. Također, optimalan način je korištenje sokovnika koji pojednostavljuje proces pripreme. Svaka varijanta ima svoja pozitivna svojstva i posebnosti, stoga je važno pažljivo odabrati.

Kako pravilno piti sok od nara

Prirodni svježe cijeđeni sok od nara ne smije se konzumirati u čistom obliku jer sadrži aktivne kiseline koje mogu oštetiti zubnu caklinu i poremetiti rad probavnog sustava. Najbolje je razrijediti proizvod u omjeru 1:2 ili 1:1, ovisno o svrsi konzumacije napitka i vlastitim željama.

Koliko se može piti na dan

Maksimalna dopuštena dnevna količina soka od nara iznosi najviše 300 ml, jer prekoračenje utvrđene vrijednosti može uzrokovati poremećaj metabolizma, što dovodi do općeg pogoršanja zdravstvenog stanja.

Individualna količina soka od nara izračunava se ovisno o vlastitim preferencijama, kao i o zdravstvenom stanju.

Može li se piti na prazan želudac i noću

Na prazan želudac mogu konzumirati sok od nara samo zdrave osobe koje nemaju medicinskih kontraindikacija, jer proizvod sadrži aktivne kiseline koje u dodiru sa sluznicom želuca mogu izazvati upalu. No liječnici kažu da se na prazan želudac ne preporučuje piti takav sok jer će se čak i kod najzdravije osobe postupno razviti upalni proces koji negativno utječe na rad gastrointestinalnog trakta.

Što se tiče konzumiranja napitka navečer, ovdje treba imati na umu njegov okrepljujući učinak, pa čak i čaša soka može uzrokovati povećanu aktivnost. Kao rezultat toga, osobi će biti teško zaspati, a ujutro teško probuditi se, stoga ipak treba održavati energetsku ravnotežu, konzumirajući napitak u prvoj polovici dana radi budnosti i tjelesne aktivnosti.

Kako marinirati šašlik u soku od nara

Ražnjići su omiljeno jelo mnogih ljudi, jer svojim mirisom, okusom i hranjivošću mogu osvojiti i najzahtjevnije gurmane. Tradicionalno se ražnjići pripremaju od svinjetine, ali glavni problem takvog mesa je tvrdoća i masnoća, pa nepoštivanje pravila obrade ili mariniranja može rezultirati neukusnim mesnim jelom. Sok od nara svojom kiselinom omekšava strukturu mesa, čineći ga nježnijim i hranjivijim. Postoji mnoštvo recepata za marinadu na bazi soka od nara, ali dovoljno je izdvojiti 3 osnovna kako biste odabrali najukusniju i najpraktičniju varijantu pripreme.

Klasični marinad na bazi soka od nara

Za pripremu takve marinade potrebno je:

• 2 kg svinjskog filea.
• 400 ml soka od nara.
• 100 ml biljnog ulja.
• 700 g luka.
• Dodaju se začini i sol.

Prvo je potrebno pripremiti meso, narezati ga na male komade, koji se zatim natrljaju začinima i solju. Zatim se luk reže na polukrugove i miješa s mesom radi izmjene sokova i aroma. Tek nakon toga meso se može preliti sokom od nara da se natopi i poboljša okus. Idealno je ostaviti takve ražnjiće da se mariniraju 12 sati.

Marinad sa sokom od nara i mineralnom vodom

Za pripremu je potrebno:

• 2 kg mesa.
• 500 ml soka od nara.
• 500 g luka.
• 500 ml mineralne vode.
• Sol i začini za dopunu okusa.

Priprema se meso koje se prelije mineralnom vodom i ostavi dok se mjehurići potpuno ne otope. Plinovi mogu omekšati strukturu mesa, čime ono postaje ukusnije i mekše. Prethodno se nareže luk kako bi se natopio dijelom soka od nara. Meso se osuši i natrlja začinima. Nakon što se spoje marinirani luk i meso, sve se prelije sokom i stavi na hladno mjesto na 8–10 sati.

Ljuti marinad za ljubitelje

Ako želite nešto ljuto, možete pripremiti posebnu marinadu za koju je potrebno:

• 2 kg mesa.
• 500 ml soka od nara.
• 500 g luka.
• 100 ml majoneze.
• 50 g ljute adžike.
• 100 ml soja sosa za pikantnost.

Meso se pere, reže i suši. Adžika se miješa s majonezom kako bi se meso namočilo u tu smjesu za potpuno prožimanje vlakana. Odvojeno se reže luk na tanke kolutiće, koji se prelije dijelom soka od šipka i sojinim umakom. Zatim se meso pomiješa s mariniranim lukom i prelije preostalim sokom od šipka. Takva marinada stoji 10–12 sati radi potpunog zasićenja mesa.

Ovisno o osobnim preferencijama, može se odabrati bilo koja varijanta pripreme mesnog šašlika, što se smatra važnom prednošću napitka.

Zanimljive činjenice o naru

Šipak je poseban proizvod koji ima mnoštvo pozitivnih svojstava i značajki, stoga njegova povijest sadrži zanimljive činjenice koje ga mogu otkriti iz nove perspektive. Među glavnima se mogu istaknuti:

1. S latinskog se riječ 'šipak' prevodi kao 'zrnat', o čemu svjedoči posebna struktura bobice.
2. Spada u bobice jer ako se razlomi njegova zaštitna ljuska, unutra se nalaze male sjemenke.
3. Šipak je prvi put otkriven u Drevnom Egiptu, pri čemu je svaki Egipćanin smatrao da je proizvod na svoj način dobar. Na primjer, netko je koristio šipak za pripremu kozmetičkih sredstava, a neki su ljudi stavljali bobicu u sarkofag faraona jer su vjerovali da se tako mogu preporoditi.
4. Spada u univerzalne prehrambene proizvode jer se može koristiti za utaživanje gladi i za liječenje raznih bolesti.

Šipak je izvor korisnih tvari koje povoljno utječu na opće stanje organizma, stoga je važno pravilno odabrati proizvod iz cjelokupne ponude. Također je važno osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja kako bi se izbjegli poremećaji vitaminskog sastava. Isto tako, važno ga je pravilno koristiti jer postoje brojni načini i preporuke koje imaju svoje posebnosti.

Fotografija soka od nara