Suha dinja: sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Već se u Bibliji spominje dinja. To je aromatična, hranjiva slatka bobica težine ne više od 10 kg. No postoje plodovi koji dosežu i 25 kg. Dinja je poznata diljem svijeta jer nije samo ukusan plod, već i koristan.

Postoji mnogo različitih sorti ovog ugodnog voća. Dinje se mogu razlikovati po obliku, težini, boji, veličini, ali njihova glavna prednost je jedna – plodovi daju ljudima zdravlje, ljepotu, snagu i mladost.

Sušiti dinju naučili su još u davna vremena zajedno s drugim voćem. Po vrijednosti je ista kao i svježi plod, a za domaćicu je to spas. U svakom trenutku može se pripremiti izvrsno jelo kojim neće biti teško iznenaditi goste ako se koristi sušeni plod. Za većinu odraslih i djece sušena dinja je omiljena poslastica.

Za sušenje biraju se samo najbolji, zdravi plodovi, bez oštećenja. A o korisnosti ne treba ni govoriti. Tijekom sušenja vitamini, mikroelementi, minerali se ne gube. Takvo voće nije samo ugodnog okusa, već je vrlo hranjivo. Ali ne treba misliti da je sušena dinja vrlo kalorična. To uopće nije tako. Proizvod na 100 g sadrži samo 341 kcal, stoga se može slobodno konzumirati na dijetama bez straha od debljanja. Štoviše, u sastavu dinje uglavnom je prisutna voda, tako da se dame ne trebaju brinuti za svoju težinu.

Sastav i kalorijska vrijednost

Razmotrimo sada sastav omiljenog sušenog proizvoda i saznajmo u čemu je njegova korisnost i vrijednost.

• Ugljikohidrati — 82,2 g
• Bjelančevine — 0,7 g
• Masti — 0,1 g
• Prehrambena vlakna — 0,9 g
• Voda — 9 g
• Pepeo - 0,6 g
• Organske kiseline — 0,2 g
• Škrob — 0,1 g
• Monosaharidi + disaharidi — 7,3 g

Korisna svojstva sušene dinje objašnjavaju se sadržajem velike količine vitamina i mineralnih tvari u proizvodu.

U njoj se nalaze:

• Vitamini skupine B (B2, B3, B5, B6, B9).
• Vitamin A (retinol).
• Vitamin E (tokoferol).
• Vitamin C (askorbinska kiselina).
• Vitamin PP (nikotinska kiselina).

Ako govorimo o mineralnim tvarima koje se nalaze u plodu, najveća količina u njemu bit će kalija. Osim njega, u sušenoj dinji se nalaze:

• fosfor;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• željezo;
• klor;
• jod;
• fluor;
• cink;
• bakar;
• mangan;
• sumpor.

Kao što vidimo, korisnost sušenog proizvoda je očita i nema spora. Dinja nije samo ukusna i hranjiva, već posjeduje i ljekovita svojstva upravo zahvaljujući svom sastavu.

Čime je korisna sušena dinja

Opća korist

Sušena dinja spada u jednu od vrsta suhog voća. Može se konzumirati kao zasebna užina ili kao dodatak salatama, sendvičima, pecivima, pa čak i sladoledu. Plod se suši u posebnim komorama. Kod kuće je moguće osušiti dinju, ali potrebno je pridržavati se niza pravila o kojima ćemo govoriti nešto kasnije.

Prilikom kućnog sušenja proizvod može izgubiti određenu količinu vitamina C. Ali ostali važni mikroelementi, vitamini i aminokiseline za ljudski organizam bit će sačuvani. Sušena dinja izvrstan je lijek u borbi protiv tjeskobe i stresa. Ona može očuvati ljepotu i mladost. Konzumiranjem iste čovjek osigurava unutarnju zaštitu od sunca, normalizira kiselinsko-lužinsku ravnotežu u organizmu.

1. Zahvaljujući kaliju koji ulazi u sastav proizvoda, poboljšava se rad srca, jačaju mišići, normalizira vodna ravnoteža, smiruju se živci. Kalijeve soli izbacuju iz organizma višak tekućine i smanjuju otekline.
2. Natrij pomaže u izbjegavanju dehidracije, rješavanju grčeva i mučnine.
3. O kalciju zasigurno svi znaju da je nezamjenjiv za koštano tkivo i zube.
4. Magnezij je osnova normalnog psihičkog stanja čovjeka.
5. Prisutnost fosfora korisna je ne samo za zube i kosti, već i za oči. Nedostatak ovog elementa dovodi do slabosti, brze umornosti, rastresenosti, gubitka pažnje i apetita. A u dinji ima dovoljna količina da poboljša svoje stanje i podigne raspoloženje.

Redovita konzumacija sušene dinje u prehrani:

• poboljšat će rad srca;
• očistit će jetru od toksina;
• izbacit će kamence iz bubrega;
• normalizirat će rad žučnog mjehura;
• pomoći će u borbi protiv strahova i nesanice;
• obnovit će snagu nakon bolesti;
• spriječit će avitaminozu;
• ojačat će kosti;
• oslobodit će od zatvora;
• smanjit će simptome klimakterija;
• pomladit će organizam;
• poboljšat će stanje noktiju i kose;
• očuvat će preplanulost.

Za žene

Sušeni plod može pomoći ženama u razdoblju klimakterija. Folna kiselina koja se nalazi u njegovom sastavu normalizira hormonsku ravnotežu, čime smanjuje neugodne simptome.

Osim toga, proizvod jača krvne žile, mišićno tkivo, kosti, čime pomlađuje ženu. Dinja jača organizam i pojačava otpornost protiv štetnih bakterija i virusa. Redovita konzumacija iste poboljšava apetit, raspoloženje, podiže životni tonus.

Dinjin slatkiš može pružiti ženama pomoć i osloboditi ih problema s kožom. Suho voće ne samo da će ukloniti sve prištiće na koži i učiniti je čistom, već će i izgladiti bore. Plod će biti koristan i za kosu. On čini kosu jačom, sjajnijom i gušćom.

Poznato je da dinja, uključujući sušenu, pomaže da se bolje preplanemo. Štoviše, uz njezinu pomoć preplanulost na tijelu će ostati duže. Nije važno gdje ste primali sunčane kupke: u solariju ili na suncu, rezultat će biti isti.

Za muškarce

Osim gore navedenih korisnih svojstava sušenog proizvoda, on ima posebno djelovanje na muški organizam. Dokazano je da redovita konzumacija takvog suhog voća pojačava mušku snagu i seksualnu želju. Sušena dinja učinit će muškarca aktivnim ne samo danju, nego i noću.

Željezo koje se nalazi u sastavu proizvoda, te drugi korisni aktivni elementi poboljšat će krv, povećati vitalnost i radnu sposobnost, pomoći će u suočavanju sa stresom, dati muškarcu samopouzdanje i povisiti njegovo samopoštovanje.

Tijekom trudnoće

Kao što je poznato, trudnicama je zabranjeno konzumirati mnoge namirnice kako ne bi naštetile budućem djetetu. No, dinju liječnici čak preporučuju. Vrijedne aminokiseline, minerali i vitamini koje sadrži korisni su i samoj trudnici i njezinu nerođenom djetetu. Folna kiselina prisutna u sastavu proizvoda pomaže u borbi protiv nesanice, stresnih situacija, umora i gubitka snage, što je budućim majkama toliko potrebno. Osim toga, dinja jača imunitet i pamćenje te normalizira hormonsku ravnotežu organizma. Treba samo paziti da se ne pretjera s poslasticom kako bi se izbjegla šteta za sebe, a posebno za dijete.

Magnezij koji se nalazi u sastavu sušene dinje normalizira san buduće majke, uklanja grčeve i pozitivno utječe na kardiovaskularnu aktivnost.

Tijekom dojenja

Žena u razdoblju laktacije osjeća veliki nedostatak mineralnih tvari, vitamina i proteina važnih za organizam. Kuhano meso i riža s heljdom neće biti dovoljni. Organizmu dojilje potrebna je cjelovita prehrana, jer se njezinim mlijekom hrani dijete. Ako dijete nema alergije, konzumiranje sušene dinje ne samo da je moguće, nego i potrebno.

Dokazano je da dinja može povećati dotok mlijeka u majčine grudi, jer se plod sastoji od 90 % vode. Osim toga, sušeno voće sprječava taloženje soli u bubrezima i izbacuje toksine.

Sve potrebne korisne tvari, vitamine i minerale dijete će dobivati majčinim mlijekom.

Vlakna koja se nalaze u sastavu dinje normaliziraju rad probavnog trakta. Pospješuju povećanje broja bakterija mliječne kiseline koje su korisne za organizam. Zahvaljujući njima, normalizira se tjelesna težina i izbacuje višak tekućine.

Za dijete će također biti korisno dobivati putem mlijeka vitamine potrebne za razvoj. Konzumiranjem sušene dinje tijekom laktacije, kod djeteta se pravilno razvijaju imunološki, živčani i krvožilni sustav.

Povišena razina serotonina u plodu poboljšat će raspoloženje oboma – majci i njezinu djetetu. Dinja sadrži veliku količinu vitamina C i željeza, koji mogu podići razinu hemoglobina u organizmu i poboljšati rad krvnih žila. Osim toga, vitamin C uklanja upalu, ako je ima, kod djeteta ili majke.

Za ženu će konzumiranje sušene dinje nakon poroda biti korisno i zbog toga što će se brzo obnoviti elastičnost kože, jer silicij i cink imaju antioksidativna svojstva. Oni će pozitivno utjecati na regeneraciju kože te proizvodnju kolagena i elastina.

Za djecu

Ako kod djeteta nije primijećena alergijska reakcija na dinju, može se davati od 9 mjeseci. Za početak je potrebno odrediti malu probnu dozu – po kapi, postupno povećavajući dozu. Starijoj djeci može se dati meso (pulpa) dinje. Tek od 4. godine života može se probati sušena dinja. Moguće je da će im se svidjeti i blagotvorno utjecati na razvoj djetetova organizma.

Dinja je korisna za gotovo sve organe, uključujući organe vida. Pospješuje rast djeteta, jača imunološki i živčani sustav, crijeva, srce, želudac. Ugljikohidrati, masti i vlakna koji se nalaze u proizvodu lako se apsorbiraju u tijelu i blagotvorno djeluju na razvoj djece.

Pri mršavljenju

Sušena dinja pri mršavljenju bit će jednostavno nezamjenjiva. Kada je osoba na dijeti, njezinom tijelu nedostaje slatkog. Bomboni i čokolada pritom neće pomoći, ali suho voće od dinje moći će nadoknaditi potrebu i neće utjecati na težinu.

U samoj dinji, a pogotovo u njezinom suhom obliku, sadrži se mala količina masti. Nije kalorična, ali sadrži prirodni šećer, vlakna i gotovo 90% vode. Zahvaljujući tome, lako je utažiti glad, a zahvaljujući vlaknima – učinkovito očistiti crijeva. Korisne tvari sadržane u proizvodu neće dopustiti da tijelo oslabi tijekom dijete.

Šteta i kontraindikacije

Sušena dinja može biti štetna ako se pretjerano konzumira ili miješa s nekompatibilnim namirnicama. Ne preporučuje se jesti dinju zajedno s kiselim mliječnim proizvodima, alkoholom ili medom. Ove nekompatibilne namirnice mogu štetno utjecati na zdravlje, uzrokujući probavne smetnje.

Postoje dvije važne značajke kojih se vrijedi sjetiti:

1. Proizvod sadrži šećer.
2. Takvo suho voće za neke ljude je teško i može izazvati poteškoće pri probavi.

Ne preporučuje se konzumirati sušenu dinju:

• osobama koje pate od bolesti probavnog trakta;
• djeci mlađoj od godinu dana;
• dijabetičarima.

Kako čuvati sušenu dinju

Za čuvanje sušene dinje koriste se uobičajene platnene vrećice ili prozirna folija. Pripremljenu, dobro osušenu dinju možete zamotati i staviti na skriveno mjesto u stanu. Zimi će biti ugodno uživati u omiljenoj bobici.

Prosušenu ili sušenu dinju možete čuvati u običnim staklenkama. Položite pripremljene kriške dinje okomito i dobro zatvorite posudu poklopcem kako ne bi ulazio zrak.

Kako sušiti dinju

Pripremiti sušenu dinju samostalno bit će mnogo zdravije i ekonomičnije. U trgovinama takav proizvod stoji poprilično novca.

Za početak ga je potrebno pripremiti. Treba znati da nisu sve sorte prikladne za sušenje i čuvanje.

Koju dinju je najbolje uzeti za sušenje

Osobitost svježe dinje je da se ne može dugo čuvati. Osim toga, nisu sve sorte prikladne za sušenje i proces prosušivanja. Potrebno je odabrati plod s tvrdom mesom. Takve sorte uključuju:

• Guljabi;
• Torpeda;
• Kolhoznica;
• Ananasna.

Za pripremu zaliha biraju se isključivo neoštećeni plodovi. Najbolje je uzeti srednju veličinu. Postoji mnogo sorti dinja koje se razlikuju ne samo po obliku, već i po sadržaju. Neke su dinje previše sočne i vjerojatno nisu pogodne za sušenje. Bolje je odabrati sortu srednje sočnosti kako vrijeme sušenja ne bi potrajalo predugo. Naime, poznato je da se dinja sastoji od 90% vode. Prilikom sušenja proizvoda potrebno je ispariti svu vlagu iz kriški. Uobičajeni proces ne traje više od 12 sati, pri čemu je potrebno da u komadićima dinje ne ostane ni gram vode.

Kako pravilno sušiti

Da biste dobili sušene komade dinje u kućnim uvjetima, potrebno je prerezati plod uzdužno, ostavljajući spoj na vrhu. To se radi kako bi se dvije kriške s različitih strana mogle objesiti na uže ili žicu. Debljina izrezanih komada ne smije biti veća od 4 cm. Pripremljene kriške postavite na prethodno pripremljeno zategnuto uže. Sušenje se mora obavljati na otvorenom zraku, stoga, ako se proces odvija u stanu, poželjno je osigurati dovoljno zraka.

Rok sušenja iznosi oko 2 tjedna. Kriške je potrebno svakodnevno provjeravati i okretati kako bi vlaga isparavala ravnomjerno.

Treba znati da se pri sušenju težina kriški smanji 10 puta u odnosu na njihovo svježe stanje.

Nakon što je proizvod gotov, može se skinuti, isplesti u jednu pletenicu, dobro zamotati u foliju i ostaviti da se čuva na skrovitom mjestu.

Sušenje u električnoj sušilici

Nemaju svi električnu sušilicu, ali ovaj kućanski aparat je univerzalan i može biti koristan za pripremu zaliha bilo kojeg povrća i voća. Nije potrebno birati neki super-model. Za pripreme je dovoljna najjednostavnija tehnika.

Dobro operite plod dinje, obrišite ga suhim ručnikom i prerežite na dvije polovice. Uklonite sjemenke, ogulite koru i pripremite za sušenje samo slatki dio dinje. Neslatki dio bit će bez okusa.

Sljedeći korak je priprema sušilice. Uključite je da se zagrijava pet minuta i poklopite. Izvadite ladice i, dok se uređaj grije, narežite dinju na tanke ploške. Debljina kriški ne smije biti veća od 1 cm (još bolje 0,5 cm). Komadi također ne smiju biti predugački da bi mogli stati na ladicu.

Kad se uređaj zagrije, rasporedite pripremljene komade. Ne smiju se dodirivati, između njih treba ostaviti malo razmaka. Važno je da topli zrak dopire ne samo odozdo i odozgo, već i da kriške budu obavijene sa strane. Temperatura za sušenje postavlja se na 70 stupnjeva. Sušiti treba najmanje 10 sati. Vrijeme će ovisiti o sorti dinje i njezinoj sočnosti.

Ladice je potrebno povremeno mijenjati mjesta kako bi isparavanje vlage bilo ravnomjerno. Uređaju također treba odmor, stoga ga isključite na 10 minuta da ne pregori.

Sušenje u pećnici

Pećnica je u svakom domu, pa sušenje na ovaj način ne zahtijeva dodatne troškove. To je klasična metoda pripreme proizvoda koju su koristile naše mame i bake. Sušena dinja iz pećnice neće se razlikovati od proizvoda iz električne sušilice. Čak će i vrijeme pripreme biti kraće jer nećete morati odmarati pećnicu.

Priprema ploda ista je kao i kod sušenja u uređaju: dobro oprati, osušiti, ukloniti sjemenke i oguliti koru. Kriške narezati na tanke ploške i posložiti na lim za pečenje. Pećnicu prethodno zagrijati na 70 stupnjeva. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje.

Zapamtite da dinja sadrži puno tekućine, pa će kriške tijekom sušenja ispuštati veliku količinu vlage. Iz tog razloga postoje dva rješenja problema:

1. Ostaviti vrata pećnice otvorena kako bi vlaga mogla nesmetano isparavati.
2. Stalno mijenjati papir za pečenje (svaka 3 sata) kako kriške ne bi bile u vodi.

Korišteni papir za pečenje može se odmah prosušiti na dodatnoj rešetki ili limu za pečenje i ponovno upotrijebiti.

Proces će trajati istih 10 sati. Ne smije se ostaviti pećnicu bez nadzora toliko vremena! Redovito provjeravajte i nadzirite proces sušenja.

Zanimljivosti o dinji

Dinju vole i odrasli i djeca. To je sočan, mirisan i ukusan plod žute boje. Ona jako voli toplinu, pa se u Rusiji gotovo ne uzgaja. No dobro je poznata u vrućim zemljama. Tako su Arapi dinju smatrali darom bogova iz rajskog vrta. Na Drevnom Istoku su je slavili i hvalili. Bila je simbol ženske ljepote. Danas je poznato više od 200 sorti dinja. Prvi spomeni proizvoda bili su iz Egipta, upravo se ta zemlja smatra njezinom domovinom.

Razmotrimo nekoliko poznatih činjenica o mirisnoj dinji.

1. U dinji se nalazi dovoljna količina vlakana i lužine, zahvaljujući kojima se ljudski organizam čisti. Redovita konzumacija proizvoda izbacit će toksine i provesti temeljito čišćenje crijeva.
2. Sorta dinje Yubari King, koja se uzgaja u Japanu, smatra se najjedinstvenijom. Ima neponovljiv okus i miris. Dinja ove sorte ima nježnu pulpu, dovoljno je sočna, ukusna i slatka. Sorta se prodaje samo na aukcijama, gdje cijena za par može doseći nekoliko tisuća dolara. Točnije – 20 000 $.
3. U Kini se svake godine uzgaja gotovo 8 000 000 tona ove bobice.
4. U srednjoj Aziji poznata je sorta dinje koja nalikuje krastavcu. Pulpa ploda je dosta sočna, ali ne osobito slatka. Takvu sortu su prozvali zmijolikom.
5. U Srednjoj Aziji i na Kavkazu uzgaja se sorta pod nazivom Cucumis microcarpus. Okus ove dinje podsjeća na jagode. Idealan je za konzerviranje kompota i drugih delicija.

Zaključak
Kao što vidimo, dobrobit dinje ne može se osporiti. Poljoprivrednici koji se bave uzgojem dinja daju sve od sebe, svih 100%, kako bi dobili dostojan urod i obradovali ljude ukusnim, mirisnim i korisnim dinjama. Poduzetne domaćice također su pronašle način kako zimi obradovati svoje bližnje omiljenom poslasticom. Naučile su sušiti i prosušivati dinju kako bi imale mogućnost tijekom cijele godine dobivati ne samo poslasticu, nego i vitamine.

Potrebno je zapamtiti da sve mora biti umjereno. To se odnosi i na konzumaciju dinja. Bez obzira na to je li plod sušen ili svjež, ne treba ga pretjerano koristiti. Dinja nije najlakši proizvod i može naštetiti zdravlju.

Ipak, pozitivnih je aspekata više nego negativnih. Ako dinja može poboljšati raspoloženje i ojačati životnu snagu čovjeka, onda je to korisna bobica. Zašto je ne bi pripremili za zalihe, uživajući cijele godine u ugodnom okusu i dobivajući potrebne vitamine za organizam.

Fotografija sušene dinje