Sušene banane: sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

U regijama gdje banana raste, nitko se više ne čudi sušenom obliku. Što se tiče naših regija, ovaj se proizvod u takvoj obradi pojavio ne tako davno, ali je već postao popularan. Kupca privlače ukusni, slatki i slani plodovi koji se mogu jesti poput sjemenki. Pritom su korisne i štetne strane korištenja takve poslastice odavno proučene.

Koji su banani korisniji: svježi ili sušeni

Važno je napomenuti da je korist sušenih banana vrlo slična ljekovitim svojstvima svježeg ploda. Obje vrste poslastice sadrže značajne količine kalija i magnezija koji osiguravaju normalan rad kardiovaskularnog sustava. One imaju blagi laksativni učinak, što pozitivno utječe na crijeva. Bez obzira na vrstu bobice, proizvod je bogat vitaminima koji su predstavnici skupine B, što omogućuje rad živčanog sustava. Međutim, energetska vrijednost takvog proizvoda višestruko je veća od vrijednosti svježeg ploda.

Sušeno voće, u usporedbi sa svježim, ima niz prednosti. Prije svega, riječ je o roku trajanja, jer se sušeni desert čuva mnogo duže i pritom zadržava sve svoje važne sastojke. Suho voće od banana puno je hranjivije, a pritom ne zauzima puno prostora pri skladištenju. Osim toga, ovaj proizvod izvrsno služi kao slatki međuobrok, lako se može koristiti u pripremi doručka, deserta ili voćne salate.

Posebna tehnologija dobivanja takve poslastice omogućuje očuvanje svih ljekovitih elemenata, uključujući vitaminske tvari i minerale. Suho voće obogaćeno je ugljikohidratima koji ljudskom tijelu osiguravaju energiju.

Sastav i kalorijska vrijednost

U sušenim bananama pronađena je velika količina kalija. Taj element pozitivno utječe na rad srca. Ljudi koji su skloni razvoju srčanih bolesti, kao i pušači, svakako bi trebali konzumirati takve proizvode. Znanstveno je dokazano da proizvod od banane pomaže smanjiti štetu od nikotina i svih opasnih spojeva koji se nalaze u duhanu. Nedostatak takvog elementa u organizmu dovodi do poremećaja u kardiovaskularnom sustavu.

Također, sušeno voće od banane sadrži dnevne potrebe ljudskog organizma za vitaminima skupine B. Upravo su oni odgovorni za zdrav rad mozga i funkcioniranje živčanog sustava. Također, ove komponente dovode do normalizacije metaboličkih procesa. Ovi elementi blagotvorno djeluju na nokte i kosu. Za to se preporučuje svakodnevno pojesti nekoliko komada ovog egzotičnog deserta.

U sušenim bobicama prisutna je askorbinska kiselina u velikoj količini. Iako osušeni plod banane nema kiseli okus, u 100 g takvog deserta nalazi se gotovo 10 mg ove tvari. Kod prehlade se lijekovima može dodati i ovaj korisni proizvod. Redovita konzumacija sušene bobice ojačat će imunitet i time smanjiti vjerojatnost pojave bolesti.

U bananinim kandiranim plodovima nalazi se vitamin E, koji je odgovoran za ljepotu, nježnost i glatkoću kože. Ovaj proizvod pomoći će izgladiti bore i nabore te riješiti se prištića.

Bananini sušeni plodovi bogati su mineralnim sastojcima. U njima je otkriveno mnogo P, Fe, Mg, Zn. Također sadrže organske kiseline, vitamine A, K i PP. Svi ovi sastojci imaju pozitivan učinak na ljudski organizam.

Svježa banana ima prilično visoku kalorijsku vrijednost, dok se kod sušenih plodova ta vrijednost povećava nekoliko puta. Tako u 100 g sušenog egzotičnog voća ima 390 kcal.

Koje su prednosti sušenih banana

Opća korist

Bananine bobice u sušenom obliku karakterizira velika nutritivna vrijednost, zbog čega mogu imati složeni učinak na ljudski organizam.

1. Prehrambena vlakna u njegovom sastavu pomoći će uspostaviti rad probavnog trakta, zbog čega se može primijeniti u liječenju bolesti poput čira, gastritisa i zatvora.
2. Desert potiče proizvodnju tvari poput serotonina, koji se također naziva hormonom sreće. To dovodi do toga da se osobi podiže raspoloženje.
3. Visoka koncentracija željeza i šećera omogućuje korištenje takve poslastice kod anemije povezane s nedostatkom željeza i opće slabosti.
4. Kod velikih fizičkih napora sušeno voće može se koristiti kao međuobrok. Osušena banana opskrbit će tijelo energijom i obnoviti tonus mišića.
5. Kandirani plodovi banane koriste se za dobivanje na težini. Proizvod je kaloričan i ako ga se konzumira s mlijekom, vrlo lako se može dobiti potrebna tjelesna masa. Međutim, u tom je slučaju važno konzultirati se sa stručnjakom jer upravo on treba odrediti potrebnu količinu takvog sastojka u prehrani. Inače se može dobiti pretilost u kratkom vremenu.

Rezultati znanstvenih pokusa pokazali su da se sušena poslastica bez straha može uključiti u prehranu djece. Pritom je važno biti oprezan s količinom koju dijete konzumira. Jer proizvod brzo zasiti organizam, moguće je da poslije ništa neće htjeti jesti.

Za žene

Bananini kandirani plodovi preporučuju se za korištenje ženama u razdoblju predmenstrualnog sindroma. Osim toga, takav proizvod karakterizira izraženi kozmetički učinak. Redovita konzumacija takvog voća pomoći će poboljšati izgled. Hranjive tvari poslastice doprinose izglađivanju, omekšavanju i vlaženju derme. Korištenje sušenog voća čini kožu elastičnijom.

Unatoč visokim vrijednostima kalorijske vrijednosti i visokom glikemijskom indeksu, sušeni plodovi banane pomažu u borbi protiv viška centimetara na struku. Konzumacija takvog voća potiče metabolizam i osigurava izlučivanje viška tekućine iz organizma. Desert može brzo i dugotrajno zasititi organizam, s obzirom na to da je za to dovoljno pojesti malu porciju.

Za muškarce

Značajan postotak kalija u suhom voću doprinosi normalnom radu živčanog sustava, štiteći od stresa i neuroza.

Napominjemo da su upravo takvi poremećaji živčanog sustava preduvjeti za nastanak impotencije. Također, bogati vitaminski sastav banane opskrbljuje organizam energijom i tonizira ga, što muškarcu omogućuje osjećaj navale snage i pozitivnog raspoloženja.

Dodavanje banane u prehranu potiče sintezu serotonina, koji poboljšava raspoloženje. Također se plodovi banane koriste kao preventiva za zaštitu od razvoja krvnih ugrušaka.

Kao što je već rečeno, sušene banane povećavaju fizičku izdržljivost, što je važno za mušku potenciju produljenjem spolnog odnosa. Međutim, to se postiže redovitom konzumacijom proizvoda. Također, prednost korištenja ovog voćnog slatkiša kod muškaraca jest da mineralni spojevi u bananama pomažu u borbi protiv ovisnosti o duhanu. Banana pomaže u čišćenju organizma od toksičnih elemenata, jačanju imuniteta, te snižavanju povišenog krvnog tlaka.

Osim toga, dokazano je da je banana biljni afrodizijak koji povećava libido i spolnu želju.

Glavna vrijednost takvih banana za muški organizam jest zasićenje raznim vitaminima i mineralima koji sudjeluju u proizvodnji hormona i cirkulaciji krvi. Također, suho voće je važno za mozak. Ono jača pamćenje, povećava koncentraciju pažnje, što će omogućiti poboljšanje radne sposobnosti.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće ženama se preporučuje jesti kandirane plodove banane. Mogu se koristiti kao zdrava alternativa štetnim slatkim proizvodima s minimalnim rizikom od razvoja alergije i drugih nuspojava. Odsutnost oštrog mirisa ne izaziva mučninu. Osim toga, proizvod pomaže u obnavljanju snage. Također se bori protiv žgaravice jer oblaže sluznicu želuca i uklanja osjećaj nelagode.

Tijekom dojenja

Svaka žena tijekom dojenja mora paziti što jede kako ne bi naštetila zdravlju djeteta. Što se tiče banana u obliku sušenog voća, treba imati na umu da se ovo voće ipak smatra egzotičnim, što ne isključuje mogućnost pojave alergije i probavnih smetnji. Iz tog razloga, s konzumacijom poslastice treba započeti malim porcijama. Korištenje umjerene količine proizvoda pomoći će zaštititi dijete od razvoja raznih nuspojava.

Za mladu majku kandirana banana pravo je bogatstvo vitamina. Ona ne samo da ima ugodan okus, već obavlja i niz funkcija. Primjerice, konzumiranjem ovog proizvoda smanjuje se razdražljivost, nestaje bol, a tijelo dojilje nadopunjava se korisnim tvarima. Osim toga, banane poboljšavaju opće stanje organizma i povećavaju razinu hemoglobina.

U prvom mjesecu nakon rođenja djeteta još uvijek postoji rizik od alergije. Kada uključite takav proizvod u prehranu, potrebno je pratiti stanje djeteta. Ako se ne uoče negativne reakcije, možete nastaviti uključivati ovaj delikates u prehranu. Tijekom dojenja možete pojesti do 20 g suhe banane dnevno.

Za djecu

Suho voće od banana korisno je i za djecu. Zahvaljujući prisutnosti vitamina C, proizvod povećava zaštitnu funkciju malog organizma, što je posebno važno zimi. Banane u ovom obliku sudjeluju u terapiji prehladnih bolesti.

Pri mršavljenju

Mišljenja nutricionista o korištenju sušene banane za mršavljenje su različita. Neki su uvjereni da je takvo egzotično voće kontraindicirano za upotrebu tijekom mršavljenja. Drugi su pak uvjereni da banane moraju biti prisutne u jutarnjem obroku jer sadrže složene ugljikohidrate koji nadopunjuju energetske rezerve organizma. Budući da nema jednoznačnog odgovora na pitanje o mogućnosti korištenja sušenih banana tijekom dijete, preporučuje se oprezna upotreba takvog proizvoda u prehrani. Štoviše, bolje ga je jesti u prvoj polovici dana u maloj porciji jer su ujutro osobi potrebni ugljikohidrati.

U svakom slučaju, kandirano voće izvrsna je zamjena za slastice koje su opasne za struk. Nakon konzumacije suhog voća bilo bi korisno prošetati ili napraviti vježbe. Ako dijeta uključuje redovitu tjelesnu aktivnost, bez sumnje možete koristiti ovaj desert u svom jelovniku. Samo treba imati na umu da sve treba biti umjereno.

Pravilna upotreba sušene banane pomoći će vam da se riješite suvišnih kilograma, ali, uzimajući u obzir značajnu kaloričnost ove poslastice, treba se pridržavati nekih preporuka stručnjaka.

Za početak, imajte na umu da je najbolje dodati ovo jelo u prehranu u prvoj polovici dana, uz doručak ili kao poseban međuobrok. Također, ako koristite bananu, bolje je odustati od ostalih slatkiša.

Prilikom sastavljanja jelovnika treba uzeti u obzir razinu kalorijskog sadržaja ovog proizvoda, kao i izračunati bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Važno je pratiti dnevnu normu proizvoda.

Šteta i kontraindikacije

Uz dugačak popis pozitivnih svojstava, sušena banana ipak ima neke kontraindikacije. Ovaj proizvod može naštetiti organizmu kod dijabetesa zbog povišene koncentracije glukoze, kod bolesti povezanih sa zgrušavanjem krvi jer može zgusnuti krv. Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, također ne biste trebali pretjerivati s takvim voćem. To je opet zbog visoke kalorijske vrijednosti. Nakon pretrpljenog moždanog ili srčanog udara, kod ishemijske bolesti srca, ne biste trebali koristiti banane u prehrani.

Treba napomenuti da postoje sušene banane i bananini čipsovi koji se pripremaju prženjem na biljnom ulju. Osim što termička obrada uništava dio korisnih sastojaka proizvoda, takvi su proizvodi opasni za zdravlje i zato što sadrže puno teško probavljivih masti, kolesterola i kancerogenih tvari. Osim toga, kalorijska vrijednost u tom slučaju raste na gotovo 500 kcal na 100 g banana.

Dijetetičari savjetuju da ne jedete više od 100 g bananinih kandiranih plodova dnevno kako biste dobili maksimalnu korist od ovog proizvoda i minimalnu štetu. Konzumacija male porcije sušenog voća između glavnih obroka omogućuje punjenje organizma energijom, obogaćivanje vitaminima i mineralnim sastojcima.

Kako odabrati i čuvati

Ako planirate sami sušiti voće, morate pravilno odabrati banane. Za takvu vrstu obrade prikladni su plodovi bilo koje veličine i sorte. Glavni uvjet je zrelost – kora banane mora imati žutu boju, bez nedostataka u obliku tamnih mrlja.

Sušeno voće možete čuvati na dva načina. Prva mogućnost je staviti kandirane plodove u vrećice koje treba staviti u hladnjak.

Možete koristiti staklene staklenke s hermetički zatvorenim poklopcima, staviti u njih sušene banane i preliti sirupom. Ovaj način omogućit će očuvanje svih okusnih i ljekovitih svojstava deserta tijekom godine dana.

Kako sušiti banane u kućnim uvjetima

Kako biste uštedjeli novac i bili sigurni u kvalitetu gotovog proizvoda, preporučuje se da ih sušite sami kod kuće. Prije početka postupka prvo morate odabrati sirovinu. Plodove treba birati zrele, svježe, dopuštena je samo pojava vrlo malih crnih točkica na kori banane. Pulpa mora biti čvrsta, svijetla. Veličina ploda nije bitna. Ako su banane velike, potrebno ih je samo narezati na male komade. Morate uzeti u obzir da proizvod sadrži puno željeza, pa pri interakciji ploda s kisikom iz zraka počinje prilično brzo tamniti. Kako se to ne bi dogodilo, trebate umočiti narezane banane u hladnu vodu s dodatkom limunovog soka na 30 sekundi, a zatim voće osušiti na ručniku.

Za pripremu u pećnici prvo morate pripremiti lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Kako biste gotove sušene plodove lako skinuli s papira, potrebno ga je prethodno premazati malom količinom biljnog ulja.

Zatim izložite narezane komade banana tako da se ne dodiruju. Vilicom napravite ubode na svakom komadiću kako bi isparila suvišna vlaga. Sada stavite lim s voćem u pećnicu koju treba zagrijati na 40 stupnjeva. Pritom uključite funkciju ventilacije ili ostavite vrata pećnice odškrinuta. Kako tamne, okrećite komadiće kako bi se plodovi ravnomjerno osušili. Vrijeme pripreme ovisi o veličini ploda, ali obično je potrebno 5–7 sati.

Možete se poslužiti i mikrovalnom pećnicom za pripremu kandiranih banana. Za to je potrebno uključiti funkciju 'Odmrzavanje' i postaviti tajmer na deset minuta. Narezane banane izložite na tanjur. Gotove sušene voćke prebacite na rešetku i ostavite ih na zraku preko noći.

Treba napomenuti da prilikom korištenja mikrovalne pećnice morate stalno paziti na banane kako ne bi došlo do mirisa paljevine. Nakon završetka procesa pripreme voće treba ostati ljepljivo.

Sušenje se može obaviti prirodnim putem. Ova metoda će odgovarati ako je vani vruće i sunčano vrijeme. U tom slučaju narezane komade ili cijele banane potrebno je izložiti na pladnjeve i prekriti gazom radi zaštite od insekata i prašine. U takvom obliku iznesite banane na sunce radi sušenja i redovito ih premještajte u hlad kako bi ih vjetar prozračio. Za pripremu suhog voća na ovaj način potrebno je od nekoliko dana do dva tjedna, ovisno o veličini banane i vremenskim uvjetima.

Mogu li se šinšilama i hrčcima davati sušeni banani

Činčilama se banane ne smiju davati ni u svježem ni u sušenom obliku. Za takve životinje to je preslatka hrana. Što se tiče sušenog voća, to je isto kao dati osobi oboljeloj od šećerne bolesti slatki kolač. Svježe banane mogu uzrokovati proljev kod ljubimca.

Hrčci često pate od visoke razine glukoze u krvi. Bananini proizvodi su slatki i kalorični, stoga se toj pasmini banane mogu davati samo jednom tjedno. Pritom uopće nije važno u kojem se obliku egzotično voće poslužuje. Zimi stručnjaci preporučuju potpuno isključiti slatko voće iz prehrane ljubimca. Hrčcima se u tom razdoblju usporava probava, pa meso ploda može naštetiti ljubimcu.

Zanimljive činjenice o bananama

1. Palma na kojoj raste banana je trava, a ne drvo.
2. Još jedna popularna zabluda je da mnogi smatraju bananu voćem, a zapravo je bobica.
3. Postoji više od tisuću sorti ove bobice. Među njima su plodovi koje ljudi koriste za prehranu, krmne banane za životinje, te nejestive sorte.
4. Kao što je poznato, plodovi banane beru se nezreli. I to nije povezano s tim da se mogu pokvariti tijekom transporta. Zapravo, takvi proizvodi postaju ukusni tek nakon dozrijevanja u umjetnim uvjetima.
5. Svi smo navikli na duguljaste i pomalo izdužene plodove. Zapravo postoje primjerci koji su slični običnim bananama samo po žutoj boji. Mogu biti vrlo mali i ravni ili imati okrugli oblik poput dinje.
6. Neobičnu primjenu banana pronašli su stanovnici Indije. Sigurno su mnogi skliznuli i čak pali kad su nagazili na koru ploda. U Indiji se to svojstvo koristi kako bi se brodovi lakše spuštali u vodu. U tom slučaju se spusna ravnina maže zgnječenim voćem. Za spuštanje jednog broda potrebno je oko dvadeset tisuća plodova.

Fotografija sušenih banana