Sušene datulje: korisna svojstva i kontraindikacije

Datulje su slatki sunčani plod, poznat čovječanstvu već više od 6 tisuća godina. „Kruhom pustinje” nazivaju ga u arapskim zemljama. Saudijska Arabija, Egipat, Tunis i Maroko države su na čijem području vlada suha tropska klima, bogata suncem. Upravo su tamo slatkim plodovima palme datulje uživali daleki praljudi. S vremenom su se nasadi ovog stabla pojavili u drugim afričkim zemljama sa sličnom klimom. U Meksiku, saveznoj državi Kaliforniji u SAD-u, Australiji danas također postoje plantaže stabla sa slatkim plodovima. U Izraelu su palme datulje zasađene uz rubove cesta.

Stablo ima prilično dug vijek rasta – sto godina. Raste polako, noću, a dan je vrijeme za procese fotosinteze.

Jedinstvenost datulja objašnjava se njihovim hranjivim svojstvima, bogatim sastavom minerala, aminokiselina, prehrambenih vlakana i vitamina. Plodovi datulje pomažu u liječenju hipovitaminoze, normalizaciji rada srca i jetre. Prisutnost vitamina u slatkim plodovima datulje daje koži zdrav izgled i elastičnost. Dokazano je blagotvorno djelovanje datulja na živčani sustav i moždane aktivnosti.

Sastav i kalorijska vrijednost

Osušene datulje odlikuju se većom kalorijskom vrijednošću (275 kcal na 100 g) u usporedbi s većinom svježeg voća. Sušene datulje, grožđice i smokve ne zaostaju jedna za drugom u sadržaju kalorija. Najveći dio kalorija datulja potječe od ugljikohidrata. Njihov sadržaj u 100 g proizvoda iznosi 75 g, dok vlakana i bjelančevina ima samo 7 g, odnosno 2 g.

1. 0,2–0,5% – toliko masti ima u datuljama. Masti su izvor energije za čovjeka, ali ako ih se unese previše, mogu se taložiti i dovesti do pretilosti i raznih bolesti. Stoga je konzumacija datulja, zbog iznimno niskog udjela masti, brzo utaživanje gladi, posebno za one koji su zabrinuti zbog viška kilograma.
2. U sastavu minerala nalazi se kalij s 20% dnevne potrebe, bakar – 18%, nešto manje mangan i magnezij – otprilike 15% svakog. Najmanje ima željeza – 5% dnevne potrebe.
3. Od vitamina najviše se ističe B6 s 12%. Značajan je i sadržaj vitamina A, E i PP.
4. Plodovi datulje bogati su antioksidansima, od kojih se može izdvojiti pantotenska kiselina, tiamin, riboflavin, piridoksin.

Sastav i visoka kalorijska vrijednost datulja čine ih korisnima za cijeli organizam te pridonose oporavku nakon bolesti.

Čime su korisne sušene datulje

Plodovi datulje mogu istovremeno biti poslastica, hrana i lijek za produženje mladosti.

Za žene

Datulje su korisne ženama za održavanje općeg zdravlja organizma.

1. U kriznom tijeku hipertenzivne bolesti stručnjak može savjetovati uključivanje ovog proizvoda u dnevni obrok.
2. Kada je žena prisiljena slijediti dijetu, a pritom se ne želi odreći aktivnog načina života, tada je konzumacija datulja vrlo ispravna odluka. One su, naime, riznica mikroelemenata i prirodni energetik.
3. Ako žena osjeti smanjenje spolnog nagona, tada je konzumacija ovog ploda za nju jednostavno nužna.
4. Datulje su proizvod koji će, zahvaljujući prisutnosti mnogih korisnih tvari u sastavu, pomoći ženama u razdoblju dobnih promjena u organizmu povezanih s menopauzom.

Za muškarce

1. Datulje su korisne jačem spolu za očuvanje energije u mišićima tijekom fizičkih napora, posebno sportašima. Nekoliko datulja pojedenih prije treninga pomoći će muškom organizmu da sačuva snagu.
2. Riboflavin (vitamin B2) potreban je muškarcu za poboljšanje stanja reproduktivnog sustava.
3. Ako datulje sustavno prisutne u prehrani muškarca, on neće imati problema s potencijom.
4. Zahvaljujući plodovima datulje poboljšava se reproduktivna i moždana aktivnost te fizička izdržljivost muškog organizma.

Tijekom trudnoće

Blagi, ali laksativni učinak proizvoda omogućuje konzumaciju najmanje desetak plodova dnevno. Buduća majka koja nadopunjuje obroke sušenim datuljama pomaže rastućem plodu da nadoknadi potrebne minerale i vitamine. Zahvaljujući plodovima datulje, trudnicu zaobilaze problemi poput lomljivosti noktiju, gubitka kose i razaranja zubne cakline.

Proizvod pomaže izlučivanju viška tekućine iz organizma trudnica, što znači prevenciju edema i proširenja vena nogu, kao i bolesti bubrega i mokraćnih putova.

Prema tvrdnjama stručnjaka, zahvaljujući plodovima datulje jača mišićni sloj maternice i olakšava se nošenje djeteta.

Istraživanja su dokazala: konzumacija sušenih datulja nekoliko tjedana prije poroda pomaže opuštanju i prirodnom otvaranju vrata maternice. Stoga nema potrebe za stimuliranjem procesa poroda. Osim toga, skraćuje se trajanje trudova. Datulje su iznimno koristan prirodni proizvod koji priprema ženu za prirodni porod.

Tijekom dojenja

U postporođajnom razdoblju plodovi datulje pomažu ženi da se brže oporavi. No, najvažnije je to što proizvod potiče bolju proizvodnju majčinog mlijeka. Ono pritom postaje bogatije i hranjivije, što je vrlo važno za organizam novorođenog djeteta.

Povećavaju se zaštitna svojstva imuniteta i kod majke i kod djeteta koje putem majčinog mlijeka dobiva sve korisne tvari sušenih plodova datulje.

Za djecu

Odsutnost alergije na hranu kod djeteta omogućuje upoznavanje s plodovima palme otprilike s 10–12 mjeseci. On ih može konzumirati u obliku kompota i pirea. No najbolja optimalna dob za bezbrižno uvođenje datulja u djetetovu prehranu je jedna i pol do dvije godine.

Ove se plodovi posebno preporučuju oslabljenoj djeci i nedonoščadi, kao i onima koji su preboljeli virusnu ili bakterijsku infekciju, jer datulje posjeduju takozvanu 'trenutnu' energiju.

Konzumiranje datulja od strane djece u suhom obliku ili u sastavu kompota, domaćih jela pomaže jačanju imuniteta, poboljšanju moždane aktivnosti, jačanju koštanog sustava. Kako bi se bolesno dijete što brže oporavilo, treba mu nuditi ove slatke plodove.

Pri mršavljenju

Datulje imaju jedno vrlo zanimljivo svojstvo: zbog visoke kalorijske vrijednosti ovaj proizvod izaziva brzu sitost. Stoga ih ne preporučuju svi dijetetičari za rješavanje viška kilograma.

Ipak, sušene datulje su prikladne za dane rasterećenja. One su vrlo dobri zamjenici šećera. Nakon njihove konzumacije nestaje želja za jelom nečeg slatkog. Vrlo pomažu tijekom međuobroka. Saharoza sadržana u proizvodu ima svojstvo da se ne taloži u organizmu, već se pretvara u energetsku zalihu.

Dijeta s datuljama vrlo je dobra za izbacivanje viška vode iz organizma, normalizaciju metaboličkih procesa, uklanjanje otpadnih tvari i biljnih vlakana.

Sušene datulje u medicini

Datulje su plodovi čija je jedinstvenost dokazana već prije više od 6 tisućljeća. Produljivati ljudski život i jačati njegovo zdravlje – tome su 'služile' i 'služe' sušene datulje. No ipak, najviše se doživljavaju kao izvrsna slastica koja raste na drvetu.

Prema uvjerenjima nekih znanstvenika, ako se svakodnevno hrani samo datuljama i po potrebi pije vodu, čovjek može živjeti nekoliko godina. No nema stvarnih dokaza povezanih s takvom konzumacijom datulja. Ali tisućljetna povijest njihove konzumacije od strane brojnih naroda svijeta – uvjerljiv je dokaz za to.

1. Jačanje imuniteta posebno je potrebno u proljetnom razdoblju avitaminoze i opasnosti od dobivanja virusne bolesti. Datulje se u ovom slučaju ne mogu zamijeniti nijednim drugim proizvodom.
2. Kašalj, bronhitis, iskašljavanje – razlozi zbog kojih stručnjaci preporučuju konzumaciju datulja. Kod kašlja pomaže mlijeko u kojem je skuhano desetak datulja. Takav 'lijek' od 500 ml mlijeka sa slatkim suhim voćem ne samo da će izliječiti kašalj, već će i ukloniti sve znakove prehlade u samo tjedan dana. Piti ga treba tijekom dana nekoliko minuta prije jela.
3. Zdravlje crijeva može se održavati redovitom konzumacijom plodova datulje. Prehrambena vlakna koja sadrže, odnosno celuloza, potiču pokretljivost crijeva, zahvaljujući čemu osoba nema problema sa stolicom. Čišćenju probavnog trakta pomažu topiva i netopiva vlakna sadržana u celulozi, te brojne aminokiseline. Konzumacija ovog proizvoda ne pridonosi samo učinkovitom radu crijeva. Kolitis, hemoroidi i rak debelog crijeva teško da će se pojaviti kod osobe koja nema problema s funkcioniranjem crijeva. Uz sve navedeno, nikotin u datuljama potiče rast korisnih bakterija u crijevima i suzbija patogene.
4. Protupalna svojstva proizvoda osigurava magnezij. Brojnim istraživanjima dokazano je: kardiovaskularne bolesti, artritis, Alzheimerova bolest i druge patologije koje nastaju zbog upalnih procesa u tijelu, prolaze bez osobitih komplikacija ako se, uz osnovne načine liječenja, datulje koriste kao dodatak prehrani bolesnika.
5. Za zdravlje kostiju i zuba te prevenciju osteoporoze potrebni su minerali, točnije selen, mangan, bakar i magnezij. Budući da su sušene datulje poznate po njihovom sadržaju, to je plod koji bi trebao biti u prehrani (osobito se to odnosi na starije osobe). Desni i zubna caklina jačaju zahvaljujući fluoru i cinku u plodovima.
6. Datulje pomažu normalizaciji krvnog tlaka i radu srca. Magnezij i kalij igraju glavnu ulogu u tim procesima.
7. Dnevna konzumacija 100 g magnezija smanjuje rizik od moždanog udara. U 100 g sušenih datulja njegov sadržaj iznosi polovicu preporučene dnevne doze. Stoga je za osobe koje imaju rizik od moždanog udara plod palminog stabla najbolji proizvod za prevenciju bolesti.
8. Datulje se nazivaju proizvodom dugovječnosti. Takvu slavu im daju antioksidansi koji se nalaze u sastavu plodova i sprječavaju prerano starenje. Vitamini A, B1, B2 te minerali kalcij, fosfor, željezo i magnezij daju koži ljepotu i elastičnost.
9. Ginekolozi savjetuju trudnicama da obavezno uključe datulje u prehranu, osobito u posljednjim mjesecima. Time se povećava tonus maternice i porod će biti manje bolan.
10. U prevenciji anemije datuljama nema zamjene jer imaju vrlo visok sadržaj željeza. A i drugi minerali također pridonose procesima krvotvorbe.
11. Moždana aktivnost ovisi o prisutnosti vitamina B skupine u organizmu. Ima ih puno u datuljama, posebice vitamini B6, B9, B12 koji snižavaju razinu homocisteina. Pri njegovoj visokoj razini povećava se rizik od Alzheimerove bolesti.
12. Ne sadrže svi plodovi, za razliku od datulja, organski sumpor. Manifestacija alergijske reakcije smanjuje se zahvaljujući ovom kemijskom elementu. Dokazano je da alergijski rinitis jenjava ako osoba konzumira sušene datulje.
13. Datule su prirodni afrodizijak. Muškarci koji redovito konzumiraju datule mogu biti bezbrižni glede potencije. Osim toga, zahvaljujući estradiolu i flavonoidnim komponentama, kod muškaraca raste broj i aktivnost spermatozoida. Kod žena se povećava libido i smanjuje neplodnost koja je posljedica seksualnog poremećaja.
14. Ljekovito svojstvo datula pomaže kod teškog mamurluka. Istina, za to ih je bolje konzumirati namočene. Ako predstoji gozba s obilnim unosom alkohola, datule će pomoći brže otrijezniti (treba ih pojesti odmah nakon njezina završetka).

Plodovi datuline palme smatraju se opasnima za bolesnike sa šećernom bolešću. Međutim, ponekad mogu spasiti takvu osobu od smrti. Kada bolesnik zapadne u hipoglikemijsku komu, par datula može ga vratiti u normalno stanje. Nisku razinu glukoze u krvi bolesnika s dijabetesom može se podići korištenjem umjesto kockice šećera, bombona ili čokoladice jedne do dvije datule.

Uloga datula kao korisnog proizvoda u ljekovite svrhe višestruka je. Međutim, većina ljudi u njima vidi ukusnu istočnjačku slasticu.

Šteta i kontraindikacije

Kakvim god ga vrlinama priroda obdarila, taj plod ipak može stvoriti ozbiljne probleme ako osoba ima alergiju na neke tvari koje sadrži.

1. Bolesnici sa šećernom bolešću moraju zapamtiti da datule imaju vrlo visok sadržaj šećera.
2. Ako osoba ima čir na želucu, kolike ili bolesti jetre, gušterače, datule zbog visokog sadržaja vlakana mogu otežati funkcioniranje probavnih organa.
3. Prekomjerna težina također je razlog za odricanje od konzumacije datulina ploda s visokim udjelom ugljikohidrata i visokom kalorijskom vrijednošću.

Ne vrijedi iskušavati svoje zdravlje uživajući u konzumaciji ukusnog, ali ne uvijek korisnog proizvoda.

Kako odabrati i čuvati sušene datulje

Zbog velikih udaljenosti povezanih s dostavom datula i njihovim skladištenjem, proizvod se obrađuje određenim sastavom. To može biti šećerni ili glukozni sirup, mast ili glicerin, rijetko – sumporov dioksid. Samostalno dozrele i neobrađene datule prilično su skup i rijetko dostupan proizvod na tržištu.

Pri odabiru sušenih datula treba obratiti pažnju na neke znakove. Boja dozrelih datula koje su prošle minimalnu obradu treba biti tamnosmeđa s mat površinom. Cjelovita kožica bez pukotina govori o sušenju na prirodan način, dok će datule sušene u pećnici imati ljušteću kožicu i vrlo tamnu boju. Za loše osušene plodove karakteristična je naboranost. O obradi sirupom govore slijepljeni plodovi s ostacima kristala šećera. Sjajne su datule nakon obrade mašću. Može se osjetiti prstima. Ako na plodovima ima tragova plijesni, nemojte ih kupovati.

Smatra se da se sušeno voće s košticama ne obrađuje tako često kao oguljeni plodovi. Stoga je ovo pravilo primjenjivo i na datule s košticama.

Za dugotrajno skladištenje datulje se stavljaju u posudu i zatvaraju tako da tijekom boravka u hladnjaku ne upiju mirise drugih proizvoda. Za kratkotrajno skladištenje dovoljna je hermetička posuda, vrećica i tamno, hladno mjesto.

Potrebno je znati: mogu se čuvati samo oprane datulje bez koštica.

Kako pravilno jesti sušene datulje

Samo pravilna konzumacija datulja može donijeti korist organizmu.

1. Naime, ne smiju se kombinirati plodovi palme s narančom, limunom i drugim agrumima. Velika količina ugljikohidrata s kiselim voćem može dovesti do želučanih smetnji.
2. Ne smiju se jesti datulje noću: imaju svojstvo dugog probavljanja.
3. Pretjerana konzumacija može uzrokovati poremećaje u radu probavnog trakta, što može dovesti do zatvora.
4. Maksimalna dnevna količina sušenih datulja je 10 komada za odrasle. Za djecu je dovoljna dnevna količina do 3 komada: prekoračenje može uzrokovati zatvor zbog dugog trajanja probave u želucu.

Treba li ih prati prije konzumacije

Pranje datulja prije konzumacije obavezan je postupak jer je transport uvijek povezan s prašinom i prljavštinom. Vrlo je važno oprati plodove tretirane kemikalijama, sirupom i masnoćom. Sirup i masnoća postaju sloj u kojem se nalaze i razmnožavaju patogeni mikrobi.

Datulje su proizvod koji dobro upija vlagu, stoga voda može pokvariti njihov izgled i okus. Da se to ne dogodi, važno je slijediti određena pravila:

1. Datulje oprane u vrućoj vodi nisu prikladne za konzumaciju: puca im gusta kora, a pulpa postaje kuhana.
2. Odabrani plodovi peru se pod mlazom hladne vode u cjedilu. Pranje u malim serijama omogućit će prepoznavanje najprljavijih i obrađenih datulja.
3. Nakon pranja plodovi se isperu ledenom vodom i stave da se osuše na ručniku, bolje papirnatom. Odozgo ih se pokrije još jednim ručnikom i čeka se da se potpuno osuše.

Što se može pripremiti od sušenih datulja: recepti

Iako su sušene datulje prikladne za jelo već nakon pranja i sušenja, mnogi kulinari koriste ih u svojim jelima.

1. Vegetarijanci ili oni koji tek planiraju odustati od konzumacije mesa mogu koristiti vrlo jednostavno jelo od dvije datulje i čaše mlijeka. Zahvaljujući njemu dobit će sve potrebne aminokiseline.
2. Posebno ukusnim postaju peciva s mljevenom pulpom plodova.
3. Sirup od datulja, nazvan medom, vino i ocat također ulaze u arsenal kulinarskih delicija.
4. Datulje bez koštica pune se orašastim plodovima, koricama naranče i limuna, prethodno zašećerenim. Odgovara i sir.
5. Gurmani poznaju piliće punjene datuljama.

Desert od datulja

1. Oprane datulje bez koštica suše se na ručniku.
2. Sir camembert pripremljen u obliku tanko narezanih traka stavlja se unutar ploda. Zatim se utisne po nekoliko indijskih oraščića, kikirikija ili pekana.
3. Desert izložen na lim za pečenje stavlja se u pećnicu, odakle se vadi nakon 10–12 minuta.
4. Listići timijana odozgo će ukrasiti slatko jelo.

Halva s datuljama i grožđicama

Sjemenke, suho voće, uzeto redom po 250 i 125 g – sve što je potrebno za takvu halvu.

1. Oprano, osušeno i samljeveno suho voće u blenderu pomiješa se s usitnjenim sjemenkama.
2. Pomiješani sastojci stavljaju se u bilo koji oblik, oblikujući bombone ili kobasicu. Ako se halva mrvi, može se koristiti med.
3. Desert se ostavi u hladnjaku najmanje jedan sat, a zatim se poslužuje.

Kuglice za međuobrok

Za ovo originalno i neobično jelo potrebni su sljedeći sastojci:

• prženi badem – otprilike 1 šalica;
• suhe datulje – 1,5 šalica;
• kikiriki maslac – 2 žlice;
• cimet – 1 čajna žličica;
• prstohvat morske soli i sezam za ukras.

Usitnjene odvojeno orašasti plodovi i datulje se pomiješaju. Potom se dodaje kikiriki maslac koji smjesi daje pastozno stanje. Mješavina sezama, cimeta i soli posipa se po oblikovanim kuglicama. Kuglice složene u posudu stavljaju se u hladnjak na sat vremena. Nakon toga, lijepo raspoređene na tanjuru, kuglicama možete iznenaditi goste ili ukućane.

Sirovi kozinaci

Za ovo slatko jelo trebat će samo po 250 g suhih datulja i sezama.

Proizvodi se prethodno namoče otprilike na 2 sata. Uz pomoć kuhinjskog procesora oba se sastojka pretvore u homogenu i ljepljivu masu. Oblikovani u bilo kojem obliku kozinake stavljaju se u dehidrator na 12–18 sati pri temperaturi od 39 stupnjeva. Suhoća i krhkost proizvoda reći će da je spreman za konzumaciju.

Salata «Riđa ljepotica»

Osobitost ovog istočnjačkog jela je ta da, osim suhih datulja, sadrži sušene rajčice i krastavce.

1. Pripremu treba započeti s kus-kusom, koji se u količini od 500 g kuha prema receptu na pakiranju.
2. Skuhani i ohlađeni kus-kus dodaje se sitno nasjeckanim suhim datuljama (300 g), rajčicama (200 g) i krastavcu srednje veličine.
3. Salata se začini iscijeđenim sokom od dva limuna, 5 žlica maslinovog ulja, soli i paprom. Ukrašen nasjeckanim korijanderom, salata «Riđa ljepotica» poslužuje se na stol.

Datulje u slanini

10 datulja s uklonjenom košticom zareže se i napuni malom količinom sira (200 g) s plijesni. Na sir se stavi po jedan badem.

Ovako napunjene datulje umotaju se u pripremljene trake slanine (450 g), učvrste čačkalicom i stave u pećnicu. Nakon pečenja na temperaturi od 170 stupnjeva i pojave rumene korice, gotove rolice izlože se na listić rukole i poprskaju balzamičnim octom. Jelo je namijenjeno za 8–10 osoba.

Kompot od datulja

U napitku, osim datulja (200–250 g), nalazi se 6 naranči, oguljenih i narezanih na male komadiće. Oba sastojka stave se u lonac. Šećer u količini od 1 šalice prži se u tavi, nakon čega se prelije s 4 šalice vode.

Naribana korica naranče će dati okus citrusa i povećati količinu vitamina. Voće se zalije slatkom vodom i dovede do vrenja. Nakon 3–5 minuta od vrenja, kompot se skine s vatre, ohladi i stavi u hladnjak radi hlađenja i stajanja.

Da bi se napitku dao poseban okus, u njega se može dodati med, otprilike 1 žlica, mljeveni orašasti plodovi i cimet.

Džem od datulja

Ovo je slatko jelo, osobito ujutro uz čaj, kašu, palačinke, dat će ne samo snagu, već i energiju za cijeli dan.

U lonac s vodom (3 čaše) se usipa 400 g šećera i dovede do vrenja. Zatim nakon potpunog otapanja šećera, dodaju se datulje, oprane, očišćene od koštica i sitno narezane (600 g). Do potpune gotovosti, džem se kuha 45 minuta. Gotov proizvod se ulije u staklenku, dobro zatvori i nakon hlađenja stavi u hladnjak.

Sušene datulje bogate su raznim korisnim tvarima. Stoga jela pripremljena od njih postaju ne samo 'dobavljači' vitamina u organizam, već i ugodan užitak.

Zanimljive činjenice o datuljama

1. Lingvisti smatraju da su naziv datuljama dali Grci. Plod je sličan prstu pa su ga počeli nazivati 'daktilos', riječju koja u prijevodu s grčkog znači 'prst'.
2. Zanimljivim se smatra činjenica da se u staroegipatskim hijeroglifima godina označavala prikazom palme, jer na njoj tijekom godine izraste 12 listova.
3. 50 puta – toliko se puta datulje spominju u Bibliji. Čak postoji mišljenje da je u raju rasla datulja, 'stablo ugodno pogledu i dobro za jelo'.
4. Uzgoj stabla započeo je prije 6 tisuća godina na području Perzijskog zaljeva. Smatra se da je to prvo stablo na svijetu koje je pripitomljeno.
5. Drevni Egipćani su shvatili vrijednost plodova palme prije 4 tisuće godina i počeli su ga konzumirati u obliku u kojem su sazrijevali. Datulje su sušili, radili od njih vino. Upravo je Egipat danas glavni dobavljač sušenih datulja na svjetsko tržište. Saudijska Arabija (država odakle je ovaj proizvod započeo svoju povijest) treća je iza Irana u isporuci.
6. 15–26, ponekad 30 m – tolika je visina datuljine palme. Plodonošenje počinje od četvrte godine, ali puno tek od 5–6 godine života stabla.
7. 60–80 kg – to je količina plodova s 13-godišnjeg stabla, a poboljšane sorte mogu dati čak 100–150 kg. Najaktivnije razdoblje plodonošenja imaju palme u dobi od 60–80 godina.
8. Zanimljivo je da sjemenke datuljina stabla mogu 'spavati'. 'San' može trajati nekoliko desetljeća, dok se ne pojave svjetlost i voda u potrebnoj količini.
9. Datuljina palma se koristi ne samo kao izvor ukusnih plodova, već i kao građevinski materijal i osnova za izradu tkanina. 'Drvetom života' nazivaju je na Bliskom istoku. Izrael i Saudijska Arabija učinili su prikaz ovog drveta nacionalnim simbolom.
10. Alkalna tla su najpovolnija za klijanje palme, stoga se za navodnjavanje na mnogim mjestima koristi oceanska voda.
11. Kada završava mjesec Ramadana, muslimani koriste u prehrani datulje i laban, tekućinu koja se izdvaja nakon mućenja maslaca.
12. Biolozima je poznato više od 200 vrsta datuljine palme. Najteži za uzgoj i stoga najskuplja sorta je 'Medžul'. Njezini plodovi su veliki, nalik na karamelu. Beru se pojedinačno, dok se s drugih stabala beru u grozdovima.
13. Sam plod – datulja – je izdužena koštunica dužine do 8 cm i širine do 4 cm. Podnosi temperature do –14 °C.
14. Ukusne su i svježe, sušene i kuhane datulje. Na Bliskom istoku od njih se peče kruh. Neusporediv je okus datuljinog meda i vina. Čak se i nadomjestak kave može pripremiti od prženih sjemenki datulje.

Sušene datulje su proizvod koji koristi cijelom organizmu ako osoba nema kontraindikacija za njihovu konzumaciju. No većina ljudi ih doživljava kao slatkiš koji je stvorila priroda. Istina, uz sve to, pridržavanje razumnih granica u korištenju datulja jamči postizanje istinskog užitka.

Fotografija sušenih datulja