Kako sušiti jabuke u kućnim uvjetima

Krajem ljeta i u jesen, kada jabuke dozrijevaju, doslovno sve domaćice padaju u stanje blage panike: džemovi i pekmezi su skuhani za cijelu zimu, kompoti su konzervirani, sok je iscijeđen, boce su zauzete budućim vinom koje stoji i vrije, a zrelih, sočnih plodova sve pristiže! Što učiniti, kamo s urodom, što još pripremiti?

Ako se višak ne može prodati ili podijeliti prijateljima i susjedima, najrazumniji izlaz je sušenje jabuka. U obliku suhog voća one dobro stoje mnogo mjeseci i ne kvare se, zadržavaju sve korisne tvari, uključujući vitamine. Mogu se koristiti za kuhanje kompota, pečenje pita, ukrašavanje salate ili mesnog jela, a jednostavno popiti šalicu čaja uz krišku suhog voća vrlo je ukusno.

Koje sorte jabuka su najprikladnije za sušenje

Za sušenje su prikladne različite sorte jabuka – i ljetne i jesenske. Ako se uzmu malo nedozreli plodovi, u sušenom obliku bit će prilično čvrsti, lijepe bež-riđe nijanse. Ako se očekuje da će se sušeno voće koristiti umjesto bombona uz čaj, bolje je uzeti slatke sorte. Čips dobiven od takvih jabuka bit će mekan, rahli, sa smećkastim mrljama šećera koji se zapekao tijekom sušenja.

Za sušenje je pogodan čak i bijeli naliv. Uobičajeno domaćice nerado koriste ovu sortu za druge pripreme, jer se u pekmezu ili kompotu komadići jabuke raspadaju, pretvaraju u kašu i dobivaju neugledan izgled. Budući da obično sazrijeva u vrijeme vrućeg ljeta, može se sušiti na suncu, na otvorenom, što omogućuje izbjegavanje troškova za električnu energiju, koja bi se potrošila da je sušenje obavljeno u električnoj sušilici, aerogrillu ili mikrovalnoj pećnici.

U nekim se obiteljima za sušenje koriste čak i divlje jabuke donesene iz šume.

Ipak, najbolji izbor za sušenje bit će plodovi jesenskog sazrijevanja, obično su tvrdi, kiselo-slatki. Oni izvrsno zadržavaju svoja okusna svojstva u sušenom obliku. To mogu biti tradicionalne stare sorte – poput Antonovke, Pepina i Aporta, kao i novije, ali već dovoljno raširene u vrtovima – Uelsi, Gala, Lobo, Golden Delišes, Bogatir, Bolotovsko, Makintoš, Orlovsko prugasto, Borovinka, Bessemjanka i druge jesenske jabuke. Sve se one i u sušenom obliku razlikuju po okusu, stoga uvijek možete odabrati one koje odgovaraju za kompot, i one koje ćete staviti kao nadjev u pite, koje je tako ugodno ispeći hladne zimske večeri.

Kako pravilno odabrati

Nije uopće potrebno birati za sušenje najbolje plodove, sasvim je dobra i padalica, i jabuke malo izgrižene od kukaca. Od njih se uvijek mogu narezati upotrebljive kriške ili kolutiće.

Ne treba birati krupne plodove, bolje je dati prednost srednjim ili malim jabukama – njihova je kožica tanja, a sjemenke nisu jako razvijene, pa će otpada biti manje. Osim toga, kriške krupnih jabuka postaju prevelike i nezgrapne.

Kako pripremiti jabuke za sušenje

Najbolje je jabuke sušiti u serijama, podijeljene po sortama: jedna sorta – jedna serija. Unutar serije poželjno je razvrstati voće po veličini: male uz male, srednje uz srednje. Tako će istovremeno postići kondiciju.

Plodove treba dobro oprati, osobito ako su kupljeni i ne zna se u kakvim su uvjetima rasli i kojim su ih pripravcima tretirali protiv bolesti i kukaca. Zatim se odmah može pristupiti rezanju jabuka na kriške ili kolutiće, važno je da svi budu približno iste debljine – ali ne više od 0,5 cm.

Kožicu ne treba skidati, pomoći će očuvati oblik komadića i voćni miris. Osim toga, upravo je kožica bogata vlaknima, potrebnima za poboljšanje probave i uspostavljanje reda u crijevima. Hoće li izvaditi sjemenke ili ne, svaka domaćica odlučuje sama.

Kriške slatkih ljetnih sorti mogu se uroniti na oko 10 minuta u vodu u koju je dodan limunov sok (velika žlica na litru tekućine). Zahvaljujući kiselom okruženju neće potamniti. Posebni poznavatelji jabuka dodaju u tu otopinu i sok ananasa, koji gotovom proizvodu daje slatkoću i prigušuje limunsku kiselinu. Neke domaćice otapaju u vodi askorbinsku kiselinu (10 tableta na čašu tekućine).

Ima ljubitelja koji namaču kriške jabuka u slanoj vodi (100 grama na kantu tekućine). Takav sastav također omogućuje komadićima da ostanu svijetli. Osobito je prikladan za sušenje jabuka na suncu, jer sol pomaže donekle zaštititi ih od muha.

Nakon što izvadite komadiće iz kisele ili slane otopine, potrebno ih je staviti na ručnik ili bilo koju drugu pamučnu tkaninu da voda iscuri, i tek onda poslati na sušenje.

Kako sušiti jabuke u kućnim uvjetima

Pri odabiru načina sušenja jabuka, treba polaziti od toga koliko vremena za to imate.

Dakle, za jabuke koje se suše na svježem zraku i suncu, ovisno o gustoći mesa i temperaturi zraka, vrijeme sušenja je od tri do sedam dana. Na rešetkama se istovremeno može iznositi van velika količina sirovine.

Za sušenje u pećnici dovoljno je 8–10 sati, ali količina koju možete pripremiti odjednom ograničena je veličinom lima.

U električnim sušilicama voće postiže željenu konzistenciju brže nego u pećnici – za 6–7 sati, a na nekoliko ladica, takozvanih „katova“ sušilice, stane više jabučne sirovine.

Najbrže će se sa sušenjem nositi mikrovalna pećnica, ali u nju se može staviti samo najmanja količina plodova.

U pećnici

Pravilno osušiti jabuke u pećnici ne znači samo ih posložiti na lim i, uključivši plin, zaboraviti na nekoliko sati. Morat ćete pažljivo pratiti proces jer o tome koji način rada odaberete, možete dobiti proizvod s potpuno različitim svojstvima. Posebnu pažnju trebat ćete posvetiti kraju sušenja: ako na vrijeme ne izvadite komadiće iz pećnice, vrlo ih je lako presušiti.

Ako želite da suho voće bude hrskavo, umjereno čvrsto, proces treba započeti u pećnici zagrijanoj na 70–75 stupnjeva, a nakon par sati smanjiti temperaturu na 50–55 stupnjeva.

A da bi gotovi komadići bili savitljivi, mekani i lako se žvakali, treba započeti s nižom temperaturom – oko 40 stupnjeva, a zatim je podizati i dovesti do 60.

Narezane jabuke treba rasporediti u ravnomjernom tankom sloju na lim obložen papirom za pečenje. Ne treba zatvarati vrata pećnice tijekom sušenja jer je potrebno da se zrak unutar ne zadržava, već može slobodno cirkulirati iznutra prema van, istovremeno odvodeći višak vlage. Otvorena vrata vruće pećnice, naravno, nisu baš dobra za njezino daljnje korištenje. Bolje je ako pećnica ima način rada s konvekcijom, u tom slučaju vrata možete držati zatvorenima.

Kako biste postigli ravnomjerno sušenje, komadiće jabuka treba s vremena na vrijeme promiješati, a bolje ih je okretati, jer zbog toga što su limovi puni, bez rupica, vrući zrak ne obavija sirovinu sa svih strana.

U električnoj sušilici

U pripremi suhog voća u električnoj sušilici nema ništa komplicirano, s tim se može nositi čak i početnica, neiskusna domaćica.

Kolutići će zauzeti previše mjesta na policama sušilice, stoga je u nju praktičnije stavljati jabuke narezane na tanke kriške. Komadiće treba čvrsto posložiti na police i sastaviti sušilicu, učvrstivši sve „katove“. Na tajmeru postavite vrijeme – 4 sata – i temperaturu – 70 stupnjeva – i možete mirno raditi druge stvari. Pametni uređaj karakterističnim će vas zvučnim signalom podsjetiti na završetak procesa.

Ali to nije sve. Budući da u običnoj kućnoj sušilici vrući zrak izlazi odozdo i prolazi kroz sve 'katove' dižući se prema gore, jabuke koje leže na donjim policama osušit će se više nego one na gornjima. Zato morate zamijeniti 'katove': gornje spustiti, donje podići. Zatim ponovno uključite sušilicu na 3 sata na temperaturi od 70 stupnjeva. No to je opća preporuka: ovisno o sorti, jabuke se mogu osušiti nešto ranije ili će za potpunu gotovost proizvoda trebati još malo vremena.

Možete početi provjeravati jesu li jabuke gotove već kada su počele primjetno tamniti i smanjiti se. Ako iz razlomljenog komadića ne izlazi vlaga, ali je meso svijetlo i mirisno, a površina se već pretvorila u koricu i porumenila, tada je proizvod gotov.

Velika prednost ovakvog načina sušenja je u tome što tijekom procesa jabuke ne zahtijevaju pažnju i štede vrijeme domaćici. Osim toga, uređaj održava stalnu i prilično blagu temperaturu, voće se ne pregorijeva, kao što je to moguće u pećnici, već se suši, zahvaljujući čemu se u njemu čuva maksimum vitamina. Osušene jabuke izvrsno se čuvaju tijekom 10 mjeseci.

U mikrovalnoj

Sušenje voća u mikrovalnoj pećnici ljeti je posebno zgodno jer ne ispušta toliko topline koliko pećnica, što je dragocjeno za vrijeme vrućina. Osim toga, brzo je i pristupačno – jer mikrovalna pećnica danas postoji gotovo u svakoj obitelji. Istina, kako bi proces sušenja tekao normalno i na kraju se dobili kvalitetni sušeni plodovi, morat ćete se prilagoditi i odabrati vrijeme i snagu metodom pokušaja i pogrešaka. Uostalom, budući da u mikrovalnu ne stane mnogo jabuka, u slučaju neuspjeha gubici će biti mali – ako ne uzmete u obzir potrošnju električne energije, koja je pri radu mikrovalne pećnice dvostruko veća nego kod električne sušilice.

Jabuke narezane na komadiće obavezno osušite ručnikom kako biste uklonili sve kapljice vode koje su ostale nakon pranja plodova, zatim ih stavite na tanjur i pošaljite u mikrovalnu pećnicu. Uključite je i postavite način rada 600–700 W, što će odgovarati temperaturi od 75 stupnjeva, i vrijeme od 3 minute. Nakon toga provjerite do kakvog su stanja došle jabuke. Kako ne biste presušili proizvod, postavite tajmer na 30 sekundi i nakon zaustavljanja ponovno pogledajte kako izgleda voćni rez. Tako, ponavljajući 30-sekundne sesije, možete uhvatiti onaj pravi trenutak kada jabuke dobiju potreban izgled i željenu strukturu. Korica će potamniti, a meso prestati lijepiti za ruke. Ispravno osušena kriška bit će simpatične krem boje (zimske sorte – tamnije), mekana i ugodna na dodir.

Ako želite hrskave jabuke poput čipsa, trebate ih držati dulje – ukupno do 15 minuta – i pojačati snagu. A kako bi obje strane jabuke dobile jednaku boju, u jednoj od pauza možete okrenuti kriške.

Ako se komadići budu sušili neravnomjerno, možete pri sljedećem zaustavljanju programa izvaditi dio sušenog voća, tada će se ostali osušiti brže.

Iako temperatura zagrijavanja jabuka u mikrovalnoj pećnici odgovara onoj koja se obično postavlja u električnoj sušilici, zbog korištenja mikrovalova proces se odvija drugačije – zagrijavanje i isparavanje vlage dolazi iznutra. To ne utječe najbolje na vitamine koji se nalaze u plodovima – oni se razaraju više nego kod drugih metoda sušenja.

U aerogrillu

Aerogrill je, baš kao i električna sušilica, idealan uređaj za sušenje jabuka. Pomoću njega moguće je ravnomjerno ukloniti vlagu iz plodova. Sušeno voće može se dovesti do željene konzistencije u roku od sat vremena, što je znatno brže nego sušenjem na zraku, u pećnici ili električnoj sušilici. Gotov proizvod je nježan, s umjereno žvakavim mesom. Jedina mana sušenja u aerogrillu je ta što se u njega može staviti vrlo ograničena količina jabuka. Da biste osušili veću količinu voća, potrebno ju je podijeliti na nekoliko dijelova i ponoviti postupak više puta.

Tvorci aerogrilla nisu pretpostavili da će snalažljive domaćice naučiti sušiti voće u ovom uređaju, stoga u njemu nije predviđeno odvođenje vlage. To znači da poklopac tijekom sušenja mora biti otvoren.

Tanke ploške jabuka potrebno je rasporediti po rešetkama aerogrilla tako da između komadića ostanu razmaci – za slobodno strujanje zraka. Regulator temperature postaviti na 100 stupnjeva, regulator brzine strujanja zraka fiksirati na oznaci 'nisko strujanje'. Na onim modelima koji nemaju ovu oznaku, regulator postaviti što bliže početku ljestvice. Pri ovim parametrima sušiti jabuke jedan sat, nakon čega zaustaviti proces i provjeriti u kakvom je stanju voćni rez.

Ako se pokaže da jabuke nisu potpuno suhe, za pripremu sljedećih porcija postaviti višu temperaturu – 120 stupnjeva. Učinkovitost procesa sušenja u novom načinu rada ovisi o nekoliko čimbenika – o modelu aerogrilla i o sorti jabuka.

Aerogrill, baš kao i električna sušilica, ne zahtijeva pažnju domaćice tijekom sušenja voća i oslobađa vrijeme za druge stvari, što je nesumnjivo prva prednost. Druga prednost je što ovaj postupak traje malo vremena. Ali postoji i mana – temperatura u ovom uređaju je previsoka, zbog čega jabuke prijanjaju za rešetku, a samo voće, osušeno izvana, ponekad ne stigne doći do gotovosti iznutra. Također treba uzeti u obzir da uređaj u radu podiže temperaturu okolnog zraka, što nije baš dobro ljeti kada je vrućina i vani i u kući.

U multicookeru

Multifunkcijsko kuhalo također je prikladno za sušenje, ali zbog toga što je veličina njegove posude premala, ne može se istovremeno osušiti puno jabuka.

Jabuke narezane na kolutiće ili kriške trebate posložiti u tankom sloju u zdjelu u koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Voće sušite u dvije faze. U prvoj fazi postavite temperaturu na 70–80 stupnjeva i pokrenite multicooker na 3–3,5 sata u režimu "Pečenje". Za to vrijeme iz plodova će ispariti više od polovine tekućine. U drugoj fazi na nižoj temperaturi – otprilike 50 stupnjeva ili 3–5 stupnjeva više – nastavite sušenje u režimu "Grijanje" otprilike 7–9 sati. Ukupno vrijeme treba iznositi 10–12 sati. Zdjelu multicookera nemojte zatvarati tijekom cijelog procesa, počevši od prve faze. Povremeno komadiće jabuka možete promiješati kako bi se sušili ravnomjernije.

Ako se pridržavate svih pravila, gotov proizvod će imati lijepu smeđkasto-žućkastu nijansu, ali ako se proces sušenja oduži, suho voće će se presušiti i potamnjeti. Zahvaljujući niskoj temperaturi zagrijavanja uspjet ćete sačuvati u plodovima sve vitamine i druge korisne i hranjive tvari.

Naposljetku, iz kilograma jabuka dobit ćete 130 grama suhog voća.

Na suncu

Sušenje na zraku, na suncu – najekonomičnija je opcija u pogledu potrošnje električne energije, ali ujedno i najnezgodnija. Naime, potrebno je imati dovoljno mjesta gdje će voće stajati dovoljno dugo vremena – na primjer, postaviti posebne stolove ili radne površine. Same kriške voća treba slagati na neke rešetke ili na pladnjeve.

Pritom je domaćin nekoliko dana kao prikovan uz jabuke, ne može daleko otići: što ako padne kiša i treba ih hitno spasiti? A u vrućem vremenu komadiće ćete morati redovito, možda i više puta dnevno, okretati kako bi sušenje bilo ravnomjerno s obje strane i suho voće ne bi izgorjelo.

Međutim, velika prednost sušenja na zraku je u tome što istovremeno možete rasporediti mnogo jabuka, a uz stalno sunce i vrućinu brzo će se sušiti, smanjujući se, zbog čega ćete moći pomaknuti prosušene komadiće i osloboditi mjesto za nove porcije. Ipak, nemojte na jednom pladnju ili na jednoj rešetki slagati kriške narezane u različitim danima.

Neke domaćice suše jabuke na konopcu, nanižući na njega kolutiće voća poput perlica. To znatno štedi prostor, voćne "ogrlice" možete objesiti čak i na balkon, no na taj način se plodovi suše i prozračuju slabije nego u raširenom obliku.

U svakom slučaju – bilo u pladnjevima, bilo na konopcima – jabuke je najbolje prekriti gazom kako biste ih zaštitili od muha. Prethodno namakanje kriški u slanoj vodi štiti od kukaca samo privremeno.

Noću pladnjeve s komadićima jabuka treba unositi s ulice u kuću kako biste spasili suho voće od noćne hladnoće ili moguće neočekivane kiše i jutarnje rose.

Jabuke koje se planira sušiti na zraku nije potrebno prati, dovoljno ih je obrisati ručnikom – bilo vlažnim, bilo suhim – jer će se u procesu sušenja na otvorenom ionako zaprljati: na njih mogu sjesti muhe, a i prašina s pijeskom će naletjeti. To znači da će se gotov proizvod prije uporabe morati namočiti i dobro oprati, za razliku od onoga što je sušeno u pećnici, električnoj sušilici, aerogrillu ili multifunkcijskom kuhalu, koji uvijek ostaju čisti. Uz pažljivo skladištenje u čvrsto zatvorenoj posudi, potpuno su spremni za uporabu – nije ih potrebno prati.

Bolje je rezati i rasporediti jabuke rano ujutro, kako bi tijekom dana, do večeri, već uspjele dobro ispeći na suncu i dobiti vanjsku suhu koricu.

Nije potrebno rasporediti kriške precizno i uredno, jednu do jedne – kao, na primjer, u električnoj sušilici. Dovoljno ih je samo rasuti u tankom sloju na pladnjeve. Tijekom dana jabuke se ili pomiču rukama ili se jednostavno protrese pladanj.

Obično su, uz dobro vruće vrijeme, sušeno voće gotovi za tjedan dana.

Kako sušiti jabuke za zimu

Za pripremu jabuka za zimu prikladne su sve navedene metode – od sušenja na suncu na otvorenom do korištenja električnih uređaja. Važno je zapamtiti da plodove sušene na suncu, prije nego ih spremite za skladištenje, bolje držati nekoliko minuta u vrućoj pećnici. Za to je potrebno zagrijati pećnicu na 100–120 stupnjeva, isključiti je i odmah staviti unutra limove sa sušenim voćem, koje se drže sa zatvorenim vratima dok se pećnica potpuno ne ohladi. To je potrebno za dezinfekciju proizvoda. Kod ostalih metoda sušenja jabuke će se dezinficirati već u samom procesu.

Kako bi trebale izgledati pravilno sušene jabuke
Dobro osušene jabuke izvana su suhe, ali dovoljno elastične i ne lomljive. Njihova je pulpa iznutra svjetlija od vanjske korice, ali ne ispušta vlagu i na dodir nije nimalo ljepljiva. Takve komadiće nije teško žvakati.

Kod jabuka sušenih uz poštivanje svih pravila, kožica gubi sjaj, postaje mat i poprima tamniju boju od svježih. Pritom boja same pulpe može biti različita – od svijetlih nijansi krem do smeđe-crvene. To ovisi o kombinaciji različitih čimbenika: sorti plodova, vremenu berbe, o tome kojim su sredstvima za zaštitu bilja obrađivana stabla i kojim gnojivima prihranjivana, pa čak i o vremenu u koje je berba obavljena. Tamnije će biti jabuke kasnojesenskih i zimskih sorti, ljetne su znatno svjetlije. Nije potrebno težiti tamnoj nijansi gotovog proizvoda niti duže sušiti jabuke, jer zbog toga u plodovima ostaje manje vitamina i drugih korisnih tvari.

Koliko se sušenih jabuka dobije od svježih

Smanjenje mase tijekom sušenja događa se isparavanjem vode, pa se težina proizvoda obično smanjuje za oko 85 posto. Tako ispada da se od kilograma jabuka, ovisno o sorti, nakon sušenja dobije od 130 do 150 grama gotovog proizvoda.

Kako pravilno čuvati sušene jabuke

I tako su jabuke osušene i spremne za zimsko skladištenje. Domaćica je uložila dosta vremena i truda kako bi preradila bogati urod. Kako sav trud ne bi bio uzaludan, potrebno je osigurati pravilne uvjete skladištenja sušenog voća.

Za to je prije svega nakon sušenja jabuke potrebno pažljivo pregledati kako bi se otkrilo – možda se među potpuno suhim kriškama nalazi jedna ili dvije nedovoljno osušene. Ako se na vrijeme ne otkriju, mogu pokvariti cijelu seriju jabuka.

Osušeno suho voće potrebno je usuti u jednu veliku jastučnicu i ostaviti na nekoliko tjedana. Za to vrijeme unutar komadića izjednačit će se razina vlage, što će spriječiti moguću kasniju pojavu truleži ili plijesni na proizvodu. Tek nakon stajanja u jastučnici kriške voća potrebno je podijeliti u male porcije i raspodijeliti u posude u kojima će se čuvati cijelu zimu – pamučne vrećice ili kartonske kutije. Plastične posude i polietilenske vrećice potpuno su neprikladne za suhe jabuke.

Važno je da prostorija u kojoj će stajati sušeno voće bude dobro prozračena, te ne samo hladna, već i suha, jer u vlažnom okruženju jabuke se vrlo brzo kvare. Također je potrebno uzeti u obzir da sušeno voće lako upija strane mirise, stoga treba izbjegavati njihovo susjedstvo s tvarima koje šire jake arome. Osim toga, vrećice i kutije s gotovim proizvodom moraju biti nedostupne miševima. Uz poštivanje svih navedenih uvjeta, jabuke će savršeno zadržati svoja korisna svojstva i izgled tijekom 10 mjeseci.

Možete odmah pripremiti male setove koje možete kasnije ponijeti na posao ili na put kao međuobrok. Za to u vrlo male (porcijske) kutijice ili vrećice stavite, osim sušenih jabuka, malu šaku orašastih plodova, kandiranog voća, sušenog bobičastog voća ili plodove – marelice, višnje, brusnice, crni ribiz, grožđice ili šljive. Takvi setovi će se u hladnoj prostoriji odlično sačuvati tijekom šest mjeseci.

Neke domaćice također unaprijed pripremaju setove za pečenje, dodajući u vrećice s jabukama cimet. Takav način skladištenja također je moguć, ali kraćeg roka – kako aroma začina ne bi stigla izblijedjeti.

Ako je potrebno sačuvati sušeno voće na duže vrijeme, stavlja se u zamrzivač.

Po čemu su korisne sušene jabuke

Znanstvenici su primijetili da tijekom cijele godine skladištenja sušenog voća uz poštivanje svih pravila, jabuke gube ne više od 5 posto korisnih tvari. Sušene jabuke cijenjene su prije svega zato što u njima ostaju gotovo svi vitamini. Tako je vitamina B u njima više nego u onima koje su tek ubrane sa stabla. Vitamina C je manje nego u svježem voću, ali je ipak prisutan u dovoljnoj količini i u sušenom voću. Gotovo se ne smanjuje sušenjem ni količina vitamina A, H, PP i K.

U sušenim jabukama povećava se u usporedbi sa svježima količina kalija, zbog toga suho voće ima dobar diuretski učinak. Povišen je također sadržaj takvih mikroelemenata kao što su željezo i bakar. Stoga su sušene jabuke odlično sredstvo za prevenciju anemije uzrokovane nedostatkom željeza.

U suhom voću postoje natrij, fosfor, koji jačaju zube i koštani sustav; mangan, koji blagotvorno djeluje na živčani sustav i rad mozga; magnezij, koji se koristi za ublažavanje depresivnih stanja i prevenciju bolesti srca; vlakna i šećeri (fruktoza i saharoza), koji daju energiju organizmu.

Suhe jabuke su vrlo hranjive, jer je voda iz njih gotovo potpuno uklonjena: u 100 grama plodova – oko 250 kcal.

Sušene jabuke korisne su za sve organe i sustave tijela, oprezni s njima trebaju biti samo oni ljudi koji pate od gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku. Za poboljšanje rada srca i krvnih žila, sušeni plodovi – pravo su blago. Oni mogu usporiti stvaranje aterosklerotskih plakova, zaštititi od infarkta ili moždanog udara, pomoći u uspostavljanju srčanog ritma i olakšati stanje kod ishemijske bolesti srca. Vrlo su korisni sušeni plodovi onima koji su pretrpjeli infarkt – oni obnavljaju i održavaju snagu.

U vrijeme razbuktavanja jesensko-zimskih prehlada i respiratornih infekcija, sušene jabuke zahvaljujući kompleksu vitamina koje sadrže, a koji podržavaju rad imunološkog sustava na visokoj razini, mogu zaštititi osobu od bolesti. Mnogi liječnici uvjereni su da redovita konzumacija takvog suhog voća u potpunosti omogućuje da se ne koriste ljekarnički vitaminski pripravci.

Vlakna suhih jabuka pomažu u čišćenju crijeva i uspostavljanju njihove peristaltike i redovitosti pražnjenja. Osim toga, poboljšava se crijevna mikroflora.

Ženama sušene jabuke jednostavno su neophodne kao sredstvo koje čuva ljepotu kose i kože. One pomažu ojačati kosu i povećati njezin volumen. Sustavnom upotrebom proizvoda poboljšava se izgled kože, ona posvjetljuje i izgleda mlađe, svježije i privlačnije. Trudnicama će sušeno voće pomoći u borbi protiv pigmentnih mrlja na licu i smanjenju oteklina.

Starijim osobama suhe jabuke korisne su zbog svoje sposobnosti da poboljšaju pamćenje, lakše koncentriraju pažnju.