Jela od ustajalog kruha: 23 recepta pripreme

Ako ste se opskrbili univerzalnim proizvodom za zalihu, a on je počeo brzo ustajati, ne žurite ga baciti. Od malo suhog kruha možete pripremiti mnoga jela koja će uštedjeti obiteljski proračun i zadovoljiti i najizbirljiviji ukus.

Zašto kruh tako brzo postaje ustajao

Čim proizvod izađe iz pećnice, počinje preraspodjela vlage iz sredice u koricu i njezino daljnje isparavanje. Brzo hlađenje smanjuje sušenje. Na toplini i u klimatiziranoj prostoriji isparavanje vodene pare događa se brže.

Težina ohlađenog kruha smanjuje se do četiri posto od početne mase vrućeg. Daljnje isparavanje vlage odvija se ravnomjerno.

Brže ustaje kruh iz kalupa i male težine. Kruh pečen na podu sadrži manje vlage, stoga se duže suši.

Drugi uzroci ustajavanja kruha su starenje škroba, oksidacija hlapljivih tvari, praćena pogoršanjem mirisa i okusa. Taj proces započinje 10 sati nakon pečenja.

Na brzinu sušenja utječe i vrsta brašna od kojeg je kruh napravljen. Zbog povećane kiselosti proizvod od pšeničnog brašna brže ustaje nego od raženog.

Rok trajanja i pravila skladištenja

U prosjeku kruh ne gubi potrošačka svojstva tri dana u pakiranju i dva dana bez njega. Optimalni uvjeti skladištenja proizvoda su temperatura 20–25°C, vlažnost 75 posto.

Nakon isteka roka trajanja kruh postaje neprikladan za jelo jer se u njemu razvijaju plijesni i pojavljuje se pljesniv okus.

Rok trajanja skraćuju temperaturne oscilacije, povećana vlažnost, nepoštivanje sanitarnih normi tehnoloških procesa u proizvodnji.

Duže zadržava aromu, okus i mekoću krušni proizvod smješten u drvenu, keramičku prozračnu krušnicu ili umotan u laneni ručnik.

Tvornička ambalaža nema perforacije, stoga je kod kuće proizvod preporučljivo prebaciti u celofansku vrećicu s napravljenim rupicama.

Pljesnivi kruh treba zbrinuti, a onaj koji je ustajao koristi se za pripremu raznih jela.

Kako ustajali kruh učiniti mekim

Osušeni proizvod oživljava se na nekoliko načina:

U mikrovalnoj pećnici

Neposredno prije upotrebe narezane kriške poprskajte vodom, rasporedite na velikom ravnom tanjuru. U sredinu stavite čašu vode, prekrijte plastičnim poklopcem. Uključite mikrovalnu pećnicu u načinu grijanja na 1 minutu.

U tavi

Izrežite kruh na komadiće, navlažite vodom. Stavite na suhu tavu. Zagrijavajte 1–5 minuta na laganoj vatri, povremeno okrećući.

Na pari

Stavite kuhati na vatru lonac s malom količinom vruće vode, odozgo pričvrstite cjedilo s ustajalim kriškama. Isključite štednjak kad se kruh, obrađen vodenom parom, omekša.

U parnom kuhalu taj proces trajat će 1–2 minute.

U pećnici

Pećnicu zagrijte na 140°C. Male ustajale kriške rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Odozgo proizvod prekrijte vlažnim pamučnim ručnikom. Nakon 2–3 minute boravka u pećnici, pekarski proizvod postat će mekan.

Lifehack! Prije nego što pošaljete ustajali kruh na 20 sekundi u mikrovalnu pećnicu, stavite narezane komadiće u papirnatu vrećicu. Stavite paket sa sadržajem na 5 sati u hladnjak. Glavni uvjet je hermetički zatvorena vrećica. Kod ovog načina omekšavanja smanjuje se rizik od presušivanja, proizvod dulje zadržava svježinu.

Što pripremiti od bijelog ustajalog kruha

Ustajali kruh bez plijesni sasvim je prikladan za daljnju uporabu. Osim toga, za provedbu nekih recepata potreban je upravo osušeni bijeli baget.

S prekjučerašnjim pekarskim proizvodom pripremaju se slatki francuski tostovi, gusta talijanska juha s rajčicama, salata od povrća, slatki ili mesni puding i mnoga druga ukusna, zdrava jela.

Francuski tost «Pan perdu»

Da biste ispekli tostove «Pan perdu» ili na ruskom «Zaboravljeni kruh», pripremite podlogu (mliječni japanski, brioš, tost kruh ili obični kupovni) i dodatne sastojke:

• 20 g masnog vrhnja;
• 2 jaja;
• 3 g vanilije;
• 1,5 g cimeta;
• 8 g šećera od trske;
• prstohvat soli;
• biljno ulje, maslac za prženje.

Kako pripremiti:

1. Narežite baget na kriške debljine 1,5 cm.
2. Pomiješajte sve sastojke. Izmiksajte štapnim mikserom.
3. Zagrijte na srednjoj vatri tavu s mješavinom ulja.
4. Svaku krišku umočite u zdjelu s jajčano-vrhnjastom masom, odmah stavite u tavu.
5. Pržite pola minute sa svake strane.

Poslužite jelo s medom, sirupom, svježim bobicama.

Savjet! Tostove možete ispeći u pećnici, cimet zamijeniti muškatnim oraščićem.

Talijanska salata «Panzanella» s kruhom

Salatu s ustajalim kruhom Talijani češće rade u vrućim ljetnim danima. Svaka obitelj ima svoje tajne sastojke. Klasični recept predviđa sljedeći set namirnica:

• 0,5 kg ciabatte;
• 5 velikih zrelih rajčica;
• 1 glavicu crvenog luka;
• svežanj bosiljka;
• 60–80 ml maslinovog ulja prvog hladnog prešanja;
• crni papar, sol;
• balzamični ili vinski ocat.

Način pripreme:

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
2. Stavite u zdjelu komade ciabatte. Ulijte hladnu vodu, ostavite 10 minuta.
3. Ocijedite kruh rukama, poprskajte maslinovim uljem extra virgin, izložite na lim za pečenje. Stavite u pećnicu na 4 minute.
4. Pržene kriške usitnite, stavite u posudu.
5. Narežite oprano, očišćeno povrće, rajčice na kriške, luk na kolutove. Zelje natrgajte rukama.
6. Pomiješajte povrće, bosiljak s ciabattom, začinite maslinovim uljem, popaprite, posolite.

Talijansku salatu «Panzanella» poslužite, prethodno poprskanu balzamičnim octom.

Krušni puding

Po okusu puding, prikladan i za blagdanski stol i za svakodnevicu, sličan je pecivu s kremastim nadjevom.

Sastojci za 6 porcija:

• 300 g bijelog kruha (štruce)
• 2 jaja;
• 150 ml masnog vrhnja;
• čaša mlijeka;
• 50 g grožđica;
• 150 g šećera;
• 10 g vanilina;
• 20 ml konjaka

Koraci pripreme:

1. Kruh narežite najprije na tanke kriške, zatim na kvadratiće stranica 3 cm.
2. Oprane grožđice stavite u posudu s konjakom na četvrt sata.
3. Jaja, mlijeko, vrhnje, šećer pomiješajte. Istucite pjenjačom.
4. Namažite maslacem kalup za pečenje. Izložite krušne kvadratiće pomiješane s grožđicama. Prelijte smjesom od jaja i mlijeka.
5. Nakon što kruh upije tekućinu, stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 180°C.
6. Pecite 30–35 minuta dok ne porumeni.

Slatki krušni puding ispada aromatičan, nježan iznutra i hrskav izvana.

Savjet! Količinu šećera prilagodite vlastitom okusu. Uzmite velika jaja, mlijeko s 2,5% masnoće. Zamjena maslaca sprejem ili margarinom nije dopuštena.

Rajčična juha «Pappa al pomodoro»

Jelo potječe iz Toskane – klasična seoska juha od jednostavnih, dostupnih namirnica.

Započnite pripremu gustog prvog jela tako što ćete narezati na kockice trećinu bajatog batonga. Potopite kruh u litru rajčica u vlastitom soku.

Na tanke polukrugove narežite 2 glavice luka, popržite u debelostijenom loncu na maslinovom ulju (100 ml) do zlatne boje.

Izmrvite namočeni batong. Luku dodajte 0,5 l konzerviranih rajčica. Nakon 5 minuta ključanja, stavite u lonac smjesu rajčica s namočenim kruhom. Dodajte češnjak propušten kroz prešu, papar, sol. Smanjite vatru na minimum. Kuhajte 15 minuta.

Izmiksajte sadržaj lonca u pire, stavite na štednjak, prokuhajte. Usitnite 0,5 veze svježeg bosiljka, zeleni kopra, peršina, celera. Ubacite u juhu, prokuhajte par minuta, skinite s vatre.

Prije posluživanja pospite juhu naribanim parmezanom ili bilo kojim drugim tvrdim sirom.

Tjestenina s krušnim mrvicama

Za tjesteninu po talijanskom receptu najbolje je koristiti jučerašnji kruh.

Popis namirnica:

• 400 g bilo koje tjestenine;
• šaka kapara;
• 150 g krušnih mrvica;
• sol, papar;
• 100 ml maslinovog ulja.

Kako pripremiti:

1. Usitnite kapare.
2. Stavite na štednjak lonac sa slanom vodom, prokuhajte, ubacite tjesteninu. Kuhajte do polugotovosti 8-12 minuta.
3. Popržite u tavi na srednjoj vatri kapere s krušnim mrvicama. Popaprite. Nastavite kuhati dok kruh ne porumeni.
4. Dodajte tjestenini sadržaj tave i promiješajte.

Jelo poslužite vruće.

Ovo je zanimljivo! U Parizu na Montmartreu postoji muzej Salvadora Dalíja, čija je jedna soba ispunjena namještajem napravljenim od kruha.

Foršmak od haringe s bijelim kruhom

Tradicionalno židovsko jelo je pašteta od haringe s aromatičnim dodacima.

Sastojci za jednu porciju:

• 200 g haringe (fileta);
• 50 g bijelog kruha (2 kriške);
• 2 kuhana jaja;
• polovica crvenog luka;
• 1 jabuka;
• 50 g maslaca;
• sol, kopar.

Postupak pripreme:

1. Da bi maslac postao mekan, izvadite ga unaprijed iz hladnjaka.
2. Skinite koru s jabuke, ljusku s luka. Iz voća uklonite središte s košticama.
3. Narežite jabuku na kockice, jaja podijelite na 2 polovice. Usitnite luk, haringu na komadiće.
4. Odrežite korice s kruha. Prelijte kriške malom količinom hladne vode, izgnječite.
5. U posudu blendera stavite sve pripremljene sastojke, izmiksajte do homogene konzistencije.
6. Degustirajte. Po potrebi dosolite. Prebacite smjesu od haringe na tanjur, pospite kolutićima mladog luka.

Savjet! Za efektnu prezentaciju jela napravite kanapee s foršmakom. Izrežite iz kriški raženog kruha male kvadratiće. Popržite u tavi bez ulja. Na vrh stavite paštetu od haringe. Ukrasite koprom, perjem crvenog luka. Pospite crnim mljevenim paprom.

Kajgana s ustajalim kruhom

Za pripremu jela trebat će vam:

• pola čaše mlijeka ili 200 g kiselog vrhnja;
• 4 jaja;
• 150 g kruha;
• sol;
• 50 g maslaca ili slanine.

Kako pripremiti i ispržiti:

1. S mlijekom i solju istucite jaja.
2. Otopite u tavi maslac ili istopite mast.
3. Popržite na kockice narezan crni kruh. Prelijte istučenom smjesom od jaja i mlijeka.
4. Pržite dok ne bude gotovo, ne zaboravljajući miješati.

Ukrasite kajganu na tanjuru mladim lukom, koprom, ribanim sirom.

Prženi kruh za dijete

Hrskave slatke prženice s cimetom pripremaju se samo 15 minuta i jako se sviđaju djeci.

Sastojci:

• 3 kriške bijelog kruha;
• 100 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 20 g šećera;
• 0,5 žličice cimeta;
• 1 žlica maslaca;
• 2 žličice kakao praha;
• čokolada, kondenzirano mlijeko.

Pomiješajte jaja s kakaom, šećerom, cimetom. Ulijte mlijeko, promiješajte. Zagrijte tavu s maslacem. Stavite u nju kriške namočene u smjesi od jaja i mlijeka. Popržite kruh sa svake strane 3 minute.

Ukrasite prženice mrežicom od kondenziranog mlijeka, čokoladnim mrvicama.

Zapečeno jelo

Za pripremu slatke tepsije uz čaj, trebat će vam skup pristupačnih namirnica:

• 8 komada suhog kruha;
• 350 ml mlijeka;
• 4 jaja;
• 200 ml slatkog sirupa;
• 20 g šećera;
• 80 g maslaca.

Kako pripremiti:

1. Polomite kruh, stavite u zdjelu. Prelijte toplim mlijekom, ostavite pola sata. Zgnječite u kašu.
2. Ubijte jaja, dodajte rastopljeni maslac, promiješajte.
3. Nakon 30 minuta izložite masu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 1 sat.

Lijenu zapekanku prelijte sirupom, nakon hlađenja izrežite na porcionirane komade.

Vrući sendvič

Od ustajalog kruha i namirnica koje imate u hladnjaku možete napraviti izdašne tople sendviče za međuobrok.

Za 6 kriški podloge trebat će vam 2 rajčice, 50 g tvrdog sira, 4 žličice maslaca, peršinov zelen.

Rajčice narežite na kolutiće, sir naribajte na ribež, zelje nasjeckajte. Kriške kruha popržite 2 minute sa svake strane na maslacu. Na njih stavite rajčice, pospite sirom, rasporedite na lim za pečenje. Pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Prije posluživanja tople sendviče pospite nasjeckanim peršinom.

Šanjgi

Ako vam je od večeri ostao pire krumpir, od priloga i ustajalog kruha možete napraviti lijene šanji.

Za podlogu trebat će vam bijeli ili sivi kruh od cjelovitog zrna, mekinjasti. Od raženog neće uspjeti.

Štrucu narežite na kriške širine 1 cm. Od svake izrežite što veći krug. Položite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, poprskajte biljnim uljem. Pecite dok ne porumene na gornjem grijanju pećnice ili roštilju 7–8 minuta.

Pire krumpir začinite lukom prženim na masti, zajedno s čvarcima, zgnječite.

Izvadite lim iz pećnice, okrenite krugove donjom stranom prema gore. Ravnomjerno rasporedite nadjev po površini.

Pomiješajte jaje s par žlica kiselog vrhnja, soli, paprom, omiljenim začinima. Stavite smjesu na nadjev, vratite u pećnicu. Nastavite peći 5 minuta.

Šanji se poslužuju uz čaj, hladna pića, jedu se sa slanom ribom, mesnim narezcima.

Pizza od ustajalog kruha

Za pripremu 3 mini pizze pripremite:

• 3 kriške ustajalog kruha;
• 3 komada sira;
• 1 slatka paprika;
• 5 komada kobasice;
• 1 rajčica;
• 5 maslina;
• 60–80 ml maslinovog ulja;
• crvena paprika, zelje.

Način pripreme:

1. Položite kruh na lim za pečenje.
2. Pomiješajte ulje s paprom, premažite kriške.
3. Stavite po jedan komad sira.
4. Narežite kobasicu, papriku, masline, rajčicu na male kockice. Pomiješajte sastojke, rasporedite preko sira.
5. Pecite u pećnici dok ne porumeni.

Ovo je zanimljivo! Prema statističkim podacima, najviše kruha jedu Francuzi. Potrošnja proizvoda u toj zemlji iznosi 67 kg godišnje po osobi.

Šarlotka od starog kruha

Za pripremu šarlotke s ustajalim kruhom trebat će vam:

• 200 g kruha;
• 2 jaja;
• čaša mlijeka;
• 1 jabuka;
• 50 g šećera;
• prstohvat soli.

Kako ispeći:

1. Usitnite kruh u blenderu u mrvice.
2. Jabuku ogulite, izrežite jezgru, narežite na kockice. Pospite voće cimetom.
3. Namažite kalup za pečenje maslacem.
4. Stavite trećinu krušnih mrvica, na vrh polovicu jabuka.
5. Dodajte drugu trećinu kruha i drugi dio voća. Posljednji sloj je preostali kruh.
6. Pomiješajte jaja, mlijeko, sol, šećer. Izmiješajte pjenjačom.
7. Prelijte kolač smjesom od jaja i mlijeka.
8. Pecite šarlotu 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva.

Jelo ne samo da štedi obiteljski proračun, dajući kruhu drugi život, već i obogaćuje jelovnik.

Krušni kotleti

Pljeskavice koje za pripremu trebaju samo 30 minuta, koriste se kao međuobrok ili se poslužuju za ručak.

Sastojci:

• 3 žlice 10% vrhnja;
• 3 jaja;
• 250 g kruha;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 60 g krušnih mrvica;
• crni papar, sol.

Upute za pripremu pljeskavica:

1. Prelijte vrhnjem izlomljeni kruh na komadiće.
2. Skuhajte, ogulite i narežite na veće komade 2 jaja. Dodajte kruhu kuhana jaja i jedno sirovo.
3. Blenderom usitnite masu u mljeveni fil, popaprite, posolite, promiješajte.
4. Mokrim rukama oblikujte pljeskavice. Uvaljajte u pohane mrvice.
5. Pržite po 3 minute sa svake strane u tavi s biljnim uljem.

Znate li da se u Indiji nepoštivanje prema kruhu kažnjava dugom zabranom konzumacije ovog proizvoda?

Kolač «Krompir» od ustajalog kruha

Da biste napravili kolač od krušnih mrvica, pripremite:

• čaša mlijeka;
• 300 ml kruha;
• po 100 g maslaca, šećera;
• 4 žlice kakaa;
• kokosove pahuljice, vanilin.

Kako pripremiti:

1. Mikserom sameljite kruh u mrvice. Dodajte kakao, maslac.
2. Prokuhajte mlijeko sa šećerom, vanilinom. Ohladite, prelijte krušnu masu, promiješajte do jednolične konzistencije.
3. Oblikujte kolače, pospite kokosovim pahuljicama. Desert je gotov.

Prije posluživanja ohladite 'Krumpir' u hladnjaku.

Recepti jela od ustajalog crnog kruha

Od crnog kruha dobivaju se izvrsni prženi kruh, tostovi, krutoni. Od proizvoda se rade ukusni deserti, osvježavajući napici.

Čauder s krutonima

U rusificiranoj verziji američke juhe umjesto krekera koriste se krutoni od crnog kruha.

Sastojci:

• 4 krumpira;
• 1 l pilećeg bujona;
• 0,5 l 10% vrhnja;
• 350 g kiselog kupusa;
• 200 g sira;
• 150 g borodinskog kruha;
• 300 g slanine;
• 200 g gruyère sira;
• 2 žlice brašna;
• 1 žličica biljnog ulja;
• sol, papar, lovorov list.

Način pripreme:

1. Narežite slaninu na kockice. Popržite u loncu s biljnim uljem. Stavite na papirnati ubrus.
2. Stavite u posudu nasjeckani luk, 2 lovorova lista, pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
3. Ogulite, narežite krumpir na štapiće. Dodajte u lonac, prelijte bujonom.
4. Kuhajte četvrt sata.
5. Mikserom izmiješajte sadržaj lonca. Ulijte vrhnje pomiješano s brašnom, promiješajte, popaprite.
6. Dodajte kiseli kupus, slaninu. Nakon vrenja dodajte tri četvrtine naribanog sira. Nastavite kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
7. Osušite borodinski kruh narezan na kockice u pećnici.
8. Razlijte prvo jelo u glinene (keramičke) lončiće. Dodajte krutone, ostatke sira.
9. Stavite lončiće u pećnicu. Zagrijavajte juhu na načinu rada 'Grill' dok se ne stvore siraste kore.

Ovo je zanimljivo! U Engleskoj je 6 stoljeća postojao zakon koji je regulirao težinu kruha. Štruce manje od 600 g počele su se peći tek nakon 2008. godine.

Kisel od ustajalog kruha

Za pripremu kisela, pripremite:

• 0,5 l vode;
• 100 g suhog voća;
• 250 g pšeničnog kruha;
• 60 g škroba;
• 120 g šećera.

Kako pripremiti:

1. Prosušite kruh u pećnici, namočite ga u vodu. U drugoj posudi namočite suho voće.
2. Spojite sastojke u loncu, prelijte vodom, stavite na vatru.
3. Uspite šećer. Nakon vrenja ulijte škrob otopljen u vodi. Pustite da prokuha. Maknite s ploče.

Poslužite kisel u zdjelicama, posipajte cimetom i šećerom u prahu.

Torta od svježeg sira

Pecivo od raženog kruha s nadjevom od svježeg sira je ukusno i jednostavno za pripremu.

Sastojci:

• 400 g crnog kruha (raženog, borodinskog);
• 300 g mase od svježeg sira, vrhnja, šećera u prahu;
• 100 ml gustog džema;
• 40 g šećera;
• 1 žlica cimeta.

Kako napraviti:

1. Sitno izmrvite kruh bez kore.
2. Mrvice prebacite u tavu, pospite polovicom šećera i cimetom. Zagrijte 15 minuta na srednjoj vatri.
3. Nakon hlađenja podijelite usitnjeni kruh na 3 dijela, od kojih su dva jednaka po volumenu, a treći manji.
4. Masu od svježeg sira podijelite na pola.
5. U kalup za pečenje stavite prvu trećinu mrvica, pola sira. Sljedeći slojevi su druga trećina kruha, ostatak mase od sira, posljednji dio mrvica. Između sira i kruha napravite slatke slojeve od tri žlice džema.

Torta se smatra gotovom nakon 5 sati hlađenja.

A znate li da u hladnjaku kruh otvrdne 6 puta brže nego na sobnoj temperaturi?

Kvas od ustajalog raženog kruha

Od suhog crnog kruha dobije se osvježavajući domaći kvas.

Sastojci:

• 2,5 l vode;
• 30 g grožđica;
• 400 g starog raženog kruha;
• 150 g šećera.

Kako pripremiti:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prosušite u njoj kruh narezan na kockice.
2. Preložite u lonac, dodajte polovicu šećera, prelijte kipućom vodom. Nakon hlađenja vode uspite grožđice.
3. Prelijte sadržaj lonca u staklenku, prekrijte pamučnom salvetom, uklonite posudu na tamno mjesto.
4. Nakon 3 dana procijedite kvas, dodajte preostali šećer. Miješajte dok se zaslađivač ne otopi.
5. Zatvorite staklenku poklopcem, stavite u hladnjak.

Rok trajanja napitka je 5 dana.

Kako još možete iskoristiti ustajali kruh

Najjednostavniji način korištenja starog crnog kruha je napraviti krutone s različitim okusima. Poslužuju se uz pivo, prva jela, dodaju u salate.

Lukovi krutoni za salate i juhe

Za pripremu krutona sa zelenim lukom potrebno je:

• cijela štruca;
• 30 ml maslinovog ulja;
• sol;
• 2 žličice suhog zelenog luka.

U tarioniku izmrvite luk s kamenom soli. Skinite koru sa štruce, narežite na kriške, zatim na kockice. Izložite komade u zdjelu u jednom sloju po visini, pospite solju s lukom, poprskajte uljem. Prebacite na lim za pečenje. Začinite sljedeće serije kruha. Prosušite u pećnici dok ne porumene.

Hrskavi krutoni od crnog kruha uz pivo

Slane hrskave krušne kocke s češnjakom – izvrstan zalogaj uz pjenasti napitak.

Sastojci:

• pola štruce raženog kruha;
• 3 režnja češnjaka;
• 100 ml rafiniranog maslinovog ulja;
• 1 žlica sušenog kopra;
• po 0,5 žličice mljevenog crnog papra, soli.

Koraci pripreme:

1. U veću zdjelu ulijte ulje. Dodajte začine, češnjak protisnut kroz prešu, kopar.
2. Kruh narežite na manje štapiće. Stavite u zdjelu. Promiješajte tako da svaki komadić upije aromatično ulje. Prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
3. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na četvrt sata. Povremeno promiješajte.

Za čuvanje prebacite krušne kocke u posudu. Poslužite na tanjurima obloženima papirnatim ubrusima.

Pohane mrvice

Pohovanje štiti oblik kotleta, šnicela, odrezaka, stvara hrskavu koricu i zadržava sok unutra.

Narežite 200 g bijelog kruha na kriške, zatim na male kockice. Zagrijte suhu tavu, stavite kruh. Sušite uz neprestano miješanje.

Ohladite, usitnite u mrve u mlincu za kavu, posudi blendera ili sjeckalice. Prebacite u čistu suhu posudu s čvrstim poklopcem.

Lifehack! Ako nemate kuhinjske aparate, stavite krušne kocke u vrećicu i razvaljajte oklagijom.

Krušni umak

Jednostavan, ali ukusan umak prikladan je za jela od mesa i ribe.

Sastojci:

• 3 kriške bijelog kruha;
• 40 g maslaca;
• četvrtina luka;
• 300 ml mlijeka;
• crni papar, sol.

Kako napraviti:

1. Kriške rukama izlomite na komadiće, stavite u zdjelu. Prelijte mlijekom.
2. U lončiću otopite maslac, popržite luk narezan na sitne kockice.
3. Dodajte luku sadržaj zdjele.
4. Dodajte sol, papar i bilo koje druge omiljene začine. Zakuhajte.
5. Izblendajte smjesu najmanje dvije minute.

Umak poslužite topao u posudi za umak. Imajte na umu da pri hlađenju postaje gušći.

Ako se pridržavate zdrave prehrane, dajte prednost kruhu od cjelovitog zrna ili od proklijalih zrna. Alternativa proizvodu od rafiniranog brašna mogu biti bezglutenski kruhovi.