Belorybica: kakva je to riba, blagotvorna svojstva i kontraindikacije

Jednim od najukusnijih predstavnika podporodice sigova smatra se belorybica. Ne bez razloga je nazivaju 'kraljevskom ribom'. U literaturi se pri opisivanju jela koja su dospijevala na stolove uglednih osoba prošlosti vrlo često susreću spominjanja belorybice. Njezino masno, nježno meso smatra se delikatesom i vrlo je cijenjeno od strane gurmana.

Belorybica: kakva je to riba, kako izgleda i gdje obitava

Mještani smatraju da je riba dobila ime po rijeci Belaja. U stara vremena kroz Kamu je upravo ovdje dolazila na mriještenje belorybica. Kasnije, u razdoblju industrijalizacije, zagađenje vode dovelo je do toga da je ulov ovog delikatesa ovdje postao poput čuda. A nakon izgradnje brana hidroelektrana na Volgi i Kami, uobičajena mrijestilišta postala su potpuno nedostupna za belorybicu.

Kako izgleda

To je velika gospodarska riba težine 15–20 kilograma. Tijelo je nalik štuki, spljošteno sa strane. Leđa su tamnija. Obično boja varira od tamnozelene do svijetlosmeđe. Bokovi su iste boje kao i trbuh – srebrnkastog nijansa.

Grabežljivac ima veliku donju čeljust koja strši naprijed i savija se prema gore. Tijelo je prekriveno krupnim ljuskama.

Gdje obitava

Belorybica se smatra poluanadromnom ribom. To znači da većinu vremena provodi u obalnom pojasu mora, a ikru odlaže u slatkim vodama rijeka, ponekad se uzdižući prilično visoko.

Mjesto obitavanja belorybice je sjeverni dio Kaspijskog mora. Tijekom mriještenja ulazi u Volgu na duže vrijeme. U Ural se uzdiže samo mali broj primjeraka. Do 5–6 godina, dok ne nastupi spolna zrelost, belorybica obitava u morskim dubinama. I tek kada dođe vrijeme mriještenja, migrira u slatke vode.

Čime se hrani

Belorybica je aktivni grabežljivac. Osnovu njezine prehrane čine ribe: kiljka, aterina, vobla, glavoči. Već kod mjesečne mlađi u želucima se nalaze mlađ drugih riba. Također, mlade jedinke mogu jesti beskralježnjake.

Nakon što je krajem 20. stoljeća došlo do pada standarda sanitarnog pregleda brodova koji prolaze kroz Volgo-Donski kanal, u Kaspij je dospio grebenik mnemiopsis. Bez prirodnih neprijatelja, počeo se brzo razmnožavati i u kratkom vremenu uništio je hranidbenu bazu kilke. Zatim, u prehrambenom lancu, populacija bjeloribice počela je naglo opadati.

Mrijest

Jedinstvenost bjeloribice leži i u tome što je jedna od rijetkih riba koja se mrijesti u hladno doba godine. Čim temperatura vode u rijekama padne na 8 °C, jata riba kreću uzvodno. Obično se to događa u rujnu, početkom listopada. Prve idu starije jedinke. Mlađe su iza. Nekada, kada su se mrijestilišta nalazila u gornjim tokovima Volge i Kame, njihov je put trajao do pet mjeseci. Težak put trošio je veći dio masnih rezervi. Sada, kada je Volga pregrađena branom, bjeloribica se mrijesti ne više od područja Volgograda. Nakon tri mjeseca iz ikrica se izlegu mlađi, koji se odmah otkotrljaju u slanu morsku vodu.

Tijekom cijelog života (oko 10 godina) ženke se mrijeste samo 2–3 puta.

Sada je bjeloribica uvrštena u Crvenu knjigu kao ugrožena vrsta. Pokušavaju je sačuvati baveći se umjetnim uzgojem u ribogojilištima.

Vrste

Bjeloribica pripada podporodici sigovih riba porodice lososovih. Njezinim podvrstama smatraju se: Stenodus leucichthys – izravno bjeloribica, endem Kaspijskog bazena, i Stenodus leucichthys nelma, koja obitava u Sjevernom ledovitom oceanu.

Po čemu se belorybica razlikuje od nelme

Vrlo često nelmu nazivaju sjevernom bjeloribicom, a često ih smatraju istom vrstom ribe. Ali to nije sasvim točno, iako se u znanstvenim krugovima povremeno javlja ideja o objedinjavanju tih podvrsta u jednu. Postoji teorija da je dio populacije nelme dospio u Kaspij tijekom kasnoledničkog razdoblja i prilagodio se novim uvjetima postojanja. Upravo se riba koja tamo obitava naziva bjeloribicom. Nelma je pak ostala na prijašnjem mjestu i danas se može naći u bazenu Sjevernog Ledovitog Oceana.

Kako biste razlikovali jednu podvrstu od druge, dovoljno je pogledati trbuh jedinke. Kod bjeloribice on će biti iste boje kao i bokovi. Kod nelme je trbuh bijele boje.

Prosječna duljina bjeloribice iznosi oko jedan i pol metar, a težina često prelazi 15 kilograma. Nelma može biti duža od 150 cm. Pritom teži prosječno 28-40 kg.

Maslena riba i belorybica: je li to isto?

Ponekad se može čuti kako bjeloribicu nazivaju masnom ribom, a neki misle da je to njezin drugi naziv. Zapravo, uspoređivati te pojmove nije korektno. Bjeloribica pripada redu lososoblikih, rodu nelma, a masna riba trgovački je naziv za niz morskih stanovnika. Uglavnom se u taj pojam uključuju predstavnici porodica stromateidae, gempilidae i centrolophidae riba. Taj su naziv dobili zbog visoke masnoće (u nekim slučajevima doseže 25%). Svi predstavnici masnih riba imaju bijelo meso.

Kako loviti belorybicu

Izlov ove ribe počinje u travnju i nastavlja se do kraja jeseni. Osobito je ukusna neposredno prije mrijesta. Tijekom mrijesta beloribica ne jede, pa se do trenutka povlačenja iz rijeka njezina masnoća smanjuje na 2%. Iskusni ribari smatraju da se najbolji ugriz događa početkom jeseni. U to vrijeme riba aktivno skuplja zalihe masti i uzima svaki mamac i varalicu.

S obzirom na to da se brojnost populacije danas naglo smanjila, beloribica je uvrštena u Crvenu knjigu. Njezin ulov bilo kojim načinom je zabranjen.

No još donedavno ribari su se okupljali u slijevu Kaspijskog mora kako bi okušali svoju sreću. Jer čak i jedna ulovljena riba mogla je nahraniti nekoliko ljudi.

Kao i drugi lososi, beloribica se lovi mušičarenjem. Dobro uzima mušice koje se koriste za lov pastrve. Grabežljivica svoj plijen traži uglavnom u dubini. Stoga se može koristiti plovak i pribor za ribolov na dnu. Za mamac se koriste živi mamac, kišna glista, crvi, crvene ličinke komarca, mrtva ribica.

Sastav i kalorijska vrijednost

Ukusno i hranjivo meso beloribice po svojoj vrijednosti stoji odmah nakon jesetre. Kaloričnost iznosi 115 kcal na sto grama proizvoda. To je prosječna vrijednost i jako ovisi o vremenu kada je riba ulovljena.

Osim okusnih svojstava, proizvod je bogat vitaminima, makro- i mikroelementima. Na 100 g jestivog dijela otpada:

Vitamini:

• B1 (tiamin) – 0,042 mg;
• B2 (riboflavin) – 0,125 mg;
• B3 (nikotinska kiselina) – 2,13 mg;
• B4 (holin) – 108,89 mg;
• B5 (kalcijev pantotenat) – 0,651 mg;
• B6 (piridoksin) – 0,159 mg;
• B9 (folna kiselina) – 8,9 μg;
• B12 (kobalamin) – 5,8 μg;
• E (tokoferol) – 0,64 mg.

Makroelementi:

• Kalij, K – 389 mg;
• Kalcij, Ca – 139 mg;
• Magnezij, Mg – 26 mg;
• Natrij, Na – 52 mg;
• Sumpor, S – 222,5 mg;
• Fosfor, P – 300 mg.

Mikroelementi:

• Željezo, Fe – 0,5 mg;
• Mangan, Mn – 0,037 mg;
• Bakar, Cu – 148 μg;
• Selen, Se – 42,3 μg;
• Cink, Zn – 0,6 mg.

Esencijalne aminokiseline:

• Arginin – 1,31 g;
• Valin – 1,00 g;
• Histidin – 0,52 g;
• Izoleucin – 0,86 g;
• Leucin – 1,52 g;
• Lizin – 1,82 g;
• Metionin – 0,63 g;
• Treonin – 0,94 g;
• Triptofan – 0,21 g;
• Fenilalanin – 0,85 g.

Neesencijalne aminokiseline:

• Alanin – 1,4 g;
• Asparaginska kiselina – 2,07 g;
• Glicin – 1,5 g;
• Glutaminska kiselina – 2,95 g;
• Prolin – 1,15 g;
• Serin – 0,85 g;
• Tirozin – 0,68 g;
• Cistein – 0,2 g.
• Steroli (sterini)
• Kolesterol – 56 mg.

Zasićene masne kiseline:

• Miristinska – 0,08 g;
• Palmitinska – 0,35 g;
• Stearinska – 0,06 g.

Mononezasićene masne kiseline:

• Palmitoleinska – 0,26 g;
• Oleinska (omega-9) – 0,54 g;
• Gadoleinska (omega-9) – 0,19 g;
• Erukova (omega-9) – 0,08 g;
• Nervonska, cis (omega-9) – 0,01 g.

Polinezasićene masne kiseline:

• Linolna – 0,03 g;
• Linolenska – 0,04 g;
• Stearidonska Omega-3 – 0,01 g;
• Arahidonska – 0,05 g;
• Eikozapentaenska (EPA), Omega-3 – 0,17 g.

Omega-3 masne kiseline:

• Dokozapentaenska (DPA), Omega-3 – 0,08 g;
• Dokozaheksaenska (DHA), Omega-3 – 0,32 g.
• Omega-6 masne kiseline – 0,08 g.

Blagotvorna svojstva belorybice

1. Meso ove ribe spada u dijetetske proizvode jer ga ljudsko tijelo lako apsorbira. Sadrži mnogo korisnih masti, elemenata u tragovima i vitamina. Dijetetičari preporučuju uključivanje bjeloribice u stalni jelovnik kao osnovu zdravog, a u nekim slučajevima i ljekovitog hranjenja. Masne kiseline blagotvorno djeluju kod mnogih bolesti, osobito kod poremećaja rada štitnjače.
2. Jela pripremljena od bjelorybice preporučuje se jesti kod bolesti probavnog trakta.
3. Dovoljno je konzumirati ovaj proizvod jednom tjedno po 50 grama kako biste očistili organizam od toksina i uspostavili normalan metabolizam. To je osobito važno za stanovnike nepovoljnih, s ekološkog gledišta, regija.
4. Vitamin PP, koji se nalazi u bjelorybici, pomaže u borbi protiv 'lošeg' kolesterola, sprječava stvaranje kolesterolskih plakova i nastanak krvnih ugrušaka.
5. Djeci su jela od ove ribe korisna za sprječavanje rahitisa. Vitamin D pomaže jačanju imuniteta. Fluor pomaže u formiranju koštanog tkiva.
6. Polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6 sprječavaju razvoj zloćudnih tumora, te sprječavaju moždane i srčane udare.
7. Za trudnice meso bjelorybice služi kao izvor korisnih vitamina i minerala potrebnih za formiranje ploda.
8. Kod poremećaja sna i sezonske depresije dovoljno je pojesti mali komad ribe jednom tjedno da bi se sve popravilo. Također, to će pomoći u sprječavanju razvoja Alzheimerove bolesti.
9. Ženama će jela od bjelorybice pomoći da sačuvaju mladost i spriječe prerano starenje.

Dimljena belorybica: korist ili šteta?

U Rusiji su znali dimiti ribu od 13. stoljeća. U početku su na taj način čuvali losose, uključujući i bjeloribicu. Prijevoz saonicama i rijekama oduzimao je puno vremena. U svježem stanju proizvod se brzo kvario.

Danas je dimljena bjeloribica delikatesa. Pri obradi dimom meso postaje gušće i dobiva poseban začinski okus.

Dimljena riba, zahvaljujući blagoj metodi obrade, zadržava tri četvrtine svojih korisnih svojstava. Vitamini, korisne masne kiseline i minerali blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Istovremeno je potrebno ograničiti konzumaciju ovog, nesumnjivo ukusnog delikatesa, osobama koje pate od bolesti bubrega. Proizvod može poremetiti vodno-solnu ravnotežu u organizmu, što dovodi do poremećaja rada mokraćnog sustava i oteklina.

Pri obradi dimom dolazi do zasićenja mesa kancerogenima. To može dovesti do razvoja onkoloških bolesti. Stoga, pri konzumaciji dimljene bjeloribice trebate se ograničiti na porciju od 150 grama jednom tjedno.

Kako dimiti

Ukusno dimiti bijelu ribu možete i kod kuće.

Najprije se riba čisti, reže na komade, pere i suši papirnatim ručnicima. Postoji nekoliko različitih recepata za mariniranje belorybice. Najjednostavniji zahtijeva samo suhe začine i sol. Oni se pomiješaju i otprilike polovica se sipa na dno posude. Na vrh se stavljaju pripremljeni komadi ribe kožom prema dolje. Zatim se na vrh sipa ostatak smjese, a zatvorena posuda se stavlja u hladnjak na 20–24 sata.

Dimljenje vrućim postupkom
Marinirane komade belorybice treba povezati špagom. Dimnicu napuniti piljevinom, prekriti je posudom za skupljanje masnoće i postaviti rešetku. Meso rasporediti kožom prema dolje i zatvoriti poklopac. Prvih 15 minuta temperatura u komori treba biti između 60–70°C. Zatim se podiže na 140 stupnjeva otprilike pola sata. Nakon toga se ponovno smanjuje na 100°C. Nakon 15 minuta proizvod se vadi i ostavlja da se ohladi na zraku.

Dimljenje hladnim postupkom
Ovo je dugotrajniji proces od prethodnog, ali će se delikatesa čuvati mnogo duže.

Marinirani poluproizvod se najprije prirodno suši tijekom 2 dana. Nakon toga se komadi također stavljaju u dimnicu, ali temperatura se održava ne višom od 25 stupnjeva Celzijusa. Otprilike nakon 30–48 sati, riba se vadi i vješa na zraku radi prozračivanja.

Šteta i kontraindikacije

1. Ni u kojem slučaju belorybicu ne smiju konzumirati osobe koje su alergične na ribu i plodove mora.
2. Prilikom prvog kušanja delikatese može se pojesti mali komadić i promatrati kako će organizam reagirati. Može doći do individualne netolerancije, iako se proizvod ne smatra alergenim.
3. Prženje ribe ne preporučuje se onima koji pate od bolesti probavnog trakta. Bolje je dati prednost jelima od kuhane belorybice.
4. Kod problema s jetrom i gušteračom potrebno je s velikim oprezom uključiti ovaj proizvod u jelovnik.
5. U dječju prehranu dimljenu belorybicu može se uvesti tek nakon pete godine. Do tada je probavni sustav dovoljno formiran da se nosi s obradom takvih jela.

Kako odabrati i čuvati

1. Budući da je meso ribe vrlo masno, svježu belorybicu moguće je kupiti samo na mjestima ulova od lokalnih ribara. Brzo se kvari, stoga u prodajna mjesta dolazi smrznuta. Ponekad se može kupiti balyk od belorybice.
2. Proizvod treba kupovati samo od pouzdanog dobavljača. Riba mora imati certifikat kvalitete.
3. Ako trup ima nedostatke u obliku udubljenja ili rezova, bolje je odustati od kupnje delikatese.
4. Treba obratiti pažnju na peraje: moraju čvrsto prilijegati uz tijelo.
5. Kad se riba prodaje s glavom, oči svježe belorybice su sjajne, a škrge su jarko ružičaste.
6. Ni u kojem slučaju ne treba uzimati ribu ako iz nje izlazi neugodan miris. To govori da je pred vama pokvaren proizvod.

Dimljena belorybica može se čuvati u hladnjaku oko 72 sata. Svježu treba odmah staviti u zamrzivač. Unutar 2 mjeseca bit će prikladna za jelo.

Za razliku od mnogih drugih stanovnika podvodnog svijeta, meso beloribice gotovo je potpuno lišeno parazita i smatra se 'čistim'. Ipak, trebali biste se suzdržati od njegove konzumacije bez prethodne toplinske obrade.

Gdje kupiti i koliko košta

Trenutačno je industrijski izlov beloribice zabranjen, pa je teško kupiti je u običnoj ribarnici. U prodaju dolaze samo pojedinačni primjerci iz privatnih ribogojilišta. Pronaći ju je vrlo teško, a za kilogram svježe smrznute ribe traže oko 30 €.

Najčešće riblji butici i internetske trgovine nude najbližu rođakinju beloribice – nelmu. Nju, iako u malim količinama, zasad je dopušteno loviti. No ni ona neće biti jeftina. Početkom 2022. prosječna cijena u Moskvi za cijelu neoprađenu tušku iznosila je više od 20 € po kilogramu.

Što se prodaje pod krinkom belorybice

Vrlo često prodavači nazivaju beloribicom bilo koju ribu s bijelim mesom. To je zabluda. Nelma, jedini predstavnik podvodnog svijeta koji može barem donekle pretendirati na to ime.

Trenutačno je gotovo nemoguće kupiti beloribicu. U Kaspijskom bazenu gotovo je uništena zbog ljudske industrijske aktivnosti i krivolova.

Visoka cijena i nedostatak proizvoda na tržištu stvara mnogo prevaranata koji pokušavaju zaraditi na obmani kupaca.

Najčešće se pod krinkom beloribice prodaje tolstolobik, čija je cijena deset puta niža. Možete ga razlikovati po maloj leđnoj peraji kod beloribice, koje nema kod jeftine ribe.

Razaznati što se krije pod nazivom beloribice, ako se proizvod prodaje u rasjekanom obliku, uopće nije moguće.

Prije svega, cijena bi vas trebala upozoriti. Prava beloribica ne može stajati 5, 6 pa čak ni 10 € po kilogramu.

Kako pripremiti belorybicu

U tavi

Pržiti beloribicu u tavi vrlo je jednostavno. S tim se može nositi čak i neiskusna domaćica. Pritom će jelo biti ukusno i hranjivo.

Za 300 grama riblje filete potrebno je 70 ml biljnog ulja (bolje uzeti maslinovo), 25 ml soja sosa, brašno za pohanje, sol, bijeli papar, korijandar.

Filete isperite i osušite papirnatim ručnicima. U soja sos dodajte začine i promiješajte. Prelijte tom smjesom filete i ostavite 2–3 sata. Brašno i sol pomiješajte u širokom tanjuru. Uvaljajte ribu u to. U tavi zagrijte biljno ulje i stavite beloribicu. Pržite komadiće s obje strane dok ne dobiju zlatnu koricu.

Kao prilog možete poslužiti povrće ili krumpir.

U pećnici

Za pripremu 3 porcije potrebno je: 3 odreska beloribice, 1 srednja mrkva, 1 velika glavica luka, 1 jaje, 150 ml mlijeka, sol, začini, kuhani krumpir.

U kalup za pečenje stavite odreske, odozgo dodajte sitno nasjeckanu mrkvu, luk narezan na polukrugove. Krumpir narežite na 2 ili 4 dijela, stavite u kalup iznad ribe i povrća. U mlijeko razbijte jaje, dodajte sol i začine. Sve umutite. Smjesom prelijte sastojke u kalupu i stavite u pećnicu na 20-25 minuta.

Na roštilju

Rođake i prijatelje možete obradovati pripremajući beloribicu na mangalu. Odrezak se stavlja u duboku zdjelu, dodaju se papar i sol. Biljno ulje se pomiješa s limunovim sokom i poprska se riba. Nakon što se sve pospe nasjeckanim peršinom, ostavi se da se marinira u hladnjaku pola sata. Ribu izloženu na rešetku prže nad užarenim ugljenom dok ne bude gotova.

Recept za kotlete od belorybice

Djeca ne vole uvijek prženu ili kuhanu ribu. Ali kotlete od beloribice jedu sa zadovoljstvom. Neke domaćice dodaju u riblji mljevenac pileće meso, kiselo vrhnje, mrkvu, babura papriku i luk. Ponekad dodaju jaje kako bi jelo bolje držalo oblik, ali taj sastojak će kotlete učiniti tvrđima.

Kao i u mesni mljevenac, u riblji se stavlja kruh namočen u mlijeko. Na 100 grama sredice štruce dovoljno je pola čaše mlijeka.

Riblje filete se pomiješaju s namočenim kruhom i začinima. Oblikujte kotlete i uvaljajte ih u pohašne mrvice. Na jakoj vatri pržite dok ne dobiju koricu, zatim dovršite na laganoj vatri.

Riblja juha od belorybice

Riblju juhu od beloribice u starim kuharicama su nazivali carskom. Kuha se na tri bujona od različitih vrsta riječnih riba.

Za prvi se uzima bilo kakva sitna riba: karaši, grgeči, crvenperke. Na 5 litara vode potrebno je 1,5 kg ribe. Ona se očisti, ispere, umota u gaza vrećicu i kuha 50–60 minuta.

Za drugi bujon potrebno je 0,8 kg štuke ili pastrve, 2 glavice luka i 2 mrkve. Povrće se očisti i cijelo zajedno s očišćenom ribom stavi u gaza vrećicu. Spusti se u prvi bujon i kuha još pola sata. Ova riba se očisti od kostiju i kožice i zgnječi u kašu.

Za treći bujon 800 g beloribice se očisti i nareže na porcionirane komade. 800 grama krumpira se očisti i nareže na kockice. Potrebno je još 50 ml votke, 50 g crnog kavijara, zelen i sol. U treći bujon se stavlja pripremljena beloribica, krumpir, sol i kuha pola sata. Na samom kraju u riblju juhu se dodaju votka i riba iz drugog bujona. Kavijar treba dodati radi bistrenja juhe. Nakon što je jelo odstoji 10 minuta, može se poslužiti.

Kako pripremiti balik

Balik od beloribice može se čuvati dosta dugo, ne gubeći pritom svoja okusna svojstva. Također se u takvom proizvodu čuvaju i svi korisni mikroelementi. Stoga, ako imate sreće da kupite puno beloribice, od nje možete pripremiti balik.

Riba se očisti, opere i nareže na komadiće. Treba imati na umu da što su tanji, to se brže može uživati u gotovom delikatesu. Pomiješaju se sol, začini, doda se malo šećera kako bi se naglasio okus gotovog proizvoda. Ovom smjesom se posipa meso beloribice, slažući ga u duboku posudu. Pritisne se odozgo utegom i na 5–7 dana stavi na soljenje na hladno mjesto.

Nakon toga riba se ispere i prelije hladnom vodom na nekoliko sati. Zatim se voda mora ocijediti i komadići objesiti radi sušenja na zraku na hladnom mjestu. Poželjno je stvoriti propuh u prostoriji. Nakon 30–45 dana balik će biti gotov.

Kako usoliti belorybicu u kućnim uvjetima

Sendviči sa slanom belorybicom vrlo su ukusni. Poslužuju se s crnim kruhom namazanim maslacem. Usoliti ribu kod kuće nije teško. Za to je potrebna trup ribe, crni papar u zrnu i mljeveni, sol, lovorov list.

Ribu se patroši, otvori, opere i osuši ručnikom. Sol se uzima po ukusu, ovisno o tome koji stupanj slanosti želite postići. Trup se natrlja solju, unutar se stavi lovorov list i papar u zrnu. Odozgo je potrebno posuti mljevenim paprom. Belorybica se stavi u posudu i pritisne utegom.

Oko 5 sati drži se na sobnoj temperaturi, a zatim se stavi preko noći u hladnjak. Nakon toga ribu se može jesti.

Pitanje-odgovor

Kakvog je okusa belorybica?

Belorybica obitava samo u čistim vodama, stoga je miris njezina mesa vrlo svjež, bez neugodnih nota. Nježan okus bijelog mesa ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Nije uzalud, gurmani visoko cijene jela pripremljena od ove rijetke ribe.

Je li koštunjava ili nije?

Pripremati belorybicu vrlo je jednostavno. Ona nema sitnih kostiju, stoga se file lako odvaja od kralježnice.

Može li se jesti ikra i koje je boje?

Ikra belorybice još je veći delikates nego sama riba. Ona ima žućkastu nijansu. Ali kupiti je sada praktički nemoguće. Riba se smatra ugroženom vrstom, i njezin je ulov strogo zabranjen.

Zanimljive činjenice

1. Unatoč tome što belorybica ima bijelo meso (zbog čega je i dobila svoj naziv), svrstava se u crvene ribe.
2. U starim kupalskim obrednim pjesmama belorybicom su nazivali mlade neudate djevojke koje su dosegle bračnu dob.