Čaj od đumbira: korisna svojstva i kontraindikacije

Đumbir – jedan je od najpopularnijih začina i u istočnoj i u europskoj kuhinji. Od davnih vremena ljudi znaju za njegova korisna svojstva. Najveću popularnost uživa u Zapadnoj Indiji i Jugoistočnoj Aziji. Uzgred, upravo se ta dva područja smatraju njegovom domovinom, upravo su tako nastali idealni uvjeti za njegovo sazrijevanje – toplina, vlaga i sjena. To zahtijeva singabera (tako ga nazivaju botaničari, koristeći izvornu sanskrtsku definiciju, što u prijevodu znači „rogati korijen“).

Đumbir, ili „bijeli korijen“, kako su ga nazivali u Rusiji, može se konzumirati i svjež i sušen, te u sastavu jela. No najveću popularnost uživa čaj od đumbira, budući da se u tom obliku korisne tvari najbolje apsorbiraju.

Sastav i kalorijska vrijednost

Energetska vrijednost čaja od đumbira ovisi o tome koji točno sastojci ulaze u njega. Ako uzmemo njegovu najpopularniju varijantu, to jest s đumbirom, limunom, bez šećera ili meda, tada u 100 g ima samo 2,4–2,5 kcal.

Glavni sastojak čaja od đumbira je sam „bijeli korijen“. Smatra se da je u Europu došao iz Kine, a donio ga je poznati venecijanski putnik Marko Polo. Đumbir ima tanak začinski miris i oštar, ali prilično ugodan okus, koji prenosi i na ovaj napitak.

Zahvaljujući ovom sastojku, čaj od đumbira sadrži mnogo cinka, željeza, magnezija, fosfora i kalcija, a također i korisne aminokiseline, uključujući i prilično rijetke, na primjer, triptofan i valin. Treba spomenuti i eterična ulja te različite vitamine. Ovaj jedinstveni sastav uvjetovao je protuupalna i imunomodulirajuća svojstva čaja. Upravo zbog toga se čaj od đumbira preporučuje piti u međusezoni, jer služi kao izvrsno preventivno sredstvo protiv gripe i drugih virusnih bolesti. Ali čaj od đumbira ima i druga korisna svojstva. Stoga treba detaljnije razmotriti kemijski sastav.

Čaj od đumbira sadrži sljedeće tvari:

1. Masti (u korijenu đumbira ih ima do 4%).
2. Složeni ugljikohidrati.
3. Nezamjenjive aminokiseline, među koje spadaju već spomenuti triptofan i valin, te metionin i lizin.
4. Vitamini skupine B, C i A. I dok su vitamini A i C antioksidansi koji djeluju protuupalno, vitamini skupine B blagotvorno utječu na stanje središnjeg živčanog sustava.
5. Makro- i mikroelementi: fosfor, željezo, magnezij itd. Sve ove komponente sudjeluju u metaboličkim procesima, u radu endokrinog sustava, u jačanju kostiju, odnosno njihova je korist za čovjeka teško precijeniti.
6. Gingerol. Ovaj se sastojak nalazi u smolastim tvarima koje iz korijena prelaze u vodu. Odgovoran je za ljuti okus đumbira, ali ima i druga korisna svojstva. Prirodni je antipiretik, može ublažiti bol, a koristi se i kao ekspektorans. Niz istraživanja pokazao je da može zaustaviti mučninu bez obzira na njezin uzrok. Upravo zato stručnjaci ponekad preporučuju čaj od đumbira pacijentima nakon kemoterapije.
7. Eterično ulje. U njegov sastav ulaze tvari iz skupine seskviterpena, uglavnom borneol i zingiberen. One imaju izraženo protuupalno djelovanje. Upravo su one odgovorne za mršavljenje jer ubrzavaju metaboličke procese. Također imaju stabilizirajući učinak na unutarnju sekreciju želuca, odnosno zahvaljujući njima normalizira se izlučivanje želučanog soka.

U sastav čaja od đumbira ulaze i drugi sastojci – primjerice, zingeron, koji je također odgovoran za karakterističnu aromu i ljutinu.

Čemu koristi čaj od đumbira

Opća korist

U stara vremena smatralo se da je čaj od đumbira korisno piti kod migrene i kod bolesti zglobova koja se danas naziva reumatoidnim artritisom. Moderna znanost dokazala je analgetska svojstva čaja od đumbira, njegov tonički učinak i spazmolitičko djelovanje. U nekim slučajevima ovaj napitak pomaže i kod želučanih kolika, no ovdje treba biti oprezan ako se ne zna čime su točno uzrokovane. Osim toga, kod predoziranja čaj od đumbira i sam može izazvati kolike.

Istraživanjima je potvrđeno i protuvirusno i imunomodulacijsko djelovanje đumbira i napitka od njega. Tako da, kada su u srednjovjekovnoj Europi liječnici smatrali čaj od đumbira profilaktičkim sredstvom protiv kuge, nisu bili toliko u krivu koliko se obično misli.

Mnogi misle da, budući da čaj od đumbira dobro djeluje na živčani sustav, ima umirujući učinak, ali to nije tako. Zapravo, ovaj napitak tonizira i pomalo uzbuđuje. No zahvaljujući tome što sadrži mnogo vitamina B-skupine, osigurava normalnu brzinu i kvalitetu provođenja živčanih impulsa. To znači da oni koji redovito konzumiraju čaj od đumbira ne osjećaju stalni umor i razdražljivost, toliko svojstvene stanovnicima modernih megalopolisa.

Zašto od svih načina korištenja đumbira liječnici najčešće preporučuju upravo čaj? Zato što se puno svježeg korijena ne može pojesti čisto fizički. A i korisne tvari iz njega se slabije apsorbiraju. Dok čaj od đumbira sadrži ih u obliku koji se lako apsorbira, a osim toga mogu se nadopuniti drugim korisnim sastojcima koji se nalaze u dodacima – metvici, limunu, cimetu, krkavini itd.

Za žene

Za pripadnice ljepšeg spola ovaj je čaj koristan iz nekoliko razloga.

Prvo, sadrži tvari koje pomažu normalizirati hormonalnu ravnotežu. To znači da čaj pomaže riješiti se neugodnih simptoma PMS-a. Osim toga, ublažava bolove tijekom menstruacije. Konačno, tijekom menopauze pomaže stabilizirati hormonalnu ravnotežu, otkloniti glavobolje i uklanja razdražljivost uzrokovanu neravnotežom.

Drugo, đumbirov čaj je izvrsno preventivno i ljekovito sredstvo protiv upalnih bolesti zdjeličnih organa. To ne znači da se može odustati od antibiotika, ali đumbir pojačava njihovo djelovanje.

Treće, đumbirov čaj poznat je kao dobro sredstvo za mršavljenje. Ako se u njega ne dodaju nikakvi dodatni sastojci, može postati osnova detoks-programa koji će pomoći očistiti tijelo od nakupljenih toksina. Osim toga, čaj ubrzava metaboličke procese.

I, konačno, đumbirov čaj sadrži mnogo vitamina, minerala i eteričnih ulja. Blagotvorno utječe na kožu u bilo kojoj dobi, omogućujući borbu protiv akni i raznih osipa. Čini kožu elastičnijom i čvršćom, tonizira je i daje joj zdravu boju.

Za muškarce

Za pripadnike jačeg spola đumbirov čaj također je koristan.

Prvo, to je protuupalno sredstvo. Stoga ga preporučuju uzimati za prevenciju i liječenje prostatitisa. Međutim, postoje znanstvena istraživanja koja govore da đumbir omogućuje prevenciju i onkoloških bolesti prostate, tako da ima dvostruku korist.

Drugo, đumbirov čaj koristan je onima koji se aktivno bave sportom. Istraživanja su dokazala da ublažava mišićnu bol. Proveden je eksperiment u kojem su sudionici tijekom 11 dana izvodili set vježbi snage. Oni koji su konzumirali đumbirov napitak objektivno su manje patili od mišićnih bolova. Štoviše, đumbir u načelu ne utječe na same mišiće, ali ublažava upalu koja se često razvija pri takvim opterećenjima.

Treće, đumbir pomaže u borbi protiv erektilne disfunkcije jer pozitivno utječe na krvotok. Pritom đumbirov čaj, iako nije afrodizijak, igra ulogu toničnog sredstva, što također nije suvišno.

Za trudnice

Kao što je već navedeno, gingerol koji se nalazi u đumbirovom čaju pomaže u borbi protiv mučnine. Ponekad se ovaj napitak čak preporučuje kao sredstvo protiv morske bolesti ili fluktuacija krvnog tlaka uzrokovanih mamurlukom. Ali za buduće majke ovo svojstvo đumbirovog čaja korisno je jer pomaže u borbi protiv toksikoze u ranoj trudnoći.

Osim toga, u prvom tromjesečju počinje ozbiljno hormonalno prestrojavanje organizma, što ima negativan psihološki učinak. Ne može se zaustaviti, jer bi to škodilo djetetu. No đumbirov čaj djeluje drugačije – ublažava utjecaj hormonalne neravnoteže na živčani sustav i uklanja razdražljivost.

Đumbirov čaj pomaže uspostaviti rad organa probavnog sustava, što je vrlo važno u trudnoći. U to vrijeme mnoge buduće majke suočavaju se s problemom zatvora, čak i ako prije nisu imale nikakvih poteškoća. Ali ne smije se zanemariti ovaj problem u nadi da će se sve samo normalizirati, jer nadutost i zatvor mogu povećati tonus maternice. Stoga je đumbirov čaj sa svojim blagim prirodnim laksativnim učinkom idealno rješenje problema.

Napokon, ovaj napitak štiti trudnice od prehlada i virusa, otklanja otekline, djeluje blago antispazmatično.

Ali ga treba konzumirati s oprezom. Đumbirov čaj je kontraindiciran onim budućim majkama koje su i prije trudnoće patile od hipertenzije. A budući da u ovom razdoblju svim ženama tlak može porasti (jer se povećava volumen krvi u tijelu), ovaj čaj može se piti samo nakon savjetovanja s liječnikom. Na kraju trećeg tromjesečja također ga ne treba konzumirati jer može malo razrijediti krv. Obično to nije opasno, ali tijekom porođaja može dovesti do krvarenja.

Đumbirov čaj za trudnice priprema se ovako: uzeti mali komadić korijena đumbira (doslovno 2 cm), oguliti ga i naribati. Tu količinu preliti čašom kipuće vode i ostaviti da odstoji 10 minuta. Prije konzumacije čaj procijediti, a za poboljšanje okusa može se dodati 1 čajna žličica meda (ako nema alergije).

Tijekom dojenja

U narodnoj medicini đumbirov čaj smatra se izvrsnim sredstvom za poboljšanje laktacije. To nije sasvim točno – količina mlijeka ovisi o prolaktinu, a na njegovo stvaranje napitak ne utječe. No đumbirov čaj ima tonički učinak, zahvaljujući njemu mliječni kanali se šire, a mlijeko lakše pristiže.

Neke mlade majke boje se da bi đumbirov čaj mogao naštetiti bebi. Ali ako se ne pretjeruje s ovim napitkom (a jedna šalica dnevno bit će više nego dovoljna), ne bi trebalo biti alergije. Osim ako dijete ima povećanu osjetljivost na sastojke čaja. Usput, med se u napitak ne preporučuje dodavati jer upravo on može izazvati alergiju.

Za prevenciju prehlada i poboljšanje laktacije napitak treba pripremiti ovako – uzeti komadić korijena đumbira, oguliti ga, naribati, odabrati 1 žlicu i preliti s 350 ml kipuće vode (to je otprilike jedna i pol čaša). Čaj treba stajati dok ne postane mlak. Ali ne smije se popiti odjednom. Može se uzimati samo po pola čaše 30 minuta prije hranjenja.

Ako majka koja konzumira đumbirov čaj primijeti da se kod djeteta pojavio osip na koži ili je došlo do poremećaja stolice uz ostale iste uvjete, tada će se morati odreći napitka. Također valja zapamtiti da majke djece koja ionako pate od pretjerane razdražljivosti središnjeg živčanog sustava i hiperaktivnosti ne bi smjele konzumirati đumbirov čaj jer on u takvim slučajevima samo pojačava uzbuđenje.

Za djecu

Mnoge bi majke željele dati djeci čaj od đumbira kako bi ojačale obrambene snage organizma. Doista, ovaj napitak je koristan za djecu i oni ga rado piju jer je puno ukusniji od lijekova, čak i onih slatkih. Kao prvo, osigurava organizmu vitamine i prirodne antivirusne tvari. Kao drugo, dok dijete pije topli čaj od đumbira s limunom, eterična ulja sadržana u ovom napitku dospijevaju na sluznice i tamo se učinkovito bore protiv virusa.

Čaj od đumbira za djecu koristan je u sljedećim slučajevima:

• kod prehlada i kašlja;
• kod glavobolja, uključujući one uzrokovane virusnim bolestima;
• kod različitih vrsta mučnine;
• kod poremećaja probavnog sustava, uključujući zatvor.

No ipak, najčešće se čaj od đumbira s limunom daje djeci kod prehlade. Pomaže ukloniti upalu i oticanje tkiva, olakšava odvajanje stvorene sluzi, liječi kašalj i ima antipiretički učinak.

Alergija na đumbir rijetka je. No kod male djece probavni sustav obično još nije dovoljno razvijen da bi normalno podnosio ovaj napitak, stoga je kontraindiciran za djecu mlađu od dvije godine.

Starijoj djeci može se davati. No u tom slučaju potrebno je smanjiti volumen svakog sastojka u odnosu na recepte koji se koriste za odrasle.

Važna točka – djeci se nikad ne priprema čaj od đumbira od sušene začinske biljke samljevene u prah, već se koristi samo svježi korijen kako bi se postigao željeni učinak. Osim toga, djeca ne smiju piti čaj od đumbira na prazan želudac, već samo nakon jela.

Dakle, za malu djecu čaj od đumbira priprema se ovako – mali komad korijena đumbira oguli se i nariba na sitno ribež. Uzme se 1 čajna žličica ove začinske biljke i prelije čašom kipuće vode, zatim se kuha još 10–15 minuta. Uvarak se skine s vatre, ohladi i procijedi. Prije nego što ga date djetetu, možete iscijediti sok iz jednog kružića limuna i dodati malo meda. Dobiveni volumen napitka (to je čaša od 250 ml) podijeli se u dva jednaka dijela i daje se djetetu ujutro i navečer, pod uvjetom da nema prehladu.

Ako dijete ima virus, možete odmah pripremiti dvije čaše napitka i davati djetetu po 100–125 ml četiri puta dnevno. Štoviše, možete čak i ne čekati liječnika, već dati čaj odmah nakon što se pojave karakteristični simptomi – kašalj, curenje nosa, kihanje itd. Važno je da čaj nije vruć, već dobro topao.

Čaj od đumbira za mršavljenje: recept za pripremu

Čaj od đumbira vrlo je koristan za mršavljenje. Sadrži gore spomenutu tvar – gingerol. To je jedinstveni spoj koji ima višestrano djelovanje. Konkretno, pomaže pojačati cirkulaciju krvi i aktivirati metaboličke procese.

Čaj od đumbira za mršavljenje koristan je zbog svog složenog djelovanja uvjetovanog upravo prisutnošću gingerola, koji također pomaže normalizirati razinu kolesterola u krvi. No, osim ove tvari, u njemu se nalaze i vitamini i minerali koji poboljšavaju probavne procese i pomažu u borbi protiv kardiovaskularnih problema. Također ublažavaju stres, koji je često uzrok prejedanja i debljanja. Fitocidi i eterična ulja sadržani u čaju od đumbira djeluju tonički na organizam.

Ipak, unatoč svim koristima koje đumbir donosi, ovdje je vrlo važno ne pretjerati, jer predoziranje čajem od đumbira može izazvati proljev. On će, naravno, također pomoći da se riješite nekih masnih naslaga, ali bolje je to ne činiti.

Piti čaj od đumbira na prazan želudac, sat ili dva prije jela, ne preporučuje se. Međutim, ako popijete šalicu neposredno prije obroka, to će vam omogućiti da brže osjetite sitost i smanjite apetit.

Postoji nekoliko varijanti čaja od đumbira za mršavljenje. Najučinkovitijima se smatraju istočnjački recepti:

1. Korejska varijanta: na 0,5 šalice prethodno oguljenog i na krupnom ribežu naribanog korijena đumbira uzeti 1,5 l vode i 2 štapića cimeta. Vodu treba prokuhati, zatim dodati đumbir i cimet, ponovno prokuhati, potom kuhati na laganoj vatri sat vremena. Lonac treba poklopiti poklopcem. Napitak procijediti i piti topao, ali ne vruć. Prije posluživanja može se dodati malo meda, pa čak i nekoliko pinjola.
2. Tajlandski recept: na 0,5 šalice oguljenog i na ribežu usitnjenog đumbira uzeti 1,5 l vode, 1 limetu i 5 žlica tamnog meda. Vodu prokuhati, zatim skloniti s vatre. Istovremeno limetu narezati na tanke kriške i zajedno s đumbirom ubaciti u kipuću vodu. Poklopiti smjesu poklopcem i ostaviti da stoji 20-40 minuta. Nakon toga čaj se može procijediti, dodati med i sve dobro promiješati. Takav se napitak može piti i topao i hladan.

Koji god recept bio odabran, treba imati na umu da ovu količinu tekućine treba popiti ne u jednom gutljaju, već malo po malo, u jednakim porcijama, tijekom cijelog dana. Ako nema kontraindikacija, zdrava osoba dnevno može popiti 1,5 l čaja pripremljenog od 140 g đumbira, ne više.

Čaj s đumbirom u medicini

Kao što je već navedeno, čaj od đumbira koristan je jer snižava razinu lošeg kolesterola i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, jačajući srčani mišić, čineći krvne žile elastičnijima i razrjeđujući krv. Također, čaj od đumbira koristan je za probavu. Pomaže u izbacivanju toksina, sprječava pojačano stvaranje plinova, štiti jetru od štetnih utjecaja. Istraživanja također pokazuju da potiče moždanu aktivnost i može se koristiti u prevenciji i liječenju akutnih respiratornih virusnih infekcija (ARVI).

Kod šećerne bolesti

Najnovija istraživanja pokazala su povezanost između aktivnih tvari u đumbirovu čaju i razine inzulina u krvi. Smatra se da je dijabetičarima korisno popiti po 1 šalicu ovog napitka dnevno. No važno je ne pretjerati. U velikoj količini đumbirov čaj može prenaglo sniziti razinu šećera.

Važno: glikemijski indeks đumbira — 15 jedinica.

Kod pankreatitisa

Jedini način konzumiranja đumbira kod pankreatitisa – đumbirov čaj. I to samo u slučaju ako je bolest u fazi remisije, jer ovaj napitak aktivira proizvodnju želučanih sokova. Općenito, polovica šalice čaja dnevno pomoći će u uklanjanju kronične upale. No obavezno se treba konzultirati s liječnikom.

Kod gastritisa

Treba napomenuti da sam đumbirov čaj može izazvati pojačanu proizvodnju želučanog soka. Stoga ga preporučuju kod gastritisa sa smanjenom kiselošću. Što se tiče oblika bolesti s povećanom kiselošću, u tom slučaju đumbirov čaj može se piti samo kod kronične bolesti u fazi remisije. Pritom se topli napitak priprema drugačije. Potrebno je skuhati 1 žličicu korijena đumbira u čaši vode, pustiti da odstoji 15 minuta, pomiješati s čašom mlijeka i popiti u malim gutljajima.

Kod zatvora

Đumbirov čaj ima blagi laksativni učinak. Stoga ga preporučuju piti kod zatvora. Dovoljna je jedna šalica dnevno, koja se popije prije doručka ili ručka. U takav čaj može se dodati limun i med.

Kod gihta

Kod ove bolesti kava i crni čaj su zabranjeni. No đumbirov čaj ne samo da ne sadrži purine, već pomaže i u ublažavanju bolova u zglobovima, tako da kod gihta postaje idealna alternativa navedenim napicima. Ali piti ga se može najviše jedna šalica dnevno.

Kod prehlade

Đumbirov čaj – klasičan lijek protiv prehlade, jer smanjuje vrućicu, otklanja bol, ima dijaforetski i ekspektorantski učinak. Đumbirov čaj može se piti s medom, cimetom, klinčićima, limunom, krkavinom, pripremljen prema receptima navedenima u nastavku. Također, ovaj napitak bit će vrlo koristan kod upale grla.

Za potenciju

Đumbirov čaj ima blago stimulirajuće djelovanje, normalizira cirkulaciju krvi, uključujući i u organima reproduktivnog sustava, stoga će ga biti korisno popiti pola sata prije romantičnog sastanka. Ako se pak ovaj čaj pije redovito, zaštitit će od prostatitisa.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč tome što je đumbirov čaj vrlo koristan, ima niz kontraindikacija. U njih spadaju:

• visok arterijski tlak;
• prisutnost upalnih kožnih bolesti (mogu se pogoršati);
• peptički ulkus želuca ili crijeva u akutnoj fazi;
• prisutnost unutarnjih krvarenja;
• hemoroidi;
• neke bolesti jetre.

Iako gingerol, sadržan u čaju, pomaže u snižavanju temperature, pri groznici se ovaj napitak ne preporučuje konzumirati. Isto tako kao i u svim situacijama kada tonizirajući ili zagrijavajući učinak može naštetiti.

Recepti za pripremu čaja od đumbira

Za sve dolje navedene recepte vrlo je važno pravilno očistiti i narezati ili naribati korijen đumbira. Stručnjaci savjetuju da se kora ne reže nožem, već da se pažljivo strugne žličicom, prateći pritom prirodne oblike korijena. Prilično je skup, a nož ili gulilica samo će ukloniti sloj korisnog mesa. Korijen je obavezno narezati na tanke kriške.

S limunom

Za pripremu je potrebno 4–6 očišćenih krugova đumbira na 2 šalice čiste vode, pola limuna i 1 žlica meda. Đumbir se očisti gore opisanim načinom i nareže na tanke kriške, jer se tako lakše kuha. Po želji se može narezati na sitne trakice. Voda se dovede do vrenja, doda se đumbir i drži na srednjoj vatri još 10 minuta. Zatim se uvarak procijedi, iscijedi se limunov sok, doda se med. Po želji se med može zamijeniti ne manje korisnim sirupom agave. To je prirodno sladilo koje pomaže u borbi protiv crijevnih bakterija i potiče mršavljenje.

S medom

Postoje različiti recepti. Ako se čaj pije za detoksikaciju, uzima se sljedeći – na 1 žličicu mljevenog korijena đumbira, 1 žličicu zelenog čaja, čašu vode i 2 žličice meda. Zeleni čaj se priprema na uobičajen način. Đumbir se prelije sa 150 ml vode, zatim se dovede do vrenja i ostavi na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga se pomiješaju zeleni čaj i procijeđeni uvarak đumbira, malo ohlade, doda se med, još jednom promiješa i rasporedi u šalice.

S cimetom

Za ovaj recept na 0,5 šalice ribanog korijena đumbira uzimaju se 2 štapića cimeta, 6 zrna kardamoma (po želji), 3 žlice meda, 1 limun, 2 l vode. Čaj se preporuča pripremati u termos boci. Đumbir se pomiješa sa začinima i komadićima limuna (koru s njih ne treba guliti, ali ih treba oprati), stave se u termos i preliju kipućom vodom. Čaj se ostavi da odstoji sat vremena. U šalice ga treba prelijevati samo kroz cjedilo. Med se dodaje tek na kraju, jer kipuća voda uništava njegova korisna svojstva.

Po želji se začinima može dodati malo kurkume kako bi se dobila bogatija zlatna nijansa. Takav čaj je koristan kod kašlja.

S češnjakom

Ovaj se čaj ne može nazvati ukusnim, ali se preporuča piti za smanjenje tjelesne težine. Uzimaju se 2 režnja češnjaka, usitne se, pomiješaju s 2 žlice ribanog đumbira i preliju s 2 l kipuće vode. Čaj se ostavi da odstoji 3 sata kako bi sva eterična ulja prešla u tekućinu. Treba ga piti između obroka.

S metvicom

Uzima se 1 cm korijena đumbira, očisti se, nareže na tanke kriške, stavi u čajnik zajedno s 4 žličice zelenog čaja i prelije s 1 l kipuće vode. Ostavi se da odstoji 5–7 minuta. Zatim se dodaju oprani listići metvice po ukusu. Prelijevanje svježih grančica metvice kipućom vodom se ne preporučuje.

S pasjim trnom

Ova bobica je jedan od lidera po sadržaju vitamina. U kombinaciji s đumbirom trebala bi štititi od bilo kakvih prehlada i virusa. Od ovih sastojaka pripremaju se topli zimski napici. Pritom se krkavina može uzeti i svježa i smrznuta. I odlično će se kombinirati s drugim začinima koji se tradicionalno koriste s đumbirom.

Omjeri su sljedeći: na 1 žlicu naribanog korijena đumbira uzmite 100 g krkavine, par zvjezdastih anisa, 2 štapića cimeta, 2 žlice meda. Krkavinu prethodno preporučujemo zgnječiti u kamenom ili keramičkom tarioniku kako ne bi oksidirala. Dobivenu kašu pomiješajte s naribanim đumbirom. Dobit ćete pire koji prelijte s 3 šalice kipuće vode, dodajte začine i ostavite poklopljeno 10 minuta. Prije posluživanja čaj procijedite i dodajte med.

S narančom

Postoji nekoliko recepata, a najviše okrepljujućim smatra se kombinacija đumbira s crnim čajem. Na 500 ml pripremljenog procijeđenog čajnog napitka uzmite 100 g naribanog đumbira, 4 naranče, ½ žličice cimeta u prahu i 3 žlice meda. Iz naranči iscijedite sok i dolijte ga u čajni napitak, zatim dodajte đumbir i cimet, smjesu zakuhajte i odmah ugasite. Napitak ostavite da odstoji 15 minuta, procijedite i dodajte med. Dobit ćete prekrasan zagrijavajući čaj.

S mlijekom

Ovaj recept za đumbirov čaj popularan je u Indiji. Za njega će vam trebati 4 šalice čiste vode, 3–4 žličice listića crnog čaja, 2 žličice nasjeckanog đumbira, nekoliko mahuna kardamoma, 3–4 šalice običnog mlijeka, 2 žlice meda. U vodu stavite kardamom i đumbir, zakuhajte i ostavite na vatri 5–6 minuta, dok ne poprimi žućkastu nijansu. Zatim ubacite crni čaj i ostavite na vatri još 2–3 minute. Nakon toga ulijte vruće mlijeko i procijedite napitak. Po želji možete koristiti sojino mlijeko.

Sa zelenim čajem

Zeleni čaj možete kombinirati s đumbirom i drugim začinima. Na primjer, na 1 žličicu zelenog čaja bez aroma uzmite oko 4 g naribanog korijena đumbira, 2 mahune kardamoma i pola limuna, 3–4 klinčića i štapić cimeta. Zeleni čaj skuhajte na uobičajeni način, procijedite, zatim u dobivenu tekućinu dodajte đumbir i ostale začine, zakuhajte i ostavite na laganoj vatri 20 minuta. Potom dodajte limunov sok i ostavite na vatri 5 minuta. Nakon toga čaj procijedite, malo ohladite i dodajte med. Napitak možete piti i topao i hladan.

Kako pravilno piti čaj s đumbirom

Da bi đumbirov čaj donio korist, treba ga konzumirati u umjerenim količinama i samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Može li se piti svaki dan

Đumbirov čaj može se piti svaki dan ako za to nema kontraindikacija. Ako ste skloni hipertenziji te ako čaj koristite u terapeutske svrhe, trebate pratiti krvni tlak.

Može li se piti noću i na prazan želudac

Budući da đumbirov čaj potiče pojačano lučenje želučanog soka, ne preporučuje se piti ga na prazan želudac. Bolje je dopustiti si šalicu neposredno prije doručka.

Noću se đumbirov čaj ne smije piti jer zbog stimulirajućeg učinka može doći do problema sa snom.

Zanimljive činjenice o đumbiru

Đumbir je bio poznat već u antičkoj Grčkoj. Međutim, bio je vrlo skup jer su ga trgovci donosili s Istoka i držali u tajnosti mjesto njegova porijekla. Raspadom Rimskog Carstva svojstva đumbira su dugo zaboravljena, a drugi put je otkriven nakon putovanja Marka Pola. Pritom je u to vrijeme 450 g korijena đumbira stajalo, ako ne na težinu zlata, onda vrlo pristojnu svotu – za taj novac mogla se kupiti ovca.

A u zemljama Istoka đumbir je uživao opću ljubav. Konfucije je u svojim traktatima detaljno opisao njegova svojstva. Znanstvena istraživanja provodio je i Abu Ali ibn Sina, kojeg Europljani poznaju kao velikog Avicennu.

Fotografija čaja od đumbira