Langsat: što je to voće i čemu je koristan?

Langsat je plod istoimenog stabla koje pripada porodici Meliaceae. Ovo egzotično voće postaje sve popularnije diljem svijeta, posebno među pobornicima zdravog načina života. Plod ima neobičan okus i miris, a svidjet će se svim ljubiteljima egzotike.

Što je to voće

Langsat je također poznat kao lansium. Plodovi rastu na zimzelenim stablima koja mogu narasti do 15-16 metara visine. Stablo ima voluminoznu, razgranatu krošnju i velike, uske listove. Kada stablo dosegne 14-15 godina, počinje obilno rađati dva puta godišnje. Prva berba plodova obavlja se u srpnju, a druga u siječnju.

Plodovi ovog stabla tvore konglomerate slične grozdovima. Imaju smećkastu koru, nisu dlakavi, a izgledom podsjećaju na krumpire. Kora sadrži aromatične tvari; kada se zapali, ispušta ugodan miris – radi se o eteričnim uljima. Od davnina se kora ploda nije bacala, već se sušila i palila kako bi se zaštitila od dosadnih kukaca.

Kako izgleda

U supermarketima i trgovinama mogu se vidjeti grančice sa sivo-smećkastim okruglim plodovima – to je langsat. Plodovi se režu zajedno s grančicom i tako se prevoze. Promjer ploda je do 5 cm, iznutra su kriške bjelkasto-prozirne, u svakoj je sočno meso, a unutra se nalazi mala sjemenka.

Plodove langsata na stablu moguće je vidjeti samo u zemljama u kojima raste u divljini ili se uzgaja. No u trgovinama se langsat najčešće prodaje u grančicama. U prosjeku jedan grozd ima do 20 plodova srednje veličine, a svaki teži oko 50-70 grama. Dobar plod možete odabrati tako da ga pregledate i uvjerite se da na površini kore nema pukotina. Kora voća treba biti glatka, bez bora i oštećenja, bez mrlja. Treba biti pomalo suha; ako je mokra, znači da je plod skladišten u neodgovarajućim uvjetima ili je već počeo truliti.

Langsat se rijetko nalazi u trgovinama. Jedini razlog su poteškoće u transportu. Zbog velike količine šećera ovo voće vrlo brzo počinje fermentirati i kvariti se. Stoga ga često beru još nedozrelog kako bi smanjili gubitke tijekom transporta. No nezreli plodovi nisu tako ukusni — mali su, pomalo opori i nisu sočni. Plod ne smije biti ni pretvrd ni premekan.

Gdje raste

Domovinom ove egzotične biljke smatra se Malezija, upravo tamo se mogu naći voćke u izobilju, čak i u divljini. No za ovo ukusno voće saznalo se i izvan zemlje. Zahvaljujući tome, danas se langsat uzgaja u mnogim zemljama s odgovarajućim klimatskim uvjetima.

Langsat u izobilju raste u Indiji, tamo se ovaj proizvod često koristi u kulinarstvu, smatra se dobrom osnovom za umake, čak ga dodaju u neka prva jela. Mnogo vrtova u kojima se uzgaja langsat nalazi se na Filipinima, kao i na indonezijskim otocima. Klima ovih zemalja odlično odgovara za uzgoj ove egzotične biljke.

Langsat se može kupiti i na Tajlandu, tamo se također odavno uzgaja ovaj plod. Još par mjesta gdje čak u divljini raste ovo voće su Havaji i Vijetnam. Za ovu biljku je važna tropska klima; ako je regija hladna i suha, svaki pokušaj uzgoja langsata neće biti uspješan.

Čemu je korisno voće langsat?

Langsat ima bogat sastav, u njemu je koncentrirana velika količina vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. Upravo zato je vrlo koristan za organizam. Evo osnovnih elemenata koji čine sastav ploda:

• vitamini B skupine;
• askorbinska kiselina;
• antioksidansi;
• magnezij;
• kalcij;
• rutin;
• kalij;
• natrij;
• fosfor;
• željezo;
• bakar;
• cink;
• alanin;
• glutamin;
• asparagin;
• polisaharidi;
• masne kiseline (u sjemenkama).

Zahvaljujući tako bogatom sastavu, ovaj plod je izvrstan za zdravu, uravnoteženu prehranu. Ne treba ga konzumirati u velikim količinama stalno, ali može poslužiti kao dobra osnova za deserte, dodatak doručcima, voćnim narescima, smoothiejima, koktelima bogatim vitaminima. Ovaj plod povoljno utječe na organizam:

• normalizira krvni tlak;
• stimulira proizvodnju probavnih enzima;
• jača imunitet;
• usporava procese starenja;
• pospješuje brzi oporavak kod virusnih i bakterijskih infekcija;
• štiti stanice mozga;
• normalizira cirkulaciju krvi;
• poboljšava pamćenje i povećava mentalne sposobnosti;
• čini kožu elastičnijom, sprječava pojavu bora;
• stabilizira rad probavnog sustava.

Glavna prednost konzumiranja ovog egzotičnog voća je nadoknada manjka vitamina i minerala. Zahvaljujući tome, svi sustavi i organi ljudskog organizma rade ispravno. No takva korist voća dostupna je samo kada se jede sirova, termički neobrađena pulpa. Nažalost, kuhanjem se značajan dio vitamina uništava.

U netradicionalnoj medicini u Indoneziji, Maleziji i Indiji široko se koristi pulpa ploda. Tamo ga koriste za pripremu vitaminskih napitaka. Također, voće se natapa u votki; napitak smanjuje tlak, tonizira, daje snagu i jača imunitet. Tinktura se u malim količinama koristi kod apatije, mišićne distrofije, anoreksije, te u razdoblju oporavka nakon dugotrajnih bolesti.

Pulpa langsat miješa se s medom i sokom aloe. Takav se pripravak koristi kod gljivičnih infekcija, virusnih i bakterijskih bolesti. U takvoj kombinaciji sastojci obnavljaju krv, sprječavaju razvoj upalnih procesa, štite organe probavnog sustava.

Kakvu štetu može uzrokovati

Unatoč tome što se langsat smatra jednom od najkorisnijih i najvrjednijih namirnica, može biti štetan. Prvo, to je tropsko voće koje lako i bez problema probavljaju stanovnici područja na kojem raste. Odnosno, za Slavene nije baš prikladan, stoga tijelo na probavu takvih plodova treba navikavati postupno kako ne biste naštetili probavnom traktu.

Ako langsat kušate prvi put, počnite s minimalnom dozom, pogledajte kako će vaše tijelo reagirati na novi proizvod. Nemojte se prejedati, ovo egzotično voće djeluje laksativno i može izazvati proljev. Također, potencijalna šteta je u tome što langsat može potaknuti razvoj vrlo jake alergijske reakcije. Bolje je ne riskirati za one osobe kod kojih je dijagnosticirana alergija na citrusno voće i razne egzotike. Osobe sklone anafilaktičkim stanjima uopće ne bi trebale eksperimentirati s hranom.

Još jedan rizik za zdravlje povezan je s činjenicom da meso ploda sadrži puno šećera, što znači da ga dijabetičari mogu konzumirati samo u minimalnim količinama. Također, nepoželjno je pretjerivati s langsatom za one koji imaju akutne bolesti probavnog trakta i sindrom iritabilnog crijeva.

Kako pravilno jesti voće langsat?

Langsat se često jede sirov, ali ga se također često koristi u kulinarstvu za pripremu napitaka, deserata i umaka. Ovo iznimno ukusno egzotično voće treba oguliti, a jestivim dijelom smatra se meso. Ukusno je i sirovo i kuhano. Langsat je vrlo pogodan za pripremu slastica, ali se koristi i u prilozima.

Kako biste uživali u mesu ploda, potrebno ga je očistiti – od peteljke prema dolje skinuti kožu rukom. Možete je odvojiti nožem. Unutrašnjost se može podijeliti na kriške prije posluživanja. Glavno je zapamtiti – ako ste kupili zrelo voće, u svakoj kriški obavezno će biti koštica. U načelu, može se jesti, ali ako je zagrizete, sav dojam o nježnom okusu voća bit će pokvaren. Stvar je u tome što koštice sadrže gorčinu, a pri griženju kvare okus mesa.

Što se može pripremiti od langsata?

Langsat mogu jesti čak i oni koji paze na svoju liniju – ovaj proizvod u sirovom stanju sadrži samo 60 kcal na 100 grama. U kulinarstvu se često koristi meso ploda jer je sočno i ima intenzivan slatkast okus. U azijskoj kuhinji ovo egzotično voće vrlo je popularno. Od njega se pripremaju deseci različitih jela.

Najčešće se langsat koristi kao sastojak za pripremu sljedećih jela:

• kokteli i smoothieji;
• jogurti;
• žele;
• kompoti;
• voćne salate i naresci;
• slatko pecivo;
• marmelada, pastila, kandirano voće;
• džemovi;
• deserti svih vrsta;
• tinkture na alkoholu i votki;
• džemovi, pekmez, povidlo;
• umaci.

Chutney je jedan od najpopularnijih umaka za meso i ribu, često se priprema u Indiji. Kao osnova za ovaj umak koristi se langsat, kojem se dodaju povrće, velika količina začina i bilja. Dobiva se izvrsni kiselkasto-slatki, aromatični umak s ljutkastim notama. Također, langsat se konzervira – u vlastitom soku, kao pekmez ili džem.

Primjena u narodnoj medicini

Langsat se aktivno koristi u netradicionalnoj medicini. Poznat je kao snažno toničko sredstvo. No, najvrednijim dijelom ploda u narodnoj medicini smatraju se sjemenke, koje se suše i koriste za unutarnju upotrebu, za pripremu izvarka i macerata.

Sjemenke ovog egzotičnog voća imaju sljedeća vrijedna svojstva:

• uklanjaju sve vrste crijevnih parazita;
• normaliziraju tjelesnu temperaturu;
• stabiliziraju krvni tlak;
• stimuliraju aktivnost mozga;
• poboljšavaju cirkulaciju;
• potiču izlučivanje žuči;
• sprječavaju zagušenje u jetri.

Sjemenke se kuhaju u omjeru 1 žlica na 200 ml vode. Može se samo macerirati, ali ako želite dobiti koncentriraniji izvarak, možete ga kuhati 2-3 minute, zatim pričekati da se ohladi, procijediti i piti po 50 ml 3 puta dnevno.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetici se ovaj plod također koristi od davnina. Ekstrakt ploda koristi se za izradu hidratantnih proizvoda protiv bora. Također, ekstrakt ove biljke koristi se za izradu pilinga i maski.

Kako biste se uvjerili u učinkovitost langsat u njezi kože, možete sami pripremiti masku od svježeg voća. Za to je potrebno uzeti žličicu maslinovog ulja, pomiješati s pasiranim pulpom (10-20 grama), nanijeti na očišćenu kožu. Isperite sastav toplom vodom, ne prije nego nakon 10 minuta. Ako ponavljate postupak svaki dan, koža će postati svijetla, baršunasta, ujednačit će se ton. Ovo voće uklanja višak pigmentacije, vlaži i hrani.

Postoji ograničenje – ne preporučuje se koristiti langsat za njegu masne kože sklone upalama. Zbog velike količine šećera, prištići se mogu aktivnije razvijati. Slatka sredina idealna je za razmnožavanje bakterija.

Kako uzgajati langsat?

Ako želite uzgajati langsat u svom vrtu – bolje odmah odustanite, stablo se neće primiti. U zastakljenom prostoru stablo se može primiti, također ga možete uzgojiti u kući, ali ne treba očekivati plodove.

Uzgajivači koji imaju iskustva u uzgoju govore o ovoj biljci kao o najzahtjevnijoj. Čak i ako uz ogromne napore uspijete dobiti zametke, bilo kakav skok temperature ili smanjenje vlažnosti može dovesti do toga da plodovi jednostavno otpadnu.

Da biste uzgojili langsat iz sadnice, potrebno je pripremiti veliki lonac. Tlo bi trebalo imati neutralni ili blago alkalni pH. Važno je na dno staviti dovoljno drenaže kako korijenski sustav ne bi trunuo, a biljku će trebati obilno zalijevati. Dodatno je potrebno redovito prskati lišće.

Da biste biljku mogli normalno razvijati, dva puta godišnje trebate unositi kompleksna gnojiva. Kako raste, važno je presađivati u veće posude. Također, tijekom rasta listova trebate provoditi dušičnu prihranu kako bi zelenilo aktivno raslo.

Langsat – vrlo ukusan i zdravstveno koristan voć. Uzgajati ga je teško, ali možete posaditi stablo samo kao ukrasnu biljku – plodovi vjerojatno neće sazreti. Ako znate pravilno odabrati i pripremiti ovo voće, možete dobiti maksimalnu korist od njega.