Mahune tijekom dojenja: koristi i štete

Mahune su vrlo vrijedan prirodni proizvod. Po sadržaju bjelančevina mogu konkurirati mesu i ribi. Nažalost, većina dojilja s oprezom gleda na ovaj prirodni izvor vitamina i minerala. No pedijatri i dijetetičari savjetuju ženama tijekom dojenja da svakako uključe mahune u svoj jelovnik.

Takav hranjivi dodatak koristit će samoj mami i rastućoj bebi. Istina, postoje neke nijanse povezane s posebnim svojstvima svih mahunarki. Ovaj članak pomoći će ukloniti teškoće i uravnotežiti svakodnevni jelovnik, u kojem ćemo reći kako pravilno uvesti mahune u prehranu dojilje i koja hranjiva jela možete pripremiti od ove mahunarke.

Je li dopušteno jesti mahune tijekom dojenja

Strogi zahtjevi prehrane dojilje uvjetovani su, prije svega, potrebom smanjenja bilo kakvih rizika za zdravlje novorođenčeta. Jer svaki nepoznati proizvod može izazvati najneočekivanije posljedice. Osobito su opasne promjene u prehrani majke u prvih nekoliko mjeseci bebinog života. Stoga se sve promjene u prehrani moraju provoditi s krajnjim oprezom i pod nadzorom liječnika.

Naravno, ako se krene najjednostavnijim putem, odnosno hraniti se samo mliječnim proizvodima, mogu se isključiti svi rizici. No organizam bebe u razvoju treba stalne opskrbe mineralima i vitaminima, a mlijeko ne može osigurati toliku količinu tvari. Stoga majčinu prehranu treba povremeno nadopunjavati korisnim namirnicama. Mahune mogu obogatiti mlijeko vrijednim kompleksom tvari koje će biti jednako korisne i za majku i za dijete. Čak se i pedijatri pozitivno odnose prema uključivanju jela s mahunarkama u prehranu. Jedino što je strogo zabranjeno za dojilje jest konzumacija sirovih mahuna. Naime, tvrda vlakna neobrađenih mahuna mogu izazvati teške probavne smetnje kod majke i bebe.

U prvom mjesecu

U prvim mjesecima života djeteta njegov probavni sustav još nije spreman prerađivati složenu hranu. Stoga majka ne bi trebala uvoditi u svoju prehranu mahune i druge mahunarke. Čak i nakon toplinske obrade, mahune mogu kod djeteta izazvati bolne kolike u trbuščiću, povećano stvaranje plinova, nezaustavljivi proljev i povraćanje.

U drugom mjesecu

Nutricionisti i pedijatri smatraju da je najprikladnije vrijeme za uvođenje mahuna u jelovnik dojilje kraj četvrtog mjeseca djetetova života. Kod dvomjesečnog djeteta sekretorne funkcije su još slabo razvijene i 'vlastita' mikrobiota crijeva nije u potpunosti formirana. Zbog toga probavni trakt djeteta jednostavno nije spreman prihvatiti i preraditi hranu poput mahuna.

Kako pravilno konzumirati mahune

Sve mahunarke imaju jednu negativnu sposobnost – povećavaju stvaranje plinova. Zbog toga mnogi stavljaju grah na 'crnu listu', zaboravljajući da pravilna uporaba ovog vrijednog proizvoda može u potpunosti eliminirati sve nuspojave. Jela s grahom su ukusna i zasitna. U mahunama i samim zrnima nalazi se ogromna zaliha komponenti potrebnih dojilji, poput folne kiseline. Osim toga, zeleni grah u mahunama potiče laktaciju, što je vrlo važno tijekom dojenja. Glavno je pridržavati se norme potrošnje i pripremati 'ispravna' jela.

Koliko se može pojesti dnevno

Mlade mahune sadrže ogromnu zalihu mineralnih elemenata i gotovo sve vitamine. To znači da je u jednom malom zrnu koncentrirano desetke pojedinih tvari, a također su u njima prisutni složeni organski spojevi. Pritom svaka komponenta, ulazeći u organizam, obavlja strogo određene zadatke. Ako se uzme u obzir da se u svakoj mahuni može nalaziti 6–15 plodova, lako je zamisliti koji je potencijal skriven iza zelenih iveraka mahuna. No poznato je da je prekomjernost jednako štetna kao i nedostatak. Stoga pretjerano uživanje u mahunama tijekom dojenja može dovesti do neugodnih posljedica.

Maksimalno dopuštena dnevna norma mahuna jest 20 mahuna, ali u početku porcija ne smije prelaziti 4–5 komada. Gore je spomenuto da majka može uvesti proizvod od mahuna u svoju prehranu najranije četiri mjeseca nakon poroda. Ako dijete dobro reagira na novi proizvod, tada se porcija može postupno povećavati, a jelovnik nadopunjavati novim jelima. Naravno, jela od mahuna trebaju se na stolu dojilje pojavljivati najviše tri puta tjedno.

Može li se jesti navečer i natašte

Kuhane mahune najbolje je konzumirati u prvoj polovici dana, a u idealnom slučaju – za doručak. Na prazan želudac ne treba jesti jela od mahunarki jer to može potaknuti razvoj probavnih smetnji. Prije spavanja mahune se, zbog njihovih posebnih svojstava, ne preporučuje jesti čak ni u minimalnim količinama.

Koji proizvod odabrati

Naravno, glavno je pitanje kako pravilno odabrati mahune za prehranu dojilje. Porodica mahunarki jedna je od najbrojnijih skupina. Samo graha ima više od 90 vrsta. Sve sorte imaju različite karakteristike kako po obliku i boji mahuna, tako i po broju zrna u njima. Zelene mahune optimalno su prikladne za prehranu žena u razdoblju aktivne laktacije jer su manje kalorične i bogate vlaknima. Zahvaljujući takvoj kombinaciji svojstava, nezrele mahune smatraju se prikladnim proizvodom za prehranu majki. Stoga stručnjaci preporučuju započeti upoznavanje s mahunarkama upravo s mahunama. Sada ćemo se usredotočiti na to koji proizvod odabrati.

Naravno, najbolje je pripremati jela od svježih mahuna. No takva se mogućnost pruža tek pred jesen u sezoni berbe.

Danas se u trgovinama često prodaju smrznute mahune. Takav se proizvod također može konzumirati ako su mahune dobre kvalitete i bez oštećenja.

Konzervirane mahune znatno gube na sastavu u odnosu na svježe jer tijekom obrade proizvod gubi otprilike 30% korisnog sastava. Osim toga, industrijskim konzerviranjem koriste se različiti dodaci koji nisu sigurni za zdravlje majke i djeteta.

Pri odabiru konzerviranih mahuna trebate obratiti pozornost na sljedeće kriterije:

• rok trajanja;
• odsutnost mutnog taloga (ako je povrtni proizvod u staklenoj posudi);
• mahune otprilike jednake veličine;
• odsutnost napuhnutog poklopca – to je glavni pokazatelj kvalitete;
• sastav: osim mahuna, dopuštena je prisutnost soli, vode i šećera.

Važna napomena: konzervirani proizvod s dodatkom octa i umaka od rajčice nije prikladan za prehranu dojilje.

Koristi mahuna tijekom dojenja

Mahune su idealne za dijetalnu prehranu. Odlično uravnotežen sastav prirodnog proizvoda omogućuje pripremu najrazličitijih jela od njih.

Osim prehrambenih svrha, mahune su izvrstan kozmetički proizvod. Na primjer, na bazi mahuna mogu se raditi hranjive maske, a od osušenih zrna u starini su radili puder.

Mahune se, kao i ostale mahunarke, najviše cijene zbog visokog sadržaja bjelančevina. U prvoj godini života dijete aktivno raste i dobiva na težini. U njegovom se tijelu oblikuju važni organi i sustavi, aktivira se moždana aktivnost. Svi ti procesi trebaju resurse koje može osigurati mlada mahuna. U sastavu zrna i mahuna, osim bjelančevina, sadrže se sljedeće korisne tvari:

1. Biljna vlakna u velikoj količini.
2. Vitaminski kompleks, uključujući vitamine B skupine, tokoferol, askorbinsku i folnu kiselinu, kao i druge tvari iz te skupine.
3. Mineralni elementi: željezo, bakar, sumpor, cink, magnezij i još mnogi drugi.
4. Karotini.
5. Aminokiseline, uključujući esencijalne.
6. Masti i šećeri.

Svi navedeni sastojci jednako su korisni i za dojilju i za rastuće dijete. Prisutnost jela s mladim mahunama graha u jelovniku imat će sljedeće pozitivne učinke:

• pomoći će ojačati imunitet;
• poboljšat će probavu;
• normalizira rad crijeva;
• spriječit će razvoj anemije;
• ojačat će koštano i mišićno tkivo;
• normalizirat će hormonsku ravnotežu žena nakon poroda;
• koristit će radu kardiovaskularnog sustava.

Moglo bi se još dugo nabrajati mogućnosti ovog jedinstvenog proizvoda, ali većina žena uz njegovu pomoć može brzo vratiti normalnu tjelesnu težinu i poboljšati izgled. Uostalom, grah sadrži sve što može osvježiti kožu lica i ojačati nokte i kosu.

I posljednji argument u prilog mladom grahu – kalorijska vrijednost 100 g proizvoda u svježem stanju iznosi samo 23 jedinice. Ovi podaci pobijaju mitove da grah doprinosi debljanju. Naprotiv, prisutnost tako niskokaloričnog proizvoda u prehrani pomoći će ženi da brzo dovede svoju figuru u normalu.

Korisno znati: ako dojilja redovito konzumira jela od graha, djetetu će na vrijeme izbiti zubići.

Čime su mahune opasne tijekom laktacije

Iz gornjeg opisa proizlazi da su mahune graha vrijedan i hranjiv prehrambeni proizvod. No pod određenim okolnostima ne smiju ih konzumirati žene u razdoblju dojenja. U popisu kontraindikacija:

• ulkusna bolest;
• kolitis;
• giht;
• gastritisi;
• nefritisi;
• pankreatitis;
• kolecistitis.

Ako žena ima jednu od navedenih patologija, strogo je zabranjeno dopunjavati prehranu mahunarkama. Također treba uzeti u obzir osjetljivost bebe na mahunarke. Ako je prvo iskustvo jedenja mahuna graha izazvalo alergiju kod djeteta, treba pričekati s uvođenjem ovog proizvoda u prehranu.

Posebne upute

1. Čak i umjerene porcije mahuna graha mogu izazvati nadutost trbuha kod djeteta i kolitis. Stoga se kod prvih znakova bolnog stanja odmah treba odreći jela s takvim proizvodom.
2. Mahune graha, poput šparoga, sadrže fitinsku kiselinu. Ovaj organski spoj u velikim količinama smanjuje apsorpciju hranjivih tvari.
3. Posebno oprezno u prehranu trebaju uvoditi mahunaste žitarice žene koje su rodile carskim rezom.

Kako pravilno uvesti mahune u prehranu dojilje

Treba shvatiti da vrijeme dojenja nije prikladno za eksperimente. Svaki novi proizvod u prehranu majke treba uvoditi postupno, u malim obrocima. Postoji mišljenje da ako je žena prije trudnoće redovito konzumirala mahunarke, rizik od nuspojava je sveden na minimum. No svejedno, pri želji za proširenjem prehrane treba se pridržavati sljedećih pravila:

1. Bolje je početi s kuhanim mahunarkama.
2. Za prvi pokušaj dovoljno je 5 mahuna.
3. Grah se u prehranu može početi uvoditi kada dijete navrši tri mjeseca, ali ne ranije.
4. Kod najmanjeg odstupanja u zdravstvenom stanju djeteta potrebno je odgoditi upoznavanje s novim proizvodom za nekoliko tjedana.
5. Jela od graha najbolje je konzumirati za doručak nakon jutarnjeg podoja djeteta, ali ne na prazan želudac.
6. Ako kod djeteta nisu primijećene smetnje, za dva dana možete ponovno pojesti malo graha u kuhanom ili pirjanom obliku.
7. Porciju treba povećavati postupno, doslovno po jednu mahunu jednom tjedno, ali dopuštena doza dnevno ne smije prelaziti 20 komada.

Ako se pridržavate ovih pravila, upoznavanje ne samo s grahom u mahunama, nego i s drugim proizvodima, proći će bez komplikacija.

Recepti za pripremu mahuna

Tijekom laktacije nije važna samo kvaliteta i korisna svojstva namirnica, već i način pripreme jela. Budući da je sirove mahune dojiljama strogo zabranjeno konzumirati, stručnjaci preporučuju kuhanje povrća ili pripremu na pari. Pržene mahune također se ne smiju naći na ženinom stolu jer takva hrana nije prikladna za probavni sustav dojenčeta. Inače, od mladih mahuna graha mogu se pripremati hranjiva i korisna jela koja će unijeti raznolikost u strogu prehranu dojilje.

Što se može pripremiti od mahuna graha
Mlade mahune graha odlično se slažu s mesom i bilo kojim povrćem. Osobito su dobre u kombinaciji s kupusom. Od graha mogu se pripremiti sljedeća jela:

• juhe:
• salate;
• prilozi;
• pirea;
• povrtna variva.

Konzervirani grah domaće pripreme može se koristiti kao nadjev za pite.

Nudimo recepte najboljih jela s grahom u mahunama, koje dojilje mogu uključiti u svoju svakodnevnu prehranu.

Lagana salata

Recept za ovu ukusnu salatu uživa ogromnu popularnost. Priprema jela ne zahtijeva puno vremena, a dobije se izvrstan i zasitan međuobrok.

Popis namirnica:

• mrkva – 1 kom.;
• grah u mahunama – 2 šake;
• ocat jabučni – 2 žlice;
• maslinovo ulje – 2 žlice;
• peršin – nekoliko grančica;
• sol, mljeveni papar – na vrh noža.

Kako pripremiti:

1. Povrće dobro isperite, skuhajte.
2. Mrkvu narežite na kolutiće, mahune graha također podijelite na nekoliko dijelova.
3. Zelenje sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte papar, ocat i ulje.
5. Salatu dobro promiješajte.

Potom možete uživati u okusu hranjivog jela.

Krem juha od mahuna

Ovo svakodnevno jelo izvrsno odgovara prehrani dojilje.

Za njegovu pripremu potrebno je:

• mahune graha – 0,5 kg;
• povrtni ili pileći temeljac – 500 ml;
• mrkva – 1 kom.;
• krumpir – nekoliko gomolja;
• sol, mljeveni papar – po ukusu;
• sjeckano začinsko bilje – po želji.

Postupak pripreme:

1. U gotovi temeljac stavite prvo mahune graha, na kockice narezanu mrkvu s krumpirom.
2. Sve kuhajte 10 minuta.
3. Zatim kuhano povrće blenderom pretvorite u pire.
4. Dva dijela jela spojite, dodajte sol i papar.

Možete pristupiti kušanju aromatičnog prvog jela s grahom.

Povrtno varivo

Ovo izvrsno jelo svidjet će se ne samo dojilji, već i ostalim članovima obitelji. S obzirom na korisni potencijal variva od povrća s mahunama mladog graha, ono se sasvim može uključiti u svakodnevnu prehranu. Za pripremu variva potreban je sljedeći set namirnica:

• cvjetača – 1/2 glavice;
• rajčice – 2 srednja ploda;
• cikla – 1 korijen;
• luk – 1 glavica;
• mrkva – 1 kom.;
• mahune graha – 1/2 kg;
• patlidžan – 1 kom.

Kada je svo povrće pripremljeno, može se pristupiti kulinarskom procesu:

1. Prvo narežite povrće u bilo kojem proizvoljnom obliku. Cvjetaču podijelite na cvjetiće.
2. U odgovarajuću posudu, premazanu maslinovim uljem, stavite povrtnu masu, osim rajčica i graha.
3. Zatim u zagrijanu pećnicu stavite posudu s pripravkom.
4. Na temperaturi od 130 stupnjeva kuhajte jelo otprilike 20 minuta. Varivo ne treba dovesti do potpune gotovosti.
5. Nakon isteka navedenog vremena dodajte povrću mahune graha i rajčice.
6. Nakon toga prebacite polugotovo varivo u drugu posudu i pirjajte na minimalnoj vatri dok potpuno ne bude gotovo.

Recept za pripremu priloga

U principu, ova verzija jela pomalo podsjeća na prethodni recept, ali razlika je u tome što se u ovom slučaju mahune graha pripremaju bez dodavanja drugog povrća.

Redoslijed kuhanja:

1. Na 1,5 l vode uzeti 1/2 kg mahuna mladog graha.
2. Namočite mahune u hladnoj vodi na par sati. Ako se koristi smrznuti proizvod, namakanje nije potrebno.
3. Zatim u zasebnoj posudi zakuhajte navedenu količinu vode, dodajte sol, grah i začine.
4. Kuhajte 5–10 minuta dok mahune ne omekšaju.
5. Napola kuhane mahune ponovno stavite na minutu u zdjelu s hladnom vodom.
6. Ocijedite vodu.

Takav prilog odgovara uz ribu i meso, ali se može konzumirati i kao samostalno jelo.

Preporuke dijetetičara

Uz sudjelovanje zelenih mahuna graha može se pripremiti mnoštvo jela korisnih za mamu i dijete. No, želeći unijeti svijetle naglaske u vlastiti jelovnik, dojilja treba zapamtiti nekoliko korisnih savjeta:

1. Grahova juha može se uključiti u jelovnik najviše dva puta tjedno.
2. Jela od mahuna ne smiju se jesti poslijepodne jer se dosta dugo obrađuju.
3. Crveni grah u mahunama, iako sadrži više željeza, može izazvati alergijsku reakciju.
4. Prvo vrijeme juhu je bolje pripremati na običnoj vodi ili povrtnom temeljcu.
5. Nepoželjno je kombinirati grah i meso u istom tanjuru. Bolje je konzumirati ove namirnice odvojeno.
6. Prženje povrća za dodatak juhi nije dopušteno jer će takav dodatak izazvati poremećaj stolice i kolike kod djeteta.
7. Mahune dobro upijaju vodu, stoga za juhe na jedan dio graha treba uzeti 2 ili 3 puta više tekućine.
8. Mahune graha treba kuhati najviše 5–10 minuta, kuhati na pari – četvrt sata.
9. Namakanje mahuna graha potrebno je ako se koriste u svježem obliku.

Poštivanje ovdje navedenih pravila pomoći će majci da se svakodnevno nosi s kulinarskim zadacima, a djetetu da raste zdravo i snažno.

Zaključak
Svaka majka ne samo da daruje život svom djetetu, već oblikuje njegove prehrambene navike. Kroz majčino mlijeko malo biće upoznaje harmoniju okusa i mirisa. Hrana je neophodna svakom čovjeku jer sadrži sve ono bez čega sam život nije moguć. Stoga svaka brižna majka treba postepeno otvarati vrata ovog svijeta pred svojim mališanom. Mahune su jedinstven proizvod po svojoj strukturi i sastavu. Idealno uravnotežen sastav svake mahune donijet će maksimalnu korist mališanu i pomoći majci da prevlada poteškoće razdoblja dojenja.