Marakuja (voće): korisna svojstva i kontraindikacije

Marakuja je tropsko voće iz porodice pasiflora (Passifloraceae), koje raste na čvrstim lijenama dugim oko 10 metara. Marakuja dolazi u nekoliko vrsta, o čemu ovisi veličina i boja ploda. Mirisni i ukusni plodovi sviđaju se mnogima, osim toga, vrlo su korisni za ljudsko tijelo, stoga ih treba uključiti u svoju prehranu što je češće moguće.

Kako izgleda i gdje raste marakuja

Marakuja predstavlja čvrste drvenaste lijene duge do 10 metara, na kojima se jednom godišnje pojavljuju cvjetovi, a nakon 80 dana iz njih izrastu zreli plodovi. Plodovi su slični velikim tamnoljubičastim ili žutim šljivama. Zreli plodovi imaju blago naboranu, gustu koru. Ako je kora glatka i nedovoljno čvrsta, to ukazuje na nezrelost ploda.

Postoji nekoliko sorti, ali najrašireniji su plodovi žute i ljubičaste boje. Što se tiče ljubičaste marakuje, ona je rasprostranjena uglavnom u Južnoj Americi, Africi, Tajlandu, Australiji, ali njezina domovina su Brazil i Argentina. O podrijetlu žute marakuje nema točnih podataka. Za izravnu konzumaciju poželjno je uzimati ljubičastu, dok se žuti plodovi uglavnom koriste u industrijske svrhe.

Treba napomenuti da se najveći urodi marakuje uzgajaju na Havajskim otocima, gdje se sok od ovog voća proizvodi u industrijskim razmjerima. Također, široku rasprostranjenost ima u Keniji, JAR-u, Indiji, Šri Lanki i nekim drugim zemljama.

Marakuju je moguće uzgojiti u bilo kojoj zemlji, ako se za nju umjetno stvore svi potrebni uvjeti. Sposobna je podnijeti manje mrazeve, ali značajna minus temperatura može uništiti biljku, koja ipak preferira tople tropske krajeve. Ovo se voće uzgaja i u Rusiji, i to često u kućnim uvjetima. U specijaliziranim trgovinama prodaju se sjemenke marakuje, koje su češće poznate pod nazivom 'pasiflora'.

Sastav i kalorijska vrijednost

Marakuja je svijetlo i ukusno voće, koje je uz to vrlo korisno za čovjeka. Bogat sastav plodova uključuje mnoge vitamine (C, A, vitamine skupine B, biotin i folnu kiselinu), mineralne tvari (kalij, kalcij, magnezij, željezo, natrij, jod, cink i dr.), te antioksidanse, flavonoide, beta-karoten i, naravno, vlakna.

Marakuja je prilično kalorično voće – oko 68 kcal na 100 g (mnogo voća sadrži najviše 50 kcal na 100 g). No unatoč tome, može se i treba uključiti u prehranu onih koji mršave, jer može nadoknaditi nedostatak vitamina i hranjivih tvari, te zasititi organizam energijom i pomoći u prevladavanju mnogih bolesti.

Korisna svojstva marakuje

Opća korist

Marakuja ima bogat vitaminski i mineralni sastav, zbog čega je vrlo korisna za zdravlje. Zreli plodovi omogućuju očuvanje mladosti i ljepote te općenito pozitivno djeluju na organizam.

Zbog obilnog sadržaja vitamina C, marakuja se preporučuje za konzumaciju u sezoni prehlada i virusnih bolesti. Ovo voće može podići imunitet i dati snage organizmu za borbu protiv raznih bolesti.

Pozitivan učinak marakuja ima i kod kardiovaskularnih bolesti, jačajući stijenke krvnih žila i regulirajući rad srca. Antioksidansi koji se nalaze u tropskom voću smanjuju loš kolesterol u krvi, sprječavajući razvoj bolesti poput moždanog udara, infarkta, dijabetesa i pretilosti.

Zreli plodovi marakuje imaju blagi laksativni učinak, što pomaže u prevladavanju zatvora. Općenito, plod blagotvorno djeluje na cijeli probavni proces, stoga ga treba uključiti u svoj jelovnik osobama koje pate od bolesti želuca i crijeva.

Također, liječnici preporučuju konzumaciju svježe marakuje osobama koje pate od bolesti bubrega, gihta, astme, neuropsihijatrijskih poremećaja, depresije. Marakuja također može imati umirujuće djelovanje, pomažući u borbi protiv nesanice.

Za žene

Sve žene žele ostati što dulje zdrave i lijepe. Marakuja može pomoći u produljenju mladosti i poboljšanju stanja kože, kose i organizma u cjelini. Redovita konzumacija ovog tropskog voća imat će samo pozitivan učinak na ženski organizam. Vitamin A poboljšava vid, C pomaže u prevladavanju prehlade, antioksidansi, koji se također nalaze u marakuji u velikim količinama, uklanjaju bore i liječe kožu, čineći je glatkom i sjajnom. Osim izravne konzumacije, marakuja se može koristiti u sastavu pilinga, maski i drugih kozmetičkih sredstava vlastite izrade.

Za muškarce

Marakuja je korisna za muški organizam, prije svega, jer blagotvorno utječe na reproduktivni sustav. Smatra se da redovito uključivanje ovog tropskog voća u prehranu povećava šanse za začeće nekoliko puta. Također je poznato pozitivno djelovanje marakuje na seksualni život muškarca.

Ona je posebno korisna za muškarce u dobi od 35 do 45 godina koji su u riziku od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Tvari koje se nalaze u ovom voću sprječavaju razvoj bolesti poput infarkta i moždanog udara. Također je dokazana sposobnost marakuje da smanji stres, aktivira rad mozga i ukloni nesanicu.

Tijekom trudnoće

Trudnice bi trebale konzumirati egzotično voće vrlo oprezno i u malim količinama. Ista ograničenja odnose se i na marakuju. Prije nego što uključe ovo voće u svoj jelovnik, buduća majka treba se uvjeriti da nije alergična na njega. Za to je potrebno probati jednu krišku marakuje i pratiti reakciju organizma nakon 2–4 sata. Ako se ne uoče nikakve reakcije, alergijska reakcija je odsutna, stoga se marakuja može slobodno uključiti u prehranu.

Marakuja može ukloniti otekline koje su uobičajene kod trudnica, te spriječiti skokove krvnog tlaka, poboljšati probavu i rad živčanog sustava. Za buduće dijete marakuja je također vrlo korisna – blagotvorno djeluje na razvoj neuralne cijevi ploda, te na formiranje koštanog sustava, mišića i mozga.

Tijekom dojenja

Tijekom dojenja treba biti oprezan pri uvođenju novih namirnica u prehranu, posebice onih koje su alergene. Dojiljama se preporučuje da ne konzumiraju marakuju i drugo egzotično voće. No ako se baš želi probati ovaj delikates, može se počastiti jednim komadićem. Ako beba nema alergiju, konzumiranje marakuje dopušteno je samo u malim količinama i ne svaki dan. Unatoč tome što plod sadrži mnogo vitamina i drugih korisnih tvari, poželjno je pričekati kraj dojenja, a tek onda ga uvesti u prehranu.

Za djecu

Marakuja je korisna za dječji organizam jer ima sposobnost jačanja imuniteta, zasićenja vitaminima i drugim korisnim tvarima. No pedijatri ne preporučuju davati marakuju djeci mlađoj od tri godine, jer organizam malog djeteta još nije u stanju probaviti plodove tako složenog sastava. Voće treba uvoditi u djetetovu prehranu postupno, počevši od jedne kriške do porcije od 100–150 g dnevno.

Pri mršavljenju

Tijekom mršavljenja poželjno je konzumirati puno povrća i voća. Kao prvo, biljna hrana sadrži dovoljnu količinu korisnih sastojaka koji mogu nedostajati organizmu u deficitu hranjivih tvari. Kao drugo, marakuja, koja sadrži veliku količinu vlakana, može potaknuti probavni proces djelujući kao blagi laksativ, te dugotrajno održavati potrebnu razinu energije u organizmu.

Kako biste postigli maksimalne rezultate u mršavljenju, trebate redovito konzumirati marakuju. Poželjno je jesti ovo voće ujutro, ali ne na prazan želudac, ili njime grickati između glavnih obroka. Postoji nekoliko varijanti dana za rasterećenje i dijeta s marakujom, ali one su prilično stroge, stoga su prikladne samo za potpuno zdravi organizam i zahtijevaju prethodnu konzultaciju s liječnikom.

Dijeta s marakujom
U dijetalnom jelovniku trebaju biti ne samo voće, već i bjelančevine, te namirnice koje sadrže korisne masti. Okvirni jelovnik dijete s marakujom izgleda ovako:

1. Doručak: 100–150 g marakuje, 100 g prirodnog jogurta, kuhano jaje.
2. Međuobroci (drugi doručak i užina): po 100 g marakuje, 30 g orašastih plodova (badem, lješnjak, orah).
3. Ručak: povrtna juha, 100 g bjelančevinastog proizvoda (piletina, riba, govedina).
4. Večera: svježi sir s dodatkom živog jogurta.

Takvu dijetu dopušteno je pridržavati se najviše jedan tjedan i ponavljati najranije nakon mjesec dana. Ostalo vrijeme potrebno je hraniti se zdravim, pretežno biljnim namirnicama, pazeći na kalorijski unos, ravnotežu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, te se baviti primjerenim tjelesnim aktivnostima.

Dan istovara s marakujom
Na dan istovara dopušteno je hraniti se samo ovim voćem, jedući do 1 kg marakuje dnevno. Pritom je tijekom dana dopušteno piti samo čistu negaziranu vodu i čašu kefira za večeru. Ponavljanje dana istovara s marakujom dopušteno je najviše jednom tjedno. Učinak mršavljenja bit će vidljiv već sljedećeg jutra, što se objašnjava ne samo manjkom kalorija, već i sposobnošću ovog tropskog voća da iz organizma izlučuje višak tekućine i potiče probavne procese. Važno je ne konzumirati voće u prevelikim količinama jer to može dovesti do probavnih smetnji u obliku proljeva, te mučnine i glavobolje.

Ulje marakuje: svojstva i primjena

Ulje marakuje vrijedan je proizvod u kozmetici. Pomaže u borbi protiv preranog starenja, a također vlaži, hrani kožu i ima protuupalni učinak. Ulje pomaže i u borbi protiv celulita, a može se koristiti i pri izvođenju sportske masaže (radi prevladavanja simptoma istegnuća). Ulje marakuje sadrži veliku količinu bioflavonoida, karotenoida, nezasićenih masnih kiselina, vitamina A, C, K, E, te kalcija, kalija i fosfora.

Kozmetičko ulje marakuje može se koristiti u svakodnevnoj njezi kože lica i tijela, te kose i noktiju. Međutim, potrebno je odabrati doista kvalitetno ulje kako bi iz njega dobili sva korisna svojstva.

Ulje na kožu lica nanosite laganim tapkajućim pokretima vrhovima prstiju. Višak ulja uklonite ubrusom, ali ne ispirejte cjelokupnu količinu. Za kosu možete raditi maske na bazi marakuje s dodatkom drugih biljnih ulja – kokosovog, lanenog, čičkovog. Smjesu zagrijte u vodenoj kupelji, nanesite na kosu od korijena do vrhova, držite pola sata (može i duže) i isperite. Za jačanje noktiju možete koristiti ulje marakuje, nanoseći ga u maloj količini na čiste, nelakirane nokte prije spavanja.

Primjena u narodnoj medicini

Marakuja nije samo ukusno voće, već i korisno. Zahvaljujući bogatom sastavu koristi se u mnogim receptima narodne medicine. Pritom ljekovita svojstva ima ne samo pulpa plodova, već i njihova kora, te listovi i kora stabljike.

Pulpu ploda preporučuje se konzumirati svježu kod gihta i reume, jer može brzo ublažiti bolni sindrom. Također, marakuju se preporučuje jesti osobama koje pate od zatvora i zadržavanja tekućine u organizmu, jer ovo voće ima blago laksativno svojstvo i brzo izbacuje višak vode.

Od listova marakuje priprema se lijek koji pomaže kod nesanice i živčanih poremećaja. Također, ekstrakt listova indiciran je kod modrica, menstrualnih bolova i drugih bolnih simptoma. Navedena svojstva listova marakuje objašnjavaju se visokim sadržajem tvari pasiflorina – poznatog analgetika i sredstva za smirenje.

Iz kore se može dobiti potrebna količina vitamina C, koji je posebno potreban organizmu u razdoblju širenja prehladnih i virusnih bolesti. Antioksidansi sadržani u marakuji sprječavaju rano starenje organizma, pa čak i razvoj onkoloških bolesti.

Marakuja u kozmetici

Marakuja se još od davnih vremena koristi u recepturama za ljepotu i mladost. Zahvaljujući svom bogatom sastavu, ovo voće može povoljno djelovati na cijeli organizam. Ekstrakt ploda koristi se u tradicionalnoj kozmetologiji i narodnim receptima za ljepotu. Žene iz generacije u generaciju prenose tajne mladosti i ljepote u kojima je prisutna marakuja. Razmotrimo najzanimljivije od njih.

Za lice

1. Zatezna maska. Za njezinu pripremu potrebno je uzeti 2 žlice pulpe marakuje, 2 žlice pirea od banane, 1 žlicu škroba, 1 žlicu bademovog ulja. Sve sastojke pomiješati, nanijeti na kožu lica, ostaviti 20–30 minuta, zatim isprati toplom vodom. Takva maska uz redovitu primjenu (od 7 do 10 dana, svaki drugi dan) učinit će konturu lica jasnijom, smanjiti bore i općenito osvježiti kožu.
2. «Osvježavajuća» maska preobrazit će lice već nakon nekoliko tretmana. Pripremiti je nije teško: potrebno je uzeti 3 žlice pulpe marakuje, 1 žlicu avokada, po 1 žličicu zobenog brašna i meda, sjediniti sve sastojke (može pomoću blendera), nanijeti na lice i ostaviti 30 minuta, zatim isprati. Sastojci maske omogućuju uklanjanje opuštenosti i natečenosti, jačanje tankih kapilara, čineći kožu elastičnijom i svježijom.
3. Hranjiva maska koja produljuje mladost kože: po 1 žličicu marakuje i kakao praha pomiješati s jednim žumanjkom i dva prstohvata sušenih listova trpuca. Dobivenu smjesu nanijeti na kožu lica masirajućim pokretima, ostaviti pola sata i isprati. Hranjiva maska pomoći će ne samo vratiti koži cvjetajući izgled, već i smanjiti pojavu upala, prištića i crnih točkica.
4. Maska za čišćenje kože lica priprema se na sljedeći način: 2 žlice pirea od marakuje pomiješati s 1 žličicom kadulje i 1 žličicom kane. Dobivenu smjesu nanijeti na lice, nakon 8–10 minuta isprati. Važno je ne držati ovu masku predugo kako bi se izbjegla iritacija, jer njezin sastav uključuje ne baš blage tvari – kadulju i kanu. Ponavljati ovu masku može se jednom tjedno. Već nakon prvog postupka bit će vidljiva značajna poboljšanja.

Za kosu

Na kosu najbolje djeluje ulje marakuje. Potrebno ga je nanositi na vrhove kose u maloj količini ili na njegovoj osnovi raditi maske. Jedna od varijanti maske: u jednakim omjerima (ovisno o gustoći i dužini kose uzeti odgovarajuću količinu sastojaka) pomiješati ulje marakuje, kokosa i čička, zagrijati smjesu u vodenoj kupelji do toplog, ali ne vrućeg stanja, držati sat vremena, zatim isprati. Maska će učiniti pramenove življima i sjajnijima, te ih ojačati i zaštititi od oštećenja.

Hranjiva maska na bazi marakuje priprema se na sljedeći način: 2 žlice voćne pulpe pomiješati s 1 žlicom prirodnog jogurta, jednim žumanjkom i nanijeti na kosu po cijeloj dužini. Po potrebi se količina sastojaka može povećati. Držati takvu masku 30 minuta, zatim isprati. Ovaj sastav izvrsno hrani kosu, čini je zdravijom, mekšom i sjajnijom.

Maska za kosu „hidratantna”: 2 žlice pulpe marakuje pomiješati s 1 žlicom čičkovog ulja i jednim žumanjkom. Smjesu nanijeti na kosu, držati pola sata i temeljito isprati. Već nakon prvog korištenja bit će vidljiv učinak – kosa će izgledati zdravije, hidratiziranije i sjajnije.

Šteta i kontraindikacije

Marakuja spada u alergene proizvode, kao i većina egzotičnih plodova. Treba je konzumirati u malim količinama kako bi se izbjegla pojava alergije i negativnih reakcija organizma. Pretjerano jedenje ovog voća prijeti probavnim smetnjama, nelagodom u trbuhu, te povećanjem tjelesne težine, jer marakuja sadrži veliku količinu šećera.

Marakuja je kontraindicirana u sljedećim slučajevima:

• individualna netolerancija;
• bolesti probavnih organa u akutnoj fazi;
• gastritis i čir na želucu (nakon konzultacije s liječnikom).

Također je važno znati da je prije konzumacije marakuje potrebno provjeriti njezinu kvalitetu. Plodovi ne smiju biti zgnječeni ili imati bilo kakve nedostatke, ogrebotine i sl. U kori mogu biti sadržane štetne tvari, jer se radi dužeg skladištenja voće tretira posebnim voskom. Stoga, prije nego što pojedete marakuju, potrebno ju je temeljito oprati sapunom i popariti kipućom vodom.

Kako odabrati i čuvati marakuju

Pri odabiru doista korisnih i ukusnih plodova marakuje potrebno je poslužiti se nekoliko savjeta:

1. Kora kvalitetnog voća je elastična, malo hrapava i ujednačene boje. Bilo kakve mrlje i pukotine ukazuju na oštećenja, pri kojima je nepoželjno konzumirati takvo voće.
2. Težina jednog ploda treba biti prilično velika (oko 100 g). Nekvalitetno voće može se činiti prelaganim, što znači da im se meso s vremenom osušilo.
3. Ako protresete voće, ono će ispustiti karakterističan 'klokotajući' zvuk, što ukazuje da će meso marakuje biti sočno i ukusno.
4. Ljubičasta marakuja slađa je od žute. Postoji također nekoliko sorti koje su vrlo kisele i koriste se u kulinarstvu umjesto limuna. Slatki plodovi imaju hrapavu, naboranu koru, a kiseli – glatku i ravnu.

Ako niste uspjeli odabrati zreli plod, situaciju možete popraviti tako što nezreli plod stavite u vazu na sobnoj temperaturi. Nakon nekoliko dana plodovi će sazreti i postati mirisni i ukusni. Zrelu marakuju čuvajte u hladnjaku na temperaturi od 1 stupanj i kratko – najviše 7 dana.

Ako ne možete pojesti cijelu zalihu tropskog voća, ne treba čekati da se pokvari. Marakuju možete sačuvati zamrzavanjem njezine pulpe pomiješane s malom količinom šećera. U tom obliku čuva se u zamrzivaču oko godinu dana.

Kako pravilno jesti marakuju

Ukusne i zrele plodove možete jesti jednostavno takve, nije nužno pripremati bilo kakva jela. Za to je potrebno prethodno temeljito oprati plod, prerezati ga na pola i jesti žlicom. U hranu se može konzumirati pulpa, sok i sjemenke marakuje, dok koru i bijeli dio treba baciti.

Koliko se može pojesti dnevno

Marakuju se može konzumirati svaki dan, ali u ograničenoj količini – najviše 300 g. Prekoračenje te količine prijeti pojavom alergije i nuspojavama poput mučnine, probavnih smetnji i glavobolje. Također je poželjno jesti ovo voće nakon glavnog obroka, kao desert ili za međuobrok.

Mogu li se jesti koštice

Sjemenke marakuje možete i trebate jesti zajedno s pulpom jer imaju niz korisnih svojstava za organizam: potiču probavu, obogaćuju vitaminima i mineralima, pomažu u borbi protiv niza bolesti. Sjemenke treba konzumirati temeljito ih žvačući. Po okusu i konzistenciji mogu podsjećati na sjemenke grožđa, a slične su i po sastavu.

Kako očistiti

Očistiti marakuju dovoljno je jednostavno, ali prethodno je potrebno oprati plod vrućom vodom kako bi se uklonio sloj voska kojim se plodovi premazuju radi duljeg skladištenja. Već čisti i osušeni plod možete prerezati nožem na pola i konzumirati. Pritom je važno koristiti samo oštar nož jer se mekana pulpa marakuje može jednostavno zgnječiti.

Što se može pripremiti od marakuje: recepti

Marakuju se može konzumirati u svježem obliku, ali i pripremati od nje razna jela. U Tajlandu mnogi konzumiraju ovo voće posipajući ga solju i crnim mljevenim paprom, na Filipinima – ljutom crvenom paprikom. Ovi načini konzumacije odgovaraju pravim gurmanima, ali postoje i klasičniji recepti jela od marakuje.

Džem

Ako vam je tradicionalni džem od jagoda, trešanja, jabuka i drugih bobica i voća već dosadio i dojadio, možete pokušati skuhati ga od egzotičnog voća poput marakuje. Za pripremu je potrebno uzeti 2 kg pulpe ovog voća i 1 kg šećera. Pulpu pomiješati sa šećerom i staviti na laganu vatru, pustiti da prokuha, držati na laganoj vatri 15 minuta, zatim skinuti i nakon potpunog hlađenja ponovno staviti na štednjak. Drugi put džem kuhati još 15 minuta, skidajući pritom pjenu koja se stvara, zatim ohladiti, raspodijeliti u posude i čuvati u hladnjaku. Ako se planira dugotrajno skladištenje džema, posude je potrebno prethodno sterilizirati i osušiti.

Sok

Za pripremu svježe iscijeđenog soka od marakuje potrebno je 5 zrelih plodova, malo šećera, hladne vode i leda za posluživanje. Iz voća izvaditi pulpu žličicom, prepolovivši ih. Staviti pulpu u blender, dodati vode u omjeru 1:3, miješati nekoliko sekundi. Dulje miješanje može dovesti do mljevenja sjemenki i pretvaranja u pijesak. Zatim procijediti sok kroz sito, dodati šećer, razliti u čaše i staviti nekoliko kockica leda. Može se dodati druga količina vode i šećera, ovisno o individualnim preferencijama.

Umak

Uz ribu ili meso može se pripremiti neobičan egzotični umak od marakuje. Također, ovaj umak odlično se slaže s rižom i može se koristiti kao dodatak gotovo svim jelima.

Recept: pulpu 2 ploda marakuje zgnječiti, razrijediti s malo vode, procijediti kroz sito radi uklanjanja sjemenki. Popržiti luk na malo maslaca, dodati 5–6 sitno nasjeckanih grančica peršina ili timijana. Sve to pomiješati s pulpom marakuje, dodati sol i papar po ukusu, pirjati na laganoj vatri 15 minuta i poslužiti uz glavno jelo vruće.

Smoothie

Od marakuje se dobiva ukusan i hranjiv smoothie. Možete ga pripremiti prema sljedećem receptu: pulpa dva ploda, 100 ml soka od naranče, po 10 ml soka limete i đumbira, 40 ml šećernog sirupa i grančicu mente izmiješati blenderom, razliti u čaše, ukrasiti kriškama marakuje i poslužiti za stol. Može se dodati kockice leda; u vrućem ljetnom danu ovo piće će dobro doći.

Zanimljive činjenice o marakuji

1. Naziv voća potječe od indijanskog 'marakuja', što znači 'hrana u zdjelu'. To znači da se voće može jesti iz zdjele, izvadivši njegovu pulpu.
2. Marakuju često nazivaju 'plodom strasti', jer je još u 16. stoljeću ovo voće postalo simbolom raspeća Isusa Krista.
3. U nekim zemljama marakuju jedu isključivo slanu i paprenu, a također od nje pripremaju umake i dodatke mesnim i ribljim jelima.
4. Marakuja sadrži antioksidanse koji imaju sposobnost uništavanja uzročnika ozbiljnih bolesti, uključujući i one onkološke prirode.
5. Iako je marakuja prilično zahtjevna tropska biljka u pogledu klimatskih uvjeta, može se uzgajati u kućnim uvjetima. Za to je potrebno smjestiti sadnice u svijetlu sobu s temperaturom od 12 do 25 stupnjeva topline. Biljka neće biti samo ukras kuće, već može donijeti plodove uz odgovarajuću njegu.
6. Najslađi plodovi imaju hrapavu, naboranu površinu, dok glatka i ravna kožica govori da voće još nije dozrelo ili pripada kiseloj sorti.

Fotografija marakuje