Liči voće: što je to, korisna svojstva i kontraindikacije

Prvi spomen egzotičnih plodova datira iz 2. stoljeća prije Krista. Razdoblje se odnosi na vrijeme vladavine velikog kineskog cara Wu Dija. U to je vrijeme područje Kine već bilo podijeljeno na sjeverni i južni dio.

Prema jednoj od legendi, vladar je poduzimao pokušaje da dovede kulturu s juga i počne je aktivno uzgajati na suprotnom dijelu posjeda. No, zbog nedostatka dovoljne količine vlage, topline i niske plodnosti tla, biljku nije uspijevao uzgojiti. Car je pobjesnio i naredio da se pogube svi vrtlari na dvoru.

Što je liči

Liči su male slatko-kisele bobice prekrivene čvrstom korom. Voćka pripada obitelji Sapindaceae. Voće se također može nazivati lisi, lajsi, liči, lidži ili kineska šljiva.

Vrste

Profesor Groff u svojem djelu «Liči i longan» rekao je da je uzgoj kineske šljive, koja pripada najvišoj sorti, ne samo stvar obiteljskog ponosa već i predmet natjecanja lokalnog stanovništva koje se prema bobici odnosi s posebnim poštovanjem.

Krajem 15. stoljeća u ljetopisima Fujiana objavljen je popis koji je uključivao 40 podvrsta lajsija, kojima su imena dana isključivo prema prezimenima stanovnika.

Groff je, proučivši zapise prethodnika, došao do zaključka da će se u njegovu katalogu pojaviti ne samo planinski i vodeni tipovi biljke već i vrste koje se razlikuju po boji mesa i koštice. Sveukupno je profesor utvrdio 16 sorti. Među najraširenijima:

1. No Mai Tsze – inače se naziva ljepljiva riža.
2. Kwa Iuk – odlikuje se zelenim vrhom i tipičnim salatastim prugama.
3. Kuei Wei – s karakterističnim mirisom cimeta, slatkim i aromatičnim mesom.
4. Hsiang li – s malim grubim, bodljikavim plodovima.
5. Hei yeh – s oštrim uvijenim listovima, najbolja sorta «vodenih» bobica.
6. Ta tsao – doslovno se prevodi kao «značajna berba», jajoliki plodovi široko su rasprostranjeni u Kantonu.
7. Fei tsu hsiao – s jantarnim plodovima i nepredvidivom veličinom koštice – može biti i ogromna i mala.

Kako izgleda

Kineska šljiva raste na zimzelenim drvećima s raširenim krošnjama. U prirodnim uvjetima doseže visinu od 10 do 30 m. Listovi biljke imaju složenu, perastu strukturu i sastoje se od 5–9 elemenata lancetastog ili izduženo-jajolikog oblika s oštrim vrhovima. Njihova donja strana je sive nijanse, a vanjska površina tamnozelene boje sa sjajnim slojem.

Cvjetovi se skupljaju u brojne bujne štitove duge do 0,7 m. Cvatovi se sastoje od zelenkastih ili žućkastih čašica bez latica. Obično se iz cvjetova razvije 10–15 plodnica, a sve suvišne otpadaju.

Plodovi liči su od 25 do 40 mm, teže najviše 40 g. Male bobice imaju crvenu ili smećkastu koru koja je po cijeloj površini prekrivena malim, blago oštrim trnovima. Pulpa liči je želatinozna, bijele ili žućkaste nijanse, s jedva primjetnim okusom vina ili grožđa-jagode. U sredini se nalazi tamnosmeđa koštica ovalnog oblika. U prirodnim uvjetima liči dozrijeva krajem svibnja i početkom lipnja.

Gdje raste

Povijesnom domovinom liči smatra se nisko uzvišeno područje, smješteno između dvije južne kineske provincije Guangdong i Fujian. Riječna i morska klima stvaraju prihvatljive uvjete za rast liči.

Egzotično voće ima dugu i izvanrednu povijest. Prvi pokušaji uzgoja poduzeti su još u II. stoljeću prije Krista. Početkom 17. stoljeća plodovi liči počeli su se uzgajati na području Burme, a stoljeće kasnije u Indiji. Do Karipskih otoka kineska šljiva stigla je tek sredinom 70-ih godina 18. stoljeća.

Liči se u engleskim i francuskim staklenicima proširio početkom 19. stoljeća, a odande su ga europski vrtlari prevezli u Istočnu Indiju. Na Havajima se biljka pojavila otprilike 1870. godine, a na Floridi i u Kaliforniji nakon 1895.

Početkom 20. stoljeća godišnji urodi bobica u kineskim provincijama premašili su 13 milijuna kg. Godine 1938. u Fujianu je prikupljena rekordna količina plodova – otprilike 16,5 milijuna kg. Vodeća pozicija u proizvodnji liči zadržala se u kineskim područjima, ali je drugo mjesto po ukupnom broju nasada čvrsto zauzela Indija. Njihova površina iznosi oko 13 tisuća hektara.

Veliki nasadi također postoje na područjima Pakistana, Bangladeša, Burme, Japana, Filipina, Madagaskara i Brazila. Liči se komercijalno uzgaja na vrtovima smještenim u sjevernim dijelovima Queenslanda i Južnog Walesa. Ukupno, broj zasađenih stabala na američkim teritorijima premašuje 4,5 tisuće stabala.

Na Havajima je mnogo biljaka smješteno u dvorištima, a privatnih plantaža je prilično malo. Liči se može naći u lokalnim trgovinama, a mali postotak se izvozi.

Po čemu se liči razlikuje od rambutana i longana

Ako uđete u moderni supermarket, tamo možete pronaći mnogo tropskog voća. Egzotičnim plodovima pripadaju i liči, i longan, i rambutan. No kod kupaca se javlja sasvim razumno pitanje – u čemu je zapravo razlika između prekomorskih poslastica? Po okusu se gotovo ne razlikuju. Ali u stvarnosti se svaki plod na neki način ističe iz mase, i nije samo u izgledu.

Svi plodovi su, grubo rečeno, braća, jer imaju jednu domovinu – tropsku Aziju. Rastu na području Indije, Kine, Tajlanda i susjednih država. Trojka pripada porodici Sapindaceae, slični su po bijeloj sočnoj mesnatoj pulpi i samo jednoj koštici unutra.

Rambutan se naziva plod koji se odlikuje korom prekrivenom mekim dlačicama. Mesnata pulpa, koja podsjeća na slatku dinju, ima slatko-kiseli kremasti okus i izražen cvjetni miris. Kod plodova kineske šljive kora je gruba i tanja u usporedbi s rambutanom.

Longan ima trpkostan, pun okus. Ovisno o stupnju zrelosti ploda, on je kiselkast ili izrazito sladak. Mesnata pulpa longana skrivena je ispod smeđe kožice sa žutom ili crvenom nijansom. Kora tropskih plodova hrapava je na dodir, ali nema dlačica i izbočenih dijelova.

I lajsi (liči) i longan rastu na raširenim stablima, ali liči ima gušću krošnju. Srodnik ličija (longan) razlikuje se po promjeru od 25–30, dok je liči veći. Za oba ploda karakterističan je bijeli blago vodenast sadržaj. Kod longana je pulpa prozirnija, a kod liči mekša. No i jedan i drugi imaju samo jednu sjemenku, oba voća mogu se jesti odmah nakon branja s raširenih grana.

Longan ima gotovo ista korisna svojstva za ljudsko zdravlje kao i kineska šljiva, jer se već nekoliko stoljeća koristi u konzervativnoj medicini:

• u liječenju krvnih žila i srčanih stijenki, očnog dna;
• kod čestih stresnih potresa;
• za poboljšanje sastava krvi;
• s ciljem povećanja imunološke funkcije.

Longan sadrži neznatnu količinu masti i ima nisku hranjivu vrijednost, stoga je izvrstan za one koji sanjaju o smanjenju lipidnog sloja u tijelu. Također, njegova pulpa služi kao:

1. Antidepresiv – potiče prirodno opuštanje živčanog sustava, smanjuje umor i razdražljivost.
2. Antioksidans – bori se protiv slobodnih radikala i uklanja ih, štiteći srčani mišić od napredovanja kroničnih bolesti, a druge organe od kanceroznih tumora.
3. Stimulator protoka krvi i povećava stupanj apsorpcije željeza, sprječavajući razvoj anemije.
4. Lijek za neurasteničku neurozu i nesanicu.
5. Pojačivač energije.

Longan i liči imaju antioksidativna svojstva i u umjerenim količinama, uz pravodobnu kontrolu razine šećera, dopušteni su čak i dijabetičarima.

Rambutan je, za razliku od ličija, prekriven crvenkastom, debeljkastom korom s malim dlačicama koje podsjećaju na čekinje. Unutrašnjost ploda po okusu podsjeća na sočnu slatku dinju. Iznutra se, kao i kod ličija, nalazi mala smeđa koštica. Koru rambutana prilično je teško odvojiti od zbijenog mesa, stoga se najprije napravi rez nožem, a tek onda se skine čvrsta ljuska.

Egzotični plodovi izvana podsjećaju na liči. Povijesnom domovinom rambutana smatraju se Malezija i Indonezija. Drveće na kojem plod raste doseže visinu od 6 m.

Plod sadrži veliku količinu za čovjeka potrebnih korisnih elemenata i mikroelemenata. Po hranjivoj vrijednosti rambutan nadmašuje kinesku šljivu.

Kada uključite tropsko voće u prehranu:

• dolazi do pomlađivanja kože i jačanja kostiju;
• smanjuju se glavobolje;
• bubrezi se čiste od viška soli;
• koža se vlaži;
• nestaju otežano disanje i simptomi curenja nosa.

U plodu je također utvrđeno više dijetalnih vlakana; sadržaj se određuje u omjeru 3 g na 100 g mesa, dok je kod ličija taj pokazatelj 1.

Malezijski srodnik lajsi izvor je askorbinske kiseline i željeza. U istih 100 g nalazi se oko 40 % vitamina C od ukupne dnevne potrebe odrasle osobe.

Ako uspoređujete liči i rambutan, slobodno možete reći da se međusobno neznatno razlikuju: malo se razlikuje izgled i stupanj gustoće sadržaja.

Sastav i kalorijska vrijednost

Kineska šljiva s pravom se smatra vitaminskom riznicom. U azijskim zemljama plod je uvršten u prvih deset najkorisnijih namirnica. Meso bobica ima nisku hranjivu vrijednost na 100 g – 60 jedinica. Lajsi je nezamjenjiv sastojak dijetalne prehrane.

Korisnost ličija lako se objašnjava ne samo složenom kombinacijom vitaminskog i elementnog kompleksa, već i omjerom:

• vode – od 77 do 84 ml;
• ugljikohidrata (saharida) – 14–15 g;
• bjelančevina – 0,82 g;
• masti – 0,30 g;
• vlakana – 1,48 g.
• kalorijska vrijednost — 66.

Omjer je naveden na 100 g mesa. Plodovi sadrže mnogo vitamina koji izravno utječu na neke tjelesne funkcije:

1. B1 i B2 – utječu na metabolizam u stanicama.
2. C – jača kosti, nokte, kosu i pomaže kod virusnih infekcija, bronhalne astme i tuberkuloze.
3. E – snažan je antioksidans, pomaže u izbacivanju otpadnih tvari i toksina.
4. K – pozitivno utječe na brzinu zgrušavanja krvi.
5. Askorbinska kiselina – 200 g liči u potpunosti pokriva dnevne potrebe organizma za njom.

Mikroelementima koji ulaze u sastav kineske šljive mogu se pripisati spojevi:

1. Kalija – jačaju stijenke krvnih žila i srce.
2. Fosfora – potrebni su za razgradnju ugljikohidrata, apsorpciju korisnih šećera i metaboličke procese.
3. Kalcija – doprinose jačanju kostiju, noktiju, zuba, živaca i imunološkog sustava.
4. Željeza – normaliziraju opći metabolizam.
5. Natrija – poboljšavaju funkcije mokraćnog i probavnog sustava te sprječavaju dehidraciju.
6. Cink – izbacuje teške metale, povećava životni vijek stanica i smanjuje razinu stresa, blagotvorno djeluje na stanje kože i kose.
7. Selen – ima antitumorski učinak, štiti od bolesti štitnjače.
8. Mangan – neophodan je za pravilan rad mozga, regulira razinu šećera u krvi.
9. Bakar – ozdravljuje endokrini sustav i crijeva, podržava proizvodnju aminokiseline – tirozina.
10. Nikotinska kiselina – štiti od ateroskleroze i demencije, osigurava normalnu funkciju gušterače i štitnjače.

Zahvaljujući ugljikohidratima, liči ima sladak ugodan okus. Njihova količina ovisi o sorti, u prosjeku 100 g proizvoda sadrži 14 g. Zdravstvena svojstva ličija osigurana su zahvaljujući kombinaciji bakra, kalija, vitamina C i nikotinske kiseline.

Korisna svojstva ličija

Opća korist

Još su stari Kinezi primijetili da bobice 'liči' donose korist cijelom organizmu. Sljedbenici tradicionalnih metoda liječenja uvjereni su da voće može pomoći:

• kod poremećaja u mokraćnom sustavu;
• aterosklerozi;
• visokoj razini kolesterola;
• prvim kliničkim manifestacijama staračke skleroze;
• astmatičnim napadajima;
• tuberkulozi;
• bronhitisu;
• šećernoj bolesti;
• čestim emocionalnim slomovima;
• ponavljajućim depresijama;
• neurozama;
• brzom umoru;
• malokrvnosti i sklonosti anemiji;
• oslabljenom imunitetu;
• povećanim fizičkim naporima.

U sastavu ličija sadrži se velika količina mikroelemenata, stoga je pulpa u umjerenim količinama korisna u bilo kojoj dobi i stanju. Na temelju ekstrakta ličija proizvode se dodaci prehrani koji uklanjaju lavovski udio slobodnih radikala.

Liči sadrži organske spojeve koji sudjeluju u održavanju kiselinsko-lužnatog i vodno-solnog balansa. U kineskim provincijama liči se zajedno s plodovima limunike koristi tijekom liječenja onkoloških i drugih ozbiljnih bolesti u ranim stadijima. Proturakava svojstva osigurava antioksidans – oligonol.

Za žene

Korisnost plodova ličija za dame uvjetovana je prisutnošću nezasićenih masnih kiselina. Omega-3 i 6 preporučuju se kod izraženih predmenstrualnih sindroma i bolnih menstruacija.

Pektini koji se nalaze u pulpi doprinose neutralizaciji toksina i soli teških metala. Tijekom procesa nastaju spojevi netopljivi u vodi koji se izbacuju prirodnim putem. Stoga pektinska komponenta povoljno utječe na peristaltiku crijeva i opće stanje kože.

Kolinski spojevi pomažu lakše podnositi stresne situacije, jer osiguravaju podršku radu mozga i doprinose trenutačnom prijenosu impulsa koji dolaze iz živčanog sustava.

Organizam žene u bilo kojoj dobi treba folnu kiselinu koja potiče proizvodnju leukocita, koji imaju djelovanje slično imunomodulatorima.

Prisutni aminosastojci u ličiju – lizin i triptofan – usporavaju procese starenja, poboljšavajući kvalitetu kose, noktiju i kože.

Nikotinska kiselina korisna je kod manifestacija ateroskleroze. Čak ni razina suvremene medicine ne omogućuje izliječenje bolesti, a meso kineske šljive (liči) može ga spriječiti ili zaustaviti. U rizičnu skupinu spadaju žene koje su ušle u menopauzu.

Za muškarce

Muškarci u Kini i Indiji primjećuju da je liči snažan prirodni afrodizijak. Smatra se da bobice pridonose pojačanju seksualne želje, čime se značajno povećava muška snaga. Za postizanje pikantnih i trajnih rezultata preporučuje se jesti 10–12 plodova dnevno.

Tijekom trudnoće

Ženama u zanimljivom stanju (trudnicama) liči treba uvoditi u prehranu postupno, pažljivo promatrajući stanje. Ako nije bilo nikakvih problema, dnevno se može sigurno konzumirati 8–10 bobica koje ne ometaju zgrušavanje krvi i obnavljaju normalnu peristaltiku, sprječavajući zatvor.

Kiselkasti okus pomoći će u suočavanju s najtipičnijom manifestacijom toksikoze – mučninom. Meso ima blagi diuretski učinak, što je posebno važno kod oteklina na kraju II i početku III trimestra. No trudnice moraju biti na oprezu, jer ponekad aktivirani metabolički procesi izazivaju pobačaje.

Tijekom dojenja

Voćni plodovi bit će korisni u razdoblju laktacije. Liči ne samo da proširuju prehrambeni vidokrug majke, već i nadopunjuju organizam korisnim spojem – nikotinskom kiselinom, koja služi kao katalizator u proizvodnji prolaktina.

Ako majčino mlijeko nedostaje, meso bobica treba jesti 30–40 minuta prije početka hranjenja. Za jedan obrok dovoljno je 4–5 komada. No u prvih šest mjeseci bolje je odustati od tropskih delicija, jer djetetov probavni sustav još nije potpuno razvijen i povećava se vjerojatnost kolika.

Za djecu

Deliciju (liči) djeca mogu jesti u minimalnim količinama – ne više od 110 g dnevno. A djeci mlađoj od dvije godine liči u prehranu bolje uopće ne uvoditi. Starijoj djeci ne preporučuje se prekoračiti navedenu količinu, inače može doći do upala sluznice usne šupljine i problema s kožom. Očišćeno voće djeca bi trebala konzumirati nakon glavnog obroka. Potrebno je paziti na dijete da slučajno ne proguta košticu. Uvođenje novog proizvoda u jelovnik treba biti postupno, počevši s jednim plodom.

Pri mršavljenju

Zahvaljujući visokom sadržaju prehrambenih vlakana i malom broju kalorija, liči se odlično uklapa u dijetalni jelovnik. Sadržaj plodova značajno smanjuje apetit, ubrzava metaboličke procese i pokreće razgradnju masnog tkiva. Na tržištu se nedavno pojavio ekstrakt kineske šljive (liči). Dodatak prehrani pridonosi gubitku nepotrebnih kilograma.

Čemu koristi kora ličija?

Ljuska tropskog voća također se koristi. Kuha se i uzima tijekom tjedna. Konzumirana mješavina izbacuje iz organizma višak tekućine i potiče prirodne nalete energije.

Kora se primjenjuje nakon sušenja i mljevenja. Na temelju praha pripremaju se otopine koje djelotvorno djeluju kod bolesti grla: u 250 ml vode razrijedi se 1 žlica mješavine i uzima se prije jela nekoliko puta dnevno. Također se dodaje u kozmetičke losione koji se koriste za tretiranje problematične kože lica i leđa.

Izribana ljuska ličija služi kao prevencija onkoloških novotvorina. Prah od ličija miješa se s limunskom travom i razrjeđuje 1 žlica u litri čiste vode. Uzima se prije jela 3 puta dnevno.

Dobrobiti i šteta sjemenki ličija

U košticama se nalaze otrovne tvari koje truju organizam, pa se ne preporučuje unositi ih izravno s mesom ličija.

Otrovne jezgre koriste se u kineskoj tradicionalnoj medicini. Poduzetni liječnici pažljivo suše sjemenke, zatim ih melju u praškasto stanje. Dobivena smjesa propisuje se kod akutnog proljeva ili kao prevencija helmintijaze. No liječnici pažljivo izračunavaju potrebnu dozu. Samovoljna uporaba koštica nije dopuštena.

Ulje ličija: svojstva i primjena

Eterični ekstrakt kineske šljive koristi se kao pomoćno sredstvo za produženje ljepote i mladosti tijela. Ulje ličija čest je sastojak mnogih kozmetičkih proizvoda za njegu. Sastav kosi daje prirodni sjaj i željenu glatkoću, uklanjajući statički elektricitet, obogaćuje mikroelementima i obnavlja njihovu zdravu strukturu.

Također se ulje koristi kao osvježivač u prostorijama, jer ima suptilan, jedva primjetan ugodan miris koji daje svježinu, snagu i otkriva kreativni potencijal.

U čistom obliku uljni ekstrakt ličija ne nanosi se na kožu, već se dodaje nekoliko kapi u losion za tijelo. Tijekom trudnoće koristi se s oprezom. Ulje ima ne baš ugodno svojstvo – fototoksičnost, pa se prije dužeg boravka na suncu bolje odreći uporabe. Sastav je namijenjen samo za vanjsku uporabu, piti ga je zabranjeno.

Prije nanošenja na tijelo potrebno je provesti test na alergiju. Dovoljno je kapnuti kap ulja, prethodno pomiješanu sa žličicom biljnog ulja, na pregibu lakta ili zapešće. Reakciju provjeriti nakon pola sata.

Dobrobit konzerviranih ličija

Na policama trgovina često se nalaze liči u slatkom sirupu. Konzervirani plodovi imaju ista svojstva kao i svježi. Također mogu zamijeniti uobičajene deserte i, zbog niske kalorijske vrijednosti, odgovaraju osobama na dijeti. Ukiseljene kineske šljive razlikuju se samo po većem udjelu ugljikohidrata. Liči u konzervama nisu deficitarna roba i dostupni su potrošačima tijekom cijele godine.

Liči u medicini

Liječnici savjetuju konzumaciju egzotičnih plodova većini pacijenata, a posebno onima s predispozicijama i manifestacijama anemije, šećerne bolesti, hipoglikemije, gastritisa, želučanog čira. Korist ličija očituje se i u terapiji bolesti povezanih s dišnim sustavom – meso ploda pomaže u uklanjanju edema, razrjeđivanju i izbacivanju ispljuvka te smanjenju bolnih osjećaja.

Tropsko voće pomaže i kod problema sa stolicom i viškom kilograma. Konzumacija pulpe ličija propisana je u mnogim dijetalnim jelovnicima – zbog sadržaja vlakana koja normaliziraju tjelesnu težinu.

Kod šećerne bolesti

Zahvaljujući antioksidansima, kineska šljiva uklanja slobodne radikale koji često uzrokuju nepovratne oksidativne procese. Dijabetičarima je liči neophodan za održavanje imunološke funkcije i normalizaciju metabolizma.

Važno: glikemijski indeks liči — 57 jedinica.

Kod pankreatitisa

Zahvaljujući prisutnosti nikotinske kiseline u svom sastavu, liči u značajnoj mjeri smanjuje ozbiljnost sindroma koji se javljaju kod upala gušterače. Spoj sprječava ispuštanje velike količine enzima u dvanaesnik, što je važno, jer enzimi počinju njegovo razaranje putem samoprobave.

Kod gastritisa

Pektin smanjuje upale, obavija sluznice i obnavlja kiselinsku ravnotežu. Bobica uz redovitu konzumaciju dovodi u red sve sastavnice probavnog sustava, uključujući i želudac.

Za jetru

Zahvaljujući kombinaciji mikroelemenata i vitamina koji normaliziraju razinu slobodnog šećera i kolesterola, liči sprječava zastoje u žučnim kanalima desnog režnja organa. Stoga kineski plodovi ne dopuštaju napredovanje hepatoza i tumorskih novotvorina.

Voće liči u kozmetici

Kinesku šljivu često koriste u kozmetičke svrhe. Zahvaljujući antioksidativnim svojstvima usporava se proces starenja kože i poboljšava izgled kose.

Maska za lice protiv pigmentacije

Mrlje izazivaju odbojnost kod svih koji pokušavaju postići savršeno ujednačenu boju kože. Sok od ličija postupno će očistiti kožu od svega nepotrebnog.

Za pripremu ljekovite smjese potrebna je pulpa 3–4 bobice, koju treba zgnječiti vilicom do homogene konzistencije. U pire namočiti vatene diskove i točkasto tretirati lice. Držati 15–20 minuta i isprati hladnom vodom. Uklanjanje neugodnih pojava događa se zbog sadržaja askorbinske kiseline u ličiju.

Maska koja potiče rast kose

Česti stresovi i nepovoljan okoliš nanose ozbiljnu štetu kosi. Plodovi ličija potiču aktivaciju rasta kose. Za izradu sredstva potrebno je iscijediti sok iz 8–9 plodova i pomiješati s 2 žlice gela na bazi aloe vere. Dobiveni sastav nanijeti na vlasište masažnim pokretima. Nakon sat vremena isprati blagim šamponom bez sulfata. Kosa počinje ubrzano rasti nakon što folikuli redovito dobivaju pravilnu prehranu, koju u maskama na bazi ličija osiguravaju spojevi bakra.

Šteta i kontraindikacije

Ne treba zaboraviti da je kineska šljiva neobična bobica za naše krajeve, stoga je treba konzumirati, posebno prvi put, s oprezom i u malim količinama. Ako se pretjera s proizvodom, može se dobiti poremećaj probavnog sustava.

Ograničiti konzumaciju ili potpuno isključiti voće iz prehrane preporučuje se osobama koje pate od protina. U određenim vrstama ličija sadrži dosta šećera i u prevelikim količinama voće potiče pojavu viška kilograma. Liči u rijetkim slučajevima dovodi do poremećaja hormonske ravnoteže – ne treba pretjerivati s bobicom. Jer njezin višak može izazvati unutarnja krvarenja i povišenje temperature.

Može li biti alergija na voće
Ako se odjednom pojede mnogo ličija, može nastati alergijska reakcija. Također, konzumaciju voća treba ograničiti u slučaju utvrđene prehrambene netolerancije.

Kako odabrati i čuvati

Pri kupnji egzotične kineske šljive potrebno je znati znakove bobica koje moraju biti:

1. Čvrste, elastične, bez udubljenja.
2. Sa sjajnom, cjelovitom kožicom, bez pukotina ili lomova, jer prezreli plodovi brzo otvrdnu.
3. S tamnoružičastom ili ljubičastom korom, smeđa nijansa pojavljuje se kod ustajalih primjeraka.
4. S ugodnim mirisom, preslatki miris imaju pokvareni ličiji.

Nezrele ličije ne treba kupovati – neće sazrijeti. Nježna, pomalo vodena kiselkasta pulpa karakteristična je za kvalitetan proizvod. Gurmani ističu sličnost okusa ličija s grožđem, a određene sorte imaju mentaste, ananasaste, jagodaste note.

Liči se čuvaju samo u grozdovima, nema potrebe uklanjati grane i peteljke. U standardnim uvjetima voće će ostati svježe oko 2–3 dana, ako ga stavite u hladnjak, potrajat će 7–10 dana. Po želji, kineska šljiva se zamrzava, suši ili konzervira. Kinezi su uvjereni da nijedna vrsta toplinske obrade neće lišiti liči korisnih svojstava.

Može li se zamrzavati

Prije slanja u zamrzivač plodovi se operu i osuše. Nije obavezno guliti bobice – postupak se izvodi po procjeni domaćice. Pri niskim temperaturama kora će poprimiti smeđu boju, ali to neće utjecati na okus. Jer ljuska štiti sočan sadržaj od gubitka vlage. Okus smrznutih ličija podsjeća na sorbet.

Kako pravilno jesti liči

Mnogi ne znaju kako pravilno konzumirati liči zbog njegovog neobičnog izgleda. Da, plodovi izgledaju neuobičajeno za stanovnike srednjih geografskih širina, ali se sočna pulpa može okusiti nakon čišćenja plodova. Kako to učiniti?

Kako čistiti liči

Sve je vrlo jednostavno: prvo se kineska šljiva opere pod tekućom vodom, zatim se čvrsta kora odvaja od pulpe, zarezavši nožem, i počevši od peteljke, uklanja se isto kao i ljuska jajeta. Oni s jakim zubima dovoljno je zagristi plod. Sadržaj bobice se podijeli na dva dijela kako bi se izvadila koštica.

Kod zrelih kvalitetnih primjeraka kora se odvaja bez problema. Liči se kategorički ne smije jesti na prazan želudac. Liči se jede kao desert, nakon ručka ili večere – kao međuobrok.

Postoji nekoliko načina konzumacije ličija:

• svježi kao zasebno jelo;
• kao originalan sastojak salata, deserta, koktela;
• kao osnova za riblji, mesni umak ili slatki sirup;
• u konzerviranom obliku.

Još se može pripremiti egzotično kinesko piće – kongou. Njegova osnova je crni listićasti čaj, koji se macerira na kori ličija. Poslužuje se vruće ili hladno s kockicama leda.

Koliko se može pojesti dnevno

Dnevna norma – 250–300 g oguljene i bez koštice bijele pulpe za odraslu osobu, a za djecu – 90–100 g. Uz čestu konzumaciju, tropski proizvod zasićuje organizam korisnim tvarima i jača mnoge funkcije, uključujući i imunološku.

Mogu li se jesti koštice

Proširio se stereotip da je sjemenke ličija korisno jesti isto kao i jezgre orašastih plodova. No taj savjet je pogrešan i može dovesti do neugodnih posljedica, uključujući poremećaje probavnog trakta i ozbiljna trovanja, koja vode do pogoršanja općeg stanja organizma i jake dehidracije.

Što se može pripremiti od voća liči: recepti

Salata «Egzotik»

Osim neobičnog izgleda, jelo se također odlikuje korisnošću. Nizak sadržaj kalorija i mnogo korisnih mikroelemenata omogućuju konzumaciju salate čak i tijekom dijete.

Za dvije porcije trebat će:

• Pileći file – 400 g.
• Svježi ili konzervirani liči – 300 g.
• Ljutika – 150 g.
• Bilo koje zelenje – 1 vezica.
• Korijen đumbira – 10 g.
• Sok limete – 10 ml.
• Maslinovo ulje i začini – po ukusu.

Kuhajte pileće meso u blago posoljenoj vodi. Ohladite i narežite na male kockice. Ogulite luk i narežite na tanke trakice. Odabrano zelje isperite pod tekućom vodom i grubo nasjeckajte. Svježi đumbir naribajte na sitnoj strani ribeža. U zdjeli pomiješajte sve nasjeckane sastojke i dodajte plodove ličija, kojima prethodno uklonite tvrdu koru. Dobivenu smjesu začinite umakom od ulja, soli, papra, đumbira i soka limete. Poslužite u pojedinačnim porcijama.

Voćna piletina

Za pripremu 4 porcije trebat će:

• Brokula – 600 g.
• Riža – 250 g.
• Pileći bataci – 4 kom.
• Rafinirani šećer – 3 žlice.
• Jabučni ocat – 250 ml.
• Ljuta paprika – 1 komad.
• Liči – 15 kom.
• Svježi ananas – 1 kom.
• Začini – po ukusu.

Cvjetove brokule očistite, operite i razdvojite na grančice. Kuhajte na srednjoj vatri otprilike 8–10 minuta u blago posoljenoj vodi. U posebnoj posudi kuhajte rižu oko četvrt sata.

Operite piletinu i uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. U tavu uspite šećer i zagrijte dok ne dobije smeđu nijansu. Dodajte mu pileće batake i začinite začinima. Dodajte mješavinu vode i octa, pirjajte oko 20 minuta.

Ogulite ananas i narežite na male komadiće. Ličiju uklonite ljusku, izvadite koštice i pasirajte. Iz ljutih paprika izvadite sjemenke i nasjeckajte. Sve nasjeckane plodove dodajte batacima 3–5 minuta prije kraja kuhanja. Poslužite s rižom, ukrašeno svježim ananasom.

Hladna juha «Tropik»

Okus i nježnost jela oduševit će čak i najizbirljivijeg gurmana.

Za dvije porcije uzimamo:

• Liči – 40 g.
• Mango – 1,5 kom.
• Limeta – 1 kom.
• Zašećereni listići đumbira – 40 g.
• Maslinovo ulje – 2 žlice.
• Glavičasti luk – 20 g.
• Listovi mente – po ukusu.

Kandirane listiće đumbira narežite na trakice. Prethodno ohladite plodove ličija i manga, ogulite i uklonite koštice. Dobivenu pulpu prebacite u zdjelu blendera, dodajte luk, ulje, sok limete i usitnite do jednolične smjese. Poslužite po porcijama, prethodno ukrasivši listićima mente i posipavši slatkim začinima.

Salata «Ljubavni plodovi»

Za 2 osobe potrebno je:

• Smrznute kozice – 400 g.
• Zeleni luk – 1 vezica.
• Konzervirani ananas – 200 g.
• Liči – 20 kom.
• Suho vino – 125 ml.
• Limun – 1/2 kom.
• Začini – po ukusu.
• Maslinovo ulje – za prženje.

Pržite kozice na ulju, ohladite ih, očistite, prebacite u zdjelu za salatu i poprskajte sokom pola limuna. Grubo narežite luk i pulpu ananasa. Očistite liči i izvadite im koštice. Pirjajte narezano povrće zajedno s pulpom ličija na ulju koje je ostalo od morskih plodova. Dodajte vino u smjesu i ostavite na vatri još 5–7 minuta. Pomiješajte vrući sadržaj tave s kozicama u dubokoj zdjeli. Poslužite po porcijama s narezanim dugim kruhom.

Žele «Nježnost»

Ovo je korisna kremasta poslastica ugodnog blago kiselkastog okusa. Pri pridržavanju pravila dijete, obično mlijeko zamjenjuje se obranim (obezmašćenim) mlijekom.

Za četiri porcije bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Mlijeko – 500 ml (od 3,2%).
• Svježi ili konzervirani plodovi lajsija – 120 g.
• Želatina – 12 g.
• Šećer – po ukusu.
• Voda – 75 ml.

Pakiranje (standardno je upravo 12 g) instant želatine prelijte vodom i ostavite da nabubri. Ulijte mlijeko u lončić i zagrijte, dodajte želatinsku smjesu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte po ukusu šećer ili zaslađivač koji ga zamjenjuje. Upamtite da o količini kristalne tvari ovisi hranjiva vrijednost deserta. Za miris možete dodati prstohvat vanilin šećera ili malo istoimenog ekstrakta. Cijelu smjesu dovedite do vrenja, ohladite, prelijte u čašice i "nasjeckajte" liči. Pripremljene komade stavite u hladnjak na 2–3 sata. Ukrasite svježim bobicama jagoda ili malina. Jelo je gotovo.

Salata «Imperatorski»

Za pripremu 2 porcije trebat će:

• Čerimoja – 300 g.
• Svježi ananas – 250 g.
• Papaja – 250 g.
• Liči – 200 g.
• Zelena salata – 1/2 kom.
• Jogurt – 150 ml.

Očistite plodove voća, uklonite koru i koštice. Narežite ih na male kockice, prebacite u duboku zdjelu i stavite na hladno mjesto na 3-4 sata. Nakon navedenog vremena izvadite voćnu mješavinu, posolite po ukusu i začinite jogurtom (možete odabrati proizvod s okusom jagode ili više voća), promiješajte. Tanjur za serviranje ukrasite opranim i osušenim listovima zelene salate. Izložite voćnu salatu i poslužite.

Poznati kolači Paris-Brest

Osnova deserta je kuhano tijesto (tijesto za choux). No neobičan nadjev daje slastici božanstven, nezaboravan okus.

Izračunato za 4 porcije trebat će:

Za osnovu:

• Pročišćena voda – 1 čaša.
• Pšenično brašno – 160 g.
• Kuhinjska sol – 1 žličica.
• Kristalni šećer – 1 žličica.
• Maslac – 110 g.
• Kokošja jaja – 6 kom.
• Naribani bademi – 40 g.

Za kremu i umak:

• Bijela neporozna čokolada – 320 g.
• Vrhnje s udjelom masnoće većim od 35% – 500 ml.
• Svježe bobice malina – 180 g.
• Konzervirani liči – 25 kom.

2–3 sata prije početka pripreme nadjeva pripremimo čokoladu – otopimo je pomoću vodene kupelji. Stavimo na vatru posudu i ulijemo u nju 1/2 vrhnja. Zakuhajte i dodajte otopljenim čokoladnim pločicama. Ohladimo i ulijemo preostali dio vrhnja. Temeljito promiješamo, pokrijemo prozirnom folijom i stavimo na hladno mjesto na 5–6 sati, a najbolje preko noći.

Za pripremu tijesta u malom loncu napravimo smjesu od vode, soli, šećera, maslaca, stavimo na srednju vatru dok ne zavrije. Prosijemo brašno. Kad sadržaj posude zavrije i svi sastojci se otope, skinemo s ploče. Polako usipamo pripremljeno brašno. Zatim vratimo na ploču i pričekamo pojavu lagane korice.

U dobivenu još vruću masu jednu po jednu dodamo 5 jaja do elastične konzistencije. Prebacimo smjesu u slastičarsku vrećicu ili špricu promjera 1,2 cm.

Na lim za pečenje stavimo papir za pečenje i iscrtamo tijestom male prstenove. Za jedan kolačić potrebno je 3–4 sirovca. Premažemo preostalim razmućenim jajetom i posipamo već usitnjenim bademom. Stavimo u zagrijanu pećnicu na 250°C, smanjimo na 165°C i pečemo do čvrste zlatne korice.

Dok se proizvodi dovršavaju, u pripremljenu kremu dodamo pola malina i plodove ličija. Izvadimo i ohladimo buduće kolačiće, odrežemo vrhove, punimo. Poslužimo s voćnim sirupom, ukrasivši preostalim bobicama i šećerom u prahu.

Limunada «Kineska carica»

Osvježavajući napitak ugodnog svježeg okusa brzo će utažiti žeđ u vrućem ljetnom danu.

Za dva koktela potrebno je:

• Liči – 50 g.
• Malina – 60 g.
• Kalpis – 40 ml.
• Sirup od bazge – 40 ml.
• Sok limete – 30 ml.
• Soda gazirana voda – 340 ml.

Liči ogulimo od kore, izvadimo košticu. Dobivenu pulpu pireiramo, maline zgnječimo vilicom. Sve sastojke prebacimo u shaker i aktivno protresemo par minuta. Gotov napitak prelijemo u čaše, ukrasimo s par svježih malina, dodamo nekoliko kockica leda. Uživamo u neobičnoj limonadi.

Može li se životinjama davati voće liči?

Kućni ljubimci jedu mnogo voća, jer ne mogu znati za toksičnost nekih plodova. Zato prije nego što temeljito nahranimo ljubimca pulpom tropskog voća, prvo treba dati mali komadić i promatrati reakciju njegova organizma – kod povraćanja i rijetke stolice prekinuti dohranu.

Ako nakon probnog konzumiranja ne dođe do ničeg kritičnog, prije ponovnog dodavanja plodova u prehranu ljubimaca treba provjeriti zrelost bobica. Podsjećamo da zreli liči ima ružičastu koru. U zelenim kineskim šljivama američki znanstvenici otkrili su toksičnu aminokiselinu.

Životinja smije jesti samo oguljenu pulpu bez ljuske i koštice. Ali ne treba pretjerivati s tropskim voćem ako ljubimac ima zdravstvenih problema. Dovoljno je 3–4 komada.

Zanimljivosti o ličiju

1. Kinezi nazivaju liči «zmajevim okom» zbog vizualne sličnosti plodova s kožom čarobnih bića.
2. U bobicama se nalazi velika količina nikotinske kiseline koja poboljšava rad krvotoka.
3. Plod liči u Kini simbolizira ljubav i romantiku.
4. Liči su učinkoviti kod prehlada i vlažnog kašlja.
5. Liči se konzumira ne samo kao desert, već služi i kao izvrstan dodatak salatama i glavnim jelima.
6. Bobica se koristi u proizvodnji alkoholnih pića.
7. Liči je višegodišnja biljka. U divljini može živjeti oko 1000 godina.
8. Otprilike u I. stoljeću n. e., bobice su se dostavljale carskom dvoru posebnom «kurirskom» službom izravno iz provincije Guangdong.

Fotografija ploda liči