Pandan: što je to za voće i čemu je koristan?

Neki plodovi tropskih zemalja nemaju dugi rok trajanja, pa stanovnici sjevernih širina gotovo nemaju priliku uživati u njima ili ih koristiti kao ljekovita, kozmetička sredstva. U principu, među takve egzote spada i pandan. Probati ga svježeg moguće je samo tijekom turističkog putovanja po zemljama Jugoistočne Azije. No, ipak danas postoji mogućnost nabave putem internetskih trgovina osušenih dijelova biljke, ekstrakata, ulja i čaja, koji imaju neponovljivu aromu i mnoštvo korisnih tvari.

Što je to voće

Tropska biljka pandanus daje vrlo ukusne i korisne plodove koji su vrlo popularni u azijskim zemljama. Postoji više od 700 vrsta voćnog drveta, od kojih nisu sve pogodne za jelo. No oni plodovi koji se mogu jesti odlikuju se neobičnim okusom i mirisom, sličnim mirisu ružina ulja, sandalovine, jasmina ili mošusa. Sve ovisi o sorti biljke. Pulpa pandana ugodnog je okusa, slatka, s blagom kiselkastošću. Konzumira se svježa i za pripremu raznih jela.

Kako izgleda

Stablo pandanus ima snažnu sličnost s palmom. Kratko, snažno deblo i bujna, raširena krošnja, među kojom sazrijevaju crveno-narančasti, vrlo privlačnog izgleda plodovi. Izduženi listovi s bodljikavim rubovima daju biljci još veću bujnost. Cvate sitnim i krupnim cvatovima jarko žute boje u obliku zvončića. Upravo su veliki cvjetovi ženski. Tijekom cvatnje stablo ispušta izvrstan voćni miris.

Pri sazrijevanju plodovi kuglastog ili pomalo izduženog oblika dobivaju lijepu, svijetlu boju – crvenu ili purpurnu. U rijetkim slučajevima mogu imati čak i plavkastu nijansu. Iz daljine se narančasto-crveni plodovi na palmi zamjenjuju za ananas. U prosjeku im je promjer 25-30 cm. Voće predstavlja središnji dio okružen brojnim segmentima izduženog oblika. Njihov broj može dosegnuti 200 komada.

Gdje raste

Višegodišnja, drvolika biljka raste u tropskoj klimi istočne hemisfere. U divljem obliku široko je rasprostranjena na području Australije, Indije, Afrike i Madagaskara. Pandanus se pojavljuje na pacifičkim otocima, u Tajlandu i Vijetnamu. Danas se biljka uzgaja i u drugim zemljama za kućni uzgoj ili u dekorativne svrhe. Naravno, u kućnim uvjetima tropska palma neće cvjetati niti donositi plodove.

Iako je drvo toploljubivo, nezahtjevno je prema tlima. Može rasti na morskim obalama, u močvarama i rijekama, u šumama i koraljnim grebenima, te na padinama vulkana.

Čemu je koristan plod pandana?

Sastav pandana doista je jedinstven. Vitamini A, B, C, D, mikroelementi, aminokiseline, alkaloidi, vlakna i druge za ljudsko zdravlje korisne komponente ovdje su uravnoteženo sakupljeni. Nevjerojatno mnogo vitamina C u plodu omogućuje tvrdnju o ogromnoj koristi za imunološki sustav organizma. Korištenje pandanusa u prehrani omogućuje:

1. Lakše se nositi s infekcijskim i virusnim bolestima.
2. Boriti se protiv stanica raka.
3. Olakšati bolne osjećaje i poboljšati dobrobit žena tijekom kritičnih dana.
4. Povećati libido kada se koristi kao snažan afrodizijak.
5. Djelovati blagotvorno na razvoj ploda tijekom trudnoće.
6. Normalizirati psihičko stanje, osloboditi pretjerane tjeskobe, stresa.
7. Ublažiti glavobolje i migrene.
8. Opustiti mozak pri marljivom umnom radu.
9. Povećati životni tonus.
10. Ubrzati metaboličke procese u organizmu.
11. Poboljšati rad probavnih organa.
12. Pojačati cirkulaciju krvi.
13. Smanjiti rizik od razvoja bolesti srca.
14. Izbaciti višak tekućine iz organizma.
15. Normalizirati arterijski tlak.

Dakle, plodovi pandana imaju pozitivan učinak na sve važne organe i sustave organa čovjeka. Poboljšava se kardiovaskularna aktivnost, probavni i mokraćno-spolni sustav, imunitet, kao i rad SŽS-a. Tonizirajući učinak ima ulje sjemenki, a umirujući i mukolitički – čaj od cvjetova. Također, ugodan i mirisan napitak pomaže opustiti živce i odmoriti se nakon napornog radnog dana.

U tradicionalnoj azijskoj medicini biljka se široko koristi za ublažavanje bolova kod artritisa, pri čemu se koristi kokosovo ulje zajedno s infuzom listova pandana. Upravo potonji ima protuupalno djelovanje. Listovi se mogu koristiti za poboljšanje higijene usne šupljine – dovoljno ih je jednostavno žvakati. Međutim, isti način omogućuje rješavanje krvarenja desni. Dokazano je da čaj od pandana omogućuje kontrolu razine šećera u krvi.

Kakvu štetu može uzrokovati

Kao i svako drugo voće, pandan, uz svu svoju korisnost, u nekim slučajevima može naštetiti ljudskom organizmu. Ako postoji individualna osjetljivost na sastojke, konzumacija plodova može izazvati alergijske reakcije – svrbež kože, osip, mučninu, crvenilo. Stoga osobe sklone alergijama trebaju uživati u tropskoj poslastici vrlo oprezno.

Iako je jedinstveni sastav plodova, osobito folna kiselina, vrlo koristan za intrauterini razvoj buduće bebe, trudnicama se ne preporučuje jesti pandan. Bez straha za dijete mogu ga konzumirati samo lokalne stanovnice zemalja u kojima raste. No, za ostale je voće egzotično, pa se tijekom trudnoće vrijedi suzdržati od kušanja takve poslastice. Isto vrijedi i za dojilje. Tropsko voće ne smije se jesti u velikim količinama, inače će doći do probavnih smetnji.

Nakon prvog kušanja male porcije pandana, bolje je zastati i poslušati vlastito tijelo – kako se nova hrana probavlja. Ako se pojave probavne smetnje, može se zaključiti da nedostaju enzimi potrebni za probavu egzotičnog voća.

Kako pravilno jesti plod pandana?

Pandan se koristi u svježem ili kuhanom obliku. Prethodno se razdijeli na dijelove, otkidajući segmente pulpe od srži. U takvom obliku plodovi se mogu jesti. U svježem stanju voće je bogato grubim vlaknima, pa će ljudi sa 'slabim' želucem imati probavne smetnje. Bolje je podvrgnuti plodove kulinarskoj obradi, o čemu će biti riječi u nastavku.

Što se može pripremiti od pandana?

Pandanus je proizvod bez otpada – za hranu i u ljekovite svrhe koriste se ne samo plodovi, već i listovi, cvjetovi, rizomi. Suše se i pohranjuju za upotrebu prema potrebi. Budući da plodovi imaju vrlo kratak rok trajanja, svježi se koriste samo u zemljama gdje rastu. No osušene sjemenke, cvjetovi, listovi, kao i smrznuti dijelovi biljke prodaju se u specijaliziranim trgovinama diljem svijeta. U tom obliku zadržavaju mnoga korisna svojstva, izniman miris i profinjen okus. Stoga pravi kuhari široko koriste pripravke od pandana za pripremu raznih jela, dajući im izražajne okusne note.

Od korisnog voća priprema se ne samo mirisni čaj, sok ili vitaminski napici. Od pulpe se pravi ukusan pire, peku se pogačice, dodaje se u slastice. Od pandana se prave aromatični začini, najukusniji deserti. Tako stanovnici pacifičkih otoka široko koriste sve dijelove voćke – plodove, lišće, sjemenke, korijenje za pripremu i prvih i drugih jela. Za ukrašavanje raznih kulinarskih delicija omotavaju ih listovima pandana. Isti način prikladan je za pečenje, kuhanje na pari ili roštiljanje mesa, peradi, ribe, što im daje zadivljujuću, bogatu aromu i pikantan okus.

Od pulpe se pripremaju voćne poslastice – marmelada, pasta. U nekim azijskim zemljama plodovi su osnovni sastojak prehrane. Pandan je izvrstan za pripremu i slatkih i slanih jela.

Primjena u narodnoj medicini

Budući da egzotično voće ima antipiretičko, analgetičko i mukolitičko djelovanje, široko se koristi u narodnoj medicini. Pasta, čajevi, infuzije i dekocije mogu ne samo utažiti bol i smanjiti vrućicu, već i obnoviti snagu i životni tonus nakon duge bolesti.

Egzotično ulje koristi se i kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Dekocije pomažu u borbi protiv kašlja, a tinktura cvjetova koristi se za liječenje kožnih bolesti. Kod problema s kožom i čestih osipa, pandanovo ulje pomaže u borbi. Također ima izražen, opuštajući učinak – dovoljno je dodati nekoliko kapi u kupku kako bi se uklonio umor nakon radnog dana i potpuno opustili.

Šamani iz Afrike često koriste lišće pandana za izradu lijeka za liječenje životinja. Kod prehlade, gripe, tijekom zatvora ili pojave čireva, tropsko voće je neizostavno u ayurvedskoj praksi. Pomaže i kod opeklina od sunca kada je potrebno ublažiti peckanje na koži. Za to je prikladan odvarak od lišća.

U praksi istočne medicine dokazano je da se svakodnevnim jedenjem polovice ploda može značajno poboljšati pamćenje, nositi se sa stresom i riješiti se nesanice. Dnevna doza egzotičnog voća neizostavna je za normalan rad živčanog sustava.

Primjena u kozmetologiji

Pandanovo ulje široko se koristi u kozmetičke svrhe. Dovoljno ga je dodati kremi prilikom nanošenja na lice i vrat kako bi koža postala svježa, glatka i svilenkasta. To čine žene u azijskim zemljama. Također, osim ulja, listovi pandanovog drveta koriste se kao sastojak kozmetičkih proizvoda. Sadrže antioksidanse i druge tvari korisne za kožu, što omogućuje uspješno liječenje akni, prištića i mitesera. Zahvaljujući izvanrednom sastavu, redovita uporaba zelenog dijela biljke sprječava starenje kože, čini je mladom i zdravom. Mrtve stanice trenutačno se uklanjaju i epiderma se obnavlja.

Listovi pandana koriste se i za sužavanje pora, što je posebno važno za masnu, poroznu kožu. Domaće maske s dodatkom ovog sastojka mogu se boriti protiv tamnih krugova ispod očiju i mimskih bora. Listna masa koristi se za proizvodnju krema, gelova, losiona za čišćenje, posvjetljivanje, obnavljanje i njegu kože lica i vrata. I to ne čudi, jer listovi tropskog voća sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata.

Kako uzgojiti pandanus?

Pandan možete uzgojiti kod kuće u dekorativne svrhe. Za to je bolje da kupite mladicu ili malu sadnicu tropske palme. Ne preporučuje se da ga odmah presadite – potrebno je dati vrijeme za aklimatizaciju u novim uvjetima. Nakon tjedan dana možete pristupiti presađivanju mlade palme. Nakon kupnje, a potom svake 2-3 godine, najbolje je to učiniti u rano proljeće. Potpuno isprepletena korijenjem zemljana kugla ukazuje na potrebu da presadite cvijet u veću posudu. Ni u kojem slučaju ne smijete smjestiti sadnicu odmah u veliku posudu – tako će biljka uginuti.

Na listovima pandana nalaze se bodljikavi trnovi, stoga prije presađivanja nadzemni dio pažljivo povežite u svežanj. Tako se zelena masa neće oštetiti, a vaše ruke ostat će cijele, bez ozljeda. Ne smijete produbljivati korijenski sustav pandana. Na površini tla trebali bi se vidjeti korijeni. Na taj način palma raste u prirodnim uvjetima. Biljka je svjetloljubiva, stoga posudu treba postaviti na svijetlo mjesto s raspršenim sunčevim zrakama. Međutim, izravna sunčeva svjetlost ovdje nije dopuštena.

Budući da je pandan također toploljubiva biljka, optimalna temperatura uzgoja je 20-25 stupnjeva Celzija. Čak i zimi ne bi smjela pasti ispod 16 stupnjeva. Zalijevanje se obavlja toplom vodom svaka 2-3 dana. Dodatno, palmu prskajte raspršivačem. Za nekoliko godina uz optimalnu njegu pandan će doseći visinu od 3 metra.

Fotografija pandana