Kako pravilno sušiti malinu: 6 načina

Slatka i aromatična malina omiljena je poslastica mnogih ljudi. No u svježem obliku se vrlo kratko čuva, stoga se moraju primjenjivati različiti načini za njezino očuvanje. Nekada su se od maline radili džemovi i kompoti. Danas se aktivno koristi zamrzavanje. Tako malina gotovo ne gubi okus.

Ali postoji još jedna stara metoda pripreme koja omogućuje očuvanje velikih količina proizvoda na vrlo dugo vrijeme, pritom gotovo ne gubeći korisna svojstva. Sušenje bobica omogućuje čuvanje gotovog proizvoda najmanje godinu dana. A sušeni proizvod ima širok raspon primjene – od kulinarstva do narodne medicine i kućne kozmetike.

Svima je poznato da malina ima ljekovita svojstva, pomaže u borbi protiv prehlade, jača imunitet, poboljšava stanje krvnih žila. Sušene bobice ni po čemu ne zaostaju za svježima i čak imaju prednost zbog veće koncentracije korisnih tvari u proizvodu nakon obrade. Osim toga, narodnom lijeku se nakon sušenja može pribjeći u bilo koje doba godine kada je to potrebno.

Ovaj proces ima svoje poteškoće. Prije svega, one su povezane s činjenicom da je malina vrlo nježna, sadrži puno vlage, lako gubi oblik pri malom pritisku. Stoga je vrlo važno odabrati pravu sirovinu, pravilno ubrati urod i pripremiti ga za sušenje na jedan od načina. Metoda za dobivanje sušene maline ima prilično mnogo. Svatko može odabrati onu koja mu najbolje odgovara. U nekim situacijama moguće je kombinirati načine sušenja kako bi se točno dobio očekivani rezultat.

Kako odabrati malinu za sušenje

Za sušenje je prikladna i divlja šumska malina, kao i sve sorte vrtnih biljaka. U tom pogledu treba se osloniti na vlastiti ukus i preferencije. Ako se odabere ne baš slatka bobica, nakon obrade će u okusu sadržavati više kiselkastih nota nego slatkih. Na primjer, šumska malina ima izraženiju aromu koja će se zadržati i nakon sušenja.

Posebna se pažnja posvećuje kvaliteti same sirovine pri berbi, a ne sorti ili vrsti. Bobice moraju biti zrele, neoštećene, bez znakova bilo koje bolesti, suhe. Ako se poštuju svi navedeni zahtjevi, proces sušenja bit će brži i lakši, a gotov proizvod imat će izvrsnu kvalitetu i okus te će se dugo očuvati.

Kako pripremiti bobice za sušenje

Priprema počinje postupkom berbe. Bobice treba brati kako sazrijevaju. Bolje je sakupljati redovito u malim serijama i odmah ih poslati na sušenje kako plodovi ne bi previše sazrjeli ili se zgnječili u posudi nakon branja s grma. Malina se brzo deformira i pušta sok. Takva sirovina ne može se koristiti za sušenje. Također, za preradu nisu prikladni dobro sazreli ili prezreli primjerci. Previše su mekani, vodenasti, a u to vrijeme gube okus i aromu. Bolje je dati prednost blago nedozrelim bobicama.

Bolje je brati po sunčanom suhom vremenu. Ako je prethodnog dana padala kiša, potrebno je pričekati da se grmovi dobro osuše. Također se preporučuje ne brati bobice rano ujutro ili navečer, jer je tada povećana vlažnost ili pada rosa.

Bobice treba pažljivo odvojiti od peteljke kako ih ne bi oštetili, i složiti u niski spremnik ili pladanj. Bolje je uzeti široku posudu s niskim rubovima kako ne bi slagali malinu u slojeve, već nastojati slagati u jedan red. Inače, donji slojevi mogu se deformirati.

Prije početka sušenja potrebno je bobice probrati, ukloniti otpad, lišće, peteljke, kukce ako ih ima, zgnječene, malo pokvarene i prezrele plodove. Ne preporučuje se pranje malina, jer upiju mnogo vlage i gube dio okusa i arome. Ako su bobice previše prašnjave ili niste sigurni da su čiste, možete ih isprati u hladnoj tekućoj vodi stavljajući ih u široko sito. Važno je nastojati ne miješati i ne dirati bobice previše kako se ne bi oštetile. Zatim raširite papirnati ili obični ručnik i rasporedite malinu u jedan red, pustite da se potpuno osuši. Ponovno probrati.

Kako sušiti maline u kućnim uvjetima

Postoji mnogo načina za sušenje bobica i dobivanje aromatičnog proizvoda. Svatko bira onaj koji odgovara njegovim zahtjevima, uvjetima i sklonostima. Prirodno sušenje omogućuje trenutnu preradu velikih količina proizvoda, ali zahtijeva prostor za organizaciju procesa, povoljne vremenske uvjete i vrijeme. Druge metode omogućuju značajnu uštedu vremena, ali veličina serije znatno se smanjuje.

Neki koriste kombinaciju različitih metoda. Ako je mjesto berbe daleko, ubrane bobice možda neće podnijeti transport. Tada ih možete na licu mjesta nekoliko dana prosušiti na svježem zraku, a kod kuće dosušiti pomoću posebnih uređaja. Ista metoda omogućuje prilagodbu procesa ako se vrijeme iznenada pokvari.

U pećnici

Pećnica omogućuje znatno skraćivanje vremena prerade proizvoda. Ali ne dopušta sušenje bobica u velikim serijama, a također zahtijeva potrošnju električne energije.

1. Pripremljene i osušene bobice rasporediti na lim za pečenje koji je prethodno preporučljivo obložiti papirom za pečenje, silikonskom podlogom ili folijom. To se radi za slučaj da bobice počnu puštati sok koji bi, kad se zgusne, otežavao jednostavno skidanje s površine. Kako biste malo ubrzali proces, možete obložiti rešetku papirom, napraviti nekoliko rupa na njemu, rasporediti maline u jednom sloju, a zatim rešetku postaviti na lim za pečenje.
2. Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva. Ako postoji funkcija rada ventilatora ili konvekcije, bolje je aktivirati je. To će značajno poboljšati cirkulaciju zraka, pa će proces proći puno brže.
3. Lim s bobicama postavite u komoru pećnice. Možete staviti dva lima odjednom da biste povećali volumen, ali ćete ih morati povremeno mijenjati mjesta kako bi se bobice ravnomjerno sušile. Ostavite mali razmak između vrata i komore pećnice, nemojte ih potpuno zatvoriti. Kroz ostavljeni otvor izlazit će isparavajuća vlaga, maline će se sušiti, a ne peći.
4. Svaki sat otvarajte pećnicu na 3-5 minuta kako biste smanjili vlažnost unutra. Također povremeno smanjite temperaturu na 40 stupnjeva. Čim se pećnica i bobice ohlade, ponovno zagrijte na 60 stupnjeva. Ova metoda omogućuje poticanje procesa i skraćivanje vremena.
5. Dok ne dobijete potpuno suh proizvod proći će 5-6 sati, iako sve ovisi o veličini i snazi pećnice te količini malina na limu. Stoga povremeno provjeravajte bobice; kada se malo osuše, možete ih promiješati. One koje su već gotove uklonite kako se ne bi presušile i izgubile svoj miris.

Gotov proizvod izvadite iz pećnice, ostavite na stolu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim spremite na čuvanje.

U električnoj sušilici

Korištenje električne sušilice optimalan je način za pripremu bobica kod kuće. Ovaj uređaj je posebno dizajniran za tu svrhu. Proces traje dulje nego kod korištenja pećnice, ali znatno kraće u usporedbi sa sušenjem na svježem zraku. Uređaj omogućuje postavljanje potrebne temperature. Proizvod se ravnomjerno provjetrava vrućim zrakom, a ne zagrijava. Nema potrebe stalno pratiti što se događa, samo povremeno provjeravati stupanj gotovosti i prilagođavati vrijeme. Električne sušilice troše znatno manje električne energije.

1. Pripremljene bobice rasporedite na rešetke električne sušilice u jednom sloju. Treba ostaviti mali prostor između njih kako bi zrak mogao cirkulirati i ravnomjerno sušiti proizvod.
2. Kod postavljanja temperature bolje je slijediti priložene upute. Obično imaju program za sušenje bobica. Ako ga nema, treba se usmjeriti na temperaturu ne višu od 60 stupnjeva. Neki preporučuju postavljanje regulatora na 30-40 stupnjeva kako bi maline izgubile što manje korisnih tvari, ali tada se vrijeme znatno povećava.
3. Stavite slojeve jedan na drugi, zatvorite poklopcem i uključite uređaj. Ako je električna sušilica tako konstruirana da zrak ispuhuje odozdo prema gore, potrebno je svakih 1–2 sata mijenjati slojeve: donje podići na vrh, a gornje spustiti na dno.
4. Ako su količine proizvoda male i bobice zauzimaju najviše 2–3 sloja, to se može preskočiti ili zamijeniti mjestima u sredini procesa. Kada je postavljeno više od 4 sloja, morat ćete provesti sličan postupak kako bi se bobice ravnomjerno prosušile. Također, povremeno je dobro promiješati proizvod na rešetki, ali to ne treba činiti prije nego što se osuši do pola.
5. Ukupno, proces može trajati od 6 do 12 sati. Ako uređaj nema kontroler temperature koji će isključiti napajanje u slučaju pregrijavanja, tijekom noći je bolje prekinuti proces i nastaviti ga ujutro.
6. Kada se bobice potpuno osuše, uređaj se isključuje, ali maline trebaju još malo odstajati dok se potpuno ne ohlade. Za to vrijeme će se završiti cijeli proces i bobice će se izjednačiti po vlažnosti. Zatim ih se može presuti u pripremljene posude i pohraniti.

U aerogrillu

Korištenje aerogrilla također je prilično učinkovita metoda. Uređaj omogućuje postizanje rezultata već nakon 30–60 minuta. Postoje značajna ograničenja u volumenu koji se može sušiti. Kolba aerogrilla ne dopušta sušenje mnogo bobica odjednom. Aerogrill omogućuje da se ne miješate u proces, nije potrebno miješati i okretati bobice, zrak ionako dobro struji oko proizvoda sa svih strana.

1. Odabrane i suhe bobice rasporedite po svim rešetkama uređaja. Prethodno ih obložite papirom za pečenje, napravivši u njemu rupe kako bobice ne bi propadale kroz otvore na rešetki. Ako imate metalno sito, možete staviti maline u njega, pazeći da proizvod ne bude deblji od 2 sloja.
2. Rešetke stavite u posudu aerogrilla. Poklopac ne smije čvrsto prianjati, stoga je dobro ostaviti razmak, podmetnuvši ražanj ili pribor za jelo.
3. Postavite maksimalnu brzinu puhanja, ako je to predviđeno konstrukcijom, temperaturni režim – ne više od 60 stupnjeva. Uključite uređaj. Po isteku vremena provjerite rezultat. Ako ima bobica koje su još uvijek vlažne i mekane, možete ih presuti i dosušiti.
4. Gotov prosušeni proizvod ostavite na stolu da se ohladi i rasporedite u posude za pohranu.

U dehidratoru

Proces sušenja bobica u dehidratoru u osnovi se ne razlikuje od korištenja električne sušilice. Razlika je u tome što su dehidratori napredniji modeli jednostavnih električnih sušilica. Među njima postoje uređaji opremljeni funkcijom ravnomjernog puhanja svih slojeva istovremeno. To otklanja potrebu za zaustavljanjem procesa, mijenjanjem mjesta rešetki i miješanjem malina na ladicama. Dovoljno je postaviti potrebnu temperaturu, vrijeme i čekati završetak zadanog programa. Također omogućuju da se uz temperaturu postavi i vrijeme sušenja, intenzitet cirkulacije zraka.

1. Bobice rasporedite na rešetke, koje stavite u komoru uređaja.
2. Postavite temperaturu ne višu od 60 stupnjeva, intenzivnu cirkulaciju zraka, približno vrijeme 7–10 sati. To ovisi o temperaturi, količini bobičastog voća, njegovoj veličini i sočnosti.
3. Povremeno prilazite i provjeravajte stupanj gotovosti. Bobice su često različite veličine, pa pojedini primjerci mogu biti gotovi ranije; bolje ih je skinuti s rešetke. Također može ostati dio malina koje se nisu dovoljno osušile. Njih treba presuti u zasebnu ladicu i dovesti do kondicije ponovnim sušenjem. Gotove bobice trebaju se ohladiti.

U mikrovalnoj

Način sušenja malina u mikrovalnoj pećnici oduzima najmanje vremena. No radi se o najmanjim količinama obrađenog proizvoda. Osim toga, morat ćete stalno biti u blizini kako biste kontrolirali proces. Također postoje posebnosti u odabiru i pripremi bobičastog voća kako biste dobili najbolji mogući rezultat.

Kao i u prethodnim opcijama, maline ne smiju biti prezrele i premekane. Ovdje je slučaj kada je nedovoljno zrela bobica poželjnija. Tada će uspjeti zadržati oblik i ne pretvoriti se u kašu.

1. Pripremljene bobice bolje je položiti na prirodnu tkaninu kojom ćete obložiti tanjur za mikrovalnu pećnicu. Potreban je materijal koji će brzo upijati oslobođenu vlagu. Tkaninu možete i ne stavljati, ali u oba slučaja obavezno prekrijte maline komadom prirodnog materijala.
2. Za sušenje postavite snagu na 200 W. Pokrenite proces na 3–5 minuta. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se dobije proizvod željenog stupnja sušenja. No sve ovisi o pojedinačnim uvjetima. Ako se maline nisu osušile, ponovite korak još jednom. Pritom pažljivo pratite proces, zaustavljajte rad pećnice i provjeravajte gotovost.
3. Nakon toga izvadite bobice iz komore mikrovalne pećnice, ostavite ih da se ohlade i prespite u posudu za daljnje skladištenje.

Na suncu

Sušenje na otvorenom je prirodni način. Ima svoje prednosti i nedostatke.

Prednosti:

1. Maline možete sušiti izravno na parceli. To omogućuje očuvanje cjelovitosti maksimalnog broja bobica; one neće pustiti sok i neće stradati pri transportu.
2. Omogućuje preradu velikih količina proizvoda. Pritom nije potrebno nakupljati određenu količinu kako se ne bi bespotrebno grijala pećnica ili koristila sušilica. Možete sakupiti šaku bobica kako sazrijevaju i već započeti sušenje.
3. U bobicama ostaje maksimalna količina vitamina i mikroelemenata. Proces se odvija postupno pod utjecajem niskih temperatura koje ne uništavaju vitamine.

Naravno, ova metoda ima svoje nedostatke:

1. Oduzima puno vremena. Sušenje traje 5–7 dana.
2. Potrebni su dobri vremenski uvjeti. Vanjski prostor mora biti sunčan, suh i vruć, po mogućnosti iznad +25 stupnjeva. Povećana vlažnost može odmah pokvariti sirovinu: sve će se morati baciti. Iznenada započeta kiša ili jak vjetar prisiljavaju na hitnu potragu za drugim načinima sušenja. Noću je potrebno podloge s bobicama unijeti u suhu prostoriju, a ujutro, kada rosa ispari, ponovno ih izložiti vani. Nije tajna da se rijetke regije mogu pohvaliti tako stabilnim vrućim vremenom tijekom nekoliko tjedana.
3. Potrebno je stalno nadzirati proces. Svaka 2 sata potrebno je pažljivo okretati bobice kako bi se osigurao dobar protok zraka i ravnomjerno sušenje.
4. Na otvorenom se bobice mogu prašiti, na njih slijeću kukci. Stoga ih treba prekriti gazom.

Ipak, ovaj način ostaje jedan od najpopularnijih.

1. Nakon branja bobica s grma i pripreme, posložiti ih u jednom sloju na podloge. Najbolje je koristiti rešetke ili sitnu mrežicu, također može poslužiti list šperploče ili lim za pečenje. Dno je najbolje obložiti debelim papirom ili pamučnom tkaninom. Može se napraviti otvore za cirkulaciju zraka. Ne slagati bobice gusto, ostaviti razmak između njih. Odozgo prekriti komadom gaze, čije krajeve dobro učvrstiti. Izložiti suncu.
2. Postoje različita mišljenja o tome kako najbolje sušiti bobice na otvorenom. Jedni savjetuju ostaviti ih na izravnoj sunčevoj svjetlosti, tada se bobice brže suše i blago uvenu. Drugi upozoravaju da pod utjecajem sunca dio vitamina propada, stoga savjetuju sušenje u hladu. Ovdje se treba osloniti na vlastite preferencije. No važno je upamtiti, u hladu će se maline sušiti dulje.
3. Nakon nekoliko sati, kad bobice malo uvenu, pažljivo ih promiješati na podlogama, ponovno prekriti gazom i ostaviti da se nastave sušiti. Navečer, prije zalaska sunca, unijeti ih u prostoriju, ujutro, nakon što rosa ispari, vratiti podloge na mjesto.

One primjerke koji se prije osuše, ukloniti. Kada se sve bobice dobro osuše, može ih se pripremiti za skladištenje.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Spremnost se provjerava po izgledu i na dodir. Bobica postaje tamnocrvene ili bordo boje, pojavljuje se bijelo-sivi nanos. Ne smije biti ljepljiva i ne ostavlja tragove na rukama kada se pritisne prstima. Nakon snažnog stiskanja osušena malina se raspada, ne stvara ljepljive grudice.

Može li se sušiti lišće maline

Također se za sušenje ne koriste samo bobice, već i lišće, cvjetovi, izdanci. Od njih se može skuhati čaj koji također povoljno djeluje na stanje organizma. Lišće se počinje skupljati prije cvatnje, a cvjetovi – čim se otvore. U to vrijeme sadrže najveću količinu korisnih tvari.

Lišće i cvjetovi se suše istim metodama kao i bobice. Samo proces traje mnogo kraće. Osušeno lišće i izdanci čuvaju se 2–3 godine i gotovo ne gube svoja korisna svojstva.

Kako pravilno čuvati sušenu malinu

Kako bi gotov proizvod dobro očuvao i ne pokvario se, potrebno je poštivati pravilne uvjete.

Sušena malina ne podnosi vlažne prostorije i promjene temperature. Potrebno je pronaći takvo mjesto u kući gdje će vlaga i temperatura biti stalni. Također, malinu treba zaštititi od izlaganja sunčevoj svjetlosti. Najbolje je koristiti ostavu, ako je dostupna. Prikladan je i kuhinjski ormarić.

Osušene bobice čuvaju se u malim obrocima. Ne treba ih sve stavljati u jednu vrećicu ili kutiju, potreban im je zrak. Stoga vrećicu ili spremnik treba napuniti do pola, ostavljajući slobodan prostor.

Kao spremnike za čuvanje preporučuju se kartonske ili drvene kutije s labavim poklopcima. Njihovo dno treba obložiti debelim papirom. Umjesto poklopca može se koristiti i list papira. Prikladne su i staklene tegle, ali je potrebno zamijeniti čvrsti poklopac nečim drugim. Također se može čuvati u polietilenskoj vrećici, ali ne stavljati više od pola bobičastog voća.

Listovi, izdanci i cvjetovi čuvaju se na isti način kao i bobice. Uz pridržavanje svih uvjeta, bobice će se čuvati do 2 godine, listovi – 2–3 godine. No, upravo u prvoj godini osušeni proizvodi zadržavaju svoje korisne tvari, zatim njihova koncentracija postaje sve niža svakog mjeseca.

Koje su prednosti sušene maline

Tijekom sušenja malina gubi do 70% vlage, ali pritom zadržava sve korisne tvari i vitamine, a njihova koncentracija se samo povećava.

1. Sušena malina može povoljno utjecati na rad organizma. Njezino konzumiranje pomaže u jačanju imuniteta i borbi protiv prehlada.
2. Sastav proizvoda uključuje vitamine A, C, E, PP, skupine B, mikroelemente – magnezij, kalij, bakar, fluor, mangan. Također sadrži veliku količinu eteričnih ulja, tanina, pektina i mnogih kiselina: vinske, salicilne, jabučne, limunske. Na primjer, salicilna kiselina razrjeđuje krv i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
3. Tvari koje se nalaze u malini sudjeluju u jačanju imuniteta, jačanju stijenki krvnih žila, normalizaciji tlaka, poboljšanju metabolizma, rada kardiovaskularnog i probavnog sustava. Malina pomaže kod glavobolje, optimizira ravnotežu hormona u tijelu, povoljno utječe na rad ženskog reproduktivnog sustava, izvrstan je diuretik, podiže vitalni tonus, smanjuje umor, pomaže u prolasku kroz teške stresne situacije i depresivna stanja bez posljedica. Redovita konzumacija pomaže u prevenciji ateroskleroze.
4. Osim toga, sušena malina pomaže u pomlađivanju organizma i održavanju kože u idealnom stanju. Ona ima povoljan učinak kada se konzumira iznutra, kao i kada se koristi kao jedan od sastojaka za pripremu maski, pilinga i tonika.

No, svaki proizvod ima svoja ograničenja i kontraindikacije. Ne treba pretjerivati s konzumacijom sušene maline. Svakodnevno korištenje dovest će do viška tvari, što će se negativno odraziti na izgled i zdravstveno stanje.

Postoje bolesti kod kojih je zabranjeno konzumirati maline i proizvode pripremljene od njih, ili je njihova konzumacija ograničena.

U takve bolesti spadaju:

• čir, gastritis, osobito u razdoblju pogoršanja;
• patologije bubrega i mokraćnog mjehura;
• alergija;
• sklonost gihtu ili već postojeća bolest;
• astma.

Treba imati na umu da čak i uz dobro zdravlje, pretjerana konzumacija bilo kojeg proizvoda dovodi do problema i komplikacija.

Što se može pripremiti od sušene maline

Sušene bobice maline mogu se koristiti za pripremu raznih ukusnih, aromatičnih i korisnih jela. Prije svega, one će svaku žitnu kašu učiniti svjetlijom i zanimljivijom. Doručak će odmah postati mnogo ukusniji i zdraviji. Ruske domaćice su često bacale šaku sušenih bobica u lončić s kašom. Također, od bobica i sušenog lišća maline može se pripremiti zdrav i ukusan čaj.

Čaj od sušenih malina

Sastojci:

• 2 žličice sušenih bobica maline;
• 150–200 ml kipuće vode;
• 1–2 žličice meda.

Priprema:

1. Stavite maline u čajnik za kuhanje ili plitku posudu, prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da stoji 10 minuta.
2. Procijedite dobivenu tekućinu, dodajte med, promiješajte i ulijte u šalice.

Pijte vruće!

Mliječni koktel sa sušenim malinama

Djeca će biti oduševljena mliječnim napitkom s dodatkom sušenih bobica. On je mnogo aromatičniji od onog pripremljenog sa svježim malinama.

Sastojci:

• 250 ml mlijeka;
• 100 g sušene maline;
• 30 g meda;
• vanilija po ukusu.

Priprema:

1. Stavite maline i med u posudu blendera. Ulijte mlijeko i miksajte na visokoj brzini.
2. Dodajte vaniliju i promiješajte. Ako nema dovoljno slatkoće, dodajte šećer.
3. Ulijte u visoku čašu i poslužite.

Medenjaci s malinom

Sastojci:

• 1 jaje;
• 120 g maslaca;
• 80 g sušenih bobica maline;
• 150 g meda;
• 350 g pšeničnog brašna;
• 1 žličica praška za pecivo.

Priprema:

1. Sušene bobice maline sameljite u mrvice. To se može učiniti pomoću blendera ili mlinca za kavu. Dobiveni prašak pomiješajte s medom.
2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. Dodajte mekani maslac. Izmrvite ga s brašnom. Dodajte jaje i smjesu maline s medom. Zamijesite tijesto. Mijesite najmanje 10 minuta.
3. Oblikujte medenjake. Možete im dati bilo koji oblik. Oblikujte rukama, razvaljajte tijesto i izrežite pomoću kalupa za kekse.
4. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Poredajte medenjake, ostavite razmak između njih. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
5. Ostavite da se malo ohladi i čaj je spreman za piće.

Trifle s voćem i sušenom malinom

Lagan desert s voćem i malinama podići će vam raspoloženje.

Sastojci:

• pola banane;
• 2 kivija;
• pola manga;
• 2–3 šake svježih malina;
• korica limete;
• 100 g vanilijskog biskvita;
• voćni sirup za natapanje biskvita;
• 2 žlice sušene maline;
• 1 šalica 35% vrhnja;
• 1 žlica šećera u prahu;
• čokolada po želji.

Priprema:

Odvojite jedan kivi i malo svježih malina. Oni će se koristiti za ukrašavanje. Ostalo voće ogulite i narežite na veće komade. Dodajte koricu limete i sve lagano promiješajte.

1. Oladite vrhnje i istucite sa šećerom u prahu do čvrstih vrhova. Prebacite u slastičarsku vrećicu.
2. Možete sastaviti desert. Uzmite lijepu duboku čašu, po mogućnosti prozirnu, kako bi se vidjeli slojevi. Prvo na dno stavite malo šlaga, na vrh stavite žlicu voćne salate. Zatim stavite komadić biskvita, natopite ga sirupom. Opet stavite žlicu voćne mješavine. Prekrijte slojem šlaga. Stavite u hladnjak do posluživanja.

Prije posluživanja ukrasite sloj šlaga komadićima kivija i malinama, obilno pospite prahom suhe maline. Po želji dodajte čokoladne strugotine.