Kako pravilno sušiti mrkvu: 5 načina

Svima je poznato da mrkva ima korisna svojstva i izvrstan začinski i slatki okus. Njezino dodavanje preobražava svako jelo. Zato je po popularnosti ovaj korjenasti povrtlar na drugom mjestu nakon krumpira. Mrkva se dodaje u juhe, topla jela, predjela i salate. Od nje se rade deserti, sokovi i jede se jednostavno sirova.

Ovo korjenasto povrće dobro se čuva tijekom cijelog zimskog razdoblja, pa je uvijek dostupno. No, kako bi se mrkva pravilno sačuvala, potrebno je ispuniti niz uvjeta, inače će brzo istrunuti ili izgubiti okus. Potreban je dobar i prostran podrum, također se preporučuje za čuvanje odabrati mrkvu iste veličine, glatku, ravnu, bez oštećenja. Jer one mogu postati izvori zaraze patogenim organizmima.

Obično se povrće koje ne zadovoljava ove uvjete stavlja na preradu, od njega se pripremaju salate, miješano povrće i konzervira. Ova metoda također ima svoj nedostatak. Tijekom toplinske obrade korjenasti povrtlar gubi dio svojih korisnih svojstava. Osim toga, takva metoda oduzima puno vremena i truda.

Može se koristiti metoda zamrzavanja. Za očuvanje velike količine potreban je zaseban zamrzivač. Sušenje omogućuje očuvanje većine vitamina i mikroelemenata, a također neke metode sušenja ne zahtijevaju stalnu osobnu prisutnost, sušenom proizvodu lako se nađe mjesto na polici u ormaru ili smočnici. Dobar rezultat uvelike ovisi o kvaliteti korištene sirovine. Stoga izboru sorti i korjenastog povrća treba pristupiti s razumom i proračunom. Još jedna prednost sušene mrkve je očuvanje nakon prerade vitamina, minerala i drugih korisnih tvari gotovo u potpunosti.

Kako odabrati mrkvu za sušenje

Za sušenje se može koristiti bilo koja sorta. Ipak se preporučuje odabrati srednje kasne sorte. One imaju čvršću strukturu, izraženiji okus i aromu, nakupljaju više korisnih tvari i vitamina, sadrže manje vlage, što znatno ubrzava proces sušenja. Takve sorte su, na primjer, Karlena, Samson, Šantane, Koroleva Oseni. Za sušenje je bolje odabrati sorte s dobrim svojstvima čuvanja, kao i za svježe skladištenje. Takva mrkva obično je čvršća, slađa, sadrži manje vlage, pa će se brže sušiti i bolje čuvati.

Također je potrebno pravilno sakupiti mrkvu. Obično se berba odvija u rujnu. Bolje je ako se zemlja osuši, stoga je preporučljivo nekoliko dana prije prestati zalijevati. Inače će korjenasto povrće upiti previše vlage.

Mrkvu treba pažljivo iskopati, pazeći da je ne oštetite lopatom. Prvo podkopajte povrće, zatim ga izvucite iz zemlje za lišće. Prije pranja i čišćenja, potrebno je osušiti urod na svježem zraku, ovdje na gredici, slažući ga u jedan sloj i ostaviti da odstoji 2–3 sata. Nakon toga otresite suhu zemlju. Bolje je sakupljati mrkvu u topao i suh dan, ako vrijeme dopušta. Dok se mrkva suši, škarama ili nožem možete odrezati lišće do korijena.

Nakon toga korjenasto povrće treba pregledati i razvrstati, izbacujući najlošije primjerke koji imaju previše nedostataka i oštećenja, sitne i krive. Jako oštećene je bolje baciti. A sitne, krive, malo odrezane možete koristiti za pripremu salata, asortimana i drugih konzervi.

Za sušenje je bolje odabrati slatku i aromatičnu mrkvu. Tijekom dehidratacije dio arome ishlapi, okus postaje manje bogat, stoga je važno odabrati početno dobre primjerke.

Kako pripremiti povrće za sušenje

Priprema počinje pranjem. Potrebno je oprati mrkvu od svih nečistoća. Kako bi se uklonila sva zemlja koja se može zabiti u male pukotine, možete koristiti tvrdu spužvu ili četku. Kada je sva prljavština uklonjena, rasporedite korjenasto povrće na površinu u jednom sloju i pustite da vlaga malo ispari s površine.

Gulite pažljivo, uklanjajući samo tanki sloj kore. Tako ćete sačuvati više vitamina i elemenata u tragovima. Za to je bolje koristiti gulilicu, ovaj nož skida vrlo tanke trakice. Ako na površini postoje manja oštećenja i zakrivljenja, svakako ih uklonite. Također je potrebno odrezati zeleni dio povrća. U njemu se nalazi klorofil koji daje vrlo oštar miris i gorči. Stoga se ovaj dio mrkve ne preporučuje sušiti ili koristiti za pripremu hrane.

Sada možete narezati. Oblik i veličina komadića su proizvoljni. Možete unaprijed usitniti tako da priprema oblikom odgovara jelu. Dio narežite na kockice, drugi dio na štapiće. Također možete rezati na tanke krugove ili duge kriške duž korijena. Sve ovisi o mašti i preferencijama. Možete jednostavno naribati na krupno ribež.

Neke domaćice suše mrkvu sirovu, bez prethodne pripreme. Ipak se preporučuje blanširati povrće. Tako će konačni proizvod biti puno slađi, aromatičniji i brže će se pripremati kada se doda u jela.

Korjenasto povrće blanšira se još prije nego što se nasjecka. Za to je potrebno prokuhati posoljenu vodu u loncu, staviti povrće i pustiti da kuha na srednjoj vatri oko 15–20 minuta. Vrijeme ovisi o izvornoj sirovini. Veću mrkvu treba držati duže, mala će biti gotova znatno brže. Kako biste provjerili spremnost, povrće je dovoljno probosti čačkalicom ili vilicom. Trebaju ulaziti s naporom. Blanširanu mrkvu potrebno je prebaciti u hladnu vodu kako bi se brzo ohladila i prestala kuhati. Mekani proizvod neće se moći osušiti. Sada je možete nasjeckati i krenuti sa sušenjem.

Kako sušiti mrkvu kod kuće

Slobodni ste u odabiru načina sušenja mrkve. U ovom pitanju treba se osloniti na vlastite preferencije, dostupnost uvjeta, vremena i odgovarajućih uređaja ili prostora. Ne može se reći da je jedan način bolji od drugog. Svaki ima svoje prednosti ili nedostatke.

Sušenje prirodnim putem na suncu ne zahtijeva tehnička sredstva i ne troši električnu energiju, ali je najduži proces i potpuno ovisi o vremenskim uvjetima. Sušenje pomoću pećnice ili sušilice omogućuje brže dobivanje rezultata, ali zahtijeva potrošnju električne energije i izravno sudjelovanje.

U pećnici

Opcija sušenja povrća u pećnici je najpristupačnija od svih. Ovdje nisu potrebni posebni uređaji ni lijepo vrijeme i sunčano mjesto. Pećnica se nalazi gotovo u svakom domu. Stoga je ovaj način jedan od najpopularnijih. Osim toga, sušenje u pećnici traje mnogo kraće nego prirodnim putem. Ali postoje i poteškoće. Količina prerađene sirovine je vrlo ograničena. Također morate pratiti proces, povremeno miješajući komadiće kako bi se sušili, a ne kuhali.

Priprema mrkve za sušenje u pećnici odvija se isto kao i u drugim slučajevima. Narezane komadiće potrebno je položiti na lim u tankom sloju. Ako je korjenasto povrće naribano, debljina sloja ne smije biti veća od 1 cm. Kako komadići ne bi prilijepili za dno posude, možete ga obložiti papirom za pečenje, folijom ili upotrijebiti silikonsku podlogu. Ako je mrkva narezana na komadiće ili kolutiće, rasporedite ih na malom razmaku. Tako će sušenje biti brže.

Zagrijte pećnicu na 60–70 stupnjeva. Postavite limove u pećnicu. Bolje je koristiti način rada konvekcije ili ventilatora ako uređaj ima tu funkciju, ili ostavite vrata malo odškrinuta. Kroz nastali će otvor izlaziti isparavajuća vlaga. Kada ventilator radi, vrata se također mogu ostaviti malo odškrinuta, proces će biti brži i učinkovitiji.

Nakon sat vremena isključite pećnicu, otvorite vrata, pustite da para izađe. Pustite da se pećnica i proizvod ohlade. Promiješajte kolutiće. Zatim ponovno zagrijte pećnicu na 60–70 stupnjeva i nastavite sušiti mrkvu dok ne bude gotova. Takva metoda 'pauze' pomaže izjednačiti vlagu u proizvodu i brže osušiti blago uvenulu mrkvu.

Proces traje otprilike 6–8 sati. Sve ovisi o sorti, načinu i debljini rezanja, te značajkama rada pećnice. Kada je sušenje završeno, potrebno je izvaditi limove i pustiti da se mrkva potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim se može premjestiti u posude za daljnje skladištenje.

U električnoj sušilici

Od svih načina, sušenje u električnoj sušilici je najoptimalnije. Proces traje dulje nego u pećnici, ali znatno kraće nego prirodnim putem. Također, većina modela sušilica omogućuje obradu većih količina proizvoda. Koristeći ovaj način, ne morate brinuti o ravnomjernosti sušenja. Nema potrebe stalno biti u blizini, okretati ili miješati kolutiće. Samo povremeno treba zamijeniti police, jer zrak u električnim sušilicama ide odozdo prema gore, pa se donji sloj brže suši. No, ako ima malo slojeva, to se može izostaviti. Polagano sušenje proizvoda omogućuje očuvanje maksimalne količine vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari.

1. Pripremljene i narezane komadiće stavite na rešetke uređaja. Konstrukcija električnih sušilica se razlikuje. U nekima su prilično velike ćelije u pladnjevima, pa je potrebno narezati proizvod na veće komade kako komadići ne bi propadali tijekom sušenja.
2. Postavite preporučenu temperaturu sušenja od 60–70 stupnjeva. Neki modeli uređaja imaju funkciju podešavanja jačine strujanja zraka. Treba postaviti način rada na maksimum ako se planira sušiti velike kolutiće.
3. Nakon 1–2 sata zamijenite police kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Cijeli proces trajat će 6–12 sati. Na trajanje utječu snaga sušilice, vlažnost sirovine, veličina rezanja i količina proizvoda. Ipak, ovo je prilično praktičan način jer ne zahtijeva pažnju i odvija se gotovo bez ljudske intervencije.

Preporučuje se postaviti sušilicu tijekom rada u prostoriju koja se dobro prozračuje. Može se staviti vani, pod nadstrešnicu, na balkon ili trijem.

Kada je sušenje završeno, uređaj je potrebno isključiti, ali gotov proizvod ne vaditi dok se potpuno ne ohladi. Zatim se može presuti u zajedničku zdjelu i zapakirati za skladištenje.

U mikrovalnoj

Sušenje u mikrovalnoj pećnici je najbrži način da se dobije rezultat. Međutim, njegov najveći nedostatak je mali volumen koji se može obraditi. Osim toga, cijelo vrijeme morate biti u blizini pećnice i pratiti proces kako bi se mrkva sušila, a ne kuhala ili pekla.

1. Za mikrovalnu pećnicu povrće narežite na sitne kockice ili tanke trakice. Na tanjur za mikrovalnu pećnicu stavite papir za pečenje, na njega u tankom sloju (1 cm) rasporedite pripremljene komadiće, a odozgo prekrijte drugim listom papira. Taj smotuljak stavite u komoru pećnice. Obavezno pored njega stavite čašu s vodom. To će omogućiti ravnomjerno sušenje mrkve, a ne da izgori.
2. Postavite maksimalnu snagu i uključite program na 3 minute. Svake minute zaustavite proces, otvorite vrata i ispustite nastalu paru, istovremeno pazeći na količinu vode u čaši. Voda ne smije iskipjeti. Po potrebi dolijte tekućinu.
3. Zatim smanjite snagu i dosušite proizvod uključujući mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi. Tako ponovite nekoliko puta dok mrkva ne bude potpuno suha. Obavezno ispuštajte paru u razdobljima kada se rad mikrovalne pećnice zaustavlja.
4. Kada proizvod bude gotov, otvorite vrata i ostavite komadiće da se ohlade unutar komore. Možete ih dosušiti i jednostavno na zraku, ali tada ćete morati pričekati nekoliko sati.

U aerogrillu

Aerogrill također omogućuje brzo sušenje povrća, a pritom ne morate biti u blizini kako biste okretali ili miješali komadiće. Način konvekcije suši ravnomjerno. No količine prerađenog proizvoda su uvelike ograničene veličinom posude aerogrilla.

1. Mrkvu naribajte na krupno ribež. Pripremljeni korijen ravnomjerno rasporedite na rešetke, debljine najviše 1 cm. Ako su otvori preveliki, prvo stavite papir za pečenje. Da biste poboljšali cirkulaciju zraka, možete probušiti papir na nekoliko mjesta nožem.
2. Postavite temperaturu grijanja na 120 stupnjeva i odaberite srednju snagu puhanja. Poklopac nemojte čvrsto zatvoriti. Kako biste ostavili razmak, možete staviti ražnjić između poklopca i posude.
3. Ovisno o količini proizvoda, proces će trajati 15–30 minuta.
4. Kad mrkva postane suha, isključite uređaj, otvorite poklopac i pustite da se komadići potpuno ohlade. Možete ih spremiti za čuvanje.

Na suncu

Ova metoda je prirodna, omogućuje očuvanje maksimalne količine korisnih tvari jer se odvija pri niskim temperaturama, u usporedbi s korištenjem uređaja.

1. Prije svega, odgovorno pristupite odabiru mjesta za sušenje. Potrebno je područje koje je udaljeno od izvora prašine, plinova i neugodnih mirisa. Suho povrće osjetljivo je na jake mirise. Bolje je sušiti mrkvu izravno u vrtu, u dvorištu imanja ili na dobro prozračenom tavanu. Također potražite najsunčanije mjesto, po mogućnosti s nagibom prema jugu. U tom će slučaju zagrijavanje biti intenzivnije, a vrijeme izlaganja sunčevim zrakama također će se znatno povećati.
2. Pripremljeno povrće sitno narežite ili krupno naribajte. Bolje je koristiti veliko sito jer će se tako osigurati dobra cirkulacija zraka. Ali možete ga staviti na obične pladnjeve, šperploču ili dasku. U tom slučaju morat ćete miješati komadiće kako bi se proizvod ravnomjerno sušio.
3. Postavite palete na odabrano mjesto. Za zaštitu od prašine i insekata, mrkvu prekrijte gazom i učvrstite krajeve. Noću ćete sve morati unijeti u toplu i suhu prostoriju. Inače, mrkva može postati vlažna zbog promjena temperature i vlage. Ujutro, nakon što rosa nestane, vratite sve na mjesto. Ovisno o količini korijena, razini vlage i temperaturi, proces će trajati 10–14 dana. Povremeno miješajte komadiće, pregledavajte ih, uklanjajte one koji su se počeli kvariti ili su se već dobro osušili. Kad se većina mrkve osuši, još jednom je probirajte. One komadiće koji se nisu do kraja osušili, osušite zasebno.

Ova je metoda najekonomičnija, ne troši električnu energiju. No zahtijeva puno vremena i truda. Također je potrebno dva tjedna vedro, suho i vruće vrijeme. Ne može se svaka regija pohvaliti takvim vremenom. Stoga je dobro unaprijed pripremiti rezervne opcije za slučaj nagle promjene vremena.

Ponekad se mogu kombinirati metode sušenja. Na primjer, najprije sušiti narezanu mrkvu na suncu 2–3 dana, a zatim je dosušiti u sušilici ili pećnici. Ova je opcija potrebna ako niste sigurni u stabilnost vremena. Također je zgodna ako se vrt nalazi daleko u vikendici gdje nema mogućnosti korištenja električnih uređaja. Svježi korijen zauzima puno prostora i prilično je težak. A u prosušenom obliku mrkva je lagana i zauzima mnogo manje mjesta.

Sušenje mrkvinog lišća

Osim korijena, neke domaćice suše i koriste lišće mrkve. Ono pomaže u borbi protiv mnogih bolesti, poboljšava rad limfnog sustava i povoljno utječe na metabolizam. Od njega se priprema zdrav i ukusan napitak.

Za sušenje lišća koriste se isti načini kao i za plodove. Lišće treba dobro oprati, osušiti na papirnatom ručniku, sitno nasjeckati i staviti na sušenje. Ako se koristi prirodno sušenje na suncu, lišće se može sušiti u hladu gdje je dobra cirkulacija zraka, tako da se objesi na uže. Prvo zategnite konac ili uže, a zatim na maloj udaljenosti jedno od drugog objesite lišće, a da ga ne usitnite. Kad se osuši, možete ga samljeti u prah.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Ako proizvod nije pravilno osušen, brzo će se pokvariti. Ako je sve učinjeno ispravno, sušena mrkva imat će jarko narančastu boju. Konzistencija proizvoda bit će gusta i elastična. Presušeno povrće gubi svoj miris i okus.

Odmah nakon sušenja ne smijete stavljati mrkvu u posude za skladištenje. Potrebno je sve usuti u jednu veliku zdjelu i ostaviti u suhoj prostoriji nekoliko dana, povremeno miješajući i protresajući. Proizvod će se dosušiti i izjednačiti vlažnost. Tek nakon ovog postupka možete ga pakirati i čuvati.

Kako pravilno čuvati sušenu mrkvu

Za skladištenje možete koristiti staklene i limene tegle, drvene i kartonske kutije, platnene vrećice i plastične vreće. Glavno je čuvati na tamnom, hladnom i suhom mjestu s konstantnom temperaturom. Ovim uvjetima obično odgovaraju kuhinjski ormarići i ostave.

Potrebno je obratiti pažnju da ne treba sipati komadiće previše čvrsto u vreću ili dolijevati do samog ruba. Mora ostati zraka i prostora kako bi se proizvod mogao povremeno protresti i promiješati. U takvom obliku sušena mrkva može se čuvati oko godinu dana, do sljedeće berbe. Ako se vreće stave u zamrzivač, rok trajanja može se produžiti za još nekoliko mjeseci.

Ako se povrće čuva u platnenoj vrećici ili kartonskoj kutiji, potrebno je imati na umu da je ono osjetljivo na jake mirise. Stoga u blizini ne smije biti takvih proizvoda.

Po čemu je korisna sušena mrkva

Svima je poznato da je mrkva bogata vitaminima, mikroelementima, pektinima i korisnim šećerom. Sušeni korijenasti plod ni u čemu ne zaostaje za svježim povrćem. Nakon sušenja u proizvodu ostaje do 90% svih korisnih tvari i vitamina. Konzumiranje sušene mrkve omogućit će ne samo održavanje zdravlja, već i suočavanje s nekim bolestima.

1. Sušeno povrće bogato je karotenom, koji povoljno djeluje na rad dišnih organa. U tijelu se ta tvar pretvara u vitamin A. On igra važnu ulogu u obnavljanju zdravlja očiju. Preporučuje se osobama koje pate od kratkovidnosti, noćnog sljepila, konjunktivitisa. Zahvaljujući njegovom djelovanju dolazi do jačanja mrežnice oka.
2. Redovita konzumacija sušene mrkve omogućuje povećanje životnog tonusa i raspoloženja, izdržljivosti i imuniteta, te poboljšanje procesa regeneracije.
3. Sadržane tvari pomažu radu mnogih tjelesnih sustava, doprinose izlučivanju toksina i otpadnih tvari, poboljšavaju cirkulaciju krvi, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka u žilama.
4. Ništa manje korisno nije ni sušeno lišće mrkve. Ima gotovo isti sastav kao i korijen. Ponekad je koncentracija nekih tvari mnogo veća. Uvarci i čajevi na njegovoj bazi omogućuju poboljšanje metaboličkih procesa, pomažu u borbi protiv bolesti srca ili mokraćnog mjehura.

Ali postoje kontraindikacije za konzumaciju povrća i lisnog dijela. One mogu naštetiti osobi koja ima pogoršan čir ili upalu tankog crijeva. U tom slučaju treba odustati od takvog proizvoda ili smanjiti njegovu konzumaciju.

Što se može pripremiti od sušene mrkve

Sušena mrkva pogodna je za dodavanje u bilo koju hranu. Na primjer, prvim jelima daje osebujan okus i aromu. Osim toga, njezino korištenje omogućuje znatno pojednostavljenje procesa kuhanja kada je to potrebno. Dovoljno je dodati sušeni proizvod u mesnu juhu i ona će dobiti željeni miris i okus. Stoga se može izbjeći korištenje sirovog povrća koje se još dugo mora kuhati.

Sušena mrkva može se koristiti i za pripremu salata, priloga, nadjeva za pite. U tom slučaju komadići korijena se obnavljaju namakanjem u toploj vodi. Nakon 2–3 sata sušena se mrkva može pripremati kao svježa.

Kako bi se podigao životni tonus, povećao imunitet, poboljšali metabolički procesi u organizmu, može se piti aromatični čaj od mrkve. Priprema se i od sušenog korijena i uz dodatak sušenih vrhova.

Čaj od mrkve

Sastojci:

• 1–2 žlice sušene mrkve;
• 1 šalica kipuće vode.

Priprema:

1. Zakuhajte vodu. Čajnik prethodno poparite kipućom vodom i izlijte vodu kako bi se posuda zagrijala.
2. Uspite mrkvu i prelijte vodom koja je upravo zakuhala.
3. Ostavite da odstoji pola sata i zatim ulijte u šalice.
4. Ako nedostaje slatkoće, dodajte med.

Za pripremu čaja i sa sušenom mrkvom i s vrhovima, potrebno je pomiješati suhe sastojke u jednakim omjerima. U ostalom se recept ne razlikuje od prve varijante.

Punjenje za pite

Sušeni korijen može se koristiti kao nadjev za pite. Pite s nadjevom od mrkve mogu postati dobar međuobrok ili zamijeniti desert. Za pripremu nadjeva može se koristiti sušeno povrće.

Priprema:

1. Obnovite mrkvu. U tu svrhu prelijte je toplom vodom i ostavite da stoji 2–3 sata. Nakon toga ocijedite vodu, iscijedite dobiveni proizvod, malo osušite na papirnatom ručniku.
2. Zagrijte ulje u tavi. Može se koristiti rafinirano suncokretovo ulje ili pomiješati biljno ulje s maslacem. Takva kombinacija značajno će poboljšati okus nadjeva. U tavi na srednjoj vatri pržite rehidriranu mrkvu.
3. Posolite, dodajte šećera po ukusu. Ako je potrebno, ulijte malo vode. Poklopite poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Neki vole vrlo mekan nadjev, a neki žele osjetiti teksturu.

Tako ćete dobiti slatki nadjev. Po želji mu možete dodati oprane i namočene grožđice.

Ako želite pripremiti pite za međuobrok, a ne za desert, tada je najbolje popržiti i pirjati mrkvu s lukom, dodajući omiljene aromatične začine.

Nadjev je gotov, možete peći pite.

Heljdina tepsija s bijelom ribom

Možete obradovati obitelj ukusnom tepsijom za ručak.

Sastojci:

• 300 g heljdine krupice;
• 200 g ribe (oslić, pollak, srebrnjak);
• 1 glavica luka;
• 3 kokošja jaja;
• 1 žlica brašna;
• 1–2 kisela krastavca;
• 50 g sira;
• 50 g maslaca;
• sol.

Mješavina začina: sušena mrkva, sušeni peršin, sušeni bosiljak, paprika, crni mljeveni papar;

Priprema:

1. Skuhajte heljdinu kašu.
2. Luk narežite na kockice i popržite na biljnom ulju.
3. Riblji filet marinirajte u mješavini začina i soli. U tu svrhu pospite komadiće ribe pripremljenom mješavinom i dobro utrljajte u svaki komadić. Ostavite da se marinira.
4. Kisele krastavce narežite na tanke ploške.
5. Sir naribajte na ribežu srednje grubosti.
6. Možete složiti tepsiju. Kalup za pečenje natrljajte maslacem. Ostatke dodajte u kašu.
7. Složite sastojke u slojeve: luk, pola heljdine kaše, krastavci, riba, druga polovica kaše.
8. Pomiješajte brašno s jajima i dobro izmiksajte da nema grudica. Prelijte smjesom tepsiju.
9. Peći u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta. Zatim izvaditi. Posuti sirom i nastaviti peći dok ne dobije zlatnu koricu.

Mrkvin kolač

Rehidriranu sušenu mrkvu također se može koristiti za pečenje deserta.

Sastojci:

• 2 velike šake sušene mrkve;
• 4 jaja;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 0,5 šalice šećera;
• 1 šalica brašna;
• 4 žlice šećera u prahu;
• 1 žličica praška za pecivo;
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Mrkvu prelijte toplom vodom i ostavite da stoji nekoliko sati kako bi se rehidrirala. Ocijedite vodu, osušite papirnatim ubrusom.
2. U zdjeli istucite jaja, ulje, šećer i sol dok ne postanu pjenasti.
3. Dodajte mrkvu u smjesu od jaja.
4. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte kroz sito. Postupno umiješajte brašno u smjesu od jaja i mrkve. Dobro promiješajte.
5. Pripremite kalup za pečenje, premažite dno i rubove uljem. Ulijte tijesto u njega. Pecite u pećnici na temperaturi od 160–180 stupnjeva 40 minuta. Provjerite pečeno drvenim ražnjićem.
6. Izvadite kolač iz pećnice, ostavite da se ohladi. Ukrasite šećerom u prahu.

Također, sušena mrkva se dodaje u mesna i povrtna jela koja se dugo pirjaju. Tada se njezin okus više otkriva.