Kako sušiti banane u kućnim uvjetima

Odavno su prošla vremena kad su se banane smatrale egzotičnima i rijetko su se mogle naći na policama trgovina. Danas se ovi plodovi prodaju stalno, stoga nije teško nabaviti ovu poslasticu. U tom slučaju može se postaviti logično pitanje – zašto onda sušiti banane kad svi znaju da je svježe voće puno zdravije od prerađenog?

Sušenje je jedan od načina koji omogućuje dugotrajno očuvanje povrća, voća i bobica koje su dostupne ograničeno vrijeme. Time se produljuje rok trajanja, a korisne tvari se čuvaju i omogućuju održavanje zdravlja i dobrog raspoloženja tijekom cijelog hladnog razdoblja. I evo, u procesu sušenja i pripreme banana također postoje prednosti:

1. Od njih se dobiva vrlo ukusno sušeno voće koje se može koristiti za međuobrok, pripremu doručka i deserata.
2. Ima ljudi koji ne vole svježe banane, ali i oni žele dobiti korisne tvari koje se u njima nalaze. U prerađenom obliku proizvod dobiva zanimljiv okus i aromu koji se sviđaju velikom broju ljudi.
3. Ponekad se dogodi situacija kada je potrebno sačuvati veliku količinu voća za buduću upotrebu. Na primjer, povoljna kupnja proizvoda na popustu. Na taj način pojavljuje se mogućnost da se opskrbite ukusnim poslasticama koje će se kasnije moći koristiti u kulinarstvu.

Sam proces sušenja banana u kućnim uvjetima prilično je jednostavan i praktički se ne razlikuje od pripreme uobičajenih bobica, povrća i voća na isti način.

Kako odabrati banane za sušenje

Da biste u konačnici dobili kvalitetan i ukusan proizvod, potrebno je od početka pravilno odabrati plodove. Za sušenje idu samo dobro zrele banane. Od kupnje zelenih plodova bolje je odustati, postat će bezukusni. To će biti samo izgubljeno vrijeme i trud. Ali u trgovini se mogu kupiti i nezreli plodovi. Samo će trebati pričekati da kod kuće dođu do potrebnog stanja. Ne smiju se čuvati u hladnjaku. Banane neće brže sazrijeti, ali će se brzo pokvariti. Potrebno je peteljku omotati aluminijskom folijom i staviti ih da dozrijevaju na sobnoj temperaturi na tamno mjesto.

Prilikom odabira proizvoda u trgovini treba obratiti pažnju na njegov izgled. Kora treba biti ravnomjerno obojena, dopuštena je prisutnost manjeg broja tamnih točkica i pruga. Meso ploda treba biti svijetlo, bez potamnjenja i oštećenja, čvrsto i mesnato.

Neke domaćice savjetuju da se za sušenje uzmu prezrele banane. To je logičan izbor. Uostalom, takav se proizvod često nudi po velikom popustu. No to nije najsretniji izbor. Meso do tada gubi okus i aromu, postaje rahlo. Rezultat će biti znatno lošiji nego ako se uzmu plodovi normalne zrelosti.

Kako pripremiti plodove za sušenje

1. Prije svega banane treba dobro isprati pod tekućom vodom. Kako bi se uklonio višak vlage, treba ih posložiti na papirnati ili platneni ručnik, ostaviti vremena da tekućina upije, a plodovi se osuše, zatim oguliti. Neki preporučuju da se kora ne baca, već da se očisti mekana unutarnja kora i osuši na isti način kao i plodovi. Tvrdi se da se prah od osušene kore koristi za gnojidbu biljaka ili dodavanje u tijesto pri pečenju kako bi se pojačao okus.
2. Sljedeći korak je rezanje sirovine za sušenje. Ovdje treba razmisliti što se želi dobiti kao rezultat. Ako su potrebni mekani sušeni komadići, tada veličina rezanja treba biti veća. Ako se žele dobiti suhi čips, tada je bolje plodove narezati na tanke slajsove. Također na rezanje utječe veličina banana.
3. U slučaju kada je potreban sušeni proizvod, a plodovi su maleni, na primjer sorte mini, tada se mogu sušiti cijeli. No valja uzeti u obzir da vrijeme sušenja treba povećati. Velike banane treba prerezati poprijeko na dva dijela, a zatim svaki dio narezati na komadiće. Debljina komadića ne smije biti veća od 1 cm.
4. Za čips je bolje plodove narezati na tanke, otprilike 10 mm debele, okrugle ploške.

Banane imaju svojstvo da brzo potamne nakon rezanja, što je povezano s procesom oksidacije. Na okus to ne utječe, ali čini izgled neprivlačnim. Kako bi meso zadržalo svijetlu nijansu, potrebno ga je nakon rezanja obraditi u kiselom rastvoru. Kiselina će stabilizirati boju. U tu svrhu u vodi treba razrijediti sok od limuna ili limete, a može se zamijeniti limunskom kiselinom. Doziranje se određuje na temelju soka 1 limuna ili 1 žličice limunske kiseline na 200 ml vode. Narezane komadiće dovoljno je uroniti u kiseli rastvor na 10–15 minuta. Zatim ih obavezno osušiti na papirnatom ručniku ili salvete dok vlaga potpuno ne ispari. Sada se može pristupiti sušenju.

Kako pravilno sušiti banane

Meso ovih plodova je prilično čvrsto, tijekom sušenja gube 20% vlage, stoga postupak traje nekoliko sati. Može se odabrati između nekoliko načina sušenja i dobiti sušena poslastica. Svaki od načina ima svoje značajke, uvjete koje treba ispoštovati, temperaturni režim, trajanje. Svatko bira onaj koji mu više odgovara, ovisno o raspoloživom vremenu, količini sirovine i preferencijama.

U pećnici

Ovo je jedan od brzih načina da se dobije konačni rezultat, što je očita prednost ove metode. No postoje i nedostaci. Koliko god pećnica bila velika, količine prerađene sirovine su ovdje prilično ograničene. Metoda je prikladna za one koji trebaju relativno brzo dobiti malu količinu sušenog proizvoda. Također, korištenje pećnice zahtijeva povremeni boravak u kuhinji. Kako kriške ne bi zagorjele, potrebno ih je provjeravati, okretati, miješati. Čim se izgubi oprez, banane će se početi pržiti.

Nakon pripreme voća i rezanja na trakice ili kolutiće, potrebno ih je rasporediti po limu za pečenje. Preporučuje se podmetnuti list papira za pečenje. Iz banana će istjecati slatki sok koji će se kasnije teško ukloniti s dna posude. Kako bi se osigurala dobra cirkulacija zraka, kriške treba rasporediti s razmakom, također nožem na nekoliko mjesta probušiti papir. Ako postoji rešetka, bolje je voće rasporediti na nju, a zatim rešetku staviti na lim obložen papirom za pečenje. U tom će slučaju sušenje biti znatno brže.

Pećnicu zagrijati na 70 stupnjeva, po mogućnosti uključiti ventilator u pećnici ili način konvekcije. Limove postaviti u komoru pećnice. Kako bi se preradila veća količina, mogu se koristiti dva lima i postaviti na obje razine pećnice. Tada ih je potrebno povremeno zamijeniti mjestima. Vrijeme sušenja će se malo povećati.

Proces će trajati otprilike 2,5–3 sata. Svakih pola sata potrebno je zamijeniti limove mjestima, a komadiće okretati. Na vrijeme je potrebno izvaditi pripremljene komade iz pećnice i ostaviti vrata otvorenima kako bi se ispustila isparila vlaga. Također, cijeli proces treba odvijati uz malo otvorena vrata pećnice. To će omogućiti da para postupno izlazi, a temperatura ne raste, kako se banane ne bi počele peći.

Treba imati na umu da se kriške suše neravnomjerno – neke ranije, druge kasnije. Stoga je potrebno ukloniti one koje su već gotove. Nakon završetka procesa, proizvod treba ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prije nego što ih spremite u posudu za pohranu, potrebno je ostaviti gotove kriške u čaši na stolu kako bi se vlažnost voća izjednačila.

U električnoj sušilici

Korištenje sušilice je, po svemu sudeći, najprikladniji način za preradu voća, bobica, povrća i začinskog bilja. Proces traje znatno dulje nego kod korištenja pećnice, ali uređaj ima prednosti koje nadoknađuju taj nedostatak. Sušilice su ekonomičnije u potrošnji električne energije. Ne zahtijevaju stalnu prisutnost, potrebno je samo povremeno kontrolirati što se događa. Proizvod se pažljivo obavija toplim zrakom, pa se ovom metodom gotovo ne gube vrijedna svojstva banana. Mnogi uređaji omogućuju preradu znatno veće količine voća nego pećnica.

Pripremljene kriške trebate rasporediti po rešetkama sušilice, obavezno ostavljajući razmak između komadića kako se ne bi lijepili, jer se tako osigurava bolji protok zraka. Postavite slojeve, namjestite temperaturu ne višu od 70 stupnjeva i pokrenite proces. Ako zrak puše samo odozdo prema gore, svakih 1–2 sata bolje je zamijeniti rešetke – podignite donje, spustite gornje. Tako će proces sušenja biti ravnomjeran. U isto vrijeme možete promiješati kriške. Cijeli proces će trajati 10–12 sati. Noću možete isključiti uređaj i nastaviti rad ujutro.

Nakon otprilike 8 sati među cijelom masom mogu se pojaviti pojedinačni sušeni plodovi koji su već gotovi, njih je preporučljivo ukloniti iz sušilice. Ako se banane presuše, postat će bezukusne.

Nakon završetka procesa, gotovom proizvodu treba da odleži. Komadiće trebate usuti u duboku zdjelu i ostaviti da odstoje 1–2 sata. Zatim ih možete spremiti za čuvanje.

U dehidratoru

Ovaj uređaj je poboljšana verzija sušilice. On ravnomjerno raspoređuje topli zrak između slojeva, pa se proizvodi suše istovremeno u svakom sloju. Nema potrebe za međusobnom zamjenom rešetki. Skuplji uređaji omogućuju postavljanje odgovarajućeg programa. U tom slučaju proces postaje još jednostavniji. Inače se proces sušenja u dehidratoru gotovo ne razlikuje od korištenja sušilice.

Banane narezane na listiće ili komadiće trebate staviti na rešetku, ostavljajući razmak između plodova. Postavite temperaturu na 70 stupnjeva. Budući da dehidrator obrađuje proizvode nježnije i cijeli volumen se suši istovremeno, trajanje procesa se malo povećava. On će trajati otprilike 14–16 sati. No primjena ove metode ne zahtijeva stalnu prisutnost, možete povremeno provjeriti kako biste uklonili one komadiće koji su već suhi.

Uređaji koji se mogu programirati radit će bez ljudskog sudjelovanja i signalom će javiti spremnost. No čak i u tom slučaju ne treba potpuno ostaviti banane bez nadzora, povremeno provjeravajući stupanj gotovosti i miješajući komadiće kako bi se osigurala cirkulacija zraka.

U aerogrillu

Aerogrill omogućuje da tijekom sušenja ne okrećete komadiće. Svi uređaji koriste konvekciju koja poboljšava cirkulaciju vrućeg zraka. Također, njegova upotreba značajno skraćuje trajanje sušenja banana. Ako želite dobiti suhe komadiće, bit će gotovi za 2 sata. A kriške voća potpuno će se osušiti za 4–6 sati. Još jedna prednost aerogrilla je mogućnost kontrole procesa kroz prozirno staklo zdjele. Ne morate otvarati poklopac, vaditi ladice ili rešetku, sve se ionako dobro vidi.

Prvo je potrebno pripremiti proizvod na isti način kao i za druge metode sušenja. Kriške rasporedite po svim dostupnim rešetkama. Obično ih ima dvije. Postavite temperaturu na 85–95 stupnjeva. Zatvorite zdjelu poklopcem, ostavljajući otvor kako vlažan zrak ne bi kondenzirao, nego izlazio. Možete umetnuti drveni ražnjić ili lopaticu.

Sušene banane složite na hrpu, pustite da se ohlade, zatim ih možete jesti ili spremiti za čuvanje.

U mikrovalnoj

Ovo je najbrži način sušenja banana. Traje samo nekoliko minuta, što se ne može usporediti s drugim metodama. No ima i svoje nedostatke. Prvo, mikrovalna pećnica ne omogućuje sušenje velikih količina voća. Uređaj možete koristiti ako trebate pripremiti ukusnu poslasticu koju planirate upotrijebiti ili pojesti u skorije vrijeme. Također, tijekom cijelog procesa morat ćete aktivno sudjelovati i ne odlaziti daleko.

Postoje dva načina sušenja banana u mikrovalnoj pećnici.

U svakom slučaju, sve počinje pripremom proizvoda. Voće morate oprati, oguliti, narezati, namočiti u kiseloj otopini i osušiti kako biste se riješili viška vlage.

Prvi način pripreme traje 15 minuta:

1. Kriške rasporedite na tanjur za mikrovalnu pećnicu, ostavljajući razmak između komadića, ne slažući ih sve na jednu hrpu. Možete koristiti rešetku ako je uključena u opremu pećnice.
2. Postavite tanjur u komoru mikrovalne pećnice. Zatvorite vrata. Odaberite način odmrzavanja na 15 minuta. Trebate paziti da se komadići ne počnu peći. Ako zagore, isključite pećnicu, izvadite proizvod, pustite da se ohladi i ponovite sve iznova, postavivši nešto manje vremena.
3. Kada program završi, nemojte odmah otvarati vrata. Pustite da banane stoje 10–15 minuta i da se malo ohlade.
4. Prilikom sušenja u mikrovalnoj pećnici proizvod će zahtijevati dodatno sušenje na zraku. Prebacite komadiće na rešetku i ostavite na stolu 3–5 sati.

Drugi način traje 5 minuta:

1. Narezane banane na kriške rasporedite na tanjur za mikrovalnu pećnicu premazan biljnim uljem. Ulje mora biti rafinirano i deodorizirano.
2. Stavite tanjur u komoru pećnice, postavite snagu na 750 W i vrijeme na 1 minutu. Nakon predviđenog vremena izvadite proizvod, okrenite komadiće, ponovno stavite u pećnicu i opet uključite na minutu na istoj snazi. Ponovite ovaj korak oko 5 puta.
3. Nakon sušenja, gotovo gotovu poslasticu izložite na rešetku i ostavite da se dosuši na sobnoj temperaturi preko noći. Nakon toga možete jesti ili spremiti u posudu za čuvanje.

Na suncu

Ovaj način je prirodan. Na prvi pogled može se činiti najjednostavnijim, ali to je daleko od istine. Ima niz uvjeta i ograničenja koji znatno otežavaju rad pri sušenju banana na svježem zraku pod izravnim sunčevim zrakama.

Nema svaka regija odgovarajuću klimu. Da bi se voće dobro osušilo, potrebno je vedro i vruće vrijeme tijekom 2–4 dana. Temperatura zraka treba biti između 25–30 stupnjeva, a vlažnost minimalna. Iznenadne oborine, povećanje vlažnosti, sniženje temperature mogu pokvariti cijelu seriju. Sirovine, vrijeme i trud bit će uzalud potrošeni.

Kako se proizvod noću ne bi ovlažio, potrebno je pladnjeve unijeti u suhu i toplu prostoriju. A ujutro, kada se rosa osuši, iznijeti ih natrag.

Također je potrebno osigurati zaštitu proizvoda od prašine i dosadnih insekata. Oni mogu uzrokovati pojavu crvića, plijesni. Za to će biti potrebno prekriti komadiće gazom i učvrstiti je na rubovima.

Sâm je postupak vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine i znanja.

1. Narezane banane posložiti na rešetke, šperploču, daske, palete ili limove u jednom sloju. Odozgo prekriti komadom gaze i postaviti na dobro osvijetljeno mjesto.
2. Svaka 2 sata kontrolirati proces, okretati i miješati kriške. Noću sve unositi unutra kako bi se zaštitilo od stvaranja rose.
3. Nakon 2–3 dana skupiti sušeno voće u duboku zdjelu, ostaviti da odstoji još 2–3 sata i može se rasporediti u posude za skladištenje ili konzumirati.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Stupanj gotovosti proizvoda ovisi o tome kakav se rezultat očekuje. U slučaju kada trebaju nastati sušene kriške, banani ostaju mekani, blago vlažni i ljepljivi, ali elastični i rastezljivi. Pri lomljenju se lagano rastežu, podsjećajući na mekanu karamele. Pulpa ne smije biti mrvičasta kao kod svježe banane. Nakon pritiska zadržavaju oblik i lagano se odbijaju.

Ako je cilj bio dobiti tanke hrskave čipsove, slajdovi moraju biti potpuno lišeni vlage. Na dodir su kriške suhe, tvrde. Pri pritisku komadići se raspadaju u rukama. Ako su i dalje ljepljivi i mekani, treba ih dovesti do gotovosti.

Svaka metoda ima svoje posebnosti, i određivanje gotovosti proizvoda može se također razlikovati. Kod sušenja u mikrovalnoj pećnici komadići se ne osuše do kraja odmah, nakon završetka procesa banane je potrebno dosušiti na rešetki na sobnoj temperaturi.

Nedovoljno osušeno voće neće se dugo čuvati i brzo će se početi kvariti. Ali ako se banane presuše, poslastica će izgubiti okus i aromu. Ovdje će se trebati osloniti na vlastite osjećaje, preferencije i iskustvo.

Kako pravilno čuvati sušene banane

Vrsta skladištenja ovisit će o tome jesu li to sušene banane ili suhi čipsovi.

Sušene kriške treba čuvati u posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem ili vrećici u hladnjaku. Ovdje su optimalni uvjeti. Na sličan način proizvod se može čuvati do 6 mjeseci. Tijekom godine sušene banane dobro će se očuvati u zamrzivaču. Potrebno ih je staviti u hermetički zatvorenu vrećicu.

Suhe slajdove dovoljno je staviti u vrećicu i čuvati na polici u kuhinjskom ormariću. Vrećica će zaštititi od vlage koja se nalazi u zraku. Ako je prostorija topla i suha, mogu se koristiti papirnate ili platnene vrećice. U oba slučaja rok trajanja bit će otprilike 2–4 mjeseca.

U predugom skladištenju sušenog voća od banana nema velike potrebe. Svježe voće uvijek je dostupno u trgovinama. Kada se zalihe počnu približavati kraju, može se kupiti par kilograma banana i osušiti nova serija.

Koje su prednosti sušenih banana

Sušeno voće karakterizira visok sadržaj vitamina i minerala koji se zadržavaju nakon obrade. Visoka hranjiva vrijednost omogućuje korištenje proizvoda za užinu između obroka. Mala porcija suhog voća dovoljna je za unos svih korisnih tvari koje povoljno djeluju na rad tjelesnih sustava.

1. Prije svega, sušene banane cijene se zbog visokog sadržaja kalija. Ovaj mineral pomaže u izlučivanju viška tekućine iz organizma, povoljno djeluje na rad živčanog i kardiovaskularnog sustava. Nedostatak kalija negativno utječe na srčani ritam, pojavljuju se edemi, a san je poremećen. Povremeno konzumiranje banana povoljno će utjecati na zdravstveno stanje.
2. Vitamin B6 sadržan u proizvodu pomaže uspostaviti normalan rad svih sustava u organizmu i povoljno utječe na metaboličke procese.
3. Svima je poznato da banane sadrže tvar serotonin. On se još naziva i 'hormonom sreće'. Sušene banane također ga sadrže. Konzumacija ove poslastice može podići raspoloženje i pomaže u suočavanju sa stresnim situacijama.
4. Konzumacija sušenog voća povoljno djeluje na rad želuca i crijeva. Preporučuje se jesti kod čireva, gastritisa i crijevne opstrukcije. Povoljan učinak javlja se zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana.
5. Također, banane su bogate askorbinskom kiselinom koja pomaže jačanju imuniteta. Visok sadržaj željeza pomaže u borbi protiv anemije.
6. Konzumacija ovog proizvoda povoljno djeluje i na stanje kože. Ona postaje čišća, čvršća i hidratiziranija. Uz umjerenu konzumaciju suhog voća ili zamjenu slatkiša ovom poslasticom, također pomaže u smanjenju tjelesne težine.

No banane također mogu imati negativan utjecaj na organizam. Pretjerana konzumacija može dovesti do debljanja jer su vrlo kalorične i sadrže puno šećera. Ne bi ih trebali jesti oni koji imaju problema s povišenim šećerom.

Što se može pripremiti od sušenih banana

Sušene banane su ukusne i same po sebi. Ovu poslasticu možete koristiti kao užinu ili pripremati mnoga ukusna jela s njihovim dodatkom.

Čips od banana i sušene banane dodaju se prilikom pripreme doručaka, koktela, kompota i deserta. Njima se mogu ukrašavati torte i peciva. U kuhinjama nekih naroda sušene banane dodaju se u mesna i riblja jela, a na njihovoj osnovi pripremaju se umaci i preljevi za salate. Takva kombinacija je vrlo neobična, ali svakako zanimljiva i prilično ukusna.

Najlogičnija primjena sušenih banana je njihovo korištenje u pripremi ukusnih, zdravih i aromatičnih kaša. Na primjer, zobena kaša s dodatkom suhog voća i kakaa pomoći će vam da ukusno započnete dan.

Čokoladna zobena kaša sa sušenim bananama i orasima

Sastojci:

• 0,5 šalice zobenih pahuljica;
• 250–300 ml mlijeka;
• 40 g čipsa od banana;
• 40 g oraha, ili bilo kojih drugih koje volite;
• 1 žličica vanilin šećera;
• 0,5 žlice kakaa;
• sol i maslac po ukusu.

Priprema:

1. Mlijeko izlijte u lonac, dodajte mu vanilin šećer, zagrijte na srednjoj vatri i dovedite do vrenja.
2. Usipajte u lonac zobene pahuljice i promiješajte.
3. Dodajte kakao, promiješajte, smanjite zagrijavanje. Neprekidno intenzivno miješajte.
4. Kuhajte kašu na slaboj vatri 5 minuta, ne zaboravljajući stalno miješati da ne zagori. Posolite.
5. Maknite gotovu kašu s vatre, dodajte maslac.
6. Orašaste plodove popržite na suhoj tavi i malo usitnite. Bananine čipsove razlomite ili prerežite na polovice. Sve dodajte u kašu.

Takav doručak više nalikuje na desert, stoga ga možete poslužiti u lijepoj zdjelici ili kremenki.

Mliječni koktel s bananom

Djeca će biti oduševljena mliječnim koktelom sa suhim kriškama banane.

Sastojci:

• 400 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 2-3 žličice šećera;
• 3 komada suhih banana.

Priprema:

1. U 200 ml mlijeka dodajte jaje i šećer. Izmiksajte smjesu blenderom jednu minutu.
2. Suhe banane narežite nožem. Dodajte ostatku mase. Nastavite sve miksati blenderom dok se banane ne usitne.
3. Zatim izmiksajte preostali dio mlijeka i još jednom sve dobro izmiksajte.
4. Razlijte u čaše. Možete piti.

Pecivo s dodatkom suhog voća od banane ima nevjerojatan okus i miris. Za bananin kolač nije potrebno mnogo sastojaka, ali rezultat će vas iznenaditi.

Bananski kolač

Sastojci:

• 3 jaja;
• 1 žlica šećera;
• 2-3 svježe banane;
• šaka suhih banana;
• 1 žlica brašna;
• 1 žlica naribane korice naranče;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• prstohvat soli.

Priprema:

1. U zdjeli izmiješajte jaja sa šećerom dok ne dobijete jednoličnu masu i gustu pjenu.
2. Dodajte u smjesu koricu naranče. Pažljivo promiješajte.
3. Pomiješajte brašno sa sodom i zajedno prosijte kroz sito u zdjelu s mješavinom jaja i šećera. Promiješajte da dobijete jednoličnu masu.
4. Pripremite kalup za pečenje, premažite dno uljem ili masnoćom za kuhanje.
5. Na dno stavite svježe banane narezane na tanke kolutiće. Odozgo prelijte tijestom. Zatim po površini rasporedite bananine čipsove.
6. Pecite kolač u pećnici 25-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Provjerite gotovost drvenom čačkalicom.
7. Kada je gotov, izvadite kolač iz pećnice, ohladite, izvadite iz kalupa. Možete poslužiti.

Keksi sa slaninom i sušenim bananama

Također možete razveseliti prijatelje i ukućane neobičnim kolačićima sa suhim bananama i slaninom.

Sastojci:

• 5 trakica dimljene slanine;
• 60 g sušenih banana;
• 1 šalica brašna;
• 1 šalica šećera;
• 120 g maslaca;
• 2 jaja;
• 0,25 žličice sode;
• 0,5 žličice praška za pecivo;
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Prvo osušite i ispržite slaninu da postane hrskava. Trakice stavite na lim za pečenje. Dno prethodno obložite papirom za pečenje kako bi se upila istopljena masnoća. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Stavite trakice slanine u pećnicu na 10 minuta.
2. Izvadite osušenu slaninu i stavite je na papirnati ubrus ili salvetu da se upije višak masnoće.
3. Ohlađenu slaninu usitnite. Također sitno narežite banane.
4. Pomiješajte brašno sa sodom, solju i praškom za pecivo te prosijte.
5. U zdjelu uspite šećer, hladni maslac narežite na kockice i dodajte.
6. Mikserom miksajte dok ne pobijeli, zatim jedno po jedno umiješajte jaja, ne prestajući miješati. Dodajte prosijano brašno.
7. U drugoj šalici temeljito pomiješajte nasjeckane banane i slaninu. Smjesu dodajte u tijesto i dobro promiješajte.
8. Od tijesta oblikujte kuglice težine 40 g svaka i stavite ih na lim za pečenje. Da se keksi ne zalijepe, obložite dno papirom za pečenje, ostavljajući razmak od 10 cm. Tijekom pečenja keksi će se raširiti i narasti.
9. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 8–10 minuta dok ne postane zlatno.
10. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, pričekajte nekoliko minuta, skinite i ohladite na rešetki.

Možete pripremiti ukusan međuobrok već u fazi sušenja banana. Ako još potpuno neosušene kriške pospete cimetom, dobit ćete aromatičnu poslasticu. Možete ga pojesti jednostavno tako, posipavši ga šećerom u prahu, ili ga upotrijebiti kao ukras za deserte i peciva.