Krumpir: korisna svojstva i recepti za pripremu

Krumpir je jedan od najraširenijih proizvoda. Koristi se za pripremu predjela, glavnih jela i salata, a o njegovim korisnim svojstvima zna svaka osoba.

Povijest podrijetla krumpira

Domovina krumpira je Južna Amerika. Bio je dio prehrane Indijanaca koji su živjeli na području današnjeg Perua i Bolivije, a postao je poznat tek 1565. godine. O postojanju ovog jedinstvenog korjenastog povrća saznalo se zahvaljujući španjolskim moreplovcima koji su krenuli na područje Južne Amerike u potrazi za zlatom. Međutim, putnici nisu uspjeli pronaći zlatne rezerve. Umjesto toga, Španjolci su napravili grandiozno otkriće i poklonili cijelom svijetu krumpir.

Godine 1588. ušao je u život Iraca i ubrzo postao ne samo najpopularniji proizvod među lokalnim stanovništvom, već je činio osnovu njihove prehrane tijekom 300 godina. Irci danas ne zamišljaju svoj život bez krumpira. Na jednog modernog Iraca dolazi 4 kg proizvoda dnevno.

Širenje krumpira po ostalim zemljama svijeta počelo je tek početkom 17. stoljeća. Iz Španjolske je ovaj jedinstveni korjenasti usjev dospio:

• u Italiju;
• Austriju;
• Belgiju;
• Nizozemsku;
• Francusku;
• Englesku.

Na područje Rusije krumpir je stigao u vrijeme Petrove ere, a njegovom širenju ometale su neke poteškoće. Seljaci su odbijali dati svoju zemlju za uzgoj ovog korjenastog povrća i organizirali čitave 'bune krumpira', koje su počele 1834. godine i trajale sve do 1844. godine. Protiv širenja krumpira pobunili su se ne samo Rusi, već i Tatari, Komi, Udmurti, pa čak i Čuvaši. Obično stanovništvo nije željelo uzgajati ovu biljku na svojim zemljištima. Uništavali su usjeve, ponovno birali starješine i tukli službenike. Mnogi sudionici bune su strijeljani, neki protjerani u Sibir ili poslani u službu.

Unatoč svim poteškoćama povezanima sa širenjem krumpira na području današnje Rusije, lokalno stanovništvo bilo je prisiljeno priznati ovaj korjenasti usjev kao prehrambeni proizvod. Već u drugoj polovici 19. stoljeća razvijeno je više od 200 sorti koje su mogle rasti u svim klimatskim regijama Rusije.

Vrste

Danas postoji više od 3000 sorti krumpira, koje se dijele na sljedeće vrste:

1. Stolni krumpir. Ova vrsta koristi se za pripremu raznih jela. Gomolji se odlikuju izvrsnim okusnim svojstvima, sadrže najviše 20% škroba, veliku količinu vitamina C, beta-karotena i drugih mikroelemenata koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam.
2. Tehnički krumpir. Ova se sorta ne koristi za prehranu. Od tehničkog krumpira proizvode se škrob i alkohol. Sadrži do 16% škroba i veliku količinu bjelančevina.
3. Krmni krumpir. Koristi se za proizvodnju hrane za domaće životinje. Takva hrana potiče brzi rast stoke zbog velikog sadržaja škroba i bjelančevina.
4. Univerzalni krumpir. Koristi se kako za prehranu, tako i u industrijskim razmjerima. Takav krumpir sadrži 16–18% škroba, veliku količinu vitamina, makro- i mikroelemenata.

Po čemu se batat razlikuje od krumpira

Batat i krumpir slični su samo po nekim karakteristikama. Ove dvije biljke pripadaju različitim porodicama i razlikuju se po sljedećim parametrima:

1. Kemijski sastav. U 100 g običnog krumpira nalazi se 2,02 g bjelančevina, 0,09 g masti, 17,79 g ugljikohidrata, raznovrsni vitamini i minerali. Batat sadrži manje bjelančevina i masti, ali više ugljikohidrata, beta-karotena i vitamina A.
2. Okusna svojstva. Za krumpir je karakteristična rahla tekstura i blago slan okus. Batat se, pak, potpuno razlikuje od krumpira po okusu. Može biti blago slatkast ili imati bogat, sladak okus, koji pomalo podsjeća na bananu ili dinju.
3. Značajke uzgoja. Mnoge sorte krumpira izvrsno su prilagođene uzgoju u regijama rizične poljoprivrede, ali zahtijevaju redovitu njegu. Batat može rasti samo u uvjetima vrućih tropa. U tropskim vrućim regijama biljka ne zahtijeva posebnu njegu i daje veliki urod bez posebnog utroška vremena i truda.
4. Područje primjene. Krumpir je univerzalna prehrambena namirnica i može se koristiti za pripremu raznih priloga, juha i salata. To se ne može reći za batat. Ovo povrće ima slatkast okus i koristi se samo za pripremu nekih jela.
5. Izgled. Plodovi krumpira imaju okrugli oblik, a kora može biti obojena u smeđu, crvenu ili ružičastu nijansu. Batat doseže veće veličine i ima izdužen oblik. Njegovi gomolji mogu biti obojeni samo u dvije boje – crvenu i narančastu.

Sastav i kalorijska vrijednost

Krumpir u svom sastavu sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari. Na 100 g ovog jedinstvenog prehrambenog proizvoda otpada:

• 0,08 mg tiamina.
• 0,03 mg riboflavina.
• 1,1 mg niacina.
• 0,24 mg piridoksina.
• 16,5 µg folacina.
• 11 mg askorbinske kiseline.
• 2,1 µg vitamina K.
• 11 mg kalcija.
• 0,7 mg željeza.
• 22 mg magnezija.
• 59 mg fosfora.
• 426 mg kalija.
• 6 mg natrija.
• 13 mg kolina.
• 0,4 µg selena.

100 g svježeg krumpira sadrži 73 kalorije.

Korisna svojstva krumpira

Opća korist

Jedinstveni sastav krumpira blagotvorno utječe na sve funkcije ljudskog organizma i unutarnje organe. Redovita konzumacija ovog korjenastog povrća pomaže:

• izbaciti nakupljanje soli i višak tekućine iz organizma;
• poboljšati metabolizam;
• spriječiti razvoj mnogih bolesti (hipertenziju, aterosklerozu itd.);
• nositi se s akutnim simptomima gastritisa;
• smanjiti sadržaj kiseline u želucu;
• nositi se s ulkusnim bolestima;
• zasititi organizam vitaminima koji su potrebni za normalan rad unutarnjih organa;
• nositi se s akutnim simptomima gihta;
• ojačati koštana tkiva;
• spriječiti prerano starenje kože;
• poboljšati metabolizam masti;
• povisiti razinu hemoglobina u krvi;
• poboljšati stvaranje krvi;
• smanjiti razinu štetnog kolesterola.

Za žene

Krumpir je nezamjenjiv proizvod za žensko zdravlje. Zahvaljujući sadržaju velike količine vitamina, kalcija, magnezija i ostalih korisnih tvari, njegova redovita konzumacija pomoći će u očuvanju ženske ljepote, poboljšanju stanja kose i noktiju, suočavanju sa stresovima koji vrebaju moderne žene na svakom koraku, pa čak i spriječiti razvoj mnogih bolesti.

Krumpir može blagotvorno djelovati na ženski organizam ne samo iznutra, već i izvana, budući da njegovi derivati ulaze u sastav mnogih kozmetičkih proizvoda za njegu kože.

Za muškarce

Prema mišljenju liječnika, dnevni obrok odraslog muškarca ne može bez krumpira. On će pomoći u održavanju aktivnosti tijekom cijelog dana, zasititi organizam korisnim tvarima i spriječiti razvoj kroničnog umora.

Tijekom trudnoće

Tijekom nošenja djeteta žena mora pažljivo paziti na svoj dnevni obrok, dodajući u njega vitaminizirane proizvode. Među njih spada i krumpir. Njegov sastav uključuje folnu kiselinu, kalij i ostale korisne tvari koje mogu blagotvorno utjecati na opće stanje trudnice i fetusa.

Redovita konzumacija krumpira pomoći će:

• zasititi organizam trudnice i djeteta potrebnim vitaminima, makro- i mikroelementima;
• osigurati pravilno formiranje svih unutarnjih organa i sustava djeteta;
• ukloniti napad žgaravice;
• smanjiti i čak potpuno ukloniti otekline;
• izbaciti višak tekućine iz organizma;
• povisiti razinu hemoglobina u krvi;
• spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Tijekom dojenja

Krumpir se nalazi na popisu namirnica koje je dopušteno konzumirati tijekom dojenja. Sastojci koje sadrži blagotvorno će djelovati i na ženu i na novorođenče. Redovita konzumacija ovog proizvoda pomoći će u održavanju ravnoteže vode i soli te spriječiti razvoj poremećaja u radu živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Za djecu

Pedijatri dopuštaju uvođenje krumpira u svakodnevnu prehranu djece koja su navršila šest mjeseci. Ovaj krumpir je hipoalergenski, hranjiv proizvod i pomoći će zasititi dječji organizam brojnim vitaminima, makro- i mikroelementima koji su potrebni za pravilan razvoj djeteta.

Korist i šteta kore krumpira

Suprotno općem mišljenju, kora krumpira nije samo otpad. Pravilna konzumacija ovog proizvoda doprinosi ozdravljenju cijelog organizma i pomaže u liječenju nekih bolesti.

Kora krumpira, kao i sam krumpir, ima bogat sastav i uključuje brojne korisne tvari, uključujući:

• askorbinsku kiselinu;
• kalij;
• mangan;
• niacin;
• kalcij;
• riboflavin;
• cink;
• tiamin;
• željezo.

Zahvaljujući jedinstvenom djelovanju ovih korisnih tvari, kora krumpira i njezini derivati blagotvorno utječu na ljudski organizam i pomažu:

• normalizirati probavu;
• izbaciti nakupljene toksine i otpadne tvari;
• nositi se s čestim zatvorom i nadutošću;
• smanjiti rizik od razvoja kancerogenih tumora u probavnom traktu;
• spriječiti pojavu oštećenja jetre;
• smanjiti krvni tlak;
• spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;
• zaustaviti prerano starenje kože i cijelog organizma;
• izbaciti kamenje iz bubrega;
• smanjiti razinu šećera u krvi.

Međutim, liječnici savjetuju obratiti pozornost i na činjenicu da kora krumpira sadrži solanin. Ova tvar je toksin i pri nepravilnoj ili pretjeranoj konzumaciji krumpirovih kora može izazvati razvoj ozbiljnih neuroloških i probavnih bolesti.

Ljekovita svojstva izdanaka krumpira

Za liječenje se koristi ne samo kora krumpira, već i njegove klice. One imaju antibakterijska, antivirusna i antimikrobna svojstva te pozitivno djeluju na krvne žile, jačajući njihove stijenke. Osim toga, infuzije i drugi ljekoviti pripravci čiju osnovu čine klice krumpira mogu ubrzati zacjeljivanje manjih rana i posjekotina, ublažiti upalu i bol.

Klice krumpira koriste se za liječenje mnogih bolesti. Uvarci i infuzije koje ih sadrže izvrsno se nose sa sljedećim patologijama:

1. Različite kožne bolesti. Infuzije od klica krumpira pomažu u liječenju ekcema, gljivičnih bolesti, pa čak i dermatitisa.
2. Upalni procesi koji se odvijaju u dišnim putovima. Tinkture od klica krumpira pomažu u liječenju prehlade, angine i bronhitisa.
3. Upalni procesi koji se odvijaju na sluznici usne šupljine. Ovaj lijek je učinkovit kod razvoja stomatitisa i gingivitisa.
4. Bolesti kostiju i zglobova. Tinkture od krumpirovih klica pomažu u borbi protiv bolesti poput artritisa i podagre.

Liječnici upozoravaju pacijente da se preporučuje odustati od liječenja krumpirovim klicama:

• ženama koje su trudne ili doje dijete;
• djeci koja nisu navršila dvanaest godina;
• osobama kojima je dijagnosticiran dijabetes.

Korist soka od krumpira

Upotreba soka od krumpira kao lijeka odobravaju ne samo stručnjaci narodne medicine, već i diplomirani terapeuti. Prema mišljenju liječnika, ovaj lijek ima brojna jedinstvena svojstva, uključujući:

• diuretičko;
• laksativno;
• antimikrobno;
• regenerativno;
• analgetsko;
• spazmolitičko;
• zacjeljujuće;
• protuupalno.

Sustavna konzumacija svježe pripremljenog soka od krumpira pomoći će poboljšati metabolizam, uravnotežiti ravnotežu vode i soli, povisiti hemoglobin, pa čak i otkloniti poremećaje u radu kardiovaskularnog sustava i bubrega. Osim toga, prema mnogim terapeutima, ovaj prirodni lijek može sniziti krvni tlak, poboljšati rad probavnog sustava, povećati apetit i ublažiti bolove lokalizirane u želucu, crijevima ili glavi.

Može li se jesti krumpir pri mršavljenju

Prema mišljenju iskusnih dijetetičara, krumpir se može uključiti u dijetalni jelovnik. Ovo povrće ne samo da će zasititi organizam vrijednim hranjivim tvarima, već će pomoći i očistiti probavne organe od produkata razgradnje, poboljšati metabolizam i pridonijeti smanjenju tjelesne težine, ali samo ako se pravilno konzumira.

Uključujući krumpir u dijetalni jelovnik, važno je razumjeti s čime jesti ovaj korijen. Idealnom kombinacijom smatra se krumpir pečen s nemasnom ribom ili povrćem, bez dodataka umaka, velikih količina začina i soli. Takvo jelo bit će ne samo zdravo, već i ukusno.

Pridržavajući se dijete kojoj je cilj smanjenje tjelesne težine, pečeni krumpir treba konzumirati najviše tri puta tjedno.

Krumpir u medicini

Gomolji, kora, cvjetovi krumpira i njihovi derivati široko se koriste za liječenje mnogih bolesti. Jedinstvena svojstva ovog korijena pomažu u suočavanju s mnogim patološkim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu, a sadržaj velikih količina vitamina i drugih korisnih tvari pomoći će bolesniku da povrati snagu i vrati se uobičajenom ritmu života.

Kod šećerne bolesti

Oslanjajući se na najnovija istraživanja Američke dijabetičke asocijacije, može se slobodno reći da bi proizvodi koji sadrže škrob trebali biti uključeni u svakodnevnu prehranu svake osobe koja boluje od dijabetesa. To će pomoći uravnotežiti dnevni unos hrane i obogatiti jelovnik.

Terapeuti preporučuju pacijentima koji boluju od dijabetesa da konzumiraju samo kuhani krumpir. Pritom svaka porcija treba biti male količine.

Važno: glikemijski indeks sirovog krumpira — 50-60 jedinica, kuhanog — 65-70, pečenog — 60, pire od krumpira — 85-90, prženog — 110 jedinica, čips od krumpira — 95 i više.

Kod pankreatitisa

Krumpir posjeduje mnogobrojne vrijedne prednosti:

1. Ima dovoljan sadržaj dobro probavljivih bjelančevina.
2. Sadrži u svom sastavu veliku količinu kalija, koji izbacuje tekućinu iz organizma, čime pomaže smanjiti oticanje gušterače.
3. Ne ozljeđuje sluznice probavnog sustava.
4. Sadrži u svom sastavu minimalnu količinu masti.

Oslanjajući se na sve navedene činjenice, gastroenterolozi dopuštaju uključivanje krumpira u svakodnevni jelovnik pacijenta koji boluje od akutnog pankreatitisa. Konzumira se u obliku pirea ili pudinga pripremljenog na pari.

Krumpir je također dopušten za konzumaciju i kod kroničnog pankreatitisa. Pritom dnevna norma konzumacije ovog korjenastog povrća iznosi od 200 do 300 g.

Kod gastritisa

Gastroenterolozi ne zabranjuju svojim pacijentima konzumirati kuhani krumpir čak ni kod akutnog oblika gastritisa. Redovita konzumacija krumpira pomaže uspostaviti rad probavnog sustava i ukloniti neugodne simptome koji se javljaju kod ove bolesti.

Stručnjaci narodne medicine savjetuju ljudima koji pate od gastritisa da svakodnevno piju svježe pripremljeni sok od krumpira. Ovo sredstvo ima protuupalno i zacjeljujuće djelovanje te pomaže u liječenju akutnog i kroničnog gastritisa. Pritom mnogi gastroenterolozi odobravaju ovo sredstvo i preporučuju svojim pacijentima da ga uzimaju u kombinaciji s lijekovima.

Za crijeva

Nezamjenjivo je ovo jedinstveno korjenasto povrće i za normalan rad crijeva. Lako se probavlja u želucu i potiče peristaltiku crijeva, sprječavajući zastoj stolice.

Međutim, liječnici napominju da se korist od konzumacije krumpira može primijetiti samo ako se ne pretjeruje s njegovom količinom. Pretjerana konzumacija korjenastog povrća naštetit će cijelom organizmu i dovesti do poremećaja u radu probavnog sustava, uključujući i crijeva.

Kod zatvora

Krumpir će pomoći i u rješavanju problema učestalih zatvora. Sadrži u svom sastavu mnoge korisne tvari koje pozitivno utječu na rad probavnog sustava, sprječavaju zastoj stolice i imaju blagi laksativni učinak.

Istraživanja su pokazala da se s ovim problemom učinkovito bori svježe pripremljeni sok od krumpira. Pacijenti koji pate od bolesti probavnog sustava i, kao posljedica toga, od zatvora, primjećuju poboljšanje stanja nakon prvog uzimanja ovog jedinstvenog sredstva i potpuno oslobađanje od problema nakon tečaja liječenja sokom od krumpira.

Međutim, liječnici snažno preporučuju odustajanje od samoliječenja. Opravdanost korištenja ovog sredstva može potvrditi samo kvalificirani stručnjak. Stoga je prije početka terapije potrebno konzultirati se s liječnikom.

Kod kolitisa

Krumpir se nalazi na popisu dopuštenih namirnica kod ove bolesti. Međutim, kuhati ga treba s minimalnom količinom soli.

Kod gihta

Liječnici dopuštaju pacijentima koji pate od gihta da konzumiraju krumpir u bilo kojem obliku. Jela koja ga sadrže ne samo da će oduševiti izvrsnim okusom, već će i obogatiti tijelo mikroelementima koji blagotvorno djeluju na koštana tkiva i zglobove.

Kod hemoroida

Neizostavan je ovaj proizvod i u liječenju hemoroida. On u svom sastavu sadrži veliku količinu:

• vlakana;
• pektinskih tvari;
• dušičnih komponenti;
• škroba.

Ovi sastojci imaju obavijajuća i zacjeljujuća svojstva. Oni će pomoći zacijeliti mikropukotine koje mogu nastati tijekom razvoja ove bolesti i zaustaviti krvarenje.

Kod holecistitisa

Spazmolitička, obavijajuća i druga ljekovita svojstva krumpira čine ga neizostavnim proizvodom u liječenju kolecistitisa. Pacijenti koji pate od ove bolesti primjećuju da redovitom konzumacijom ovog korjenastog povrća smanjuje simptome karakteristične za kolecistitis i poboljšava opće stanje organizma.

Recepti narodne medicine na bazi krumpira

Krumpir se široko primjenjuje u narodnoj medicini i koristi se za liječenje mnogih bolesti. Stručnjaci tvrde da će konzumacija pripravaka čija je osnova krumpir ili njegovi derivati pomoći u borbi protiv:

• prehladnih bolesti u bilo kojoj fazi razvoja;
• čira;
• bolesti srca i krvnih žila;
• akutnih alergijskih reakcija;
• raka;
• akutnog ili kroničnog gastritisa;
• česte žgaravice;
• šećerne bolesti.

Postoji mnogo ljekovitih recepata čija je osnova krumpir i njegovi derivati, no najpopularnijima i najučinkovitijima smatraju se sljedeći.

Sok od krumpira

Sok od krumpira pridonosi potpunom čišćenju organizma od nakupljenih šljake i toksina.

Za pripremu sredstva za čišćenje trebat će:

• krumpir;
• mrkva.

Od kvalitetnog, očišćenog povrća treba iscijediti jednaku količinu soka i pomiješati ga. Dobivenu smjesu konzumirati svako jutro pola sata prije jela tijekom 10 dana.

Sok od krumpira pomoći će i u liječenju bolesti srca. Kako bi se normalizirao rad kardiovaskularnog sustava, 100 ml čistog soka od krumpira treba piti tijekom 21 dana (3 puta dnevno).

Oblozi

Oblozi od krumpira koriste se za liječenje prehladnih bolesti. Pomažu smanjiti oticanje gornjih dišnih putova, imaju izvrsna zagrijavajuća i iskašljavajuća svojstva.

Za pripremu obloga od krumpira trebat će nekoliko komada kuhanog korjenastog povrća. Potrebno ih je izgnječiti u kašasto stanje, staviti dobivenu masu u komad tanke, prirodne tkanine i postaviti na bronhalne zone. Obložak držati 1 sat. Tako postupati do potpunog ozdravljenja.

Liječnici skreću pozornost pacijenata na to da se od liječenja kašlja pomoću obloga od krumpira treba odustati u slučaju da bolesnik ima povišenu tjelesnu temperaturu. Osim toga, oblozi su zabranjeni za djecu koja nisu navršila četiri godine.

Oblozi od sitno naribanog sirovog krumpira pomoći će u borbi protiv bolnog sindroma lokaliziranog u zglobovima.

Za pripremu sredstva protiv bolova trebat će vam:

• 300 g krumpira;
• 300 g hrena;

Potrebno je sastojke naribati, pomiješati ih, nanijeti na zglobove i čvrsto pokriti celofanom. Ostaviti takav oblog preko noći. Ujutro će bol biti znatno manja ili će potpuno nestati.

Inhalacije od krumpira

Inhalacije se koriste za liječenje akutnih respiratornih bolesti. Kako biste uklonili neugodne simptome prehlade, potrebno je skuhati nekoliko gomolja krumpira i udisati njegovu paru ne više od 10 minuta, pokrivši se gustim ručnikom.

Uvarci

Liječenje krumpirovim uvarcima pomaže u borbi protiv bolesti kardiovaskularnog sustava i izbacivanju viška tekućine iz organizma.

Za pripremu ovog sredstva potrebno je skuhati nekoliko čistih krumpira u maloj količini pročišćene vode. Izvadite gomolje, ohladite uvarak i pijte ga 3 puta tjedno po jednu čašu.

Tinkture

Ovo narodno sredstvo blagotvorno djeluje na cijeli organizam i pomaže u borbi protiv gljivičnih bolesti.

Za pripremu krumpirove tinkture trebat će vam:

• 10 g cvjetova krumpira;
• 1 šalica kipuće vode.

Način pripreme
Stavite cvjetove krumpira u termos bocu. Dodajte im navedenu količinu tekućine. Ostavite da odstoji tijekom 4 sata.

Tinkturu uzimajte ohlađenu. Čuvajte u hladnjaku ne više od 2 dana.

Terapeuti savjetuju oprezan pristup narodnim receptima i snažno preporučuju odustajanje od samoliječenja. Prije početka takve terapije preporučuje se konzultirati s liječnikom. Samo kvalificirani stručnjak moći će procijeniti svrsishodnost liječenja, uzimajući u obzir sve značajke bolesti, brzinu njezina razvoja i postojanje popratnih patologija.

Krumpir u kozmetici

Krumpir se široko koristi u kozmetici i pomaže u očuvanju ljepote i mladosti kože. Osim toga, domaći kozmetički proizvodi koji sadrže ovaj korjenasti povrt pomoći će poboljšati stanje kose, vratiti joj izgubljeni sjaj i ljepotu.

Za lice

Maske od krumpira blagotvorno djeluju na kožu lica. One zasićuju kožu velikom količinom hranjivih tvari, odlično vlaže, izbjeljuju, imaju pomlađujuća, protuupalna svojstva i nemaju kontraindikacija.

Postoji mnogo učinkovitih domaćih sredstava koja sadrže krumpir, ali najpopularnijima se smatraju sljedeća.

Krumpirova maska za čišćenje
Za pripremu ovog jedinstvenog kozmetičkog sredstva trebat će vam:

• 10 g pirea od krumpira;
• malo meda;
• žumanjak jednog jajeta;
• maslinovo ili suncokretovo ulje;

Pomiješajte sve sastojke u navedenoj količini, nanesite dobivenu masu na kožu lica i ostavite ne više od 10 minuta. Nakon isteka navedenog vremena masku je potrebno isprati vodom ugodne temperature i nanijeti hranjivu kremu.

Maska će pomoći očistiti pore od nečistoća i spriječiti nastanak prištića.

Maska protiv akni i prištića
Za pripremu ove krumpirove maske potrebno Vam je pripremiti 1 sirovi krumpir i nož.

Narežite oguljeni krumpir na tanke kolutiće, postavite na problematična područja kože, zauzmite udoban položaj i ostavite masku 20–30 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, krumpir treba ukloniti s kože. Pritom nije dopušteno umivanje niti brisanje lica.

Protupalna krumpirova maska
Da biste pripremili ovo sredstvo, potrebni su Vam sljedeći sastojci:

• svježa mrkva;
• sirovi krumpir;
• pročišćena kuhana voda;
• 10 g brašna.

Usitnite povrće u pire, uzmite po 10 g svakog i pomiješajte s ostalim sastojcima. Dobivenu smjesu nanesite na kožu lica, ostavite 15–20 minuta, a zatim isperite čistom tekućom vodom.

Pomlađujuća krumpirova maska
Da biste pripremili pomlađujuće sredstvo od krumpira, trebat će Vam samo 3 sastojka:

• mlijeko;
• krumpir;
• sok od mrkve.

10 g krumpirovog pirea pripremljenog na kravljem mlijeku pomiješajte s 20 g soka, nanesite na kožu lica i ostavite 15 minuta. Uklonite masku pomoću spužvice i umijte se čistom vodom bez upotrebe sapuna i drugih sredstava za umivanje.

Važno: kozmetičari preporučuju provesti test na alergijske reakcije prije primjene kućne kozmetike. Potrebno je nanijeti bilo koje od gore navedenih kozmetičkih sredstava na unutarnju stranu lakatnog pregiba, ostaviti 5–10 minuta i isprati. Ako se na mjestu nanošenja maske pojavi osip ili crvenilo, od upotrebe sredstva treba odustati.

Za kosu

Nekoliko učinkovitih recepata na bazi krumpira pomoći će Vam sačuvati ljepotu kose dugi niz godina.

Maska za normalu kosu
Poboljšati stanje normalne kose i zaštititi je od utjecaja vanjskog okoliša pomoći će maska pripremljena od sljedećih sastojaka:

• 2 žumanjka;
• 2 krumpira;
• 5 g meda;
• 5 g biljnog ulja.

Usitnite krumpir i pomiješajte s ostalim komponentama. Dobivenu masu nanesite na suhu, prljavu kosu, ostavite 30–40 minuta, zatim isperite masku obilnom količinom vode sobne temperature i operite kosu uobičajenim šamponom.

Sredstvo za masnu kosu
Za pripremu ove krumpirove maske potrebni su Vam sljedeći sastojci:

• 70 ml soka od krumpira;
• 200 ml obranog kefira.

Pomiješajte sastojke, rasporedite dobivenu smjesu duž cijele kose, omotajte glavu toplim frotirnim ručnikom i ostavite 30–40 minuta. Isperite masku uobičajenim šamponom.

Medeno-krumpirova maska za suhu i lomljivu kosu
Za pripremu maske trebat će Vam:

• sok od 3 krumpira;
• žumanjak jednog jajeta;
• 2 velike žlice meda.

Stavite sve sastojke u malu posudu i temeljito promiješajte. Dobivenu masu nanesite na čistu, suhu kosu i ostavite 25–30 minuta. Isperite sredstvo toplom tekućom vodom bez upotrebe šampona.

Šteta i kontraindikacije

Krumpir ima ogroman broj korisnih svojstava i blagotvorno djeluje na ljudski organizam, ali samo ako se konzumira u umjerenim količinama. Pretjerana konzumacija ovog korjenastog povrća dovest će do povećanja tjelesne težine.

Osim toga, liječnici ne preporučuju konzumiranje krumpira čija je kora dobila zelenkastu nijansu. To ukazuje na povišenu razinu solanina u povrću. Ovaj toksin može negativno utjecati na ljudski organizam i potaknuti razvoj opasnih bolesti.

Liječnici Vam savjetuju da se odreknete konzumacije ovog proizvoda i njegovih derivata ako patite od:

• različitih spolnih bolesti;
• mokraćnih kamenaca;
• enterokolitisa;
• enteritisa;
• nadutosti;
• pretilosti.

Kako odabrati i čuvati krumpir

Samo proizvodi visoke kvalitete imaju korisna svojstva. To se odnosi i na krumpir. Kako biste kupili kvalitetan krumpir, obratite pažnju na sljedeće karakteristike:

1. Izgled. Kvalitetne gomolje imat će privlačan izgled. Na njima ne bi trebalo ostati komada zemlje, trave ili gline.
2. Veličina. Bolje je odabrati krumpir srednje veličine. Sastav takvih gomolja sadrži minimalnu količinu štetnih sastojaka.
3. Struktura. Krumpir bi trebao imati čvrstu strukturu. Mekani, mlohavi gomolji su nekvalitetni, a njihova konzumacija neće donijeti nikakvu korist.
4. Prisutnost klica. Bolje je odustati od kupnje proklijalog krumpira.
5. Miris. Kvalitetni gomolji ne bi smjeli imati neugodan miris. Njegovo prisustvo ukazuje na to da je povrće zaraženo patogenim bakterijama.

Stručnjaci preporučuju čuvanje krumpira na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Idealnom temperaturom za čuvanje ovog korjenastog povrća smatra se 5 stupnjeva Celzijusa.

Može li se zamrzavati

Zamrzavanje je popularan način čuvanja krumpira. Kako bi korjenasto povrće sačuvalo maksimalnu količinu hranjivih tvari, potrebno ga je pravilno zamrznuti:

1. Operite gomolje pod mlazom vode sobne temperature.
2. Uklonite s njega svu koru.
3. Narežite krumpir na bilo koji prikladan način.
4. Prelijte narezano povrće hladnom vodom i ostavite 20 minuta.
5. Nakon navedenog vremena stavite narezani krumpir u posudu s kipućom vodom i zakuhajte.
6. Kuhajte povrće još 2-3 minute.
7. Ocijedite svu tekućinu i osušite krumpir.
8. Stavite prosušene komadiće krumpira u vrećicu, uklonite iz nje što više zraka i stavite u zamrzivač.

Pravila konzumacije krumpira

Kao i svaki drugi proizvod, krumpir je potrebno pravilno konzumirati. Pretjerana ili nepravilna konzumacija ovog korjenastog povrća dovest će do razvoja opasnih bolesti koje će zahtijevati dugotrajno i složeno liječenje.

Koliko se može pojesti dnevno

Liječnici preporučuju konzumiranje najviše 250 g kuhanog ili pečenog krumpira u pećnici. Konzumacija navedene količine krumpira pomoći će zasititi organizam vitaminima, makro- i mikroelementima potrebnima za normalno funkcioniranje svih unutarnjih organa i sustava.

Može li se jesti sirovi krumpir

Sirovi krumpir sadrži ogromnu količinu korisnih tvari i dopušten je za konzumaciju ne samo odraslima, već i djeci. Međutim, liječnici napominju da će sirovi krumpir donijeti korist organizmu samo ako:

1. Na njegovoj površini neće biti klica.
2. Korica krumpira obojena je u normalnu boju i nema zelenkastu nijansu.
3. Na površini krumpira nema nikakvih znakova kvarenja proizvoda, uključujući tragove truleži ili plijesni.

Može li se jesti navečer

Stručnjaci tvrde da je krumpir lagani proizvod i brzo se probavlja. Stoga se može jesti prije spavanja, ali samo u ograničenim količinama. Pretjerana konzumacija bilo kojeg proizvoda prije odlaska na spavanje dovest će do niza neželjenih posljedica.

Može li se jesti proklijali krumpir

Liječnici savjetuju odustati od konzumacije krumpira na kojem se pojavilo više od 5–8 klica. U takvom gomolju povećava se sadržaj solanina, koji je toksin i može naštetiti zdravlju čovjeka. Krumpir koji je omekšao i prekriven velikim brojem klica zabranjeno je konzumirati. Bolje je baciti takve gomolje i ne riskirati zdravlje.

Može li se jesti krumpir za vrijeme posta

Tijekom posta zabranjeno je konzumirati proizvode životinjskog podrijetla. Krumpir ne spada u njih, stoga se može konzumirati u bilo kojem obliku bez upotrebe životinjskih masti tijekom pripreme.

Kako pripremiti krumpir: recepti

Krumpir se široko koristi za pripremu mnogih jela, stoga postoji mnoštvo recepata za svaki ukus.

Kako pržiti

Teško je pronaći osobu koja ne poznaje okus prženog krumpira. Za pripremu ovog popularnog jela potrebno je:

• krumpir;
• suncokretovo ulje;
• sol i začini.

Koraci pripreme:

1. Temeljito operite krumpir pod hladnom tekućom vodom.
2. Ogulite povrće.
3. Narežite krumpir na tanke ploške.
4. Stavite tavu na srednju vatru i ulijte u nju suncokretovo ulje.
5. Prebacite narezani krumpir u tavu, dodajte sol i začine po ukusu.

Gotov krumpir postat će mekan i aromatičan. Poslužite gotovo jelo toplo, uz salatu i meso.

Kako skuhati

Koraci pripreme kuhanog krumpira:

1. Operite krumpir u čistoj vodi.
2. Ogulite svaki gomolj od kore.
3. Narežite krumpir na male kockice i stavite u emajliranu posudu ispunjenu čistom hladnom vodom.
4. Stavite lonac na srednju vatru i zakuhajte.
5. Skinite pjenu.
6. Dodajte sol.
7. Kuhajte krumpir dok ne omekša na srednjoj vatri.
8. Ocijedite vodu.
9. Poslužite jelo vruće sa sitno nasjeckanim koprom i maslacem.

Krumpir pečen u pećnici

Pečeni krumpir ima neponovljiv okus i pomoći će ne samo obogatiti svakodnevni jelovnik, već i ukrasiti blagdanski stol.

Za pripremu je potrebno:

• 1 kg kvalitetnog krumpira;
• 30 ml biljnog ulja;
• sol i začini po ukusu.

Koraci pripreme:

1. Isperite krumpir pod tekućom vodom i uklonite svu koru.
2. Narežite ga na male komadiće.
3. Stavite narezani krumpir u posudu za pečenje, dodajte ulje, sol i začine.
4. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 °C.
5. Pečite krumpir 1 sat.
6. Poslužite jelo vruće sa salatom od svježeg povrća.

Dranici od krumpira

Ovo jelo posebno će se svidjeti maloj djeci. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 1 kg krumpira;
• 1,5 šalice brašna;
• jaja;
• sol i začini.

Način pripreme:

1. Usitnite oguljene gomolje na finom ribežu.
2. Dodajte dobivenoj masi sol, začine i jaja.
3. Dodajte brašno u tijesto.
4. Oblikujte na tavi male ploške i pržite ih s obje strane.
5. Poslužite dranice tople s malo kiselog vrhnja.

Kako napraviti čips od krumpira

Čips od krumpira ne sviđa se samo djeci, već i odraslima. Ovo jelo pomoći će diverzificirati svakodnevni jelovnik i razveseliti ukućane svojim okusnim osobinama.

Za pripremu čipsa potrebna su samo 2 sastojka:

• kvalitetan krumpir;
• biljno ulje.

Priprema čipsa ne oduzima previše vremena. Proces se sastoji od nekoliko koraka:

1. Očistite krumpir od nečistoća i kore.
2. Narežite ga na tanke kolutiće.
3. Osušite ga na komadu čiste, prirodne tkanine.
4. Ulijte u tavu 100–150 ml biljnog ulja.
5. Stavljajte čips u tavu u porcijama.
6. Kada krumpir dobije zlatnu nijansu, izvadite ga iz ulja pomoću šupljikave žlice.

Može li se životinjama davati krumpir

Veterinari dopuštaju uvođenje krumpira u svakodnevni jelovnik kućnih ljubimaca. Međutim, količina ovog proizvoda mora biti strogo ograničena. U protivnom postoji rizik od razvoja poremećaja u radu probavnog trakta i ostalih neželjenih posljedica.

Osim toga, veterinarski liječnici strogo zabranjuju hranjenje krumpirom mačaka i pasa u slučaju da:

1. Životinja nije navršila jednu godinu.
2. Mačka ili pas nosi potomstvo ili hrani mladunčad.
3. Kod kućnog ljubimca uočena je individualna netolerancija proizvoda.
4. Kod životinje dijagnosticirani su poremećaji u radu organa probavnog trakta.

Krumpir se dodaje ne samo u prehranu kućnih ljubimaca. Također je sastavni dio uravnoteženih krmiva koja se proizvode za veliku stoku.

Zanimljivosti o krumpiru

O korištenju i jedinstvenim svojstvima ovog proizvoda zna mnogo ljudi, ali samo rijetki znaju za sljedeće činjenice:

1. Ovaj korjenasti plod pripada porodici pomoćnica, što ukazuje na njegovo srodstvo s rajčicama i patlidžanima.
2. Bobice koje rastu na grmovima krumpira vrlo su otrovne.
3. Na području Južne Amerike još uvijek se može naći divlji krumpir.
4. Sjeverna Amerika upoznala je ovaj proizvod kasnije nego europske zemlje.
5. Na području današnje Rusije krumpir nije odmah prihvaćen. Rusima je za to trebalo gotovo 100 godina.
6. Jod koji dospije na oguljeni plod boji ga u plavu boju.
7. Najskuplja sorta ovog korjenastog ploda stoji oko 500 eura.
8. Krumpir je prvo povrće koje su ljudi uspjeli uzgojiti u svemiru.

Krumpir je doista jedinstven proizvod. Jede se u cijelom svijetu, koristi se u proizvodne svrhe i dodaje stočnoj hrani. Teško je precijeniti korist ovog korjenastog povrća za ljudski organizam. Međutim, treba imati na umu da svaki proizvod može biti ne samo koristan, već i štetan ako se konzumira u pretjeranim količinama i zanemaruju kontraindikacije.

Fotografija krumpira