Bijela rotkva: korisna svojstva i kontraindikacije

Bijela rotkva poznata je ljudima od davnina. U staroj Grčkoj nosili su je kao darove bogu Apolonu. U mnogim zemljama, od Latvije do Armenije, dodavali su je mesu, pripremali salate i slatka jela. Na Rusi su je koristili kao lijek protiv prehlade, bolova, rana, kao zalogaj uz piće, a također su je pržili i od nje radili začine. Danas se rotkva uzgaja diljem svijeta – u Europi, Sjevernoj Americi, Aziji, Australiji. U članku će biti opisana osnovna svojstva ovog proizvoda i njegova primjena.

Po čemu se crna rotkva razlikuje od bijele

Crna rotkva raširena je u Europi i Americi. Zelena rotkva, prvi put uzgojena u Uzbekistanu, uzgaja se u Aziji. Crna rotkva ima tamnu kožicu i potpuno bijelo meso iznutra, oštrog je okusa i vrlo tvrda, pa se uglavnom koristi u salatama, začinima za mesna jela. Njezina glavna primjena je u kozmetičkim ili ljekovitim sredstvima. Zelena rotkva ima zelenkastu nijansu kožice i ploda, ali njezin je okus puno blaži i nije gorak. Češće se koristi u kulinarstvu, prži se, od nje se rade čips.

U Japanu je uzgojena posebna sorta rotkve – bijela, također poznata kao daikon. Ima ugodan okus, nije gorka i sadrži isti skup vitamina i minerala kao crna i zelena rotkva. Osim okusa, daikon se također razlikuje neobičnim oblikom, njegovi su plodovi dugi i izduženi.

Što je korisnije

Smatra se da je od tri glavne sorte crna rotkva najbogatija korisnim tvarima. Međutim, bijela rotkva ne sadrži gorušičina ulja koja daju oštar okus i snažno djeluju na želudac. Stoga se smatra da je bijela rotkva korisnija za organizam.

Sastav i kalorijska vrijednost

Bijela rotkva ima samo 20 kilokalorija na 100 grama, što je čini popularnom među sportašima, umjetnicima i ljudima koji mršave. U njezinom sastavu 13% suhe tvari, 8% ugljikohidrata i 3% bjelančevina.

Bijela rotkva iznimno je bogata vitaminima i mineralima. Na 100 grama sadrži:

1. 30% dnevnih potreba vitamina C, koji je prirodni antioksidans, stimulans imuniteta.
2. Vitamin A, koji povoljno utječe na vid.
3. Vitamini skupine B, koji su korisni za apsorpciju šećera i proizvodnju dovoljne energije u organizmu.
4. Kalcij, neophodan za formiranje i zdravlje koštanog tkiva i živčanog sustava.
5. Magnezij i željezo, koji su potrebni za zdravlje krvožilnog sustava i krvotvornih organa.
6. Sumpor, koji pomaže u proizvodnji aminokiselina i vitamina potrebnih organizmu.
7. Fosfor, važan za zglobove.
8. Ostale tvari: jod, pektin, vlakna, enzimi.

Korisna svojstva bijele rotkve

Opća korist

1. Pri konzumiranju, najvažnije svojstvo rotkve jest da potiče rad probavnog trakta. Zahvaljujući svojoj ljutini, ubrzava se proizvodnja želučanog soka i enzima gušterače. Vlakna u sastavu bijele rotkve sprječavaju apsorpciju tvari iz kojih se stvara kolesterol, opasan za kardiovaskularni sustav.
2. Kalijeve soli u sastavu bijele rotkve doprinose čišćenju bubrega i jetre, što sprječava urolitijazu. Vlakna potiču rad želuca i crijeva, što pomaže u čišćenju organizma.
3. Redovitom konzumacijom povrće pomaže u jačanju imuniteta zahvaljujući sadržaju fitoncida i bjelančevina koje uništavaju patogenu floru u organizmu.
4. Bijela rotkva pomaže smanjiti glukozu u krvi, a također sadrži fruktozu, zbog čega je mogu i trebaju konzumirati osobe koje pate od šećerne bolesti.
5. Plod se koristi kao sredstvo za zacjeljivanje rana i u sastavu proizvoda protiv akni.

Za žene

U sastavu bijele rotkve ima puno folne kiseline i tiamina. Zahvaljujući tome, iznimno je korisna za žensko zdravlje, uključujući i razdoblje trudnoće.

Kalcij, kojim je bijela rotkva bogata, ulazeći u dovoljnoj količini u organizam žene, pomaže u jačanju kostiju i zuba te očuvanju zdravog izgleda kose. Nizak sadržaj kalorija čini bijelu rotkvu ukusnim i korisnim proizvodom za dijetalnu prehranu. Primjena u kozmetičke svrhe pomaže u održavanju ljepote kože lica.

Za muškarce

1. Bijela rotkva podržava živčani sustav, pomaže onima koji se često suočavaju sa stresom, što je čini važnim proizvodom za muškarce.
2. Zahvaljujući općim jačajućim svojstvima bijele rotkve, redovitom konzumacijom poboljšava se potencija.
3. Za muškarce koji obavljaju sjedeći posao, korist bijele rotkve sastoji se u poboljšanju protoka krvi u organima u kojima krv stagnira pri dugotrajnom boravku u istom položaju.

Tijekom trudnoće

Bijela rotkva korisna je onima koji očekuju rođenje djeteta. Djeluje diuretički i pomaže u borbi protiv edema. Kalcij u njenom sastavu pomaže majci u jačanju zuba, kose i kostiju, a također sudjeluje u oblikovanju i razvoju koštanog sustava djeteta. Kontraindikacije treba raspraviti s liječnikom koji vodi trudnoću; on će navesti moguća ograničenja.

U rijetkim slučajevima bijela rotkva može uzrokovati probleme s probavnim traktom, negativno utjecati na živčani sustav izazivajući razdražljivost. Općenito se preporučuje konzumirati najviše 100 grama svježe bijele rotkve dva puta tjedno. U posljednjem tromjesečju treba je potpuno izbjegavati.

Tijekom dojenja

Nema kontraindikacija za konzumaciju bijele rotkve tijekom dojenja. Štoviše, može potaknuti proizvodnju mlijeka. Odluku o konzumaciji povrća treba donijeti majka sama, na temelju vlastitih preferencija i reakcije djetetova organizma. Ako dijete nakon konzumacije bijele rotkve pokaže alergijsku reakciju ili probavne smetnje, povrće treba isključiti iz prehrane.

Za djecu

Iako bijela rotkva sadrži malo gorušičinih ulja i nije gorka, djeca je rijetko vole. Povrće sadrži visok udio vlakana koja su teško probavljiva za djetetov organizam. Stoga je djetetu treba davati tek nakon treće godine života i u malim količinama.

Pri mršavljenju

Bijela se rotkva često uključuje u dijete za mršavljenje zbog niskog udjela kalorija. U salatama, kuhana ili kuhana na pari, daje osjećaj sitosti, ali istodobno ne uzrokuje debljanje. Bijela rotkva pomaže izbacivanju vode iz organizma i čišćenju od toksina i otpadnih tvari, što je ključ uspjeha na putu do mršavljenja. Konzumacija bijele rotkve pomaže uspostaviti metabolizam i poboljšati probavu hrane.

Bijela rotkva u narodnoj medicini

Ljekovita svojstva rotkve poznata su od davnina; u nastavku su navedeni recepti za liječenje i prevenciju raznih bolesti tradicionalne medicine.

Bijela rotkva često se koristi kod prehlada, bronhitisa i gripe.

1. Za liječenje kašlja koristi se mješavina naribane bijele rotkve (na sitnom ribežu) i meda (1:1). Smjesu treba procijediti i ostaviti stajati oko 12 sati, zatim uzimati po jednu žlicu tri puta dnevno.
2. Kašalj se također može liječiti konzumacijom pečene rotkve. Sitno narezanu rotkvu (1–2 manja ploda) pomiješanu sa šećerom (100 grama) peći jedan do dva sata, zatim procijediti i piti dobiveni sok dva puta dnevno po jednu žlicu.
3. Za liječenje bronhitisa koristi se naribana mješavina hrena i rotkve (1:1). Njome se maže prsa bolesnika. Najbolji učinak postiže se ako nakon masaže s mješavinom rotkve bolesnik popije topli napitak (mlijeko s medom ili džemom od malina).

Postoje još i sljedeći recepti:

Kod neuralgije, išijasa i miozitisa svježi sok rotkve utrljava se u kožu duž živca.

Kod radikulitisa i reumatizma koriste se oblozi od naribane bijele rotkve. Može se koristiti oblog koji se sastoji samo od rotkve, ili njezina mješavina s votkom (30 grama na 300 grama ploda) i medom (50 grama na 300 grama pulpe).

Sok rotkve pomiješan sa sokom od jabuke korisno je uzimati kod liječenja bolesti srčanih žila.

Također se preporučuje konzumiranje soka daikona, 30–50 grama nakon jela, za snižavanje šećera u krvi. Važno je zapamtiti da se svježe iscijeđeni sok bijele rotkve u hladnjaku čuva najviše tri dana u posudi s dobro zatvorenim poklopcem.

Sok daikona često se koristi kao prirodni blagi laksativ. Pola čaše soka bijele rotkve prije spavanja pomoći će uspostaviti probavu u 1–2 uzimanja.

Starijim osobama preporučuje se konzumirati 100–150 grama svježe bijele rotkve u salatama ili sa sokom za učinkovitu prevenciju ateroskleroze.

Za ubrzanje zacjeljivanja rana, posjekotina i ogrebotina može se stavljati naribani ili tanko narezani daikon. Ni u kojem slučaju ne smije se stavljati bijela rotkva na otvorenu ranu, jer će to izazvati iritaciju i upalu. Svojstva rotkve za zacjeljivanje rana treba koristiti tek nakon što se na rani stvori korica.

Bijela rotkva koristi se u liječenju hipertenzije. Sok bijele rotkve (tri dijela), pomiješan sa sokom mrkve (1 dio), cikle (1 dio) i hrena (2 dijela) pije se tri puta dnevno po 30 ml.

Bijela rotkva u sklopu kompleksnog liječenja također je izvrsno sredstvo za liječenje i prevenciju anemije. Sok bijele rotkve (5 dijelova), pomiješan sa sokom cikle (4 dijela) i mrkve (2 dijela) ostavi se u pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva 3–5 sati. Prilikom uzimanja dobivene smjese tri puta dnevno prije jela tijekom tri mjeseca, simptomi anemije povlače se.

Pri primjeni recepata narodne medicine uvijek se treba prethodno savjetovati s liječnikom, biti oprezan – s doziranjem i učestalošću uzimanja. Potrebno je odmah prekinuti liječenje ako se pojave nuspojave ili alergijske reakcije.

Primjena u kozmetologiji

Bijela rotkva nije najčešći sastojak u kozmetičkim proizvodima, ali je univerzalni pomoćnik za sve tipove kože, u bilo kojoj dobi. Pomaže suziti pore, ukloniti masni sjaj, smanjiti osipe, izbijeliti i poboljšati ten.

1. Losion od kore rotkve izaziva navalu krvi u kožu, tonizira je i hrani, ovo sredstvo je izvrsno u zreloj dobi. Dobro opranu koru od 3–5 plodova ostaviti u 100 grama votke. Nakon nekoliko dana losion se može primjenjivati jednom dnevno.
2. Maska za kosu pomaže smanjiti opadanje kose, potaknuti njezin rast, poboljšati prokrvljenost vlasišta. Bijelu rotkvu naribati u finu kašu, iscijediti višak soka i nanijeti tanki sloj na vlasište na 15 minuta, zatim temeljito isprati.
3. Izjednačiti ten, smanjiti pigmentne mrlje pomoći će maska s bijelom rotkvom. Na prethodno očišćenu kožu lica nanijeti masnu hranjivu kremu, preko nje staviti kriške bijele rotkve. Nakon pola sata lice oprati. Za ovaj postupak može se koristiti toplo mlijeko koje će ukloniti ostatke maske i hidratizirati kožu nakon postupka.
4. Za pomlađivanje kože i smanjenje broja bora koristi se maska od bijele rotkve s maslinovim uljem. Sitno narezani plod (50 grama) pomiješati s uljem i nanijeti na prethodno očišćenu kožu na 10–15 minuta.

Za kožu lica sklonu masnoći, biljna ulja i masnu kremu treba zamijeniti sokom aloe.

Šteta i kontraindikacije

Bijelu rotkvu ne preporučuje se konzumirati osobama koje pate od čira na želucu ili kolitisa, jer nadražuje tkiva organa probavnog trakta. Pretjerano konzumiranje rotkve može naštetiti čak i zdravim osobama, stoga je treba jesti s velikim oprezom.

Kao i drugi proizvodi s visokim udjelom eteričnih ulja i velikom koncentracijom vitamina, bijela rotkva može izazvati alergijske reakcije, stoga je prije redovite primjene u ljekovite i preventivne svrhe potrebno provjeriti ne uzrokuje li neželjene reakcije.

Kako odabrati i čuvati

Plodovi bijele rotkve najbolje kvalitete trebaju biti čvrsti, elastični, ugodna mirisa. Meso ploda mora biti ujednačeno, iste nijanse. Pukotine, žilice i crne točke na plodovima upućuju na to da su ili dugo skladišteni ili da uvjeti skladištenja nisu bili poštovani. U takvim je plodovima manji udio korisnih tvari, a toksini koji su se razvili tijekom početka truljenja mogu naštetiti organizmu.

Daikon treba biti dovoljno velik, oko 20 centimetara u duljinu. Mali plodovi su nedozreli. Veći plodovi često poprime drvenast okus i postanu previše tvrdi. Površina povrća treba biti glatka, gotovo sjajna. Ako je daikon tvrd ili hrapav, to upućuje na to da su uvjeti skladištenja ili prijevoza bili narušeni.

Boja bijele rotkve ne smije imati sivu ili žućkastu nijansu. Takvi plodovi imaju neugodan okus. Listovi ukusnog i zdravog ploda također trebaju izgledati zdravo, biti jarkozelene boje.

Ne treba kupovati bijelu rotkvu s tragovima oštećenja. Takvi se plodovi vrlo kratko čuvaju i mogu imati neugodan okus.

Ako rotkva raste na okućnici, važno ju je brati po hladnom vremenu, tjedan dana prije hladnoća. Ako se plodovi beru po suhim i toplim danima, neće se dugo čuvati. Također, tijekom berbe ne smije biti kiše; plodovi trebaju biti suhi i čisti kako bi im rok trajanja bio maksimalan. Berbu se ne smije predugo odgađati. Čak i minimalni mrazevi mogu oštetiti plodove i pokrenuti procese truljenja.

Rotkva se čuva bez lišća, nakon sušenja i čišćenja od nečistoća. Sve plodove koji su se počeli kvariti treba odvojiti od glavne mase. Za čuvanje rotkve najbolji je podrum, gdje je mračno i hladno. Optimalna temperatura čuvanja je +3 stupnja Celzija. Rotkvu se može čuvati i u hladnjaku na temperaturi od oko nula ili plus jedan stupanj. Rok trajanja bijele rotkve u hladnjaku nije dulji od dva tjedna.

Kasne sorte rotkve mogu se čuvati pola godine i dulje uz poštivanje uvjeta.

Što se može pripremiti od bijele rotkve: recepti

Na internetskim stranicama posvećenima pripremi hrane može se pronaći mnoštvo recepata s dodatkom bijele rotkve. Važno je zapamtiti da kad se pripremaju jela od svježe rotkve, ona trebaju odležati. Nakon 20 minuta ne utječe toliko snažno na probavni sustav. Ako je tijekom pripreme jela s rotkve skinuta kora, ali je iz nekog razloga priprema odgođena, plod bez kože treba čuvati u hladnjaku u vodi.

Pri pripremi jela od bijele rotkve možete improvizirati, izmišljati vlastita jela. Ipak, treba imati na umu s kojim se namirnicama daikon najbolje slaže:

1. Klasična je kombinacija bijele rotkve i svježeg povrća. Povrće može biti izvrsna podloga za salate od krastavaca, rajčica, mrkve, luka, češnjaka, kupusa.
2. Na Istoku se smatra da voće izvrsno nadopunjuje oštar gorkast okus rotkve. U kuhinji naroda Istoka često se mogu naći recepti od bijele rotkve s ananasom, mangom, jabukama, kruškama, narančama, pa čak i dinjom.
3. U jela s daikonom možete dodavati razne orašaste plodove, uključujući kikiriki, lješnjake, bademe, pinjole te sjemenke suncokreta i sezama.
4. U domovini Daikona, u Japanu, često ga konzumiraju s morskim plodovima. Aroma bijele rotkve ublažava miris ribe ili školjaka i nadopunjuje njihov okus. U Japanu su poznati brojni recepti gdje se daikon koristi kao prilog uz kozice, ribu, rakove i druge morske delicije.
5. Daikon se izvrsno slaže s mesom, pa ga možete pirjati s mesnim jelima, posluživati kao prilog te dodavati u juhe zajedno s krumpirom ili umjesto njega.
6. U Japanu često suše i sole daikon za zimu. U Rusiji ga također često koriste u pripremama, ali u sastavu salata.

Salate

1. Najrasprostranjenija je salata Vitamin. Potrebno je pomiješati 1 rotkvu, 2–3 srednje mrkve, 1 zelenu jabuku, 2 češnja češnjaka, ulje, kiselo vrhnje ili majonezu i sol po ukusu. Na Dalekom istoku u takvu salatu često dodaju morske alge – laminariju (pola male konzerve konzerviranih algi). I na stolu se nađe salata koju je posebno korisno konzumirati u proljeće tijekom sezonske avitaminoze i u jesen, u sezoni prehlada.
2. Druga jednostavna i korisna salata sastoji se od sitno naribane rotkve, češnjaka, zelenog peršina i kiselog vrhnja sa soli. Također možete dodati malo naribanog hrena za veću pikantnost. Ova salata ukrasit će mesna jela i izvrsno je prikladna kao predjelo.
3. Kombinacija snažnog okusa bijele rotkve i češnjaka s nježno naribanim sirom i majonezom – nepogrešiva je varijanta za brzu salatu. Za to je potrebno 1 neveliki plod rotkve naribati na sitno ribež, pomiješati s 3 češnja naribanog češnjaka i 150 grama sira. Salatu možete začiniti domaćom majonezom ili nemasnim kiselim vrhnjem. Sir je bolje birati mekih sorti, bez oštrog mirisa.
4. Neobična salata s piletinom i dinjom. Za salatu su potrebni: 6 kriški dinje, 1 neveliki plod bijele rotkve, 1 krastavac, 2 pileća prsa, 50 grama mladog luka, 30 grama prženih oraha, sezamovo ulje, 1 žlica meda, po 2 žlice kikiriki paste i sojinog umaka, 4 žlice jabučnog octa, 30 grama svježeg korijandera. Pileći file ispeći na roštilju ili tavi, ohladiti i narezati na male kockice ili tanke ploške. Luk, korijander, dinju, krastavac i daikon narezati na male komadiće. Sve sastojke salate dobro pomiješati s preljevom, ostaviti da odstoji oko 15 minuta i poslužiti posuto usitnjenim orasima.

Prilozi

1. Prilog za mesna i riblja jela, koji se također može koristiti kao samostalno jelo: potrebna je 1 rotkva (daikon), stabljika celera i 2-3 manje repe. Plodove narezati na kockice srednje veličine i pirjati u tavi na biljnom ulju pola sata, uz dodatak 2-3 češnjeva češnjaka i soli po ukusu.
2. Svinjetina s rotkvom može obogatiti uobičajenu prehranu i iznenaditi ugodnim okusom goste ili obitelj. Za pripremu ovog recepta potrebno je 300 grama mesa, 2 manje rotkve, 2 luka, 1 mrkva, peršin, sol i papar po ukusu. Meso ispržiti u tavi, zatim dodati rotkvu narezanu na sitne kockice i pirjati oko sat vremena. Zatim dodati luk, mrkvu, začinsko bilje i začine, pirjati još 15 minuta.
3. Pirjana rotkva. Za pripremu je potrebno 2 rotkve, 300 grama kiselog vrhnja, 2 luka, sol, crni papar. Rotkvu oguliti, skuhati dok ne omekša. Zatim ispržiti luk u tavi na biljnom ulju. Nakon 5-7 minuta luku dodati rotkvu narezanu na sitne kockice, kiselo vrhnje i začine. Dobivenu smjesu pirjati 15 minuta i poslužiti kao samostalno jelo ili uz rižu, krumpir i druge priloge.
4. Prženi daikon sa slaninom. Jednu veliku bijelu rotkvu, peršin i 200 grama slanine ispržiti u tavi na biljnom ulju uz dodatak papra i soli po ukusu. Prije posluživanja ocijediti višak masnoće. Za upotrebu tijekom posta moguće je slaninu zamijeniti lukom.
5. Daikon u tijestu — vrlo jednostavan recept univerzalnog priloga koji će pristajati uz bilo koje jelo. Rotkvu ispržiti u brašnu na biljnom ulju uz dodatak soli i začina i poslužiti uz riblja ili mesna jela ili samostalno.

Kokteli od daikona

1. U Tajlandu raširen koktel sastoji se od mješavine babure, daikona, krastavca (po jedan), listova bosiljka i estragona, soli i vode. Smjesu povrća i vode izblendati.
2. Druga varijanta koktela – s mangom i jabukama. Za pripremu ukusnog napitka potrebne su 2-3 jabuke, 1 daikon, 2 žlice limunovog soka, 2 žlice meda, nekoliko listova metvice i 100-200 ml vode. Može se konzumirati uz dodatak zelenog čaja, jogurta ili jabučnog soka.
3. Za muškarce je posebno koristan koktel od daikona i celera. Njegov sastav uključuje daikon, krastavac, celer, zelenu jabuku (po jedan), limunov sok (2-3 žlice), peršin, vodu (100 ml) i sol (po ukusu).
4. Koktele i smoothieje možemo pripremati ne samo povrtne nego i voćne. Jednostavan recept s kruškom: uzeti 1 daikon, jednu krušku, 50 grama špinata i po 1 žlicu limunovog soka i meda i izblendati.

Dijetalna / vegetarijanska jela

1. Za mršavljenje preporučuje se svakodnevno konzumirati 100-150 ml svježeg soka od daikona. Može se piti samostalno ili dodavati u jabučni, narančin i druge sokove.
2. Složena, ali izuzetno korisna i niskokalorična salata: 300 grama bijele rotkve, po 150 grama svježih krastavaca, mrkve, cikle, zelenih jabuka, mrkvu naribajte na krupnom ribežu, pomiješajte s 50 grama luka, 1 režnjem češnjaka, 30 grama peršina i začinite biljnim uljem. Radi pojačanja okusa i davanja veće arome u salatu možete dodati vrlo malo soli i po ukusu mljevenog crnog papra.
3. Marinirani daikon možete koristiti za ukrašavanje riže ili kuhanog povrća. Za njegovu pripremu uzmite 1 kilogram daikona, 0,5 litara vode, 3 žlice 9% octa, 4 žlice šećera, 1 žlicu kurkume, 3 žlice soli, 5 češnja češnjaka, 4 komada klinčića, 3 lovorova lista, mljeveni crni papar po ukusu. Sirovi daikon narežite na sitne komadiće ili tanke krugove, pomiješajte sa solju i ostavite 15 minuta. Za pripremu marinade u vodu dodajte šećer i začine, osim češnjaka, prokuhajte, zatim ulijte ocat i ostavite da se ohladi. Nakon toga u vodenu smjesu dodajte daikon i sitno nasjeckani češnjak. Marinirani daikon marinirajte najmanje 12 sati prije upotrebe. Mariniranu rotkvu čuvajte u hladnjaku, najduže dva tjedna. Također je možete pripremiti za zimu.

Neobična jela od bijele rotkve

1. Varenici. Za pripremu je potrebno tijesto (voda-brašno-sol), jedna mala rotkva, luk, sol, piment. Bijelu rotkvu ispržite na tavi s lukom i začinima po ukusu dok ne dobije zlatno-smeđu koricu, zatim dodajte u nadjev za varenike. Okus je sličan varenicima s krumpirom, ali pikantniji. Poslužite sa sjeckanim mladim lukom i kiselim vrhnjem.
2. U Koreji je popularan recept za palačinke od daikona. Daikon naribajte na krupnom ribežu (1 komad), pomiješajte s brašnom (1 šalica), solju, crvenim i crnim paprom po ukusu, škrobom (1 žlica), limunovim sokom (1 žlica), jajetom (1 komad). Pržite na tavi dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Gotove palačinke poslužite sa sojinim umakom.

Zanimljivosti o rotkvi

1. U Rusiji su rotkvu nazivali 'povrćem pokajanja', jer je za vrijeme posta bila jedna od osnovnih namirnica. Uvjeti u domovima nisu dopuštali čuvanje kupusa, krumpira i drugog povrća do sljedeće žetve. Rotkva se, zahvaljujući svojim svojstvima, dugo čuva, pa je činila značajan dio prehrane u danima kada su meso, mlijeko i riba bili zabranjeni.
2. Postoji varijanta okroške s rotkvom. U Rusiji su često pripremali juhu od kvasa, kuhane rotkve i krumpira. Začinjavali su je kiselim vrhnjem.
3. U starom Egiptu su rotkvom hranili graditelje piramida. Radnici su bili u ropstvu ili su jednostavno radili u teškim uvjetima, pa im je rotkva davala snagu i energiju za težak fizički rad.
4. Najveća sorta daikona Sakurajima može doseći 50 cm u promjeru i težiti do 45 kilograma.
5. Daikon je vrlo popularan među ljubiteljima rezbarenja povrća (carving). Moguće je vidjeti mnoge slike lotosa, kamilice i drugog cvijeća izrezbarenog iz bijele rotkve.
6. Zelje daikona također je vrlo ukusno i zdravo, ali se vrlo kratko čuva, stoga je njegova konzumacija dostupna samo onima koji sami uzgajaju bijelu rotkvu na svom vrtu.

Fotografija bijele rotkve