Džem od dinje: 23 recepta za pripremu

Džem – cvjetovi, bobice, voće ili povrće kuhani u šećeru. Plodovi se kuhaju, ali većina njihovih korisnih tvari ostaje sačuvana. Jedna od najukusnijih i najkorisnijih varijanti je desert od dinje s ugodnom blagom aromom i izvrsnim okusom. Pripremiti takav džem nije teško, a izvrstan je dodatak čaju. Poslastica se cijeni jednako kao i med.

Sastav i kalorijska vrijednost

U 100 g proizvoda sadrži 38 kcal. Ugljikohidrati u sastavu – 44,7 g, bjelančevine – 0,25 g, masti – 0,12 g. Dinja je poznata ne samo po svojoj aromi i nježnom okusu, već i po bogatom kemijskom sastavu. U njoj se nalaze razni vitamini i minerali. Vitaminski sastav uključuje beta-karoten, vitamine A, B, C, P, E, PP. Osim toga, unosom dinje u organizam dospijevaju polinezasićene masne kiseline, organske kiseline, vlakna, pektini.

Među ostalim korisnim tvarima prisutni su minerali – silicij, natrij, željezo, kalij. Organizam se obogaćuje mineralnim tvarima poput kobalta, klora, fosfora, fluora, bakra, cinka, kalcija, sumpora, magnezija, joda. Nakon toplinske obrade dio tih tvari se razgrađuje, ali proizvod i dalje ostaje koristan. Kako bi se sačuvalo što više koristi u dinji, njezinu obradu treba svesti na najmanju moguću mjeru.

Čime je koristan džem od dinje?

Uz redovitu konzumaciju desert od dinje blagotvorno djeluje na organizam:

1. Obnavlja normalan arterijski tlak.
2. Povećava imunitet i poboljšava metabolizam.
3. Jača folikule dlake, zaustavlja proces opadanja kose i ubrzava njezin rast.
4. Osigurava čišćenje organizma od toksičnih tvari.
5. Djeluje kao blagi laksativ i snažan antiparazitski agens.
6. Normalizira rad kardiovaskularnog i probavnog sustava, pozitivno utječe na peristaltiku crijeva i probavu.
7. Pomaže obnoviti zdravo stanje kože, riješiti se osipa i učiniti pigmentne mrlje manje uočljivima (ekstrakt dinje dodaje se u lijekove za dermatozu, psorijazu, alergijske reakcije i druge kožne probleme).
8. Pridonosi ujednačavanju teksture kože.
9. Poboljšava osjećaj kod kroničnog umora i depresije, ateroskleroze, anemije.
10. Pomaže riješiti se avitaminoze i iritacije.
11. Ima diuretički učinak, što je potrebno kod patoloških procesa u bubrezima kada se u tijelu nakuplja velika količina tekućine.
12. Omogućuje produženje mladosti.
13. Obnavlja zdravo stanje sluznice kod curenja nosa.

Dinja sadrži veliku količinu šećera, što omogućuje punjenje energijom i obnavljanje snage. Konzumacijom ovog proizvoda može se povećati radna sposobnost i poboljšati raspoloženje zahvaljujući serotoninu koji nastaje sintezom aminokiselina. Hormon sreće pozitivno utječe na opće osjećanje. Dinja je korisna i kod slabog vida.

Kontraindikacije

Unatoč velikoj koristi proizvoda, postoje kontraindikacije. Ograničiti konzumaciju dinje ili je potpuno isključiti iz prehrane potrebno je kod sljedećih bolesti i stanja:

• individualna netolerancija na komponente;
• šećerna bolest;
• ulcerozne lezije u probavnom sustavu;
• proljev;
• gastritis;
• dojenje.

Korisno je znati s čime nije poželjno kombinirati plodove dinje: proizvod negativno utječe na osjećanje u kombinaciji s mlijekom i alkoholom. Dinju ne bi trebalo jesti ujutro, osobito na prazan želudac.

Primjena u narodnoj medicini i kulinarstvu

Za liječenje i prevenciju dinja se koristi i svježa i prerađena. Korist tijelu donose kandirano voće, marmelada, pekmez, džem, ulje od dinje i med. Primjena u narodnoj medicini:

• čišćenje organizma, izlučivanje viška tekućine;
• povećanje izdržljivosti, fizičkih i mentalnih sposobnosti obnavljanjem energije;
• uklanjanje problema povezanih s procesima krvotvorbe;
• opće jačanje organizma;
• održavanje normalnog rada mišićno-koštanog sustava, imunološkog i živčanog sustava;
• smanjenje negativnih posljedica stresa i depresije;
• uklanjanje povećane razdražljivosti;
• osiguranje diuretičkog i koleretskog učinka.

Najveću vrijednost dinja ima u svježem obliku. Suši se, od nje se pravi sušeno voće, koristi se za pripremu sokova i deserta. Dinja daje ugodan okus pecivima, čajevima i jogurtima. U kulinarstvu se ovaj proizvod može upotrebljavati na bilo koji način.

Kako odabrati dinju za džem

Svaka biljka iz porodice tikvica upija štetne tvari koje se nalaze u zraku i tlu. Idealno za uzgoj dinja je mjesto smješteno daleko od velikih proizvodnih pogona i zagađenih cesta. Prilikom odabira dinje treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

1. Ako se na kori uoče truli dijelovi, udubljenja i bilo koje druge deformacije, plod je pokvaren, nije svjež.
2. Aroma zrelih dinja je izrazita, ugodna. Kada je miris loš ili uopće nema mirisa, plod je nezreo.
3. Treba se osloniti i na repić biljke (dinje), on mora biti suh.
4. Nakon nabave plodova njihova se kvaliteta određuje prema punim sjemenkama. One ne smiju biti smeđe i suhe, to su znakovi prisutnosti nitrata.
5. Plodovi za džem trebaju biti čvrsti i bez tamnih mrlja, kako se komadići dinje ne bi pretvorili u kašu i dobro držali oblik.

Preporuke za pripremu džema od dinje

Dinjin džem je poslastica nevjerojatnog okusa i profinjene arome. No, da bi desert bio kvalitetan, treba znati kako pripremiti plodove i ispravno ih kuhati:

1. Najprije se s oprane dinje skine kora, zatim se plod reže i uklanjaju sjemenke s mesa.
2. Osnovu za džem narežu na komadiće određenog oblika i stave u vodu dovedenu do vrenja, nakon nekoliko minuta skinu s vatre i spuste u hladnu vodu.
3. Zatim se pristupa kuhanju šećernog sirupa i prelije se njime ohlađena dinja. Posuda se ostavi nekoliko sati da odstoji.
4. Sadržaj posude prokuha se nekoliko puta, ali kratko. Džem se kuha u aluminijskoj posudi. Masa se stalno miješa kako ne bi zagorjela.

Može se meso narezati pomoću ukrasnog noža, tada će dinja lijepo izgledati u staklenkama, ili se mogu dodati drugi plodovi poput banana, limuna, naranči, jabuka, grejpa, kruške. Oni koji paze na kalorijsku vrijednost svoje prehrane trebaju uzeti u obzir da se vrijednosti ovog pokazatelja za džem od dinje mijenjaju dodatkom drugih sastojaka.

Kako kuhati džem od dinje: recepti

Postoji mnogo varijanti pripreme dinjinih poslastica, među njima nema malo recepata koji omogućuju očuvanje maksimuma koristi u plodovima i ne narušavaju jedinstven okus dinje, već ga samo naglašavaju.

Klasična verzija pripreme

Najbolja osnova za džem od dinje su plodovi tvrdih sorti. Kao rezultat, očuvat će se cjelovitost velikih i malih komadića mesa, neće se pokvariti početno izrezani oblici. Umjereno čvrsta dinja ne raspada se tijekom kuhanja, pa se umjesto džema neće dobiti kaša.

Za klasični recept potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg dinjinog mesa;
• šećer – 600 g.

Postupak pripreme:

1. Dinju oguljenu od kore narežu na kockice. Komadići trebaju biti srednje veličine.
2. Pripremljeno meso pomiješa se sa šećerom i ostavi 1 sat da se prožme.
3. Posudu napunjenu šećerom i dinjom stavljaju na štednjak. Džem se kuha na minimalnoj vatri. Trajanje kuhanja ne prelazi 5 minuta.
4. Gotovu poslasticu skidaju sa štednjaka i pune u prethodno pripremljene staklenke te ih zatvaraju.

Kako bi se promijenila konzistencija džema, učinio gušćim, preporučuje se dodati banane u pripremu. Dodatne note mogu se unijeti dodavanjem limunove korice po vlastitom ukusu.

Tekuća poslastica

Tekući desert predstavlja dinjino meso u šećernom sirupu. Otvorivši staklenku s takvim džemom, komadići dinje se mogu pojesti, a sirup ostaviti za namakanje biskvita, palačinki ili drugih slastica. Sirup u gotovom proizvodu je bogat, prožet dinjom.

Da biste dobili takvu poslasticu, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• dinjina pulpa i šećer – po 1 kg;
• čista pitka voda – 1 čaša;
• konjak – 1 žlica

Postupak pripreme:

1. Plod se reže na nekoliko dijelova i usitnjava. Konačno bi trebali dobiti komadiće iste veličine.
2. Pripremu se poprska navedenom količinom alkohola i posipa šećerom.
3. Kako bi se pulpa dobro natopila dodanim sastojcima, mora proći najmanje 2 sata.
4. Za pekmez je potreban šećerni sirup. Priprema se dok plodovi odstoje. Dobivenom tekućinom se prelije usitnjena pulpa i ostavi još jedan dan.
5. Kad prođe 24 sata, aluminijsku posudu stavite na laganu vatru i držite na štednjaku 20 minuta.
6. Gotov pekmez se rasporedi u staklenke i zatvori.

Gusti proizvod

Ako nekome ne sviđa pekmez od dinje u tekućem obliku, može ga napraviti gustim koristeći dolje predloženi recept. Popis sastojaka:

• pulpa zrelih plodova ukupne težine 2 kg;
• šećer – 1 kg;
• 2 limuna srednje veličine;
• đumbir, dovoljno 50 g;
• cimet – koristi se ovisno o ukusu.

Postupak pripreme:

1. Idealna podloga za gustu poslasticu – zrela slatka pulpa.
2. Kockice dinje se pomiješaju s usitnjenim korijenom đumbira i svježe iscijeđenim limunovim sokom. U tu smjesu se dodaje cimet, ovisno o vlastitom ukusu.
3. Pripremu se ostavi u posudi 1 sat kako bi sastojci prenijeli svoj okus i aromu te se dobro natopili.
4. Šećerni sirup se priprema na temelju navedene količine šećera i vode u volumenu od 1 litre.
5. Sastojke se prelije sirupom, stavi na štednjak i na minimalnoj vatri drži 20 minuta. Čim masa počne zgušnjavati, posuda se skine s vatre. Po želji u gotov proizvod može se dodati još malo cimeta.

Džem od limuna i dinje

Limun će dinjinoj podlozi dati ugodnu kiselost. Ovo je izvrstan recept za one kojima se ne sviđaju preslatki deserti. Sastojci za njegovu provedbu su sljedeći:

• plodovi dinje, pulpa – 1 kg;
• 2 limuna srednje veličine;
• šećer – 700 g.

Postupak pripreme:

1. Pulpu dinje se nareže na komadiće iste veličine. Limuni se također usitne.
2. Pripremljene plodove se stavi u posudu i stavi na štednjak, gdje se kuhaju na minimalnoj vatri 10 minuta.
3. Posuda se odmakne kako bi smjesa odstoja. Za to je potrebno oko 5 sati.
4. Plodovi se ponovno prokuhaju, nakon hlađenja gotov proizvod se rasporedi u staklenke.

Začinjeni desert pripremljen s dodatkom zvjezdastog anisa, cimeta i klinčića

Ljubiteljima svega neobičnog svidjet će se prozirna poslastica koja sadrži indijske začine. Začinjeni desert od dinje priprema se od sljedećih sastojaka:

• šećer i pulpa plodova dinje, očišćena od sjemenki – po 0,5 kg;
• karanfilić – 3 pupoljka;
• zvjezdasti anis – 2 zvjezdice;
• cimet – 1 štapić.

Postupak pripreme:

1. Pulpa se usitni, dajući kockicama istu veličinu. Priprema se prebaci u lonac ili duboku aluminijsku zdjelu. U ovoj posudi će se kuhati pekmez.
2. Dinja se pomiješa sa šećerom, dobro se promiješa kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio i prekrio svaki komadić.
3. Pulpa se namače pod zatvorenim poklopcem tijekom 8–10 sati, povremeno se miješa. Preporučuje se sobna temperatura.
4. Dinja se stavlja na cjedilo kako bi ocijedila tekućina. Sok treba otjecati u lončić, trebat će za pripremu deserta. Obično je dovoljno 20–30 minuta.
5. Sok od dinje stavlja se na štednjak, čeka se da prokuha, a zatim se kuha uz miješanje tijekom 5–7 minuta. Pritom bi zagrijavanje trebalo biti srednje.
6. Dinja se prelije sirupom, dodaju se začini navedeni u receptu.
7. Smjesa se stavi na vatru, redovito se miješa kako šećer i dinja ne bi zagorjeli. Nakon 5 minuta lonac se skine s vatre. Kada se njegov sadržaj ohladi na sobnu temperaturu, postupak se ponavlja. Drugi put smjesa se kuha također 5 minuta, treći put 10.
8. Staklenke se unaprijed steriliziraju, vrući džem se ulijeva i zatvara. Šalje se na čuvanje na hladno mjesto, zaštićeno od vlage i izravne sunčeve svjetlosti.

Brzi recept

Ovaj recept se naziva «petominutni». Ako se ne žele pripremati složeni deserti, može se odabrati pojednostavljena verzija i uz minimalan utrošak vremena dobiti ukusna poslastica.

Sastojci:

• pulpa dinje – 1 kg;
• šećer – 2 kg;
• malo limunova soka.

Omjer sastojaka je 1:2, može se uzeti bilo koja količina, glavno je ne narušiti omjer. Osnova za džem se nareže na kockice, pomiješa sa šećerom i poprska limunovim sokom. Džem se malo prokuha i ohladi, može se konzumirati odmah.

Desert od dinje s limunovim sokom i vanilinom

Jednostavna, ali u isto vrijeme zanimljiva kombinacija sastojaka koji se stapaju u jedinstvenu cjelinu, pružaju neponovljiv okus i aromu.

Sastojci:

• pulpa dinje – 850 g;
• šećer – 950 g;
• 200 ml pročišćene vode;
• sok limuna – 2 žlice;
• malo vanilina – na vrhu noža.

Postupak pripreme:

1. S ploda se skine kora, izvadi se središte i očisti se od koštica.
2. Pulpa se nareže na komadiće. Veličina kockica odgovara individualnim preferencijama, glavno je da budu ujednačene međusobno.
3. Dinja se prelije kipućom vodom, nakon 5–7 minuta voda se ocijedi i lonac se napuni hladnom tekućinom.
4. Prelazi se na kuhanje šećernog sirupa. Vrućom otopinom se prelije pulpa, ostavi se 5 sati za natapanje.
5. Zatim se dinja u sirupu stavi na vatru i dovede do vrenja. Kuha se na najnižoj vatri 7 minuta.
6. Pulpa se ponovno namače, ali ovaj put 7 sati.
7. Komadići dinje se dovedu do vrenja, doda se limunov sok i vanilija.

Desert je gotov. Treba ga ulijevati i čuvati u steriliziranim staklenkama.

Recept s konjakom

Alkohol daje poseban okus dinji. Takav desert podsjeća na med i sviđa se sladokuscima.

Za pripremu poslastice uzimaju se sljedeći sastojci:

• pulpa dinje i šećer u istoj količini – 1 kg;
• konjak – 2 žlice;
• čista pitka voda – 1 čaša;
• limunska kiselina – 0,5 žličice

Postupak pripreme:

1. Narezanoj pulpi na kockice dodaje se alkohol i šećer. Dobivena smjesa se ostavi 4 sata.
2. Dok se dinja natapa, priprema se sirup s dodatkom limunske kiseline.
3. Pulpa se sjedini s gotovim sirupom i ostavi da odstoji još jedan dan. Zatim se kuha 30 minuta i raspoređuje u male staklenke.

Desert od banane i dinje

Banane omogućuju da se pekmez zgusne, odlično se slažu s dinjom. Takva je poslastica hranjiva i kalorična, pa nije za svakoga.

Sastojci su sljedeći:

• šećer i plodovi dinje (pulpa) – po 1,5 kg;
• banane – 900 g;
• 8 plodova limete;
• konjak – 40 ml.

Postupak pripreme:

1. Narezanu dinju posipaju šećerom i ostave da odstoji jedan dan.
2. Dan kasnije u pulpu u loncu dodaju sok limete. Posudu stavljaju na vatru na 30 minuta.
3. Zatim dodaju komadiće banane. Smjesu nastavljaju kuhati dok ne postane gusta konzistencije poput pirea.
4. Pekmez ulijevaju u staklenke i zatvaraju.

Recept s cimetom

Ovaj je recept namijenjen onima koji vole dodavati u pekmez različite začine i druge dodatke. Za njegovu izradu pripremaju se sljedeći sastojci:

• pulpa dinje – 3 kg;
• šećer – 1 kg;
• 2 limuna;
• cimet po ukusu.

Postupak pripreme:

1. Narezanu dinju na male, ali jednake komadiće, sjedinjuju s citrusnim sokom. Posudu s pulpom ostave da stoji 3 sata.
2. Dok se pulpa natapa šećerom, kuha se sirup.
3. Dinju prelijevaju sirupom i stavljaju na laganu vatru, kuhaju do željene konzistencije.

Dinja s kruškom

Dva glavna sastojka dobro se slažu i nadopunjuju. Popis sastojaka:

• dinja i šećer – po 900 g;
• kruška – 1 kg;
• grejpfrut (esencija) – 100 ml;
• ružičasti papar – 20 zrna;
• pola litre čiste vode.

Postupak pripreme:

1. U šećerni sirup uranjaju krušku narezanu na kockice.
2. Voće kuhaju 10 minuta, takvih postupaka potrebno je tri. Svaki put čekaju potpuno hlađenje na sobnu temperaturu.
3. Skuhanoj kruški dodaju pulpu dinje, papar i esenciju. Pekmez je gotov, raspoređuju ga u staklenke.

Džem s korama lubenice i dinje

Kad su isprobane sve moguće varijante, može se pripremiti neobičan desert. Sastojci za njega su sljedeći:

• jednaka količina kore lubenice i dinje;
• pitka voda – 600 ml;
• granulirani šećer – 400 g.

Postupak pripreme:

1. Kore režu na kockice i posipaju šećerom. Za stajanje je potrebno oko 12 sati.
2. Smjesu kora sa šećerom stavljaju na štednjak i kuhaju četvrt sata.
3. Džem raspoređuju u staklenke i šalju na čuvanje.

Džem s korama dinje

Nije nužno kombinirati kore lubenice i dinje. Kore dinje i same po sebi imaju dobar okus u pekmezu. Sastojci za takvu poslasticu prikazani su sljedećim popisom:

• kore jedne dinje;
• 800 g šećera;
• pitka voda – 1 l.

Postupak pripreme:

1. Kore usitnjavaju. Komadići ne smiju biti preveliki.
2. Glavni sastojak uranjaju u sirup na 25 minuta, povremeno miješajući masu.
3. Kore ostave da odstoje, zatim ponovno kuhaju, ali samo 10 minuta i raspoređuju u staklenke.

Džem od dinje

Džemove vole mnogi jer daju zanimljiv okus palačinkama, vaflima i drugoj hrani. Mogu se dodavati u sladoled, što je posebno aktualno po vrućini. Aromatični džem od dinje sastoji se od sljedećih sastojaka:

• pulpa – 1 kg;
• granulirani šećer – 850 g;
• vermut – 100 ml (možete koristiti bijelo vino, pristajat će i poluslatko i suho);
• limun – 2 kom.

Postupak pripreme:

1. Opranu dinju narežite na dva dijela, uklonite koru.
2. Izvadite sredinu sa sjemenkama i temeljito je očistite.
3. Pripremljenu pulpu narežite na kockice, uspite u lonac zajedno s ostalim sastojcima. Limuni se ne koriste, potreban je samo svježe iscijeđeni sok.
4. Sadržaj lonca kuhajte na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja uz povremeno miješanje – 1 sat.
5. Gotov džem rasporedite u staklenke koje su prethodno sterilizirane i dobro zatvorite.

Džem s korijenom đumbira

Da biste dobili ukusnu poslasticu s đumbirom, pripremite sljedeće namirnice:

• pulpa – 1,9 kg;
• šećer – 1,3 kg;
• đumbir (korijen) – dovoljan je mali komadić težine 50 g;
• naranča;
• vanilija i cimet u prahu – po 2 i 4 g.

Postupak pripreme:

1. Glavne sastojke, poput dinje, naranče, đumbira, narežite na komadiće, uspite u lonac i dodajte pola šećera.
2. Nakon 3 sata, kada su se sastojci natopili šećerom, dodajte drugu polovicu šećera i pitku vodu.
3. Džem se kuha na minimalnoj vatri. Kuhajte ga dok ne postane gust.

Recept s jabukama

Dinja se kombinira s mnogim namirnicama, novi okus nastaje dodavanjem jabuka u džem. Potpuni popis sastojaka:

• pulpa dinje – 1,4 kg;
• jabuke – 500 g;
• šećer – 550 g;
• korica jednog limuna.

Postupak pripreme:

1. Pulpu usitnite pomoću blendera.
2. U dobivenu kašu dodajte šećer i stavite lonac na minimalnu vatru.
3. Nakon nekog vremena u posudu stavite koricu i narezane jabuke.
4. Smjesu kuhajte 10–12 minuta i skinite sa štednjaka.

Čuvajte u steriliziranim staklenkama.

Džem od naranče i dinje

Citrusi – dobar su dodatak desertima od dinje. Sastav poslastice:

• 1,5 kg dinje;
• naranča u količini od 3 komada;
• 2 kg šećera;
• pročišćena voda – 700 ml.

Postupak pripreme:

1. Usitnjenu pulpu pomiješajte sa šećerom.
2. Glavni sastojak džema ostavite 4 sata da se natopi šećerom.
3. Sadržaj lonca prelijte svježim šećernim sirupom. Smjesu ostavite da odstoji 24 sata.
4. Usitnjenu naranču dodajte na kraju i počnite kuhati dok ne postane gusto.

Desert s grejpom i pulpom dinje

Grejpfrut – jedno od mnogih voća koje se koristi u jelima s dinjom. Sastojci za desert:

• kilogram dinje;
• jedan grejpfrut;
• 750 g šećera.

Postupak pripreme:

1. Komadiće dinje ostavite u šećeru 10 sati.
2. Zatim smjesu kuhajte oko 15 minuta i ponovno ostavite da odstoji, ali sada 5 sati.
3. Sljedeći korak – dodavanje narezanog grejpfruta. Vrijeme kuhanja – otprilike 30 minuta.

Poslasticu čuvajte u malim staklenkama.

Vrijedan proizvod – med od dinje

Nisu potrebni nikakvi dodatni sastojci, med se kuha samo na bazi dinje. Pulpu usitnite pomoću blendera. Dalje radite s iscijeđenim sokom. Lonac s tekućinom stavite na minimalnu vatru i skinite s vatre kada se zgusne.

Priprema džema bez sterilizacije staklenki

Recept nije toliko složen koliko dugotrajan. Za njegovu provedbu potrebno je nekoliko dana. Sastojci:

• pulpa jedne dinje;
• 800 g šećera;
• 0,4 l čiste vode;
• malo limunske kiseline.

Postupak pripreme:

1. Prvo skuhajte sirup. Zatim u taj sirup uronite komade dinje i prokuhajte ih.
2. Taj proces ponavljajte tri dana. Svaki put pustite da meso odstoji 13–14 sati.
3. Pri posljednjem kuhanju dodajte limunsku kiselinu, količinu odredite po osjećaju.

Recept za poslasticu bez dodavanja šećera

Šećer možete zamijeniti medom. Nekome se tako više sviđa, a za nekoga je to životno potrebno.

Pripremite sljedeće sastojke:

• kilogram mesa dinje;
• pola kilograma meda;
• jedan limun;
• vanilija.

Postupak pripreme:

1. Meso narežite na proizvoljne komade, čak i nasumično.
2. Dinju ostavite da odstoji u medu 7 sati.
3. U lonac iscijedite sok limuna. Smjesu kuhajte 10 minuta, zatim ponovno ostavite da odstoji nekoliko sati.
4. Vaniliju dodajte na samom kraju pri posljednjem kuhanju koje traje 20 minuta. Džem treba biti gust.

Recept za multikuhalo

Čak i u multi kuhalu možete pripremiti ukusan džem. I najvažnije – takav način omogućuje malo pojednostaviti proces.

Sastojci:

• kilogram mesa dinje;
• jedna naranča;
• sjemenke sezama – količina ovisi o osobnim preferencijama.

Postupak pripreme:

1. Sastojke pomiješajte i kuhajte u multi kuhalu jedan sat, obavezno miješajući.
2. Staklenke napunite džemom i zatvorite.

Recept za pekač kruha

Desert od dinje možete pripremiti i u pekaču kruha. Jedna od mogućih varijanti s upotrebom sljedećih sastojaka:

• kilogram mesa;
• 1,5 kg kristalnog šećera;
• kvitin – dovoljan je sadržaj jedne vrećice;
• vanilija.

Postupak pripreme:

1. Meso pomiješajte sa šećerom, ostavite da odstoji 2 sata.
2. Masu sjedinite s kvitinom i kuhajte sat vremena.
3. Gotov proizvod ulijte u staklenke nakon potpunog hlađenja.

Pravila skladištenja džema

Ako se džem priprema u većim količinama i sporo jede, bolje je pripremiti gusti desert. Stvar je u tome da rok trajanja ovisi o konzistenciji proizvoda. U tekućem obliku poslastice od dinje se lošije čuvaju.

Preporučuje se stvoriti optimalne uvjete za skladištenje – +12–18°C. Najprikladnije mjesto za smještaj džema je zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti i vlage – podrum, hladnjak. Ako su za džem odabrane limene posude, preporučuje se prethodno ih premazati vazelinom. Izvođenjem takve jednostavne radnje sprječava se oksidacija.

Zanimljivosti o dinji

1. Biljka je jednogodišnja.
2. Kultura se prvi put počela uzgajati u Aziji (jugozapadna područja) i Africi.
3. U Americi se dinja proširila u 15–16. stoljeću zahvaljujući španjolskim doseljenicima.
4. Poznato je da su se stari Egipćani bavili njezinim uzgojem oko 2 tisuće godina prije Krista.
5. Najveće rasprostranjenje dobile su sorte poput Kantalupe i Kasabe, te muškatne dinje i perzijske.
6. To je jedan od simbola plodnosti i sretnog, raskošnog života. Nekad su dinje bile deficitarna roba, stoga su cijene bile visoke.
7. Proces sazrijevanja plodova traje 3–4 mjeseca. Ova kultura ima jednu osobinu – ako se dinja ubere nezrela, slatka više neće postati.
8. Četvrtina dinja koje se konzumiraju u cijelom svijetu uvozi se iz Kine. Količina plodova koja se isporučuje na tržište iznosi 8 milijuna tona godišnje.
9. Plodovi različitih sorti razlikuju se po obliku, veličini, okusu i teksturi mesa, te boji kore.
10. Za biljku je karakteristična prisutnost cvjetova dvije vrste – dvospolnih i prašničkih.
11. 90% dinje je voda, preostalih 10% je vitaminsko-mineralni sastav. Ipak, plodovi su hranjivi te tijelu osiguravaju dovoljnu količinu energije.
12. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana i lužine, dolazi do čišćenja crijeva, a štetne tvari se izlučuju iz tijela.
13. Proizvod je niskokaloričan, stoga ga uključuju u prehranu kod dijetalne prehrane. Smanjenje težine rezultat je izlučivanja viška tekućine i uspostavljanja normalnog rada probavnog trakta.
14. Najveći plod uzgojen na svijetu postala je dinja teška 2 tisuće kg. Rekord je postavio austrijski farmer 2009. g.
15. Kalij koji se nalazi u dinjama normalizira krvni tlak, regulira rad srca i sprječava napadaje.
16. Dinje Yubari King postale su najskuplje na svijetu. Uzgajaju se samo u maloj regiji Japana. To je najsočnija i najslađa dinja od svih poznatih danas, s najnježnijim mesom. Prodaje se na aukcijama i može dostići 20.000 $.
17. Gotovo svi dijelovi dinje, uključujući sjemenke, listove i korijenje, koriste se u tradicionalnoj kineskoj medicini.
18. Pržene i osušene sjemenke dinje čest su zalogaj u afričkoj i indijskoj kuhinji.
19. Dinja ima pomlađujuća svojstva. Na Istoku kažu: 'Dinja čini kosu sjajnom, oči mladima, usne svježima, želje snažnima, mogućnosti ostvarivima, muškarce poželjnima, a žene prekrasnima.'
20. U Srednjoj Aziji uzgajaju zmijoliku dinju. Plodovi su sočni, slatkastog okusa koji podsjeća na dinju u trenutku zrenja, dok mladi plod više nalikuje krastavcu.
21. U 19. stoljeću dinja se smatrala aristokratskim luksuzom. Francuski putnik markiz de Custine, koji je posjetio Rusiju 1839. godine, divio se bogatstvu tamošnjih staklenika: 'Kod ruskih plemića smatra se luksuzom imati za stolom u svako doba ananase, grožđe, breskve i dinje.'
22. Dinja sorte Cucumis microcarpus ima okus jagode. Ovaj se sort uzgaja u Zakavkazju i Srednjoj Aziji. Plodovi se koriste za konzerviranje, primjerice kompota.

Dinja je ukusna i mirisna, zbog čega je mnogi vole. Budući da je sezona kratka, domaćice pripremaju plodove za zimu. Džem je izvrstan izbor deserta, čijim se kuhanjem korisne tvari ne uništavaju u potpunosti. Korist se djelomično zadržava, stoga predloženi recepti predstavljaju prilično uspješan način priprema.

Dinja i deserti od dinje pozitivno djeluju na ljudski organizam, koriste se i u preventivne svrhe i za liječenje. Ali ne smijemo zaboraviti na postojeća ograničenja kod šećerne bolesti i patoloških procesa u organima probavnog sustava.