Bobica crvene kaline: korisna svojstva i kontraindikacije

Kalina je biljka s jedinstvenim ljekovitim svojstvima, jer se za liječenje bolesti ne koriste samo bobice. Za te su namjene prikladni i cvjetovi, sjemenke, pa čak i kora. Ova se biljka od davnina široko primjenjuje u narodnoj medicini. Također je pogodna za izradu kozmetičkih proizvoda za njegu te pripremu raznih jela i napitaka.

Sastav i kalorijska vrijednost

Plodovi sadrže veliku količinu korisnih elemenata. Rekordne vrijednosti imaju vitamini A, C, P, te rijetka eterična ulja, taninske tvari. Kalina se razlikuje od malina i agruma po većem sadržaju folne, askorbinske i valerijanske kiseline. Među mineralima u njoj su otkriveni kalcij, željezo, cink, kalij, jod, selen.

Bobica sadrži i tvar poput viburnina. On je glikozid, odgovoran za gorak okus i ispunjava proizvod ljekovitim svojstvima.

Kalorijska vrijednost kaline iznosi samo 26 kcal na 100 g bobica.

Korisna svojstva kaline

Opća korist

Prije svega, želimo skrenuti pozornost na činjenicu da gotovo svi dijelovi biljke, kako tvrde stručnjaci, posjeduju korisna svojstva.

1. Bobice imaju spazmolitičko i izrazito hemostatsko djelovanje, sposobne su smiriti živce, izliječiti prehladu i bolesti probavnog sustava.
2. Cvjetovi biljke karakteriziraju se antipiretičkim svojstvom, a također djeluju kao brzo djelujući antihistaminik.
3. Za dekocije od kore kaline karakteristično je dezinfekcijsko svojstvo.
4. Sok od bobica kaline pomoći će očistiti krv i nositi se s glavoboljom. A ako se u takav napitak doda mala količina meda, može se dobiti učinkovit ekspektorans.
5. Sok od svježih listova biljke primjenjuje se u izradi pripravaka pogodnih za liječenje različitih kožnih bolesti.

Za žene

Sustavnim konzumiranjem kaline u prehrani može se spriječiti pojava, a također i izliječiti već postojeće ženske bolesti. Na primjer, kod cistitisa ženi je dovoljno uzimati svježi uvarak kore kaline i bobičastih plodova, prethodno zgnječenih s medom. Svježe bobice izvrstan su pomoćnik u liječenju mastopatije.

Kao što je poznato, kalina posjeduje hemostatska svojstva, stoga je sposobna zaustaviti maternična krvarenja. Uvarak od ove biljke može se uzimati pri dijagnosticiranju izvanmaternične trudnoće u bolnici i kod obilnih krvarenja koja se javljaju kod mnogih žena tijekom menstruacije.

Plodovi kaline sadrže mnogo vitamina A i E, koji su potrebni za zdravlje kože, noktiju i kose. Ako ovih vitamina nedostaje, ženska koža prerano počinje stariti, kosa gubi zdrav sjaj, a nokti se lome. Kako bi očuvala ljepotu i mladost, žena bi trebala piti ujutro čaj od kaline.

Za muškarce

Kalina, kako tvrde stručnjaci, prikladna je i za rješavanje delikatnih problema s muškim zdravljem. Redovita konzumacija ove bobice pomaže povećati spolnu želju i seksualnu aktivnost kod muškaraca.

Proizvod omogućuje jačanje kardiovaskularnog sustava, poboljšanje probave i uništavanje bakterija koje dovode do poremećaja mikroflore u mokraćno-spolnom sustavu.

Osim toga, pravilnim korištenjem kaline možete se riješiti znojenja nogu u samo nekoliko dana. Također, ova biljka pomaže u prevenciji nastanka bolesti prostate i tumora prostate.

Tijekom trudnoće

Kalina je kontraindicirana za uporabu tijekom trudnoće. To je zato što bobica može dovesti do aktivnih kontrakcija maternice. Međutim, tijekom poroda liječnici preporučuju piti uvarak ili tinkturu ove bobice. To pomaže ublažiti bolne kontrakcije, budući da spazmolitička svojstva plodova uzrokuju opuštanje mišića. Prije uporabe potrebno je konzultirati se s liječnikom.

Postoji mnogo sredstava na bazi kaline koja se mogu koristiti izvana. Na primjer, maska za kosu ili lice pomoći će očuvati ljepotu žene tijekom trudnoće.

Tijekom dojenja

Preporučuje se uvesti kalinu u prehranu dojilje najmanje tri mjeseca nakon poroda. Pritom se treba pridržavati određenih pravila. Ne preporučuje se započeti sa svježim bobicama – to je opasno zbog razvoja alergije. Za početak, bobice se mogu dodati u čaj ili kompot tijekom kuhanja. Na 250 ml vode dovoljno je 10 bobica. Postupno se broj plodova može povećavati ako kod djeteta nije bilo negativnih posljedica. Zatim se u prehranu može uvesti i svježi proizvod. Prvih nekoliko dana bobice je bolje konzumirati ujutro kako bi se tijekom dana moglo promatrati stanje dojenčeta i na vrijeme uočiti pojavu alergije.

Topli napitci s dodatkom kaline pomažu boljem otjecanju mlijeka kod majke. Oni su također prevencija prehlade.

Dojilji je dopušteno uzimati kalinu najviše jednom tjedno. Nakon što se utvrdi da dijete nema preosjetljivosti na ovaj proizvod, plodovi kaline mogu se dodavati u čaj ili voćni napitak. Pritom će biti dovoljno nekoliko svježih plodova na čašu vode.

Za djecu

Za razliku od drugog voća i plodova koji su crvene boje, kalina je hipoalergena bobica koja se može davati djetetu od navršenih šest mjeseci. U tu svrhu se plodovi biljke u maloj količini mogu dodavati u voćni napitak ili kompot. Kad dijete navrši godinu dana, kalina se može davati u obliku želea.

Bobice pomažu u liječenju alergija kod djece. Biljka jača imunitet. Stoga se u hladno doba godine kalina može koristiti kao snažno antivirusno sredstvo koje može izliječiti prehladna oboljenja.

Pri mršavljenju

Kalina pomaže kada je potrebno izgubiti višak kilograma. To je povezano s činjenicom da biljka utječe na psihoemocionalno stanje, poboljšava san, što je također važno pri donošenju odluke o dijeti. Proizvod povećava izdržljivost, obogaćuje organizam vitaminima.

Bobice mogu ubrzati metabolizam, izbaciti višak tekućine, očistiti crijeva i pripremiti organizam za dijete temeljene na niskokaloričnoj prehrani.

Kalina može produžiti osjećaj sitosti na nekoliko sati. Dijeta uz upotrebu napitaka od ove bobice pomoći će izgubiti 3–4 kg, a ako dodate fizičke vježbe, rezultat će biti još bolji.

Tijekom dijete možete pripremiti niskokalorični, ali vrlo koristan napitak. Za to je potrebno zgnječiti plodove kaline i protrljati ih kroz sito. Dobivenu pulpu treba preliti vodom u omjeru 1:2 i kuhati poklopljeno 10 minuta na laganoj vatri. Nakon toga dobivenu smjesu procijediti. Po želji za okus možete dodati 1 žličicu tekućeg meda na 300 ml napitka.

Čime su korisne koštice kaline

To je prirodni antioksidans koji može iz tijela ukloniti sve štetne tvari i otpadne materije. One jačaju mišiće i u roku od 1–2 tjedna obnavljaju crijevnu mikrofloru.

Uz pomoć koštica bobica moguće je izliječiti se od kamenaca koji su nastali u bubrezima. Za to se preporučuje uzimati dnevno po 10 koštica. Ne smiju se uzeti odjednom, već ih treba podijeliti tijekom dana, inače će se pojaviti problemi s radom probavnog sustava.

Koštice plodova imaju oblik koji podsjeća na srce. Da bi postale prikladne za konzumaciju, treba ih ispržiti i samljeti u mlincu za kavu. Dobiveni prašak može se koristiti umjesto kave. Ovaj napitak dopušten je i za djecu. Osobito je takav prašak koristan kod visokog tlaka.

Za bolji rad srca također je potrebno uvesti u prehranu koštice ove biljke. Uvarak i macerat od njih često se koriste za liječenje bolesti poput skleroze i grčeva.

Koštice imaju gorak okus. Da bi se to ublažilo, potrebno ih je držati u kipućoj vodi 5–7 minuta.

Korisna svojstva čaja s kalinom

Stoljećima ljudi koriste svježe ili smrznute plodove kaline za pripremu ljekovitog čaja.

1. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline bobica pridonosi prirodnom jačanju imuniteta. Čaj od kaline najbolja je prevencija bolesti gornjih dišnih putova. Osim toga, napitak pomaže izbaciti ispljuvak iz pluća i snižava tjelesnu temperaturu.
2. Čaj na bazi kaline obnavlja probavu. Ovaj napitak potiče lučenje želučanog soka i povećava peristaltiku crijeva, što dovodi do bolje apsorpcije korisnih elemenata.
3. Uvarak listova i cvjetova omekšava grlo i jača glasnice. Također, takav uvarak povećava zgrušavanje krvi, zbog čega ga je korisno uzimati nakon ozljeda ili poroda kako ne bi došlo do unutarnjih krvarenja.
4. Čaj s kalinom, kako su dokazala istraživanja, pomaže kod povišenog tlaka, a djeluje blago.
5. Taninske tvari u sastavu takvog napitka čiste krvne žile od kolesterolnih plakova, što doprinosi obnovi cirkulacije i normalizaciji srčanog pulsa.
6. Čaj od kaline normalizira rad živčanog sustava i uz redovitu konzumaciju pomaže u uklanjanju stresa i razdražljivosti. Topli napitak od bobica kaline dobar je pomoćnik kod nesanice i kroničnog umora.
7. Ako se bobice poprže na suhoj tavi i zatim od njih napravi uvarak, dobit će se tonički i osvježavajući napitak koji će osigurati energiju za cijeli dan.

Za pravilno kuhanje čaja važno je slijediti neka pravila. Treba imati na umu da visoka temperatura obrade bobica uništava korisna svojstva proizvoda. Stoga ih je potrebno preliti vodom koja se zagrijava samo do 70 stupnjeva, a zatim napitak ostaviti da odstoji najmanje 20–30 minuta. Gotov prirodni čaj treba potrošiti u roku od dva dana, inače se sva njegova korisna svojstva gube.

Korist soka i pekmeza od kaline

Mnogi liječnici preporučuju svojim pacijentima da uzimaju sok od kaline kod smanjene kiselosti, prisutnosti problema s kožom i visokog krvnog tlaka. Dokazano je da zbog sadržaja antioksidansa ovaj napitak štiti organizam od preranog starenja. Također, sok od kaline izvrsno pomaže kod prehlada.

Pekmez od kaline bogat je rijetkim taninskim tvarima, vitaminom C, kao i organskim kiselinama koje su vrlo korisne za svaki ljudski organizam. One poboljšavaju imunitet.

Ako se u takav pekmez doda med, može se izliječiti žutica i bolesti jetre. Pekmez ublažava bolove kod gastritisa i čira na želucu. Treba napomenuti da je pekmez pripremljen prema uputama s košticama mnogo korisniji. Takav proizvod znatno će smanjiti rizik od nastanka kamenja ne samo u bubrezima, već i u žučnom mjehuru.

Napitak od 1 žlice pekmeza s 200 ml tople vode pomoći će u uklanjanju žgaravice. Tekućine se u ovom slučaju može piti neograničeno, što omogućuje korištenje sredstva bez brige o negativnim posljedicama.

Kalina u medicini

Sigurno je svima poznato ljekovito svojstvo crvene kaline. Može se koristiti praktički kod bilo koje bolesti. Odlikuje se svojom jedinstvenošću jer ljekovita svojstva imaju ne samo bobice, već i cvjetovi, listovi, kora, korijen pa čak i koštice bobica. Kalina se nosi s edemima, hipertenzijom, bolestima probavnog trakta, bronhalnom astmom. I to je daleko od cjelovitog popisa bolesti koje ova biljka može izliječiti. Može se pripremiti bobice za zimu, to će pomoći u zaštiti od prehlada i jačanju imuniteta.

Kalina ima niz svojstava koja blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Međutim, postoje i određene kontraindikacije za uzimanje ovog proizvoda, inače se može izazvati pogoršanje nekih bolesti.

Kod šećerne bolesti

Upotreba kaline kod dijabetesa je dopuštena, jer plodovi osiguravaju organizmu spojeve koji su izuzetno potrebni za pravilan rad svih organa i sustava. Istraživanja su pokazala da proizvod izravno ne utječe na razinu šećera u krvi.

Kao što je poznato, za šećernu bolest tipa 2 karakteristična je nedovoljna proizvodnja inzulina u gušterači. Kod ove bolesti važno je osigurati normalne metaboličke procese, posebice metabolizam ugljikohidrata i lipida. Upotreba kaline u ovom slučaju normalizira metaboličke funkcije, sudjeluje u regulaciji lučenja inzulina u organizmu. Također, konzumacija plodova kaline štiti od razvoja avitaminoze i pomaže u borbi protiv umora.

Korisna svojstva za bolesnike s dijabetesom ima i kora kaline. Pravilno pripremljeni uvarak od ovih dijelova biljke već nakon 1 tjedna izbacuje kolesterol iz krvnih žila. Ima diuretički učinak i predstavlja prevenciju razvoja bolesti probavnog sustava.

Kalina ima nizak glikemijski indeks (10) i malu kaloričnu vrijednost, posjeduje rekordnu količinu vitamina i minerala, stoga je liječnici preporučuju za redovito uključivanje u prehranu dijabetičara.

Kod pankreatitisa

Kalina je korisna za gušteraču time što aktivira lučenje pankreasnog sekreta, koji obavija sluznicu, smanjuje grčeve glatkih mišića. Zbog toga se olakšava proces izlučivanja probavnog sekreta u crijeva, što poboljšava njihovu pokretljivost. Kalina izbacuje toksine iz organizma, što omogućuje gušterači da bolje radi.

Kod akutnog tijeka pankreatitisa, kao i tijekom pogoršanja kroničnog oblika bolesti, upotreba kaline je strogo zabranjena. Biljka sadrži mnogo organskih i anorganskih kiselina koje mogu dovesti do iritacije sluznice gušterače.

Kod kroničnog pankreatitisa možete konzumirati bobicu. Međutim, kako bi proizvod obogaćivao organizam korisnim tvarima, potrebno je slijediti neka pravila.

1. Treba imati na umu da se bobice ne preporučuje konzumirati u svježem obliku. Bolje je koristiti sokove, pekmez, kompot.
2. Jelo s dodatkom kaline možete uvesti u prehranu dva tjedna nakon akutnog napada. Napitci pritom ne smiju biti koncentrirani. Na primjer, žličicu svježeg soka od bobica potrebno je razrijediti u čaši prokuhane vode.
3. Tijek liječenja kod ove bolesti ne smije premašiti 30 dana, obično se nakon toga pravi stanka od mjesec dana.

Glavni preduvjet liječenja upale gušterače pomoću kaline je uzimanje određene doze. Kako ne biste naštetili organizmu, dovoljno je dnevno koristiti jednu žlicu plodova za pripremu jela i napitaka.

Kod gastritisa

Kod upale sluznice želuca stručnjaci preporučuju konzumiranje infuza kaline. Za njegovu pripremu potrebno je zgnječiti proizvod i preliti ga vrućom vodom (u omjeru jedna čaša vode na 20 g bobica). Zatim ostaviti napitak da odstoji četiri sata, gotovi infuz uzimati po pola čaše 4 puta dnevno.

Kod gastritisa s povišenom kiselošću, bobica može naškoditi. Stoga treba uzeti u obzir da je liječenje ovom biljkom dopušteno samo kod gastritisa sa smanjenom kiselošću.

Za crijeva

Kalina normalizira crijevnu mikrofloru. U sastavu biljke nalaze se flavonoidi koji mogu uništiti crijevne parazite, djelujući antimikrobno. Također, bobice kaline sadrže niz vitamina i minerala koji pridonose čišćenju crijeva.

Kod zatvora

Redovitim konzumiranjem svježih bobica kaline uspostavlja se normalna probavna funkcija, što pozitivno utječe na proces defekacije. Bobica može spriječiti pojavu zatvora.

Kako biste se riješili zatvora, ujutro trebate pojesti 40–45 bobica biljke, prethodno protrljanih kroz cjedilo zajedno s medom. Možete se poslužiti i drugim receptom. Za to trebate usitniti čajnu žličicu sjemenki kaline i dodati čašu vruće vode. Ohlađeni napitak trebate uzimati pola čaše dva puta dnevno.

Kod gihta

U sastavu kaline nalaze se organske kiseline koje negativno utječu na zglobove i hrskavicu. Stoga se kod gihta i artritisa ne preporučuje konzumiranje bobica ove biljke.

Kod kolitisa

Kolitis je bolest koja se razvija na sluznici debelog crijeva. Simptomi ove bolesti su neugodni, a ponekad čak i opasni. Uzroci ove bolesti mogu biti različiti. Uz pravilnu upotrebu, bobice će svojim korisnim svojstvima obradovati pri liječenju ove bolesti. Zahvaljujući bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu, kalina doprinosi normalizaciji stolice, neovisno o tome očituje li se kolitis proljevom ili zatvorom. Osim toga, korisne tvari bobice sprječavaju razvoj upalnih procesa u sluznici debelog crijeva. Također se očituje i spazmolitičko djelovanje proizvoda.

Za jetru

Kod bolesti jetre preporučuje se konzumiranje sokova i uvaraka na bazi bobica kaline. To je povezano s žučotvornim i analgetskim učinkom biljke. Kalina sudjeluje u čišćenju jetre i poboljšanju sastava krvi, čime se smanjuje opterećenje na taj organ. Napitak od bobica vrlo je koristan kod kroničnog hepatitisa i žutice.

Za čišćenje jetre možete skuhati bobice dok ne omekšaju, dodati malo vode i meda te promiješati. Ovaj pripravak trebate uzimati na prazan želudac i sat vremena prije spavanja po 2 žlice. Postupak trebate ponavljati 10 dana. Možete ga ponoviti nakon dva tjedna.

Kod hemoroida

Plodovi se koriste za liječenje upaljenih hemoroidalnih čvorova zbog svog protuupalnog i antimikrobnog djelovanja. U bobicama su prisutne mnoge tvari koje poboljšavaju cirkulaciju krvi. Kalina se također koristi kod hemoroida zbog svoje sposobnosti zaustavljanja krvarenja.

Prije upotrebe proizvoda za liječenje hemoroida trebate se posavjetovati sa stručnjakom. To je povezano s činjenicom da recepti narodne medicine mogu pomoći samo u ranoj fazi. Ponekad se mogu kombinirati s medikamentoznim liječenjem, ali u uznapredovalim fazama bit će potreban kirurški zahvat.

Kod holecistitisa

Bobice šumske kaline široko se primjenjuju u terapiji bolesti probavnog sustava, osobito kod kolecistitisa. Za to je potrebno pomiješati plodove sa šećerom i jesti ih svježe. Također se od kaline može pripremiti uistinu ljekoviti izvarak ili žele. Takvi napici imaju dobro protuupalno djelovanje i mogu čistiti stanice od toksičnih tvari.

Recepti narodne medicine na bazi kaline

Kalina se odlikuje nizom ljekovitih svojstava. Lijek od ove biljke može se pripremiti u kućnim uvjetima, a takvi se pripravci koriste ne samo za unutarnju upotrebu, već i za ispiranje grla te tretman kože.

1. Infuzija bobica kaline koristi se za normalizaciju krvnog tlaka. Za pravilnu pripremu potrebno je 5 žlica bobica dobro zgnječiti, preliti s 500 ml vruće vode i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Uzimati po 100 ml pola sata prije jela najmanje tri tjedna. Zatim je potrebno napraviti pauzu od tjedan dana. Po potrebi ponoviti kuru.
2. Snažan kašalj može se izliječiti izvarkom bobica. Potrebno je 0,5 žlice preliti čašom vruće vode i prokuhati. Nakon hlađenja može se uzimati po jedna žlica tri puta dnevno.
3. Prehlada se liječi cvjetovima kaline. Za to čajnu žlicu osušenih cvjetova preliti čašom kipuće vode i ostaviti da odstoji 10 minuta, nakon čega napitak procijediti. Doza takvog čaja iznosi najviše dvije čaše dnevno.
4. Da biste se riješili iscrpljujućeg suhog kašlja i promuklosti, potrebno je piti izvarak kaline s medom. Bobice pritom treba preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoje 15 minuta. Nakon hlađenja otopine može se dodati med po ukusu. Izvarak uzimati topao, do 150 ml dnevno.
5. Ekcema i raznih osipa na koži možete se riješiti svakodnevnim konzumiranjem svježeg izvarka bobica kaline (ne više od jedne čaše dnevno).
6. Sjemenke kaline od davnina koriste iscjelitelji za pripremu izvarka koji potiče znojenje.

Kalina u kozmetici

Za izradu kozmetičkih sredstava koriste se cvjetovi, bobice i listovi kalinovog grma. Pomoću njih može se izliječiti problematična koža, ukloniti pigmentne mrlje i pjege.

Plodovi kaline sadrže veliku količinu vitamina A i E, koji osiguravaju zdrav sjaj kose i normalan rast noktiju. Pri nedostatku ovih vitamina javljaju se problemi s noktima i kosom.

Za lice

1. Hranjiva maska za lice izrađuje se od protisnutih bobica. Također je potrebno 1 žličica što masnijeg svježeg sira (ne kupovnog), jedan žumanjak i mljevene zobene pahuljice. Sve sastojke pomiješati dok se ne dobije ujednačena kašasta smjesa. Smjesu nanijeti na lice na 25 minuta, nakon čega isprati toplom vodom.
2. Za pripremu hranjive maske možete se poslužiti i ovim receptom: pripremiti 1 žlicu pažljivo protisnutih (do kašastog stanja) bobica kaline i čajnu žličicu maslinovog ulja. Ova dva sastojka treba pomiješati i odmah nakon pripreme smjese nanijeti na očišćeno lice. Nakon 15 minuta isprati.
3. Kako biste se riješili prištića na licu, uzmite jednake količine pasiranih bobica i masnog kiselog vrhnja, pomiješajte i nanesite na kožu lica. Nanesenu smjesu ostavite najmanje 10 minuta, a zatim isperite toplom vodom.
4. Pigmentne mrlje i pjege možete ukloniti pomoću soka od kaline. Svježim sokom trljajte problematična područja ujutro i navečer.

Za kosu

1. Možete pripremiti prirodni sastav za obnovu kose kod kuće. Za to će vam trebati tri žlice plodova kaline, jedna žlica maslinovog ulja i malo peršina. Kalinu zgnječite i iscijedite sok. Peršin usitnite u blenderu i ponovno sakupite sok. Zatim pomiješajte sve sastojke i pomoću vate nanesite na korijen kose. Za pojačanje učinka preporučuje se upotrijebiti polietilen i ručnik te njima omotati glavu. Nakon pola sata masku isperite toplom vodom i šamponom.
2. Hidratantnu masku za kosu možete izraditi koristeći svježu kalinu. Potrebno je zgnječiti dvije žlice plodova i iscijediti sok. Zatim u taj sok dodajte žlicu vina i čajnu žličicu maslinovog ulja. Dobivenu smjesu nanesite na tjeme, pokrijte polietilenskom kapom i ručnikom te ostavite 30 minuta. Nakon toga masku isperite vodom i šamponom.
3. Blagotvorna svojstva za kosu ima i domaća maska na bazi kaline s dodatkom male količine limunovog soka i ulja. Da biste je pripremili, uzmite 50 ml soka od kaline i 25 ml soka limuna, u tu masu dodajte 5 žlica bilo kojeg ulja, na primjer čičkovog, i sve promiješajte. Neposredno prije nanošenja na kosu, dobivenu smjesu lagano zagrijte u vodenoj kupelji. Nakon toga masku nanesite na kosu. Nakon nekoliko minuta možete prstima izmasirati tjeme, a zatim isperite sastav. Korištenje ove vrste maske moguće je dva puta tjedno kroz dva mjeseca.

Šteta i kontraindikacije

Kalina ima mnoga blagotvorna svojstva, stoga ne bez razloga već godinama uživa veliku popularnost u liječenju raznih bolesti. Međutim, postoje i kontraindikacije za primjenu ove biljke.

1. Ljekovita biljka je apsolutno kontraindicirana osobama s niskim krvnim tlakom. Zrele bobice kaline uvijek snižavaju tlak.
2. Plodovi se ne preporučuju za unutarnju upotrebu tijekom trudnoće. To je zato što kalina sadrži mnogo elemenata koji su po svom djelovanju slični ženskim hormonima, a tijekom nošenja djeteta organizam buduće majke već je prezasićen tim hormonima.
3. Pretjerana konzumacija svježih bobica opasna je zbog mogućnosti razvoja alergijske reakcije, što rezultira osipom na koži. To se događa zbog predoziranja vitaminom C koji se nalazi u proizvodu.
4. Konzumacija napitaka od kaline kontraindicirana je i osobama s tromboflebitisom. Sastav soka od kaline sadrži tvari koje potiču brzo zgrušavanje krvi.
5. Osobe koje boluju od bolesti jetre, probavnog trakta, bubrega, osobito u razdobljima pogoršanja, također ne bi smjele uzimati proizvode od kaline. Kao što je već rečeno, kalina sadrži puno askorbinske kiseline koja dovodi do iritacije upaljenih organa.

Sakupljanje i skladištenje kaline

Preporučuje se branje bobica kaline nakon prvih mrazeva po suhom vremenu. Bobica ima vrlo nježnu kožicu pa je lako zgnječiti.

Svježu kalinu možete protrljati sa šećerom i upotrijebiti za pripremu čaja. Bobice se u takvom obliku mogu čuvati samo nekoliko dana. Stoga je bolje prikupljeni urod osušiti, zamrznuti ili od njega napraviti pekmez.

Prije sušenja plodove biljke treba položiti na papir i držati na tamnom i suhom mjestu. Nakon toga bobice staviti u pećnicu i peći dok kožica ne postane tvrda. Suho voće u takvom obliku treba čuvati u platnenim vrećicama te u kartonskim kutijama u prostoru zaštićenom od vlage i nedostupnom svjetlosti.

Prije nego što bobice stavite u zamrzivač, treba ih oprati, osušiti i rasporediti u vakuumske vrećice u malim količinama, predviđenim za pripremu čaja u termosici. Odmrzavanje se obavlja na 20–25 stupnjeva.

Kao što je poznato, svježe bobice karakterizira kiselkasto-opor okus, što treba uzeti u obzir prilikom pripreme čaja. Takav napitak možete zasladiti medom. Tada će ljekoviti učinak biti izraženiji. Branje bobica obavlja se nakon prvih mrazeva jer tada plodovi postaju malo slađi.

Što se može pripremiti od kaline: recepti

Kalina je simbol energije i aktivnosti. Sva jela od nje opskrbljuju organizam energijom i jakim imunitetom, no važno ju je konzumirati u dopuštenim količinama.

Od davnina su ljudi otkrili da ova biljka može izliječiti mnoge različite bolesti. Bobice sadrže elemente poput željeza, joda, bakra. Osim toga, u biljci je pronađen velik broj aminokiselina, vitamina i fitoncida koji mogu uništiti patogene organizme.

Džem

Za pripremu ukusnog pekmeza od kaline potrebno je 300 g plodova, 1 kg šećera i isto toliko jabuka, 0,5 žlice cimeta. Bobice biljke treba oprati i očistiti od grančica. Kako bi se uklonila gorčina plodova, treba ih preliti kipućom vodom. Zatim je potrebno pripremiti jabuke. Treba ih oprati, izvaditi jezgru i narezati na male trakice. Potom jabuke staviti u vodu i kuhati 20 minuta. To se radi kako bi kora postala mekana.

Gotove jabuke potrebno je usitniti blenderom do kašaste smjese. Zatim pomiješati kalinu i jabuke te dodati začine po ukusu. Nakon toga dobivenu smjesu treba kuhati dok nije gotova. Gotov pekmez razliti u staklenke i zatvoriti.

Sok

Za pripremu soka od kaline po klasičnom receptu potrebno je pripremiti čašu šećera, pitku vodu i 0,5 kg svježih plodova. Prvo treba probrati bobice, odvojiti zgnječene i trule plodove kaline. Zatim plodove staviti u cjedilo i isprati. U tom obliku držati ih 20 minuta kako bi istekla sva tekućina.

Zatim plodove treba kuhati, a vode treba natočiti toliko da bude 2 cm iznad bobica. Kuhati do mekoće plodova. Nakon omekšavanja, bobice propustiti kroz cjedilo. Skupljeni sok izliti u lonac i ostaviti da odstoji dva sata pod poklopcem. Potom procijediti napitak i preliti u posudu otpornu na toplinu.

Sok treba kuhati dok se kristali potpuno ne otope, pritom je važno stalno skidati pjenu.

Nakon kuhanja procijediti sok kroz nekoliko sloja gaze. Prije zatvaranja, staklenke treba sterilizirati.

Čaj

Čaj se može pripremiti od listova i plodova grma kaline. Za to treba uzeti po šaku oba sastojka i preliti s 0,5 l kipuće vode. Nakon 6–7 minuta moći ćete uživati u ugodnom, pomalo trpkom, ali ukusnom napitku. Kao ljekovito sredstvo, takav čaj može se uzimati najviše dva puta dnevno po pola čaše.

Vino

Za izradu vina od bobica kaline potrebni su plodovi biljke (5 kg), kanta vode, šećer (2 kg) i malo grožđica. Gotove bobice potrebno je zgnječiti i premjestiti u posudu u kojoj će fermentirati; to može biti bačva ili staklenka. Ne preporučuje se pranje bobica kako bi na površini ostali divlji kvasci koji potiču fermentaciju. Kalini treba dodati vodu, pola kilograma šećera i grožđice. Sve to treba promiješati. Grožđice su ovdje potrebne kao osiguranje ako na plodovima kaline nema dovoljno kvasca.

Posudu treba prekriti gazom i ostaviti nekoliko dana na mjestu zaštićenom od svjetlosti na sobnoj temperaturi. Jednom dnevno smjesu treba promiješati, uranjajući u tekućinu pulpu bobica koja ispliva na površinu.

Kad se pojavi pjena ili šištanje, što ukazuje na fermentaciju, procijediti napitak kroz gazu, dodati još jedan dio šećera i promiješati. Posudu s vinom treba napuniti do 70%, ostavljajući mjesta za dodavanje još 500 g šećera i pjene. Posudu treba opremiti vodenim zatvaračem i premjestiti na tamno mjesto s temperaturom od 20–25 stupnjeva. Nakon tri dana dodati jedan dio šećera, nakon još tri dana – posljednjih pola kilograma.

Nakon 1–2 mjeseca prestaje proces fermentacije. Gotovo vino treba preliti u drugu posudu. To treba učiniti pažljivo kako se ne bi dotaknuo talog koji je ispao. Posudu je potrebno čvrsto zatvoriti i staviti u hladnjak radi daljnjeg sazrijevanja napitka. Temperatura treba biti najviše 15 stupnjeva. Sazrijevanje obično traje od dva do pet mjeseci. Po potrebi, kad se pojavi talog, tekućinu treba preliti u drugu posudu. Nakon nekoliko mjeseci napitak razliti u boce.

Brusnični napitak (morse)

Kako biste razveselili sebe i svoje bližnje tako ugodnim napitkom kao što je sok od bobica, potrebno je pripremiti 0,5 l vode, isto toliko kaline i 300 g šećera.

Prvo treba oprati bobice i lagano ih osušiti. Zatim ih staviti u lonac i zgnječiti drvenom lopaticom. Potom uliti vodu i dobro promiješati. Lonac staviti na vatru, dodati šećer i miješati dok se ne otopi. Tijekom 10 minuta masa treba ključati. Nakon tog vremena poklopiti posudu i pričekati da se napitak potpuno ohladi.

Kompot

Za pripremu ukusnog i aromatičnog kompota ne trebaju velike vještine u kulinarstvu. Dovoljno je samo pripremiti potrebne sastojke i slijediti jednostavna pravila. Potrebno je uzeti 750 g plodova kaline, očistiti ih od grančica, isprati pod tekućom vodom, zgnječiti drvenom žlicom. Sok koji se pritom izdvaja skupiti u zasebnu posudu.

Zatim u loncu treba prokuhati 2 L vode, nakon čega se mora ohladiti. Potom se dodaje sok od bobica kaline. Potom kompot staviti na vatru, kuhati 15 minuta uz stalno miješanje kako bi se sačuvala sva korisna svojstva. Na kraju kuhanja kompota dodati 50 g šećera ili 20 g meda.

Ako treba zatvoriti kompot za zimu, potrebno je oprati i sterilizirati staklenke, uliti u njih napitak i zatvoriti. Nakon hlađenja treba ih smjestiti na hladno mjesto.

Koliko se kaline može pojesti dnevno

Svježe bobice kaline mogu se konzumirati svaki dan, ali količina ne smije prelaziti 5 žlica. Ako je riječ o čaju, dovoljno je popiti 3 šalice takvog napitka tijekom dana. Valja podsjetiti: iako je proizvod bogat vitaminima i drugim korisnim tvarima, ne treba ga pretjerivati kako se ne bi naštetilo organizmu.

Zanimljive činjenice o kalini

1. Još od davnih vremena takva biljka kao što je kalina smatrala se oličenjem djevojačke ljepote. U Rusiji se biljka smatrala svečanim drvetom. Uvijek je bila prisutna na svadbenom obredu. Vijenci mladih djevojaka, svaki stol i sva jela ukrašavani su buketima od kaline.
2. Vračevi su vjerovali da kalina ima magična svojstva. Zato su žene uvijek dijelile svoje probleme i teškoće upravo s tim drvetom.
3. Crveni kut svake izbe ukrašavan je grozdovima kaline. Ljudi su vjerovali da ih ona štiti od nečistih sila.

Fotografija crvene kaline