Kopar: korisna svojstva i kontraindikacije

Kopar je jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada monotipskom rodu i porodici štitarki. Visina grma kreće se od 45 do 125 cm. Kopar ima jednu razgranatu stabljiku na kojoj se nalaze listovi jajolikog oblika razdijeljeni na 3–4 dijela. Cvjetovi imaju žute latice u obliku štitova, promjera 2–9 cm, a složeni su u štitaste cvatove čiji se promjer kreće od 15 do 20 cm.

Plodovi su schizokarpiji. Sjemenke širokoeliptičnog ili jajolikog oblika mogu doseći 5 mm u dužinu i 3,5 mm u debljinu. Cvatnja biljke je u lipnju–srpnju, a plodovi sazrijevaju u srpnju–rujnu. Divlje vrste kopra rasprostranjene su u azijskim zemljama, a vrtne biljke diljem svijeta.

Naziv «kopar» potječe od grčkog «anethon» i latinske riječi «graveolens», što u prijevodu znači «snažno mirišući». Iz nepoznatih razloga mnogi su liječnici koji su živjeli u davna vremena smatrali da pretjerana i dugotrajna upotreba kopra oštećuje mozak. Također su vjerovali da biljka može izazvati pogoršanje vida, vjerojatno iz tog razloga srednjovjekovne vještice koristile su kopar kao sredstvo protiv uroka, a bio je i sastojak mnogih ljubavnih napitaka.

Kopar je došao k nama iz Južne Europe, Egipta i Male Azije. Pritom valja napomenuti da su ga u Europi počeli koristiti kao sastojak umaka, marinada, ukiseljenog povrća i kiselog povrća tek u 16. i 17. stoljeću. Tada su još postojale predrasude o nuspojavama ove kulture. Zapravo, velike doze biljke izazivaju pad krvnog tlaka, što može dovesti do nesvjestice ili općeg pada snage. Drevni iscjelitelji preporučivali su konzumiranje meda ili klinčića zajedno s koprom, jer su vjerovali da ti proizvodi uklanjaju negativne posljedice biljke.

Vrste kopra

Kopar se obično dijeli na 3 vrste – rane, srednje kasne i kasne.

Evo nekih sorti ranog tipa:

1. Redut. Biljka ima poseban miris. Sorta je nezahtjevna i najčešće je koriste vrtlari. Berba se obavlja nakon mjesec dana. Visina – do 30 cm.
2. Daljnji. Sorta lako podnosi temperaturne promjene i napade štetnika. Biljka ima tamnozelenu boju s efektom voštanog premaza. Visina – do 25 cm.

Sorte srednje kasnog tipa:

1. Aligator. Biljka ima bogatu aromu i plavozelenu boju. Berba zeleni obavlja se 45 dana nakon sadnje, dok se za začine bere kasnije – nakon 115 dana. Visina – do 1,5 m.
2. Ambrella. Berba zeleni obavlja se nakon 45 dana, a za berbu začina čeka se oko 90 dana. Trava ima svijetlozelenu boju i duge listove. Sorta je visokorodna. Visina – do 2 m.

Kasne sorte:

1. Kutuzovski. Biljka ima zelenkastu nijansu, velike listove i raširene grmove. Sjeme se bere 45 dana nakon nicanja. Visina – do 170 cm.
2. Inej. Ima sivo-zelene, visoke i mesnate listove. Grmovi su prilično gusti. Sorta je visokorodna, dobro otporna na niske temperature, ima bogatu aromu. Visina – do 170 cm.

Po čemu se kopar razlikuje od komorača

Kopar i komorač doista su vrlo slični: obje biljke su prilično visoke, obje imaju perasto razdijeljene listove, a cvjetovi su žuti. Unatoč svim tim sličnostima, nakon detaljnog opisa lako ćete razlikovati jednu kulturu od druge.

Najizrazitija značajka biljaka je miris. Komorač ima svjež, ugodan, blago slatkast miris. Kopar ima intenzivniji, začinski miris koji je teško zamijeniti s bilo čim. Komorač izgleda viši i grmolikiji. Također postoje razlike u obliku sjemenki. Kopar ima sitnije sjemenke, a komorač nešto krupnije, blago izdužene. Kopar ima mali i tvrdi korijen, dok komorač ima mesnat i veći korijen.

Sastav i kalorijska vrijednost

U 100 g proizvoda nalazi se:

• kalorije – 40 kcal;
• bjelančevine – 2,5 g;
• masti – 0,5 g;
• ugljikohidrati – 6,3 g.

Biljka je bogata eteričnim uljem, masnim kiselinama, vlaknima, vitaminima A, C, E, PP te makroelementima – kalcijem, kalijem, fosforom i natrijem. Također sadrži vodu i mikroelemente – mangan, bakar i cink.

Korisna svojstva kopra

Opća korist

1. Štiti sluznicu želuca. Kopar ima zaštitno djelovanje na želudac. Pomaže u smanjenju kiselosti i sprječava nastanak čireva. Terpeni i flavonoidi sadržani u kopru bore se protiv slobodnih radikala i štite sluznicu želuca od oštećenja. Kopar također ublažava stanje kod infekcije Helicobacter pylori, crijevne bakterije koja može pogoršati gastritis i čak dovesti do raka želuca. Zbog svog umirujućeg svojstva, prah listova i stabljika kopra može se koristiti za uklanjanje simptoma sindroma iritabilnog crijeva, a pritom nema nikakvih nuspojava.
2. Smanjuje porođajne bolove. Zahvaljujući svom analgetičkom svojstvu, kopar može smanjiti porođajne bolove. Ovu biljku u nekim zemljama koriste za poticanje poroda. Čak je provedeno istraživanje na tu temu. Pokazalo se da su žene koje su pile čaj od kopra imale brže i manje bolne porođaje. U nekim slučajevima čaj od kopra može biti učinkovitiji od oksitocina – standardnog lijeka za indukciju poroda.
3. Bori se protiv slobodnih radikala. Kopar sadrži antioksidanse, vitamin C, beta-karoten, kvercetin i kamferol, koji pomažu organizmu u borbi protiv slobodnih radikala. Slobodni radikali su tvari koje nastaju u organizmu tijekom prirodnih metaboličkih procesa, kao i uslijed djelovanja okolišnih toksina. Oni oksidiraju stanične stijenke, oštećuju DNK i stanične bjelančevine, što dovodi do niza bolesti – dijabetesa, Alzheimerove bolesti i raka. Kopar ima sposobnost apsorbiranja radikala. Monoterpeni ovog zelja aktiviraju antioksidacijske enzime koji utječu na slobodne radikale i čine ih neaktivnima. Karvon i anetofuran – tvari sadržane u kopru, pomažu u izlučivanju toksina iz organizma, potiču stvaranje enzima glutation S-transferaze. Ova tvar je glavni detoksikacijski enzim. Budući da je glutation vitalno važan za zaštitu stanica od oštećenja slobodnim radikalima, njegove povišene razine znače jaču zaštitu od toksina.
4. Pomaže u borbi protiv infekcija. Listovi kopra koriste se za liječenje giardijaze kod djece. Biljka može biti jednako učinkovita kao i standardni antibakterijski lijek – metronidazol. Antimikrobna svojstva kopra proizlaze iz tvari zvane furanokumarin. Eterična ulja dobivena iz ove biljke mogu učinkovito djelovati protiv Escherichia coli, Staphylococcus aureus i salmonela. Eterično ulje posebno je učinkovito u borbi protiv vaginalne kandidijaze.
5. Smanjuje ukupnu razinu kolesterola. Među mnogim načinima uporabe kopra, jedan od važnih je primjena za snižavanje razine kolesterola. U nekim zemljama listovi ove biljke koriste se kao lijek za hiperkolesterolemiju. Kopar doprinosi smanjenju razine triglicerida i kolesterola u jetri, istovremeno povećavajući ukupni antioksidacijski kapacitet organa. Zdrava jetra pridonosi uravnoteženoj razini kolesterola.
6. Sprječava i bori se protiv dijabetesa tipa 2. Kopar se aktivno koristi u azijskoj tradicionalnoj medicini jer pomaže u snižavanju razine glukoze u krvi. Djeluje tako što povećava antioksidacijsku sposobnost organizma i modificira gene uključene u metabolizam glukoze i masti. U istraživanju su pacijenti sa šećernom bolešću tipa 2, koji su uzimali 3,3 g praška kopra (dobivenog sušenjem svježe trave) dnevno tijekom 8 tjedana, imali sniženu razinu glukoze u krvi, ukupnog kolesterola, kao i LDL kolesterola. Redovita konzumacija kopra može spriječiti inzulinsku rezistenciju, koja često prethodi potpunom dijabetesu.
7. Pomaže u borbi protiv depresije. Zahvaljujući antioksidativnim flavonoidima i taninskim tvarima, kopar ima umirujući učinak. Biljka može pomoći u borbi protiv depresije. Ekstrakti kopra u nekim slučajevima djeluju jednako učinkovito u borbi protiv depresije kao i specijalizirani lijekovi – sertralin i tramadol, pri čemu biljka nema nuspojave.
8. Olakšava napade epilepsije. Ekstrakt listova kopra pridonosi odgađanju napada epilepsije i skraćivanju trajanja svake epizode. Terpenoidi – karvon i limonen, koji se nalaze u kopru, blokiraju medijatore koji izazivaju napade. Neka su istraživanja pokazala da se kopar također može koristiti kao alternativa standardnim antikonvulzivnim lijekovima.
9. Poboljšava kvalitetu sna. Tradicionalno se u nekim zemljama kopar koristi kao umirujuće sredstvo. Iako nisu provedena nikakva istraživanja o utjecaju kopra na san, ova biljka je bila i ostala dio narodnih lijekova protiv nesanice. U nekim kulturama listovi kopra stavljaju se izravno u jastuk za mirniji san. U Nizozemskoj se kopar konzumira u kombinaciji s mlijekom, jer spoj tih proizvoda ima umirujući učinak i poboljšava san. Također, umirujući učinak ima eterično ulje kopra. Ovaj se proizvod često koristi zajedno s drugim eteričnim uljima – lavande i valerijane.
10. Bori se protiv raka. U kopru se nalaze tvari koje utječu na stanice raka na način da usporavaju njihovu diobu ili je potpuno zaustavljaju. To sprječava širenje bolesti na zdrave stanice i, u biti, zaustavlja napredovanje raka. Glaziovianin A – spoj koji se nalazi u kopru, sudjeluje u borbi protiv onkoloških bolesti. Istraživanja su pokazala da se rak značajno usporavao u svakom od testnih eksperimenata te da je glaziovianin A upravo tvar koja sputava njegovo širenje. Stoga će redovita konzumacija kopra pomoći tijelu da spriječi rak, a u slučaju bolesti – usporiti njegov tijek.
11. Štiti od insekata. Kopar ima svojstva koja mu pomažu da odbija razne insekte. Biljka se može koristiti kao sredstvo koje pomaže zaštititi žito od štetnih insekata, posebno od grinja. Pritom je kopar nesumnjivo mnogo sigurnije sredstvo od kemijskih tvari koje se obično koriste za zaštitu od štetnika.
12. Koristan za zdravlje usne šupljine. Kopar se dugo vremena koristio kao sredstvo za osvježavanje daha. Osim što svježi usitnjeni kopar ima ugodan miris, on također ubija mikrobe u usnoj šupljini. Eterično ulje kopra je prirodno dezinficirajuće sredstvo. Gore navedene karakteristike neutraliziraju neprijatan zadah i doprinose ozdravljenju usne šupljine, štiteći desni i zube od slobodnih radikala i drugih potencijalno opasnih tvari. Zahvaljujući sadržaju kalcija, kopar pomaže u očuvanju zuba čvrstima i zdravima.

Za žene

Kopar je koristan za žene. Ovu biljku možete koristiti u slučaju problema ženske prirode – dismenoreje ili bolnih menstruacija. U jednom istraživanju, grupi žena u dobi od 18 do 28 godina davano je 1000 mg praha sjemena kopra tijekom 5 dana. Drugoj grupi davano je 250 mg mefenaminske kiseline – uobičajenog lijeka za ublažavanje menstrualnih bolova. Zahvaljujući prisutnosti tanina i anetola, koji opuštaju krvne žile, kopar je pokazao izvrsne rezultate. Pokazalo se da biljka ima usporediv učinak s lijekom i pomaže u suzbijanju boli i nelagode ništa lošije od lijekova.

Kopar također može regulirati menstrualne cikluse kod žena zahvaljujući flavonoidima koji stimuliraju ženske hormone koji reguliraju menstrualni ciklus.

Za muškarce

Budući da muškarci češće pate od bolesti povezanih sa srcem, u njihovoj standardnoj prehrani trebaju biti prisutne namirnice koje smanjuju rizik od pojave tih bolesti, a kopar je upravo jedna od njih. Također, biljka je korisna i zbog toga što ima vazodilatacijsko djelovanje, čime doprinosi povećanju i obnavljanju potencije. Preporučuje se uključiti ovaj začin u svoju prehranu ne samo onima koji su se već suočili s ovim problemom, već i onima koji ga žele izbjeći u budućnosti.

Proizvod je također koristan onim muškarcima koji vode aktivan stil života, bave se sportom i imaju redovita intenzivna fizička opterećenja, jer pomaže tijelu da se brže oporavi i normalizira rad svih sustava. Unatoč svim njegovim prednostima, kopar je kontraindiciran osobama s netolerancijom i alergijskim reakcijama na proizvod.

Tijekom trudnoće

Kopar je koristan trudnicama jer obogaćuje organizam elementima koji su potrebni za normalan razvoj djeteta i održavanje zdravlja buduće majke. Biljka pomaže u ublažavanju napetosti i oslobađa od tjeskobnih stanja. Tijekom trudnoće ženama se smanjuje mišićni tonus probavnog trakta. Za rješavanje ovog problema bit će dovoljno uključiti kopar u svoju prehranu. On će pomoći u uklanjanju zatvora i spriječiti nadutost.

Svaka druga trudnica pati od toksikoze, s kojom kopar može pomoći. On će ukloniti mučninu i poboljšati apetit. Zelenje će također pomoći u uklanjanju edema – problema s kojim se često suočavaju trudnice. Kopar će stimulirati rad bubrega i pomoći u izbacivanju viška tekućine iz organizma.

Iako biljka sadrži veliku količinu korisnih tvari, može naštetiti zdravlju žene i njezina djeteta. Kopar ne treba uključivati u slučaju hipotenzije. Osim toga, važno je pridržavati se norme konzumacije (do 1 vezice dnevno) te paziti na čistoću proizvoda kako ne bi sadržavao otrovne tvari ili parazite. Također valja napomenuti da kopar potiče kontrakciju mišića, što može utjecati na tonus maternice. Žene koje pate od hipertonusa (osobito u trećem tromjesečju) ne bi trebale konzumirati ovu zelenu biljku.

Tijekom dojenja

Kopar se, uz kim, komorač i anis, ponekad koristi za povećanje proizvodnje majčinog mlijeka. Provedena su istraživanja u kojima su životinje hranjene ekstraktom lišća i sjemenki kopra. Znanstvenici su zaključili da su ti dodaci pridonijeli povećanju veličine mliječne žlijezde kod životinja. Ipak, prije uključivanja ovog proizvoda u svoju prehranu preporučuje se konzultacija s liječnikom jer na žene koje imaju povećan rizik od razvoja raka dojke ili drugih estrogen-ovisnih karcinoma kopar može imati negativan učinak, narušavajući estrogensku ravnotežu.

Za djecu

Mala djeca imaju sklonost prekomjernom stvaranju plinova; s takvim problemom kopar se izvrsno nosi. Zelena biljka bezbolno će osloboditi tijelo plinova i normalizirati rad crijeva.

Kopar također sadrži tvari koje pridonose jačanju imuniteta. Može spriječiti kožne osipe i smanjiti vjerojatnost pojave urtikarije.

Kopar se u dječju prehranu može uvesti od 8. do 9. mjeseca. Do tog razdoblja unutarnji organi već će moći normalno prihvatiti zelenu biljku. Kopar je najbolje dodavati u juhu u posljednjoj fazi kuhanja, što će omogućiti očuvanje većeg broja korisnih svojstava. Za prvi obrok bit će dovoljan mali prstohvat usitnjene zelene biljke. Ako se unutar nekoliko dana nakon konzumacije proizvoda stanje djeteta nije pogoršalo, tada se može polako povećavati količina konzumacije do 5 g dnevno. Ako su se kod djeteta pojavile promjene u ponašanju ili je probava poremećena, kopar treba isključiti iz prehrane; u slučaju ozbiljnih problema – odmah se obratiti stručnjaku. S vremenom se zelena biljka može dodavati i u glavna jela. Kad dijete navrši godinu i pol, može mu se davati svježi kopar, ali ne više od 10 g dnevno.

Pri mršavljenju

Kopar ima korisna svojstva koja pomažu riješiti se suvišnih kilograma. Uvarci na bazi ove biljke pridonose izlučivanju suvišne tekućine iz organizma. To pomaže u smanjenju oteklina, poboljšava obrise figure i pojačava protok limfe. Također, uvarci pomažu riješiti se prekomjernog stvaranja plinova, što je vrlo korisno tijekom voćnih i povrtnih dijeta.

Kopar normalizira rad živčanog sustava, što će pomoći da se oslobodite napetosti izazvane postom. U razdoblju mršavljenja treba konzumirati zelje svježe ili sušeno. Poželjnije je, naravno, svježi kopar. Zelje se može dodavati juhama, boršču i salatama ili na njegovoj osnovi pripremati izvarci. Kombinacija kopra s kefirom doprinijet će normalizaciji rada probavnog trakta i ubrzati metabolizam, što će se značajno odraziti na težinu.

Za mršavljenje prikladne su i sjemenke kopra jer sadrže cijeli niz korisnih svojstava same biljke. Suhe sjemenke obično se prelije kipućom vodom, koja se zatim procijedi i pije malo po malo tijekom dana. Već nakon tjedan dana moći će se primijetiti rezultati mršavljenja.

Čime su korisne sjemenke kopra?

Sjemenke kopra imaju prilično opsežna ljekovita svojstva. Evo nekih od njih:

• antimikrobna;
• antioksidativna;
• antikolesterolska;
• spazmolitička, karminativna;
• koja potiču proizvodnju progesterona;
• protukancerogena;
• antireumatoidna;
• umirujuća.

Kako skuhati sjemenke kopra

1. Sjemenke kopra (1 žlica) prelijte kipućom vodom (250 ml).
2. Stavite na malu vatru 10 minuta.
3. Ohladite i procijedite.

Uzimajte tijekom dana u jednakim obrocima (napitak treba piti topao, može se dodati med).

Takav napitak mnogi koriste u slučaju stresa ili premorenosti.

Korist sušenog kopra

Glavna ljekovita svojstva sušenog kopra:

• poboljšava probavu i povećava apetit;
• normalizira metabolizam;
• otklanja zatvor i nadutost trbuha;
• regulira menstrualni ciklus;
• obnavlja san, živčani sustav;
• povećava laktaciju;
• smanjuje krvni tlak, širi krvne žile;
• ubrzava oporavak od bronhitisa, kašlja.

Ulje kopra: svojstva i primjena

Ulje od kopra, kao i sama biljka, ima niz korisnih svojstava. Potiče apetit, otklanja grčeve i smetnje u radu probavnih organa, ublažava nelagodu i bolove u trbuhu, sprječava prekomjerno stvaranje plinova i vrenje u crijevima. Ulje također ima izražena diuretička svojstva. Pomaže kod poremećaja rada srca i povišenog tlaka.

Ulje se primjenjuje u kozmetici, obično kao sredstvo za njegu suhe kože. Ponekad se dodaje sredstvima za ispiranje usta i losionima za brijanje. Proizvod ima dezinfekcijski učinak, pa se može koristiti kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Uljem se također mogu aromatizirati prva jela ili se može koristiti pri konzerviranju povrća.

Kopar u medicini

Na temelju povijesnih podataka, kopar se aktivno koristio u medicini još u doba Avicenne. Biljka se koristila za povećanje proizvodnje majčinog mlijeka, za liječenje mokraćno-spolnog sustava i crijeva, pa čak i kao sredstvo protiv štucanja. Danas je znanstveno dokazano da kopar pomaže u snižavanju krvnog tlaka, štiti organizam od raka i normalizira rad živčanog sustava.

Kod šećerne bolesti

Kopar je koristan kod šećerne bolesti. Zelen će poboljšati kvalitetu života osoba koje boluju od dijabetesa, ublažiti simptome bolesti i pomoći u otklanjanju nuspojava lijekova koje pacijent uzima. Kod dijabetesa korisno je pripremiti uvarak od kopra. Za to sjemenke (30 g) prelijte čistom vodom (1 l), stavite na vatru na 3 minute, a zatim ostavite napitak da odstoji 8–10 minuta. Uzimajte sredstvo (po 1 šalicu) do 3 puta dnevno.

Važno: glikemijski indeks kopra — 15 jedinica.

Kod pankreatitisa

U razdoblju pogoršanja bolesti ne preporučuje se konzumirati kopar. U fazi stabilne remisije dopušteno je jesti do 7 žlica zeleni dnevno (u nekoliko obroka). Pritom se kopar može kuhati, peći, pirjati ili jesti u prirodnom obliku.

U slučaju akutnog pankreatitisa bolje ga ne konzumirati.

Kod gastritisa

Kopar se kod gastritisa smije konzumirati. Zelen će poboljšati opće stanje, smanjiti bol i nelagodu. Međutim, potrebno je pridržavati se umjerenosti u konzumaciji jer proizvod može povećati želučanu sekreciju, što će negativno utjecati na stanje, posebno kod povišene kiselosti želuca.

Za crijeva

Kopar može smanjiti grčeve u glatkim mišićima probavnog trakta. Eterična ulja koja se nalaze u kopru imaju stimulirajući učinak na probavni sustav. Ponekad se za poboljšanje probave u juhe dodaje nekoliko kapi eteričnog ulja kopra. Zelenom se također ponekad hrane mala djeca kako bi se ublažili bolovi kod kolika i nadutosti.

Kod zatvora

Kopar može pomoći u ublažavanju zatvora. Zelje pomaže prolasku hrane kroz probavni trakt. Osobito su korisne sjemenke kopra jer su bogate kalcijem, fosforom, kalijem i željezom, tvarima koje poboljšavaju rad probavnog trakta i pomažu u izbacivanju štetnih nakupina iz tijela.

Kod gihta

Kopar je kod gihta zabranjeno konzumirati jer ima diuretski učinak.

Kod kolitisa

Kod kolitisa u sastav dijete može se uključiti i kopar. Učinkovitim sredstvom kod kolitisa smatra se čaj od sjemenki kopra.

Za jetru

Kopar je vrlo koristan za jetru. Zelenje je bogato vitaminom C – tvari koja ima pozitivan učinak na rad jetre. Kopar pomaže u čišćenju organizma i normalizira rad tog organa. Začin se može koristiti čak i kod bolesti jetre.

Kod hemoroida

Kod hemoroida se preporučuje konzumiranje namirnica koje imaju laksativni učinak jer to sprječava oštećenja rektuma tijekom pražnjenja. Kopar je na popisu tih namirnica, stoga je koristan kod hemoroida.

Kod holecistitisa

Iako se kod kolecistitisa preporučuje isključiti kopar iz prehrane, neki ljudi ne slijede ovo ograničenje te ipak dodaju zelen (u maloj količini) u svoja jela. Stručnjaci to zabranjuju kako ne bi nepotrebno izlagali zdravlje riziku.

Recepti narodne medicine na bazi kopra

Kod nadutosti

1. Plodove kopra (1 žlica) prelijte kipućom vodom (1 šalica) i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Procijedite napitak.
3. Uzimajte pola šalice do 3 puta dnevno, 20 minuta prije jela.

Kod bolova u želucu

1. U posudu uspite 1 žličicu sjemenki kopra, prelijte s 1 šalicom vruće kipuće vode. Pokrijte poklopcem i umotajte dekom.
2. Stavite napitak na toplo mjesto na nekoliko sati.
3. Uzimajte po pola šalice prije jela 3 puta dnevno.

Kod stenokardije

1. Usitnjene suhe sjemenke (1 žličica) prelijte vrućom vodom (300 ml) i ostavite da odstoji 60 minuta.
2. Uzimajte 75–100 ml do 3 puta dnevno.

Protiv kašlja

1. Sjemenke kopra (1 žlica) prelijte kipućom vodom (300 ml).
2. Stavite na vodenu kupelj na 10 minuta.
3. Nakon hlađenja napitak procijedite i dodajte med (1 žlica) i sok aloe (10 ml).
4. Uzimajte po 50 ml do 3 puta dnevno.

Za poboljšanje laktacije

1. Sjemenke kopra (1 žlica) prelijte kipućom vodom (1 šalica), ostavite da odstoji oko 60 minuta.
2. Procijedite uvarak.
3. Uzimajte po 1 žlicu 30 minuta prije jela do 5 puta dnevno.

Kopar u kozmetici

Kopar se može koristiti za izradu pilinga i losiona. Sredstva na bazi ove biljke jednako su korisna za sve tipove kože. Na primjer, pomoću njega možete se riješiti akni i spriječiti prerane znakove starenja. Kopar je također koristan i za vlasište, što izravno utječe na zdravlje i ljepotu kose.

Za lice

Za masnu kožu

1. Usitnite svježi kopar (2 žlice), prelijte ga s 1 šalicom kipuće vode i stavite na vatru na 10 minuta.
2. Nakon hlađenja procijedite.
3. Koristite kao sredstvo za umivanje.

Protiv pjega

1. Usitnite svježi kopar (1 žlica), peršin (1 žlica) i promiješajte.
2. Prelijte zelenje čašom kipuće vode i ostavite da odstoji 3 sata.
3. Procijedite.
4. Koristite kao losion.

Maska protiv prištića

1. Usitnite svježi kopar (1 žlica), suhe cvjetove ljekovite kamilice (1 žlica) i promiješajte.
2. Prelijte čašom kipuće vode i stavite na vatru na 10 minuta.
3. Nakon hlađenja obrišite kožu uvarkom, a kašu koristite kao masku za lice.

Za kosu

Za masnu kosu

Sastojci:

• kopar – 1 svežanj;
• gospina trava – 2 žlice.

Kako pripremiti:

1. Kopar i gospinu travu prelijte kipućom vodom (1 l) i stavite na vodenu kupelj.
2. Nakon hlađenja procijedite.
3. Svakodnevno isperite kosu, pritom sredstvo ostavite na kosi dok se potpuno ne osuši, bez uporabe sušila za kosu.

Za obnovu kose
Sastojci:

• kopar – 1 svežanj;
• med – 2 žlice;
• maslinovo ulje – 1 žlica.

Kako pripremiti:

1. Stavite izmiješane sastojke (kopar ne usitnjavati) da se zagrijavaju na vodenoj kupelji.
2. Nakon pola sata uklonite kopar.
3. Umasirajte preostalu kašu u kosu i stavite kapu.
4. Držite 40 minuta.

Protiv opadanja kose

1. Stucite sjemenke kopra (1 žlica) i prelijte votkom (1 žlica).
2. Nakon 30 minuta dodajte ulje čička (2 žlice).
3. Umasirajte masku u vlasište i omotajte ga vrećicom ili stavite posebnu kapu.
4. Držite 60 minuta.
5. Operite kosu šamponom.

Primjena kopra u kulinarstvu

Kopar se koristi za pripremu salata, juha, jela od povrća i omleta. Zelen se također može uključiti u sastav umaka i preljeva. Istaknutim okusom kopar obogaćuje sireve, svježi sir i maslac.

Koprom možete posuti mladi krumpir i dodati ga kuhanom grahu. Obično se zelenje dodaje jelu nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Stabljike i listovi koriste se tijekom konzerviranja povrća. Koprom se također mogu puniti pite i dodavati ga u sušenom obliku kruhu, pecivima, somunima i palačinkama. Sjemenke se obično prže, a uključuju se i u sastav aromatičnih octa i ulja.

Šteta i kontraindikacije

1. Pri prekomjernoj konzumaciji zeleni mogu se javiti vrtoglavice, u nekim slučajevima primjećuje se privremeno smanjenje vida.
2. Tijekom trudnoće ne biste trebali konzumirati kopar češće od jednom tjedno.
3. Kopar je kontraindiciran kod hipotenzije i atonije.
4. Uz prečesto konzumiranje zelenila, organizam se može brzo umoriti, čak mogu nastupiti i nesvjestice.
5. Osim toga, kopar može izazvati alergijske reakcije.

Kako pravilno čuvati kopar

Radi bolje očuvanosti, kopar treba dobro isprati, usitniti i osušiti. Zatim zelenilo treba staviti u čistu suhu staklenku i zatvoriti poklopcem. Kopar se u hladnjaku može čuvati do 2 mjeseca. Također, za čuvanje se može upotrijebiti običan luk. Za to je potrebno probrati kopar, ali ga ne prati. Staviti ga u plastičnu vrećicu zajedno s lukom narezanim na četvrtine. Vrećicu zavezati i staviti u hladnjak. Svakih 5 dana potrebno ju je prozračiti i zamijeniti luk.

Može li se zamrznuti

Kopar se može zamrznuti. Za to je potrebno narezati zelenilo i rasporediti ga u kalupe za led, zatim preliti vodom i staviti u zamrzivač. Nakon toga izvaditi kockice iz kalupa, staviti ih u plastičnu vrećicu i vratiti u zamrzivač.

Kako sušiti

Zelenilo se može sušiti u usitnjenom ili cijelom obliku. Stabljike i listiće treba sušiti odvojeno. Kopar prvo treba probrati, korijenje odvojiti i baciti. Zelenilo dobro isprati u hladnoj vodi. Nakon toga biljke treba povezati u svežnjeve i objesiti na uže u hladnoj prostoriji (dobro prozračenoj).

Može li se davati životinjama kopar

Psima je dozvoljeno davati kopar. Zelenilo se može koristiti kao vitaminski dodatak osnovnoj hrani. Mačkama je također dozvoljeno jesti kopar, neki preporučuju davati ljubimcima zelenilo gotovo svaki dan.

Kako uzgojiti kopar na prozorskoj dasci

Za uzgoj zelenila na prozorskoj dasci potrebno je imati:

• sjeme kopra (sorta mora biti rodna i nezahtjevna);
• specijalno tlo za sobne biljke;
• zemlju;
• nekoliko lonaca ili spremnika;
• mineralna gnojiva;
• nekoliko fluorescentnih svjetiljki.

Za početak je potrebno pripremiti tlo, a to se radi još u jesen. Prije sjetve rastresito vrtno tlo pomiješati s kupljenim tlom. Posuda treba biti odgovarajućih dimenzija, na njezino dno nasuti drenažni sloj. Sjeme namočiti u toploj vodi. Postupak bi trebao trajati oko jednog dana, pri čemu u vodi mora biti kisik. Kako bi se to osiguralo, može se upotrijebiti akvarijski kompresor.

Postupak sjetve treba provoditi u navlaženu zemlju, pri čemu nije potrebno raditi jamice. Dovoljno ih je samo posuti mješavinom humusa i treseta (u omjeru 300 mg po 1 dm²). Isto tako, u tlu se mogu napraviti centimetarski žljebovi, zaliti ih i rasporediti sjeme u njih. Odozgo posuti suhim tlom s rubova jamica – to će spriječiti stvaranje guste kore koja bi onemogućila nicanje. Posudu treba pokriti folijom (celofanskom) i staviti na mjesto bez pristupa svjetlosti na 7 dana (pri temperaturi +20°C). Nakon rezanja stabljike i listići više ne rastu, stoga svaka 3 tjedna treba podsijati novu partiju sjemena na slobodno područje.

Biljke trebaju svjetlo, stoga usjeve treba postaviti na osvijetljenu prozorsku dasku. Zimi je potrebno osigurati dodatno osvjetljenje. Dovoljno je postaviti svjetiljke pola metra iznad zelenila. Uključivati ih navečer (oko 5 sati). Ako je kopar na tamnom mjestu, treba ga osvjetljavati najmanje 15 sati.

Pravila za njegu zelenila:

1. Organizirati redovito zalijevanje.
2. Prihranu vršiti jednom u 14 dana.
3. Temperatura treba biti oko +18°C (na zastakljenom balkonu dopušteno je uzgajati pri temperaturi do +8°C),
   pri temperaturi iznad +20°C biljci treba više svjetla.
4. U prvom tjednu nakon nicanja noću smanjivati temperaturu u prostoriji.

Zanimljive činjenice o kopru

1. U srednjem vijeku ljudi su vješali kopar na ulazna vrata. Vjerovali su da će to zaštititi dom od napada vještica.
2. U davna vremena kopar se koristio za izradu raznih napitaka.
3. Stari Grci koristili su ovu biljku za proizvodnju parfema.
4. Grčki sportaši koristili su tonik od kopra kao sredstvo za poboljšanje mišićnog tonusa.
5. Stari Rimljani davali su kopar gladijatorima. Vjerovalo se da trava daje snagu i izdržljivost.

Fotografija kopra